Flauschige Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Milch. Quarkpfannkuchen. und Hüttenkäse: Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Hefe- und Schokoladenpfannkuchen mit Hüttenkäse in Milch mit Kürbis, Kräutern, Orangen und Kakao

2017-12-12 Rida Khasanova

Grad
Rezept

6352

Zeit
(Min.)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

10 gr.

11 gr.

Kohlenhydrate

34 gr.

270 kcal.

Option 1: Pfannkuchen mit Hüttenkäse mit Milch – klassisches Rezept

Es gibt so viele Rezepte für Pfannkuchen mit Hüttenkäse mit Milch wie Rezepte für Pfannkuchenteig. Aber man kann ihnen trotzdem Individualität verleihen – mithilfe von geschmacksgebenden Zutaten. Das können Früchte, frische Kräuter, Gemüse, sogar Kakao oder Gewürze sein.

Köstliche Pfannkuchen werden zum Frühstück oder Nachmittagssnack serviert und können für ein Kind in der Schule zu einem diätetischen Abendessen und Snack werden. Zu Hause werden Pfannkuchen mit süßen Saucen (Marmelade, Konfitüre, mit Zucker geriebene Beeren) oder sauren Saucen (Sauerrahm oder Sauerrahmsauce mit gehackten Kräutern) serviert.

Zutaten:

• eine Packung Hüttenkäse;
• ein halbes Glas Milch;
• eineinhalb Tassen Weizenmehl (hohe Qualität);
• Ei;
• 2-3 EL. Löffel Zucker;
• Salz;
• 4-5 EL. l. flüssiges Öl;
• etwas Backpulver;
• ½ Teelöffel Tafelessig.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Milch

Für den Teig Hüttenkäse mit Ei, Zucker, Salz und ein paar Esslöffel Butter vermischen. Die Milch einfüllen und mit einem Schneebesen verrühren.

Das Mehl sieben und das Natron und den Essig unterrühren. Diese Mischung mit Quark und Milch verrühren. Gründlich vermischen, bis ein leicht flüssiger Teig entsteht.

Das restliche flüssige Öl in einer Pfannkuchenpfanne erhitzen und mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen. Den Teig in kleinen Portionen auf die heiße Oberfläche legen. Am besten geht das mit zwei Esslöffeln – mit einem Esslöffel den Teig aufschöpfen, mit dem anderen in die Pfanne geben und Pfannkuchen formen. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung eines Kalteisportionierers mit einer speziellen Kippvorrichtung. Den Teig auf beiden Seiten der Pfannkuchen goldbraun backen.

Um den Fettgehalt des fertigen Gerichts zu reduzieren, legen Sie die Pfannkuchen bei Bedarf auf mehrere Lagen Papiertuch. Und erst dann auf dem Teller.

Anstelle von Milch ist es durchaus möglich, Sahne mit beliebigem Fettgehalt zu verwenden; diese wird zwar zarter, hat aber deutlich mehr Kalorien. Wenn Sie für ein Rezept trockenen, körnigen Hüttenkäse verwenden, ist Milch ein „Zauberstab“ für weichen Teig. Allerdings muss die Masse zunächst durch ein Sieb gerieben oder mit einem Stabmixer gestanzt werden.

Option 2: Pfannkuchen mit Hüttenkäse mit Milch – schnelles Rezept

Frische Kräuter im Pfannkuchenteig sorgen für eine sommerliche Optik. Die Zubereitung dieser Pfannkuchen dauert nicht länger als das Kochen von Wasser für Ihren Morgenkaffee in einem Wasserkocher. Probieren Sie dieses Rezept in Ihrer Küche aus und lassen Sie sich von der Originalität dieses Frühstücks überraschen.

Zutaten:

• eine Packung Hüttenkäse;
• ein halbes Glas Milch;
• ein Ei;
• eineinhalb Tassen Weizenmehl;
• ein Bund frische Kräuter;
• Salz;
• 1 TL. Backpulver;
• fünf EL. l. Pflanzenöl.

So bereiten Sie schnell Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Milch zu

Spülen Sie das Grünzeug in einer Tasse kaltem Wasser oder unter fließendem Wasser ab, nehmen Sie es dann heraus und tupfen Sie es mit mehreren Lagen Papiertuch trocken. Danach die Blätter fein hacken. Oder mahlen Sie es in einer Mixerschüssel zu einer Paste – dann wird die Konsistenz der Pfannkuchen weicher.

Hüttenkäse, Milch, Ei, Pflanzenöl und Salz in dieselbe Schüssel geben. Wenn das Volumen Ihres Mixers es nicht zulässt, alle Produkte auf einmal zu schlagen, können Sie dies portionsweise tun.

Mehl mit Backpulver sieben und in mehreren Portionen zum Teig geben. Mischen Sie die Mischung gut, bis sie glatt ist.

Eine Bratpfanne ohne Öl erhitzen (es ist bereits im Teig). Dann die Teiglöffel mit ganz geringem Abstand voneinander verteilen und die Pfannkuchen backen. Die Anzahl der Portionen im Rezept hängt von der Teigmasse ab, die für jeden Pfannkuchen verwendet wird. Wenn Sie statt eines Esslöffels einen Teelöffel verwenden, erhalten Sie viele, viele kleine gebackene Pfannkuchen.

Wählen Sie das Grün für das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack aus. Geeignet sind Basilikum, Dill, Petersilie, Minze, gehackte Schalotten oder normale Frühlingszwiebeln, Majoran oder Estragon, Oregano oder Fenchel.

Option 3: Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Kürbis und Orangen mit Milch

Der Kürbis und die Orange für das Rezept wurden nicht zufällig ausgewählt. Fertige Pfannkuchen mit Hüttenkäse in Milch mit orangefarbenen Zutaten nehmen den gleichen Farbton an. Auf Wunsch kann ein Stück Orange jedoch durch eine beliebige Zitrusfrucht oder Zitrusmarmelade ersetzt werden. Versuchen Sie für eine appetitlichere Präsentation, „rote“ Pfannkuchen mit Orangen- oder Sanddornmarmelade (Marmelade) zu dekorieren.

Zutaten:

• 180 g Hüttenkäse;
• 50 ml Milch;
• zwei Eigelb;
• 100 g Kürbis;
• 100 g Grieß;
• 150 g Weizenmehl (hohe Qualität);
• ½ TL Limonade;
• eine viertel Orange;
• Zucker nach Geschmack;
• 50-60 g gesalzenes Schweineschmalz.

Wie man kocht

Nach der ersten Verarbeitung (Reinigen, Waschen) den Kürbis fein reiben.

Den Saft aus der Orange auspressen und abseihen, sodass sich keine Kerne oder Membranen aus den Fruchtadern lösen.

Mischen Sie Hüttenkäse in einem geeigneten Behälter mit Grieß, Milch, Eigelb, Kürbis, Orangensaft und Zucker. Lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten einwirken, damit die Grießkörner gut aufquellen und groß werden.

Das Backpulver mit dem Mehl sieben und zur Quarkmasse geben. Umrühren und ein paar Minuten ruhen lassen.

Stellen Sie die Pfannkuchenpfanne auf mäßige Hitze und bestreichen Sie die Oberfläche mit gesalzenem Schweineschmalz. Geben Sie dann den Teig einzeln hinein, um die Pfannkuchen zu backen. Sobald die Oberseite fest ist, drehen Sie sie um und backen Sie die andere Seite. Noch ein paar Sekunden und die erste Charge Pfannkuchen auf einen Teller legen. Fahren Sie mit dem nächsten Ansatz fort.

Sie können auch getrocknete Orangenschale nehmen, besser ist es jedoch, diese zunächst in warmem Wasser einzuweichen oder mit kochendem Wasser aufzubrühen. Anstelle (oder zusätzlich) der Schale können Sie Gewürze oder Gewürze verwenden – getrocknete Kräuter, Muskatnuss, Kardamom, Kurkuma oder Safran, in kochendem Wasser aufgebrüht, gemahlener oder frischer Ingwer.

Option 4: Schokoladenpfannkuchen mit Hüttenkäse und Milch

Schokoladenpfannkuchen zum Frühstück lassen keine Naschkatzen, insbesondere die Kleinen, gleichgültig. Die Verwendung verschiedener Mehlsorten – Weizen, Haferflocken, Leinsamen oder andere Getreidesorten – trägt dazu bei, ein solches Frühstück nützlicher zu machen.

Zutaten:

• ein Glas Sauermilch;
• eine Packung weicher Hüttenkäse;
• eine halbe Banane;
• ein TL. Kakao (ungesüßt oder süß);
• zwei EL. l. Sahara;
• ein paar Prisen Salz;
• ¾ Tasse Weizenmehl;
• ein halbes Glas Leinsamenmehl;
• 4-5 g Soda;
• 50-55 g Ghee.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten Sie den Mixer vor. Schneiden Sie eine Banane hinein, fügen Sie Kakao, Salz und Zucker sowie Hüttenkäse und etwas Milch hinzu. Ohne eine flüssige Komponente wird die Masse möglicherweise nicht gleichmäßig zerkleinert. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl des Kakaos dessen Zusammensetzung. Wenn der Kakao süß ist, verwenden Sie im Rezept weniger Zucker.

Restliche Milch mit Natron vermischen und in die Quarkmasse gießen. Anschließend mehrmals Mehl (eine Mischung aus Weizen und Leinsamen) hinzufügen. Gleichzeitig den Teig mit einem Schneebesen oder zwei Gabeln Rücken an Rücken kneten.

Dann beginnen Sie mit dem Backen der Pfannkuchen. Geben Sie ein Stück Ghee in die Pfanne. Sobald der Teig geschmolzen ist, gießen Sie ihn in kleine Kreise oder Ovale auf die heiße Oberfläche. Backen Sie die Produkte und drehen Sie sie dann mit einem Spatel auf die andere Seite. Nach ein paar Sekunden die Pfannkuchen auf einen Teller geben. Beginnen Sie mit einer neuen Teigcharge. Also den ganzen Teig aufbrauchen.

„Schokolade“ kann Backwaren nicht nur durch Kakao, sondern auch durch Instantkaffee oder im Wasserbad verdünnte echte Schokolade – weiß, milchig oder dunkel – zugesetzt werden.

Option 5: Hefepfannkuchen mit Hüttenkäse und Milch

Für Hefepfannkuchen dauert es länger als für jedes andere Rezept. Aber kochen Sie sie unbedingt, um zu schätzen, was für ein köstliches Gericht es ist.

Zutaten:

• eine Packung Hüttenkäse (beliebiger Fettgehalt);
• ein halbes Glas Milch (oder Sahne);
• zwei EL. l. Sahara;
• eine Prise Salz;
• ein Ei;
• 3-4 EL. l. magere Butter;
• ein Löffel Trockenhefe (schnell wirkend);
• zwei Gläser Mehl (Premiumweizen);
• 40-55 g Ghee.

Wie man kocht

Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Die Milch etwas erwärmen. Ei, Pflanzenöl, die Hälfte des Hüttenkäses, Salz und Zucker hinzufügen. Die Hefe und die Hälfte des Mehls hinzufügen und die Mischung vermischen. Mit Folie oder einer Schicht sauberem Handtuch abdecken. 20–30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Für solch schnelle Ergebnisse eignet sich schnell wirkende Trockenhefe. Der Teig beginnt zu gären und setzt kleine Kohlendioxidbläschen frei.

Nun die restlichen Rezeptzutaten unter den Teig rühren – die restliche Milch, Hüttenkäse und Mehl.

Eine Bratpfanne mit Ghee einfetten und bei mäßiger Hitze gut erhitzen. Den Teig in mehrere kleine Portionen füllen. Warten Sie, bis die untere Schicht gebacken ist, und drehen Sie die Pfannkuchen mit einem Spatel um. Noch etwas backen und die Produkte aus der Pfanne nehmen. Und die zweite Teigportion darauf gießen. Pfannkuchen zubereiten.

Frische Hefe reicht aus, aber Sie müssen sie vorher mit warmem Wasser auffüllen und ruhen lassen. Wenn Sie Pfannkuchen mit Sauerrahm probieren möchten, ersetzen Sie den Hüttenkäse durch diesen oder ergänzen Sie ihn. Guten Appetit!

Wenn Mütter ihre Lieblingsschulkinder zum Unterricht zusammenbringen, vergessen sie nie, sie gut zu ernähren. Aber es muss auch lecker und gesund sein. In diesem Fall sind Hüttenkäsepfannkuchen eine wunderbare Lösung. Darüber hinaus gibt es eine ganze Reihe von Rezeptoptionen; hier kann der Fantasie des Kochs freien Lauf lassen.

Warum nicht Käsekuchen?

Viele Menschen glauben naiv, dass Käsekuchen und Hüttenkäsepfannkuchen dasselbe sind. Trotz der ähnlichen Zusammensetzung sind sie jedoch völlig unterschiedlich. Die Pfannkuchen sind fluffiger, mit mehr Mehl und weniger Hüttenkäse. Sie enthalten sicherlich Hefe oder Backpulver, was in Käsekuchen nicht vorkommt. In ihrer Form und Größe sind die Pfannkuchen deutlich größer und fluffiger. Sie können sogar frittiert werden, sodass sie eher Donuts ähneln. Mit einem Wort, das sind völlig unterschiedliche Gerichte, die sich in keiner Weise ersetzen.

Die Vorteile von Hüttenkäsepfannkuchen sind unbestreitbar. Es gibt auch Diätrezepte, die ohne Angst vor einer Gewichtszunahme angewendet werden können. Daher eignen sich solche Pfannkuchen nicht nur für die jüngere Generation, sondern auch für Damen auf Diät.

Natürlich müssen Sie auf viel Butter verzichten und Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden, aber das sind relativ kleine Opfer. Das Ergebnis sind schließlich köstliche Pfannkuchen, die Ihrer Figur nicht schaden. Hier sind einige der erfolgreichsten Rezepte, Schritt für Schritt beschrieben.

Klassische Rezepte

Hier sind zwei Grundrezepte, die Sie als Grundlage für Ihre eigenen kulinarischen Experimente verwenden können. Die erste Variante geht schnell, die zweite gehört einfach in das Kochbuch jeder Hausfrau.

Quarkpfannkuchen

Hüttenkäse-Pfannkuchen haben einen klassischen cremigen Geschmack, für diejenigen, die gerne nostalgisch an die Kindheit und an alles Köstliche denken, das nie wieder zurückgegeben werden kann ... Naja, außer vielleicht an diese Pfannkuchen. Zutaten:

• Hüttenkäse 200 g,
• 1 Ei,
• 4 EL. l. Milch,
• 6 EL. l. Mehl,
• 3 EL. l. Sahara,
• 1 TL. Backpulver,
• Salz,
• Öl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kommen wir zunächst zum Hüttenkäse. Sie müssen ihn mit einer Gabel richtig kneten oder durch ein Sieb drücken. Sie können sogar einen Mixer verwenden, damit das Produkt homogen wird.
2. Mit Zucker und Salz geschlagene Eier hinzufügen. Alles vermischen.
3. Mehl mit Backpulver vermischen und zum Teig geben.
4. Milch einfüllen.
5. Das Öl erhitzen (2-3 EL pro Bratpfanne reichen) und die Pfannkuchen ausbraten. Die Hitze sollte mittel sein und der Deckel fest geschlossen sein.
6. Heiße Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Honig oder einem Tropfen Apfelmarmelade garniert werden.

Aufmerksamkeit! Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Milch – achten Sie auf die Konsistenz des Teigs, er sollte nicht steif oder flüssig sein.

Quarkpfannkuchen mit Äpfeln

Eine sehr delikate Variante, genau für den Höhepunkt der Apfelsaison kreiert. Jede Obstsorte reicht aus; sie verleiht dem lockeren Hefeteig eine besondere Note. Diese Pfannkuchen werden schnell ihre Bewunderer finden, zumal sie auf dem Foto so elegant aussehen.

Zutaten:

• Hüttenkäse 500 g,
• frische Hefe 30 g,
• Milch 2 EL,
• 4 Eier,
• 2 EL. l. Sahara,
• 0,5 TL. Salz,
• 2 EL. l. Öl + 3 EL. l. zum Braten,
• 3-4 Äpfel.

Vorbereitung:

Beratung. Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen nicht übereinander, da sie sonst nass werden und ihre lockere Form verlieren.

Rezepte für gesunde Lebensmittel

Diese Rezepte weichen etwas von den Klassikern ab, stehen ihnen aber geschmacklich in nichts nach, sind schnell zubereitet und kommen mit nicht so vielen Zutaten aus. Aber das Wichtigste ist die verlockend geringe Menge an Kalorien, die am Ende dabei herauskommt.

Leichte Hüttenkäsepfannkuchen

Das ist das Glück von Frauen, die vom Abnehmen träumen – ihre Lieblingspfannkuchen mit einem Minimum an Kalorien. Zutaten:

• 200 g Hüttenkäse,
• 2 Eier
• 250 ml Kefir,
• 4 EL. l. Vollkornmehl,
• Soda ¼ TL,
• 1 EL. l. Zitronensaft,
• Salz,
• Zuckerersatz.

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse mit Zuckerersatz und Salz verrühren.
2. Der nächste Schritt besteht darin, das Soda mit Zitronensaft abzulöschen, Kefir hinzuzufügen und den Schaum zu beobachten, der dazu beiträgt, dass die Pfannkuchen wirklich fluffig werden.
3. Mehl löffelweise unter den Teig mischen. Übrigens, wenn Sie kein Vollkorn zur Hand haben, können Sie halb und halb Weizen mit fein gemahlener Kleie oder gemahlenem Haferflocken hinzufügen.
4. Als nächstes ist es unser Ziel, die Pfannkuchen mit einer minimalen Menge Öl zu braten. Dazu gibt es folgende Möglichkeiten: Mit einer halben Kartoffel Fett in die Bratpfanne geben, Gerichte mit einer speziellen Beschichtung nehmen oder im elektrischen Pfannkuchenautomaten oder Backofen backen.
5. Das Ergebnis ist ein ganzer Teller Pfannkuchen für ein Diätfrühstück.

Quarkpfannkuchen mit Banane

Eine weitere Sorte diätetischer Pfannkuchen. Diesmal ist die Variante komplett zuckerfrei. Die Rolle der Süße übernehmen Banane und Rosinen – ein würdiger Ersatz für den „weißen Tod“. Zutaten:

• 200 g Hüttenkäse,
• 1 Banane
• 1 Ei,
• 1 EL. Haferflocken,
• 100 ml Kefir,
• 0,5 TL Backpulver,
• Rosinen 20 g,
• 1 EL. Öle

Vorbereitung:

1. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen: Dadurch werden sie gewaschen und gleichzeitig weich.
2. Wir wählen die reifste Banane aus und zerdrücken sie (Sie können sie auch leicht mit einer Gabel zerdrücken).
3. Zerdrückte Banane mit geschlagenem Ei und Hüttenkäse vermischen.
4. Haferflocken mahlen, mit Kefir und Backpulver vermischen.
5. Die Quarkmasse mit Kefir vermischen, Rosinen hinzufügen und die Pfannkuchen in einer minimalen Menge Öl auf beiden Seiten anbraten. Legen Sie das Gebäck auf den Tisch, belegen Sie es mit Naturjoghurt und fügen Sie frisches Obst hinzu.

Dies sind nur einige der Rezepte, mit denen sich Pfannkuchen mit Hüttenkäse zubereiten lassen. Es gibt aber noch viele weitere Variationen mit Sauermilch, Beeren, Aprikosen und sogar Kartoffeln. Flauschige, heiße Pfannkuchen schmecken unglaublich gut zu Kaffee und Kakao zum Frühstück. Was ist eine Idee für ein Sonntagsessen mit der Familie? Gutes Essen bringt alle zusammen, drängt Probleme in den Hintergrund und macht die Welt ein bisschen besser.

Wir kochen selten Pfannkuchen mit Hüttenkäse. Normalerweise entweder Pfannkuchen oder Pfannkuchen mit Hüttenkäsefüllung. Wie schade! Quarkteig-Pfannkuchen sind lecker und einfach zuzubereiten.

Um Pfannkuchen mit Hüttenkäse auf Kefir fluffig zu machen, fügen Sie dem Kefir 0,5 TL Soda hinzu. pro Packung Kefir 1 Liter. Nehmen Sie Kefir, der nicht fettarm, sondern sauer ist – je saurer, desto besser. Ich empfehle, die Pfannkuchen sofort nach dem Kochen zu essen, also jeweils eine kleine Portion zuzubereiten. Frisch zubereitete Pfannkuchen schmecken gut mit einer Tasse heißem Tee, Honig, Marmelade, Sauerrahm, Kondensmilch, Ihrer Lieblingssüßsoße oder Sahne.

Notiz:

• Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen gebacken werden, kochen Sie sie bei schwacher Hitze;
• Pfannkuchenteig sollte nicht flüssig sein;
• Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne braten.

Zutaten

• Kefir 200 ml
• Hüttenkäse 120 g
• Hühnerei 2 Stk.
• Salz 0,5 TL.
• Zucker 3 EL. l.
• Pflanzenöl 30 g + zum Braten
• Vanillezucker 1 TL.
• Weizenmehl 210-220 g
• Soda 1/8 TL.

Wie man Pfannkuchen mit Hüttenkäse auf Kefir kocht

1. Bereiten Sie die Produkte vor: Kefir bei Raumtemperatur, Eier bei Raumtemperatur, Hüttenkäse, Mehl, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Vanillezucker.
2. 
   Um die Pfannkuchen fluffig zu machen, verwende ich 1 % Kefir. Noch besser ist es, wenn es ein paar Tage im Kühlschrank steht und sauer wird. Ich gieße Kefir in eine Schüssel mit hohem Rand. Ich löse darin Soda auf. Mit einem Löffel umrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Nach der angegebenen Zeit bildet sich auf der Oberfläche des Kefirs ein kleiner Schaum.
3. 
   Ich nehme Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5 %. Ich lege es in eine tiefe Schüssel. Ich breche die Hühnereier auf und schlage sie mit einem Mixer. Den Hüttenkäse mit Eiern glatt mahlen. Nach dem Mahlen bleiben kleine Quarkklumpen zurück.
4. 
   Pflanzenöl, Zucker, Salz, Vanillezucker zur Quarkmasse geben. Rühren, bis sich alle Körner aufgelöst haben.
5. 
   Ich gieße Kefir in den Hüttenkäse und rühre um.
6. 
   Ich füge gesiebtes Weizenmehl in kleinen Portionen hinzu. Mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein homogener dicker Teig entsteht.
7. 
   Der Teig sollte dick sein. Um dies zu überprüfen, schöpfen Sie den Teig in einen Löffel und drehen ihn um; er gleitet langsam vom Löffel. Die Dicke ist der Hauptunterschied zwischen Teig für fluffige Pfannkuchen und Pfannkuchenteig, der von Natur aus flüssig ist.
8. 
   Ich erhitze das Pflanzenöl in einer Bratpfanne und versuche, nicht zu viel Öl zu haben (normalerweise fette ich den Boden der Bratpfanne mit einem Pinsel ein). Ich verteile einen Löffel Teig. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten braten.
9. 
   Wenn der Teig gut fest geworden ist und oben Löcher entstehen, drehen Sie ihn auf die andere Seite und braten Sie weiter.
10. 
    Legen Sie die frittierten Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um das restliche Öl zu entfernen. Das ist alles. Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Kefir sind fertig.

Hüttenkäsepfannkuchen sind ein wahrer Glücksfall für die Hausfrau. Sie sind nicht weniger lecker als Käsekuchen und lassen sich viel einfacher zubereiten. Darüber hinaus ist dieses Gericht preiswert. Dies liegt daran, dass erschwingliche Produkte erforderlich sind. Sie können jeden Hüttenkäse für Pfannkuchen verwenden; Getreidekäse, fettarmer oder vollfetter Hüttenkäse reichen aus. Sie können auch Quarkmasse verwenden.

Bereiten Sie Pfannkuchen mit Hüttenkäse zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder einfach zum Tee zu. Kinder werden dieses Dessert auf jeden Fall mögen. Darüber hinaus sind sie viel gesünder und natürlicher als gekaufte Kekse. Bieten Sie für Pfannkuchen Fruchtmarmelade, Konfitüre, Sauerrahm oder Kondensmilch an. Oder Sie servieren sie einfach so, ohne Sauce. Schließlich werden solche Pfannkuchen von selbst saftig, besonders wenn man sie aus fettem Hüttenkäse macht.

Wir bereiten Hüttenkäsepfannkuchen aus Kefir-Teig unter Zusatz von Soda zu, das durch Backpulver ersetzt werden kann. Die Pfannkuchen werden fluffig und zart.

Geschmacksinfo Pfannkuchen

Zutaten

• Hüttenkäse – 250 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Zucker – 2 EL;
• Mehl – ​​150 g;
• Kefir – 150 ml;
• Soda – 1/2 TL;
• Salz – 1 Prise;
• Orangenschale – 1 TL. (aus einer halben großen Frucht);
• Pflanzenöl – zum Braten.

Wie man Hüttenkäsepfannkuchen mit Kefir macht

Geben Sie den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Je gründlicher es zerkleinert wird, desto gleichmäßiger werden die zukünftigen Pfannkuchen.

Kefir in den Hüttenkäse gießen. Mischen.

Schlagen Sie ein Hühnerei in eine separate Schüssel und geben Sie eine Prise Salz und Zucker hinzu.

Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer normalen Tafelgabel zusammen. Es ist darauf zu achten, dass sich der Zucker auflöst, da sonst seine Körner im Teig landen.

Die Quark-Kefir-Ei-Mischung verrühren.

Beide Mischungen glatt rühren und Mehl und Soda dazugeben. Es empfiehlt sich, sie vorher zu sieben – dann werden die Pfannkuchen luftiger.

Entfernen Sie die Schale einer halben Orange mit einem Spezialgerät (oder einer normalen Reibe). Fügen Sie es dem resultierenden Test hinzu.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie mit einem Esslöffel kleine Teigstücke hinein und braten Sie diese auf beiden Seiten an (bis sie braun sind). Legen Sie bereits frittierte Pfannkuchen auf Papierservietten (oder Handtücher), um ein weniger fetthaltiges Dessert zu erhalten. Das Papier nimmt überschüssiges Öl aus den Pfannkuchen auf.

Üppige Quarkpfannkuchen sind fertig!

Hinweis:

• Dem Teig hinzugefügte Orangenschale verleiht ihm einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Sie können diesen Schritt aber überspringen – die Pfannkuchen werden trotzdem sehr lecker. Darüber hinaus können Sie die Orangenschale beispielsweise durch Zitronenschale ersetzen. Damit wird der Geschmack ganz anders, aber nicht weniger interessant.
• Sie können dem Teig auch Ihr Lieblings-Trockenobst und -gemüse hinzufügen. Rosinen, kandierte Früchte, gehackte getrocknete Aprikosen und Pflaumen, Bananen-, Birnen-, Erdbeer- und Apfelstücke sowie Nüsse sind perfekt. Oder lieben Sie vielleicht Kirschen? Es würde auch in dieses Rezept passen. Darüber hinaus nicht nur frisch (ohne Kerne), sondern auch getrocknet. Sie können dem Teig auch Fruchtstücke und Beeren aus Kompott oder Marmelade hinzufügen.
• Sie können Pfannkuchen mit Hüttenkäse mit Kefir zubereiten, wie im Rezept angegeben, oder Sie können ein anderes fermentiertes Milchprodukt verwenden. Geeignet sind Ryazhenka, Joghurt, Sauermilch oder Joghurt. Wenn Sie süßen Joghurt verwenden, müssen Sie die Zuckermenge im Teig etwas reduzieren.
• Nehmen Sie die Zutaten für den Teig bei Zimmertemperatur. Dann werden die Pfannkuchen lockerer.
• Wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie den Teig nach dem Kneten 10–15 Minuten ruhen. Dies verleiht ihm auch zusätzlichen Glanz.
• Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie den Zutaten eine Prise Zimt hinzu. Es passt gut zu Orange und verleiht Desserts einen besonderen Geschmack.

Quarkpfannkuchen sind ein gesundes und nahrhaftes Frühstück sowie ein hervorragender Teegenuss. Sie schmecken wie Käsekuchen, haben aber eine völlig andere Konsistenz und werden auch diejenigen ansprechen, die Hüttenkäse nicht kennen. Sie können mit süßer Marmelade oder Sauerrahm serviert werden.

Von allen Pfannkuchen sind es die Pfannkuchen, die sich durch ihre Flauschigkeit auszeichnen. Dies wird durch verschiedene Tricks während des Kochvorgangs erreicht, beispielsweise durch die Zugabe von Natron oder Backpulver.

Um Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Eier;
• 8-9 Esslöffel Mehl;
• 80 g weißer oder brauner Zucker;
• 200 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
• ein Glas Kefir;
• eine Prise Salz;
• Soda auf der Spitze eines Teelöffels.

Sie können mit dem Rezept experimentieren, indem Sie Vanillin, Zimt und Zitronenschale in unterschiedlichen Anteilen hinzufügen. Beim Kneten ist darauf zu achten, dass sich der Teig nicht in der Pfanne verteilt.

Vorbereitungsvorgang:

1. Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Den Hüttenkäse auf einen Teller mit hohem Rand geben, den Kefir dazugeben und zu einer weichen Paste vermahlen, mit den Eiern verrühren.
3. Vorgesiebtes Mehl mit Backpulver und gehackter Zitrone hinzufügen. Den Teig kneten.
4. Warten Sie 20–30 Minuten.
5. Unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze und in einer kleinen Menge Sonnenblumenöl von beiden Seiten anbraten und mit einem praktischen Löffel löffeln. Achten Sie darauf, dass zwischen den Produkten Platz bleibt, da der Teig beim Frittieren aufgeht.

Tipp: Wenn der Teig zu flüssig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen.

Rezept zum Kochen mit Milch

Sie können den Teig für Pfannkuchen auch mit Milch anstelle von Kefir anrühren.

Sie müssen Folgendes einnehmen:

• 1 Ei;
• eine Packung Hüttenkäse;
• 4 EL. l. Weizenmehl (höchste Qualität);
• 2 EL. l. Sahara;
• ein halbes Glas Milch;
• eine Prise Salz;
• zwei Prisen Soda.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie Hüttenkäse und Ei, fügen Sie Zucker und Salz hinzu – mischen Sie alles gründlich.
2. Mehl hinzufügen, erneut mischen.
3. Milch angießen – die Menge richtet sich nach dem Fettgehalt. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht dicker als kräftige saure Sahne ist.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten.

Ein leckeres Frühstück und ein gesunder Leckerbissen sind fertig!

Haferflocken-Quark-Pfannkuchen für Kinder

Wer zum Frühstück lieber Haferflocken statt Hüttenkäse isst, sich aber manchmal auch mal Pfannkuchen gönnen möchte, für den eignet sich ein Rezept mit Müsli. Dies ist eine ideale ausgewogene Mahlzeit für Kinder.

Zutaten:

• eine Packung Hüttenkäse (200 g);
• 200 g Haferflocken;
• 1 Hühnerei;
• Zucker nach Geschmack;
• Teelöffel Maisstärke.

Vorbereitungsvorgang:

1. Haferflocken mit einem Mixer zerkleinern.
2. Mischen Sie die resultierenden Haferflocken mit Hüttenkäse und Maisstärke.
3. Ei und Zucker dazugeben, bis die Masse glatt ist.
4. Das Öl erhitzen und den Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Dieses Rezept lässt sich ganz einfach in Bananenquark-Pfannkuchen umwandeln, indem man dem Teig eine Banane hinzufügt. Dann können Sie auf Zucker verzichten und erhalten nicht nur leckere, sondern auch gesunde Pfannkuchen.

Luftige Hefepfannkuchen

Hefe sorgt für einen weichen Teig.

Die Hauptzutaten bleiben gleich:

• Ei – 1 Stk.;
• Hüttenkäse – 100 g;
• Mehl – ​​1,5 Tasse;
• Milch – ein halbes Glas;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Hefe (trocken) – 1 TL.

Aktionsfolge:

1. Milch erhitzen (aber nicht zum Kochen bringen!), Ei, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren. Um Pfannkuchen süßer zu machen, können Sie die Zuckermenge erhöhen.
2. Mit Hüttenkäse glatt rühren (auf Wunsch kann die angegebene Menge der Zutat überschritten werden).
3. Mehl und Hefe hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass der Teig am Löffel haftet.
4. Legen Sie die resultierende Masse an einen trockenen und warmen Ort und lassen Sie sie 30-60 Minuten einwirken. (Am besten ist es, die Zubereitung abends vorzunehmen).
5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Pfannkuchen in etwas Sonnenblumenöl von beiden Seiten anbraten. Stellen Sie das Feuer auf niedrig oder mittel ein.

Mit diesem Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse erhalten Sie fluffige und weiche Pfannkuchen, die mit Sauerrahm oder Marmelade serviert werden können.

Schnelle Sauerrahmpfannkuchen

Sie können Ihren üblichen Pfannkuchen einen noch cremigeren Geschmack verleihen, indem Sie den Teig mit Sauerrahm kneten.

Sie benötigen:

• 200 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 4 EL. l. Sauerrahm;
• 3 EL. l. Sahara;
• 3 EL. l. Mehl;
• 1 TL. Backpulver;
• Vanillin, Zimt nach Geschmack.

Trockenfrüchte oder Nüsse sorgen für Abwechslung beim gewohnten Pfannkuchengeschmack.

Wie man kocht:

1. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer glatt mahlen.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und verrühren.
3. Gießen Sie Mehl in die Mischung, bis der Teig die Dicke von reichhaltiger Sauerrahm annimmt.
4. In einer heißen Bratpfanne bei geschlossenem Deckel von beiden Seiten goldbraun braten.

Es ist möglich, das Rezept weniger fettig zu machen, indem man saure Sahne durch Naturjoghurt ersetzt. In diesem Fall wird dem Teig jedoch ein Esslöffel Sonnenblumenöl hinzugefügt.

Kochmöglichkeit ohne Mehl

Für diejenigen, die eine strenge Diät einhalten, sind Pfannkuchen ohne Mehl geeignet. Hüttenkäse enthält viel Kalzium und Eiweiß. Das Gericht ist zart und lecker, ideal für einen gesunden Lebensstil. Darüber hinaus sind die Produkte einfach und schnell zubereitet.

Sie müssen Folgendes einnehmen:

• 250 g Hüttenkäse (8-10 % Fett);
• 2 Eier;
• 1 EL. l. Stärke;
• 1 EL. l. Zucker (kann durch Honig ersetzt werden);
• eine Prise Salz.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie gekühlte Eier (idealerweise, wenn sie gerade aus dem Kühlschrank genommen wurden), fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie sie 10-15 Minuten lang mit einem Mixer, bis sich ein dichter, dicker Schaum bildet.
2. Zucker hinzufügen und schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen, und mischen Sie ihn mit den Eiern. Das Ergebnis sollte eine Masse sein, die dicker Sauerrahm ähnelt. Wenn der Hüttenkäse nicht trocken genug ist und die Mischung zu flüssig ist, wird Stärke hinzugefügt.
4. Gießen Sie raffiniertes Öl in eine erhitzte Pfanne und warten Sie etwas. Den Teig löffeln und auf beiden Seiten anbraten. Sollten die Produkte an der Oberfläche des Geschirrs kleben bleiben, können diese zunächst in Semmelbrösel oder Grieß getunkt werden.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Mit Naturjoghurt oder Marmelade servieren. Nach Belieben mit Zucker bestreuen. Guten Appetit!