مرحبا أيها الأصدقاء الأعزاء!
اليوم نقوم بإعداد الكبد.
الكبد ليس صحيًا فحسب، بل هو أيضًا منتج متعدد الاستخدامات يمكنك من خلاله تحضير العديد من الأطباق الأصلية والرائعة بنجاح. على سبيل المثال، لفة الكبد مذهلة ولذيذة ومقدمة بأناقة مع الزبدة.
تعتبر المقبلات مثالية لطاولة العطلات أو وجبة الإفطار الخفيفة أو وجبة خفيفة. يتم تحضيره من أي نوع من أنواع الكبد، ويتم دمج الحشوات مع جميع أنواع المنتجات، ويتم تقطيع الوجبة الخفيفة بسهولة إلى شرائح أنيقة، ولا تنهار، ويتم الحصول عليها بكميات كبيرة. قدّمي الطعام بوضعه على طبق من طبقة واحدة، أو اصنعي منه طبقات صغيرة.
لفة الكبد - دقة التحضير
- إذا كنت تستخدم لحم الخنزير أو الكبد البقري، فقم بغمره في الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة، فسيكون من الأسهل التخلص من الفيلم.
- لجعل المنتج طريًا، يتم نقع المكون الرئيسي في الحليب.
- يجب أن يكون للمخلفات لون أحمر غني وأن تكون مرنة وناعمة.
- للتأكد من أن الطبق ذو اتساق موحد، يتم تمرير الكتلة من خلال مفرمة اللحم مرتين أو ثلاث مرات.
- يمكن تحضير الكبد بعدة طرق. المكون الرئيسي مقلي أو مسلوق. المزيد من العصير - مسلوق.
- بالإضافة إلى المكونات الرئيسية (الجزر والبصل)، يمكنك إضافة البيض المسلوق والمشروبات الكحولية والقشدة والثوم والأعشاب والجبن إلى العجينة...
مكونات:
- كبد لحم الخنزير - 600 جرام
- الجزر والبصل – 2 قطعة.
- شحم الخنزير والزبدة - 100 جرام لكل منهما
- الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي – للقلي
وصفة خطوة بخطوة لصنع لفائف الكبد
قشر الجزر واشطفه وقطعه إلى مكعبات.
قم بإزالة القشور من المصابيح واغسلها وامسحها بقطعة قماش جافة وقطعها بأي شكل.
قم بإزالة الفيلم من الكبد، وإزالة القنوات الصفراوية، وشطفها ومقطعة إلى مكعبات. لا تقطعها جيدًا جدًا، وإلا فإنها ستحترق وتجف أثناء القلي كثيرًا.
ضعي المقلاة على النار، وأضيفي إليها الزيت، واتركيها على النار. ضعي الجزر والبصل للقلي.
تقلى الخضار قليلاً على نار متوسطة وتضاف إليها المخلفات المحضرة.
يقلى الطعام على نار متوسطة حتى ينضج تماما. قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي، أضف الملح والفلفل. إذا كنت تحب الطعام الحار، أضف الفلفل الأحمر أو الكاري أو الفلفل الحار.
عند قلي المكونات، احرصي على عدم الإفراط في طهي الكبد، وإلا سيصبح الطبق جافًا. ولكن لا يمكنك أيضًا السماح لها بالبقاء خامًا. يتم تحديد الاستعداد عن طريق ثقب أو قطع صغير - لا يوجد دم، يمكنك إزالته من الحرارة.
بعد ذلك، قم بتركيب مفرمة لحم بشبكة متوسطة أو دقيقة، وقم بتمرير شحم الخنزير والأطعمة المقلية من خلالها.
قم بتحريف الكتلة 2-3 مرات، فمن الممكن القيام بالمزيد، لأن... كلما كان الملمس أكثر تجانسا، كلما كانت الوجبة الخفيفة ألذ. أضف 20 جرامًا من الزبدة إلى العجينة واخلطها جيدًا.
لف حصيرة من الخيزران في غلاف بلاستيكي أو خذ ورق البرشمان ووزع خليط الكبد في طبقة متساوية على شكل مستطيل. حزمه بإحكام.
أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك التغلب عليه بالخلاط. ثم ضع طبقة رقيقة على بات الكبد.
باستخدام حصيرة (فيلم التشبث)، قم بلف الطعام على شكل لفافة ولفه في فيلم التشبث. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك وتنقع.
بعد ذلك، أزيلي الغلاف البلاستيكي، وقطعي اللفافة إلى أجزاء وقدميها مع وجبتك.
شهية طيبة! إذا أعجبتك الوصفة شاركها مع أصدقائك واضغط على أزرار مواقع التواصل الاجتماعي.
فيديو طريقة عمل رول الكبدة
مع أطيب التحيات، أليفتينا