فطيرة لذيذة جدا مع المربى. فطيرة المعجنات القصيرة المبشورة مع مربى التفاح

ليس سراً أن الفطيرة المبشورة مطبوخة. هنا فقط هي الوصفات معجنات قصيرة القشرةعدة وكل منها حسب ذوقك. وهذا ينطبق أيضًا على الحشوة. ولكن هناك واحد فقط وصفة الفطيرة المبشورةالتي تلتزم بها العديد من ربات البيوت. وكما يقولون: "ذوق منذ الصغر". وهذه الفطيرة المبشورة لها أيضًا حشوة خاصة بها - أي مربى سميكأو مربى.

للحصول على وصفة الفطيرة المبشورة سوف تحتاج إلى:

• بالُوعَة زبدة أو سمن - 200 غرام؛
• دقيق - 500 غرام. (3 أكواب)،
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة،
• مسحوق الخبز - 1 كيس (10 جم)،
• بيض - 2 قطعة،
• سكر - 150 غرام،
• سكر الفانيليا - 1 علبة؛
• أي مربى أو مربى - 400 غرام؛
• قطعة من البرقوق زيوت - لتزييت القالب.

كيفية عمل فطيرة مبشورة مع المربى

1. استنزاف. ضعي الزبدة أو السمن في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك، دعونا نفعل ما يلي: صب في وعاء واسع الكمية المطلوبةالدقيق، إضافة الملح والبيكنج باودر. بدلًا من مسحوق الخبز، يمكنك استخدام صودا الخبز (ملعقة صغيرة) أو الأمونيوم (ملعقة صغيرة). أخرجي الزبدة من الفريزر وابشريها في وعاء. باستخدام ملعقة، تخلط جميع المكونات في الفتات.

2. ضعي الوعاء جانباً، وفي وعاء آخر ضعي البيض مع السكر والفانيليا. يُسكب البيض المخلوط في الدقيق ويُعجن للحصول على عجينة مرنة ناعمة.

يجب تقسيم العجينة الناتجة التي تزن 950 جرام إلى قسمين. أحدهما سيكون أكبر من الآخر. نلف كل قطعة من المعجنات قصيرة القشرة في غلاف بلاستيكي ونضع قطعة صغيرة في الثلاجة وقطعة كبيرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. في الشتاء يتم تحضير الفطيرة المبشورة بحشوة سميكة من المربى والكرز المعلب، أما في الصيف فمن الأفضل استخدام التوت والفواكه الطازجة. على الرغم من أن الصيف على بعد مرمى حجر، اليوم فطيرة مبشورةسوف أطبخ مع مربى التفاح. يمكن تصحيح المربى السائل بسهولة عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من البودنج إليه.

4. أولاً، أخرجي قطعة كبيرة من العجين من الثلاجة وافرديها قليلاً على الطاولة. ثم ننقله إلى استنزاف مدهون. دهن صينية الخبز، وباستخدام يديك، وزعي العجينة على صينية الخبز. يجب أن تكون طبقة المعجنات ذات القشرة القصيرة ذات جوانب صغيرة. لمنع انتفاخ الكيك أثناء الخبز، قومي بوخز العجينة بشكل متكرر بالشوكة. يمكنك الآن توزيع الحشوة على العجينة في طبقة متساوية.

بعد ذلك، أخرجي قطعة صغيرة من العجين من الثلاجة وابشريها بحيث تغطي الحشوة. بعد كل هذا، ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا. العلامات الأولى على أن الفطيرة المبشورة جاهزة هي: قشرتها ذات اللون البني الذهبي ورائحتها المذهلة.

بعد الخبز، أخرجي صينية الخبز مع الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد فيها لمدة 15 دقيقة. ثم نقطع الفطيرة إلى مربعات صغيرة ونضعها في طبق. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الفطيرة المبشورة بالسكر البودرة.

كما ترون، وصفة الفطيرة المبشورةبسيط جدًا ويمكن الوصول إليه بحيث ستنجح بهذا في المرة الأولى.

استمتع بالشاي الخاص بك ونراكم مرة أخرى!

• فطيرة الرمل مصنوعة من العجين السائب

لقد كان مربى التفاح دائمًا ولا يزال أحد أكثر أنواع المربى التي يمكن الوصول إليها وغير المكلفة. والأمر المثير للاهتمام هو أن الكثير من الناس يربطون مربى التفاح بطعم الطفولة الذي لا يُنسى - طعم الفطائر الحلوة المقلية والفطائر محلية الصنع. ولكن يمكنك أيضًا خبز فطيرة بمربى التفاح! بالنظر إلى أن وصفتها بسيطة للغاية، وهناك الكثير من الخيارات، فقد تواجه صعوبة واحدة فقط - اختيار الوصفة الصحيحة!

لذلك، نقدم لك العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع: كعكة غريبة مع مربى التفاح، كعكة إسفنجية رقيقة، كعكة خميرة كلاسيكية تقريبًا وشيء آخر متنوع. هل نحاول؟
العودة إلى المحتوى

فطيرة الخميرة مع مربى التفاح

فطيرة مربى التفاح المحشوة مصنوعة من عجينة الخميرة، يمكن أن يطلق عليه بحق التقليدية. صحيح أننا، من خلال كسر التقاليد قليلاً، لن نعد فطيرة خميرة عادية، بل فطيرة منتفخة. ولهذا نستخدم وصفة تجمع بين عجينة الغريبة والخميرة للفطائر.

مكونات:

• 1 علبة سمن
• 2 ملاعق كبيرة السكر المحبب;
• نصف ملعقة كبيرة من الملح؛
• 1 علبة خميرة فورية؛
• الدقيق إلى اتساق العجين المطلوب.
• 1 كوب مربى التفاح.

تحضير:

يتم تحضير العجينة بسرعة والحشوة جاهزة بالفعل. لذلك نقوم بتشغيل الفرن مسبقًا ونسخنه إلى 200-220 درجة. نقوم أيضًا بتحضير طبق الخبز مسبقًا، وذلك بدهنه بالزيت ورشه بالدقيق.

الآن نذوب السكر والخميرة في الحليب الدافئ ونضعهما في مكان دافئ. يجب أن ترتفع الخميرة إلى غطاء رغوي مميز. أثناء تخمر الخميرة، ضعي السمن في وعاء وأضيفي إليه القليل من الدقيق المنخل الممزوج بالملح. نحتاج إلى الكثير من الدقيق لدرجة أنه عند مزجه مع السمن نحصل على فتات دقيق الزبدة. من السهل صنعه عن طريق تقطيع السمن والدقيق بسكين وفركهما بيديك. ضع في اعتبارك أن الفتات لا ينبغي أن تكون جافة جدًا.

عندما يرتفع الحليب مع الخميرة إلى غطاء رغوي، اسكبه في وعاء، واستمر في إضافة الدقيق المنخل، واعجن العجينة المرنة والناعمة. يجب أن تخرج العجينة النهائية بسهولة من يديك. الآن قسمي العجينة إلى أربعة أجزاء ثم دحرجيها بالتناوب إلى طبقات حسب حجم طبق الخبز. ضعي الطبقة الأولى ودهنها بمربى التفاح. بعد ذلك، نضع طبقتين أخريين، ونغطيهما أيضًا بسخاء بالمربى. افردي الطبقة الأخيرة من العجين بحجم أكبر قليلاً من الطبقات السابقة.

الآن نغطي الفطيرة بها، ونضع الحواف الزائدة بعناية تحت الطبقة السفلية من العجين (أسفل الفطيرة). نصنع عدة ثقوب في الأعلى ونضع القالب في الفرن. في غضون ساعة تقريبًا ستكون فطيرتنا جاهزة!

العودة إلى المحتوى

كعكة إسفنجية لذيذة مع مربى التفاح

بشكل عام، يمكن أيضًا اعتبار البسكويت مع مربى التفاح كلاسيكيًا من هذا النوع. يعتبر البسكويت بالصودا المغطى بمربى التفاح من ألذ الأطباق الشهية في أوقات ما بعد الحرب الصعبة. اليوم، تتكون وصفة البسكويت من مجموعة أكثر "فاخرة" من المكونات. لكن مربى التفاح العادي لا يزال يستخدم كحشوة.

مكونات:

• 0.5 كجم من دقيق القمح
• 300 غرام زبدة
• 300 جرام من السكر المحبب
• 5 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 500 جرام مربى التفاح.

تحضير:

قم بتشغيل الفرن مسبقًا واتركه حتى يسخن حتى 200-220 درجة. في هذه الأثناء، ابدأ بتحضير العجينة. اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج باودر. ناعم سمنةيخفق مع السكر المحبب حتى يصبح رقيقًا. ثم أضيفي كل البيض إلى خليط الزبدة والسكر واخلطيهم جيدًا أو اخفقيهم بسرعة منخفضة بالخلاط. الآن، مع الاستمرار في التحريك، أضف الدقيق تدريجياً. لاحظ أن العجينة تصبح سميكة ولزجة إلى حد ما، لكن يجب عجنها جيداً حتى تصبح متجانسة وناعمة.

نبطن صينية خبز مستطيلة وعميقة بورق الزبدة ونضع نصف كمية العجين فيها ونوزعها في طبقة متساوية. من الملائم القيام بذلك بيديك مبللة بالماء - فلن تلتصق العجينة بهما. الآن ضع القالب في الفرن واخبز الكعكة الأولى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نتحقق من الجاهزية عن طريق اختباره على عصا خشبية جافة.

نقل الكعكة المخبوزة على لوح التقطيع، وقم بتبريد النموذج بسرعة. ثم نغطي القالب مرة أخرى بورق الخبز ونشكل الكعكة مرة أخرى من العجين المتبقي. ونخبزها أيضاً لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ثم نخرجها من الفرن ونخرجها من القالب.

نحن نقطع الكعك الذي لا يزال ساخنًا، ونحاذي حوافه، ومن الزركشة المبردة نصنع فتاتًا لرش الفطيرة. عندما تبرد الكعكات، ضعيها فوق بعضها البعض، ثم غطي الجزء العلوي من كل كعكة بسخاء بمربى التفاح. رش الكعكة العلوية بفتات البسكويت. الآن ضع الكعكة تحت الضغط لمدة أربع ساعات. بعد ذلك، قم بإزالة الصحافة، ولف الكعكة في فيلم التشبث واتركها لتنقع لمدة ثماني ساعات أخرى (يفضل بين عشية وضحاها). نرش البسكويت النهائي بمربى التفاح مرة أخرى بالفتات ويقدم.

ملحوظة:

يمكن تقطيع الكعكة إلى كعكات مستطيلة ورشها ليس فقط بفتات البسكويت، ولكن أيضًا بالسكر البودرة.

العودة إلى المحتوى

فتح فطيرة القشدة الحامضة مع المربى

جداً وصفة مثيرة للاهتمام. يتم تحضير هذه الفطيرة وفقًا لمبدأ فطيرة الخميرة الكلاسيكية، ولكن يتم استخدام عجينة مختلفة.

مكونات:

• قشدة حامضة 15٪ دهون – 1 كوب؛
• زيت نباتي مكرر - نصف كوب؛
• سكر محبب - نصف كوب؛
• دقيق القمح - 2.5 كوب؛
• صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة؛
• مربى التفاح - 0.5 كجم؛
• شرائح اللوز؛
• النشا.

تحضير:

ضعي الكريما الحامضة في وعاء وأضيفي الزيت النباتي. الآن امزج كل شيء في كتلة متجانسة وأضف السكر المحبب. بعد ذلك، خذ الخلاط واضرب كل شيء حتى يذوب السكر. بعد ذلك أضيفي الصودا واسكبي الدقيق المنخل واعجني عجينة ناعمة ومتجانسة. افصلي ثلثي العجينة عن قاع الفطيرة وجدرانها، واتركي جزءًا واحدًا جانبًا لتشكيل الشبكة العلوية.

الآن أحضري صينية سبرينغفورم وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي. افردي معظم العجينة إلى طبقة مستديرة يجب أن يكون حجمها أكبر من قطر القالب. رش طبقة العجين بالدقيق ونقلها بعناية إلى المقلاة. نحن نشكل الجزء السفلي والجوانب من فطيرة المستقبل. نخلط مربى التفاح مع ملعقتين كبيرتين من النشا ونضعها في قاع القالب.

قم بتشغيل الفرن الذي يجب أن يسخن حتى 180-200 درجة. أثناء تسخين الفرن، اصنعي حبالًا من العجين المتبقي وضعيها على شبكة مائلة على الفطيرة. يمكنك أيضًا صنع زهور أو أي زخارف أخرى تريدها. نلف جوانب الفطيرة لنشكل حافة ناعمة عالية لن تسمح للمربى الساخن بالتسرب من الفطيرة. يرش كل شيء في الأعلى ببذور الخشخاش واللوز.

ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. كالعادة، نتحقق من جاهزيته عن طريق اختباره باستخدام عود أسنان جاف. أخرج الكعكة من القالب عندما تبرد.

أحبابي يحبون أن أخبز لهم شيئًا لذيذًا، سواء كان حلوًا أم لا. وترسانتي ممتلئة أطباق بسيطةلأنني لا أحب حقًا قضاء وقت طويل معها موقد غاز. حاول صنع فطيرة الغريبة اللذيذة مع مربى التفاح وصفة خطوة بخطوةمع الصورة التي ستجدها أدناه. يتم تحضير هذه الحلوى اللذيذة والحساسة بكل بساطة وبسرعة ويمكن لأي ربة منزل القيام بذلك من المرة الأولى. خيار اقتصادي للغاية سواء من حيث المال أو الوقت.

لسوء الحظ، لم يكن لدي مربى التفاح هذه المرة، لذلك استخدمت حشوة مختلفة. ولكن من حيث المبدأ، فإن التحضير هو نفسه.

كيفية خبز فطيرة مع المربى من المعجنات قصيرة القشرة

منتجات

• زبدة - 200 جرام
• دقيق - 2 كوب
• فانيلين – 1 كيس
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• مربى التفاح، أو أي مربى آخر، يمكنك ذلك

وصفة خطوة بخطوة الغريبةمع المربى

صر الزبدة.

أضف الملح والسكر والفانيلين إلى الدقيق واخلطه.

يُسكب الخليط الجاف في الزيت ويُطحن إلى فتات.

أضف الماء إلى الفتات واعجن العجينة.

قسمي العجينة النهائية إلى قسمين - جزء واحد يجب أن يكون أكبر، لفيه في كيس ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك، قم بطرح معظمها إلى طبقة رقيقة وضعها في صينية مدهونة. - قومي بعمل ثقوب صغيرة في قاع العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ العجينة أثناء الخبز.

ننشر الطبقة التالية من المربى. يمكنك استخدام أي مربى، مربى التفاح، على سبيل المثال. لكن إذا لم يكن هناك مربى، فلا بأس إذا استبدلته بأي مربى فواكه. في هذه الحالة، فعلت ذلك، بدلا من المربى أخذت مربى الكرز.

نفرد الجزء الثاني من العجينة إلى طبقة رقيقة ونقطعها إلى شرائح رفيعة نضعها فوق الفطيرة على شكل شبكة.

دهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق ووضعها في الفرن الذي يجب تشغيله مسبقًا وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الفطيرة مع المربى لمدة 30 - 40 دقيقة، حسب الفرن الخاص بك.

دع الفطيرة النهائية مع المربى تبرد، لأن المربى الساخن سوف ينتشر وسيكون من غير المناسب قطع الفطيرة أيضًا. قطعي الفطيرة المبردة إلى أجزاء وقدميها مع الشاي ودلل الأصدقاء والضيوف ودلل أحبائك.

الخبز مع التفاح لذيذ بشكل لا يصدق، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة ليس فقط خلال موسم حصاد التفاح. فطيرة مع مربى التفاح مع كوب من الشاي الساخن سوف تدفئك تمامًا في برد الشتاء وتضيء طين الخريف الباهت، وستخبرك وصفتنا خطوة بخطوة بكيفية تحضيرها. تجدر الإشارة إلى أن إعداد مثل هذه الفطيرة لا يستغرق سوى القليل من الوقت، وإذا كنت تستخدم الجاهزة اختبار تم شراؤه، ستكون هذه حلوى سريعة.

كل الناس لديهم أذواق مختلفة في الخبز. بعض الناس لا يقبلون أي فطيرة أخرى غير الغريبة، والبعض الآخر مهووس بالمعجنات المنتفخة، وبالنسبة للبعض، تعتبر إسفنجة شارلوت ذروة فن الطهي. ومع ذلك، فإن الفطيرة الريفية التقليدية المصنوعة من المعجنات الرقيقة والمتجددة الهواء، تمامًا مثل الجدة، تظل لا يمكن إنكارها.

فطيرة الزبدة مع مربى التفاح

مكونات

• — 1/4 لتر + -
• - 2 ملعقة صغيرة. + -
• — 50 مل + -
• — 50 جم + -
• — 0.5 كجم + -
• - 1/2 ملعقة صغيرة. + -
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة. + -
• مربى التفاح— 200 جرام + -

إن صنع المعجنات الصحيحة بحيث تخرج ناعمة مثل الريش هو علم حقيقي. واليوم نريد أن نقدم لكم الوصفة الأصليةفطيرة رائعة مع مربى التفاح على كعكة بدون بيض.

السمة الرئيسية لهذا الخبز هو أنه عند عجن العجين وأثناء تحضير الفطيرة نفسها، يجب أن تكون جميع المنتجات درجة حرارة الغرفة. اعمل معنا خطوة بخطوة، وستكون قادرًا على إنشاء تحفة طهي حقيقية ولذيذة بيديك.

1. دعونا نجهز العجينة. تُذوّب الخميرة و20 غراماً من السكر المحبب في الحليب على درجة حرارة الغرفة، ثم يُترك الخليط في مكان دافئ حتى تتشكل رغوة رقيقة.
2. ثم يضاف الملح وبقية السكر والفانيليا والزبدة الساخنة والزيت النباتي إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
3. بعد ذلك نبدأ بإدخال الدقيق المنخل إلى الخليط قليلاً في كل مرة، ونعجن عجينة بلاستيكية طرية. غطي الوعاء بالعجين بغطاء واتركيه دافئًا لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يتضاعف حجم الدفعة أو ثلاثة أضعاف.
4. بمجرد أن ترتفع العجينة، نقسمها إلى نصفين متساويين.
5. افردي جزءًا واحدًا إلى طبقة رقيقة ثم وزعيه على طبق خبز لتكوين جوانب صغيرة. ثم وزعي مربى التفاح بالتساوي على الكعكة وغطيها بأي زخرفة مصنوعة من قطعة العجين المتبقية.
6. الآن قم بتغطية الكعكة بمنديل وضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، سوف تنتفخ الحلوى المشكلة وتصبح رقيقا.
7. لا يتطلب خبز فطيرة الزبدة أكثر من 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

ليست هناك حاجة للتسرع في قطع الفطيرة الساخنة الجاهزة. أنت بحاجة إلى الانتظار حتى تبرد الحلوى تمامًا وبعد ذلك فقط تقطع الأجزاء لتذوقها. لذا فإن المربى بالتأكيد لن يتمكن من التسرب.

فطيرة سريعة مع مربى التفاح

إن الرغبة في صنع المخبوزات محلية الصنع عاجلاً أم آجلاً تزور كل ربة منزل، حتى لو كانت جاهلة تماماً بأمور الحلويات. اليوم في منافذ البيع بالتجزئة يمكنك الشراء بسهولة بالفعل عجينة جاهزةمما يجعل مهمة صنع الفطيرة أسهل بكثير بالنسبة للمبتدئين.

نحن في هذه الوصفةدعونا نستخدم واحدة جاهزة عجين الفطيرومربى التفاح السميك لعمل فطيرة فيينا رائعة وطرية ولذيذة جدًا. لن يستغرق الأمر منا أكثر من 30 دقيقة للقيام بكل شيء.

مكونات

• معجنات نفخة الخميرة - عبوة واحدة (500 جم)؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة؛
• مربى التفاح - 300 غرام؛
• سكر الفانيليا - 1 علبة؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة عمل فطيرة بمربى التفاح

1. افردي نصف لفة من العجين المذاب قليلاً ثم ضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت واصنعي عدة ثقوب على طول الجزء السفلي بالشوكة حتى لا تنتفخ الكعكة أثناء الخبز. لا بد من عمل الجوانب لتجنب تسرب الحشوة! قطع العجين الزائد بعناية على طول الحافة بسكين.
2. يتم خلط مربى التفاح، حتى لو كان سميكًا جدًا، مع ملعقة من النشا للتكثيف وعلبة من الفانيليا للنكهة. لا يوجد فرق جوهري في نوع النشا الذي تقرر استخدامه - البطاطس أو الذرة. يمكنك أيضًا استخدام نصف ملعقة صغيرة بدلًا من الفانيليا لإضفاء الطعم الأصلي على الكيك. مسحوق القرفة أو الزنجبيل المطحون.
3. وزعي الحشوة النهائية في طبقة متساوية على سطح الكعكة وغطي الجزء العلوي من الفطيرة بالنصف الثاني من العجين. لتزيين القشرة العلوية، يجب عليك إجراء عدة قطع في نمط رقعة الشطرنج بحيث تحصل عند تمديدها على نمط مثقوب، كما هو الحال في ملف تعريف الارتباط "فيينا" الكلاسيكي.
4. الآن يجب أن تُغطى الطبقة العليا من العجين بالبيض المخفوق حتى تصبح الفطيرة وردية ولامعة عند خبزها وتوضع المقلاة في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

يتم تحضير الحلوى بسرعة كبيرة. مذاقه مذهل بكل بساطة. وإذا كنت تستخدم مواهبك الخفية كفنانة طهي لتزيين العجين، فيمكن أن تتحول هذه الفطيرة من "فيينا" البسيطة إلى ملكية حقيقية.