Пухкави палачинки с извара и мляко. Палачинки с извара. и извара: рецепта стъпка по стъпка

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на мая и шоколадови палачинки с извара в мляко с тиква, билки, портокали и какао

2017-12-12 Рида Хасанова

Степен
рецепта

6352

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

10 гр.

11 гр.

Въглехидрати

34 гр.

270 kcal.

Вариант 1: Палачинки с извара с мляко - класическа рецепта

Има толкова рецепти за палачинки с извара с мляко, колкото и рецепти за тесто за палачинки. Но все пак можете да им придадете индивидуалност - с помощта на ароматизиращи съставки. Те могат да бъдат плодове, пресни билки, зеленчуци, дори какао или подправки.

Вкусните палачинки се сервират за закуска или следобедна закуска, те могат да се превърнат в диетична вечеря и лека закуска за дете в училище. У дома палачинките се сервират със сладки сосове (конфитюри, консерви, плодове, настъргани със захар) или кисели сосове (заквасена сметана или сметанов сос с нарязани билки).

съставки:

• една опаковка извара;
• половин чаша мляко;
• една и половина чаши пшенично брашно (високо качество);
• яйце;
• 2-3 с.л. лъжици захар;
• сол;
• 4-5 с.л. л. течно масло;
• малко сода за хляб;
• ½ чаена лъжичка трапезен оцет.

Стъпка по стъпка рецепта за палачинки с извара и мляко

За тестото смесете извара с яйце, захар, сол и няколко супени лъжици масло. Налива се млякото и се разбърква с бъркалка.

Пресейте брашното и разбъркайте содата и оцета. Комбинирайте тази смес с извара и мляко. Разбъркайте добре, за да оформите леко течно тесто.

Загрейте останалото течно масло в тиган за палачинки и започнете да печете палачинките. Поставете тестото на малки порции върху горещата повърхност. Удобно е да направите това с две супени лъжици - с едната загребвайте от тестото, а с другата го изваждайте в тигана и оформете палачинките. Друг вариант е да използвате лъжица за студен сладолед със специално устройство за накланяне. Печете тестото до златисто кафяво от двете страни на палачинките.

Ако желаете, за да намалите съдържанието на мазнини в готовото ястие, поставете палачинките върху няколко слоя хартиена кърпа. И чак тогава в чинията.

Вместо мляко е напълно възможно да използвате сметана с всякакво съдържание на мазнини; палачинките с него ще бъдат по-нежни, но значително по-калорични. Ако използвате суха гранулирана извара за рецепта, млякото е "вълшебна пръчка" за меко тесто. Но масата трябва първо да се претрие през сито или да се пробие с потопяем блендер.

Вариант 2: Палачинки с извара с мляко - бърза рецепта

Пресни билки в тестото за палачинки ги правят летни. Приготвянето на тези палачинки не отнема повече време, отколкото кипването на вода за сутрешното ви кафе в чайник. Опитайте тази рецепта във вашата кухня и се изненадайте от оригиналността на тази закуска.

съставки:

• пакет извара;
• половин чаша мляко;
• едно яйце;
• една и половина чаши пшенично брашно;
• куп пресни билки;
• сол;
• 1 ч.ч. бакпулвер;
• пет супени лъжици. л. растително масло.

Как бързо да приготвите палачинки с извара и мляко

Изплакнете зелените в чаша студена вода или под течаща вода, след това извадете и подсушете с няколко слоя хартиена кърпа. След това нарежете листата на ситно. Или го смелете на паста в купа на блендер - тогава консистенцията на палачинките ще бъде по-мека.

Поставете извара, мляко, яйце, растително масло и сол в една и съща купа. Ако обемът на блендера ви не позволява да разбиете всички продукти наведнъж, можете да го направите на порции.

Пресейте брашното с бакпулвера и го добавете към тестото на няколко пъти. Разбъркайте добре сместа до гладкост.

Загрейте тиган без масло (вече е в тестото). След това сложете супени лъжици от тестото на много малко разстояние една от друга и изпечете палачинките. Броят на порциите в рецептата зависи от масата на тестото, използвано за всяка палачинка. Ако използвате чаена лъжица вместо супена лъжица, ще получите много, много малки печени палачинки.

Изберете зелените за рецептата според вашия вкус. Подходящи са босилек, копър, магданоз, мента, нарязан шалот или обикновен зелен лук, майорана или естрагон, риган или копър.

Вариант 3: Палачинки с извара, тиква и портокали с мляко

Тиквата и портокалът за рецептата не са избрани случайно. Готовите палачинки с извара в мляко с оранжеви съставки ще придобият същия нюанс. Но, ако желаете, парче портокал може да бъде заменено с цитрусови плодове или сладко от цитрусови плодове. За по-апетитно представяне опитайте да украсите „червените“ палачинки с конфитюр от портокал или морски зърнастец.

съставки:

• 180 г извара;
• 50 мл мляко;
• два жълтъка;
• 100 г тиква;
• 100 г грис;
• 150 г пшенично брашно (висококачествено);
• ½ чаена лъжичка сода;
• една четвърт портокал;
• захар на вкус;
• 50-60 г осолена свинска мас.

Как да готвя

След първоначална обработка (почистване, измиване) тиквата се настъргва на ситно.

Изстискайте сока от портокала и прецедете, за да не получите семки или ципи от жилките на плода.

Във всеки подходящ съд смесете извара с грис, мляко, жълтъци, тиква, портокалов сок и захар. Оставете сместа за 15-20 минути, за да набъбнат добре грисовите зърна и да станат едри.

Пресейте содата с брашното и добавете към изварената смес. Разбъркайте и оставете за няколко минути.

Поставете тигана за палачинки на умерен огън и намажете повърхността му с осолена свинска мас. След това поставяйте тестото едно по едно, за да изпечете палачинките. След като горната им повърхност стегне, обърнете ги и изпечете и другата страна. Още няколко секунди и извадете първата партида палачинки в чиния. Продължете към следващия подход.

Можете също така да вземете изсушена портокалова кора, но е по-добре първо да я накиснете в топла вода или да я запарите с вряща вода. Вместо (или в допълнение към) кора, можете да използвате подправки или подправки - сушени билки, индийско орехче, кардамон, куркума или шафран, сварени във вряща вода, смлян или пресен джинджифил.

Вариант 4: Шоколадови палачинки с извара и мляко

Шоколадовите палачинки за закуска няма да оставят безразлични нито един сладък зъб, особено малкия. Използването на различни видове брашно - пшеница, овесени ядки, ленено семе или други зърнени култури - ще помогне да се добави полезност към такава закуска.

съставки:

• чаша кисело мляко;
• пакет меко извара;
• половин банан;
• една ч.л. какао (неподсладено или сладко);
• две с.л. л. Сахара;
• няколко щипки сол;
• ¾ чаша пшенично брашно;
• половин чаша ленено брашно;
• 4-5 г сода;
• 50-55 г гхи.

Стъпка по стъпка рецепта

Подгответе блендера. Нарежете един банан в него, добавете какаото, солта и захарта, както и изварата и малко мляко. Без течен компонент масата може да не бъде равномерно смачкана. Когато избирате какао, обърнете внимание на неговия състав. Ако какаото е сладко, използвайте по-малко захар в рецептата.

Смесете останалото мляко със содата и изсипете в изварената маса. След това на няколко пъти се добавя брашно (смес от пшенично и ленено семе). В същото време месете тестото с бъркалка или две вилици, гръб до гръб.

След това започнете да печете палачинките. Поставете парче гхи в тигана. След като се разтопи, изсипете тестото на малки кръгове или овали върху горещата повърхност. Изпечете продуктите, след което ги обърнете от другата страна с шпатула. След няколко секунди прехвърлете палачинките в чиния. Започнете с нова порция тесто. Така че изразходвайте цялото тесто.

„Шоколадът“ може да се добави към печивата не само с какао, но и с разтворимо кафе или разреден на водна баня истински шоколад - бял, млечен или черен.

Вариант 5: Палачинки с мая с извара и мляко

Палачинките с мая ще ви отнеме повече време от всяка друга рецепта. Но не забравяйте да ги сготвите, за да оцените колко вкусно ястие е това.

съставки:

• пакет извара (с всякакво съдържание на мазнини);
• половин чаша мляко (или сметана);
• две с.л. л. Сахара;
• щипка сол;
• едно яйце;
• 3-4 с.л. л. постно масло;
• лъжица суха мая (бързо действаща);
• две чаши брашно (първокласна пшеница);
• 40-55 г гхи.

Как да готвя

Първо пригответе тестото. Затоплете малко млякото. Добавете яйцето, растителното масло, половината извара, солта и захарта. Добавете маята и половината брашно, разбъркайте сместа. Покрийте с филм или слой чиста кърпа. Оставете на топло място за 20-30 минути. За такива бързи резултати е подходяща бързодействащата суха мая. Тестото ще започне да ферментира и ще отдели малки мехурчета въглероден диоксид.

Сега разбъркайте в тестото останалите съставки от рецептата - останалото мляко, изварата и брашното.

Намажете тиган с гхи и го загрейте добре на умерен огън. Изсипете тестото на няколко малки части. Изчакайте долния блат да се изпече и обърнете палачинките с шпатула. Запечете още малко и извадете продуктите от тавата. И изсипете втората част от тестото върху него. Пригответе палачинки.

Прясна мая ще свърши работа, но ще трябва да я напълните предварително с топла вода и да я оставите да престои. Ако искате да опитате палачинки със заквасена сметана, заменете изварата с нея или я допълнете. Добър апетит!

Когато събират любимите си ученици заедно на занятия, майките никога няма да забравят да ги нахранят добре. Но също така трябва да е вкусно и здравословно. В този случай палачинките с извара са прекрасно решение. Освен това има доста възможности за рецепти; има място за развихряне на въображението на готвача.

Защо не чийзкейкове?

Много хора наивно вярват, че чийзкейковете и палачинките с извара са едно и също нещо. Но въпреки сходния състав, те са напълно различни. Палачинките са по-пухкави, с повече брашно и по-малко извара. Те със сигурност съдържат мая или бакпулвер, който не се среща в чийзкейковете. Като форма и големина палачинките са много по-големи и пухкави. Те дори могат да бъдат пържени, така че те са по-скоро понички. С една дума, това са напълно различни ястия, които по никакъв начин не се заменят.

Що се отнася до ползите от палачинките с извара, това е неоспоримо. Има и диетични рецепти, които могат да се използват без страх от наддаване на тегло. Следователно такива палачинки са подходящи не само за по-младото поколение, но и за дами на диета.

Вие, разбира се, ще трябва да се откажете от много масло и да използвате пълнозърнесто брашно вместо пшенично брашно, но това са относително малки жертви. В крайна сметка резултатът ще бъде вкусни палачинки, които няма да навредят на фигурата ви. Ето някои от най-успешните рецепти, описани стъпка по стъпка.

Класически рецепти

Ето две основни рецепти, които можете да използвате като основа за вашите собствени кулинарни експерименти. Първият вариант е бърз, а вторият просто трябва да присъства в готварската книга на всяка домакиня.

Палачинки с извара

Палачинките с извара са с класически кремообразен вкус, за тези, които обичат да изпитват носталгия по детството и всичко вкусно, което не се връща... Е, с изключение може би на тези палачинки. съставки:

• извара 200 г,
• 1 яйце,
• 4 с.л. л. мляко,
• 6 с.л. л. брашно,
• 3 с.л. л. Сахара,
• 1 ч.ч. бакпулвер,
• сол,
• олио за пържене.

Приготвяне:

1. Първо, нека се заемем с изварата, трябва да я намачкате добре с вилица или да я пресеете през сито, можете дори да използвате блендер, само за да стане продуктът хомогенен.
2. Добавят се разбитите със захарта и солта яйца. Смесете всичко.
3. Комбинирайте брашното с бакпулвера и добавете към тестото.
4. Налива се мляко.
5. Загрейте олиото (2-3 с.л. на тиган ще са достатъчни) и изпържете палачинките. Огънят трябва да е среден, а капакът плътно затворен.
6. Горещите палачинки могат да бъдат гарнирани със заквасена сметана, мед или капка сладко от ябълки.

внимание! Може да ви трябва малко по-малко или повече мляко - наблюдавайте консистенцията на тестото, не трябва да е твърдо или течно.

Изварени палачинки с ябълки

Много деликатен вариант, просто създаден за пика на сезона на ябълките. Всякакви видове плодове са подходящи, те ще добавят специален вкус към пухкавото тесто с мая. Тези палачинки бързо ще намерят своите почитатели, особено след като изглеждат толкова елегантни на снимката.

съставки:

• извара 500 г,
• прясна мая 30 г,
• мляко 2 с.л.,
• 4 яйца,
• 2 с.л. л. Сахара,
• 0,5 ч.л. сол,
• 2 с.л. л. олио + 3 с.л. л. за пържене,
• 3-4 ябълки.

Приготвяне:

съвет. Не подреждайте готовите палачинки една върху друга, това ще доведе до намокряне и загуба на пухкава форма.

Рецепти за здравословна храна

Тези рецепти донякъде се отклоняват от класическите, но по никакъв начин не им отстъпват на вкус, приготвят се бързо и не изискват толкова много съставки. Но основното е примамливо ниското количество калории, което излиза накрая.

Леки палачинки с извара

Това е щастието на жените, които мечтаят да отслабнат - любимите им палачинки с минимално количество калории. съставки:

• 200 г извара,
• 2 яйца
• 250 мл кефир,
• 4 с.л. л. пълнозърнесто брашно,
• сода ¼ ч.л.,
• 1 с.л. л. лимонов сок,
• сол,
• заместител на захарта.

Приготвяне:

1. Разбийте извара със заместител на захарта и сол.
2. Следващата стъпка е да изгасите содата с лимонов сок, да добавите кефир и да наблюдавате пяната, която ще ви помогне да направите палачинките наистина пухкави.
3. Смесете брашно в тестото една лъжица наведнъж. Между другото, ако нямате под ръка пълнозърнесто, можете да сложите половина и половина пшеница с фино смлени трици или смлени овесени ядки.
4. След това нашата цел е да изпържим палачинките с минимално количество масло. За да направите това, има следните опции: използвайте половин картоф, за да нанесете мазнина върху тигана, вземете съдове със специално покритие или изпечете в електрическа машина за палачинки или фурна.
5. Получава се цяла чиния палачинки за диетична закуска.

Изварени палачинки с банан

Друго разнообразие от диетични палачинки. Този път вариантът е напълно без захар. Ролята на сладостта се играе от банан и стафиди - достоен заместител на „бялата смърт“. съставки:

• 200 г извара,
• 1 банан
• 1 яйце,
• 1 с.л. овесена каша,
• 100 мл кефир,
• 0,5 ч.л бакпулвер,
• стафиди 20 г,
• 1 с.л. масла

Приготвяне:

1. Залейте стафидите с вряла вода: това ще ги измие и в същото време ще омекнат.
2. Избираме най-зрелия банан и го намачкваме (може само леко да го намачкаме с вилица).
3. Смесете пюре от банан с разбито яйце и извара.
4. Смелете овесените ядки, комбинирайте с кефир и бакпулвер.
5. Смесете изварената маса с кефир, добавете стафиди и изпържете палачинките в минимално количество масло от двете страни. Сложете сладките на масата, залейте ги с натурално кисело мляко и добавете пресни плодове.

Това са само малка част от рецептите, по които могат да се приготвят палачинки с извара. Но има много повече варианти с подквасено мляко, горски плодове, кайсии и дори картофи. Пухкавите, горещи палачинки са невероятно добри с кафе и какао за закуска. Каква е идеята за семейно неделно хранене? Добрата храна обединява всички, оставя проблемите на заден план и прави света малко по-добър.

Рядко готвим палачинки с извара. Обикновено или палачинки, или палачинки с пълнеж от извара. Колко жалко! Палачинките от извара са вкусни и лесни за приготвяне.

За да направите палачинки с извара на кефир пухкави, добавете сода към кефира в размер на 0,5 ч.л. на опаковка кефир 1л. Вземете кефир, който не е нискомаслен, а кисел - колкото по-кисел, толкова по-добре. Препоръчвам да ядете палачинките веднага след готвене, тоест да приготвяте малка порция наведнъж. Прясно приготвените палачинки са добри с чаша горещ чай, мед, конфитюр, заквасена сметана, кондензирано мляко, любимия ви сладък сос или сметана.

Забележка:

• За да сте сигурни, че палачинките са изпечени, гответе ги на слаб огън;
• тестото за палачинки не трябва да е течно;
• изпържете палачинките в добре загрят тиган.

съставки

• кефир 200 мл
• извара 120гр
• кокоше яйце 2 бр.
• сол 0,5 ч.л.
• захар 3 с.л. л.
• растително масло 30 g + за пържене
• ванилова захар 1 ч.л.
• пшенично брашно 210-220гр
• сода 1/8 ч.л.

Как да готвя палачинки с извара на кефир

1. Подгответе продуктите: кефир на стайна температура, яйца на стайна температура, извара, брашно, олио, сол, захар и ванилова захар.
2. 
   За да станат пухкави палачинките използвам 1% кефир. Още по-добре е да престои няколко дни в хладилника и да вкисне. Изсипвам кефир в купа с високи стени. В него разтварям сода. Разбъркайте с лъжица и оставете за 10 минути. След определеното време на повърхността на кефира се образува малка пяна.
3. 
   Взимам извара с масленост 5%. Слагам в дълбока купа. Разбивам кокошите яйца и ги разбивам с миксер. Смелете изварата с яйцата до гладкост. След смилането остават малки бучки извара.
4. 
   Добавете растително масло, захар, сол, ванилова захар към масата на изварата. Разбъркайте, докато всички зрънца се разтворят.
5. 
   Изсипвам кефира в изварата и разбърквам.
6. 
   Добавям на малки порции пресято пшенично брашно. Разбъркайте с дървена лъжица, докато се получи хомогенно гъсто тесто.
7. 
   Тестото трябва да е гъсто. За да проверите, вземете тестото в лъжица и го обърнете; Дебелината е основната разлика между тестото за пухкави палачинки и тестото за палачинки, което е течно по природа.
8. 
   Загрявам олиото в тиган, като гледам да не е много (обикновено намазвам дъното на тигана с четка). Разпределям с лъжица тесто. Запържват се на тих огън 3-4 минути.
9. 
   Когато тестото е стегнало добре и отгоре се появят дупки, обърнете го от другата страна и продължете да пържите.
10. 
    Поставете изпържените палачинки върху хартиена кърпа, за да премахнете останалото масло. това е всичко Палачинките с извара и кефир са готови.

Палачинките с извара са истински божи дар за домакинята. Те се оказват не по-малко вкусни от чийзкейковете и се приготвят много по-лесно. В допълнение, това ястие е евтино. Това е така, защото изисква достъпни продукти. Можете да използвате всякаква извара за палачинки; зърнена, нискомаслена или пълномаслена извара. Можете също да използвате извара маса.

Пригответе палачинки с извара за закуска, следобедна закуска или просто за чай. Децата определено ще харесат този десерт. Освен това е много по-здравословно и по-естествено от купените бисквитки. Предложете конфитюр от плодове, консерви, заквасена сметана или кондензирано мляко за палачинки. А може и да ги сервирате просто така, без сос. В крайна сметка такива палачинки се оказват сочни сами по себе си, особено ако ги направите от мазна извара.

Ще приготвим палачинки от извара от тесто на кефир с добавка на сода, която може да бъде заменена с бакпулвер. Палачинките стават пухкави и нежни.

Информация за вкуса Палачинки

съставки

• Извара – 250 г;
• Яйце – 1 бр.;
• Захар – 2 супени лъжици;
• Брашно – 150 г;
• Кефир - 150 мл;
• Сода - 1/2 ч.л.;
• Сол – 1 щипка;
• Портокалова кора – 1 ч.л. (от половин голям плод);
• Растително масло - за пържене.

Как да си направим палачинки с извара с кефир

Сложете изварата в дълбока купа и я намачкайте с вилица. Колкото по-старателно се натроши, толкова по-еднородни ще бъдат бъдещите палачинки.

Изсипете кефир в изварата. Смесете.

Разбийте едно пилешко яйце в отделна купа, добавете към него щипка сол и захар.

Разбийте ги заедно с помощта на бъркалка или обикновена вилица. Необходимо е да се гарантира, че захарта се разтваря, в противен случай нейните зърна ще попаднат в тестото.

Комбинирайте изварено-кефирната и яйчната смес.

Разбъркайте двете смеси до гладкост и към тях добавете брашното и содата. Препоръчително е първо да ги пресеете - тогава палачинките ще се окажат по-ефирни.

Отстранете кората на половин портокал с помощта на специално устройство (или обикновено ренде). Добавете го към получения тест.

Загрейте олио в тиган. С помощта на супена лъжица сложете в него малки парчета тесто и ги изпържете от двете страни (до покафеняване). Поставете вече изпържените палачинки върху хартиени салфетки (или кърпи), за да получите по-малко мазен десерт. Хартията ще поеме излишната мазнина от палачинките.

Пищните палачинки с извара са готови!

Съвет:

• Портокалова кора, добавена към тестото, му придава специален вкус и аромат. Но можете да пропуснете тази стъпка - палачинките пак ще се окажат много вкусни. Освен това можете да замените портокаловата кора с например лимонова кора. С него вкусът ще бъде съвсем различен, но не по-малко интересен.
• Можете също да добавите любимите си сушени плодове и зеленчуци към тестото. Перфектни са стафиди, захаросани плодове, нарязани сушени кайсии и сини сливи, парчета банани, круши, ягоди и ябълки, ядки. Или може би обичате череши? Би било подходящо и в тази рецепта. При това не само пресни (без семена), но и сушени. Можете също така да добавите парчета плодове и плодове от компот или конфитюр към тестото.
• Можете да приготвите палачинки с извара, като използвате кефир, както е посочено в рецептата, или можете да използвате друг ферментирал млечен продукт. Подходящи са Ryazhenka, кисело мляко, кисело мляко или кисело мляко. Ако използвате сладко кисело мляко, трябва леко да намалите количеството захар в тестото.
• Вземете съставките за тестото на стайна температура. Тогава палачинките ще са по-пухкави.
• Ако времето позволява, оставете тестото да почине 10-15 минути след омесването. Това също ще му придаде допълнителен разкош.
• За да подобрите вкуса, опитайте да добавите щипка канела към съставките. Съчетава се добре с портокал и придава особен вкус на десертите.

Палачинките с извара са здравословна и питателна закуска, както и отлично лакомство за чай. Те имат вкус на чийзкейк, но имат съвсем различна текстура и ще се харесат дори на тези, които не признават изварата. Могат да се сервират със сладко сладко или сметана.

От всички палачинки именно палачинките се отличават със своята пухкавост. Това се постига с различни трикове по време на процеса на готвене, например добавяне на сода или бакпулвер.

За да приготвите палачинки ще ви трябва:

• 2 яйца;
• 8-9 супени лъжици брашно;
• 80 г бяла или кафява захар;
• 200 г извара с всякакво съдържание на мазнини;
• чаша кефир;
• щипка сол;
• сода на върха на чаена лъжичка.

Можете да експериментирате с рецептата, като добавите ванилин, канела и лимонова кора в различни пропорции. При месене е важно да се уверите, че тестото не се разтича по тигана.

Процедура за приготвяне:

1. Поставете яйцата, захарта и солта в една купа, разбийте добре до гладкост.
2. Изварата се поставя в чиния с високи ръбове, налива се кефирът и се стрива на мека каша, смесва се с яйцата.
3. Добавете предварително пресятото брашно със содата и нарязания лимон. Замесва се тесто.
4. Изчакайте 20-30 минути.
5. Пържете от двете страни под затворен капак на слаб огън и в малко количество слънчогледово олио, като загребвате с удобна лъжица. Не забравяйте да оставите разстояние между продуктите, тестото ще се надигне по време на пържене.

Съвет: Ако тестото е много течно, можете да добавите малко брашно.

Рецепта за готвене с мляко

Можете също така да замесите тестото за палачинки, като използвате мляко вместо кефир.

Трябва да вземете:

• 1 яйце;
• пакет извара;
• 4 с.л. л. пшенично брашно (най-висок клас);
• 2 с.л. л. Сахара;
• половин чаша мляко;
• щипка сол;
• две щипки сода.

Приготвяне:

1. Вземете извара и яйце, добавете захар и сол - разбъркайте всичко добре.
2. Добавете брашно, разбъркайте отново.
3. Налива се прясно мляко - количеството зависи от маслеността. Уверете се, че сместа не е по-дебела от богата заквасена сметана.
4. Загрейте олиото в тиган и изпържете палачинките на слаб огън.

Вкусна закуска и здравословно лакомство са готови!

Палачинки от овесени ядки и извара за деца

За тези, които предпочитат овесена каша пред извара за закуска, но понякога нямат нищо против да се поглезят с палачинки, е подходяща рецепта, използваща зърнени храни. Това е идеален вариант за балансирано хранене за деца.

съставки:

• пакет извара (200 г);
• 200 г овесени ядки;
• 1 пилешко яйце;
• захар на вкус;
• чаена лъжичка царевично нишесте.

Процедура за приготвяне:

1. Смелете овесените ядки с помощта на блендер.
2. Смесете получените овесени ядки с извара и царевично нишесте.
3. Добавете яйцето и захарта, докато сместа стане гладка.
4. Загрейте олиото и изсипете тестото в тигана. Запържете от двете страни на умерен огън до образуване на апетитна коричка.

Тази рецепта може лесно да се превърне в палачинки с бананова извара, като добавите банан към тестото. Тогава можете да правите без захар и да получите не само вкусни, но и здравословни палачинки.

Въздушни палачинки с мая

Маята помага да се получи меко тесто.

Основните съставки остават същите:

• яйце – 1 бр.;
• извара - 100 г;
• брашно - 1,5 чаша;
• мляко - половин чаша;
• захар – 1 с.л. л.;
• сол – 1 ч.л.;
• мая (суха) - 1 ч.л.

Последователност от действия:

1. Загрейте млякото (но не кипвайте!), добавете яйцето, захарта и солта, разбъркайте. За да направите палачинките по-сладки, можете да увеличите количеството захар.
2. Смесете с извара до гладкост (ако желаете, можете да надхвърлите посочения обем на съставката).
3. Добавете брашното и маята. Уверете се, че тестото залепва за лъжицата.
4. Поставете получената маса на сухо и топло място и оставете за 30-60 минути. (Удобно е да направите подготовката вечер).
5. След като тестото втаса, изпържете палачинките в малко количество слънчогледово масло от двете страни. Настройте огъня на слаб или среден.

Тази рецепта за палачинки с извара ви позволява да получите пухкави и меки палачинки, които можете да сервирате със заквасена сметана или конфитюр.

Бързи палачинки със заквасена сметана

Можете да добавите още повече кремообразен вкус към обичайните си палачинки, като замесите тестото със заквасена сметана.

Ще ви трябва:

• 200 г извара;
• 2 яйца;
• 4 с.л. л. сметана;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 3 с.л. л. брашно;
• 1 ч.ч. бакпулвер;
• ванилин, канела на вкус.

Сушени плодове или ядки разнообразяват обичайния вкус на палачинките.

Как се готви:

1. Претрийте изварата през сито или смелете в блендер до гладкост.
2. Добавете останалите съставки и разбийте.
3. Изсипете брашно в сместа, докато тестото придобие плътността на богата заквасена сметана.
4. Запържете от двете страни в горещ тиган при затворен капак до златисто кафяво.

Възможно е да направите рецептата по-малко мазна, като замените заквасената сметана с натурално кисело мляко, но в този случай към тестото се добавя супена лъжица слънчогледово масло.

Вариант за готвене без брашно

За тези, които спазват строга диета, са подходящи палачинки без брашно. Изварата съдържа много калций и протеини. Ястието се оказва нежно и вкусно, идеално за здравословен начин на живот. Освен това продуктите се приготвят лесно и бързо.

Трябва да вземете:

• 250 г извара (8-10% мазнини);
• 2 яйца;
• 1 с.л. л. нишесте;
• 1 с.л. л. захар (може да се замени с мед);
• щипка сол.

Процес на готвене:

1. Вземете охладени яйца (в идеалния случай, ако току-що са извадени от хладилника), добавете сол и разбийте с миксер за 10-15 минути, докато се образува гъста гъста пяна.
2. Добавете захарта, разбийте, докато се разтвори напълно.
3. Претрийте изварата през сито, за да се отървете от бучки, смесете с яйцата. Резултатът трябва да е маса, наподобяваща гъста заквасена сметана. Ако изварата не е достатъчно суха и сместа се окаже твърде течна, се добавя нишесте.
4. Изсипете рафинирано масло в загрят тиган и изчакайте малко. С лъжица се разпределя тестото и се запържва от двете страни. Ако продуктите залепват по повърхността на съдовете, първо могат да се потопят в галета или грис.

Готовите палачинки се поставят върху хартиена салфетка, за да попие излишната мазнина. Сервирайте с натурално кисело мляко или сладко. По желание се поръсва със захар. Добър апетит!