على رفوف متاجر التغذية الرياضية، يمكنك العثور على العديد من المكملات الغذائية. وأكثرها شهرة وشهرة هي البروتينات.
الكازين هو نوع من البروتين، ومركز الكازين هو نوع من خليط البروتين. لماذا هناك حاجة الكازين؟ نعم، ثم نفس الأنواع الأخرى يهز البروتين: لإثراء النظام الغذائي للرياضي بالبروتين. لذا فإن الفائدة الرئيسية للكازين هي تزويد الجسم بمواد البناء (البروتين والأحماض الأمينية).
استخدام الكازين في كمال الأجسام
بشكل عام، يتم استخدام الكازين ليس فقط في الرياضة: غراء الكازين مشهور جدًا. ومع ذلك، ما زلنا مهتمين باستخدام الكازين في الرياضة، وخاصة في كمال الأجسام. يتم استخدامه عند العمل بالكتلة وأثناء التجفيف. أدناه سننظر في الاختلافات في أنماط استهلاك الكازين لمختلف المهام.
استخدام الكازين لإنقاص الوزن
بروتين الكازينيعتبر مصدراً غذائياً للبروتين، مما يجعله منتجاً ممتازاً أثناء فقدان الوزن أو قطعه. يتيح لك محتواه المنخفض من السعرات الحرارية استخدامه بنشاط للحصول على الكمية المطلوبة من البروتين في نظامك الغذائي، دون خوف من تناول مجموعة من الدهون والكربوهيدرات على طول الطريق.
البروتين ضروري لعمل الجسم: فهو ضروري لبناء العضلات، ولنمو الأظافر والشعر، وكذلك للحفاظ على صحة الجسم. كتلة العضلات(حماية العضلات من الانهيار أثناء الرجيم).
عند فقدان الوزن، من الأفضل تحضير مخفوق الكازين على أساس الماء (لتقليل عدد الكربوهيدرات في الخليط). ومن الجدير أيضًا تقسيم الجرعة إلى أجزاء صغيرة وتناولها على مدار اليوم.
بالإضافة إلى ذلك، يحتاج الكازين إلى وقت طويل للهضم، مما يعطي شعورًا طويل الأمد بالشبع، وهو أمر مهم عند فقدان الوزن.
استخدام الكازين لزيادة الكتلة العضلية
عند اكتساب كتلة العضلات، يوصى بالجمع أنواع مختلفةالبروتين: حيث أن لكلٍ منهما خصائصه الخاصة. يتم امتصاص بروتين الكازين لفترة طويلة (حوالي 8 ساعات)، مما يسمح له بتغذية الجسم أثناء النوم ليلاً، وكذلك حمايته من عملية الهدم.
الكازين هو بروتين معقد موجود في الحليب. يحدث تكوينه بمساعدة بكتيريا اللبن. الكازين ضروري لكل من الأطفال الصغار والكبار. وهو قادر على زيادة مدة صلاحية الأطعمة، ويمنحها مذاقاً خاصاً وغالباً ما يستخدم كمضاف غذائي. يعد عزل الكازين من الحليب عملية بسيطة إلى حد ما تجعل البروتين متاحًا. ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكازين؟
ما هو الكازين ل؟
الكازين هو مصدر للأحماض الأمينية الضرورية للجسم. هذا العنصر موجود في أغذية الأطفالوخلطات مختلفة . نظرًا لمحتواه العالي من الأحماض الأمينية، يعد الكازين عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي لكل شخص. يزود الجسم بأملاح الفوسفور والكالسيوم الضرورية للجهاز الهيكلي. البروتين سهل الهضم للغاية وهناك العديد من الأدوية التي تحتوي عليه. يمكن العثور على الكازين في العديد من مستحضرات التجميل.
أثناء النشاط البدني المكثف، يجب تناول البروتين فقط خلال فترات الراحة. خلاف ذلك، قد ينتهي بك الأمر إلى استهلاك الكثير من الكازين أثناء التمرين. يستخدم الجسم الكازين كمادة لبناء العضلات. وبفضله تنمو الأنسجة العضلية وتقوى العظام. تساعد المنتجات التي تحتوي على الكازين في مكافحة الجوع وتسمح لك بإنقاص الوزن. يستهلك العديد من الرياضيين الكازين عندما يشعرون بالجوع.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على بروتين الكازين؟
يحتاج الشخص البالغ إلى حوالي 25 جرامًا من الكازين يوميًا. يمكنك الحصول على هذا العنصر عن طريق تضمين الحليب والكفير والجبن في نظامك الغذائي. تحتوي جميع منتجات الألبان تقريبًا على الكازين. وهو موجود في الزبادي، والحليب الرائب، والجبن القريش، وتان، ومصل اللبن. تم العثور على أكبر كمية من الكازين في حليب الماعز والبقر.
يوجد بروتين أقل قليلاً في حليب الأغنام والحمير. تم العثور على الكازين بكميات كبيرة في الجبن. في هذه الحالة، يجب عليك اختيار أنواع الجبن الصلبة. ومع ذلك، فمن الجدير معرفة أنها تحتوي على ما لا يزيد عن 30٪ من البروتين. من الأفضل إعطاء الأفضلية لحليب الماعز الذي يحتوي على حوالي 80٪ من الكازين.
الكازين هو جزء لا يتجزأ من التغذية الرياضية. يستخدمه معظم الرياضيين لاكتساب كتلة العضلات. للقيام بذلك، يكفي أن تستهلك ما لا يقل عن 40 غراما من الكازين يوميا. يجب تناول الكازين قبل النوم. يساعد الكالسيوم والفوسفور الموجود في الكازين الجسم على التطور والتغلب على النشاط البدني المكثف.
عدم تحمل اللاكتوز
الكازين ومنتجات الألبان مفيدة للأطفال. تنتج أجسامهم إنزيمًا يكسر اللاكتوز بشكل فعال. بمرور الوقت، يصاب العديد من الأشخاص بعدم تحمل اللاكتوز، مما يؤدي إلى عسر الهضم والانتفاخ والغثيان والقيء. وفي هذه الحالة يفضل استبدال الحليب بمنتجات الحليب المخمر. البكتيريا التي تحتوي عليها تحلل سكر الحليب، وهو كثير منتجات الحليب المخمرةغير ضار حتى مع عدم تحمل اللاكتيز.
في الوقت الحاضر يمكنك شراء مكملات غذائية خاصة تحتوي على نسبة عالية من الكازين. يتم تضمينه في المشروبات الرياضية والخلطات. ومع ذلك، فمن الأفضل تناول الكازين على شكل حليب طبيعي. يمكن تعويض نقص هذا العنصر بسهولة عن طريق الكفير والسمرة والزبادي وهي منتجات طبيعية.
يدافع لين نورتون عن الكازين، وهو مكون موجود في الجبن والغراء وحتى البلاستيك. هل يجب أن تتناوله في شكل مكمل؟ سوف تكون القاضي في هذه المحاكمة!
إذا ذهب بروتين الكازين إلى نادي رياضي، فمن المحتمل أن يكون مساعد المصل في تمرين الضغط على مقاعد البدلاء. لقد كان في ظلها لفترة طويلة. تمت مقارنة الكازين مجازيًا بفرانك كولومبو، وتمت مقارنة مصل اللبن بأرنولد شوارزنيجر.
اليوم كل شيء سيكون مختلفا.
بروتين الكازين
يتم الحصول على بروتين الكازين، مثل مصل اللبن، من حليب البقر. بشكل تقريبي، 80٪ من البروتين الموجود في الحليب هو الكازين، و 20٪ مصل اللبن. الكازين مركب غير قابل للذوبان (أي أنه الجزء الصلب من بروتين الحليب).
ربما تكون قد سمعت عن الكازين في سياق كازينات الكالسيوم، والتي تتكون من تفاعل أيونات الكالسيوم.
نظرًا لقوامه الذي يشبه الهلام، لا يستخدم الكازين في المكملات الرياضية فحسب، بل يستخدم أيضًا في إنتاج المواد الرابطة والحشو، وهو أيضًا أحد المكونات الرئيسية في صناعة الجبن. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن خصائص الكازين الملزمة تستخدم في إنتاج المواد اللاصقة والبلاستيك.
لكن لا تركض للحصول على أنبوب من الغراء اللحظي. تعتبر المكملات الرياضية المعتمدة على الكازين مصدرًا قيمًا للبروتين.
إن قدرة الكازين على التبلور والتكثيف بسرعة تجعله مكونًا فريدًا لصنع مجموعة متنوعة من المكملات الرياضية. الدخول الجهاز الهضمييتخثر الكازين تحت تأثير عصير المعدة. يتباطأ امتصاصه، مما يضمن إطلاقًا منتظمًا ومستمرًا للأحماض الأمينية الكازين. (- هذه هي "اللبنات الأساسية" التي تشكل البروتين.)
ببساطة، هذا يعني أن العضلات "يتم إعادة شحنها" على مدى فترة طويلة من الزمن.
يتميز معدل الهضم المنخفض بميزة أخرى - حيث يتم تقليل معدل انهيار البروتين وأكسدة الأحماض الأمينية (استهلاك الأحماض الأمينية كمصدر للطاقة). الكازين يمنحك الشعور بالامتلاء. سوف تشعر وكأنك على وشك تناول وجبة كبيرة.
مقارنة الكازين ومصل اللبن
بالمقارنة مع الكازين فهو سيف ذو حدين. تشمل مزاياه حقيقة أن الامتصاص البطيء للكازين يزيد من إمداد الأنسجة العضلية بالأحماض الأمينية ووجود توازن إيجابي للنيتروجين في الجسم. (توازن النيتروجين الإيجابي هو الأساس لنمو العضلات).
ومع ذلك، فإن الإطلاق البطيء للأحماض الأمينية من الكازين يؤدي إلى انخفاض في الاستجابة الابتنائية القصوى في الجسم. بمعنى آخر، لا يحفز الكازين تخليق البروتين العضلي بنفس فعالية مصل اللبن. إذا قارنت جرام الكازين بالجرام مع مصل اللبن، فنظرًا لبطء الامتصاص يكون له خصائص ابتنائية أقل (نمو أسوأ لكتلة العضلات).
علاوة على ذلك، يحتوي بروتين الكازين على نسبة أقل (8٪) مقارنة بمصل اللبن (11٪). الليوسين هو حمض أميني مسؤول عن الاستجابة البنائية القصوى بعد تناول البروتين. بشكل أساسي، يشير الليوسين إلى الجسم حول الحاجة إلى تخليق البروتين وتضخم العضلات.
أثناء كتابتي لأطروحتي للدكتوراه، اكتشفت أن الاستجابة البنائية للطعام ترتبط ارتباطًا وثيقًا بمحتوى الليوسين. يحتوي الكازين على خصائص ابتنائية أقل مقارنة بمصل اللبن بسبب انخفاض محتواه من الليوسين.
مزيج من الكازين مع بروتين مصل اللبن
كما ذكرنا سابقًا، فإن الاستجابة البنائية القصوى للكازين أقل من استجابة مصل اللبن. لكنه يضمن إمداد الجسم بالأحماض الأمينية على مدى فترة زمنية أطول. مزيج الكازين مع بروتين سريع الهضم (على سبيل المثال، مصل اللبن) يعطي أقصى تأثير تآزري، أي. مزيج من فوائد كلا النوعين من البروتين. بهذه الطريقة، تحصل على تركيز عالٍ من الليوسين مع إمداد ثابت من الأحماض الأمينية لعضلاتك.
يتيح لك استهلاك مخاليط البروتين الحصول على أقصى استفادة من الكازين والتعويض عن بعض عيوبه. بدلًا من ذلك، يمكنك الجمع بين الكازين مع الليوسين سريع الهضم أو الليوسين الحر - سيكون التأثير هو نفسه.
تناول الكازين
يمكن استخدام الكازين، مثل مصل اللبن، لإعداد العديد من العصائر في الصباح وفي المساء. ومع ذلك، نظرًا لبطء امتصاص الكازين وإطلاق الأحماض الأمينية لفترة طويلة، غالبًا ما يتم اللجوء إليه عندما يخطط الشخص لتناوله. منذ وقت طويليكون بدون طعام.
وبالتالي، يستهلك الكثير من الناس الكازين في الليل، على أمل أن يتمكن البروتين الذي يصعب هضمه من منع عملية الهدم (انهيار العضلات). لا يوجد دليل علمي موثوق يدعم استصواب تناول الكازين ليلاً. ومع ذلك، فقد وجد العلماء أن تناول الكازين في المساء يقلل من معدل انهيار البروتين - وهذا له فوائد معينة من حيث اكتساب كتلة العضلات.
تعتمد جرعة تناول الكازين على عدد من العوامل: وزن الجسم، وإجمالي كمية البروتين المتناولة، والجمع مع مصادر البروتين الأخرى.
إذا كنت تستخدم الكازين في شكله النقي (بدون المكملات الرياضية الأخرى)، فمن المستحسن زيادة الجرعة لتسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. بالنسبة للاعب كمال أجسام يبلغ وزنه 200 رطل ويتطلع إلى زيادة كتلة العضلات، أوصي بتناول 40-50 جرامًا من بروتين الكازين يوميًا (في شكله النقي).
اختيار الكازين
كقاعدة عامة، أوصي بشراء المكملات الرياضية من الشركات المصنعة التي يمكنها تقديم نتائج مختبرية لمنتجاتها. وهذا يضمن أن المعلومات الموجودة على العبوة تتطابق مع محتوياتها.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن العديد من الشركات تبيع مخاليط البروتين المكونة من الكازين ومصل اللبن. نظرًا لارتفاع تكلفة هذه الخلطات، أود أن أؤكد مرة أخرى أنه يمكن تحضير كوكتيل مصل اللبن الكازين بنفسك في المنزل. فقط لا تضيف مشروبًا كحوليًا إليه. (إذا كنت لا تزال تقرر، استخدم الفودكا.)
احتياطات
قد يصاب بعض الأشخاص برد فعل تحسسي تجاه بروتين الكازين. يظهر تأثيرات جانبية: اضطراب في المعدة، ألم، إسهال، قيء و/أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الكازين بكميات كبيرة يمكن أن يسبب اضطرابًا خفيفًا في الجهاز الهضمي حتى عند الأشخاص غير المعرضين للحساسية. يثخن الكازين في المعدة. مع الجرعات الكبيرة يؤدي ذلك إلى الانتفاخ والأحاسيس غير السارة - وهو ما سيلاحظه الآخرون بالتأكيد.
ما هو الأخلاقي؟ لا ينبغي أن يستهلك مرضى الحساسية الكازين (والأشخاص الذين منعهم طبيبهم من تناوله). أيضًا، إذا كنت لا تريد أن تتحول إلى رجل الخطمي (من فيلم "Ghostbusters")، فلا ينبغي عليك تناول كميات كبيرة من الكازين.
خاتمة
يميل بروتين الكازين إلى العمل في النوبة الليلية. يؤخذ قبل النوم؛ في الليل يعمل، وفي الصباح يختفي عندما يتم إطلاق المصل.
من اليوم كل شيء مختلف.
استخدم الكازين إذا كنت بحاجة إلى مصدر طويل الأمد للبروتين. استخدمه إذا كنت لا تريد أن تتضور عضلاتك جوعًا. ادمجها مع مصل اللبن لتجمع بين فوائد كلا النوعين من البروتين.
الكازين أو بروتين الكازين هو منتج من التخثر الأنزيمي للحليب. إنه يختلف عن بروتين مصل اللبن - هذين المكملين متساويان في الواقع في الإنتاجية البيولوجية، لكنهما يستخدمان لأغراض مختلفة. هذا مكمل بروتين يستخدم لتزويد عضلات الرياضي بمواد البناء اللازمة للنمو والوقاية. دعونا نتعرف على ما هو الكازين اللازم وكيف يتم استخدامه.
الكازين أو الكازينوجين هو بروتين حليب يتكون من تخثر الحليب مع إنزيمات خاصة. في منتجات الألبان، 80٪ من جميع البروتينات هي الكازين.
الكازين هو بروتين معقد وكامل.أنه يحتوي على جميع الأحماض الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه الطبيعية. وبمجرد وصوله إلى المعدة، وتحت تأثير الإنزيمات، فإنه يشكل جلطة كثيفة تتحلل ببطء وتطلق الكالسيوم والفوسفور والأحماض الأمينية.
يأتي الكازين على شكل مسحوق أبيض يستخدم لصنع مخفوق البروتين. ويباع أيضًا كجزء من الخلطات الجاهزة للكوكتيلات ومكملات البروتين. الكازين النقي ليس له رائحة واضحة، وله طعم يشبه اللبن الرائب.
يوجد الكازين بالضرورة في تركيبات الحليب المخصصة للتغذية الاصطناعية للرضع. يجب أن يكون هذا المكون موجودًا في النظام الغذائي لكل طفل. في أغذية الأطفال يجب أن تأتي من الأطعمة الطبيعية.
أنواع الكازين
من المعتاد تقسيم بروتين الكازين إلى الأنواع التالية:
- هيدروليزات الكازين.يتم تشكيله أثناء عملية التحلل المائي، والتي يتم خلالها تدمير روابط الأحماض الأمينية وزيادة معدل امتصاص البروتين.
- الكازين ميسيلار.هذا منتج يتم الحصول عليه من خلال الترشيح الفائق أو الدقيق للحليب، حيث يتم فصله عن مصل اللبن واللاكتوز والسائل. يتم الحفاظ على البنية الطبيعية للبروتين. يتم امتصاص هذا النموذج بشكل أفضل من الكازينات، ولكن لفترة أطول - ما يصل إلى عشر ساعات. لا يذوب المنتج جيدًا في السائل ، حيث تصبح الكوكتيلات سميكة ولها قوام يشبه العصيدة.
- الكازينات.وهو عبارة عن خليط من البروتين مع أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يحتوي هذا الخليط على 90% بروتين على الأقل. يذوب المنتج بسهولة في السائل، ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم في الكوكتيلات الصناعية.
ويوجد أيضًا منفحة الكازين،والتي يتم الحصول عليها عن طريق تخثر المنفحة الأنزيمية. ميزة هامةله في درجة عاليةالهضم وزيادة محتوى البروتين - ما يصل إلى 90٪.
يهتم الكثير من الناس بمسألة كيفية اختلاف الكازين عن البروتين. ومن الجدير بالذكر أن هذه ليست صيغة صحيحة تماما، لأن الكازين هو نوع من البروتين. بل يتعلق الأمر بالفرق بين الكازين وبروتين مصل اللبن. والفرق الرئيسي هو في معدل امتصاص البروتين. يستغرق الكازين وقتًا طويلاً للهضم، وقد أظهرت الأبحاث أن التركيز العالي من الأحماض الأمينية يبقى في دم الأشخاص لمدة خمس ساعات أخرى.
من المستحيل أن نقول على وجه اليقين أي الكازين أو بروتين مصل اللبن أفضل. كلا هذين المكملين مهمان للغاية، لكن الفرق بينهما هو في تأثيرهما. يساعد بروتين مصل اللبن على زيادة اكتساب العضلات الخالية من الدهونولكن ليس له أي تأثير على حفظه. كما يقلل الكازين من انهيار العضلاتومع ذلك، ليس له تأثير يذكر على نموها. غالبًا ما يجمع الرياضيون بين هذين المكملين.
كيف يعمل الكازين أثناء التدريب؟
الكازين هو بروتين يتحلل ببطء ليس هناك فائدة من استخدامه بعد التدريب.لن يتم امتصاصه بسرعة كافية لتجديد المستوى المطلوب من الأحماض الأمينية في العضلات. خلال هذا الوقت، يوصى بتناول البروتينات سريعة المفعول مثل بروتين مصل اللبن. قد يكون الكازين قبل التمرين مفيدًا لفقدان الوزن- سوف يساعد على منع تدمير العضلات بسبب زيادة التوتر وعدم كفاية التغذية.
أيضًا هذا المكمل مشهور لإنقاص الوزن.وبما أن الكازين يملأ المعدة لفترة طويلة، فإنه يساعد على تقليل الشهية، وهو أمر مهم جداً للشخص الذي يفقد الوزن. تحافظ المادة على شعورك بالشبع لمدة سبع ساعات تقريبًا، مما يساعد على منع الجوع الليلي، مع إمداد الجسم أيضًا بالكمية اللازمة من البروتين. كما أنه يساعد في الحفاظ على كتلة العضلات، ويزيد من إنتاج الجسم للحرارة، مما يسرع عمليات التمثيل الغذائي وحرق الدهون. تحتوي 10 جرامات من الكازين على حوالي 36 سعرة حرارية، لذا لا يمكن أن تسبب زيادة في الوزن.
لفهم سبب الحاجة إلى الكازين، عليك أن تفهم آلية تأثيره على جسم الرياضي. من أجل تحقيق أي نتائج في الرياضة، من المهم أن يحتوي النظام الغذائي على كمية كافية من البروتين، وهو مادة البناء الرئيسية للأنسجة العضلية. ليس من الممكن دائمًا الحصول على الكمية المطلوبة من الأطعمة التي تحتوي أيضًا على الدهون والكربوهيدرات بالإضافة إلى البروتين، لذلك من المعقول إثراء النظام الغذائي بالمكملات الرياضية. علاوة على ذلك، يجب أن يحتوي النظام الغذائي على بروتينات سريعة المفعول، والتي ستوفر عملية ابتنائية عالية، وبروتينات بطيئة المفعول، والتي توفر تغذية طويلة الأمد للعضلات.
يعتبر استهلاك الكازين للرياضي مفيدًا بالطرق التالية:
- تشبع الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها؛
- تقوية الهيكل العظمي بفضل زيادة المحتوىالكالسيوم.
- انخفاض الشهية.
- حماية العضلات من الدمار ليلاً؛
- تسريع عملية التمثيل الغذائي.
- تعويض نقص البروتين في النظام الغذائي، وهو أمر مهم بشكل خاص عند اتباع نظام غذائي.
مناسب؟ شرائه!
لكن تحتاج أيضًا إلى أن تأخذ في الاعتبار كيف يمكن أن يكون الكازين ضارًا.في حالات نادرة ممكن ردود الفعل التحسسية. غالبًا ما يتم تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، لكن الخثارة لا تحتوي في الواقع على أي اللاكتوز.
إذا كان لديك حساسية من حليب البقر ومكوناته، فإن الشركات المصنعة تقدم بديلاً على شكل مكملات كازين الماعز الحديثة.
الخطر ممكن أيضًا إذا تم تناول المكمل بشكل مفرط، لذلك من المهم اتباع توصيات الشركة المصنعة فيما يتعلق بمنتج معين وعدم إساءة استخدامه.
في الواقع، بخلاف حالات التعصب الفردي، لا توجد حالات يمكن أن يكون فيها الكازين خطيرًا. كونه مصدرًا للأحماض الأمينية الأساسية والفوسفور والكالسيوم، فهو مفيد. الشيء الرئيسي هو مراعاة الاعتدال. الاستهلاك المفرط قد يسبب عدم الراحة في المعدة والغثيان والقيء. قد يؤدي تعاطي المنتج على المدى الطويل إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.
ماذا يحتوي الكازين؟
المصادر الرئيسية للكازين - منتجات الألبان.يحتوي حليب الماعز والبقر على كمية تبلغ حوالي 80٪، والجبن الصلب - 30٪، والجبن كامل الدسم - 22٪، والجبن قليل الدسم - 18٪، والكفير والزبادي - حوالي 15٪.
مع ظاهرة مثل حساسية الكازين، ستكون بعض القيود الغذائية ضرورية. إذا كنا نتحدث عن طفل، فيجب على الأم الالتزام بنظام غذائي خاص مضاد للحساسية. إذا لم ينجح ذلك، يتم نقل الطفل إلى التركيبات التي تحتوي على بروتينات حليب الماعز المتحللة.
عندما يكون هذا أيضًا غير فعال، يتم استخدام الخلطات المعتمدة على العصير. عند الأطفال الأكبر سنًا والبالغين، يتم حذف الحليب والمنتجات التي تحتوي عليه من النظام الغذائي واستبدالها بالأطعمة النباتية: أنواع مختلفةالملفوف، المكسرات، الحبوب، البقوليات، الخضار الورقية.
ميزات استخدام الكازين
يمكنك تحقيق معرفة ما هو الكازين وما هو مطلوب منه أفضل النتائجفي الرياضة. ومع ذلك، من المهم أيضًا فهم كيفية استخدامه بشكل صحيح. يؤخذ الكازين على شكل كوكتيل، حيث يتم إذابة الكمية المطلوبة من المسحوق في كوب من الحليب. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة ملعقة من الكاكاو، قليل من القرفة أو الفانيليا. من الأفضل الخلط باستخدام شاكر. سيتم تحديد الجرعات حسب الأغراض التي يتم من خلالها تناول البروتينات:
- زيادة الوزن- 40 جراماً من الكازين ليلاً.
- عند التجفيف- في الليل وبين الوجبات الرئيسية، 15-20 جرام مع الماء أو الحليب، حتى أربع مرات في اليوم.
- إذا كان عليك تخطي وجبةيجب أن تكون جرعة البروتين 35-40 جرامًا.
- لتعزيز الابتنائية بعد التمرينيمكنك دمج الكازين مع بروتين مصل اللبن بنسبة 1:2.
هذه الأرقام تقريبية - يتم تحديد الجرعة الدقيقة بشكل فردي، مع الأخذ بعين الاعتبار وزن جسم الرياضي وكمية البروتين المقدمة مع الطعام.
يمكنك استهلاك الكازين في شكله النقي. ولكن في كثير من الأحيان، للحصول على نتائج أفضل، يوصى بدمجه مع منتجات أخرى يتم امتصاصها بشكل أسرع، على سبيل المثال، بروتين مصل اللبن. مع هذا المزيج، تعزز المنتجات بشكل متبادل فوائد بعضها البعض، ويتم التخلص من عيوب الكازين في شكل تأثير ابتنائي منخفض. يمكن تحقيق نتيجة مماثلة من خلال الجمع بين بروتين الكازين ومركب بروتين BCAA أو الليوسين.
ميزات الاختيار
عند اختيار بروتين الكازين، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه لا ينبغي أن يحتوي على إضافات صناعية - فقط المواد الخام الطبيعية للحليب. كما لا يسمح بالملح والدهون النباتية. لا ينبغي أن يكون للمسحوق رائحة متعفنة، ويجب أن يكون اتساقه موحدا، دون كتل. يوصى باختيار الكازين ميسيلار بدون إضافات غير ضرورية، التي تنتجها شركة تصنيع موثوقة وموثوقة. تذكر تلك الجودة منتج جيدلا يمكن أن تكون رخيصة جدًا.
الكازين هو عنصر مهم في التغذية الرياضية. فهو يساعد على توفير تغذية موحدة طويلة الأمد للعظام والعضلات، ويمنع الهدم في الليل. يمكن أيضًا استخدام المنتج لتقليل الشهية عند فقدان الوزن. من المهم فقط اختيار المنتج واستخدامه بشكل صحيح، دون إساءة استخدامه.
هل يحتاج الناس العاديون إلى الكازين؟
بالنسبة لأولئك الذين لا يشاركون النشاط البدنيليس من الضروري تناول الكازين. كما قلنا من قبل، فإن مخفوق الكازين ضروري لمنع الهدم (انهيار العضلات). لكن الناس العاديينليس لديهم كتلة عضلية زائدة مثل لاعبي كمال الأجسام، لذلك لا يحتاجون إلى تناول البروتين "على المدى الطويل".
الحالة الوحيدة التي يمكن فيها استخدام مثل هذا المكمل من قبل "غير الرياضيين" هي فقدان الوزن. ونظرًا لغياب الكربوهيدرات، يمكن تناول مخفوق الكازين بدلاً من وجبة خفيفة في المساء. سيؤدي ذلك إلى إخماد الشعور بالجوع الشديد ولن يسبب زيادة حادة في الأنسولين، مما يمنع عمليات حرق الدهون.
كيفية استبدال الكازين
إذا لم يكن من الممكن الشراء التغذية الرياضيةيمكنك استخدام منتجات بسيطة للحصول على الكازين. تم العثور على معظم هذا البروتين في الجبن. نوصي بشراء الجبن قليل الدسم بدون إضافات. يحتوي هذا المنتج على حوالي 18 جرام من الكازين لكل 100 جرام من الوزن الإجمالي. وهذا يعني أن 200 جرام من الجبن سيكون متساويًا في التركيب والتكلفة لحصة واحدة من الكازين ميسيلار الجيد.
تصنيف أفضل الكازين
فيما يلي قائمة بأفضل مساحيق الكازين لعام 2019:
- MusclePharm Combat 100% كازين (RUR 3,200)؛
- Universal Nutrition Casein Pro (2600 روبية هندية)؛
- مسل تك نيترو تك كازين جولد (2200 روبية هندية)؛
- سيتيك نيوترشن 100% مركب الكازين (1700 روبية هندية)؛
- VPlab Platinum Casein (2,100 روبية هندية)؛
- Ultimate Nutrition Prostar Casein (3,400 روبية هندية)؛
- ستيل باور لونج كازين (1800 روبية هندية)؛
- أوبتيموم نيوترشن جولد ستاندرد 100% كازين (2700 روبية هندية)؛
- SAN 100% كازين فيوجن (3800 روبية هندية)؛
- ديماتيز نيوترشن إيليت (2300).
قد تختلف تكلفة المكملات الغذائية حسب حجم العبوة. نوصي بشراء التغذية الرياضية فقط من المتاجر الموثوقة.
الكازين: تعليمات الفيديو
محتويات:
كيف يختلف بروتين الكازين عن الأنواع الأخرى من مكملات البروتين؟ المخطط المختصتطبيقه. نصائح مفيدة.
يدرك العديد من الرياضيين جيدًا الخصائص المذهلة للكازين وقدرته على تغذية الجسم لفترة طويلة. الأحماض الأمينية المفيدة. ولكن، لسوء الحظ، ليس لدى الجميع معلومات حول كيفية تناول بروتين الكازين بشكل صحيح. في هذه المقالة سننظر في التوصيات المتعلقة بهذه المشكلة.
ما هذا؟
أولاً، دعونا نتعرف على ما هو الكازين وما الذي يتم تناوله به. وهو في بنيته بروتين معقد موجود في حليب البقر ويشكل ما يقرب من 85٪ من هذا المنتج. للحصول على مسحوق من هذا السائل المفيد، يتم استخدام تقنية الترشيح الفائق (معالجة خاصة). والنتيجة هي تركيبة مفيدة للجسم، ولها تركيبة فريدة وقادرة على تزويدنا بجميع الأحماض الأمينية الضرورية.
الكازين هو نوع من البروتين بطيء الحركة، والذي يشكل جلطة معينة بعد دخوله إلى المعدة، مما يتطلب من الجسم وقتًا أطول بكثير لهضمه. الميزة هي أنه من خلال تناول المكمل مرة واحدة، يمكنك تزويد الجسم بمواد البناء لمدة 5-7 ساعات. هذه الخاصيةيعمل الكازين بشكل جيد في الليل، عندما نترك العضلات لمدة 8-9 ساعات تقريبًا دون طعام.
حان الوقت لتناول المكملات
- 1-2 ساعات قبل بدء الفصول الدراسية. يعد خيار تناول الكازين مفيدًا لإعداد الجسم عالي الجودة لقبول الأحمال. على وجه الخصوص، بعد 30-40 دقيقة من دخول الكوكتيل إلى المعدة، تبدأ العضلات في الحصول على تجديد تدريجي. ونتيجة لذلك، أثناء وبعد الانتهاء من عملية التدريب، سيحصل الجسم على جميع المواد اللازمة للتطور والنمو؛
- 1-2 ساعات بعد الفصول الدراسية. التدريب يستنزف الجسم ويجبره على استهلاك جميع عناصره المفيدة. لتعويض النقص، تحتاج إلى شرب جزء من البروتين البطيء بعد ممارسة التمارين الرياضية. الخيار المثالي هو أن تأخذ بسرعة الأحماض الأمينية bcaaمباشرة بعد التدريب، والكازين - بعد ساعات قليلة. في هذه الحالة، تقوم بتزويد الجسم على الفور بالأحماض الأمينية وتضمن إمدادها لمدة 7-8 ساعات أخرى؛
- ليلا. كثير منا يذهب إلى السرير على معدة فارغة. بالإضافة إلى كل شيء، يستمر النوم 8-9 ساعات أخرى. في مثل هذه الحالة، لا يكون لدى الجسم مكان يستمد منه الطاقة، ويبدأ في تفكيك عضلاته للحصول على الوقود. وللقضاء على هذه العمليات، يُنصح بشرب الكازين قبل النوم. في هذه الحالة، ستتلقى الخلايا والأعضاء العضلية كل التغذية اللازمة أثناء النوم.بالإضافة إلى ذلك، لا تنس حقيقة أخرى - تنمو العضلات أثناء الراحة. إذا أعطيتهم ما يحتاجون إليه مواد البناء، فالنتيجة ستكون رائعة.
قواعد الطبخ
إذا قررت شرب الكازين، يجب أن تعرف بالضبط كيفية تحضير المنتج بشكل صحيح. هنا تحتاج إلى النظر في التوصيات التالية:
- يمكننا استخدام أي شيء كسائل. يمكن أن يكون الماء أو الحليب على سبيل المثال. قد تختلف الكمية الإجمالية للسائل. يعتمد الكثير على الكتلة وتطور العضلات ومستويات الطاقة؛
- اطبخ الكوكتيل حتى تنكسر الكتل تمامًا. في الوقت نفسه، حاول ألا تترك المنتج المجهز بالفعل "لوقت لاحق". يُنصح بتناول منتج الكازين مباشرة بعد التحضير - فهذا سيكون أكثر فعالية؛
- الجرعة الواحدة عادة ما تكون حوالي 30-45 جرامًا (في المتوسط 1-2 ملاعق). هذا الحجم يكفي لتزويد الجسم بالأحماض الأمينية لمدة 7-8 ساعات.
تذكر أهدافك
وفقًا للرياضيين ذوي الخبرة، يمكن أن يساعد الكازين في حل المشكلات المختلفة. في الوقت نفسه، قد تختلف الفروق الدقيقة في إدارتها (اعتمادا على الأهداف المحددة). وهنا يجدر تسليط الضوء على المجالات التالية:
- اكتساب الكتلة العضلية. إذا حددت لنفسك هدفًا يتمثل في زيادة اكتساب العضلات وزيادة كثافة عملية التدريب، فمن المستحسن تناول مخفوق الكازين قبل الذهاب إلى السرير. يجب أن تكون الجرعة في هذه الحالة حوالي 30 جرامًا من المنتج لكل 220-250 جرامًا من الماء أو الحليب. بالإضافة إلى الجرعة "الليلية"، يُنصح بتناول المكمل بين الوجبات الرئيسية. ولكن هذا ليس كل شيء. يمكنك زيادة فعالية تدريبك عن طريق تناول الكازين قبل ساعة أو ساعتين من بدء التدريب (لقد ذكرنا هذا بالفعل أعلاه). يخطئ العديد من المبتدئين في تناول بروتين الكازين مباشرة بعد الانتهاء من التدريبات. هذا غير صحيح. العيب الرئيسي للكازين هو بطء معدل الامتصاص والاستجابة "المثبطة" للغاية عند تناوله. لذلك، مباشرة بعد تلقي الأحمال، من الأفضل إعطاء الأفضلية للبروتينات الأسرع، على سبيل المثال، نفس bcaa أو hydrolysates أو المعزولات بروتين مصل اللبن. فقط بعد بضع ساعات يمكنك شرب الكازين.
- فقدان الوزن. غالبًا ما يُنصح باستخدام الكازين باعتباره واحدًا من أكثر العناصر الغذائية وسائل فعالةلتقليل مستويات الدهون في الجسم. وهذا صحيح، ولكن النهج المتبع سيختلف بشكل كبير. على وجه الخصوص، من أجل تطوير عالي الجودة للإغاثة أو فقدان الوزن، يكفي تناول المكمل مرتين فقط في اليوم. يجب أن تكون جرعة واحدة بين الوجبات والثانية قبل النوم. أفضل جرعة في هذه الحالة هي 33-35 جرام. حجم السائل (الحليب أو الماء) 220-250 جرام. يرجى ملاحظة أنه عند خلط مسحوق الكازين مع الحليب، فإن إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الكوكتيل سيزيد.
الأسعار ومكان شراء الكازين
نتائج
يعد تناول الكازين بشكل مناسب فرصة لتسريع عملية تحقيق هدفك. لا تعتقد أن مجرد الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية وسوف تنمو العضلات من تلقاء نفسها ليس صحيحًا. يحتاج الجسم إلى تغذية جيدة وتناول منتظم. المواد المطلوبة. إذا لم يكن الطعام كافيا، فمن المستحسن تناول مكملات إضافية، على سبيل المثال، الكازين.