Lecso هو طبق طهي مجري تقليدي. لقد تم تشغيله بنجاح في جميع أنحاء أوروبا لفترة طويلة. كما أحببت ربات البيوت الروسيات هذا الطبق. بالطبع تغيرت وصفة الليتشو وأضيفت مكونات جديدة. بالإضافة إلى الطماطم والفلفل الحلو، تحتوي بعض الوصفات على الكوسة والباذنجان والجزر والبصل.
الطريقة الجيدة للحفاظ على المحصول لفصل الشتاء هي الاستعدادات. هناك العديد من الوصفات، لكنها توحدها سهولة التحضير والمنتجات بأسعار معقولة. يمكن تناول الليتشو كطبق مستقل، كما يمكن استخدامه كإضافة للأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية.
الوصفة 1 (بسيطة)
- فلفل حلو - 2 كجم؛
- بصل - 1 كجم؛
- طماطم - 2 كجم؛
- حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
- البهارات - حسب الذوق؛
- ورق الغار - 2 قطعة؛
- حمض الخليك 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 150 جم
كيف تطبخ:
الوصفة قريبة من النسخة الكلاسيكية. يمكنك القيام بذلك لحفظ قطعة من الصيف في مرطبان.
الوصفة 2 (مع الجزر)
عناصر:
كيف تطبخ:
- يتم غسل الجزر جيدًا وتقشيره وتقطيعه على مبشرة ناعمة.
- تتم إزالة البذور من الفلفل الحلو. قطعها إلى مكعبات كبيرة.
- في وعاء كبير، يُغلى معجون الطماطم وزيت عباد الشمس والملح والسكر حتى يغلي.
- بعد الغليان، تضاف الخضار ويغلي الخليط لمدة 30-40 دقيقة.
- في نهاية التحضير، تتم إضافة مادة حافظة، وحمض الخليك، وتعبئتها بسرعة في الجرار المعقمة.
أبسط وصفة لليشو لفصل الشتاء. ومع ذلك، سوف تكون راضيا عن الذوق. سوف يذكرك اللون الغني والمشرق بالصيف ويزيد من شهيتك.
الوصفة 3 (مع الباذنجان والكوسا)
كيف تطبخ:
والشيء الجيد في هذا التحضير هو أن الخضار تبقى قطع كاملة وهي مختلفة، منقوعة في صلصة الطماطم.
الوصفة 4 (مع عصير الطماطم)
- فلفل حلو - 1 كجم؛
- عصير الطماطم - 1 لتر؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة
- حمض الخليك 9٪ - 1/2 ملعقة كبيرة.
خطوات الطبخ:
- يتم تحضير التتبيلة من عصير الطماطم والملح والسكر المحبب والخل. يتم خلط جميع المكونات وتغلي.
- بينما يغلي الخليط، اعملي على الفلفل. يتم غسلها وإزالة البذور والسيقان وتقطيعها إلى مكعبات.
- يُغمس في التتبيلة ويُطهى حتى يصبح الفلفل جاهزًا لمدة 20-30 دقيقة.
- يتم وضع الكتلة النهائية في أوعية معقمة.
وصفة ليتشو بسيطة مع الحد الأدنى من المكونات. إعداد مشرق وإيجابي للغاية فقط للعشاء العائلي في فصل الشتاء.
شاهد الوصفة بالفيديو:
الوصفة 5 (ليتشو الطماطم)
منتجات للطبخ:
- الجزر - 1 كجم؛
- فلفل حلو - 2 كجم؛
- طماطم (لحمية) - 2 كجم؛
- البصل - 1 كجم؛
- فليفلة - 1-3 قطع؛
- الثوم - 6 فصوص؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛
- حمض الخليك 9٪ - 1/2 ملعقة كبيرة.
طريقة الطبخ:
نصيحة! جنبا إلى جنب مع الخضروات، يمكنك إضافة أي أعشاب عطرية من شأنها أن تعطي طبق الفروق الدقيقة نكهة جديدة. يمكن أن يكون البقدونس والريحان والمردقوش وغيرها.
الوصفة 6 (مع الباذنجان)
- الباذنجان - 2 كجم؛
- فلفل حلو - 3 كجم؛
- طماطم - 3 كجم؛
- البصل - 1 كجم؛
- الثوم - 1 رأس؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛
- حمض الأسيتيك 9٪ - 1/2 ملعقة كبيرة؛
- ملح - 100 جم؛
- سكر محبب - 100 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- الفليفلة - حسب الذوق.
كيف تطبخ:
من السهل صنع سلطة خضار لذيذة تُضاف إليها شرائح الفلفل الحلو مع قطع الباذنجان.
الوصفة 7 (الإيطالية)
ما سوف تحتاج:
- فلفل حلو - 1 كجم؛
- طماطم معلبة مقطعة إلى شرائح في عصيرها الخاص - 1 علبة؛
- زيت الزيتون البكر الممتاز - 2 ملعقة كبيرة؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر. متوسطة الحجم
- ملح - حسب الرغبة؛
- الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
ما يجب القيام به:
- تتم إزالة البذور من الفلفل وتقطيعها إلى مربعات.
- في وعاء سميك الجدران، يُطهى البصل المفروم على نار هادئة حتى يصبح شفافًا. غير مقلي.
- يُضاف الفلفل المفروم والطماطم مع السائل إلى البصل.
- امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا بدا الليتشو مائيًا، قم بزيادة وقت الطهي وأزل الغطاء.
- في نهاية الطهي يضاف الملح والسكر والفلفل. إذا كان طعم المنتج يبدو حامضًا، فقم بتسوية الطعم بإضافة 1-2 ملعقة صغيرة أخرى من السكر المحبب.
- يُغلى كل شيء مرة أخرى ويوضع في الجرار. قم بتخزين المنتج في الثلاجة.
لذيذ وصحي! Lecho مع الملاحظات الإيطالية سوف يروق للجميع.
الوصفة 8 (مع الكوسة)
- كوسة - 2 كجم؛
- فلفل حلو - 1 كجم؛
- طماطم - 1.5 كجم؛
- بصل - 1.5 كجم؛
- معجون طماطم جاهز - 300 جم؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة؛
- حمض الخليك 9٪ - 1/2 ملعقة كبيرة.
إجراء:
- اغسلي الكوسة، وأزيلي الجلد والبذور، ثم قطعيها إلى مكعبات. لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التقشير.
- يتم غسل الفلفل وإزالة البذور والسيقان وتقطيعها إلى مربعات أو شرائح.
- قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
- يتم غسل الطماطم وتقطيعها إلى شرائح. يمكنك أولاً تقشيرها عن طريق غمرها بالماء المغلي.
- تحضير المكون السائل: صب 1 لتر من الماء والزيت في وعاء سميك القاع وأضف معجون الطماطم والملح والسكر.
- يُغلى المزيج ويُضاف الكوسة ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- ثم أضيفي الطماطم المقطعة والفلفل. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
- في نهاية الطهي، الحامض بالخل. وننشر الكتلة الساخنة في أوعية معقمة.
نصيحة! جرب الليتشو في نهاية الطهي. ضبط للتوابل. ينبغي طهي الخضار، ولكن ليس خارج الشكل.
خاتمة
تحضير رائع لفصل الشتاء هو الليكو المصنوع من الفلفل الحلو. استخدم طرق الطبخ المختلفة والمكونات والأعشاب العطرية. يتناسب جيدًا مع الخضار المحضرة: البردقوش والكرفس والبقدونس والشبت. يأخذ Lecho نكهات مختلفة.
كل ربة منزل لديها وصفة الطبخ الخاصة بها. ولأولئك الذين لم يحاولوا بعد أن يصنعوا فراغا، ننصحك بذلك بالتأكيد. Lecho عبارة عن قطعة من الصيف في مرطبان، وهي وجبة خفيفة أنيقة للعطلات تتناسب بشكل جيد مع البطاطس والمعكرونة وأطباق الحبوب الجانبية، ويمكن تناولها ببساطة مع الخبز الأسود. يمكن استخدامه لصنع البيتزا وإضافة نكهة للحساء. سيساعدك أيضًا التوابل والوجبات الخفيفة العالمية في حالة ظهور ضيوف غير متوقعين على عتبة الباب.