Hülsenfrüchte und ihre wohltuenden Eigenschaften

Kapitel 6. GETREIDE-HÜBCHENPFLANZEN

§1. Allgemeine Eigenschaften von Hülsenfrüchten

Volkswirtschaftliche Bedeutung von Leguminosen... Alle Hülsenfrüchte gehören zu den Hülsenfrüchten ( Fabaceae) und haben viele Gemeinsamkeiten in der Pflanzenbiologie, den Anbautechniken und der Qualität der gewonnenen Erzeugnisse. Zu den Hülsenfrüchten gehören: Erbsen (Aussaat und Feld oder Pelushka), Saubohnen, Wicke, Gartenbohnen, Lupine (weiß, gelb, mehrjährig, schmalblättrig), Sojabohnen, Linsen, Rang, Kichererbsen.

Hülsenfrüchte werden angebaut, um Samen mit einem hohen Proteingehalt zu produzieren. Diese Pflanzen werden nach ihrem wirtschaftlichen Wert unterteilt in: Nahrungsmittel, Futtermittel, technische und universelle. Bohnen und Linsen zeichnen sich durch hohen Geschmack und kulinarische Qualitäten aus, sie werden nur in der menschlichen Ernährung verwendet. Chinu, Kichererbsen, Saubohnen, weiße und gelbe Lupine werden hauptsächlich in der Futtermittelindustrie verwendet, obwohl in einigen Ländern die Samen von Kichererbsen und weißen Lupinen gegessen werden. Soja wird als technische Nutz-, Nahrungs- und Futterpflanze verwendet, ohne die Bedeutung der Ölsaaten zu verlieren. In Bezug auf die Vielseitigkeit der Anwendung sind Sojabohnen unter den Feldpflanzen unerreicht.

Bei der Lösung des Problems des pflanzlichen Proteins kommt den Hülsenfrüchten eine sehr wichtige, wenn nicht sogar entscheidende Rolle zu. In den Samen vieler Kulturpflanzen beträgt der Proteingehalt 25 - 30% und in Sojabohnen und Lupinen bis zu 35 - 45%. Getreide und Hülsenfrüchte haben nicht nur selbst einen hohen Futterwert, sondern verbessern auch die Futterverwertung anderer eiweißarmer Nutzpflanzen durch die Tiere. Die Samen vieler Hülsenfrüchte enthalten viel Fett: in Sojabohnen - 16 - 27%, in Kichererbsen - etwa 55, was den Futterwert dieser Pflanzen erhöht.

Der Proteingehalt in den Samen von Körnerleguminosen wird weniger durch den Genotyp der Sorte und das Anbaugebiet bestimmt, sondern durch die Bedingungen für die symbiotische Fixierung von Stickstoff in der Luft - die agrochemischen Parameter des Bodens, die Feuchtigkeitsversorgung der Pflanzen. Auf sauren, nährstoffarmen Böden ist die symbiotische Fixierung von Stickstoff in der Luft inaktiv oder findet überhaupt nicht statt, Pflanzen leiden unter Stickstoffmangel, dadurch ist der Gehalt an Rohprotein in grüner Masse und Samen minimal und der Ertrag ist niedrig. Einen ähnlichen Einfluss auf den Proteingehalt hat der Feuchtigkeitsmangel in stickstoffarmen Böden, wenn keine Stickstofffixierung in der Luft vorliegt und wenig mineralische Stickstoffe zur Verfügung stehen. In dieser Hinsicht erreicht die Fluktuation des Proteingehalts derselben Kultur in einer Region 10 - 16% und mehr.

Der Wert von Hülsenfrüchten liegt nicht nur im hohen Proteingehalt, sondern auch in seiner Nützlichkeit. Der Gehalt an essentiellen essentiellen Aminosäuren ist darin 1,5 - 3,0 mal höher als in Getreideprotein. Die Vorteile von Getreideleguminosen gegenüber Kulturen der Bluegrass-Familie liegen auch darin, dass Hülsenfrüchte pro Flächeneinheit mehr Eiweiß produzieren, ihre Qualität und Verdaulichkeit höher ist. Sie liefern das billigste Protein, einschließlich Luftstickstoff im biologischen Kreislauf, der für andere Pflanzen nicht zugänglich ist. Die Fixierung von Stickstoff in der Luft erfolgt bei der Symbiose von Hülsenfrüchten mit Knöllchenbakterien der Gattung Rhizobium aufgrund der von der Pflanze angesammelten Lichtenergie.

Der industrielle und rohstoffliche Wert von Hülsenfrüchten liegt darin, dass ihre Samen zur Herstellung von Getreide, Mehl, Konserven und Süßwaren verwendet werden. Sojaöl ist von ernährungsphysiologischer und technischer Bedeutung, das Enzym Urease wird wie Bohnenprotein in der Medizin verwendet. Die Samen einiger Getreideleguminosen (Sojabohnen, Ränge) werden als Rohstoffe für die Herstellung von Kasein und Kunststoffen verwendet.

Der gesamte symbiotisch gebundene Stickstoff in der Luft wird bei der Ernte von Getreideleguminosen entfremdet, aber mit ihren organischen Reststoffen verbleibt mehr Stickstoff auf dem Feld als bei organischen Reststoffen anderer Kulturpflanzen. Daher liefern sie als Vorläufer einen höheren Ertrag der Folgefrucht als andere Vorgänger.

Bei Bevorzugte Umstände Symbiose (pH 6 - 7, ausreichende Versorgung mit Phosphor, Kalium, Magnesium, Bor, Molybdän, Vorhandensein bestimmter Knöllchenbakterien, optimale Bodenfeuchtigkeit) Saaterbsen können während der Vegetationsperiode bis zu 150 kg / ha aufnehmen, Futterbohnen und Sojabohnen - bis zu 250, Lupinenweiß - bis zu 300 kg / ha Stickstoff in der Luft, während der Ertrag 3,0 - 4,0 Tonnen Saatgut ab 1 Hektar beträgt (ohne die Kosten für Stickstoffdünger). In der Praxis sind die Umgebungsparameter meistens ungünstig, die Symbioseaktivität wird abgeschwächt, es werden nur 20 - 60 kg Luftstickstoff pro 1 ha erfasst, der Ertrag ist gering (1,2 - 1,5 t / ha).

In der weltweiten Landwirtschaft nehmen Hülsenfrüchte etwa 13-14% der Aussaat von Getreide ein. Bei der Anbaufläche stehen Erbsen und Sojabohnen an erster Stelle, dann Lupinen. Auf kleinen Flächen werden Bohnen, Linsen, Rang, Kichererbsen und Saubohnen angebaut.

Morphologische und biologische Merkmale. Alle Hülsenfrüchte haben eine Reihe von Eigenschaften gemeinsam. Nach der Struktur der Blätter werden Getreideleguminosen in drei Gruppen eingeteilt: Pflanzen mit gefiederten Blättern (Erbsen, Linsen, Rang, Kichererbsen, Bohnen); mit dreiblättrigen Blättern (Bohnen, Sojabohnen); mit fingerartigen Blättern (Lupinen).

Pflanzen der ersten Gruppe keimen auf Kosten des Epikotyls und tragen daher die Keimblätter nicht an die Oberfläche. Sie ermöglichen eine tiefere Aussaat, das Eggen vor und nach dem Auflaufen. Pflanzen der zweiten und dritten Gruppe wachsen zunächst durch die Dehnung des Hypokotyl-Knies (Hypokotyl) und bringen die Keimblätter an die Bodenoberfläche. Sie erfordern eine flachere Aussaat der Samen, sie können vor der Keimung nicht geeggt werden.

Wurzelsystem Getreideleguminosen haben eine Hauptpfahlwurzel, die in eine Tiefe von 1 - 2 m eindringt, und zahlreiche Seitenwurzeln der zweiten, dritten und nachfolgenden Ordnung, die sich hauptsächlich in der Ackerschicht befinden.

Stengel bei Getreide haben Hülsenfrüchte eine andere Struktur. Erbsen, Wicken, Linsen, Rang und einige Bohnenarten haben Kletterstiele. Die Spitzenblätter von gefiederten Blättern sind zu Ranken reduziert, mit deren Hilfe sich die Pflanzen aneinander klammern. Bis die Samen vollständig gefüllt sind, werden die Stängel aufrecht gehalten, die Stängel legen sich bis zur Reife hin. Bei Sojabohnen, Lupinen, Bohnen, Kichererbsen und Buschbohnen sind die Stängel aufrecht und bleiben während der gesamten Vegetationsperiode aufrecht.

Blumen bisexuell, doppelte Blütenhülle. Die Blütenkrone besteht aus Blütenblättern unterschiedlicher Größe und Form (Boot, Segel und Flügel). Die Blüte hat 10 Staubblätter und einen Stempel. Blütenfarbe von weiß bis leuchtend rot und lila. Die meisten Getreide Hülsenfrüchte gesammelt in Blütenständen (Kopf, Bürste) an der Spitze des Haupttriebs und der Seitentriebe.

Fötus- bob. Es öffnet sich mit zwei Klappen und enthält mehrere Samen. Nach der Reifung reißen die Bohnen bei den meisten Arten entlang der Längsnähte, die Bohnenklappen kräuseln sich und die Samen werden verstreut. Bei Kichererbsen und einigen Lupinenarten und -sorten knacken die Bohnen nicht. In letzter Zeit ist es möglich, Sorten von Sojabohnen, Reihen und Bohnen mit geringer Bohnenbildung zu erzeugen.

Saat bestehen aus einer Samenschale und einem Embryo. Der Embryo besteht aus zwei fleischigen Keimblättern und der embryonalen Wurzel und den dazwischen eingeschlossenen Knospen, aus denen der oberirdische Teil der Pflanze gebildet wird. Keimblätter sind embryonale Blätter, sie werden abgelagert Nährstoffe zur Keimung verwendet.

Bei Getreideleguminosen ist Folgendes zu beachten Wachstumsphasen: 1 - Sämlinge, 2 - Verzweigung des Stängels, 3 - Knospen, 4 - Blüte, 5 - Bohnenbildung, 6 - Samenfüllung, 7 - Vollfüllung der Samen (Beginn der Reifung), 8 - Vollreife.

Temperaturanforderungen... Körnerleguminosen werden in Bezug auf ihre Temperatur in drei Gruppen eingeteilt: die kältebeständigste, die kältebeständigste und die wärmeliebendste. Kältebeständige Kulturen (Kichererbsen, Erbsen, Linsen) werden in der Gefrierphase auf -8°C, Lupinen und Saubohnen auf -6°C und Sojabohnen bis -3°C übertragen. Bohnen sind am frostempfindlichsten, ihre Sämlinge sterben bei einer Temperatur von -1 ° C. Bei Getreide-Leguminosen sind erhöhte Temperaturen besonders in den Phasen der Füllung und Reifung der Samen wichtig, die keine Aussaat mehr zulässt späte Termine und beschränkt das Vorrücken einiger von ihnen auf nördlichere Regionen.

Feuchtigkeitsbedarf... Hülsenfrüchte haben während der Vegetationsperiode einen höheren Feuchtigkeitsbedarf als andere Getreidearten. Dies liegt daran, dass auch bei einem kurzen Feuchtigkeitsdefizit Knötchen aufgrund eines Mangels an Kohlenhydraten absterben. Die Beendigung der symbiotischen Stickstofffixierung führt zu einem Stickstoffmangel der Pflanzen und einer Abnahme der Produktivität. Bei Wiederherstellung der optimalen Bodenfeuchtigkeit bilden sich neue Knollen an der Peripherie des Wurzelsystems, Stickstoffstress wirkt sich jedoch negativ auf die Ernteerträge aus. Sojabohnen, Lupinen, Saubohnen, Erbsen stellen die höchsten Feuchtigkeitsansprüche. Die Gruppe der dürretoleranten Arten sind Rang und Kichererbse. Eine Zwischenstellung nehmen Bohnen und Linsen ein.

Die optimale Bodenfeuchtigkeit für alle Kulturen, die die aktivste Stickstofffixierung und den höchsten Ertrag bei bester Qualität bietet, ist eine Feuchtigkeit im Bereich von 100 % PPV bis Kapillarbruchfeuchtigkeit (ca. 60 % PPV).

Einstellung zum Licht... Je nach Lichtbedarf werden Hülsenfrüchte in 3 Gruppen eingeteilt: 1 - Langtagpflanzen (Erbsen, Linsen, Rang, Lupinen und Bohnen) ihre Vegetationsperiode wird mit längerer Tageslichtzeit verkürzt; 2 - Pflanzen eines kurzen Tages (Sojabohnen und einige Bohnensorten), ihre Vegetationsperiode nimmt mit abnehmender Tageslichtstunden ab; 3 - eine Gruppe neutraler Pflanzen (die meisten Bohnen- und Kichererbsensorten). Fast jede Kultur hat jedoch Sorten, die neutral zur Tageslänge sind.

Bodenanforderungen... Am günstigsten für Körnerleguminosen sind mittelbindige, schwach saure oder neutrale lehmige und sandige Lehmböden mit ausreichend Phosphor, Kalium und Calcium. Sie wachsen schlecht auf sauren und sandigen Böden. Die Ausnahme bildet die Gelbe Lupine, die auf sandigen Böden auch bei pH = 4,0 - 4,5 gute Erträge liefert. Felderbsen (Pelushka) wachsen gut auf sandigen, leicht sauren Böden.

Die optimale Bodendichte für die normale Entwicklung des Wurzelsystems beträgt 1,0 - 1,3 g / cm 3. Die besonderen Anforderungen von Körnerleguminosen an die Bodenmasse sind auf die Notwendigkeit einer erhöhten Belüftung des Wurzelsystems zurückzuführen, da für die biologische Fixierung von 1 ml Luftstickstoff in den Energiezentren der Knollen 3 ml Sauerstoff verbraucht werden, durch die Oberfläche der Knötchen eindringen. Auf bindigen Böden mit erhöhter Dichte erfährt das symbiotische System Sauerstoffmangel und die Aktivität der biologischen Stickstofffixierung nimmt ab. Dies bestimmt die Differenzierung der technologischen Verfahren.

Getreide wird in der Fruchtfolge nach allen anderen Kulturen als mehrjährigen Hülsenfrüchten und Hülsenfrüchten platziert. Es wird angenommen, dass Körnerleguminosen frühestens in 3-4 Jahren auf dasselbe Feld zurückgebracht werden können, wenn die Anzahl spezifischer Schädlinge und Krankheiten abnimmt. Getreide selbst ist eine gute Vorstufe für Getreide, Reihenkulturen und Industriekulturen, da es unter günstigen Symbiosebedingungen den Boden weniger an Stickstoff verbrauchen als andere Kulturpflanzen.

Da Leguminosen mehr Nährstoffe pro Ernteeinheit enthalten, ist ihr Bedarf an Mineralstoffen höher als der von Getreide. Bei sehr niedrigem und niedrigem Phosphor- und Kaliumgehalt im Boden und erhöhtem Säuregehalt bietet die Einführung selbst hoher Mengen von Phosphor-Kalium-Düngern und Kalk direkt unter die Hülsenfrucht keine aktive Stickstofffixierung und einen guten Ertrag aufgrund der Anwesenheit zahlreicher Herde mit hohem Säuregehalt und niedrigem Phosphor- und Kaliumgehalt. Auf solchen Böden wird empfohlen, im zweiten Jahr nach dem Kalken und Ausbringen von Phosphor-Kalium-Düngern Hülsenfrüchte zu säen.

Auf Böden mit einem hohen und hohen Gehalt an Phosphor und Kalium erhöhen Phosphor-Kalium-Dünger in der Regel den Ertrag von Körnerleguminosen unwesentlich. Eine Ausnahme unter Körnerleguminosen ist die Gelbe Lupine, bei der Phosphor-Kalium-Dünger nicht ausgebracht werden, wenn der Gehalt dieser Elemente im Boden mehr als 50 mg / kg Boden beträgt.

Spurenelemente werden von Pflanzen in unbedeutenden Mengen verbraucht, sind aber für die symbiotische Stickstofffixierung sehr wichtig. Ihr Fehlen verringert sich stark und schließt manchmal die Fixierung von Stickstoff in der Luft aus. Bor und Molybdän sind die wichtigsten davon. Molybdän ist Teil des Nitrogenase-Enzymkomplexes, der Stickstoffmoleküle spaltet. Bor trägt zur Entwicklung des Gefäßsystems bei, das Kohlenhydrate aus den Blättern an die Knötchen liefert. Beim Anbau von Körnerleguminosen werden bakterielle Düngemittel verwendet. Für die Bildung von Knötchen an den Wurzeln von Hülsenfrüchten ist das Vorhandensein eines bestimmten virulenten Rhizobienstamms erforderlich. Jede Art von Gattung Rhizobium infiziert eine oder mehrere Arten von Hülsenfrüchten. Dort, wo diese Kultur schon lange angebaut wird, kommt es zu spontanen Belastungen im Boden. Rhizobium... Und die erstmals auf diesem Feld angebauten Pflanzen erfordern eine künstliche Infektion mit einem bestimmten Stamm.

Unter günstigen Symbiosebedingungen (pH entsprechend der Biologie dieser Kultur, ausreichende Versorgung mit Makro- und Mikroelementen, Vorhandensein eines spezifischen virulenten Wirkstammes Rhizobium) unter Körnerleguminosen sollten keine Stickstoffdünger ausgebracht werden. Durch die Unterdrückung der Symbiose reduzieren sie die Menge an fixiertem Stickstoff in der Luft um die Menge an assimiliertem Stickstoff in Düngemitteln und erhöhen nicht die Saatproduktivität von Körnerleguminosen.

Pflanzen säen und pflegen... Beim Anbau von Getreideleguminosen gibt es viele gemeinsame Elemente, aber jede Kultur hat ihre eigenen technologischen Eigenschaften.

Die Hauptbearbeitung bei Leguminosen ist die gleiche wie bei Bluegrass-Kulturen. Bei der Aussaat nach Getreide wird Stoppelpflügen und dann Herbstpflügen durchgeführt.

Die Vorsaatbehandlung besteht darin, den Boden zu kultivieren, zu ebnen und zu walzen. Das Planieren und Packen vor der Saat gewährleistet eine gleichmäßige Saatablage, einen freundlichen Aufgang und eine freundliche Entwicklung der Pflanzen und reduziert Verluste bei der Ernte von Kulturen mit stehenden Stängeln.

Die Saat wird am Tag der Aussaat verarbeitet, am besten gleich vor der Aussaat, da Rhizobium auf die Oberfläche der Samen aufgetragen sterben schnell ab - bereits in 5 - 6 Stunden nach der Behandlung wird ihre Anzahl halbiert. Wurden die bakteriisierten Samen nicht am selben Tag ausgesät, werden sie am Tag der Aussaat erneut verarbeitet. Es ist besser, das Saatgut mindestens 3 bis 4 Wochen vor der Aussaat mit Pestiziden zu behandeln; Die Behandlung mit für Wurzelknöllchenbakterien weniger toxischen Präparaten (Foundazol) kann mit einer bakteriellen Düngung am Tag der Aussaat kombiniert werden.

Der Zeitpunkt und die Aussaatmengen werden durch die Biologie der Kultur, den Zweck und die Bedingungen ihrer Kultivierung bestimmt. In den meisten Fällen werden kälteresistente Pflanzen gesät frühe Termine... Eine Verzögerung von 7 - 12 Tagen bei der Aussaat reduziert den Ertrag um 15 - 20 %. Wärmeliebende Pflanzen (Sojabohnen und Bohnen) werden bei einer Oberbodentemperatur von 8-12 ° C ausgesät.

Pflege hinter der Kultur steht die Zerstörung der Bodenkruste, die Bekämpfung von Unkräutern, Schädlingen und Pflanzenkrankheiten.

Getreide Hülsenfrüchte ernten... Merkmale der Ernte von Körnerleguminosen sind die zweiphasige Ernte aufgrund der ungleichmäßigen Reifung der Samen. Zuerst werden sie zu Rollen gemäht, und nach dem Trocknen wird die Masse mit Getreideerntemaschinen gedroschen, die für das Dreschen von Körnerleguminosen eingestellt sind. Kichererbsen und Sojabohnen werden durch direkte Kombination geerntet.

Anbau von Hülsenfrüchten für grüne Masse... Maximaler Ertrag an grüner Leguminosenmasse beste Qualität und zu den niedrigsten Kosten kann durch den Anbau mehrjähriger Hülsenfrüchte in sauberen Kulturen gewonnen werden. Um eine proteinreiche grüne Masse zu erhalten, werden in großem Umfang einjährige Hülsenfrüchte angebaut. Das Saatgut von Kulturpflanzen wie Ackererbse, Schmalblättrige Lupine, Wicke und Pelz wird in der Futtermittelindustrie praktisch nicht verwendet; sie werden hauptsächlich für grüne Masse angebaut. Darüber hinaus werden auch Getreidekulturen für grüne Masse angebaut - Erbsen, Saubohnen, Rang, Soja, weiße Lupine.

Die landwirtschaftliche Technologie von Körnerleguminosen für grüne Masse ist im Wesentlichen die gleiche wie ihre landwirtschaftliche Technologie für Saatgut. Lediglich die Aussaatrate der Saat wird um 10 - 15 % erhöht. Die Ernte der grünen Masse erfolgt während der vollständigen Füllung der Samen in mittelgroßen Bohnen, wenn die Pflanzen ihre Blätter noch nicht abwerfen.

In der Praxis ist es üblich, Getreidepflanzen für Grünmasse wie Hafer, Winterroggen, Mais und Sorghum anzubauen. Lebensmittel aus Getreide sind jedoch eiweißarm. Beim Anbau von Getreideleguminosen in Mischung mit Kulturen der Bluegrass-Familie steigt der Proteingehalt in der grünen Masse sowie die Verdaulichkeit und Verdaulichkeit des Bluegrass-Proteins. Der Proteingehalt in Leguminosen-Bluegrass-Mischungen wird durch das Verhältnis der Komponenten bestimmt. Wenn beispielsweise in einer Wicke-Hafer-Mischung der Anteil an Wicke 55-60% und Hafer 40-45% (nach Gewicht) beträgt, dann erreicht der Proteingehalt in einer solchen Mischung 14%, und wenn Wicke in der Mischung ist 20-30%, dann das Protein - nicht mehr als 9%.

§2. Erbsen

Volkswirtschaftliche Bedeutung. Erbsen sind die wichtigste Körnerleguminosenfrucht, nehmen 80% der Fläche aller Hülsenfrüchte ein und werden für Nahrungs- und Futterzwecke verwendet. Erbsen sind eine der ältesten Kulturen. Archäologische Ausgrabungen haben gezeigt, dass es vor 20.000 Jahren zusammen mit Weizen, Gerste und Hirse verwendet wurde.

Erbsen werden auch in einem geschäftigen Paar für grüne Masse angebaut - sowohl in reiner Form als auch gemischt mit Hafer, Gerste und anderen Kulturen. Die Qualität der Silage aus Erbsen-Bluegrass-Mischungen ist der Maissilage überlegen, da sie mehr Protein und Carotin enthält. Getreideerbsen werden als Vorläufer für Winterkulturen verwendet. Aufgrund ihrer hohen Plastizität und dem Vorhandensein ökologisch angepasster Sorten werden Erbsen in verschiedenen Boden- und Klimazonen angebaut.

Morphologische und biologische Merkmale... Die kultivierte Art ist die angebaute Aussaat von Erbsen ( Pisumsativum L.) (Abb. 22). Es umfasst mehrere Unterarten, von denen die Haupterbse mit weißen Blüten und hellen Samen und die Felderbse oder Knödel mit rotvioletten Blüten und dunklen, oft gesprenkelten Samen (Futterpflanze) sind.

Reis. 22. Erbsen säen

Wurzelsystem ausschlaggebend. Stengel normalerweise Unterkunft. Laub komplex, paarig, endend in verzweigten Antennen. Nebenblätter sind groß und bedecken den Stiel. Es gibt halbblattlose Formen, bei denen die Nebenblätter erhalten bleiben und die Blätter zu Fühlern reduziert sind. Es gibt völlig blattlose Formen, bei denen nicht nur die Blätter, sondern auch die Nebenblätter reduziert sind.

Blumen befinden sich in den Knoten des Stängels, eine typische Struktur dafür. Hülsenfrüchte. Blütenstand- Bürste. Plo e - eine Bohne mit 3 - 10 Samen.

Bei der Aussaat von Erbsen gibt es Schalen- und Zuckersorten. Bei Zuckersorten fehlt die Pergamentschicht in den Bohnenschalen. Diese Sorten werden im Gemüseanbau angebaut. Für Getreide werden Schalensorten mit einer harten Pergamentschicht in den Schoten angebaut.

Je nach Sorte und Anbaubedingungen beträgt die Vegetationsperiode 70 - 140 Tage. Die Fähigkeit vieler Sorten, sich schnell zu entwickeln, ermöglicht den Einsatz dieser Kultur in einer belebten Brachfläche und in Zwischenkulturen. Erbsen - selbstbestäuber, beim Anbau für Samen ist keine räumliche Isolierung erforderlich.

Beim Anbau von Erbsen müssen Merkmale wie ein Lagerstiel sowie längere Blüte- und Reifezeiten berücksichtigt werden. Bei vielen Erbsensorten knacken die Früchte, wenn sie reif sind. Diese Nachteile werden sowohl durch agrotechnische Verfahren als auch durch Selektion überwunden.

Blüte und Reifung erfolgen sequentiell von unten bis zum Stiel. Gleichzeitig befinden sich die generativen Organe auf verschiedenen Ebenen in unterschiedlichen Stadien der Organogenese.

Knötchen an den Wurzeln beginnen sich 7 bis 10 Tage nach der Keimung zu bilden. Das maximale Wachstum wird vom Beginn der Blüte bis zum Beginn der Reifung beobachtet.

Temperaturanforderungen Erbsen sind relativ winterhart. Die Samen beginnen bei 1 - 2 ° C zu keimen. Für die normale Entwicklung der Sämlinge reicht eine Temperatur von 4 - 5 °C aus, die meisten Sorten vertragen Fröste bis -4 °C. Vegetative Organe sind bei niedrigen Temperaturen (12 - 16 ° C) gut ausgebildet. Heißes Wetter über 26 ° C ist für die Bildung der Kultur ungünstig.

Feuchtigkeitsbedarf... Erbsen sind wählerisch in Bezug auf Feuchtigkeit. Um mit der Keimung zu beginnen, benötigen Sie 20 % Wasser nach Gewicht der Samen. Eine frühzeitige Aussaat in eine feuchte Bodenschicht mit ebener Feldoberfläche schafft die Voraussetzungen für eine schnelle, gleichmäßige Saatquellung und das Auflaufen freundlicher Sämlinge. Während der Knospen-, Blüte- und Reifezeit der Bohnen benötigen Erbsen besonders Feuchtigkeit. Günstige Bedingungen der Feuchtigkeitsversorgung während dieser Zeit sind wichtig für die Bildung eines hohen Ertrags.

Verhältnis zum Licht... Erbsen sind eine Langtagpflanze, mit einer Verlängerung der Lichtperiode beschleunigt sich die Entwicklung.

Bodenanforderungen... Erbsen stellen hohe Ansprüche an Böden, wachsen gut auf Tschernozem-, Grauwald- und kultivierten Sod-Podsol-Böden mittlerer granulometrischer Zusammensetzung. Leichte sandige, saure oder solonetzische Böden nützen wenig, da die Symbiose geschwächt wird und Pflanzen unter Stickstoffmangel leiden.

Rotationsplatzierungs- und Düngesystem... Erbsen werden nicht nach anderen Getreideleguminosen und mehrjährigen Leguminosen platziert und dürfen wegen der Gefahr von Schädlingen und Krankheiten nicht früher als nach 5-6 Jahren in die Fruchtfolge zurückgebracht werden. In der Steppenzone sollte es auch nicht nach der Sonnenblume platziert werden, die den Boden stark austrocknet. Die besten Vorläufer für Erbsen sind Wintergetreide und Reihenkulturen (Kartoffeln, Mais, Zuckerrüben). Erbsen werden oft nach Frühlingsgetreide platziert.

Unter den Erbsen werden Phosphor- und Kalidünger ausgebracht, die Dosierung hängt von der Versorgung des Bodens mit diesen Elementen ab. Auf kargen Böden werden manchmal Stickstoffdünger zugesetzt; aus Mikroelementen - Bor und Molybdän.

Erbsen verwenden Stickstoff während der Vegetationsperiode ungleichmäßig. In der ersten Periode (vor Beginn der Blüte) werden während der Vegetationsperiode 20% der Gesamtmenge aufgenommen. Während der Blüte, der Bildung und des Wachstums von Früchten ist die Intensität der Stickstoffakkumulation 2,5 - 3,0 mal höher. Unter günstigen Symbiosebedingungen kann der größte Teil des Stickstoffs (70 - 75 % des Gesamtverbrauchs) durch symbiotische Fixierung von Stickstoff in der Luft von Pflanzen gewonnen werden. In diesem Fall benötigen Erbsen keinen Stickstoffdünger, sondern verwenden für die anfängliche Entwicklung Stickstoff aus den Keimblättern und dem Boden.

Sorten. Eine große Anzahl von Erbsensorten ist im staatlichen Register von Belarus enthalten. Die häufigsten sind: Svitanak, Komet, Adept, Weißrussland, Zaryanka, Gomel, Weißrussisch, nicht erschütternd, Storch, Agra und andere Moderne Sorten zeichnen sich durch hohe Produktivität, Widerstandsfähigkeit gegen Rissbildung und Abwurf der Bohnen und relativen Kleinwuchs aus. Sie sind widerstandsfähiger gegen Unterbringung

Pflanzen säen und pflegen... Die Bodenbearbeitung im Herbst hängt vom Vorgänger und der Unkrautigkeit der Kulturen ab. Wenn das Feld mit wurzelsprossendem Unkraut übersät ist, wird 2 Wochen nach der ersten Stoppelbearbeitung die zweite bis zu einer Tiefe von 10 - 12 cm durchgeführt und dann gepflügt. Im Frühjahr werden Bodenbearbeitung, Einebnung und Verpackung des Bodens durchgeführt.

Erbsen werden im zeitigen Frühjahr gesät Bedingungen, Gleichzeitig nutzt es die Herbst-Winter-Feuchtigkeitsreserven des Bodens besser aus, ist weniger von Krankheiten und Schädlingen betroffen und reift früher.

Erbsen leiden stark unter Dürren, daher werden die Ernten geeggt. Dies zerstört die Bodenkruste, reduziert den Feuchtigkeitsverlust, verbessert die Durchlüftung beim Einsatz von Vorauflauf- und Nachauflaufstriegeln. Die effektivste Kombination von Eggen mit dem Einsatz von Herbiziden.

Um die Kultur vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen, werden resistente Sorten angebaut, biologische, agrotechnische und chemische Methoden der Schädlings- und Krankheitsbekämpfung eingesetzt.

Erbsenernte... Die Hauptreinigungsmethode ist separat. Ungleichmäßige Reifung, Ablagerung von Stängeln und Zertrümmern der Samen während der Reifung bei vielen Zonensorten machen die Ernte zum schwierigsten Vorgang in der Erbsenanbautechnologie. Erbsen werden gemäht, wenn 60 - 75 % der Bohnen braun sind. Die Reinigung sollte 3 - 4 Tage nicht überschreiten. In diesem Fall sind die Verluste minimal. Erbsen werden quer über die Unterkunft in einem Winkel von 45° dazu oder in Richtung der Unterkunft gemäht. Bei nicht bröckelnden Sorten kann der Zeitpunkt der zweiphasigen Ernte auf die Zeit verschoben werden, in der 90 - 100 % der Bohnen reifen, während sich die Druschfähigkeit der Samen verbessert. Es ist ratsam, unkrautfreie Pflanzen durch direktes Mischen zu ernten, wenn die Bohnen und Stängel trocken und die Samen hart sind.

Getreide mit einem Feuchtigkeitsgehalt von mehr als 17% sollte nach der Reinigung unter aktiver Belüftung getrocknet werden. Auf einen konditionierten Feuchtigkeitsgehalt (14 - 16%) getrocknetes Saatgut wird sortiert und in trockenen Räumen mit einer Böschungshöhe von nicht mehr als 2,5 m in den Behältern gelagert.

§3. Lupine

Volkswirtschaftliche Bedeutung... Lupine hat die höchste Stickstoffbindungsfähigkeit aller Leguminosen. Lupine gehört zu den seit der Antike bekannten Pflanzen. Die ersten Informationen über ihn stammen aus dem 2. Jahrhundert. BC. Schon die alten Griechen und Römer verwendeten Lupinen zur Gründüngung. Die Samen der weißen Lupine wurden von den Ägyptern als Nahrung verwendet.

Hochproduktive Sorten und entwickelte Methoden zur Steigerung der Aktivität der Lupino-Rhizobien-Symbiose ermöglichen die Anreicherung von bis zu 200 kg biologischen Stickstoffs pro Hektar Anbaufläche. Als hochwirksamer Stickstofffixierer und gleichgültig gegenüber der Bodenfruchtbarkeit fungiert Lupine als Hauptkultur in einer energiesparenden Bewirtschaftung, da sie nicht nur die Bodenfruchtbarkeit erhält und steigert, sondern auch ohne Stickstoff in der Lage ist, günstiges hochwertiges Eiweiß zu produzieren Düngung auch auf wenig fruchtbaren Böden mit hohem Säuregehalt.

Lupine ist eine gute umgebungsbildende Kulturpflanze, die die Bodenfruchtbarkeit erhöht und ihre physikalischen Eigenschaften verbessert (erhöht die Feuchtigkeitskapazität und den Gehalt an wasserbeständigen Aggregaten, reduziert die Verdichtung sowohl der Acker- als auch der unterirdischen Horizonte aufgrund der Biodrainage durch das Wurzelsystem, das sich bildet). ein günstiges Wasser- und Ernährungsregime), chemischer und phytosanitärer Zustand. Die Verwendung der grünen Lupinenmasse zur Düngung ist in der Landwirtschaft weit verbreitet, während der Boden mit organischer Substanz, symbiotischem Stickstoff, assimilierbarem Phosphor und austauschbarem Kalium angereichert wird. In Weißrussland ist Lupine die wichtigste Kulturpflanze für Gründüngung.

Lupine wird mit hoher Effizienz in stark frequentierten Brachflächen, Mäh- und Stoppelkulturen eingesetzt. Die Biomasse der Lupine erhöht die biologische Aktivität des Bodens, wodurch die Vielfalt der Bodenmikrobiota zunimmt, das antiphytopathogene Potenzial des Bodens zunimmt, die Anzahl der antagonistischen Pilzmikroflora abnimmt und die Getreidekulturen durch Wurzel geschädigt werden Fäulnis, einschließlich Schneeschimmel von Winterkulturen, nimmt ab. Der Anbau von Lupinen fördert die Selbstreinigung und Entgiftung natürlicher Ökosysteme. Durch den größtmöglichen Einsatz von Lupinen in Fruchtfolgen ist es in den kommenden Jahren möglich, die Verschlechterung der Bodenfruchtbarkeit zu stoppen, das Problem des pflanzlichen Futterproteins zu lösen, die Qualität und Kosten von Tierprodukten zu verbessern und die Rentabilität der Landwirtschaft zu erhöhen Produktion.

Alle kultivierten Lupinenarten sind proteinreich (32 - 46% Protein). Lupinenprotein ist von hoher Qualität und Verdaulichkeit und kann aufgrund des geringen Gehalts an Trypsin-Inhibitoren ohne vorherige Wärmebehandlung, die bei der Verwendung von Sojabohnengetreide in Futtermitteln verwendet werden muss, in Futtermitteln für jede Tierart verwendet werden. In Bezug auf den Gehalt an verdaulichem Eiweiß im Getreide und seine Qualität ist Lupine unübertroffen.

Die vegetative Masse von Gelb- und Schmalblättrigen Lupinen ist in der Tierfütterung weit verbreitet. Die grüne Lupinenmasse wird von allen Tierarten gerne gefressen, sowohl frisch als auch in Form von Silage, Körnersilage, Grasmehl, Granulat oder Briketts.

In vielen Ländern der Welt wird Lupine seit langem als menschliche Nahrung verwendet. In Portugal, Chile, Peru, USA, Australien werden Technologien mit dem Ziel entwickelt, Lupinenprotein in Lebensmittel - Teigwaren, Backwaren und Süßwaren - einzuführen. Lupinenmehl und Proteinpaste werden zur Herstellung von Gebäck, Pudding, Milchersatz, Saucen verwendet. Pudding und Jujube mit 10 % Lupinenmehl können bei Diabetikern helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Methionin als wichtigste limitierende Aminosäure im Lupinenprotein kann durch die Wahl eines bestimmten Verhältnisses von Lupine zu Weizen kompensiert werden.

Lupinensamenextrakte stellen in der pharmazeutischen Industrie ein großes Potenzial für die Herstellung von Arzneimitteln dar, die Blutdruck Regulierung der bioelektrischen Aktivität des Herzens, der motorischen und geistigen Aktivität ohne die Manifestation von narkotischen Folgen. Das Alkaloid Spartein hat eine wohltuende Wirkung als Antiarrhythmikum.

Das volle Potenzial der Schmalblättrigen Lupine wird in Australien genutzt. Basierend auf den einzigartigen Eigenschaften der Lupinenbiologie schufen australische Wissenschaftler in kurzer Zeit (1967 - 1987) den Lupinen-Getreide-Gürtel, ähnlich dem Sojabohnen-Mais-Gürtel in Amerika. Die Vorteile der Lupine in einem Rotationssystem sind allgemein anerkannt, und sie bleibt trotz Schwankungen der Weltmarktpreise im Rotationssystem. Dadurch werden so wichtige Probleme wie die Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit und die Steigerung der Produktion von Futterprotein gelöst. Australien exportiert Lupinen hauptsächlich in europäische Länder und konkurriert damit mit amerikanischen Sojabohnen. In Australien konnte aufgrund der Sättigung der Fruchtfolgen mit Lupine die Produktivität anderer Kulturpflanzen, darunter Weizen, um 30 - 100 % gesteigert werden.

Unter den Bedingungen von Weißrussland war es in den 70er - 80er Jahren des XX Jahrhunderts weit verbreitet. hatte gelbe Lupine. Die darauffolgende massive Verbreitung von Fusarium führte zu einer starken Reduzierung der Anbaufläche. Später wurden resistente Sorten der Gelben Lupine entwickelt und die Anbaufläche begann wieder zuzunehmen. In den 90er Jahren wurde es grundlegend geschaffen neue Kultur- Schmalblättrige Futterlupine, deren Ertrag das Niveau von Getreidekulturen erreicht hat.

Es gibt eine beträchtliche Anzahl lokaler Namen für Kulturlupinen: in Russland - Lupine, Lupine; in der Ukraine - bringen Sie die Sonne, Kochwa, Wildkaffee, Kava, Sonnenblume, Kronleuchter, Wolfsbohne zurück; in Weißrussland - Lubin.

Morphologische und biologische Merkmale der Lupine. Die Gattung Lupine ( Lupinus L.) gehört zur Familie der Hülsenfrüchte ( Fabaseae) und ist sehr umfangreich, in dem verschiedene Forscher krautige, halbstrauchige und strauchige, einjährige, überwinternde und mehrjährige Arten beschrieben haben. In der Natur gibt es mindestens 200 Arten dieser Gattung.

Als Ergebnis der Untersuchung der geografischen Verteilung kamen die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass es drei Geozentren für die Lupinengattung gibt, von denen das südamerikanische das reichste ist. Von der ganzen Vielfalt der Lupinen wurden vor allem gelbe, schmalblättrige und weiße Lupinen aus dem mediterranen Ursprungszentrum in die Kultur eingeführt. Von den amerikanischen Arten werden nur mehrjährige (mehrblättrige) und einige Formen der variablen Lupine kultiviert.

Wurzelsystem ausschlaggebend. Stengel gerade, gerippt, kurz weichhaarig. Laub komplex, wechselständig, mit Blattstielen unterschiedlicher Länge, mit Nebenblättern bestückt, mehrfingrig, seltener ganz. Blättchen 5 - 15, angeordnet, fächerförmig am Ende des Blattstiels. Charakteristisch für Lupinenblätter ist ihr ausgeprägter Heliotropismus. Von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang folgen die Blätter Blechtafeln nach dem Sonnenlauf und an langen Sommertagen dreht sich die ganze Pflanze im Sonnenlauf, und der obere Teil der Blattspreite steht immer senkrecht zur Sonnenstrahlung. Nach Sonnenuntergang rollen die Blätter entlang der Plattenfalten auf und gehen nach unten. Daher ist die Nutzung der Sonnenenergie bei Lupinen zwei- oder mehrfach höher als bei anderen Hülsenfrüchten und Getreide.

Blütenstand- apikaler Pinsel. Zuerst blüht der Blütenstand der Hauptachse und dann die seitlichen in der Reihenfolge ihrer Anordnung - von unten nach oben. Wenn die letzte Blume oben am Pinsel blüht, binden die Bohnen unten bereits.

Fötus Lupine hat eine Bohne mit einer Einschnürung an den Ventilen. Schote ledrig, kurz weichhaarig, länglich, mehr oder weniger abgeflacht. Die Blätter der Bohne öffnen sich und kräuseln sich, wenn sie reif sind. Die Ausnahme bildet die weiße Lupine, bei der die Bohnen bei Reife nicht knacken. Lupinensamen sind von großer Vielfalt in Größe (groß, klein), Form (rund, abgeflacht) und Farbe (monochrom oder marmor); alle Samen haben eine dichte Schale.

Temperaturanforderungen... Die Temperaturanforderungen hängen von der Länge der Vegetationsperiode ab. Die wärmebedürftigste weiße Lupine, die am wenigsten schmalblättrig. Samen keimen bei 4 - 5 о , Triebe der Schmalblättrigen Lupine vertragen Fröste bis -5 о , gelbe - sterben bei -2 - -3 о ab, weiße Lupine verträgt keine negativen Temperaturen.

Feuchtigkeitsbedarf... Sie stellt hohe Ansprüche an die Feuchtigkeit, daher wird sie in Feuchtgebieten angebaut.

Einstellung zum Licht. Lupinenarten beziehen sich auf Langtagpflanzen.

Bodenanforderungen... Der höchste Ertrag an Gelblupine wird auf soddy-podsolischen Böden, sandigem Lehm und leichtem Lehm, unterlegt von Moränenlehm, erzielt. Es wächst recht gut auf Böden mit leichterer granulometrischer Zusammensetzung. Sie wächst schlecht auf schweren tonigen, gleyhaltigen, wenig durchlässigen Böden mit dichtem Grundwasser sowie auf frisch verkalkten Böden. Für Grünmasse eignen sich auch feuchtigkeitsreichere Böden sowie kultivierte Torfmoorböden. Lupine Schmalblättrig ist eine Kulturpflanze, die den Boden im Vergleich zu Gelb anspruchsvoller ist. Es wächst besser auf kohärenteren, nahe neutralen Böden. In dieser Hinsicht steht es den Erbsen näher.

Optimale agrotechnische Parameter der Böden: pH-Wert für Schmalblättrige Lupinen - 5,0 - 5,6, Gelb - 4,5 - 5,8. Der Humusgehalt beträgt nicht weniger als 1,4%, mobiler Phosphor beträgt 120 mg / kg Boden, austauschbares Kalium beträgt 200 mg / kg Boden.

Rotationsplatzierungs- und Düngesystem... Produktionskulturen von Lupine müssen in Fruchtfolgen nach Winterroggen, Sommergetreide, Buchweizen, Raps gesetzt werden. Diese Kultur kann auch nach Acker- und Silagekulturen auf die Grünmasse gelegt werden, unter denen organische und Mineraldünger... Es wird nicht empfohlen, Lupinen nach einjährigen und mehrjährigen Hülsenfrüchten, neben Hülsenfrüchten, nach mehrjährigen Getreidegräsern zu platzieren, da sie häufige Schädlinge und Krankheiten haben. Eine Neuaussaat von Lupinen im gleichen Gebiet sollte frühestens nach 3 - 5 Jahren erfolgen. Nach Getreide, das mit tonhaltigen Herbiziden (Lentur, Harmony, Karibu) behandelt wurde, ist die Aussaat von Lupinen 3 Jahre lang nicht erlaubt. Lupine sollte auch nach Zugabe von Sapropel nicht auf einem frischen Kalkfeld ausgesät werden. Lupine selbst ist ein ausgezeichneter Vorgänger für viele Nutzpflanzen.

Bei der Auswahl eines Standorts für Saatkulturen sollte man die Notwendigkeit bedenken, die räumliche Trennung zwischen Arten und Sorten aufrechtzuerhalten, um mechanische und biologische Verstopfungen zu vermeiden.

Lupine entzieht dem Boden eine große Menge an Nährstoffen. Um hohe Erträge zu erzielen, ist es daher erforderlich, eine bestimmte Menge an Makro- und Mikronährstoffdünger auszubringen. Phosphor-Kalium-Dünger haben einen erheblichen Einfluss auf das Wachstum, die Entwicklung und die Produktivität von Pflanzen. Lupinen können mobile Phosphorformen aus Horizonten verwenden, die beispielsweise für Erbsen unzugänglich sind. Indem sie mehr Exsudate (organische Säuren, Kohlenhydratverbindungen) über das Wurzelsystem freisetzt als Kulturen neutraler Böden, kann die Lupine auch für Pflanzen unzugängliche Formen des Phosphors nutzen. Auf soddy-podsolischen Böden wirken sich Mikroelemente wie Bor, Molybdän, Zink, Kobalt positiv auf den Ertrag von Lupinenkorn aus.

Alle Lupinenarten benötigen aufgrund ihrer hohen Stickstoffbindungsfähigkeit keinen Stickstoffdünger, sie können in kleinen Dosen unter Lupinen für Grünfutter und Silage eingesetzt werden.

Regionalisierte Lupinensorten. Es empfiehlt sich, auf dem Betrieb mindestens vier Zonenfutterlupinensorten (eine aus jeder Reifegruppe) anzubauen.

Sorten der gelben Lupine: Pearl, Kastrychnik, Pava, Yulita, Early, Adrajanne, Regale. 1997 wurde in der Republik (insbesondere in den westlichen Regionen) die epiphytotische Entwicklung einer gefährlichen Krankheit der gelben und weißen Lupine - Anthracnose - festgestellt, die den Anbau dieser Pflanzen gefährdete. Der Anbau von Gelber Lupine in den Regionen Grodno und Brest wurde eingestellt. Es gibt keine absolut resistenten Sorten gegen diesen Erreger und keine ausreichend wirksamen Fungizide.

Sorten der schmalblättrigen Lupine. Myrtan, Pershatsvet, Mitan, Ashchadny, Blizzard, Glatko, Praleska, Danko, Gulliver. Vier Sorten der BelNIIZK-Auswahl ( Danko, Pershatsvet, Ashchadny, Charchovy) im Staatsregister Deutschland eingetragen.

Weiße Lupinensorte: Sosch.

Pflanzen säen und pflegen... Die Bodenbearbeitung für Leguminosen auf soden-podsolischen Böden hängt von der Vorfrucht, der granulometrischen Zusammensetzung, der Unkrautigkeit der Felder, den Wetterbedingungen ab und wird in drei Stufen durchgeführt. Zunächst wird ein Schälen durchgeführt, das es ermöglicht, die Nachernterückstände gleichmäßig im Boden zu verteilen, um deren Zersetzung zu beschleunigen. In der zweiten Phase wird das Pflügen durchgeführt, das spätestens im September abgeschlossen sein muss (mit trockenem Boden durchgeführt). In Ermangelung der Möglichkeit, die erste Stufe durchzuführen, wird das Pflügen unmittelbar nach der Ernte des Vorgängers durchgeführt. Die dritte Stufe der Bodenbearbeitung ist die Vorsaatbearbeitung, einschließlich Lockern, Packen vor und nach der Aussaat. Um die Überfahrt des Traktors bei trockenem Wetter mit hochwertigem Pflügen zu reduzieren, erfolgt nach der Vorsaat die Bodenbearbeitung mit kombinierten Aggregaten die Aussaat.

Eine Vorsaatbehandlung von Lupinensamen ist obligatorisch. Je nach Anbauzone der Kulturpflanze wird die Sorte im Pathogenkomplex der Pilze meist von zwei oder drei Erregern dominiert. Saatgutdesinfektion mit Verkrustung mit Wuchsstoffen, Mikronährstoffdünger und Beimpfung mit einem Rhizobienstamm kombinieren (wenn Lupinen zum ersten Mal ins Saatfeld kommen).

Lupine gehört aufgrund ihrer biologischen Eigenschaften zu den frühen Frühjahrskulturen. Bei allen Lupinenarten werden bei früher Aussaat Blütenknospen gelegt, ein kürzerer Stiel und eine produktivere Hauptbürste gebildet, die Reifung erfolgt im Einklang und beschleunigt sich um 4-6 Tage. In dieser Hinsicht ist es wünschenswert, es in den frühen Stadien der ersten Frühjahrsernte zu säen. Beim Anbau von Lupinen für Saatgut werden Reihenkulturen und Breitreihenkulturen verwendet.

Die Pflanzenpflege umfasst das Eggen (Vorauflauf und Nachauflauf) und den Schutz vor Schädlingen und Krankheiten. Durch den langen Aufenthalt der Futterlupine im Rosettenstadium nimmt ihre Wettbewerbsfähigkeit ab und sie wird stark von Unkräutern bedrängt. Die schädlichsten Unkräuter in den Kulturen der Lupine sind weißer Marmelade, wilder Rettich, geruchlose Kamille, Hühnerhirse, Zurückgeworfene, Saudistel, kriechendes Weizengras. Beim Anbau von Lupinen für Getreide ist es notwendig, Unkräuter mit allen möglichen Mitteln zu bekämpfen, indem landwirtschaftliche Techniken mit dem Einsatz von Herbiziden kombiniert werden.

Die schwerwiegendste Erkrankung der Gelben und Weißen Lupine in den letzten Jahren ist Anthracnose. Die Schmalblättrige Lupine ist weniger anfällig. Das Myzel des Pilzes wird hauptsächlich von Samen getragen, an denen er bis zu 18 Monate leben kann. Seine Verbreitung in den Kulturen wird durch hohe Temperaturen (20 - 30 ° C) und hohe Luftfeuchtigkeit erleichtert. Die wichtigste Bekämpfungsmaßnahme ist die Verwendung von behandeltem Saatgut aus gesundem Saatgut. Die Langzeitlagerung von Samen (1 - 2 Jahre) reduziert auch deren Schädigung durch Anthracnose.

Lupinen ernten. Die beste Art der Ernte ist das direkte Kombinieren, wenn die Samen auf den Mittelbürsten voll ausgereift sind. Eine getrennte Ernte ist wegen des Knackens der Bohnen unter der mechanischen Einwirkung der Arbeitskörper des Schneidwerks und der Aufnahme des Mähdreschers nicht geeignet.

Lupinensamen aus einem Mähdrescher müssen sofort von unreifen, zerkleinerten Samen, grünen Trieben, Unkraut und anderen Verunreinigungen getrennt werden. Wenn sie sich auf einem Haufen befinden, erhöhen die geernteten Samen aus solchen Pflanzen tagsüber die Luftfeuchtigkeit stark, erhitzen sich selbst und verlieren die Keimung. Es ist notwendig, die Samen unmittelbar nach dem Dreschen in Bezug auf Feuchtigkeit, Reinheit und Größe auf Kondition zu bringen. Die Samen werden getrocknet, wenn sie einen Feuchtigkeitsgehalt von mehr als 17% haben.

GETREIDEHÜLSEN

2.1. ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN

Getreide und Hülsenfrüchte gehören zur Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae). Sie zeichnen sich durch einen hohen Proteingehalt im Getreide aus, der für die menschliche Ernährung und Tierernährung von großer Bedeutung ist. Die Kultur der Körnerleguminosen ist seit der Antike bekannt. Archäologische Forschungen weisen darauf hin, dass in Europa vor über 2.500 Jahren Erbsen und Bohnen angebaut wurden. Diese Pflanzen nehmen einen bedeutenden Platz in der Getreidebilanz der Ukraine ein. Ihre weltweite Aussaatfläche beträgt mehr als 100 Millionen Hektar oder 13% der Getreidefläche. In unserem Land nehmen Hülsenfrüchte etwa 1,4 Millionen Hektar ein.

Das Problem der Versorgung der Tierhaltung mit Futterproteinen in der Ukraine wird durch einen erheblichen Mangel an verdaulichem Protein in der Nahrung bestimmt verschiedene Typen und Tiergruppen in allen Zonen. Der allgemeine Mangel daran beträgt oft 30-35%. Der Mangel an Protein in Futtermitteln führt zu einem Anstieg der Kosten von Tierprodukten, einem Überverbrauch von Futtermitteln pro Produktionseinheit um das 1,5-Fache und einem Mangel an Tierprodukten um 30 %.

Um das Problem der Versorgung der Tierhaltung mit pflanzlichen Proteinen zu lösen, sind Getreideleguminosen von großer Bedeutung. So beträgt der hohe Proteingehalt im Korn der weißen und gelben Lupine 40-50%. Der Kornertrag der weißen Lupinensorten auf vielen Sortenparzellen der Ukraine beträgt 30-40 und die grüne Masse - 500-600 Zentner / ha. Das Getreide der Futterbohnen enthält 28-35% Eiweiß und ihr Kornertrag liegt zwischen 20 und 50 c / ha. Sojabohnenkorn enthält viel Protein (40-55%).

Körner von Hülsenfrüchten enthalten 2-3 mal mehr Protein als Getreidekörner. Einige Hülsenfrüchte sind reich an Fett (Tabelle 7). In Stroh und Spreu von Hülsenfrüchten, 8-12, und im Heu, das zu Beginn der Blüte gesammelt wurde - bis zu 16% Protein.

Leguminosen haben einen hohen Futterwert (Tabelle 8).

Die biologische Wertigkeit von pflanzlichem Protein wird nicht nur durch die Gesamtmenge an Proteinen bestimmt, sondern auch durch den Gehalt an essentiellen Aminosäuren darin (Tabelle 9). Hülsenfrüchte unterscheiden sich in Zusammensetzung und Gehalt an essentiellen Aminosäuren. Pulsprotein ist eine Quelle für Lysin, Arginin, Leucin und Isoleucin. Bezüglich des Lysingehalts im Protein (5,5-5,7 %) werden Hülsenfrüchte mit Tierfutter gleichgesetzt. So enthält beispielsweise Knochenmehl (Fleischknochen) 8,2 % Lysin und Sojabohnen 7,6 %.

Tisch. Chemische Zusammensetzung des Getreides von Hülsenfrüchten,%

Kultur	Protein	Stickstofffreie Extrakte (Kohlenhydrate)	Fett	Zellulose	Asche
Erbsen	24-34	48-55	1,3-1.5	3,0-5,7	2,4-3,1
Linsen	25-34	48-55	1,3-1,4	3,5-4,0	2,0-2,5
Bohnen	22-30	45-52	2,0-3,0	5,0-5,5	2,5-3,0
Dicke Bohnen	25-35	46-54	1,0-1,3	3,4-6,0	2,6-4,1
Soja	40-55	20-30	17-26	3,0-7,0	4,0-6,0
Kichererbse	20-30	48-56		3,5-5,0
Erdnuss	24-30	11-16	39-52
Lupine	38-50	25-40	5,5-20	10-18
Chyna	25-34	25-50	1,0-1,2	4,0-6,0	2,0-3,0

Tisch. Nährwert von Körnerleguminosen

Kultur		Proteinverdaulichkeit Saat,	Anzahl Futtereinheiten pro 100 kg Futter
			die Samen	grüne Masse	die Samen	grüne Masse
Soja
Lupinengelb
Dicke Bohnen
Chyna
Erbsen säen

Tisch. Der Gehalt an essentiellen Aminosäuren in den Samen von Körnerleguminosen, g pro 1 kg Trockenmasse

Aminosäure	Soja	Lupinengelb	Chyna	Bohnen	Erbsen
					Stern	Aussaat
Lysin	21,9	15,9	17,2	13,9	15,2	13,4
Methionin
Cystin
Arginin	25,6	34,2	22,7	17,2	17,3	14,2
Leucin	41,0	37,4	31,6	24,7	22,0	20,5
Phenylalanin	16,0	15,5	10,0
Threonin	12,6	14,1	11,8
Valin	16,0	12,7	12,6		10,0
Tryptophan
Histidin		10,9

Neben der Aminosäurezusammensetzung ist die Verdaulichkeit des Futterrohproteins von großer Bedeutung. Das Rohprotein von Hülsenfrüchten wird besser verdaut als das Protein von Getreide.

Leguminosen erhöhen nicht nur die Nahrungsressourcen und die Mutagenese durch Futtergetreide, sondern steigern auch die Bodenfruchtbarkeit und die Erträge der Folgekulturen der Fruchtfolge. Proteine ​​in Getreide und grüner Pflanzenmasse werden hauptsächlich durch Stickstoff in der Luft gebildet. Hülsenfrüchte reichern den Boden durch Knöllchenbakterien mit Stickstoff an. Vor der Bildung von Bohnen auf Pflanzen vervollständigen Knöllchenbakterien die Aufnahme von Stickstoff aus der Luft fast vollständig. Unter günstigen Wachstumsbedingungen verbleiben nach Leguminosen 50-100 kg/ha Stickstoff im Boden, was in Bezug auf die Effizienz der Ausbringung von 10-20 t/ha Dünger entspricht. Die grüne Lupinenmasse hinterlässt vor Beginn der Bohnenbildung 150-200 kg / ha Stickstoff im Boden. Hülsenfrüchte sind gute Vorläufer in der Fruchtfolge für andere Kulturen und ihre Nachwirkung auf den Ertrag der Folgekulturen hält 2 bis 3 Jahre an.

BOTANISCHE EIGENSCHAFTEN. Hülsenfrüchte teilen viele Eigenschaften.

Das Wurzelsystem von Hülsenfrüchten hat eine Hauptpfahlwurzel, die tief in den Boden eindringt und Nährstoffe aus tieferen Schichten nutzt, die für andere Pflanzen nicht zugänglich sind. In Lupinen, Erbsen, Futterbohnen ist es in der Lage, schwerlösliche Mineralstoffe, insbesondere Bodenphosphate, aufzunehmen, die nach dem Absterben von Wurzelresten anderen Pflanzen zur Verfügung stehen. Einige Hülsenfrüchte wie die Lupine gedeihen auf sandigen Böden und werden daher verwendet, um die Fruchtbarkeit dieser Böden zu erhöhen.

Werden Leguminosen, insbesondere Futterbohnen, Lupinen, Erbsen, Sojabohnen, zusammen mit Mais für Grünfutter und Silage angebaut, erhöht sich der Gehalt in der Silage und der Eiweißertrag pro Flächeneinheit, was zu einer Steigerung der Nutztierproduktivität und einer Verringerung Futterkosten pro Produktionseinheit.

Hülsenfrüchte unterscheiden sich trotz vieler gemeinsamer biologischer Merkmale deutlich in der Struktur des Stängels, der Struktur, Größe und Form der Blätter und dergleichen. Der Stängel von Lupine, Sojabohnen, Saubohnen, Bohnen, Kichererbsen ist aufrecht, verzweigt und bei Erbsen, einigen Bohnenformen, kriechen die Reihen.

Alle Hülsenfrüchte lassen sich nach dem Aufbau der Blätter und den Eigenschaften der Samenkeimung in drei Gruppen einteilen:

1) Pflanzen mit Teilblättern und Keimblättern, die während der Samenkeimung im Boden verbleiben (Erbsen, Saubohnen, Linsen, Rang, Kichererbsen); 2) Pflanzen mit dreiblättrigen Blättern und Keimblättern, die während der Keimung an die Bodenoberfläche getragen werden (Bohnen, mehrblütige Bohnen vertragen jedoch keine Keimblätter auf der Bodenoberfläche, Sojabohnen); 3) Pflanzen mit fingerartigen Blättern und Keimblättern, die während der Keimung an die Bodenoberfläche getragen werden (Lupine). Samen von Hülsenfrüchten, deren Keimblätter während der Keimung an die Bodenoberfläche gebracht werden, sollten nicht tief eingewickelt werden.

Blüten (Blütenstände) werden ein oder zwei oder drei an den Stielen in den Blattachseln gebildet. Nur in einigen Kulturen, zum Beispiel bei der Lupine, werden sie in Form eines apikalen Bündels in Blütenständen gesammelt.

Die Blüten von Hülsenfrüchten in Form von Schmetterlingen bestehen aus fünf Blütenblättern, von denen das obere, das größer ist als die anderen, Segel genannt wird, die beiden unteren, zusammengewachsen, Boot genannt werden, und die beiden seitlichen freien Blütenblätter sind Flügel genannt. In Hülsenfrüchten befinden sich 10 Staubblätter, von denen 9 zusammenwachsen und einen Fruchtknoten mit einer kurzen gebogenen Säule an den Seiten umgeben. Bei der Lupine wachsen alle Staubblätter zusammen. Die Blütenblätter von Hülsenfrüchten haben eine Vielzahl von Farben - weiß, rosa, gelb, rot, lila usw.

Die Frucht ist eine Bohne, die sich in Größe und Form unterscheidet. Bei einigen Hülsenfrüchten reißt das Lätzchen während der Reifung und die Samen laufen aus.

Hülsenfrüchtesamen haben auch unterschiedliche Formen und Größen und bestehen aus einer Schale und einem Embryo. Der Embryo besteht aus zwei Keimblättern, einer embryonalen Wurzel und einer Knospe, aus der der oberirdische Teil der Pflanze gebildet wird.

Die Anforderungen an die klimatischen Bedingungen bei Leguminosen sind unterschiedlich. Unter ihnen gibt es thermophile (Sojabohnen, Bohnen), kältebeständig (Erbsen, Saubohnen, Lupine, Rang) und Zwischenprodukte (Linsen, Kichererbsen). Samen von wärmeliebenden Pflanzen beginnen bei einer Temperatur von 8-10 ° C zu keimen und kältebeständige - 1-2 ° C. Die feuchtigkeitsintensivsten Futterbohnen sind Erbsen und Lupinen, die dürreresistentesten sind Rang und Kichererbsen. Sojabohnen, Linsen und Bohnen nehmen eine Zwischenstellung ein.

Leguminosen werden je nach Länge des Tageslichts in Langtagpflanzen (Erbsen, Linsen, Saubohnen, Rang, Kichererbsen, Lupine), bei denen die Vegetationsperiode mit fortschreitendem Tageslicht abnimmt, und Kurztagpflanzen ( Sojabohnen, Erdnüsse und einige Bohnensorten), deren Vegetationsperiode mit abnehmender Tageslichtstunden abnimmt.

Hülsenfrüchte können angebaut werden verschiedene Typen Böden, außer wassergesättigt und arm sandig. Die Ausnahme bildet die Gelbe Lupine, die auf sandigen Böden angebaut wird, um ihre Fruchtbarkeit zu erhöhen. Lupine wächst gut in sauren Böden.

Allgemeine Eigenschaften. Die Gruppe der Körnerleguminosen umfasst Erbsen, Linsen, Bohnen, Rang, Sojabohnen, Kichererbsen, Saubohnen, Lupinen, Mungbohnen, Erdnüsse, Kuherbsen. Sie alle gehören zur Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae). Unter den landwirtschaftlichen Nutzpflanzen sind Hülsenfrüchte reich an Proteinen. Wenn beispielsweise im Getreide der proteinreichsten Getreidekultur - Hartweizen, der durchschnittliche Proteingehalt 16% beträgt, dann im Körner Hülsenfrüchte 25-35% und in einigen von ihnen (Sojabohnen, Futterlupine) - mehr als 40%. In Bezug auf den Proteingehalt im Getreide und den Kaloriengehalt werden Hülsenfrüchte von Fleisch, Fisch und anderen Lebensmitteln dominiert. Wichtig ist auch, dass ihre Proteine ​​in Bezug auf die Aminosäurezusammensetzung vollständig sind und vom Körper viel besser aufgenommen werden als Proteine ​​​​von Getreide.

Neben Proteinen enthält das Getreide der meisten Getreideleguminosen etwa 50% Kohlenhydrate (mit Ausnahme von Sojabohnen, deren Samen einen MAP-Gehalt von 19-30% enthalten, und Lupine mit einem MAP-Gehalt von 18-21%); 1 bis 7-14% FAT (in Sojabohnen - bis zu 26%), 2-7% Aschesubstanzen, eine erhebliche Menge an Vitamin A, B1, B2, C usw. (Tabelle 2.1.5).

Tabelle 2.1.5

Die chemische Zusammensetzung von reifen Körnern von Körnerleguminosen (gemäß der staatlichen Kommission für Sortenprüfung), %

Kultur	Wasser	Protein	Stärke			Rohfaser	Asche
Linsen
außer Bohnen
Lupine Heck

Getreide aufgrund seiner Wertigkeit chemische Zusammensetzung Getreide hat einen hohen industriellen und rohstofflichen Wert. Aus deren Getreide werden Getreide, Mehl, verschiedene Süßwaren, Lebens- und Futtermittelkonzentrate hergestellt. Aus unreifen Früchten und Erbsenkörnern (insbesondere Zucker), Spargelbohnen, Sojabohnen machen köstliche und nahrhafte Konserven. Sojaöl wird häufig (insbesondere in CELA) zur Herstellung hochwertiger Margarine verwendet.

Aus der tierzüchterischen Literatur ist bekannt, dass bei einer vollwertigen Fütterung von Tieren in einer Futtereinheit der Gehalt an verdaulichem Eiweiß 110-120 g betragen sollte, um die Eiweißfutterrationen nach tierzüchterischen Standards auszugleichen. Laut Statistik wird der Eiweißbedarf der Tierhaltung zu 70-75% durch Hülsenfrüchte gedeckt.

Für die Tierfütterung wird gehäckseltes oder gemahlenes Getreide in reiner Form sowie in der Zusammensetzung von Mischfutter, Heu, Heulage, Grünmasse, Sojaschrot, Kuchen sowie Stroh und Spreu von Hülsenfrüchten verwendet.

Sojabohnen, Saubohnen und Futterlupinen sind wichtige Kulturpflanzen im grünen Förderband, in denen sie oft in Mehrkomponentenmischungen mit Mais, Bohnen, Sudangras ausgesät werden.

Das Getreide von Hülsenfrüchten, insbesondere von Sojabohnen, wird für technische Zwecke verwendet - zur Herstellung von Leim (Kasein), Kunststoffen, Lacken und anderen Materialien.

Unter Berücksichtigung der Besonderheiten der überwiegenden Verwendung der Hauptprodukte (Getreide) der Körnerleguminosen in der Wirtschaft werden sie unterteilt in in der Regel Lebensmittelqualität, zu denen Bohnen, Linsen und Erbsen gehören, die einen hohen Geschmack und kulinarische Qualitäten haben und zur Herstellung köstlicher und nahrhafter Gerichte verwendet werden; Futter - Rang, Kichererbsen, Saubohnen, weiße und gelbe Lupine, deren Körner ein wertvoller Bestandteil bei der Herstellung von Tierfutter sind; Universal- - Sojabohnen, die eine wertvolle Nahrungs-, Industrie- und Futterpflanze sind. Die Einteilung der Hülsenfrüchte in die folgenden Gruppen ist natürlich bedingt, da zB Linsen nicht nur Nahrung, sondern gewissermaßen auch Futtermittel sind; Futterbohnen, Kichererbsen (bilonasinny Sorten) sind auch Nahrungspflanzen; Rang wird als Nahrungs- und Industriepflanzen verwendet.

Hülsenfrüchte spielen eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit, insbesondere in den armen Bewässerungsgebieten mit Soddy-Podsol, Sand und Sandlehm in der Polesie der Ukraine. Sie zeichnen sich durch eine äußerst wertvolle Fähigkeit aus, mit Hilfe von Knöllchenbakterien freien Stickstoff der Luft zu binden und den Boden mit Stickstoffverbindungen anzureichern. Studien haben ergeben, dass auf 1 Hektar Fläche nach dem Anbau von Hülsenfrüchten bis zu 50-100 kg / ha Stickstoff zurückbleiben und insbesondere bei Hülsenfrüchten eine erhebliche Menge organischer Substanz, insbesondere viel letztere, im Boden verbleibt Lupine, werden auf Gründüngung als Gründünger angebaut.

Auch Hülsenfrüchte können die Bodenstruktur verbessern, die Ackerschicht mit Phosphor, Kalium, Kalzium anreichern und verbessern Chemische Eigenschaften... Damit sind sie einer der besten Fruchtfolge-Vorgänger für Getreide und Industriekulturen.

Unter den Hülsenfrüchten gibt es eine Pflanzengruppe (Lupine, Saubohnen, Erbse), deren Wurzelsystem Nährstoffe (insbesondere Phosphor) aus schwerlöslichen Bodenverbindungen gut aufnimmt. Dies ist aus wirtschaftlicher Sicht wichtig, da es möglich ist, einen Teil der Phosphordünger einzusparen, ohne den Ertrag dieser Pflanzen zu verringern.

Botanische Eigenschaften. Hülsenfrüchte gehören zur Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae). Wurzelsystem sie haben einen entscheidenden. Die Kopfwurzel, die sich in viele Seitenwurzeln verzweigt, dringt bis zu einer Tiefe von 2-3 m oder mehr in den Boden ein.

Stengel bei einigen Hülsenfrüchten ist sie ziemlich instabil gegen das Lagern (Erbsen, Rang usw.), während sie bei anderen dagegen stark, aufrecht und nicht lagert (Bohnen, Kichererbsen, Lupinen usw.). Es gibt Hülsenfrüchte (bestimmte Bohnensorten), Frauen haben einen Kletterstamm. Die Höhe des Stängels kann bei verschiedenen Hülsenfrüchten von 15-25 cm (Linsen) bis 2,5-3 m oder mehr (mehrblütige Bohnen) reichen.

Laub komplex in Hülsenfrüchten: in Erbsen, Wicken, Linsen, Bohnen, Reihen, Kichererbsen, Erdnüssen, gepaart oder ungepaart; in Bohnen, Sojabohnen - dreiblättrig; bei Lupine - fingerartig (Abb. 2.1.21).

Blumen Hülsenfrüchte von unregelmäßiger Form, fünfteilig, haben einen Kelch und eine Krone. Kronblätter variieren in Größe und Form. Eines der ungeraden und größten Blütenblätter heißt Segel; die anderen beiden, die sich frei an den Seiten des Randes befinden, werden als Ruder bezeichnet, das vierte und fünfte Blütenblatt, die sich am unteren Rand des Randes befinden, bilden das sogenannte pendeln. Die Blütenkrone ist weiß bis rot und violett gefärbt. Jede Blume hat 10 Staubblätter und von den Seiten komprimiert Stößel. Blüten bilden Blütenstände (Pinsel) oder ein oder zwei in die Hülle des Blattes gelegt.

Fötus Hülsenfrüchte - eine Bohne unterschiedlicher Größe (von 0,5 bis 25 cm oder mehr) und Form (gerade, gebogen, sprudelnd usw.). Die Bohnen verschiedener Pflanzen enthalten einen bis 10-12 Samen (Körner).

Reis. 2.1.21. Hülsenfrüchte: a, b - mit dreiblättrigen Blättern (Sojabohnen, Bohnen) c - mit gefiederten Blättern (Kichererbsen) g - mit Fingerblättern (Lupine)

Saat Auch Hülsenfrüchte sind in Größe, Form und Farbe sehr unterschiedlich. Es ist mit einer ziemlich starken ledrigen Samenschale bedeckt, unter der sich zwei Keimblätter und ein Embryo befinden. Der Embryo hat eine rudimentäre Wurzel und eine Niere.

Biologische und ökologische Eigenschaften. Rinder reagieren unterschiedlich auf Umweltbedingungen. Erbsen, Linsen und Futterbohnen (Pferdebohnen) stellen die geringsten Anforderungen an die Hitze. Sie keimen, wenn die Temperatur in der Saatschicht des Bodens nur 2-3 °C erreicht. Ihre Leitern halten Frost bis minus 4 °C und sogar bis minus 6-7 °C gut aus. Sie sind auch unempfindlich gegen Kälteeinbrüche während die Vegetationsperiode. Diese Hülsenfrüchte stellen jedoch hohe Anforderungen an die Feuchtigkeit (z. B. erreicht der Transpirationskoeffizient von Erbsen 600, für Futterbohnen sogar bis zu 800). Sie vertragen Trockenheit während der Blütezeit nicht gut und liefern nur in Gebieten mit ausreichender Feuchtigkeit mit einem jährlichen Niederschlag von 450-600 mm einen hohen Ertrag.

Der hohe Feuchtigkeitsbedarf von Leguminosen stellt sich bereits während der Saatkeimung ein, murmelt bei Aufnahme von 100-160 Gew.-% Wasser.

Es ist zu beachten, dass übermäßige Feuchtigkeit für alle Hülsenfrüchte schädlich ist - die Schäden an Pflanzen durch Krankheiten nehmen zu, einige (Erbsen, Reihen) sind stark lagert.

Bei niedrigen Bodentemperaturen (2-3 ° C) keimen Kichererbsensamen und -ranken. ihre Sämlinge können auch Fröste bis minus 6-7 ° C standhalten, aber im Gegensatz zu Erbsen, Linsen aus Saubohnen, sind sie ziemlich dürreresistent. Kichererbsen zum Beispiel vertragen einen Mangel besser als ein Übermaß an Feuchtigkeit. Wenn jedoch während der Blüte und der Samenbildung Trockenheit beobachtet wird, leiden sie darunter (Eierstöcke können abfallen, die Spitzen von Blättern und Bohnen können verbrennen).

Sojabohnen und Bohnen stellen die höchsten Anforderungen an die Wärme. ihre Samen beginnen erst bei einer Bodentemperatur von mindestens 8-10 °C zu keimen. Bohnentriebe reagieren besonders empfindlich auf Frühjahrsfröste, die oft bei einer Temperatur von etwa minus 0,5-1 °C absterben minus 2,5 ° C. Soja hat einen ziemlich hohen Transpirationskoeffizienten (400-500), aber aufgrund ihres tiefen Wurzelsystems hält sie Trockenheit besser stand als andere Hülsenfrüchte, insbesondere in der ersten Hälfte der Vegetationsperiode. Bei Bohnen ist der Transpirationskoeffizient niedriger und es handelt sich um eine ziemlich dürreresistente Kultur, insbesondere zu Beginn der Knospung.

Erhöhte Temperaturen (4-6 ° C) für die Samenkeimung erfordern einjährige Lupinen - gelb und schmalblättrig (blau), aber ihre Sämlinge können Fröste bis minus 5 ° C aushalten. Weiße Lupinen sterben oft bei Minusgraden. Lupinen entwickeln ein tiefes Wurzelsystem und widerstehen in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode gut der Trockenheit, ihr Transpirationskoeffizient ist jedoch hoch (600-700). Unter Getreide und Hülsenfrüchten sind Gelblupine und Schmalblättrige weniger anspruchsvoll für den Boden und liefern selbst auf sehr armen Sanden einen beachtlichen Ertrag. Dies liegt daran, dass ein gut entwickeltes Wurzelsystem der Lupine schwerlösliche Mineralstoffe aufnehmen kann, die für andere Hülsenfrüchte unzugänglich sind. Die Ausnahme bildet die weiße Lupine, die fruchtbaren Boden benötigt.

Die anspruchsvollste Bodenfruchtbarkeit sind Futterbohnen.

Hülsenfrüchte liefern neben blauen, gelben, mehrjährigen Lupinen einen hohen Ertrag auf kalkreichen Böden, dh sie reagieren neutral auf die Bodenlösung. Saure Böden müssen dafür gekalkt werden. Lupinen wachsen neben Weißen besser auf mittelsauren Böden und leiden unter einem Überschuss an Kalk im Boden. Einige Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vertragen einen erhöhten Bodensalzgehalt gut.

Ein charakteristisches Merkmal von Getreide-Leguminosen ist ihre lange Blüte und Fruchtbildung: Oft kann man an einer Pflanze gleichzeitig reife (an der Unterseite der Pflanze), unreife und vollständig grüne Früchte und sogar eine Blüte an der Oberseite der Pflanzen beobachten. Das macht es natürlich schwieriger, sie zu sammeln.

Aufgrund der Art der Entwicklung werden Getreideleguminosen in Von der Gruppe unterteilt: Pflanzen mit langen Tageslichtstunden (Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Rang, Lupine, Bohnen), kurz (Sojabohnen, die meisten Arten von Gartenbohnen, Mungbohnen) und neutral gegenüber die Länge des Tages (einige Bohnensorten).

Viele Getreidesorten, insbesondere Sojabohnen, Bohnen, Erbsen und Saubohnen, halten Schatten gut und sind daher wertvolle Komponenten in Mischkulturen.

Verbreitung. In der Weltlandwirtschaft sind Hülsenfrüchte weit verbreitet, sie werden auf einer Fläche von mehr als 100 Millionen Hektar mit einer Bruttogetreideernte von mehr als 80 Millionen Tonnen pro Jahr angebaut. Die größte Fläche unter den Hülsenfrüchten nehmen Sojabohnen (mehr als 50 Millionen Hektar), Bohnen (23 Millionen Hektar), Erbsen (15 Millionen Hektar), Kichererbsen (12 Millionen Hektar) ein.

Das derzeitige Niveau der Bruttogetreideproduktion von Hülsenfrüchten im Land entspricht nicht dem Bedarf der Volkswirtschaft. Berechnungen zeigen, dass sie mit einer Bruttogetreideernte in der Ukraine von mindestens 10-12 Mio. Tonnen zufrieden sein können.Die Hauptrichtung einer erfolgreichen Lösung dieses Problems besteht darin, den durchschnittlichen Ertrag an Hülsenfrüchten in allen Anbauregionen weiter zu steigern.

In der Ukraine werden Körnerleguminosen im gesamten Gebiet angebaut, wobei in der Waldsteppe und Polesie vor allem kältebeständig und feuchtigkeitsliebend (Erbsen, Saubohnen, Linsen, Lupinen) sind, in der Steppe - trockenresistent (Kichererbse , Rang, Sojabohnen), im Zimmer - Bohnen. Die am weitesten verbreiteten Erbsen in der Ukraine.



Die Bedeutung von Hülsenfrüchten

Getreide und Hülsenfrüchte umfassen Erbsen, Bohnen, Saubohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Linsen, Rang, Weiße Lupine, Gelbe Lupine, Schmalblättrige Lupine und andere Kulturen der Familie der Motten (Leguminosen) - Fabaceae. Alle diese Nutzpflanzen zeichnen sich durch einen hohen Proteingehalt im Saatgut aufgrund ihrer Symbiose mit Knöllchenbakterien aus, die Stickstoff aus der Atmosphäre aufnehmen. Beim Proteingehalt sind Hülsenfrüchte Getreide, selbst den wertvollsten Weizensorten, deutlich überlegen. Hülsenfrüchte-Protein enthält eine große Menge an essentiellen Aminosäuren (Lysin, Valin, Tryptophan, Methionin usw.).
Darüber hinaus enthalten die Samen dieser Pflanzen Fette (insbesondere viel in Sojabohnen), Mineralstoffe, Vitamine der Gruppen A, B1, B2, C, D, E, PP, daher sind Hülsenfrüchte wertvolle Nahrungs- und Futterpflanzen.

Eines der weltweiten Ernährungsprobleme ist mit einem Mangel an Protein in der Nahrung verbunden, und dieses Problem wird jedes Jahr deutlicher. Nach medizinischen Standards sollte eine Person 90 g Protein pro Tag zu sich nehmen. Im Durchschnitt der Welt beträgt diese Zahl 60 g, in entwickelten Ländern - 90, in Entwicklungsländern - 25 g pro Tag. Es besteht ein Mangel an Protein, insbesondere tierischen Ursprungs, es wird 4-mal weniger als die Norm konsumiert.

Auch Tierfutter weist einen Proteinmangel auf. Nach tierzüchterischen Standards sollten 110-115 g verdauliches Eiweiß auf eine Futtereinheit ausgewogenen Eiweißfutters fallen, tatsächlich liegt der Landesdurchschnitt bei 96 g, also 87 % der Norm, was zu einer Überdosierung führt. Futtermittelverbrauch und deren Knappheit. Es ist notwendig, dieses Problem mit Hilfe der weit verbreiteten Beteiligung von Hülsenfrüchten zu lösen, da sie im Vergleich zu Getreide 2-3-mal mehr Protein in der Ernte enthalten. Darüber hinaus ist das Protein dieser Kulturen vollständiger, da es 1,5-3 mal mehr essentielle Aminosäuren enthält.

Kulturpflanzen wie gemeine Erbsen, gemeine Bohnen, Sojabohnen, großkörnige Linsen haben einen hohen Nährwert. Die Samen dieser Pflanzen werden für Lebensmittel verwendet, erhalten Getreide, Mehl und fügen Süßwaren hinzu. Gemüsesorten von Erbsen, Bohnen werden frisch gegessen, in Dosen.
Soja hat die wertvollste Aminosäurezusammensetzung, ähnlich wie tierisches Protein, und wird daher Würsten zugesetzt. Eines der Sojaproteine ​​- Glycin - ist in der Lage, während der Ansäuerung zu gerinnen und wird daher häufig zur Gewinnung von fermentierten Milchprodukten verwendet. Sojaöl wird aus Sojabohnensamen gewonnen, Kuchen und Schrot enthalten bis zu 40 % Eiweiß und werden als Viehfutter verwendet.

Getreide von Erbsen, Sojabohnen, Saubohnen, Kichererbsen, Kichererbsen, alkaloidfreien Lupinensorten wird zur Herstellung von proteinreichem Kraftfutter für Tiere verwendet. 1 kg Getreide dieser Pflanzen enthält bis zu 1,1-1,3 c.u. und bis zu 170-250 g Protein.
Neben Saatgut werden Heu, Grünmasse und Stroh aus diesen Kulturen als Viehfutter verwendet. Grüne Trockenmasse enthält 3-8% Protein, dh 2-mal mehr als Getreide.

Der agrotechnische Wert dieser Kulturpflanzen als guter Vorgänger ist ebenfalls hoch, da sie den Boden weniger an Stickstoff verbrauchen als Nichtleguminosenpflanzen und 40-100 kg Stickstoff pro Hektar mit Ernterückständen hinterlassen, was 10-20 t / ha entspricht von Mist.
Bei der Verwendung von Leguminosen als Gründünger wird der Boden mit biologischem Stickstoff angereichert, der von ihnen im Rahmen der symbiotischen Stickstofffixierung aufgenommen wird. Dies erklärt die große Bedeutung dieser Pflanzen für den biologischen Pflanzenbau.

In der weltweiten Landwirtschaft nehmen Hülsenfrüchte etwa 13% der Aussaat von Getreidepflanzen ein, während in unserem Land der Anteil dieser Pflanzen an der Struktur weniger als 1% beträgt. Eine Vergrößerung der Aussaatfläche ist die Hauptreserve bei der Lösung des Proteinproblems. Erbsen sind in unserem Land am weitesten verbreitet. In trockenen Steppengebieten sind Kichererbsen und Rang von größerer Bedeutung.
In den südlicheren Regionen sowie im Fernen Osten sind Sojabohnen weit verbreitet, in den feuchteren Regionen der Wald- und Waldsteppenzone - Erbsen, Futterbohnen, auf Sandböden - Gelblupine.



Biologische Eigenschaften von Hülsenfrüchten

Die Samen von Hülsenfrüchten bestehen aus einer Samenschale und einem Embryo. Der Embryo besteht aus zwei mit Nährstoffen versorgten Keimblättern, einer embryonalen Wurzel und einer Niere. Die Frucht von Hülsenfrüchten ist eine Schote, besteht aus zwei Klappen, zwischen denen mehrere Samen auf den Samenstängeln befestigt sind. Wenn sie reif sind, knacken die Früchte entlang der Naht und die Samen treten heraus.
Die Blätter von Hülsenfrüchten sind komplex und bestehen aus einem Blattstiel, mehreren Blättern und einem Nebenblatt. Nach der Struktur der Blätter werden Pflanzen in Gruppen eingeteilt: mit gefiederten Blättern (Erbsen, Bohnen, Rang, Linsen), mit dreiblättrigen (Sojabohnen, Bohnen), mit Fingernägeln (Lupine).
Pflanzen mit gefiederten Blättern bilden vor allem aufgrund des suprakotylen Knies (Epikotyl) einen Sämling und bringen die Keimblätter während der Keimung nicht an die Oberfläche. Bei der Aussaat ist eine tiefere Aussaat der Samen dieser Kulturen und das Eggen vor und nach dem Auflaufen erlaubt.
Pflanzen mit dreiblättrigen und handförmigen Blättern keimen auf Kosten des Hypokotyl-Knies (Hypokotyl) und tragen die Keimblätter an die Bodenoberfläche. Es ist besser, sie relativ flacher zu säen, daher ist es unmöglich, vor dem Keimen zu striegeln, da sonst die Gefahr besteht, dass Sämlinge herausgeschleudert werden.

Das Wurzelsystem von Hülsenfrüchten ist zentral, d.h. zunächst wird eine zentrale Hauptwurzel gebildet, die bis zu einer Tiefe von 1,5 m und mehr eindringen kann, später bilden sich daraus Seitenwurzeln anderer Ordnung, die hauptsächlich im Ackerhorizont. An den Wurzeln bilden sich rosa Knötchen, in denen sich Knötchenbakterien der Gattung ansiedeln Rhizobium Aufnahme von Luftstickstoff, Verbesserung der Stickstoffernährung von Hülsenfrüchten und Anreicherung des Bodens mit Stickstoff.

Nach dem Aufbau des Stängels von Hülsenfrüchten lassen sich folgende Gruppen unterscheiden:
- einen aufrechten, relativ widerstandsfähigen Stängel haben (Sojabohnen, Bohnen, Lupinen, Kichererbsen);
- mit einem lagernden Stiel (Erbsen, Rang, Linsen).
Pflanzen der zweiten Gruppe mit paarig gefiederten Blättern, bei denen die oberen Blätter zu Fühlern reduziert sind, haften aneinander und werden aufrecht gehalten, bis sie voll sind.

Blumen in Pflanzen der Familie der Hülsenfrüchte sind unregelmäßig, vom Mottentyp. Die Krone besteht aus fünf Blütenblättern. Das obere, ungepaarte Blütenblatt ist größer als die anderen - das Segel, die beiden unteren sind an den Basen zu einem Boot zusammengewachsen, die beiden seitlichen freien sind die Flügel. Es gibt zehn Staubblätter, von denen neun zusammenwachsen und einen länglichen einseitigen Fruchtknoten mit mehreren Samenanlagen umgeben. Wenn sich Pflanzen entwickeln und neue vegetative Organe gebildet werden, bilden sich Blüten oder Blütenstände. Bei den meisten Arten bilden sich Einzelblüten oder 2-3 in den Blattachseln, nur bei Lupinen bildet sich ein apikaler Pinsel.

Hülsenfrüchte sind hauptsächlich Selbstbestäuber, aber bei Futterbohnen, weißen, gelben, mehrjährigen Lupinen wird neben der Selbstbestäubung eine signifikante (bis zu 50%) Fremdbestäubung beobachtet, und bei Sojabohnen, Bohnen, Kichererbsen und Reihen wird Neben der Selbstbestäubung wird eine unbedeutende Fremdbestäubung beobachtet.
Bei Hülsenfrüchten werden folgende phänologische Wachstumsphasen festgestellt: Keimung, Austrieb, Verzweigung des Stängels, Austrieb, Blüte, Bohnenbildung, Reife, Vollreife.

Temperatur, Feuchtigkeit, Lichtverhältnisse haben einen entscheidenden Einfluss auf die Ertragsbildung von Leguminosen.
Die meisten dieser Pflanzen sind Langtagpflanzen, sie sind ihrer Herkunft nach Arten der gemäßigten Klimazonen, nämlich: Erbsen, Bohnen, Lupinen, Rang, Linsen, Kichererbsen. Sie fordern weniger Hitze.
Sojabohnen und Bohnen sind Kurztagpflanzen, aber frühreife Sorten dieser Pflanzen sind photoperiodisch neutral. Diese Pflanzen sind südlicheren Ursprungs, sie sind thermophiler.

Bei Hülsenfrüchten sind höhere Temperaturen für die Abfüllung und Reifung der Samen erforderlich.
Im Allgemeinen sind Hülsenfrüchte feuchtigkeitsliebender als Getreide. Für die Zeit des Quellens und Keimens der Samen wird viel Wasser benötigt (von 100 bis 120% der Masse der Samen), da die Samen viel Protein enthalten.
Am feuchtigkeitsliebendsten sind Erbsen, Bohnen, Sojabohnen, Lupinen, am dürreresistentesten sind Kichererbsen und Rang. Linsen und Bohnen sind relativ trockenheitstolerant. Hülsenfrüchte zeichnen sich durch einen relativ hohen Nährstoffentzug aus.

Die Stickstoffentfernung beträgt durchschnittlich 58 kg pro 1 Tonne Saatgut, während sie bei Getreide 34 kg beträgt. Es wird angenommen, dass 2/3 des Stickstoffs in Hülsenfrüchten durch Symbiose mit Wurzelknollenbakterien aus der Luft aufgenommen werden, der Rest aus dem Boden. Daher bei gute Bedingungen zur Stickstofffixierung stellen diese Pflanzen weniger Anforderungen an die Stickstoffernährung, aber bei ineffektiver Stickstofffixierung schalten sie nur aus dem Boden auf Stickstofffixierung um, dann wird der Ertrag insbesondere auf marginalen Böden deutlich reduziert. Die Entfernung von Phosphor und Kalium ist ebenfalls hoch, daher stellen Pflanzen höhere Anforderungen an diese Nährstoffe, auch weil diese Elemente die Effizienz der Symbiose erhöhen.

Für Hülsenfrüchte sind die Spurenelemente Molybdän und Bor von großer Bedeutung. Molybdän ist essentiell für die biologische Stickstofffixierung. Bor erhöht den Fruchtansatz deutlich.
Im Allgemeinen sind für Hülsenfrüchte neutrale Böden mit mittlerer Textur vorzuziehen, die genügend Phosphor, Kalium und Kalzium enthalten.



Hülsenfrüchte sind eine große Familie der zweikeimblättrigen Klasse. Es umfasst über 20 Tausend Arten. Zu den Hülsenfrüchten gehören Gräser, Sträucher und Bäume. Eine Reihe von Vertretern der krautigen Hülsenfrüchte sind wertvolle Lebensmittelprodukte für den Menschen (Sojabohnen, Bohnen, Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen usw.). Andere Mitglieder der Familie der Hülsenfrüchte: Zuckererbsen, Akazie, Klee, süßer Klee, Rang.

Die Hauptmerkmale, durch die verschiedene Vertreter von Hülsenfrüchten zu einer Familie zusammengefasst werden, sind die Struktur ihrer Blüten und Früchte.

Die Blüte der Hülsenfrüchte besteht bei den meisten Arten aus 5 Kelchblättern, 5 Kronblättern, einem Stempel und zehn Staubblättern. Gleichzeitig ist die Struktur der Blüte einzigartig; sie hat eine bilaterale und keine radiale Symmetrie wie Blumen anderer Familien. Das größte Blütenblatt einer Blume heißt Segel, zwei Blütenblätter an den Seiten des Segels sind Paddel, die beiden unteren Blütenblätter wachsen zusammen und bilden Boot... Der Stempel befindet sich sozusagen im Inneren des Bootes und ist von Staubgefäßen umgeben. Bei vielen Hülsenfrüchten wachsen 9 Staubblätter zusammen, eines bleibt frei.

Der Name der Hülsenfrucht leitet sich vom Namen der Frucht ab, die sich in den Pflanzen dieser Familie bildet. Das ist die Frucht Bohne... Es ist eine trockene, meist mehrsamige Frucht. Die Bohne hat zwei Fensterläden, die sich bei Reife öffnen. An diesen Ventilen wachsen Samen. Es sollte zwischen der Bohnenfrucht und der Schotenfrucht unterschieden werden. Die Schote hat ein Septum zwischen den Klappen und die Samen wachsen auf dem Septum. Obwohl Hülsenfrüchte oft als Schoten bezeichnet werden, handelt es sich in Wirklichkeit um Bohnen.

Die krautigen Hülsenfrüchte bilden oft Wurzelknollen. In solchen Knötchen leben Bakterien, die atmosphärischen Stickstoff aufnehmen können. Sie reichern die Pflanze mit stickstoffhaltigen organischen Substanzen an. Die Hülsenfrucht wiederum versorgt sie mit Nährstoffen. So entsteht eine Symbiose zwischen der Pflanze und den Bakterien. Wurzelknötchen sind kein Bakterienklumpen, da Bakterien sehr klein sind. Dies ist die durch Bakterien verursachte Teilung von Wurzelzellen sowie eine Vergrößerung ihrer Größe. Wenn eine Hülsenfrucht abstirbt, reichert sie den Boden mit Stickstoff an. Daher werden Hülsenfrüchte häufig bei der Bodengewinnung verwendet.

Hülsenfrüchte (und ihre Samen) sind reich an Proteinen.

In der Struktur von Stängeln und Blättern unterscheiden sich Vertreter der Hülsenfruchtfamilie voneinander. Blütenstände sind oft Bürsten (Lupine) oder Köpfe (Klee).

Kulturleguminosen

Die Familie der Hülsenfrüchte umfasst viele Pflanzen, die einen Nährwert für den Menschen haben. Die bekanntesten sind unten aufgeführt.

Erbsen weit verbreitet, wird seit der Antike vom Menschen als Nahrung verwendet. Ihre Samen keimen bei Temperaturen knapp über dem Gefrierpunkt, benötigen aber viel Feuchtigkeit (wie die Pflanze selbst). Erbsen sind wertvoll für die große Menge an Protein, die sie enthalten. Das Wurzelsystem ist von zentraler Bedeutung, an den Seitenwurzeln bilden sich Knötchen mit stickstoffbindenden Bakterien. Die oberen Teile der komplexen Erbsenblätter verwandeln sich in Ranken, mit denen sie sich an der Unterlage festklammert. Die Struktur der Blüte ist typisch für Hülsenfrüchte. Die Selbstbestäubung erfolgt vor der Blüte.

Bohnen kam zu uns von Südamerika wo es seit der Antike angebaut wird. Sowohl die Samen als auch die Bohnen selbst können in verschiedenen Bohnensorten essbar sein.

Soja in vielen Ländern für Sojaprotein, Öl und Stärke angebaut. Soja produziert viele verschiedene Lebensmittel(es ist ein Ersatz für Fleisch, Milchprodukte, es werden auch Süßigkeiten daraus usw.).

Bohnen(nicht zu verwechseln mit dem Namen der Frucht) sind häufiger Futterpflanzen. Normalerweise ist ihr Stiel mehr als einen Meter lang. Die Bohnen sind unprätentiös.