دجاج مطهي محلي الصنع. يخنة الدجاج مع المرق - وصفة سهلة

تحظى أطباق الدواجن بشعبية كبيرة دائمًا. في أغلب الأحيان، لا يتطلب إعدادها مكونات يصعب العثور عليها، وعملية الطهي نفسها لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد، والنتيجة مرضية دائمًا. هناك طرق عديدة لإنشاء روائع الطهي من الدجاج أو الأوز أو الديك الرومي. يمكن خبزها كاملة أو مقطعة أو مقلية أو مطهية. تعتبر الطريقة الأخيرة هي الأبسط والأكثر ملاءمة للحوم الدواجن الخالية من الدهون، حيث أنها تتحول إلى عصير بغض النظر عن الوصفة المختارة. لهذا السبب، غالبا ما يكون الدجاج المطهي موجودا على طاولة مواطنينا، ولكن إذا قمت بإعداده وفقا لنفس الوصفة، فقد يصبح مملا. لذلك، لن يضر كل ربة منزل أن تعرف عدة خيارات لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي.

ميزات الطبخ

إن عملية طهي الدجاج ليست عملية معقدة. إذا كنت تعرف بعض التفاصيل الدقيقة، فحتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل بسهولة مع المهمة.

• أي دجاج مناسب للطهي بشرط ألا يفسد. الاستثناء هو الدجاجة البياضة التي تمت تربيتها لأغراض مختلفة تمامًا. عند شراء طائر في المتجر، فمن المستحيل شراء واحدة، ولكن في السوق لا يتم استبعاد مثل هذا الاحتمال. لكن الدجاج المنزلي نشأ في مزارعألذ وأكثر صحة من تلك المنتجة في مزارع الدواجن الكبيرة. وغالبا ما تباع مثل هذه الدجاجات في السوق.
• الدواجن المجمدة دائمًا ما تكون أقل جودة من الدواجن الطازجة أو المبردة، لأنه عند إزالة الجليد، يتغير هيكل اللحوم ويصبح أكثر جفافًا. ومع ذلك، عند الخياطة، من غير المرجح أن تلاحظ الفرق، حتى تتمكن من شراء منتج مجمد لهذا، والذي غالبا ما يكلف أقل من الطازجة أو المبردة. ولكن في هذه الحالة، لا يزال الطائر بحاجة إلى تذويب الجليد بشكل صحيح. يجب أن يذوب في الثلاجة، دون تغيير مفاجئ في درجة الحرارة. في هذه الحالة، لا داعي للقلق بشأن جفاف اللحم الجاهز.
• الدجاج المطهو ​​ببطء أكثر طراوة ويتطلب وقتًا أقل في الطهي. يُطهى الدجاج البالغ لفترة طويلة حتى ينضج تمامًا. من الأفضل القيام بذلك في حاوية ذات قاع سميك وجدران سميكة بنفس القدر - فهي تحتفظ بالحرارة بشكل أفضل. ومع ذلك، من الأفضل اختيار نفس الأطباق لإطفاء الدجاج. يمكن أن يكون هذا مرجلًا أو مرجلًا أو مقلاة ذات قاع سميك أو مقلاة عميقة ذات قاع ثقيل.
• قبل الطهي، يجب قطع الدجاج إلى قطع. يمكنك شراء أرجل أو صدور الدجاج بشكل منفصل للخياطة، فيليه دجاج.
• يكون مذاق الدجاج المطهو ​​أفضل إذا تم طهيه مع الخضار أو في صلصة غنية إلى حد ما. ومع ذلك، وفقا لبعض الوصفات، يتم إعداد المرق بشكل منفصل.
• إذا كنت تريد أن يكون الطبق غذائيا، فيجب عليك إعطاء الأفضلية للثدي أو فيليه. في هذه الحالة يجب إزالة جلد الدجاج قبل الطهي - فهو يحتوي على معظم الدهون والكوليسترول السيئ.

الدجاج المطهي جيد لأنه يتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي تقريبًا. وإذا قمت بطهيها على الفور مع البطاطس أو الأرز، فلن تكون هناك حاجة لمعرفة ما ستقدمه معه.

دجاج مطهي في صلصة الطماطم

• دجاج - 1.5 كجم؛
• الطماطم - 0.3 كجم؛
• فلفل حلو- 0.2 كجم؛
• الفلفل المر - 50 غرام؛
• البصل - 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البقدونس الطازج – 50 غرام؛
• ريحان طازج - 20 جم؛
• ملح، ورقة الغارالفلفل - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

• اغسل ذبيحة الدجاج وقطعها إلى أجزاء.
• اغسل الخضار وجففها بمنشفة.
• قم بإزالة كلا النوعين من الفلفل من البذور والسيقان. قطع بشكل فردي. ومن الأفضل تقطيع الفلفل الحلو إلى مربعات متوسطة الحجم، والفلفل المر إلى قطع صغيرة جداً.
• نقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أولاً تقشيرها عن طريق غمرها بالماء المغلي. في هذه الحالة، سيكون طعم الصلصة أكثر متعة.
• نزيل القشر من البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة أو طبق خزفي. ضعي قطع الدجاج فيه واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• خففي النار وأضيفي الطماطم إلى الدجاج واسكبي نصف كوب من الماء. إذا كانت لحمية، فيمكنك صب المزيد من الماء - كوب أو حتى كوب ونصف.
• يُطهى لحم الدواجن مع الطماطم لمدة 5 دقائق ويُضاف الفلفل الحلو والثوم والبصل ويُضاف البهارات ويُضاف الملح. استمر في الغليان على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
• أضف إلى الطبق فلفل حاروالخضار المفرومة جيدًا بسكين.
• يُطهى الدجاج في صلصة الطماطم لمدة 5 دقائق أخرى.

يبدو الدجاج في صلصة الطماطم حارًا جدًا، لذا لا يجب أن تقدميه بدون طبق جانبي. عند التقديم، أسكبي القليل من صلصة الطماطم فوق الطبق. أيضا الكاتشب أو صلصة الطماطميمكن تقديمها بشكل منفصل.

دجاج مطهي مع المرق

• دجاج - 1.5 كجم؛
• ماء – 2 لتر؛
• البصل - 100 غرام؛
• جزر – 150 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• دقيق - 30 جم؛
• معجون الطماطم - 40 مل؛
• البقدونس - 25 جم؛
• ريحان - 25 جم؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
• الفلفل الأسود – 5 قطع؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ملح – 5 جم.

طريقة الطبخ:

• اغسل الدجاج واتركه حتى يجف بمنشفة ثم قطعه إلى أجزاء.
• ضعي الدجاج في قدر، وأضيفي إليه الماء، واتركيه حتى يغلي.
• خففي الحرارة وأضيفي الملح إلى الماء وأضيفي ورق الغار والفلفل.
• اطهي الدجاج لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجي قطع الدجاج وصفي المرق.
• اغسلها وتخلص من الماء وقطع الخضر جيدًا بسكين.
• اغسل الجزر واكشطه بالسكين وابشره على مبشرة ناعمة.
• إزالة الجلد من البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• يقطع الثوم بالسكين.
• يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
• يُضاف معجون الطماطم إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
• أضف الدقيق واخلطه جيدًا.
• في أجزاء صغيرة، مع التحريك المستمر للمرق، أضف لترا من المرق. طهي لفترة من الوقت لتكثيف المرق.
• ضعي الدجاج في مرجل واسكبي المرق. أضف الأعشاب والثوم. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم نطفئ النار ويترك الطبق مغطى لمدة ربع ساعة حتى يتشبع لحم الدواجن برائحة الأعشاب والبهارات، ويمتص المرق رائحة اللحم.

عند تقديم الدجاج المطهي وفقًا لهذه الوصفة إلى الطاولة، لا تبخل بالمرق، فهذا سيجعل الطبق أكثر عصيرًا ولذيذًا.

دجاج مطهي بالكريمة الحامضة

• لحم الدجاج (يمكنك تناول شرائح) - 1 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.5 لتر؛
• ماء – 0.2 لتر؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الملح والفلفل والكركم - حسب الرغبة؛

طريقة الطبخ:

• اغسل لحم الدواجن، واتركه حتى يجف بمنديل، ثم قطعه إلى شرائح في قطع كبيرة.
• نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.
• صر ل السلطات الكوريةجزر مقشر. إذا لم يكن لديك مثل هذه المبشرة، فيمكنك استخدام مبشرة عادية، واختيار الجانب ذو الثقوب الكبيرة.
• تُخفف القشدة الحامضة بالماء المغلي ويُضاف الملح والفلفل والكركم ويُخلط.
• سخني الزيت في مرجل أو مرجل وأضيفي الخضار المقطعة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
• ضعي قطع الدجاج في طبق خزفي واقليها لمدة 5 دقائق مع الخضار.
• تُسكب صلصة الكريما الحامضة وتُخفض الحرارة وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج. يستغرق هذا عادة من 35 إلى 45 دقيقة، لكن إذا كان لديك قطع كبيرة، يمكنك زيادة الوقت بمقدار 5 إلى 10 دقائق.

الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة يصبح طريًا وناعمًا وعصيرًا. يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي، لكنه يتناسب بشكل جيد مع البطاطس والأرز.

وصفة سهلة لمرق الدجاج

• فيليه الدجاج - 0.7 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
• مايونيز – 0.2 لتر؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

• بعد غسل وتجفيف الدجاج، قطعيه إلى قطع صغيرة.
• يتبل بالملح والفلفل ويضاف الكريما الحامضة والمايونيز. اخلطي المكونات جيدًا حتى تغطي الصلصة كل قطعة.
• يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

وعلى الرغم من أن الدجاج حسب هذه الوصفة سهل التحضير إلا أن طعم الطبق رائع. وهو عالمي تمامًا، أي أنه يمكن تقديمه مع الحبوب والخضروات والمعكرونة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقديم الصلصة بشكل منفصل مع الطبق.

دجاج مطهي في صلصة كريمية

• فيليه الدجاج - 0.8 كجم؛
• كريم – 0.3 لتر؛
• البصل - 100 غرام؛
• أعشاب مجففة - 20 جم؛
• بابريكا - 5 جم؛
• جوزة الطيب - قرصة.
• ملح - حسب الرغبة
• الدقيق - كم ستكون هناك حاجة؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة الطبخ:

• اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بالمناديل. نقطعها إلى قطع مسطحة كبيرة ونضربها بخفة. لمنع ألياف اللحم من الالتصاق بمطرقة اللحم، ضعي قطع الدجاج في كيس. سيمنع هذا أيضًا تناثر العصير.
• قشر البصل وقطعه إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات إذا كان البصل كبيرًا.
• يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أخرجه مؤقتاً من المقلاة.
• نخلط الدقيق المنخول مع البابريكا والقليل من الملح.
• يغمس الدجاج في الدقيق ويقلى في الزيت الساخن حتى تتشكل القشرة.
• نضع الدجاج في مرجل ونضيف البصل المقلي والأعشاب المجففة وجوزة الطيب ونسكب الكريمة.
• يوضع على النار ويترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة بعد أن يبدأ الكريم في الغليان.

الدجاج المطهي بالكريمة له طعم لطيف وحساس ورائحة رائعة. ليس هناك عيب في تقديم شيء كهذا حتى طاولة احتفالية. أكثر طبق ألذسيحدث إذا قمت بقلي الدجاج والبصل ليس بالزيت النباتي بل بالزبدة.

دجاج مطهي مع الخضار في النبيذ

• فيليه الدجاج - 1 كجم؛
• اليقطين – 0.3 كجم؛
• كوسة – 0.3 كجم؛
• الكراث - 0.2 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• ساق الكرفس - 100 غرام؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 0.4 لتر؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

• نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ونقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نضعه في طبق.
• قشر البصل، وقطع نصفه إلى حلقات نصف رقيقة، وقطع البصل المتبقي إلى قطع كبيرة ووضعها في قدر ذات قاع سميك.
• افعل الشيء نفسه مع الجزر، وقطع نصفه، ثم قطع نصفه بشكل خشن ووضعه في قدر.
• قشر اليقطين والكوسا وقطعهما إلى مكعبات كبيرة ثم ضعهما في المقلاة مع الخضار الأخرى.
• املأ الخضار في المقلاة بالماء حتى يغطيها بالكامل. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ويُصفى المرق ويُصفى.
• في نفس الزيت الذي تم قلي الدجاج فيه، اقلي الكراث المقطع إلى شرائح، خليط من المفروم البصلوالجزر.
• تُمزج الخضار وتُضاف إليها الدجاج وتُسكب في النبيذ وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
• يُمزج الخضار المطهية مع الدجاج ويُقلب ويُملح ويُتبل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ويُقدم.

وصفة يخنة الدجاج هذه رائعة لأنها لا تتطلب أي طبق جانبي. ومع ذلك، إذا قمت باستكمال الطبق بالبطاطس، فلن يستفيد منه إلا.

دجاج مطهي في القدور

• دجاج - 1.5 كجم؛
• البطاطس – 0.75 كجم؛
• البصل – 0.25 كجم؛
• الجزر - 0.25 كجم؛
• كوسة – 0.2 كجم؛
• الملفوف - 0.2 كجم؛
• الزيت النباتي، الثوم - كم ستكون هناك حاجة؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• ماء – 100 مل
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

• نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي، ثم تقسم إلى قسمين متساويين تقريباً.
• نقطع البطاطس المقشرة والكوسة إلى مكعبات.
• تمزيق الملفوف.
• ابشر الجزر بشكل خشن.
• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
• يُمزج الزيت الذي تُقلى فيه الخضار مع القشدة الحامضة ويُخفف بالماء.
• سحق الثوم بالضغط اليدوي (ستكون هناك حاجة إلى 3-5 فصوص).
• دهن الأواني بالزيت النباتي ووضع البطاطس فيها.
• ضع نصف الدجاج في الأعلى.
• بعد ذلك، ضعي طبقة من الملفوف والدجاج المتبقي والخضروات المقلية والكوسا.
• املأ بكمية صغيرة صلصة الكريمة الحامضةضعي الثوم في الأعلى.
• يُطهى الدجاج مع الخضار في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180-200 درجة.

الدجاج المطهي في القدور طبق كامل لا يحتاج إلى أي إضافات، لذيذ ومرضي.

الدجاج المطبوخ غير مكلف وسهل التحضير وفي نفس الوقت يحظى بشعبية كبيرة لدى الكثيرين. يتيح وجود عدد كبير من الوصفات للجميع اختيار الخيار المناسب.

أود أن أقدم وصفة للدجاج المطهي محلي الصنع. تبين أن لحم الدجاج طري جدًا وبالطبع لذيذ جدًا. الوصفة ناجحة جدًا لدرجة أن عائلتي كانت تستخدمها لسنوات عديدة. تأكد من تجربتها!

لتحضير يخنة الدجاج في المنزل ستحتاجين إلى:

دجاج محلي - 1 قطعة؛

زيت نباتي للقلي؛

ورق الغار - 2 قطعة؛

الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة؛

الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة؛

اغسل الدجاج وقطعه إلى أجزاء.

ضعي قطع الدجاج المقلي في قدر، وأضيفي ورق الغار والبصل المقطّع إلى نصف حلقات والجزر المبشور والملح والفلفل.

يُسكب الماء بحيث يغطي الدجاج محلي الصنع بالكامل ، ويُوضع على النار ويُغطى بغطاء ويُترك حتى يغلي ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 60-90 دقيقة (حتى ينضج اللحم تمامًا).

وقت الطهي يعتمد إلى حد كبير على اللحوم. على الرغم من حقيقة أن الدجاج محلي الصنع مطهي لفترة طويلة، فقد اتضح أن ألذ بكثير من الدجاج الذي تم شراؤه من المتجر.

الدجاج المطهي الأكثر طراوة جاهز ويقدم ساخنًا مع طبق جانبي. عائلتي تحب هذا الدجاج بطاطس مهروسة.

شهية طيبة!

هناك أطباق في مطابخ الدول المختلفة يتم إعدادها بكل بساطة وسهولة، لكن هذا لا يجعل مذاقها أسوأ. مع المرق هو أحد هذه الأطباق. وهي لا تحتاج إلى مكونات مكررة، ويمكن لأي ربة منزل تحضيرها، حتى أولئك الذين ليس لديهم خبرة كبيرة بعد في الطبخ المنزلي. بالإضافة إلى ذلك، فإن مرق الدجاج الموجود في التركيبة يسمح بالعديد من الاختلافات، لذلك يمكنك دائمًا إضافة شيء جديد خاص بك إلى الوصفة. حسنًا، هل نحاول الطهي؟

دجاج مطهي مع المرق. الوصفة الأساسية

سنحتاج إلى: ذبيحة دجاج، ملح للفرك، زيت نباتي، جزرتين متوسطتين، بضع بصل، الأعشاب الطازجة- حفنة من الريحان، حفنة من البقدونس، بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح، واثنين من فصوص الثوم، والتوابل حسب الرغبة (الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك). من الأفضل تناول الدجاج (الفروج) الذي يتم شراؤه من المتجر، وليس كبيرًا جدًا. وتأكد من محاولة الشراء المبردة وليس المجمدة. إذا تم تحضير يخنة الدجاج مع المرق من منتج مجمد، فيجب أولا تذويبه بلطف (على سبيل المثال، عندما درجة حرارة الغرفةفي المطبخ).

الطبخ البسيط

1. اشطف المنتج الرئيسي جيدًا. نقطع الذبيحة إلى قطع صغيرة أنيقة (يمكنك شراء الأجزاء المفرومة بالفعل، على سبيل المثال، الفخذين أو غيرها، ولكنها لذيذة بشكل خاص عندما يتناوب اللحم الأبيض مع اللون الأحمر).
2. ضعي الدجاج المحضر في قدر كبيرة واسكبيه المياه النظيفة(حوالي 2 لتر سيكون كافيا). يُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُنزع الرغوة. يُطهى على غاز منخفض لمدة ساعة تقريبًا.
3. في هذا الوقت، يقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة بالزيت النباتي (يفضل استخدام زيت الزيتون، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الزيت العادي أو زيت عباد الشمس).
4. أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه في مرجل (إذا لم يكن لديك مرجل، يمكنك استخدام مقلاة عميقة ذات حواف عالية). يوجد أيضًا القليل من مرق الدجاج (ويمكن استخدام الباقي في المقلاة لاحقًا للحساء) والخضروات المقلية في مقلاة. يمكنك إضافة الدقيق وملعقة إلى الخضار معجون الطماطموالبهارات والملح. لا تنسى أن تخلط. بالنسبة للتوابل، إذا لم تكن متأكدًا، فلا تتردد في استخدام خليط من الفلفل المطحون، والذي أصبح الآن شائعًا. فقط لاحظ أنه يحتوي بالفعل على كمية معينة من الملح - لا تبالغ في ملح الطبق. سيعطي مرق الدجاج اللحم المزيد من العصير والنعومة.
5. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى على أقل حرارة (ممكن أكثر: لأولئك الذين يريدون أن يذوب اللحم في الفم). مرق الدجاج مع المرق جاهز تقريبًا.
6. قبل أن يصبح جاهزًا، أضف الأعشاب المفرومة والثوم. أطفئ النار وغطيها بغطاء واتركها تتشرب (15-20 دقيقة أخرى).

كيف تخدم؟

يتم تقديم الدجاج المطهي مع المرق على الطاولة كطبق مستقل متكامل. كطبق جانبي، يمكنك استخدام عصيدة بسيطة، مثل الأرز أو الحنطة السوداء، المطبوخة المتفتت. يمكنك تقديمه مع البطاطس المهروسة أو تحضير البطاطس المسلوقة وسلطة الخيار الطازج والملفوف - فهو متناغم للغاية ويبرز طعم الدجاج.

في طباخ بطيء

لا يمكن تحضير الدجاج المطهي مع المرق في طباخ بطيء بسهولة. الشيء الرئيسي هو أن يكون الجهاز في مطبخك. بعد ذلك، نقوم بتنفيذ جميع الخطوات التحضيرية مع المكونات (انظر الوصفة الأساسية). صب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد وأضف الطائر (بالمناسبة، حاول استخدام الثدي: لقد أصبح طريًا جدًا). تقلى حتى تنضج نصفًا باستخدام وضع "القلي" أو "الخبز" (لمدة تصل إلى 30 دقيقة وفقًا للمؤقت). أضف البصل والجزر بعد هذا الإجراء. يُسكب ملعقة من معجون الطماطم الممزوج بالمرق أو الماء (أو كوب من عصير الطماطم الطازج) بحيث يغطي السائل اللحم تقريبًا. ينضج لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج. طبق جانبي جيد هو البطاطس المسلوقة الصغيرة، يمكنك تقديم سلطة من الخضار الطازجة والأعشاب المتبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون. لا تنس الفلفل وتسكب المرق فوق الطبق الجانبي المجهز.

الاختلافات حول الموضوع

الاختلاف الأكثر شيوعًا هو استبدال معجون الطماطم (إذا كان شخص ما لا يحب هذا الطعم) بالكريمة الحامضة. ستحصل على مرق أبيض رائع مع الخضار يمكنك سكبه فوق الطبق الجانبي. أو يمكنك تقديم الدجاج كطبق منفصل، مع سكب كمية كبيرة من الخليط عليه بسخاء، وهو مناسب لغمس الخبز الطازج فيه.

- دجاجة منزلية متوسطة الحجم - حوالي 1-1.5 كجم؛
- حبتان من البصل متوسطة الحجم؛
- جزرة كبيرة واحدة؛
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم؛
- الملح حسب الذوق؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة؛
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا؛
- زيت نباتي لقلي المكونات؛
- ورق الغار حسب الرغبة.

عملية تحضير الدجاج المطهي اللذيذ والشهي والعطري مع الخضار

1. أولا، خذ الدجاج واشطفه جيدا تحت الماء الجاري.



2. ثم قطعيها إلى أجزاء مرتبة. قم أيضًا بإزالة الدهون الزائدة والجلد إذا رغبت في ذلك.



3. الآن قم بتسخينه في مقلاة كمية صغيرةزيت نباتي.

4. ضعي قطع اللحم في مقلاة ساخنة واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. الآن قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.



6. قشري الجزر أيضًا وقطعيه إلى شرائح رفيعة ثم إلى شرائح.






7. اشطفي الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.



8. عندما ينضج اللحم جيدًا، ضعيه في قدر متوسطة الحجم.



9. اقلي البصل والجزر في نفس الزيت.



10. أضيفي الخضار المقلية إلى الدجاج في المقلاة.



11. أسكبي كمية كافية من الماء في المقلاة لتغطية محتوياتها بالكامل. بعد ذلك، أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على نار متوسطة.



12. اطهي هذا الطبق لمدة 40-60 دقيقة.

13. قبل دقائق قليلة من الاستعداد، أضيفي الملح حسب الرغبة، والقليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج، صلصة الصوياوورق الغار.

14. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الشبت والفلفل الحلو والبابريكا المطحونة إلى الطبق. هذه المكونات ستجعل اللحم أكثر نكهة.



الدجاج المطهي مع الخضار جاهز للتقديم. يمكن تقديم الدجاج المطهي مع أي طبق جانبي تقريبًا. أما بالنسبة للطبق الجانبي فننصحك بتحضيره

يعتبر الدجاج المطهي وصفة مثالية لجميع ربات البيوت المبتدئات. من السهل جدًا تحضيرها، لكن اتضح أنها لذيذة وطرية. هذا الطبق مثالي لأي طبق جانبي وسينوع طاولتك اليومية. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي الدجاج المطهي وإطعام جميع أفراد الأسرة.

وصفة الدجاج المطهي في طباخ بطيء

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة؛
• بهارات؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• توابل للدجاج - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 3 فصوص.

تحضير

نغسل الدجاج جيداً، ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونرش عليه بهارات الدواجن والملح حسب الرغبة. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح. ثم يرش لحم الدجاج بأوراق الغار والفلفل والثوم. ضع كل شيء في وعاء الطهي المتعدد، وقم بتشغيل وضع "الحساء" واطهي لمدة ساعة تقريبًا. بعد مرور الوقت، سيكون الدجاج المطهي العصير ولذيذ جاهزا.

وصفة الدجاج المطهي مع الخضار

مكونات:

• الدجاج – 800 غرام؛
• أحمر الفلفل الحلو– 200 جرام
• بصل – 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بهارات؛
• الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة؛
• البقدونس الطازج.

تحضير

يُجهز الدجاج ويُقطع إلى قطع ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 7 دقائق تقريبًا مع التحريك. ننظف الخضار ونقطعها إلى شرائح صغيرة ونضيفها إلى الدواجن. يتبل كل شيء بالبهارات ويقلب ويسكب القليل من الماء ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. نقطع الخضر والثوم جيدًا ونسكبها في الطبق النهائي ونخلطها ونرفعها عن النار.

وصفة البطاطس المطهية مع الدجاج

مكونات:

• أرجل الدجاج – 8 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.
• البطاطس - 8 قطع؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• بهارات.

تحضير

نغسل قطع الدجاج ونضعها في وعاء من الحديد الزهر ونملأها بالماء ونضعها على النار. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة بملعقة مثقوبة. قشر الثوم ومرره عبر مكبس وأضفه إلى اللحم مع إضافة الملح حسب الرغبة. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهيها لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت نقشر البطاطس والبصل ونقطع الخضار إلى مكعبات كبيرة ونرسلها إلى الدجاج. يُحرَّك المزيج ويُتبل بالبابريكا المطحونة والفلفل ويُغطى ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس. تزيين الدجاج الجاهز بالأعشاب الطازجة ويقدم.

وصفة الملفوف المطهي مع الدجاج

مكونات:

• بصل - 1 قطعة؛
• الملفوف الأبيض- 0.5 شوكة؛
• فطر طازج– 500 جرام
• طماطم – 2 قطعة؛
• فيليه الدجاج - 600 غرام؛
• كريم – 100 مل؛
• بهارات؛
• زيت نباتي.

تحضير

إزالة الأوراق الفاسدة العليا من الملفوف ورميها بعيدا. نغسل الشوك ونقطعها جيدًا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. نقوم بمعالجة الفطر وغسله وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. اغسلها وجففها بمنديل وقطعها إلى قطع. تُسلق الطماطم في الماء المغلي وتُنزع القشرة بعناية ويُقطع اللب إلى مكعبات.

الآن نأخذ مقلاة ونضعها على الموقد ونسكب الزيت النباتي ونسخنها. بعد ذلك، ضعي البصل، واقليه حتى يصبح طريًا، ثم أضيفي الفطر. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا بشكل دوري مع التحريك.

ضعي الشواء النهائي في قدر عميق وأضيفي الزيت وأضيفي شرائح الدجاج وقلّبي واطهيه لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الكرنب ويضاف القليل من الماء ويغطى ويترك على نار خفيفة مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. عندما يصبح الملفوف طرياً، أضيفي الطماطم المقطعة، واخلطي وانتظري قليلاً حتى تفرز الطماطم عصيرها. بعد ذلك، يُسكب الكريم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق عند غليان منخفض. ضعي الطبق النهائي على الأطباق ورشيه بالأعشاب وقدميه.