Как правилно да направите свинско в тесто, изпечено във фурната? Месо в тесто - оригинални рецепти за вкусно ястие Как се казва месото, изпечено в тесто

Ще намерите и прекрасно видео с майсторски клас на готвач за готвене на говеждо месо, изпечено в тесто на английски език. С помощта на видео съвети от експерт, дори мъж може лесно да приготви такова ястие, за да зарадва дамата на сърцето си с вкусно ястие. Така че, грабвайте рецептите, приятели.

Месо в тесто, печено на фурна, рецепти

За предпочитане е да се вземе месо за готвене от гръбната част - тук мускулите работят малко по време на живота на животното, така че месото е много по-крехко, отколкото в други части на трупа.

Месо в картофено тесто - птица под кожено палто във фурната

В тази рецепта пуешкото месо може да се замени с пилешко филе, или добре начукани парчета свинско месо.

Брой порции - 4. Време за готвене - час и половина.

съставки:

• филе от пуешки гърди;
• лъжица майонеза
• копър;
• сол.

За теста:

• половин чаша брашно;
• растително масло;
• яйце;
• 5 картофа;
• свежи корен от джинджифил(колкото орех).

Приготвяне:

1. Сварете картофите с кората (без сол). След варенето те трябва да се изсушат и почистят, след което да се натрошат или усукат.
2. Смелете обеления корен от джинджифил. Накълцайте копъра.
3. Когато пюрето се охлади, добавете брашното, яйцето и корена от джинджифил. Посолете и налейте няколко супени лъжици растително масло, поръсете с копър. Замесете картофено тесто.
4. Нарежете птицата на много тънки филийки.
5. Натрийте пуешкото филе със сол, намажете го с майонеза и поставете върху намаслена тава за печене.
6. Поставете картофено тесто отстрани и върху филето.
7. Печете пуйката около 40-50 минути, докато баницата придобие приятен златист оттенък.
8. Ако не обичате джинджифил, спокойно можете да го замените с нарязан чесън.

Месо в тесто с мая - свинско с чесън

Брой порции - 6. Време за готвене - час.

съставки:

• шест свински пържоли без кости;
• растително масло;
• чифт скилидки чесън;
• крушка;
• сол;
• магданоз.

За теста:

• една и половина чаши брашно;
• половин чаша мляко;
• яйце;
• половин супена лъжица суха мая;
• 50 г масло;
• чаена лъжичка захар.

Приготвяне:

1. Разбъркайте маята с брашното, захарта и солта. След това налейте млякото, добавете омекналото масло и яйцето. Пригответе тестото и му дайте време да втаса.
2. Посолете месото и го натрийте със счукан чесън.
3. Нарежете лука и билките и ги запържете в олиото.
4. Разделяне тесто с маяна шест части, разточете всяка на плоска торта.
5. Поставете парче месо върху всяка тортила. Завийте в тестото.
6. След това поставете месото в намаслена тава за печене. Всяко парче трябва да се намаже с растително масло.
7. Пече се 40-50 минути на 180 градуса.

Месо в прясно тесто - карбонат с гъби

Брой порции - 5. Време за приготвяне - 2 часа.

съставки:

• един и половина кг добро месо;
• две глави лук;
• сол;
• 600 г шампиньони;
• растително масло;
• смлян черен пипер.

За теста:

• три чаши брашно;
• чаена лъжичка лимонов сок;
• няколко яйца.

Приготвяне:

1. Обелете лука за плънката, нарежете го и гъбите. Първо запържете лука и след това добавете към него шампиньоните. Добавете малко сол и черен пипер. Запържете гъбите, докато течността се изпари. След това пълнежът трябва да се охлади.
2. В пресятото брашно се налива половин чаша вода, лимонов сок, добавят се яйцата и солта, замесва се тесто. Оставете за 15 минути под купа или салфетка.
3. Пригответе парчето месо, като го измиете и подсушите.
4. Разточете тестото на тънко, за да оформите правоъгълник. Посолете месото.
5. Върху тестото се поставя половината от плънката, след това месото и отново плънката. Увийте всичко в тестото, внимателно защипете краищата.
6. Поставете месото в тестото във фурната за час и половина, след като намажете тестото с масло.

Свинско с билки в бутер тесто

Брой порции - 5. Време за готвене - час и половина.

съставки:

• 400 г бутер тесто;
• лук;
• една трета от чаена лъжичка червен пипер;
• 1 кг шунка или карбонат;
• растително масло;
• яйце;
• зеленчуци (спанак, магданоз, босилек, копър);
• сол.

Приготвяне:

1. Натрийте месото с червен пипер и сол и оставете за 30-40 минути.
2. Нарежете обеления лук и го запържете до прозрачност.
3. Нарежете зелените, добавете ги към лука, посолете и оставете да къкри 7-10 минути, докато плънката омекне. Готино.
4. За предпочитане е да купувате готово тесто, за да не се занимавате дълго с приготвянето му. Разточете тестото на слой, чийто размер трябва да е два пъти по-голям от размера на месото.
5. Върху половината тесто се поставя зелената плънка, върху нея месото и се покрива с другата половина. Прищипете краищата.
6. Намажете тава за печене с масло и върху нея поставете месото в тестото. Разбийте яйцето и намажете с него страните и горната част на месото в тестото.
7. Пече се един час на 180 градуса.

Свинско под картофено палто на фурна

Брой порции - 6. Време за готвене - час и половина.

съставки:

• половин килограм свински врат или карбонат;
• сол.

За теста:

• няколко супени лъжици брашно;
• 20 г бекон (нарязан);
• растително масло;
• 30 г настъргано сирене (твърдо);
• 4 картофа;
• зеленчуци (копър, магданоз);
• крушка;
• яйце.

Приготвяне:

1. Обелените картофи се настъргват с едро ренде, след което се оставят в студена вода.
2. Беконът се нарязва на лентички и се запържва. Нарежете обеления лук и го запържете до златисто кафяво. Накълцайте зелените.
3. Извадете картофите от водата, смесете ги с лука и охладения бекон. След това добавете билки, яйце, брашно и сирене, добавете сол. Тестото трябва да стане ронливо (ако е необходимо добавете още малко брашно).
4. Посолете месото. Поставете върху намаслена тава за печене.
5. Поставете тестото върху месото и леко го притиснете, за да стане плътна коричка.
6. Поставете месото във фурната за час и половина. Периодично го заливам със сока, отделил се при варенето, за да хване златиста коричка.

И прекрасен майсторски клас от готвача за готвене на говеждо месо в тесто на английски език.

Ето как вкусни рецептиможете да приготвите месо в тесто за празничната трапеза или просто да зарадвате домакинството си с вкусна храна. И какво интересни рецептиястия, съхранявани във вашата кулинарна касичка?

Изплакнете свинския балик и го подсушете с хартиени кърпи. Смесете подправката за месо със сол и черен пипер и натрийте добре месото от всички страни.

Поставете балик в купа и добавете бяло вино, за предпочитане сухо. Поставете отгоре дафинов лист. Покрийте купата с капак и я поставете в хладилника за 10-12 часа. През това време обърнете месото 2-3 пъти, за да се маринова добре.

Поставете тестото върху работната повърхност и го оставете да почине стайна температура 30-40 минути, след което разточете по дължина. Подсушете добре свинското месо и го подправете отново. Поставете върху ръба на тестото, така че след това да покриете месото със свободния край.

Отгоре поставете шайби чесън.

Покрийте свинското месо със свободния край на тестото и го защипете от трите страни. Надупчете тестото с вилица, за да може парата да излиза по време на печене.

Свинското в тестото се пече 1,5 часа в предварително загрята фурна на 180 градуса. След като изключите фурната, оставете месото там още 30 минути. Сервирайте като топло предястие. Много вкусно, опитайте!

Ако вземете парче месо, мариновате го и го сложите в плик за печене, ще бъде вкусно, дори много вкусно. Но ако изпечете същото парче месо в тесто, това е мега вкусно! И между другото, хлябът също става за ядене. На тънко е хрупкава, а там, където е напоена с месен сок е мека и ароматна. Месото се оказва нежно и сочно.

Подгответе необходимите съставки за готвене на месо в тесто, изпечено във фурната.

Измийте свинското месо, подсушете го със салфетки и отстранете филма или мазнината. Парчето трябва да е цяло и красиво. Поставете го в дълбока купа и го залейте със соев сос.

Добавете стръкчета розмарин и оставете на хладно място за 30 минути.

След това отцедете останалия сос и добавете подправките. Втрийте подправките обилно с масажни движения. Добавете сол, ако желаете, само не забравяйте това соев соссолено.

В дълбока купа се налива топла вода, посолява се и се добавя на части пресятото брашно.

Замесва се тесто. Тя трябва да е мека, нежна, гъвкава и да не залепва за ръцете ви.

Разточете го на тънък пласт с дебелина ~4 мм. Намажете тава за печене с растително масло, поставете тестото отгоре и го изгладете. Поставете месото в центъра.

Завийте месото на плик и прищипете краищата.

Направете малка дупка в центъра, за да може месото да "диша" при печене. По желание намажете тестото отгоре с разбито яйце и поръсете със сусам.

Печете месото в тестото във фурната за 1,5 часа при 160 градуса. Ако тестото покафенее бързо, можете да покриете отгоре с фолио.

Поднесете готовото месо в тестото топло или охладено.

Съчетава се добре с лек зеленчуксалата.

Добър апетит. Гответе с любов.

Предлагам да приготвите прекрасно месо - свинско на фурна в бутер тесто. За първи път приготвях месо по този начин, но останах много доволен от резултата. Месото, приготвено по този начин, се оказва много сочно, вкусно и ароматно. Най-добре е да използвате шунка, но можете да използвате и пулпа без излишна мазнина.

За да приготвите свинско в тесто, изпечено във фурната, вземете продуктите от списъка.

Изплакнете месото и го подсушете със салфетки, натрийте със сол, черен пипер и подправка за месо. Поставете в съд с капак и добавете бяло вино. Мариновайте свинското за няколко часа, за предпочитане за една нощ. Ако е възможно, обърнете месото няколко пъти.

След като изтече времето, подсушете добре месото с хартиени кърпи.

Поставете бутер тестото върху работна повърхност, размразете и разточете, докато правилния размерза да можете да увиете парче месо в тестото. Върху едната половина от тестото се поставя свинско месо, отгоре и отстрани се нареждат резен чесън.

Покрийте месото със свободния край на тестото и защипете краищата. Надупчете тестото от всички страни с вилица, за да излезе парата.

Застелете лист за печене или съд за печене с пергамент, поставете месото в тестото, намажете с разбито яйце от всички страни.

Реших отгоре да поръся със сусам. Става по-вкусно и изглежда по-ефектно.

Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете месото в тестото за 1,5 часа. Ако парчето е по-голямо, печете до 2 часа.

Охладете готовото свинско в тесто, изпечено във фурната, докато се затопли, нарежете на порции и сервирайте. Невероятно вкусно е!

Приятен апетит!

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Луксозно говеждо Уелингтън или крехко, топящо се в устата свинско, изпечено в тесто, е печелившо решение за празнична маса. Месото се изпича равномерно, но остава сочно отвътре, благодарение на румената "брашнена обвивка". Класическото английско ястие и неговите опростени вариации не изискват сложни кулинарни техники и можете спокойно да експериментирате със съставките и количеството на пълнежа.

Как да готвя месо в тесто във фурната

Процесът на готвене може да бъде разделен на няколко етапа. Тестото се разточва на слой с дебелина до 5 мм. Месото се маринова, натрива се с подправки, понякога се пържи. Поставете директно върху основа или върху легло от зеленчуци, гъби, горски плодове, сушени плодове, като сини сливи. Оформете руло или плик, запечете във фурната до хрупкавост при температура 180-200 градуса.

Рецепти за месо в тесто във фурната

Има много възможности за приготвяне на месо в тесто. Телешкото или свинското филе се нарязват на едри парчета или се мариноват цели, изпичат се под формата на голямо руло или в порционни пликове или пликове. Можете да използвате всякакво тесто - бутер, мая, безквасни, безквасни. Основното нещо е внимателно да проучите рецептата с снимки стъпка по стъпкаи изберете качествени съставки.

Класическа рецепта за месо в тесто

• Времетраене: 2 часа 25 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 250 kcal на 100 g.
• Кухня: английска.
• Трудност: трудно.

Преди да приготвите печено месо, препоръчително е да го мариновате - натрийте го с подправки и оставете за няколко часа. Свинското в тестото във фурната ще се окаже вкусно и красиво, както е на снимката, ако направите 2-3 спретнати дупки върху плика с брашно, за да може да излиза гореща пара. За сочност може да се увие в тънки лентички бекон. Тестото трябва да е твърдо като за кнедли. Брашното трябва да се пресее предварително.

съставки:

• свинско месо - 990 г;
• чесън - 7 зъба;
• брашно - 260 g;
• вода – 210 ml;
• растително масло - 35 ml;
• смлян черен пипер - на вкус;
• подправки - на вкус;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Натрийте месото с подправки и го натъпчете с чесън.
2. Комбинирайте масло, сол, вода, брашно. Замесва се тесто.
3. Разточете и отгоре наредете свинско месо.
4. пипер. Завийте, за да оформите плик.
5. Пече се 2 часа.

С картофи

• Времетраене: 1 час 15 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 208 kcal на 100 g.
• Предназначение: основно ястие.
• Кухня: английска.
• Трудност: трудно.

Готовата основа без мая няма да загуби свойствата си и ще се лющи добре, ако я разточите в една посока, като поръсите точилката с брашно. Тестото не трябва да е твърде тънко, в противен случай плънката ще го накъса. Ръбовете на торбата се фиксират с остатъците от основата или се забождат с дървени клечки за зъби. Преди сервиране те трябва да бъдат вързани с пресен зелен лук.

съставки:

• говеждо месо - 520 г;
• картофи – 680 г;
• бутер тесто – 510 г;
• моркови - 75 г;
• лук – 75 г;
• растително масло - 35 ml;
• сол - на вкус;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете картофите, нарязани на кубчета.
2. Нарежете лука и настържете морковите. Кафяво в масло.
3. Отделно се запържва накълцаното месо.
4. Разделете тестото на 6 части, разточете на квадрати.
5. В центъра на всяко поставете месо, зеленчуци, картофи, подправки и сол.
6. Оформете торбички.
7. Пече се половин час.

Свинско в тесто със сини сливи

• Времетраене: 3 часа 30 минути.
• Брой порции: 9 души.
• Калорично съдържание на ястието: 268 kcal на 100 g.
• Предназначение: основно ястие.
• Кухня: европейска.
• Трудност: трудно.

Крехко свинско в бутер тестовъв фурната ще се окаже красиво нарязан, както на снимката, ако го приготвите със сини сливи. Дълбочината на разрезите в месото трябва да бъде най-малко 1,5 см. Препоръчва се сусамът да се притисне с точилка, така че семената да не паднат върху тавата за печене. При първоначалното печене свинското трябва да се напръска с пуснатия сок, както при печене на патица или гъска.

съставки:

• свинско месо - 1,8 кг;
• бутер тесто – 1 лист;
• сини сливи – 75 г;
• соев сос - 75 ml;
• чесън - 5 зъба;
• мед – 95 г;
• сусам - на вкус;
• кимион - на вкус;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте нарязани сини сливи, кимион, сол, настърган чесън, мед, соев сос.
2. На свинското месо се правят разрези и се натриват със сместа. Оставете за час.
3. Намажете дълбока тава за печене с масло.
4. Запечете месото почти до готовност, извадете от фурната.
5. Разточете тестото.
6. Поставете свинско месо отгоре и завийте.
7. Поръсете рулото със сусам и върнете в тавата за печене.
8. Пече се във фурната до зачервяване.

Месо в тесто с гъби

• Времетраене: 1 час 50 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 212 kcal на 100 g.
• Предназначение: основно ястие.
• Кухня: английска.
• Трудност: трудно.

Преди да приготвите вкусно румено руло, месото трябва да се размрази и да се остави на стайна температура. Горещото ястие веднага се изважда от тавата за печене, за да не стане свинският врат сух и груб. Запържете гъбите и лука, докато течността се изпари. „Джобовете“ могат да се напълнят и с наситнен магданоз, семена от анасон, целина, червени боровинки и карамфил.

съставки:

• свинско месо - 990 г;
• бутер тесто – 510 г;
• лук – 75 г;
• шампиньони - 760 г;
• растително масло - 35 ml;
• подправки - на вкус;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука и шампиньоните. Посоляват се и се запържват в олио в тенджера.
2. Направете 5-7 дълбоки разреза в свинското месо и напълнете с гъбена плънка.
3. Натрийте месото с подправките и завържете.
4. Запържете до полуготовност. Охладете, отстранете канапа.
5. Разточете тестото и завийте свинското.
6. Пече се 1 час.

Бърза рецепта за месо в бутер тесто на фурна

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 280 kcal на 100 g.
• Предназначение: основно ястие.
• Кухня: английска.
• Трудност: трудно.

Ако рулото вече е придобило богата златиста коричка, но месото вътре все още не е готово, то трябва да се покрие с фолио. Готвенето ще отнеме по-малко време, ако свинското е предварително мариновано с оцет, дафинов лист, вино, резени лимон, мащерка, розмарин и канела. Малко марината може да се излее в тава за печене по време на първоначалното пържене на месото.
съставки:

• свинско месо – 520 г;
• бутер тесто – 1 лист;
• горчица - 90 г;
• подправки - на вкус;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Натрийте свинското с подправките.
2. Намажете тавата с масло и наредете месото.
3. Поставете в предварително загрята фурна за 15 минути.
4. Извадете свинското и охладете леко. Покрийте с горчица.
5. Разточете тестото и завийте топлото месо.
6. Направете съкращения.
7. Пече се още половин час.

Месо в ръжено тесто

• Времетраене: 2 часа 10 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 265 kcal на 100 g.
• Предназначение: основно ястие.
• Кухня: европейска.
• Трудност: трудно.

Вместо свинска шунка можете да вземете два еднакви джолана с тегло до 1,2 кг. Водата трябва да е преварена, но студена - при контакт с вряла вода брашното ще се развари и ще се образуват бучки. Ако е необходимо, пресятото брашно се смесва с набухвател, като нишесте или сода. При печене е важно да се следи плътността и структурата на златистокафявата коричка, тя трябва да е хрупкава.
съставки:

• свинско месо - 2,5 кг;
• ръжено брашно - 520 g;
• корен от целина - 110 г;
• чесън - 4 зъба;
• моркови - 75 г;
• подправки - на вкус;
• захар - 55 g;
• растително масло - 55 ml;
• зеленина - на вкус;
• сол - щипка;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Настържете морковите и целината.
2. Накълцайте чесън с билки.
3. Изплакнете свинското месо обилно студена вода, поставят се в съд за храна и се накисват за 1 час.
4. Подсушете и натрийте с подправките. Подстрижете и повдигнете кожата с мазнина.
5. Напълнете получения "джоб" със зеленчуци и чесън.
6. Поръсете със захар и закрепете с шишчета.
7. Смесете ръжено брашно, сол. Добавете вода, за да получите консистенцията на гъста заквасена сметана.
8. Намажете свинското от всички страни със сместа.
9. Поставете върху тава, покрита с фолио и намазана с масло.
10. Печете докато коричката стегне и се напука.
11. Извадете тавата за печене и покрийте пукнатините с останалото тесто.
12. Върнете във фурната и печете до готовност, около 1,5 часа.

Със зеле

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 238 kcal на 100 g.
• Предназначение: основно ястие.
• Кухня: европейска.
• Трудност: трудно.

Кисело зеле и свинско или карбоната е класическа комбинация от вкусове, типични за немската кухня. За сочност и интересна киселинност зелето се комбинира с лук, лимонова кора, червени боровинки или смлени (почистени от ципите) резенчета мандарина. Свинското месо няма да се разкъса при разбиване, ако върху всяко парче поставите стреч фолио. Преди сервиране ястието се украсява с пресни билки и майонеза.
съставки:

• свинско месо – 610 г;
• кисело зеле – 420 г;
• бутер тесто – 410 г;
• брашно - 35 g;
• растително масло - 35 ml;
• яйце – 1 бр.;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете свинското на 4 части.
2. Разбийте и натрийте с подправките.
3. Изцедете зелето и отцедете саламурата.
4. Разточете тестото, разделете на 4 части.
5. Върху всяка се поставя парче месо и зеле.
6. Оформете пликове, намажете с жълтък.
7. Поставете върху намаслена тава за печене.
8. Пече се 25 минути.

Рецептата на Джейми Оливър

• Времетраене: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 210 kcal на 100 g.
• Предназначение: основно ястие.
• Кухня: английска.
• Трудност: трудно.

Beef Wellington или Beef Wellington е вкусно британско ястие, приготвено за Коледа и други празници. Рецептата на Джейми Оливър не изисква безбожно скъпи съставки или специални кулинарни умения. Талантливият англичанин, известен като Голия готвач, препоръчва да се използва крехък червен лук пилешки черен дроби няколко вида диворастящи гъби.

съставки:

• телешко филе – 980 г;
• бутер тесто – 1 лист;
• трюфелово масло - 0,5 ч.л.;
• пилешки черен дроб - 100 г;
• Сос Уорчестър - 2 супени лъжици. л.;
• чесън - 3 зъба;
• лук – 115 г;
• масло – 100 г;
• гъби – 610 г;
• зехтин - 35 ml;
• розмарин - 3 стръка;
• галета – 35 г;
• мащерка – 1 стрък;
• сол - на вкус;
• яйце – 1 бр.;
• смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Отрежете краищата на телешкото филе от двете страни (наречени глава и опашка), оформяйки дънер.
2. Натрийте със смес от сол, черен пипер, наситнен розмарин.
3. Комбинирайте зехтина в горещ тиган, масло, мащерка.
4. Отстранете зелените. Добавете и запържете месото, прехвърлете в чиния.
5. Лукът и чесънът се нарязват и се запържват с ароматното олио.
6. Добавете лисички, манатарки и други гъби.
7. Когато течността се изпари, добавете черния дроб, соса Worcestershire и трюфеловото масло.
8. След 10 минути сложете сместа върху дъска и накълцайте с нож. Поръсете с галета.
9. Разточете тестото и разпределете отгоре гъбената смес.
10. Поставете месото върху гъбите и навийте на руло.

Обсъдете

Месо в тесто във фурната: стъпка по стъпка рецептисъс снимки и видеоклипове