Лечо е традиционно унгарско кулинарно ястие. От дълго време се провежда успешно в цяла Европа. Руските домакини също харесаха ястието. Разбира се, рецептата за лечо е променена, добавени са нови съставки. В допълнение към доматите и сладките пиперки, някои рецепти съдържат тиквички, патладжани, моркови и лук.
Добър начин да запазите реколтата за зимата е да направите подготовка. Има много рецепти, но те са обединени от лекота на приготвяне и достъпни продукти. Лечо може да се консумира като самостоятелно ястие и може да се използва като добавка към гарнитури и основни ястия.
Рецепта 1 (проста)
- Черен пипер - 2 кг;
- Лук - 1 кг;
- Домати - 2 кг;
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
- Сол - 1 с.л. л.;
- Зърна черен пипер - на вкус;
- Бахар - на вкус;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Оцетна киселина 9% - 3 супени лъжици. л.;
- Слънчогледово масло - 150 g
Как се готви:
Рецептата е близка до класическата версия. Можете да направите това, за да запазите парченце лято в буркан.
Рецепта 2 (с моркови)
Компоненти:
Как се готви:
- Морковите се измиват обилно, обелват и нарязват на ситно ренде.
- От сладкия пипер се отстраняват семките. Нарежете го на едри кубчета.
- В голям съд сложете доматеното пюре, слънчогледовото олио, солта и захарта да заври.
- След като заври, добавете зеленчуците и сместа се вари 30-40 минути.
- В края на подготовката се добавя консервант, оцетна киселина, и бързо се опакова в стерилни буркани.
Най-простата рецепта за лечо за зимата. Въпреки това ще останете доволни от вкуса. Наситеният, ярък цвят ще ви напомни за лятото и ще увеличи апетита ви.
Рецепта 3 (с патладжани и тиквички)
Как се готви:
Хубавото на това приготвяне е, че зеленчуците остават цели парчета и са различни, напоени с доматен сос.
Рецепта 4 (с доматен сок)
- Сладък пипер - 1 кг;
- Доматен сок - 1 л;
- Сол - 2 с.л. л.;
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица
- Оцетна киселина 9% - 1/2 супени лъжици.
Стъпки на готвене:
- Приготвя се марината от доматен сок, сол, кристална захар и оцет. Всички съставки се смесват и се довеждат до кипене.
- Докато сместа ври, заемете се с пипера. Измива се, почистват се от семките и дръжките и се нарязва на кубчета.
- Потопете в маринатата и гответе до готовност на чушката за 20-30 минути.
- Готовата маса се поставя в стерилни буркани.
Проста рецепта за лечо с минимално количество съставки. Много ярка, положителна подготовка само за зимни семейни вечери.
Вижте видео рецептата:
Рецепта 5 (доматено лечо)
Продукти за готвене:
- Моркови - 1 кг;
- Черен пипер - 2 кг;
- Домати (месести) - 2 кг;
- Лук - 1 кг;
- лют червен пипер - 1-3 бр.;
- Чесън - 6 скилидки;
- Сол - 1,5 супени лъжици. л.;
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
- Оцетна киселина 9% - 1/2 супени лъжици.
Метод на готвене:
съвет! Заедно със зеленчуците можете да добавите всякакви ароматни билки, които ще придадат на ястието нови вкусови нюанси. Може да бъде магданоз, босилек, майорана и др.
Рецепта 6 (с патладжан)
- Патладжани - 2 кг;
- Черен пипер - 3 кг;
- Домати - 3 кг;
- Лук - 1 кг;
- Чесън - 1 глава;
- Моркови - 2 бр.;
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
- Оцетна киселина 9% - 1/2 супени лъжици;
- Сол - 100 г;
- Гранулирана захар - 100 g;
- Смлян черен пипер - на вкус;
- Люти чушки - на вкус.
Как се готви:
Лесно се прави вкусна зеленчукова салата, в която резенчета чушка са допълнени с парчета патладжан.
Рецепта 7 (италианска)
Какво ще ви трябва:
- сладък пипер - 1 кг;
- консервирани домати на филийки в собствен сок - 1 консерва;
- Зехтин екстра върджин - 2 супени лъжици;
- Лук - 1 бр. среден размер;
- Сол - на вкус;
- Смлян пипер - на вкус;
- Захар - 1 ч.ч.
Какво да направите:
- Чушката се отстранява от семките и се нарязва на квадратчета.
- В съд с дебели стени задушете нарязания лук до прозрачност. Не е пържено.
- Добавете нарязаните чушки и домати заедно с течността към лука.
- Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на тих огън около половин час. Ако лечото изглежда воднисто, увеличете времето за готвене и махнете капака.
- В края на готвенето добавете сол, захар и черен пипер. Ако вкусът на продукта изглежда кисел, тогава изравнете вкуса, като добавите още 1-2 супени лъжици кристална захар.
- Оставете всичко отново да заври и го сложете в буркани. Съхранявайте продукта в хладилник.
Вкусно и здравословно! Лечо с италиански нотки ще се хареса на всички.
Рецепта 8 (с тиквички)
- Тиквички - 2 кг;
- Черен пипер - 1 кг;
- Домати - 1,5 кг;
- Лук - 1,5 кг;
- Готово доматено пюре - 300 г;
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
- Сол - 1 с.л. л.;
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- Оцетна киселина 9% - 1/2 супени лъжици.
Процедура:
- Измийте тиквичките, отстранете кожата и семките и нарежете на кубчета. Младите тиквички не е необходимо да се белят.
- Чушките се измиват, почистват се от семките и дръжките и се нарязват на квадратчета или ленти.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
- Доматите се измиват и нарязват на филийки. Първо можете да ги обелите, като ги залеете с вряща вода.
- Пригответе течния компонент: налейте 1 литър вода, олио в купа с дебело дъно, добавете доматено пюре, сол и захар.
- Оставете да заври, добавете тиквичките и гответе 10 минути.
- След това добавете доматите на резени и чушките. Гответе още 10 минути.
- В края на варенето се закисва с оцет. И разпределете горещата маса в стерилни контейнери.
съвет! Опитайте лечото в края на готвенето. Коригирайте за подправки. Зеленчуците трябва да са сварени, но не и без форма.
Заключение
Прекрасна подготовка за зимата е лечо, направено от черен пипер. Използвайте различни методи на готвене, съставки и ароматни билки. Съчетава се с готови зеленчуци: майорана, целина, магданоз и копър. Лечо приема различни вкусови нотки.
Всяка домакиня има своя собствена рецепта за готвене. А за тези, които все още не са опитали да направят заготовка, ви съветваме определено да го направите. Лечо е парченце лято в буркан, елегантна празнична закуска, която върви добре с картофи, тестени изделия, гарнитури от зърнени храни и може да се яде просто с черен хляб. Може да се използва за приготвяне на пица и добавяне на вкус към супи. Универсална подправка и лека закуска също ще помогне, когато на прага се появят неочаквани гости.