Компотът е много вкусна напитка, която може да се приготви по всяко време на годината. Може да включва разнообразие от плодове, горски плодове и дори някои видове зеленчуци. IN зимно времечесто се приготвя от замразени плодове или се наслаждава от килера.
Днес ще ви кажа как да готвите компот от пресни ябълки в тенджера. Нищо сложно за тази рецептане Основното нещо е да изберете правилните съставки, да изчислите техните пропорции и да изберете тиган, в който да готвите.
И така, нека започнем...
За да приготвите компота, пригответе съставките според списъка в рецептата. По-добре е да използвате сладки и кисели сортове ябълки, узрели, но в същото време плътни. Ако са зелени или жълти, напитката ще се окаже по-бледа, отколкото с червени плодове, но това няма да повлияе на вкуса и аромата.
Преди всичко поставете тиган с вода на огъня. Съдовете за готвене трябва да са изработени от материал, който не се окислява. В моя случай това е тиган от неръждаема стомана; тефлонът също ще свърши добра работа. Докато водата заври, измийте ябълките и ги нарежете на филийки.
Поставете във вряща вода и намалете котлона до минимум.
Добавете захар. Количеството ще зависи от зрелостта на плода и колко е сладък сам по себе си.
Компотът от пресни ябълки се вари в тенджера за 5 минути. Основното нещо е ябълковите резени да не се сваряват и да не губят формата си. Махнете готовата напитка от котлона, покрийте съда с капак и изчакайте, докато се охлади напълно.
Може да се опита вкусен, ароматен ябълков компот. Разсипете в красиви чаши или чаши и сервирайте. През лятото е препоръчително да държите напитката в хладилника за няколко часа.
Добър апетит!
Компот от ябълки – витаминозна напитка незабавно готвене, които могат да се сервират веднага или консервирани за зимата. Подходяща е за маси за възрастни и деца. Ако все още не знаете как да готвите ябълков компот, опитайте един от прости рецепти– и ще разберете, че нищо не е по-просто.
Време за готвене
Има много начини за приготвяне на компот. Времето за готвене зависи от използваните съставки и от метода на готвене:
- пийте от бърза рецептаза ежедневна употреба, оставете да заври, изключете и оставете за 20 минути;
- Според класическата рецепта меките ябълки се варят 5-10 минути;
- класическа напитка, приготвена от твърди сортове, се вари за 10-20 минути;
- за усукване, варете 20-40 минути, след това оставете за 10-20 минути;
- сушените плодове се варят 15 минути и след това се оставят за 12 часа;
- от замразени плодове, кипете 15 минути и след това настоявайте за няколко часа.
Компотът, приготвен по рецепта, не винаги дава обичайното ниво на сладост. Ако искате напитката да ви хареса, добавете захар преди сервиране. Особеността на компота от сладки ябълки може да се подчертае чрез наливане на лимонов сок или разтвор в него по време на готвене. лимонена киселина.
Изберете зрели плодове, в противен случай ще получите безвкусна или дори кисела напитка.
За да предотвратите разпръскването на ябълковите резени по време на варене, те трябва да се приготвят правилно. Поставете плодовете във вряща вода и оставете да къкри на слаб огън, докато почти заври.
Колкото по-дълго компотът се влива в съда, в който е приготвен, толкова по-интензивен ще бъде вкусът. Винаги можете да му придадете необичаен вкус с канела и ванилия.
В тенджера
За да получите идеалния ябълков компот, използвайте съдове, които не реагират с плодови киселини. Подходящ е тиган от емайл, тефлон или неръждаема стомана.
Класическа рецепта
Ще ви трябват следните съставки:
- ябълки - 500 г;
- захар - 1 чаша;
- вода – 2л.
Приготвяне:
- Нарежете плодовете на 6-8 парчета, отстранете сърцевината и семките.
- Сварете вода, добавете захар, добавете ябълки. Ако искате да предотвратите потъмняването на филийките по време на готвене, първо добавете малко лимонена киселина във водата.
- Гответе плодовете до омекване (меки - 10 минути, твърди - 20 минути).
- Изключете котлона, покрийте компота с капак и оставете настрана, докато изстине.
Витаминна рецепта
Ако използвате домашни ябълки, опитайте компот без варене, който ще запази максимално витамините.
съставки:
- ябълки - 700 г;
- захар - 0,5 супени лъжици;
- вода - 1,5 л.
Приготвяне:
- Изберете твърди зелени плодове, измийте, почистете от сърцевината и нарежете на тънки филийки.
- Напълнете филийките студена вода, сложете на огън, добавете захар.
- Оставете напитката да заври при непрекъснато бъркане и изключете.
- Оставете захлупено за 20 минути, сервирайте охладено.
В бавна готварска печка
За да приготвите ябълков компот в бавна готварска печка, можете да използвате всеки класическа рецепта. Например, подгответе детайл за усукване.
съставки:
- ябълки - 700 г;
- захар - 0,5 супени лъжици;
- вода - 1,5 л.
Приготвяне:
- Обелете плодовете, отстранете сърцевината, нарежете на филийки и поставете в тенджера за бавно готвене.
- Изсипва се захар и се залива с предварително загрята вряща вода.
- Поставете таймера в режим "гасене" за 15 минути.
- След сигнала оставете напитката да се влива в режим на отопление за 20 минути.
- Разсипете в стерилизирани буркани и затворете.
В бавна готварска печка пригответе ябълков компот в режим „задушаване“.
С мента
Ябълки и мента правят витаминозна напитка със свеж летен вкус. По желание може да се допълни с мед, лимонов сок и канела.
съставки:
- ябълки – 6 бр.;
- вода - 1,5 л;
- захар – 4 с.л. л.;
- мента - 4 листа.
Приготвяне:
- Обелете плодовете, отделете сърцевината и кората и нарежете на филийки.
- Налейте вода в тигана, включете котлона, след като заври, изсипете ябълките и оставете водата да заври на слаб огън.
- Намалете топлината, добавете захарта. Гответе 15 минути, след което отстранете от огъня.
- Охладете готовата напитка при стайна температура, прецедете.
Със сушени плодове
Колкото по-дълго се влива компотът от сушени плодове, толкова по-сочен и ароматен става. Затова е най-добре да го приготвите от вечерта и да сервирате на сутринта.
съставки:
- сушени ябълки - 2 супени лъжици;
- вода - 3 л;
- стафиди – 1 с.л. л.;
- канела – 1 с.л. л.;
- захар – 1 с.л. или на вкус.
Приготвяне:
- Измийте сушените плодове и ги отцедете в гевгир.
- Налейте чиста вода в тенджера, добавете ябълки и стафиди и оставете да заври на слаб огън.
- Гответе 15 минути, добавете канела, изключете котлона.
- Настоявайте напитката в тенджера за 12 часа, прецедете.
С ревен
Ревенът придава на ябълковия компот фин кисел вкус.
Най-често срещаните и достъпни плодове за консервиране са ябълките. Те могат да бъдат закупени по всяко време на годината. Те имат отличен срок на годност, така че домакинята няма проблеми да ги съхранява, ако не може да започне събирането на плодове в близко бъдеще.
В допълнение към тези предимства, те имат много полезни свойства. Те са богати на витамини С, В1, В2, В6, Е, както и на необходимите за здравето микроелементи: калий, калций, натрий, цинк, фосфор, йод, желязо, манган, магнезий.
Ябълките са мариновани, сушени, замразени. От тях се приготвят сладка, мармалади и компоти.
Тънкостите на готвенето
- Почти всеки сорт ябълки е подходящ за компоти. Но е по-добре да използвате Aport, Lemon, Antonovka, Pepin шафран, Boyken.
- За компот за зимата трябва да вземете само узрели ябълки. Компотът от неузрели плодове няма да има много приятен вкус. Презрелите плодове могат да се сварят по време на стерилизация, а самият компот ще се окаже мътен.
- Те също не трябва да са набръчкани или меки. Червените ябълки не са подходящи за консервиране за зимата.
- За компот могат да се използват цели, нарязани на половинки или широки филийки.
- Ако кората не е много твърда, значи ябълките не се белят. В противен случай кожата трябва да се отстрани. Не забравяйте да изрежете камерите за семена.
- Преди съхранение в буркани ябълките се бланшират. За да не се преваряват, не трябва да се обработват във вряща вода. Течността трябва да се нагрява само до 85-90°. След това ябълките трябва бързо да се охладят, като се потопят в студена вода.
- Колкото по-кисели са плодовете, толкова по-малко минути са необходими за стерилизирането им.
- За да не потъмнеят нарязаните ябълки, те се потапят в студена подсолена вода за 15-20 минути (на 1 литър вода се слагат 10 г сол).
Компот от ябълки за зимата: класическа рецепта
Съставки за два буркана от 1 литър:
- ябълки - 1 кг;
- захар - 300 g;
- вода – 1л.
Метод на готвене
- Изберете зрели ябълки с мека кожа без вдлъбнатини или дупки. Измийте обилно.
- Подгответе бурканите. Стерилизирайте ги във вряща вода или ги изпечете във фурната. Измийте капаците и оставете да врят 5 минути.
- Налейте вода в емайлиран тиган и оставете да заври. Намалете топлината, така че повърхността на водата да се наблъска само леко.
- Нарежете ябълките на две и отстранете сърцевината. Нарежете на широки филийки.
- Нарязаните ябълки се слагат в гореща вода и се бланшират за 7 минути.
- След това ги прехвърлете в гевгир и охладете бързо под течаща студена вода. Не изливайте вода изпод тях. Ще ви трябва за приготвяне на сироп.
- Поставете ябълките в буркани, като ги напълните до раменцата.
- Във водата, в която са бланширани плодовете, добавете захар според нормата. Сварете сиропа.
- Залейте бурканите с готовите ябълки до горе с врящ сироп. Покрийте с капаци.
- Поставете в широка тенджера с топла вода. Стерилизирайте литрови буркани за 18-20 минути, половин литрови буркани за 12-15 минути.
- Затворете плътно с изварени капаци. Обърнете го с главата надолу. Покрийте с одеяло и охладете както е.
Компот от ябълки и лимон
- ябълки - 3 кг;
- захар - 500 g;
- лимонена киселина - 1,5 g;
- вода – 2,5 л;
- лимон – 1 бр.
Метод на готвене
- Сортирайте ябълките. Измийте добре студена вода. Разрежете ги и отстранете сърцевината. Нарежете на филийки.
- Поставете ги в подкислена вода.
- В емайлиран тиган сварете сироп от вода и захар.
- Поставете ябълките в стерилни буркани. Добавете резенчета лимон.
- Залейте с врящ сироп.
- Поставете бурканите в широка тенджера и покрийте със стерилни капаци. Стерилизирайте литрови буркани за 25 минути, половин литрови буркани за 20 минути.
- След това затворете бурканите със стерилни капаци и ги обърнете с капачките надолу. Готино.
Компот от ябълки с лимон и подправки за зимата
Съставки за шест буркана от 1 литър:
- ябълки - 3 кг;
- захар - 600 g;
- канела - на вкус;
- карамфил - 2 пъпки;
- вода – 2,5 л;
- лимон – 1 бр.
Метод на готвене
- Обелете узрелите твърди ябълки. Нарежете наполовина, отстранете сърцевината.
- Нарежете на филийки. Изплакнете в студена вода. Веднага поставете в тенджера с вряща вода. Бланширайте за 5 минути.
- Отцедете ябълките в гевгир. Поставете в стерилни буркани. Добавете измит лимон, нарязан на филийки.
- Във водата, в която са се топли ябълките, добавете захарта, колкото е необходимо. Сварете сиропа, като добавите канелата и карамфила. Прецедете.
- Напълнете с него буркани с ябълки.
- Затворете и стерилизирайте за 20 минути, ако бурканите са литрови. Контейнер от половин литър може да се стерилизира за 10-15 минути.
- Обърнете бурканите с готовия компот с капачките надолу и ги оставете да изстинат така.
Компот от ябълки с вино
Съставки (за буркани от 10 литра):
- ябълки - 7 кг;
- канела - 3 пръчици или на вкус;
- карамфил - 20 пъпки;
- лимонови кори от 1 лимон;
- захар - 800 g;
- вода - 4 л;
- Вино Ризлинг - 2 супени лъжици.
Метод на готвене
- Измийте добре твърдите, узрели ябълки. Отстранете сърцевината. Нарежете на филийки или четвъртинки. Залейте със студена вода.
- Налейте достатъчно вода в тигана и добавете захарта. Сварете сиропа.
- Потопете ябълките в него. Добавете карамфил и канела. Когато кипенето е едва забележимо, бланширайте за 5-10 минути.
- Отцедете ябълките в гевгир. Разпределете в буркани.
- Сварете сиропа с лимоновите кори и виното.
- Изсипете го върху ябълките.
- Бурканите се поставят в широк съд с вода и се стерилизират за 15-20 минути. Затворете бурканите плътно със стерилни капачки.
- Охладете с главата надолу.
Компот от ябълки за зимата без стерилизация
Съставки за два буркана от 1 литър:
- ябълки - 1 кг;
- вода – 1 л;
- захар – 200 гр.
Метод на готвене
- Подгответе предварително стерилизирани буркани и капаци.
- Измийте зрели твърди ябълки. Нарежете наполовина, отстранете сърцевината. Нарежете на филийки.
- Нареждат се в буркани, като се пълнят до раменете.
- Залейте с вряща вода. Покрийте с капаци и оставете за 15 минути. През това време ябълките ще се затоплят, а течността, напротив, ще се охлади.
- Затворете буркана с капак с дупки. През нея изсипете водата в тавата. Добавете захар според нуждите. Сварете сиропа.
- Залейте ябълките с горещ сироп, докато леко прелее. Това ще изтласка въздуха от кутията.
- Затворете веднага с капак.
- Обърнете буркана и го покрийте с одеяло. Оставете в това положение до пълно охлаждане.
Компот асорти от ябълки, кайсии и малини без стерилизация
Съставки (за 1 три литров буркан):
- ябълки – 5 бр.;
- кайсии – 8 бр.;
- малини – 200 г;
- захар - 300 g;
- вода – 2л.
Метод на готвене
- Измийте ябълките. Нарежете наполовина, отстранете сърцевината.
- Измийте кайсиите. Разрежете на две половини, отстранете семките.
- Малините се поставят в гевгир и се измиват, като се потапят няколко пъти в съд с вода. Отстранете чашелистчетата.
- Стерилизирайте буркана и капака.
- Поставете плодовете и плодовете в буркан. Залейте с вряща вода. Оставете за 15 минути, като покриете с капак.
- Изсипете охладената вода в тигана през капака с дупки. Добавете захар според нуждите. Сварете сиропа.
- С този сироп се заливат плодовете, докато прелее течността. Затворете веднага с капаци.
- Обърнете бурканите с капачките надолу. Завийте се с одеяло. В това състояние те ще бъдат пастьоризирани за 24 часа. Когато компотът се охлади, върнете бурканите в нормалното им положение.
Бележка към домакинята
- За добавяне на вкус към компота се добавят череши, малини, касис и други плодове. Слагат се в буркани едновременно с бланшираните ябълки. В ябълков компот можете да добавите карамфил, канела, лимон и дори вино.
- Ако компотът се приготвя без стерилизация, плодовете и плодовете се поставят заедно с ябълки и се приготвят по описаната по-горе рецепта.
Александър Гушчин
За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)
Съдържание
Ароматно сладка напиткадобре утолява жаждата и освежава през лятото. През зимата напомня за топлите дни и осигурява витамини, които липсват по това време. Има много трикове за приготвяне на компот от ябълки, за които знаят само опитни домакини. Например, не е необходимо да се отстранява кожата от плодовете, тъй като тя съдържа максималното количество полезни вещества. Преди да приготвите ябълков компот в тенджера, трябва да знаете какъв вид съдове за готвене е най-добре да използвате. Смята се, че е по-добре да вземете емайлирани съдове, тъй като алуминиевите или неръждаемите съдове развалят вкуса.
Как да приготвите компот от ябълки правилно
Колко време да готвите компот, какво може да се добави, дали си струва да оставите напитката да вари - всичко това интересува младите домакини. За да получите наситен вкус, оставяйки повечето витамини, съдържащи се в плодовете, непокътнати, ги варете не повече от 15 минути. Съсредоточете се върху размера на ябълките и техния брой. В допълнение към компота могат да се добавят всякакви други плодове или плодове: сливи, малини, круши, кайсии. В зимния компот можете да сложите няколко резена портокал. За да приготвите вкусна, здравословна напитка, трябва да вземете предвид редица правила:
- Плодовете се довеждат до слабо кипене (компотът с ябълки се вари на слаб огън). Това ви позволява да запазите полезните им свойства.
- Парчетата трябва да са с еднакъв размер, за да се готвят едновременно.
- Напитката се сервира охладена и прецедена (предварително всички компоненти се изваждат от съда).
От пресни
Важен момент при приготвянето на ябълков компот е избягването на преваряването. Парчетата трябва да запазят формата и витаминния си състав. Продължителността на готвене, освен от големината и количеството на плодовете, зависи и от вида на плодовете. Например, ако използвате зряла Антоновка, тогава просто трябва да доведете водата до кипене и да я свалите от огъня. По-добре е да варите Simirenka или Melba за 5-8 минути.
съставки:
- ябълки (всякакъв сорт по избор, включително райски) - 1 кг;
- захар - 1,5 супени лъжици;
- пречистена вода - 3 л.
Как се готви компот от пресни ябълки в тенджера:
- Измийте, нарежете плодовете на парчета, отстранете сърцевината.
- Напълнете тигана с вода, поставете на огъня и оставете да заври.
- Добавете 1,5 чаши захар и готовите съставки в тигана. Можете да комбинирате почти всички други плодове в напитката. Например, отвара от ябълки и круши е много вкусна.
- Когато водата заври отново, оставете настрана за 10-15 минути, след което махнете съда от котлона.
- Покрийте съда и оставете напитката да се накисва за 3-5 часа.
- Готовият бульон може да се консервира, за да се получи вкусна и здравословна подготовка за зимата.
От изсушени
По-добре е да готвите компот от сушени плодове 12 часа преди сервиране, така че да има време да се вари и да стане богат. Така ароматът и вкусът ще се разкрият напълно. По правило захарта не се използва за приготвяне на бульона, тъй като сушените плодове вече издават много сладост на водата. Варете напитката за 12-20 минути, след като сушените плодове са накиснати в студена вода. За да добавите пикантност и празничен аромат към варената, можете да я подправите с канела или цитрусова кора.
съставки:
- сушени ябълки - до 2 супени лъжици;
- захар (на вкус);
- вода - 3000 ml;
- стафиди – 1 супена лъжица;
- канела – ч.л.
Проста рецепта за приготвяне на бульон:
- Изплакнете обилно съставките, като отцедите сушените плодове в гевгир.
- Напълнете тигана с вода, добавете сушени плодове и поставете на слаб огън.
- След 15 минути добавете канелата и изключете котлона.
- Когато бульонът се влива (12 часа), прецедете. Сервирайте.
От замразени
Някои пестеливи домакини пълнят фризера със зеленчуци и плодове през лятото, за да могат да приготвят любимите си ястия през зимата. Ако имате замразени ябълки, можете бързо да направите компот или желе с тях. Първият е еднакво вкусен, както студен, така и горещ. Ако се сервира топло, напитката ще се превърне в безалкохолен заместител на традиционното греяно вино.
съставки:
- замразени ябълки - 200 г;
- други замразени плодове – 300 г;
- захар - 3-4 супени лъжици;
- карамфил или канела.
Как да приготвите замразена плодова напитка в тенджера:
- Измийте и подсушете плодовете.
- Поставете ги в съд, пълен с чиста вода.
- Когато течността заври, намалете котлона и варете съставките още 10 минути.
- Плодовете ще станат меки и тогава си струва да подправите безалкохолното греяно вино с канела / карамфил.
- След 5 минути добавете захарта и оставете напитката да вари няколко часа.
Видео: рецепта за компот от ябълки в тенджера
Традиционната плодова напитка се приготвя с добавяне на различни горски плодове и плодове: череши, касис, праскови, цариградско грозде, круши. Използват се както пресни, така и сушени или дори замразени плодове. Младите майки могат да приготвят естествена ябълкова напитка за бебетата си - това ще бъде отличен витаминен заместител на обикновената вода. След като гледате предложените видеоклипове, ще научите как да го готвите правилно в тенджера.
За зимата
Без захар за дете
Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!Напитката се оказва богата и концентрирана, благодарение на която се съхранява перфектно през цялата зима при стайна температура. За готвене е по-добре да използвате гъсти, зрели плодове. Ако вземете неузрели, компотът няма да има много приятен вкус, а презрелите плодове ще се разварят и напитката ще стане мътна.
Време за готвене - 1,5 часа.
Списък на съставките за един 3-литров буркан:
- ябълки – 8-10 бр.;
- лимон – 1/3 бр.;
- кристална захар– 350 г;
- вода – 1,8-2 л.
Приготвяне:
Ябълките се измиват старателно и се нарязват на ситно. Големите плодове нарязваме на 6-8 части, малките на 4 части. Много малки ябълки могат да се навият цели. Ако ябълките са нарязани на парчета, не забравяйте да изрежете сърцевината.
Подготвяме бурканите предварително - измиваме ги добре и ги стерилизираме на пара или във фурната. Капаците се измиват и се варят 4-5 минути. Поставете нарязаните ябълки в готови сухи буркани почти до раменцата.
Измийте лимона и го нарежете на тънки резени. Ще ни трябва не повече от една трета от цял лимон. Пресният лимон може да бъде заменен с готова лимонена киселина, която ще изисква една чаена лъжичка.
Напълнете бурканите с ябълки и лимон с вряща вода. Покрийте с капаци и оставете за 30-40 минути. През това време по-голямата част от ябълките ще се наситят с вода и количеството вода в буркана ще намалее, така че добавете вряла вода до самия връх и оставете за още известно време. Нуждаем се от целия въздух да излезе от ябълките, за да се задушат добре.
След това, като използвате специален капак с дупки, напълно източете водата от буркана в тигана.
Добавете захарта в тигана и гответе захарния сироп. Варете го, докато захарта се разтвори.
Залейте ябълките с горещ захарен сироп, така че сиропът да прелее малко, за да не остава въздух в буркана. Веднага го затворете плътно с капак - можете да го затворите с винтови капачки или да използвате гаечен ключ.
Обърнете буркана с капачката надолу и го увийте в голяма кърпа. Оставете компота в това състояние за 24 часа и след охлаждане го съхранявайте на тъмно място.
Преди да пиете, по-добре е напитката да се разрежда с преварена или филтрирана вода.
Компот от ябълки и круши в буркан от 3 литра
От тези плодове можете да направите чудесна напитка за зимата. Деликатен, лек и много ароматен, този компот ще утоли перфектно жаждата ви и ще напълни тялото с витамини. Приготвя се бързо и лесно, без допълнително варене на плодове и стерилизация. Най-често те използват метода на двойно пълнене, но ако планирате да съхранявате компота у дома, в килера, тогава е по-добре да играете на сигурно и да напълните буркана три пъти, в който случай компотът от ябълки и круши със сигурност ще продължи цяла зима.
Време за готвене - 65 минути.
Списък на съставките:
- ябълки – 4-5 бр.;
- круши – 3-4 бр.;
- захар - 350 g;
- лимонена киселина - 1/3 с.л.
Как се готви:
Да започнем с обработката на плодовете. Измийте добре ябълките и крушите и ги подсушете малко. Ако ябълките не са червиви, тогава е достатъчно да ги нарежете на 4-6 части и да изрежете сърцевината. За червивите просто отрязваме цели части. Домашните плодове могат да бъдат оставени с кората, по-добре е да я премахнете от купените.
Крушите също нарязваме на 4-6 части и изрязваме семките. Големите плодове могат да се нарязват на повече парчета.
Почистваме трилитрови буркани със сода и изплакваме обилно с вода. Стерилизирайте поне 15-20 минути. Когато бурканите изсъхнат, наредете в тях нарязаните плодове.
В голяма тенджера кипваме около 3 литра вода, ще ни трябва малко по-малко, но е добре да си направим резерв. Напълнете бурканите с вряла вода до гърлото, покрийте с капаци и не пипайте 40-50 минути.
Изсипете водата обратно в тигана и кипнете. Нека добавим малко вряща вода там, така че определено да имаме достатъчно за второто наливане. Бурканите са големи, не е много удобно да се работи с тях и компотът лесно се разлива, така че правим резерв за такова непредвидено събитие. Водата за компота се вари поне 5 минути.
Докато водата кипи, добавете гранулирана захар към плодовете в буркана.
След това добавете малко лимонена киселина, тя ще даде на плодовете красив лъскав оттенък.
Напълнете го отново с вряла вода, водата трябва да стигне до самия връх и да го завъртите. За да проверите запечатването, поставете буркана върху суха кърпа с главата надолу; не трябва да има въздушни мехурчета или ненужни звуци, показващи непълно запечатване.
Ако всичко е наред, увийте добре напитката в топло одеяло и я оставете за един ден. Съхранявайте на тъмно и хладно място.
Компот от ябълки за зимата с подправки
Каквото и да е разнообразието от сокове и напитки в магазина, няма нищо по-хубаво от домашния компот! Без консерванти, оцветители или каквото и да е друго вредни вещества, само естествени плодове и плодове.
Приготвената напитка с подправки има леко тръпчив вкус и опияняващ аромат! Като подправки, освен посочените в рецептата, можете да използвате звездовиден анасон, кардамон или индийско орехче.
Въпреки това, те трябва да се използват внимателно, те могат да надделеят и прикрият естествения аромат на ябълки. Освен това, при продължително нагряване, остротата на вкуса на същия карамфил се увеличава и вкусът намалява. Ето защо е по-добре да използвате подправки на последния етап от готвенето.
За компот с подправки са подходящи ябълки от всякакъв сорт, дори леко незрели плодове или кисели. Основното е, че плодовете са плътни; презрелите ябълки могат да се сварят и да загубят формата си.
Време за приготвяне – 1,5 дни.
Съставки за един трилитров буркан:
- ябълки – 6-8 бр.;
- захар - 1,5 супени лъжици;
- лимонена киселина - 1 ч.л. (без пързалка);
- канела - 1 пръчка;
- карамфил - 2 пъпки;
- бахар - 3-4 грах;
- сушен берберис – 9-12 бр.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
Първо, нека подготвим трилитрови буркани за компот. Те трябва да се измиват особено внимателно с разтвор на сода и дълго времеизплакнете под студена течаща вода. След това стерилизирайте бурканите на пара или във фурната за поне 20 минути. Ще обработим и капаците и ще варим около 5-7 минути. По-добре е незабавно да отделите известно време за внимателно приготвяне на ястията, отколкото по-късно да съжалявате за загубеното време и развалените продукти.
Качеството на усукване до голяма степен зависи от чистотата на плодовете, така че измийте ябълките много добре в леко хладка вода. Нарежете всяка ябълка на 6-8 части и изрежете сърцевината.
Изсипете нарязаните ябълки в подготвения буркан. Тъй като приготвяме компот само от ябълки, можете да сложите повече от тях - около половин буркан.
Залейте ябълките с преварена вода и покрийте с капак. Оставете за 12-14 часа, като ябълките трябва да се запари добре. Може да покриете буркана с кърпа, за да изстива по-бавно водата.
Забележка към собственика!
Винаги кипвайте вода в резерв; когато работите с буркани с голям обем, винаги има вероятност водата да се разлее, особено когато се налива от тенджера в тясното гърло на буркана.
След това изсипете водата в тенджера и добавете захар и лимонена киселина в буркана.
В тенджерата с ябълковия сироп се добавят подправки, сушени берберисчета и още малко преварена вода, тъй като част от ябълките са поели и бурканът вече не е пълен. Сложете на котлона, оставете да заври и гответе около 5-7 минути. След това извадете пръчката канела и карамфила, вече не ни трябват и варете още 2-3 минути.
Напълнете буркана с ароматен сироп до самото гърло, покрийте с капак и навийте ключа. Веднага обърнете буркана върху капака и го увийте в хавлиена кърпа. Колкото по-бавно се охлажда компотът, толкова по-добре протича процесът на стерилизация.
Когато ябълковият компот с подправки се охлади, прехвърлете го на тъмно място за съхранение.
Компот от ябълки, пъпеш и джинджифил за зимата
Комбинацията от продукти създава нов и необичаен, но в същото време много ярък и интересен вкус. Пикантният аромат на джинджифил върви добре с плодовите нотки на чили и ябълки и не си струва да говорим за ползите от тези продукти - такъв компот ще бъде отлична превантивна мярка настинкив студения сезон.
Основното нещо е да не прекалявате със съставките, всичко трябва да е умерено и тогава вкусен и ароматен компот ще ви радва през цялата зима!
Време за готвене - 40 минути (без да се взема предвид времето за задушаване и охлаждане на консервите)
Съставки за трилитров буркан:
- ябълки – 4-6 бр.;
- пъпеш - 300 г;
- корен от джинджифил – 0,7 см;
- захар - 1,5 чаши;
- лимонена киселина - 0,5 ч.л.
Как да си направим компот от ябълка и пъпеш:
Обелете пъпеша и го нарежете на средно големи парчета. Най-добре е да вземете пъпеш със зряла, но еластична каша, която няма да се вари във вряща вода.
Обелете ябълките, нарежете ги на две части и изрежете сърцевината. Нарежете ябълките на парчета, равни по големина на парчетата пъпеш. Правим всичко бързо, така че ябълките да нямат време да потъмнеят.
Предварително подготвяме трилитрови буркани - измиваме ги и ги стерилизираме старателно. Поставете готовите пъпеш и ябълки в сухи, охладени буркани. Обелете корена на джинджифила и го нарежете на тънки филийки; в големи количества джинджифилът ще развали вкуса на целия компот.
Загряваме водата и след като заври я изсипваме в буркана. Покрийте със стерилизиран капак и оставете за няколко часа. През това време ябълките ще поемат част от водата и можете да добавите още вряща вода.
Изсипете охладената вода в отделен съд.
Добавете захарта в тигана, разбъркайте и поставете на огън. Гответе сиропа за около 5-7 минути.
Добавете малко лимонена киселина в буркана, напълнете всичко с преварена вода и оставете за още 40 минути, източете водата, кипнете я и напълнете буркана за трети път, този път напълно.
Бурканът с компот от ябълки, пъпеш и джинджифил се захлупва с капак и се завива с ключ. Обръщайки буркана с главата надолу, веднага го увийте в топло одеяло или одеяло. Компотът трябва да се охлади поне един ден, след което го прибираме за съхранение на удобно за вас място, но трябва да е сухо и тъмно. Страхотни приготовления!
Компот от ябълки и сливи за зимата
За да направите компот от ябълки и сливи за зимата, не е нужно да сте ас в готвенето. Напитката се приготвя много лесно, без стерилизация. Рецептата е за един буркан от 3 литра.
Подгответе необходимите съставки:
- 350 грама ябълки,
- 150 грама сливи,
- захар на вкус (добавям 6 супени лъжици захар или 120 грама към трилитров буркан),
- почти 3 литра вода.
Как се готви:
Измийте буркана обилно с топла вода, като не забравяйте да добавите малко сода за хляб. Може също да се използва перилен препаратза измиване, но в този случай си струва да изплакнете буркана много добре. Измийте ябълките и сливите. Не е необходимо да премахвате семките от сливите, но ако тази точка е важна за вас, счупете всяко зрънце наполовина и внимателно отстранете семената. Нарежете ябълките на средно големи парчета. Няма нужда да ги белите. Първо поставете сливите в чист и сух трилитров буркан.
След това добавете нарязаните ябълки.
Сега изсипете захарта директно в буркана.
Налейте вода в голяма тенджера и я оставете да заври напълно. Внимателно, за предпочитане с чаша, налейте вода в буркана.
Веднага го завийте здраво с металния капак. В рамките на един ден компотът ще придобие наситен и красив цвят, а след още един ден ябълките ще се утаят на дъното на буркана.
Надявам се, че сте харесали моята малка селекция от рецепти за вкусни компоти за зимата. Споделете тази страница във вашите социални мрежи.
Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!