وصفة الوافل الفييني من ياكيتوريا. الفطائر في مكواة الوافل الكهربائية - حلوى تستحق الثناء

للاختبار، تحتاج إلى تناول الزيت في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل إخراجها من الثلاجة مسبقًا. لا أنصح بتسخين الزبدة الباردة في الميكروويف، حيث أن بعضها سوف يذوب بسرعة، بينما سيبقى الباقي باردًا وقاسيًا.

يجب طحن الزبدة الناعمة مع السكر. يمكنك استخدام الشوكة، لكن لماذا تبذلين الكثير من الجهد إذا كان لديك خلاط. على سرعة منخفضة، اخفقي الزبدة والسكر بالمضرب حتى تحصلي على كتلة متجانسة ورقيقة.

فاز في البيض. بيض بلدي متوسط ​​الحجم، حوالي 65 جرامًا بالقشرة. مرة أخرى، اخفقي العجينة بالخلاط بسرعة منخفضة.

صب الحليب في العجين. يجب أن تكون طازجة وليست حامضة ويفضل ألا تكون باردة جدًا. خفقت مرة أخرى. حاول أن تفعل كل شيء بسرعات منخفضة حتى لا تتطاير الكتلة من الوعاء.

اعصر العصير في ملعقة كبيرة واسكبه في العجينة.

نخل الكمية المطلوبة من الدقيق هناك مع إضافة مسحوق الخبز.
تخلط إما مع ملعقة أو خفقت خلاط.

يجب أن تكون عجينة هذه الوصفة ناعمة ومتجانسة وسميكة مثل الفطائر.

باستخدام فرشاة المعجنات، دهن ماكينة الوافل بقطرة من الزيت النباتي وقم بتسخين الجهاز جيدًا.

ضعي العجينة في منتصف القالب وأغلقي ماكينة الوافل بإحكام. تتطلب قطعة الوافل الواحدة حوالي ملعقتين كبيرتين من العجين.

اخبزي الوافل الفييني لمدة 5 دقائق تقريبًا، لكن وقت الخبز سيختلف باختلاف موديلات الوافل المصنوعة من الحديد. وبالتالي السيطرة على اسمرار الوافل. استغرق خبز الفطائر الخاصة بي حوالي 5 دقائق.
من هذه الكمية من العجين قمت بتحضير 10 وافل مقاس 10*10 سم.

سوف أشارك خدعة واحدة. مباشرة بعد الخبز، تصبح الفطائر مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. ولكن بمجرد أن تبقى لأكثر من ساعة بقليل، تصبح الفطائر طرية وتختفي تلك القشرة المقرمشة اللذيذة.
للحفاظ على الفطائر مقرمشة، قبل التقديم، أوصي بوضعها على رف سلكي (أو على صينية خبز) وتجفيفها في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 4-5 دقائق. ستكون هذه الفطائر مقرمشة مرة أخرى، حتى في اليوم الثاني.

الفطائر الفيينية عبارة عن سلع مخبوزة لا يمكنك شراؤها فحسب، بل يمكنك أيضًا خبزها بنفسك. في هذه الحالة، يمكن خبز الفطائر في الفرن.

لكن الفطائر الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية لذيذة بشكل خاص. هذه معجنات لذيذة يمكن تقديمها مع المربى أو العسل أو الحليب المكثف.

نصائح من إيفان: لكي تصبح المنتجات محلية الصنع لذيذة، تأكد من استخدام المنتجات الطازجة فقط.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تتعلم كيفية تحضير العجينة بشكل صحيح ثم خبزها حتى لا تصبح الفطائر مقرمشة.

يجب اختيار وصفة الفطائر الفيينية في ماكينة الوافل بعناية. إذا اخترت الوصفة الصحيحة، فستكون مخبوزاتك في فيينا رائعة.

سفيتي من إيفان: بعد تحضير حلويات فيينا في جهاز خاص، يمكنك ربط النصفين بأي حشوة. يمكن أن يكون المربى الحلو والجبن المالح والنقانق المدخنة. كل هذا يتوقف على ذوقك وأذواق أحبائك.

حلويات فيينا واستخدام وصفة حديد الوافل الكهربائي بالصور خطوة بخطوة

لتحضير ستحتاج إلى المنتجات التالية: دقيق القمح - كوب ونصف، سكر محبب أكثر بقليل من نصف كوب، حليب - 200 جرام، زبدة - 1 علبة، بيض دجاج 3 قطع ومسحوق الخبز - ملعقتان صغيرتان.

للحفاظ على نسب الوصفة، يمكنك استخدام كوب قياس أو حاوية عادية سعة 200 جرام.

التحضير حسب الوصفة:

1. أخرج الزبدة من الثلاجة واتركها حتى تذوب. لا ينبغي أن يكون سائلاً، بل سيكون الزيت طريًا فقط؛
2. يضاف السكر إلى الزبدة ويخلط جيدا. ومن الأفضل استخدام الخلطة حتى لا يتبقى أي حبات سكر؛
3. أضف الحليب وبيض الدجاج إلى الخليط الناتج. مزج. مرة أخرى، استخدمي الخلاط للحصول على كتلة متجانسة.
4. الخطوة الأخيرة هي إضافة الدقيق والبيكنج باودر. تخلط حتى تتفكك كل كتل الدقيق.
5. سيكون بسكويتات الوفل الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية بالحجم المطلوب إذا وضعت ملعقتين كبيرتين من العجين على المقلاة. ثم نقوم بتسويته وإغلاقه.

يعتمد وقت الطهي على مكواة الوافل لديك. حوالي 3 إلى 5 دقائق.

وصفة بسيطة وأسرار الطبخ

• للطهي، استخدم المكونات الطازجة فقط. بالإضافة إلى حقيقة أن المكونات الطازجة تصنع الفطائر اللذيذة، فإنها تصبح أيضًا أكثر رقة؛
• عند صب العجينة في ماكينة الوافل الكهربائية، عليك التأكد من امتلاء جميع الخلايا حتى تصبح جميلة؛
• يتم خبز الحلويات الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية لمدة 4 دقائق؛
• عند تحضير العجينة يجب أن تكون جميع المنتجات دافئة (درجة حرارة الغرفة). لذلك قم بإزالة الزبدة والبيض والدقيق والحليب من الثلاجة مسبقًا.
• تتضمن وصفة الفطائر الفيينية استخدام دقيق القمح المنخل جيدًا؛
• من الأفضل تناول الزبدة الطازجة. وإذا كان قد مضى عليه أكثر من عشرة أيام فالأفضل تأجيله؛
• إذا كنت تريد فطائر فيينا الناعمة المحشوة بالكراميل، يمكنك استخدام الحليب المخبوز لتحضير العجينة؛
• يمكنك استبدال بيض الدجاج ببيض السمان، فتصبح العجينة أكثر رقةً.

وصفة ماكينة الوافل الكهربائية، طريقة طبخها

تساعد الصور العديد من ربات البيوت أثناء عملية الطهي، ولكن في الواقع هذا ليس مهمًا تمامًا، حيث لا يتطلب الأمر عملاً عند تحضير الفطائر.

عند خبز منتجات محلية الصنع، ستحتاج إلى: زبدة - 200 جرام أو علبة واحدة، بيضة دجاج - 3 قطع (يمكن استبدالها بـ 6 بيضات سمان)، حبيبات السكر - نصف كوب، حليب أكثر بقليل من كوب، دقيق قمح واحد و نصف كوب، نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ملعقة كبيرة عصير ليمون، نصف كوب زيت دوار الشمس.

طريقة تحضير وافل فيينا الحلو:

1. تُذوّب الزبدة في وعاء عميق، ويُضاف إليها السكر. من أجل خلط الخليط جيداً بالخلاط أو الخلاط؛
2. أضيفي البيضة والحليب وعصير الليمون إلى الخليط الناتج. مزيج جيدا.
3. أضف دقيق القمح ومسحوق الخبز. امزج حتى لا تبقى كتل.
4. يتم دهن مكواة الوافل الكهربائية بالزبدة وتوضع العجينة عليها.

وقت الخبز 5 دقائق. إذا قمت بخبز المنتجات في مكواة الوافل الكهربائية القديمة، فسيزيد وقت الطهي. بالإضافة إلى الفطائر الفيينية غير المقرمشة العادية، يمكنك أيضًا صنع المخبوزات المقرمشة.

كيفية تحضير حلويات فيينا المقرمشة

وصفة الطبخ: بيضتان دجاج، ¾ كوب سكر محبب، دقيق القمح كوب ونصف، كوب كريمة، قشر الليمون - 10 جرام، نصف ملعقة صغيرة مطحونة بالخل، ملعقة كبيرة نشا، كريمة حامضة 30 جرام، فانيلين 1 ملعقة صغيرة.

لجعل المنتجات الموجودة في حديد الوافل ذات مذاق أكثر لاذعًا، يمكنك إضافة العسل أو القرفة أو الموز المفروم أو التفاح إلى العجينة.

وصفة الفطائر الفيينية في ماكينة الوافل الكهربائية ذات القشرة المقرمشة:

1. يرجى ملاحظة أنه باستخدام هذه الوصفة لا يتم تسخين الحليب. وهذا ضروري لجعلها أكثر هشاشة.
2. يخفق البيض مع السكر ويضاف الزبدة. تغلب على كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف الكريمة
4. تُطفئ الصودا في الخل وتُسكب في العجينة.
5. أضف الدقيق والنشا وبرش الليمون.

يُسكب الخليط في ماكينة الوافل ويُخبز لمدة 4 دقائق.

نصيحة من إيفان: لا يمكنك خبزها في جهاز خاص، بل في الفرن. لهذا سوف تحتاج إلى قوالب السيليكون. لا يحتاجون إلى التشحيم وستكون المنتجات محلية الصنع الجاهزة لذيذة جدًا.

يمكنك شراء أشكال خاصة تشبه أطباق فيينا الشهية.

عند تحضير المخبوزات في قالب السيليكون، تتغير مكونات الطهي، أو بالأحرى تتغير نسبتها.

وصفة الفطائر الفيينية مع الصور في قوالب السيليكون

سنحتاج إلى: ثلاث بيضات دجاج، أقل بقليل من نصف لتر من الحليب، كوب ونصف من دقيق القمح، 20 جرامًا من الخميرة الجافة (ملعقة كبيرة)، نصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف إصبع زبدة، ملعقتين ملاعق كبيرة من السكر.

1. تذوب الزبدة. تأكد من الانتباه، لا ينبغي أن يغلي؛
2. يخفق البيض والحليب ويضاف إلى الزبدة.
3. يخلط الدقيق والخميرة والسكر المحبب والملح ويضاف إلى الكتلة السائلة الناتجة.

نسكب عجينة الوافل في قالب وندخله إلى فرن محمى مسبقاً. بعد أن يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون البني، عليك قلبه إلى الجانب الآخر للحصول على نفس القشرة.

وصفة فطائر "شوجر بيرل".

حصلت هذه المعجنات على اسمها لأنه عندما تأكلها، يمكنك أن تشعر بالسكر غير المذاب.

سنحتاج إلى المنتجات التالية: نصف كوب دقيق القمح، كوب ونصف من السكر المحبب، علبة زبدة، 2 بيضة دجاج، كيس من الخميرة الجافة، ملعقة صغيرة من الفانيلين، ملعقة صغيرة من القرفة.

كيف تطبخ:

• ينخل الدقيق ويضاف إليه الخميرة.
• بعد أن يتم خلط كل شيء جيدًا، أضيفي البيض. أضف الملح والسكر والحليب.
• بعد 30 دقيقة، أضف السكر المتبقي والزبدة، والتي يجب أن تذوب أولا.
• يتم عجن العجينة وبعد 15 دقيقة يمكنك إرسالها إلى الجهاز.

طبقك جاهز، قدمه على الطاولة.

نصائح من إيفان: لكي يحب أحبائك "Sugar Pearl"، يجب أن يتم تقديمه باردًا بالفعل.

سيقول العديد من ربات البيوت أن المخبوزات لذيذة بالطبع، لكنها قليلة الفائدة بالنسبة لشخصيتك.

ولهذا السبب سنقوم اليوم بإعداد الفطائر الغذائية التي يمكنك تناولها حتى لو كنت تراقب قوامك.

حلويات الويفر مع الكفير

من خلال تحضير مثل هذه الحلويات، لن تحصل على طبق غذائي فحسب، بل ستحصل أيضًا على الفطائر الرائعة التي ستكون جيدة التهوية. إنه لذيذ عندما يتم تقديم هذه المعجنات مع التوت.

نأخذ المنتجات التالية: ¾ كوب دقيق القمح، 50 جرام زبدة، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، نصف ملعقة صغيرة ملح، بيضة دجاج وكوب واحد من الكفير.

1. يخفق السكر مع الكفير والبيض.
2. المنتجات السائبة - يتم خلط الملح ومسحوق الخبز والدقيق بشكل منفصل.
3. يتم خلط كلتا الكتلتين وإضافة الزبدة المذابة مسبقًا.

يتم الخبز على مكواة الوافل الكهربائية. الوقت التقريبي للخبز: دقيقتين لكل منهما.

إذا كنت صائماً ولا تتناول الأطعمة الدهنية، يمكنك تحضير الوافل في المنزل دون إضافة البيض. بدلا من السكر، يمكنك إضافة ستيفيا إلى المخبوزات. سيضيف الحلاوة ويمكن لمرضى السكر تناول هذه المخبوزات.

جميع الوصفات التي استعرضناها سهلة التحضير. لذلك يمكنك تجربة أي شخص تريده.

اطبخ لنفسك ولإسعاد أحبائك.

وصفة الفيديو الخاصة بي

يجب أن تعرف أي ربة منزل كيفية صنع الفطائر الفيينية الناعمة في المنزل. هذه الأطباق الشهية محبوبة من قبل البالغين والأطفال لأنها لذيذة وعطرية بسبب استخدام مكونات عالية الجودة. ولتحضيرها، عليك أن تتعلم كيفية تحضير العجينة وكيفية وضعها بشكل صحيح في ماكينة صنع الوافل الكهربائية.

طريقة عمل الوافل الفييني

مثل الأطباق الأخرى، يبدأ تحضير الفطائر الفيينية باختيار الوصفة والمكونات. تتميز المنتجات البلجيكية بروعتها ونعومتها وطعمها الرقيق وحجمها. من السهل خبزها في المنزل إذا كنت تعرف أسرار صنع العجينة. يمكن دمج المستحضرات الناتجة مع الحشوات الحلوة أو تقديمها مع الجبن المملح واللحوم المدخنة، لذلك يمكن أن يكون الطبق بسهولة حلوى ووجبة خفيفة.

يستخدم التكوين الدقيق والحليب والبيض والسكر. يتم خلط كتلة العجين منها وخبزها باستخدام مكواة الوافل أو صانع الساندويتشات. عند ملء الأجهزة يجب التأكد من أن العجين يغطي الخلايا بالكامل ولكن لا ينسكب. بعد ضغطه، تحتاج إلى إغلاق غطاء الجهاز ويقلى القشرة لمدة 4 دقائق. بالنسبة للأجهزة السوفيتية، يستغرق الأمر المزيد من الوقت - يجب أن تقلى المنتجات حتى تتحول إلى اللون البيج الفاتح حتى تبدأ في النضج.

عجين

عند إعداد وجبة خفيفة بلجيكية، من المهم أن تعجن العجينة بشكل صحيح للحصول على الفطائر الناعمة. بالنسبة لها، خذ المنتجات في درجة حرارة الغرفة - الزبدة أو السمن المخفف والبيض الدافئ والقاعدة. يمكن أن يكون الأخير مختلفًا - الحليب والكفير والقشدة وحتى الزبادي بدون إضافات. دقيق العجين هو دقيق القمح، ويفضل أن يكون مطحونًا جيدًا ومن أعلى درجة. إذا كنت تستخدم الدقيق القديم، فسوف ينتهي بك الأمر إلى منتجات ثقيلة ورطبة، وإذا كنت تستخدم الدقيق الجاف، فسوف ينتهي بك الأمر إلى منتجات متفتتة ولا طعم لها.

تتطلب وصفة العجين غربلة الدقيق مما يمنح المنتجات مرونة وتشبعًا بالأكسجين. للحصول على الوصفة، تحتاج إلى تناول الزيت الطازج فقط - إذا تم تصنيعه منذ أكثر من 10 أيام، فمن الأفضل أن تأخذ زيتًا آخر. بدلا من الزبدة، يمكنك استخدام السمن النباتي أو الطبخ. استخدمي الحليب كامل الدسم بنسبة دهون تصل إلى 2% للحصول على طعم الكراميل، أو الحليب المخبوز. يؤخذ السكر على شكل رمل أو مسحوق، وبدلاً من بيض الدجاج من الجيد تناول بيض السمان.

سوف تتطلب المكونات المطلوبة مسحوق الخبز أو صودا الخبز والزيت لتغطية القالب. إذا قمت بخبز المنتج في الفرن، فيمكنك استخدام قوالب السيليكون التي لا تتطلب التشحيم. لعجن عجينة بسيطة، تحتاج إلى خلط جميع المكونات الجافة وسكب المكونات السائلة. للتهوية، اخفقي البياض بشكل منفصل عن أجزاء الصفار وأضيفيها في النهاية.

وصفة الفطائر الفيينية

لأي طباخ، ستكون وصفة الفطائر الفيينية في المنزل مفيدة. لتسهيل عملية الطهي، ستحتاج إلى وصفة تحتوي على صورة لتساعدك على فهم الخطوات الصحيحة والترتيب الذي تضيف به المكونات. ستكون الوصفة خطوة بخطوة مفيدة أيضًا لربات البيوت المبتدئات اللاتي يخبزن الحلوى لأول مرة. لإضافة نكهة إلى الحساسية، يمكنك خبزها مع إضافة سكر الفانيليا والقرفة. المنتجات المخبوزة مع جوزة الطيب المبشور أو جوهر اللوز أو الكاكاو أو نكهة الحمضيات لها رائحة حارة. سيقدر البالغون أذواق مشروب الروم والبراندي وعصير الليمون.

وصفة للفطائر الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.

الفطائر الناعمة في ماكينة صنع الوافل، المصنوعة حسب الوصفة التقليدية، لذيذة وطرية. يتم تقديمها بشكل رائع كحلوى مع الكريمة المخفوقة أو العسل أو المربى. مع رشها بالسكر البودرة، ستكون وجبة إفطار ممتازة لطفل أو وجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة في العمل لشخص بالغ. للحصول على وجبة لذيذة عليك اتباع الوصفة.

مكونات:

• زبدة - 200 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• سكر - 100 غرام؛
• حليب - 250 مل؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• مسحوق الخبز - 2 غرام؛
• عصير الليمون – 10 مل؛
• زيت نباتي – 100 مل.

طريقة الطبخ:

1. تُلين الزبدة وتُطحن مع السكر بالخلاط أو الشوكة.
2. يخفق البيض في خليط الكريمة والسكر ويضاف الحليب الدافئ وعصير الليمون.
3. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز إلى باقي المنتجات ويُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. دهن مكواة الوافل الكهربائية بالزبدة، ثم أضيفي العجينة، واخبزي الوافل لمدة 5 دقائق لكل منهما.

الفطائر الفيينية المقرمشة - وصفة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 298 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المنتجات البلجيكية الناعمة، فإن الوصفة حول كيفية صنع الفطائر الفيينية المقرمشة ستكون مفيدة. على عكس الوصفة الأولى، هنا لا تحتاج إلى تسخين خليط الحليب والزبدة - بهذه الطريقة سوف تصبح الفطائر مقرمشة ومذاقها أكثر متعة. يمكنك تقديمها مع العسل أو القرفة أو التفاح أو الموز. يستخدم سكر الفانيليا لإضافة الحلاوة.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 150 جم؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• كريم - كوب
• نكهة الليمون - 10 جم؛
• الصودا - 5 جم؛
• الخل – 5 مل؛
• النشا - 10 جم؛
• كريمة حامضة - 30 جم؛
• سكر الفانيليا – 5 جم.

طريقة الطبخ:

1. يُطحن البيض مع السكر ويُضاف الزبدة ويُخفق. أضف الكريمة.
2. يُضاف الدقيق والصودا المملوءة بالخل والنشا وبرش الليمون.
3. تُخبز في ماكينة الوافل، وتُقدم مع الصلصة الحلوة.

على شكل سيليكون

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 294 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا لم يكن لديك مكواة الوافل الكهربائية في المنزل، فهناك خيار لصنع الفطائر الفيينية في الفرن في قالب السيليكون. سيستغرق إعدادهم وقتا أقل، لكن النتيجة ستفاجئ المضيفة بسرور. سوف تتحول المنتجات إلى رقيق وناعم ومقلي جيدًا ولذيذ. لإعداده، من الأفضل أن تأخذ أشكالا خاصة تشبه نمط سطح الوافل؛ عند التقديم، تحتاج إلى رشها بالسكر البودرة.

مكونات:

• البيض - 3 قطع؛
• حليب - 400 مل؛
• دقيق - 250 غرام؛
• خميرة مطحونة - 20 جم؛
• ملح – 5 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• سكر – 40 جم.

طريقة الطبخ:

1. نذوب الزبدة ونضيف البيض المخفوق والحليب الدافئ.
2. يُضاف الدقيق والملح والسكر والخميرة ويُخفق بالمضرب الميكانيكي.
3. تُسكب العجينة في القالب وتُخبز على صينية خبز على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق.
4. اقلبه واخبزيه لمدة 5 دقائق حتى يحمر.

كلاسيكي

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 363 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: بلجيكي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يعد تحضير الوصفة الكلاسيكية لفطائر الوافل في فيينا أكثر صعوبة. يطلق عليهم اسم بلجيكي أو لييج نسبة إلى أسماء المدن والبلدان التي تم اكتشافهم فيها وأصبحوا مشهورين. تتضمن هذه الوصفة تحضير منتجات تسمى لؤلؤ السكر. حصلوا على اسمهم من وجود كتل السكر في الداخل. يتم تقديمها باردة.

مكونات:

• دقيق - نصف كوب؛
• سكر – 250 جم؛
• حليب - 150 مل؛
• زبدة - 250 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خميرة - 25 جم؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• القرفة – 10 جم.

طريقة الطبخ:

1. ينخل الدقيق ويضاف الخميرة ويخفق البيض.
2. أضيفي القليل من الملح، حلّي، وأضيفي الحليب.
3. بعد مرور نصف ساعة، أضيفي السكر والزبدة المذابة. اعجن العجينة، قسميها إلى قطع متساوية.
4. بعد 15 دقيقة، اخبزيها في مكواة الوافل الكهربائية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

على الكفير

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 240 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تعتبر الفطائر الفيينية المصنوعة من الكفير أكثر غذائية، كما أنها جيدة التهوية وناعمة بسبب فقاعات ثاني أكسيد الكربون الموجودة في مشروب الحليب المخمر. يتم تقديمها بشكل جيد كحلوى مع طلاء الشوكولاتة والفراولة الطازجة، وتستخدم أيضًا كوجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهر في العمل أو في استراحة المدرسة، إذا أعطيت المنتجات لطفل.

مكونات:

• دقيق - 150 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• ملح – 5 جم؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير - كوب.

طريقة الطبخ:

1. اخلطي الدقيق، الملح، البيكنج باودر.
2. اخفقي البيض والسكر والكفير. مزيج كلا الجماهير.
3. يُسكب الزبدة المذابة ويُخبز الوافل على مكواة الوافل ملعقتين كبيرتين ويقلى لمدة 5 دقائق.

سميكة لحديد الوافل الكهربائي

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 287 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

على عكس الفطائر الرقيقة، تتطلب وصفة الفطائر السميكة استخدام كميات كبيرة من الحليب والدقيق. سيكون للمنتجات الناتجة حجم كبير ونعومة جيدة التهوية، وستكون بها تجاويف بالداخل. قدميها جيدًا مع شراب الكراميل وشوكولاتة الحليب المبشور لتعزيز حلاوة الحلوى. سوف يروق للبالغين والأطفال والضيوف وأفراد الأسرة.

مكونات:

• دقيق – 350 غرام؛
• زبدة - 200 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• الحليب - كوب؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• مسحوق الخبز - 20 جم.

طريقة الطبخ:

1. تُلين الزبدة وتُخفق مع السكر بالخلاط وتُسكب في الحليب والبيض في درجة حرارة الغرفة.
2. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر وعصير الليمون تدريجياً.
3. اعجن العجينة واخبزيها على ماكينة الوافل لمدة 3 دقائق.

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 234 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم جهاز كهربائي حديث، هناك خيار لطهي الفطائر الفيينية في مكواة الوافل التي تعمل بالغاز. الجهاز السوفيتي ليس أسوأ من الجهاز الجديد، فهو يصنع نفس المنتجات اللذيذة التي تحتاج إلى مراقبة عن كثب. تعتبر الوجبة الخفيفة الناتجة وجبة إفطار مثالية يوم الأحد عند تقديمها مع الآيس كريم والشراب والمكسرات المبشورة.

مكونات:

• زبدة – 125 جم؛
• المياه المعدنية الفوارة - نصف كوب؛
• سكر - 75 جم؛
• البيض - 3 قطع؛
• دقيق - 250 غرام؛
• سكر الفانيليا - علبة؛
• مسحوق الخبز - 3 جم.

طريقة الطبخ:

1. يخفق السكر والزبدة وصفار البيض والفانيليا والقليل من الملح.
2. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر، ثم أضيفي خليط البيض.
3. يُسكب الماء ويُخفق بياض البيض ويُعجن العجينة.
4. ضعيها في القالب، أغلقيها، اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الإعداد 5.

لا يوجد زيت

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تعد الفطائر الفيينية الخالية من الزبدة من الأطعمة الغذائية عمليًا، وهي مناسبة تمامًا للأشخاص النحيفين ولكنهم يحبون الاستمتاع بالحلويات. تتضمن هذه الوصفة استخدام المكسرات بدلاً من الزبدة الغنية بالمكونات الدهنية. يمنح حليب اللوز ونشارة جوز الهند المنتجات نكهة خاصة من الطعم والطعم الخفيف - والنتيجة هي رائحة أنيقة.

مكونات:

• الصودا - 3 جم؛
• قرفة – 2 جم؛
• ملح البحر - 2 جم؛
• الكاجو – 150 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب اللوز - ثلث كوب؛
• عسل - 40 جم؛
• دقيق - 100 غرام؛
• رقائق جوز الهند – 40 جم.

طريقة الطبخ:

1. اخلطي الدقيق، الصودا، القرفة، الملح.
2. يخفق الكاجو والبيض والحليب والعسل والنشارة بالخلاط.
3. يُمزج مع المنتجات الجافة ويُخفق بالخلاط حتى يصبح كريميًا.
4. اخبزيها على مكواة الوافل لمدة دقيقتين.

مع القشدة الحامضة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 313 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تتمتع الفطائر الفيينية مع الكريمة الحامضة بالطعم الكريمي الأكثر حساسية. وفقًا للمراجعات ، يجب عليك استخدام الكريمة الحامضة الأكثر سمنة لهم - ما يصل إلى 25-30٪ حتى تصبح العجينة جيدة التهوية وناعمة. استخدام مسحوق الخبز اختياري، لأن الكتلة سوف تكون مشبعة بالهواء. إذا كنت تريد منتجات مقرمشة، فيجب عليك الاحتفاظ بها في ماكينة صنع الوافل لمدة أطول تتراوح بين 10 و15 ثانية.

مكونات:

• البيض – 5 قطع؛
• حبيبات السكر - 100 غرام؛
• زيت عباد الشمس - نصف كوب؛
• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• دقيق - زجاج.

طريقة الطبخ:

1. فاز الصفار مع السكر.
2. أضف الزبدة والقشدة الحامضة والدقيق في أجزاء.
3. يخفق البياض المبرد حتى تتشكل رغوة ناعمة ويضاف إلى العجينة.
4. اخبز المنتجات لمدة دقيقتين.
5. يُقدم الطبق مع أوعية مملوءة بالحليب المكثف وشراب التوت.

لا البيض

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 221 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

وجبة خفيفة تقريبًا من الصوم هي فطائر فيينا بدون بيض، وهي مفيدة لفقدان الوزن، للنباتيين غير الصارمين. سيكون مرضى السكر أيضًا قادرين على تناول المنتجات المسامية دون خوف إذا استبدلوا السكر المحبب بالفركتوز أو ستيفيا، وهو مُحلي نباتي طبيعي. يمكنك تقديمها مع أي إضافات - الكريمة المخفوقة والتفاح بالكراميل والكيوي والموز.

مكونات:

• دقيق الجاودار – 190 غرام؛
• الحليب - كوب؛
• زيت الزيتون – 25 مل؛
• قرفة – 10 جم؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• الصودا - 5 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• ملح - قليل؛
• ستيفيا – 10 جم.

طريقة الطبخ:

1. اخلطي الدقيق، الصودا، البيكنج باودر، ستيفيا، الملح.
2. يُمزج الحليب والزبدة ويُسكب أجزاء في الخليط الجاف مع التحريك بالمضرب حتى تحصل العجينة على قوام كريمي متجانس.
3. تُخبز في ماكينة الوافل أو في أشكال خاصة على صينية خبز في الفرن.

تعبئة

تدعو الوصفات التقليدية إلى تقديم الفطائر الفيينية مع الحشوة. فيما يلي بعض الخيارات اللذيذة لملء المخبوزات:

• جبنة كريمية، شراب القيقب، القرفة، الزبيب؛
• لحم الدجاج والبصل والقشدة الحامضة.
• الآيس كريم، القهوة المطحونة الطازجة؛
• السكر البودرة، رقائق الشوكولاتة، رقائق جوز الهند؛
• المربى والشراب والكريمة المخفوقة.
• الحليب المكثف المسلوق، مربى التوت؛
• الفراولة، التوت، الكشمش، التوت.
• الموز والتفاح والأناناس والبرسيمون.
• الشوكولاتة المذابة، حلوى الشوكولاتة؛
• الريكوتا، مسكربون.
• الحليب المكثف والخوخ والتين.
• العسل والزبيب والمشمش المجفف والتمر ومسكرات البرتقال.
• كريم الكسترد أو البروتين، الحلويات، المربى؛
• شراب خليط من الزبدة مع السكر والكاكاو والقرفة.
• القشدة الحامضة مع السكر البودرة.
• الفول السوداني، زبدة اللوز.

فيديو

تشتهر فيينا ليس فقط برقصات الفالس، بل أيضًا بحلوياتها اللذيذة، وأشهرها الفطائر المخبوزة في ماكينة الوافل الخاصة. المخبوزات الرقيقة والرقيقة المحضرة باستخدام مكواة الوافل محبوبة من قبل العديد من الأشخاص الذين يحبون الحلويات. ليس من الصعب تحضير الفطائر الفيينية محلية الصنع وفقًا للوصفة - الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك مكواة الوافل والمكونات الضرورية في متناول اليد.

الفطائر الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية

مكونات:

• دقيق فاخر - 350 جرام؛
• زبدة - حزمة واحدة؛
• سكر - 100 جرام أو أكثر (حسب التفضيل)؛
• البيض - 3 قطع؛
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون؛
• الحليب - 1 كوب؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. يتم إخراج الزبدة من الثلاجة لتليينها. تُخلط الزبدة المذابة مع السكر وتُخفق جيدًا بالخلاط حتى تصبح بيضاء.
2. يضاف البيض والحليب إلى الخليط الحلو الناتج. من الضروري أن تقف جميع مكونات العجين لفترة معينة في درجة حرارة الغرفة، وإلا فلن ترتفع الفطائر أثناء الخبز.
3. يُسكب الدقيق والبيكنج باودر بعناية في الخليط، ويُضاف عصير الليمون، وبعد ذلك تُعجن العجينة بالخلاط أو بالملعقة العادية.
4. باستخدام نفس الملعقة، ضعي جزءًا من الخليط على ماكينة الوافل الساخنة. يتم التحقق من جاهزية الفطائر من خلال تحميرها وتكوين قشرة مقرمشة.

يمكن تقديم الحلوى ساخنة مع الشاي مع إضافات مختلفة - الفواكه والآيس كريم والمعلبات والمربيات والمكسرات - مباشرة بعد إزالتها من ماكينة صنع الوافل.

مكونات:

• دقيق الخبز الفاخر – 3 أكواب؛
• البيض - 6 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• حليب - 2 كوب؛
• زبدة - 1 حزمة؛
• مسحوق الخبز للعجين.
• سكر الفانيليا اختياري.

خطوات الطبخ:

1. تُطحن الزبدة المخففة جيدًا مع السكر وتُخلط مع الحليب والبيض وتُخفق.
2. يُسكب الدقيق وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز في الخليط. يمكنك جعل العجينة أكثر تهوية وطرية من خلال تمرير الدقيق عبر منخل.
3. بمجرد أن تصل العجينة إلى قوام موحد، يمكنك وضعها في ماكينة صنع الوافل وخبزها. نظرًا لزيادة حجم المخبوزات الجاهزة إلى حد ما، فأنت بحاجة إلى اختيار أجزاء الخبز بعناية في ماكينة صنع الوافل.
4. يتم تحديد مدى استعداد الفطائر من خلال الرائحة الغنية والبراميل الوردية.

الفطائر فيينا مع الكفير

يمكنك اختيار أي منتجات حليب أخرى كبديل للكفير.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب؛
• الكفير قليل الدسم - 1 كوب؛
• نصف علبة من الزبدة أو السمن النباتي؛
• الفانيليا والسكر العادي.
• مسحوق الخبز؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
• الملح - قرصة واحدة.

كيف تطبخ:

1. في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات الجافة - الصودا والملح والدقيق.
2. في وعاء آخر، يتم ضرب الكفير والبيض والسكر بلطف. تُسكب المكونات الجافة في الخليط الناتج.
3. تُعجن العجينة جيدًا وتُضاف الزبدة في النهاية.
4. تُخبز الفطائر لعدة دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الفطائر الرائبة فيينا

على عكس الفطائر الكلاسيكية، تتمتع الفطائر الرائبة بطعم غير عادي وملمس رقيق وجيد التهوية.

مكونات:

• الجبن قليل الدسم - علبتين؛
• سكر؛
• زبدة - 100 جرام؛
• سكر الفانيليا
• البيض - 3 قطع؛
• دقيق - 100 جرام؛
• ملح.

تسلسل الطبخ:

1. في وعاء، تُطحن الزبدة مع إضافة السكر والملح.
2. يضاف إليهم الجبن والبيض. من الأفضل فرك الجبن المنزلي الخشن الحبيبات من خلال منخل لجعله أكثر تهوية.
3. يُسكب الدقيق بعناية في الكتلة الناتجة. من الأفضل تحريك العجينة بالخلاط أو الخلاط - وبهذه الطريقة سيكون هيكلها أكثر تجانساً. يجب أن تكون الكتلة النهائية مشابهة في بنيتها للقشدة الحامضة. إذا تبين أنه سائل، فلا بأس – من الأفضل صبه في قوالب.
4. يجب تشحيم حديد الوافل بالزيت النباتي. اخبزي الوافل لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح مقرمشة.

يتم تقديم هذه الفطائر مع الشاي أو القهوة مع حشوات وإضافات حلوة مختلفة. يمكنك إضافة التوت الطازج أو الفواكه أو المكسرات - وهذا سيجعل الحلوى ألذ.

الفطائر فيينا مع الروم

أهم ما يميز الوصفة هو رائحة الخبز الغنية وغير العادية التي تضاف عن طريق إضافة الروم إلى العجين.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب؛
• البيض - 4 قطع؛
• سكر - 200 جرام؛
• زبدة - 120 جرام؛
• خميرة جافة - نصف ملعقة كبيرة؛
• الحليب - 2.5 كوب؛
• سكر الفانيليا.

كيف تطبخ:

1. يتم فصل الصفار والبياض بعناية عن بعضهما البعض. باستخدام الخلاط، اخفقي البياض حتى تتشكل قمم رغوية ثابتة - بحيث تظل الكتلة في مكانها عند قلب الوعاء. بعد ذلك، يُنصح بوضع الكتلة الناتجة في الثلاجة.
2. في وعاء الخلاط أو الخلاط، اخلطي خليط الدقيق والملح والصفار حتى يصبح ناعمًا.
3. يُنصح بتسخين الحليب مسبقًا. تسخين الزبدة في فرن الميكروويف أو في حمام مائي. يُسكب الزيت والحليب في العجينة الناتجة ويخلطان حتى يتم التخلص من الكتل تمامًا.
4. يضاف الملح والسكر والروم وسكر الفانيليا والخميرة إلى الحاوية.
5. يتم إدخال كتلة البروتين المبردة بعناية في العجينة، ويتم خلط كل شيء عدة مرات وإرساله للارتفاع في مكان دافئ.
6. تُسكب العجينة النهائية في أجزاء صغيرة في ماكينة الوافل وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

1. يمكن استبدال الكريمة الحامضة الموجودة في وصفة الخبز بالمايونيز محلي الصنع.
2. إن إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكركم إلى كوبين من الدقيق سيسمح لك بالحصول على ظل مشرق وغني ورودي للمخبوزات الجاهزة.
3. من الأفضل إذابة الزبدة في حمام مائي. الشيء الأكثر أهمية هو منعه من الغليان.
4. بالإضافة إلى الروم، يمكنك صب الكونياك أو المسكرات في عجينة الوافل - سوف تحصل المنتجات النهائية على رائحة غنية مع لمسة خفيفة من المشروب.
5. ترجع نعومة الفطائر الفيينية إلى زيادة محتوى الزيت في العجين.
6. لإعداد حلوى أصلية ولذيذة بشكل لا يصدق، ما عليك سوى لف الفطائر في أنبوب وملئها بالحشوة. يتم لف الفطائر فقط عندما تكون ساخنة: مباشرة بعد إزالتها من ماكينة الوافل بسكين ومنشفة، يتم لف المخبوزات في أنبوب ثم يتم ملؤها بعناية بالكريمة أو الحليب المكثف.
7. يتم تحضير مكواة الوافل خصيصًا قبل الخبز: قبل التسخين بوقت قصير، يتم تشحيم السطح بالزيت. لا يلزم معالجة الطلاء غير اللاصق لحديد الوافل - نظرًا لخصوصيته، فإنه لن يسمح للعجين بالالتصاق.
8. لا ينبغي تكديس الفطائر الجاهزة بشكل قريب جدًا - فسوف تصبح طرية. يُنصح بوضعها واحدة تلو الأخرى حتى تبرد تمامًا: وبهذه الطريقة ستحتفظ بقشرتها المقرمشة لفترة أطول بعد إخراجها من ماكينة صنع الوافل.
9. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات الحلوة إذا كنت تستخدم الماء العادي بدلاً من الحليب. سيكون مذاق هذه الفطائر لطيفًا أكثر وليس ورديًا. المخبوزات المصنوعة من الحليب تكون أكثر إشراقًا وثراءً ونعومة.

أول تذوق لفطائر الوافل في فيينا كان منذ 125 عامًا. بالمقارنة مع الفطائر العادية، برزت الفطائر الفيينية لأنها لم تكن مقرمشة، ولكن طعمها يشبه الكعكة الإسفنجية. يرجع الطلب على مثل هذه الحلوى أيضًا إلى حقيقة أنه يمكن خبز الفطائر الفيينية بسهولة وسرعة في مكواة الوافل الكهربائية. حتى أبسط الوصفة ستسمح لك بالاستمتاع بالمخبوزات الناعمة والطرية.

الفطائر الفيينية - وصفة لصانعة الوافل الكهربائية

من أجل إطعام عائلتك بسكويتات الوفل اللذيذة، ليس عليك الذهاب إلى بلدان بعيدة؛ يكفي أن يكون لديك ماكينة صنع الوافل الكهربائية في منزلك.

مكونات:

• 425 مل من الكفير
• 55 جرام زبدة (مصفاة)؛
• بيضتان نيئتان
• 75 جرام رمل حلو
• ملعقتين من الخارق.
• 325 غرام دقيق
• بضعة جرامات من الملح.

طريقة الطبخ:

1. يُطحن البيض مع المُحلي ويُضاف إليه الحليب الحامض وتُحرك المكونات بالخفاقة العادية.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الخبز والصودا والملح ويسكب الخليط السائب في كتلة البيض ويعجن جيدًا.
3. الآن نذوب المنتج الكريمي على الموقد ونضيفه إلى العجينة. يجب أن يكون هيكل قاعدة الخبز سميكًا ومتجانسًا إلى حد ما.
4. نقوم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية. إذا كان السطح مطليًا بالتفلون، فلا داعي لتشحيمه بأي شيء. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط على كل نصف قالب الوافل، ثم غطي الأبواب واخبزي الوافل حتى يصبح ذهبي اللون.
5. يُقدّم المخبوزات الجاهزة مع الشراب والتوت الطازج.

مقرمش مع القشدة الحامضة

من المؤكد أن جميع محبي المعجنات اللذيذة سيحبون الفطائر الفيينية مع القشدة الحامضة. بالمناسبة، يمكن استخدام هذه الفطائر كأساس لصنع المعجنات والفطائر.

مكونات:

• 265 جرام زبدة (مصفاة)؛
• 325 جرام قشدة حامضة سميكة؛
• 225 غرام من السكر المحبب
• 35 غرام نشا
• ثلاث بيضات؛
• 225 غرام دقيق
• بضعة جرامات من الملح
• 0.5 ملعقة من الصودا.

طريقة الطبخ:

1. يخفق البيض مع التحلية العادية حتى يصبح رقيقًا. أضف الآن الزبدة الناعمة ومنتج الحليب المخمر، واستمر في العمل بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. ثم يضاف الدقيق في أجزاء مع الملح والصودا ويعجن العجينة بدون كتل.
3. ضعي العجينة على أنصاف مكواة الوافل الكهربائية المسخنة واخبزيها لمدة خمس دقائق. تزيين الفطائر الجاهزة بالكريمة، وتوضع عليها صلصة الكريمة الحامضة أو تقدم مع مغرفة من الآيس كريم.

وصفة PP بدون بيض

لأتباع التغذية السليمة هناك أيضًا وصفة لفطائر فيينا اللذيذة. يتضمن خيار الخبز هذا استخدام حليب الصويا، وهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

مكونات:

• 225 مل حليب الصويا
• 225 غرام دقيق الشوفان (دقيق الجاودار)؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• ملعقة من الكسارة
• قليل من الملح
• الفانيليا أو القرفة اختياري؛
• أي التحلية.

طريقة الطبخ:

1. يُسكب مشروب الصويا وزيت الزيتون في وعاء مناسب ويُقلب.
2. في وعاء آخر، أنخلي الدقيق مع البيكنج باودر، وأضيفي الملح وأي مكون آخر للنكهة. في النهاية، أضف التحلية والمزيج.
3. نخلط المكونات الجافة مع الخليط السائل ونحرك العجينة حتى الحصول على قوام سميك. إذا تبين أن عجينة الفطائر الفيينية كثيفة، فاسكبي ملعقتين كبيرتين من الماء، ولكن دافئًا فقط.
4. ضعي العجينة في صينية خبز الوافل واخبزيها لمدة خمس دقائق. يمكن تقديم الفطائر الدايت مع الفواكه والتوت التي تحتوي على أقل كمية من السعرات الحرارية.

الوصفة الأصلية لفطائر الجبن

لجميع محبي حلويات الجبن، نقدم وصفة مثيرة للاهتمام لفطائر فيينا مع الجبن. تصبح المخبوزات لذيذة جدًا وطرية، وهي خيار مثالي لوجبة إفطار الأطفال وحتى لقضاء العطلة.

مكونات:

• 255 جرام جبن قريش
• بيضتان كبيرتان
• 65 غرام دقيق
• 35 جرام رمل حلو
• ملعقة من الكسارة
• الفانيليا والملح.

طريقة الطبخ:

1. ضع منتج الخثارة في وعاء واهرسه بالشوكة. أضيفي الملح والفانيليا واخفقي البيض واخلطيهم.
2. يُسكب الدقيق ومسحوق الخبز في كتلة الخثارة ويُحرَّك قاعدة الخبز حتى تصبح ناعمة.
3. دهن ماكينة الوافل الكهربائية بالزبدة وإضافة العجينة وفردها واخبزيها لمدة 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع الموز

الفطائر مع إضافة الموز لذيذة جدًا وطرية. ومن الجدير بالذكر أن مثل هذه الفاكهة الغريبة حلوة في حد ذاتها، لذلك لا تضيف السكر العادي إلى العجين، لأن ذلك سيجعل المخبوزات سكرية للغاية.

مكونات:

• 195 جرام دقيق
• ثلاث بيضات كبيرة؛
• 115 غرام زبدة
• ملعقة من الكسارة
• الملح والقرفة.
• موزة كبيرة.

طريقة الطبخ:

1. بادئ ذي بدء، قم بإذابة الزبدة على الموقد أو في الميكروويف (لا تغلي) ثم تبرد.
2. قشر الموز، اهرس الفاكهة بالشوكة أو اقطعها بالخلاط. إذا لم تكن الفاكهة حلوة جدًا، فيمكن تحلية العجين. ولكن كلما كان الموز أحلى، كلما كانت الفطائر ألذ وأكثر عطرية. إذا كنت تريد أن تظهر قطع الموز في المخبوزات الجاهزة، فعليك استخدام شوكة لتقطيع الفاكهة.
3. اخفقي البيض بالخلاط، ثم أضيفي الزبدة المذابة واخلطي.
4. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر وقلبي حتى تتفتت كل الكتل.
5. أضف الآن الموز إلى العجينة واخلطها وتحقق من سمك القاعدة. يجب أن تكون العجينة الناتجة سميكة، ولكن ليست جافة وكثيفة للغاية.
6. ضعي 1.5 ملعقة كبيرة من العجين في قوالب الوافل الكهربائية المدهونة بالزبدة واخبزي الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الطبخ مع الحليب

يمكن تحضير الفطائر الناعمة والمتجددة الهواء بالحليب العادي. الوصفة بسيطة وتنال إعجاب العديد من ربات البيوت.

مكونات:

• 225 جرام زبدة
• 225 مل من مشروب الحليب؛
• ثلاث بيضات كبيرة؛
• 115 غرام سكر ناعم
• 325 غرام دقيق
• ملعقتين من الخارق.

طريقة الطبخ:

1. ضعي الزيت الدافئ في وعاء الخلاط وأضيفي إليه التحلية واطحني المكونات حتى تصبح ناعمة.
2. ثم أضيفي البيض واسكبي شراب الحليب واستمري في تحريك محتويات الوعاء بسرعة منخفضة.
3. يُنخل الدقيق ومسحوق الخبز ويُسكب في الكتلة السائلة ويُحرَّك العجين بملعقة أو باستخدام جهاز كهربائي أيضًا.
4. ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط الدقيق في كل قالب من قوالب الوافل الكهربائية واخبزي الوافل لمدة خمس دقائق.

غير محلى في مكواة الوافل الكهربائية

باستخدام مكواة الوافل الكهربائية، لا يمكنك خبز الحلوى اللذيذة فحسب، بل يمكنك أيضًا خبز وجبة خفيفة لذيذة. هناك العديد من الخيارات لفطائر الوافل غير المحلاة في فيينا: البطاطس مع إضافة اللحم والسلمون والمكونات الأخرى.

مكونات:

• 115 جرام زبدة (مصفاة)؛
• ثلاث بيضات كبيرة؛
• 115 جرام رمل حلو
• 324 جرام دقيق
• 155 جرام لحم خنزير مقدد؛
• بصلة واحدة
• ملعقتين من شراب القيقب.
• ملعقة من الكسارة
• ملح.

طريقة الطبخ:

1. يُطحن البيض مع المُحلي ويُضاف إليه الزبدة المذابة وشراب القيقب ويُقلب جيدًا.
2. يُسكب الدقيق والملح ومسحوق الخبز في الكتلة الناتجة ويُعجن العجينة بدون كتل.
3. يُسكب لحم الخنزير المقدد المفروم (لحم الخنزير) والبصل المفروم جيدًا في مقلاة ويُقلى المكونات ولكن لا تقلى كثيرًا وإلا فلن تكون الفطائر لذيذة.
4. ضعي لحم الخنزير المقدد والبصل المقلي في العجينة وقلبي.
5. دهن ماكينة الوافل بالزبدة، ثم أضيفي العجينة واخبزي الوافل لمدة 3-4 دقائق.