بسرعة كبيرة الخيار المملح بخفة. خيار مقرمش مملح قليلاً في كيس في عصير خاص به

على قدم وساق. بالإضافة إلى الاستعداد لفصل الشتاء، يحاول الكثيرون الآن، في حين أن هناك الفاكهة الطازجةوالخضروات، احصل على أكبر قدر ممكن منها. ففي نهاية المطاف، تعتبر الأطعمة الطازجة، على أية حال، أكثر صحة من الأطعمة المعلبة.

يعد توفر الخضروات الطازجة في السوق أيضًا عاملاً مهمًا لتجديد الجسم مواد مفيدةوالفيتامينات. ولهذا السبب ليست هناك حاجة لإضاعة الوقت، وبالإضافة إلى الاستعدادات، دلل نفسك وأحبائك من خلال إعداد العديد من الأشياء الجيدة ليس فقط للتخزين على المدى الطويل، ولكن أيضًا للاستهلاك.

مهما كان ما تحضره لفصل الشتاء، يمكنك فعل الشيء نفسه بالنسبة للطعام اليومي. يمكن أن يكون أي شيء - من كومبوتات مختلفة إلى السلطات المعقدة، والتي تشمل مجموعة كاملة خضروات مختلفةوالمساحات الخضراء.

واليوم لن نتحدث عن الاستعدادات. اليوم سنتحدث عن الخيار المملح قليلاً. سنقوم بإعدادهم وفقا ل طريقة سريعة، أو بالأحرى في الحزمة. دعونا ننظر إلى 3 وصفات مختلفة، والتي بموجبها ستحصل بالتأكيد على خيار لذيذ ومقرمش وصحي للغاية مملح قليلاً.

خيار مملح قليلاً في كيس في 5 دقائق مع الرسوم التوضيحية بالصور خطوة بخطوة

هل أصبح لديك ضيوف فجأة؟ لا أعرف ماذا تضع على الطاولة كوجبة خفيفة؟ لا تنزعج. لدينا ما تحتاجه. لتحضير هذا الخيار تحتاجين إلى 5 دقائق فقط. لن يخمن أحد أنك صنعتها بهذه السرعة. لا تصدق ذلك؟ دعونا نحاول ذلك.

مكونات:

• خيار صغير - 1 كجم.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3-4 فصوص
• الفلفل
• الشبت الطازج
• أوراق الفجل (الكشمش، الكرز)

تحضير:

من غير المعروف من الذي جاء لأول مرة بفكرة طهي الخيار المملح قليلاً الطبخ الفوريفي الحزمة، ولكن هذه الفكرة رائعة.

من خلال الاختبار، حدد خبراء الطهي لدينا بعض القواعد، بفضل الطهي السريع للخيار المملح قليلاً في الحقيبة، يصبح "سريعًا" حقًا. لذا:

• من الأفضل نقع الخيار لمدة ساعتين على الأقل الماء البارد، حتى تصبح مقرمشة؛
• لكي يخترق الملح الخيار بشكل أسرع، يمكنك وخزه بالشوكة، أو قطع الأطراف، أو ببساطة قطعه بالطول أو بالعرض - فكلما كانت القطع أصغر، كلما تم تمليح الخيار بشكل أسرع؛
• الثوم ل خيار مملح قليلاً(إذا كان في الوصفة) فمن الأفضل أن تأخذه صغيرًا، فهو أكثر طراوة وأكثر عطرية؛
• يُنصح بطحن البهارات (الفلفل الأسود، البهارات) في الهاون مباشرة قبل الطهي؛
• الملح - خشن تمامًا وليس "إضافيًا" وغير معالج باليود!
• وحتى لو لم يكن هذا موجودًا في الوصفة، فمن المستحسن ترك الكيس مع الخيار والبهارات لمدة ساعة على الأقل. درجة حرارة الغرفةوبعد ذلك فقط ضعه في الثلاجة - ستكون عملية التخليل أكثر متعة.

هناك قواعد قليلة، ومكونات قليلة، والعديد من الوصفات، ومع ذلك، كل واحدة منها جيدة بطريقتها الخاصة، ويمكنك تجربة كل واحدة منها في صيف الخيار هذا. دعونا نبدأ!

خيار مملح قليلاًفي الحزمة رقم 1

مكونات:
1 كيلو خيار،
1 ملعقة كبيرة. ملح خشن,
1 حفنة من الشبت.

تحضير:
بالنسبة للتخليل، من الأفضل أن تأخذ خيارا متوسط ​​\u200b\u200bالحجم، ولكن إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية للحصول على "الخيول"، فقم بتقطيعها بالعرض إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء. نقطع أطراف الخيار الكامل ونقطع الشبت. ضعي الخيار والشبت في كيس بلاستيكي محكم ورشي عليه ملعقة كبيرة من الملح. اربطي الكيس، يمكنك وضعه في كيس آخر للقوة. رجي الكيس جيدًا لتختلط جميع المكونات ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. هز الكيس عدة مرات أثناء تمليح الخيار. مستعد! لمزيد من النكهة، أضف بضع فصوص من الثوم.

خيار مملح قليلاً في الكيس رقم 2

مكونات:
1 كيلو خيار،
2 ملعقة كبيرة. ملح،
1 ملعقة صغيرة الصحراء,
3-4 فصوص من الثوم،
أغصان البقدونس والشبت - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع الخيار المغسول بالطول إلى 4 أجزاء ونضعه في كيس. نقطع فصوص الثوم بشكل خشن ونقطع الأعشاب. ضعي الخيار في كيس، وأضيفي إليه الملح والسكر، وأغلقي الكيس. يُرج المزيج جيدًا ويُوضع الكيس في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

خيار مملح قليلاً في الكيس رقم 3

مكونات:
1 كيلو خيار،
1 دي.ل. ملح،
2-3 فصوص من الثوم،
أخضر،
الفلفل الأسود المطحون، ورقة الغارالفلفل الحلو المجفف - حسب الرغبة.

تحضير:
اشطفي الخيار جيدًا، وقطعي الأطراف وقطعيه إلى نصفين أو أرباع بالطول. يمكنك إضافة البقدونس وأوراق الفجل والكشمش والكرز إلى باقة من الخضر، ولكن الشبت أمر لا بد منه في الخيار المخلل! اشطفي الخضر وتخلصي من الماء وقطعيها. يُقطع الثوم جيدًا، ويُمكنك تمرير جزء منه من خلال مكبس. أضف البهارات والتوابل حسب الرغبة. ضع جميع المكونات في كيس بلاستيكي قوي، واربطه، ورجه حتى تمتزج المكونات، واتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.

خيار مملح قليلاً في كيس مع الطماطم (سلطة مملحة قليلاً)

مكونات:
500 غرام خيار،
1-2 طماطم،
½ حزمة من البقدونس
½ حفنة من الشبت،
5 البازلاء من البهارات،
½ ملعقة كبيرة. ملح،
1-2 فصوص من الثوم،
قليل من السكر.

تحضير:
اغسل الخيار وغطيه بالماء البارد. أثناء نقعهم، قطعي الثوم والأعشاب، ضعيهم في كيس وأضيفي الملح والسكر. امسح الخيار واقطع الأطراف وقطعه إلى نصفين أو أرباع بالطول وضعه في كيس. حرك حتى يغطى الملح والبهارات الخيار بالتساوي. نقطع الطماطم القوية إلى شرائح كبيرة ونضعها في كيس. يقلب بلطف ويترك في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.

خيار مملح قليلاً في عبوة "معطرة".

مكونات:
1 كيلو خيار صغير،
1 رأس ثوم،
1 ملعقة كبيرة. ملح،
1 ملعقة صغيرة الصحراء,
1 حفنة من الشبت،
أي خضار - اختياري.

تحضير:
ننقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعتين. قبل التمليح، امسح كل قطعة حتى تجف، وقطع الأطراف ووخزها بالشوكة. يقطع الشبت والأعشاب ويقطع فصوص الثوم إلى نصفين. نضع الخيار والأعشاب مع الثوم في الكيس ونضيف الملح والسكر ونربطه بإحكام ونرجه جيدًا. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أخرى.

سلطة الخيار المملحة قليلاً

مكونات:
1 كيلو خيار،
1 ملعقة كبيرة. بدون جبل الملح
3-4 فصوص من الثوم،
½ ملعقة صغيرة. الصحراء,
1 ملعقة صغيرة خل المائدة,
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
1 حفنة من الخضر (الشبت والبقدونس مطلوبة والباقي حسب الرغبة)
فلفل أسود مطحون خشنًا، بابريكا مجففة - حسب الرغبة.

تحضير:
اغسل الخيار واقطع الأطراف وقطعه بالطول إلى جزأين أو 4 أجزاء. نقطع الخضر ونقطع الثوم جيدًا. ضعي جميع المكونات والأعشاب والبهارات المحضرة في كيس، واربطي الكيس ورجيه جيدًا حتى يملح الخيار بالتساوي. اتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

تم تصميم جميع الوصفات تقريبًا لـ 1 كجم من الخيار. هذا ليس من قبيل الصدفة. يمكن تخزين الخيار المملح قليلًا سريع التحضير في كيس في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام، ثم يصبح طريًا ومملحًا بشكل زائد. ومع ذلك، من غير المرجح أن يبقى هذا الطبق اللذيذ في الثلاجة لفترة طويلة.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شوفتايكينا

يمكنك تخزين الملابس أو أدوات المطبخ أو الرسائل أو الخيار المقرمش المملح قليلاً في الحقيبة. صحيح، ليس لفترة طويلة، لأنه... تؤكل بسرعة.

محتويات الوصفة:

الآن هو ذروة موسم الخيار المخلل. تجمع هذه المقبلات الرائعة بين نضارة الخضروات الصيفية والنكهات الجريئة الحارة والمالحة والمنعشة. ولهذا السبب يحبه الكثير من الناس ومن المستحيل العثور على شخص يرفض الخيار العطري المقرمش. بعد كل شيء، فهي ليست مجرد وجبة خفيفة رائعة، ولكنها أيضًا إضافة رائعة لأي طبق. يتم تناولها مع البرش والبطاطس وببساطة مع شريحة من الخبز الأسود. سيظل لذيذًا. بالإضافة إلى ذلك، باستخدام المخللات، يمكنك صنع أوكروشكا صيفية لذيذة، وطهي خليط لذيذ من اللحوم و حساء الخضار، مخلل، عصا زرازي، خبز طبق خزفي، تحضير أساسيات التتار ومجموعة متنوعة من السلطات. يتم استخدام قطعة صغيرة أخرى من الخيار المملح قليلاً كأحد مكونات الوجبات الخفيفة على الأسياخ.

تكوين منتجات تخليل الخيار في الأكياس البلاستيكية صغير. ولكن على الرغم من هذا، فإن جميع الوصفات متنوعة. سيتم إعطاء رائحة وطعم إضافيين من الكشمش والكرز وأوراق البلوط والبقدونس والثوم والشبت والبهارات وأغصان الريحان الطازجة والمردقوش والزعتر وورق الغار والطرخون. وخاصة مجربي الطهي الجريئين يملحون الخيار مع الليمون والنعناع والليمون.

يمكنك اختيار أي مجموعة متنوعة من الخيار للتخليل. هذا ليس مهمًا على الإطلاق، الشيء الرئيسي هو أن الثمار طازجة ومرنة وليست مفرطة النضج. مناسب مع أو بدون البثور، قصيرة أو طويلة، كاملة أو مقطعة إلى دوائر. ويفضل ملحها في يوم التجميع فيصبح الخيار مقرمشًا.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 17 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 5 قطع.
• مدة التحضير: يوم واحد للتتبيل، 40 دقيقة للطهي

مكونات:

• خيار - 5 قطع.
• القرنفل - 2 براعم
• الشبت - عدة أغصان
• الثوم - 1 فص
• ورق الغار - 2 قطعة.
• البهارات - 5 البازلاء
• ملح - 1.5-2 ملعقة كبيرة.

تحضير خطوة بخطوة للخيار المقرمش المملح قليلاً في كيس في عصير خاص به:

1. اغسلي الخيار واملئيه بالماء المثلج. اتركها لمدة نصف ساعة حتى يتشبع الخيار بالرطوبة. هذا سيجعلها مرنة وصعبة. يعد هذا الإجراء مهمًا بشكل خاص إذا تم قطف الخيار من الحديقة قبل يوم أو يومين.

2. أخرجي الثمار من الماء واتركيها على منشفة حتى تجف، أو امسحيها بلطف بمنديل ورقي.

3. التقط كيسًا سميكًا، أو الأفضل من ذلك، خذ اثنين منهم، وقم بطيّهما معًا للحصول على القوة والموثوقية. ضع الخيار في كيس.

4. اغسل الشبت وجففه وقطعه جيدًا وأضفه إلى الخيار المخلل.

5. قطعي ورق الغار إلى قطع وضعيها في كيس مع الخيار.

6. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا. إضافتها إلى الحزمة.

7. أضف الملح. من الأفضل أن تأخذها على الأرض الخشنة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 60 دقيقة

- خيار متوسط ​​الحجم - 1 كجم،
- ملح خشن – 1 ملعقة صغيرة. ممتلىء،
- السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة،
- مظلات الشبت – 2-3 قطع.
- أوراق الكشمش – 5-6 قطع.
- أوراق الكرز – 3-4 قطع.
- الثوم - 2-3 فصوص،
- حبوب الفلفل - 10 قطع.
- ورق الغار – 2-3 قطع.
- كيس التخليل – 1 قطعة.

تحضير

يُنصح بغسل الخيار من نفس الحجم جيدًا في عدة مياه.





للحصول على تخليل سريع، يمكن ترك الخيار كاملاً، أو تقطيعه إلى نصفين أو أرباع بالطول، أو إلى مكعبات أو دوائر. على أية حال، قم بتقطيع الخيار بمقدار 1 سم على كلا الجانبين.





املأ كيسًا ضيقًا بالخيار. أضف بعض فصوص الثوم الصغيرة. بالمناسبة، يمكنك سحق الثوم بسكين عريض لجعل القرنفل أكثر نكهة، أو تقطيعه باستخدام عصارة الثوم.







ضع أوراق الكرز والكشمش الأسود النظيفة ومظلات الشبت وأوراق الغار في الكيس.





يرش الخيار بالأعشاب والثوم بالملح الخشن السكر المحبب. أضف حبوب الفلفل.





اربط الكيس بإحكام أو اربطه بمشبك، ثم اربطه بشريط مطاطي رفيع.







قم برج الكيس ومحتوياته بقوة لمدة خمس دقائق. وحتى بعد فترة قصيرة سيلاحظ أن الخيار قد تغير لونه وأخرج عصيرًا ممزوجًا بالأعشاب والبهارات.





ضع الكيس المغلق على طبق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين. هذه المرة كافية ليتحول الخيار الطازج إلى خيار مملح قليلاً.





ضعي الخيار المقرمش المملح قليلاً برائحة مميزة في مرطبان ووعاء عميق وضعيه على الطاولة. الخيار المملح قليلاً مع القليل من الثوم يتناسب بشكل لذيذ مع أي أطباق من البطاطس واللحوم والدواجن.





يتمتع الخيار سريع التحضير بقاعدة مقرمشة ونكهة غنية جدًا.
من المهم أن تتذكر: كلما تم تخزين الخيار المملح قليلاً لفترة أطول في الثلاجة، أصبح أكثر ملوحة. يمكن تخزين الوجبة الخفيفة النهائية في وعاء بغطاء لمدة 3-6 أيام.
أنظر أيضا