Receta clásica de ensalada glotona con cerdo. Receta de ensalada glotona: receta correcta con foto.

25 de diciembre de 2016 959

La ensalada "Obzhorka", deliciosa y abundante, se prepara en diferentes variaciones, cada una de las cuales combina el ingrediente principal: la carne. Puedes servirlo así o en una mesa festiva, como una alternativa digna a la ensalada Olivier. Te invitamos a considerar las recetas a continuación.

Receta clásica

Ingredientes requeridos:

• ternera hervida - 380-450 gr.;
• cebolla blanca grande;
• 2 trozos de zanahorias;
• pepinos salados (encurtidos) - 3 piezas.;
• mayonesa al gusto;
• cualquier aceite para freír;
• sal y especias al gusto.

Tiempo de cocción: media hora (sin contar el tiempo de cocción de la carne).

Contenido calórico: 2196 kcal.

Hervir la carne en agua con sal hasta que esté cocida y luego enfriar. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Pelar la cebolla, cortarla en tiras pequeñas.

Freír las verduras, añadir sal y reservar un rato.

Rallar el pepino y exprimir un poco el jugo.

Cortar finamente la carne enfriada, agregar sal y especias al gusto. Mezclar las verduras con la carne y sazonar con mayonesa.

En algunas variaciones, la ensalada se prepara en capas en el siguiente orden: carne, mayonesa, pepinos, mayonesa y verduras fritas. Decora el plato con ramitas de hierbas o rodajas de pepino encurtido.

Ensalada "Obzhorka" con pollo

Ingredientes requeridos:

• pollo hervido - 350 gr.;
• pepinos encurtidos -180-200 gr.;
• zanahorias rojas grandes;
• 1 cebolla grande;
• aceite para freír;
• mayonesa baja en grasas;
• ajo al gusto;

Tiempo de cocción: 45 minutos aproximadamente.

Contenido calórico: 1469 kcal.

Hervir el pollo en agua con sal (la ensalada quedará más sabrosa si se hornea con especias). Déjalo enfriar, córtalo y desmóntalo en pequeñas fibras. Freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas gruesas hasta que estén doradas.

Enfriar las verduras. Rallar los pepinos en un rallador grueso o picarlos finamente. Coloque todos los productos en una ensaladera con lados altos.

Agregue ajo a la ensalada, agregue sal si es necesario. Sazone con mayonesa casera o ya preparada, decore con pepinos encurtidos.

"Glotón" con zanahorias en coreano

Ingredientes requeridos:

• ternera hervida - 380-450 gr.;
• pepinos encurtidos - 2 piezas.;
• zanahorias - 120 gr.;
• cebolla grande;
• vinagre - 0,5 cucharaditas;
• mayonesa;

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Contenido calórico: 1376 kcal.

Prepare zanahorias coreanas en casa o compre ya preparadas. Hervir la carne en agua con sal y dejar enfriar. Corta la carne en tiras. Rallar los pepinos encurtidos y exprimir ligeramente el jugo resultante.

Cortar la cebolla en mitades y marinar en vinagre. Para suavizar el sabor de la cebolla, puedes verter un poco de agua hirviendo. Asegúrate de escurrir el agua de las cebollas. Coloca todos los productos picados en un plato hondo y sazona con mayonesa.

Remueve y ya puedes servir. Una variación festiva se puede decorar con flores hechas de pepinos encurtidos y hierbas.

Receta de plato con champiñones en escabeche.

Ingredientes requeridos:

• ternera hervida - 320-350 gr.;
• champiñones en escabeche (salados) - 220-250 gr.;
• cebolla morada;
• jugo de 1/3 de limón;
• zanahorias - 3 piezas.;
• ghee - 20 gramos;
• mayonesa o salsa para ensalada.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Contenido calórico: 1670 kcal.

Vierta agua fría sobre la carne, cocine hasta que esté tierna, agregue sal. Corta la carne enfriada en tiras. Agregue la cebolla morada, cortada en mitades, a la carne, vierta jugo de limón sobre todo y luego revuelva.

Deja marinar la carne durante 5 minutos. Freír las zanahorias ralladas en ghee o cualquier otro aceite. Déjalo enfriar y agrégalo a la carne.

Escurre los champiñones de la salmuera, enjuágalos y córtalos en trozos pequeños. Añádelas a la ensaladera, mezcla todo bien con una cuchara. Sazone la "Obzhorka" con mayonesa o salsa para ensalada. Forme un portaobjetos con el plato, decórelo y sirva.

Exquisita “Obzhorka” con lengua hervida

Ingredientes requeridos:

• lengua de cerdo (ternera) - 400 gr.;
• 3 trozos de zanahorias;
• cebolla grande;
• pepino encurtido - 200 gr.;
• champiñones en escabeche - 120 gr.;
• mayonesa 3-4 cucharadas. l.;
• aceite para freír;
• sal.

Tiempo de cocción: unos 50 minutos.

Contenido calórico: 2270 kcal.

Hervir la lengua con antelación con sal al gusto y especias. enfriarlo en agua fría, así será más fácil de limpiar. Corta la lengua en tiras finas. Freír las cebollas y las zanahorias peladas y picadas en cualquier aceite.

Coloque la lengua en un plato de ensalada, agregue los champiñones picados y los pepinos picados. No es necesario añadir sal. A continuación, agregue las verduras fritas enfriadas y agregue mayonesa.

Mezclar todo bien, colocar en un plato y decorar con rodajas de lengua hervida con hierbas a nuestro gusto.

1. En la versión clásica, la ensalada "Obzhorka" utiliza carne de res. Sin embargo, puedes utilizar cualquier otra carne (cerdo, pollo, hígado, corazón hervido).
2. La carne para ensalada se puede hervir u hornear. Si lo desea, puede agregar especias a la carne o marinarla con anticipación.
3. Utilice mayonesa ya preparada o casero. Una cucharada de crema agria o mostaza le dará buen sabor a la ensalada.
4. Al freír cebollas y zanahorias, puedes agregar un poco de azúcar, luego las verduras adquirirán un color caramelo y un sabor agradable.
5. No es necesario añadir sal a la ensalada, ya que la sal se añade a la carne durante la cocción.
6. La ensalada se puede preparar con antelación, pero el aderezo hay que hacerlo justo antes de servir.
7. Si haces versiones de ensalada en capas, la carne se coloca en la capa inferior.
8. Para los que no les gusten las cebollas fritas, pueden añadirlas en escabeche.

Experimentando con diferentes opciones para preparar la popular ensalada "Obzhorka", puedes crear obras maestras culinarias originales sin ninguna habilidad especial.

La ensalada "Obzhorka" con carne es lo que necesitas para las vacaciones. Compra tres ingredientes necesarios: carne, encurtidos y mayonesa y crear, sin exagerar, el plato principal de la mesa navideña. La clásica ensalada glotona está hecha con carne de res. Pero también puedes utilizar otras carnes: pollo, hígado, salchicha. La receta de pollo es la más popular y a menudo incluye algunos de los siguientes ingredientes para variar ( no todos a la vez!, de lo contrario resultará una mezcolanza): ciruelas pasas o champiñones, zanahorias coreanas, pollo ahumado, huevos de codorniz, pescado o incluso galletas saladas.

No hay reglas estrictas en la receta sobre cómo preparar una ensalada glotona. Una receta con foto te ayudará a hacer la versión que más te guste.

Rico en calorías, ocupará el lugar que le corresponde en mesa festiva, convirtiéndose en uno de los favoritos.

1. En la receta de ensalada Obzhorka con carne puedes poner cualquier carne de tu elección que más te guste. Ofrecemos pollo, ternera y cerdo, los 3 tipos de carne más populares.
2. EN receta clásica Hay cebollas y zanahorias fritas en aceite vegetal. Por eso resulta tan rico en calorías y saciante.
3. Cuando, antes de cocinar, recojas los ingredientes de la ensalada Obzhorka, recuerda que la cebolla y las zanahorias hay que freírlas, por separado, hasta que estén blandas y doradas.

Los principales productos, como ya habrás comprendido, serán la carne y las verduras fritas. Para darle un toque picante, puede agregar algunos pepinos encurtidos o champiñones encurtidos. El aperitivo se condimenta con mayonesa. ¡No comerás mucho, pero está delicioso!

Para preparar Pollo Obzhorka, tome los siguientes ingredientes:

• pepinos frescos – 3 piezas.;
• filete de pollo – 200 gramos;
• ciruelas pasas – 120 gramos;
• Zanahorias coreanas – 110 gramos;
• aceite de oliva – 2 cucharadas;
• filete ahumado – 50 gramos;
• champiñones – 10 champiñones;
• cebolla – 1 pieza;
• eneldo – 35 gramos;
• sal – 15 gramos;
• mayonesa casera – 100 gramos.

La esencia de la preparación es que debes colocar las bolas de ingredientes preparadas y engrasarlas con mayonesa.

1. Freír el filete de pollo en aceite vegetal a fuego lento. Al final, agregue la carne ahumada y revuelva. Sazone con aceite de oliva y sal.
2. En tabla de cortar cortar los champiñones lavados con agua corriente. El tamaño de las rodajas no debe exceder los dos centímetros.
3. Freír en aceite de oliva con la cebolla hasta que esté cocido.
4. Los champiñones preparados deben salarse y añadirse pimienta, según su criterio.
5. Coloca las zanahorias coreanas en un colador para eliminar el exceso de líquido. Las zanahorias ligeramente secas se deben picar en una licuadora.
6. Pelar las ciruelas, exprimirlas y cortarlas en trozos con un cuchillo.
7. el mas izquierdo etapa interesante- poner en forma. Como molde, utilice una lata de café grande o un molde para pasteles de Pascua.
8. La capa inferior debe ser carne. Para ello, la carne se sazona con especias y mayonesa, se mezcla bien y se coloca en un molde. Si lo deseas, puedes picar las verduras y mezclarlas con la carne picada. Entonces la capa inferior resultará no solo linda, sino también sabrosa.
9. La segunda, penúltima capa, serán ciruelas pasas mezcladas con mayonesa y nueces.
10. La tercera capa son champiñones fritos con cebolla y sazonados con mayonesa.
11. Colocar en el molde. Espolvorea con hierbas.
12. A continuación, dispone los pepinos y las zanahorias untados con mayonesa. Dejar en el molde por 10 minutos.
13. Entonces necesitas tomar un plato o bandeja. Colocar bien las hojas de lechuga encima y darle la vuelta al molde. Déjalo reposar un par de minutos. El punto crucial es desmoldar con cuidado para no dañar la estructura del bizcocho.
14. Después de eso, la ensalada se presenta bellamente en forma de pastel. Adorne con dos o tres hojas de perejil y disponga aceitunas negras sin semillas en forma de flores.

Ensalada Obzhorka con pollo ahumado

Un poco inusual, con una delicada combinación de pepino fresco y ciruelas pasas. Productos:

• 1 jamón ahumado (hay que quitarle la piel)
• 200 g de champiñones frescos
• 100 g de zanahorias coreanas
• 100 g de ciruelas pasas
• 2 pepinos frescos (se pueden encurtir)
• aceite
• mayonesa
• sal al gusto.

Freír los champiñones picados en aceite vegetal. Picar el pepino y las ciruelas pasas, mezclar con el resto de los ingredientes y sazonar con mayonesa.

Ensalada "Obzhorka" con hígado

Ingredientes:

• hígado (cerdo o ternera) – 600 gramos;
• bulbos de tamaño mediano – 4 piezas.;
• eneldo – 25 gramos;
• mayonesa – 130 gramos;
• zanahorias – 3 piezas.;
• sal – 10 gramos;
• aceite de oliva – 20 ml.

1. Lavar bien las zanahorias con un cepillo, quitarles la bola superior y rallarlas con un rallador mediano. Es mejor utilizar variedades dulces de zanahorias. Si te encuentras con una especie que no es especialmente dulce, puedes corregirlo con una cucharadita de azúcar o miel.
2. El hígado debe ser fresco, preferiblemente de res. Enjuague con agua fría y elimine el exceso de inclusiones (tabiques, películas).
3. Pon el agua a hervir a fuego medio. Sal un poco y añade el hígado. Cocine hasta que esté listo.
4. Cortar el hígado hervido en cubos o rallarlo con un rallador fino.
5. Prepara la mezcla en una sartén. Para ello, pelar la cebolla, remojarla en agua durante 10 minutos y cortarla en cubos. Freír la cebolla en aceite.
6. Por separado, sofreír las zanahorias y mezclar con la cebolla y la sal. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
7. Mezclar el hígado con las zanahorias y las cebollas. Agrega la mayonesa y mezcla. Adorne con hierbas y sirva.

Ensalada Obzhorka con ternera

Estamos preparando ensalada glotona con ternera, la receta incluye los siguientes productos:

• carne de res hervida - 400 g
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 pepinos encurtidos
• aceite
• sal, pimienta
• mayonesa
• Si no tienes pepinillos, añade otra cebolla para peso y vierte media cucharada de vinagre.

1. Hervir la carne, enfriar y cortar en tiras.
2. Corta las zanahorias en tiras finas.
3. Cortar la cebolla en mitades.
4. Freír las cebollas y las zanahorias, pero no hasta que estén doradas.
5. Corta también los pepinos en tiras.
6. Mezclar todo, agregar sal y pimienta (al gusto) y sazonar. una pequeña cantidad mayonesa.

Ensalada Obzhorka con cerdo y cebollas en escabeche

Ingredientes:

• 400 g de cerdo hervido
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 200 g de champiñones marinados (opcional).

Para ello, vierte la cebolla picada durante 1 hora con una mezcla de:

• vasos de agua fria
• 7 cucharadas de vinagre al 9%
• 3 cucharadas de azúcar
• media cucharada cucharadas de sal
• y meterlo en el frigorífico.

Ahora ya sabes cómo preparar la ensalada Obzhorka con el ingrediente principal de carne. Intente diversificar la receta con guisantes o maíz enlatados, agregue aceitunas o aceitunas negras.

Las amas de casa disfrutan mucho preparando la famosa ensalada glotona. A las mujeres les encanta desde hace mucho tiempo y a los hombres les gusta comer este plato con carne. Al mismo tiempo, prepararlo es relativamente sencillo. La ensalada atrae por su rico aroma aromático, su excelente combinación de ingredientes y su agradable aroma. Muchas mujeres ahorrativas están especialmente contentas con el hecho de que no tienen que gastar mucho dinero en este plato. Y lleva un poco de tiempo prepararse. Lo principal es recordar correctamente la receta, seguir todas las recomendaciones, entonces no te resultará difícil preparar esta ensalada con la suficiente rapidez.

Esto es lo que señala el nutricionista cuando habla del contenido calórico de la ensalada. Resulta que esta ensalada se puede comer incluso en dieta estricta! “Recomiendo a mis pacientes preparar ensalada glotona con regularidad. El caso es que este plato prácticamente no representa ninguna amenaza para sus volúmenes y parámetros. Es perfectamente digerible, todos los ingredientes están equilibrados. Por eso la ensalada se digiere perfectamente, sin dejar depósitos grasos. Es saciante, bastante rico en calorías, pero no supone ningún riesgo para tu figura. Eso sí, si tu dieta es demasiado estricta, tendrás que hacer algunos cambios en la receta clásica. Normalmente el plato se prepara con carne de res, pero también puedes hacerlo con filete de pollo hervido. Y el contenido calórico disminuirá inmediatamente, el contenido de grasa también será notablemente menor. Entonces reducirás al mínimo el riesgo de aumentar los volúmenes. Como este plato no contiene patatas ni huevos, ya es dietético. Curiosamente, esta ensalada puede ser una excelente herramienta para la recuperación. procesos metabólicos, acelerando el metabolismo en el cuerpo. A veces puedes preparar un poco de ensalada para ayudar a que los demás platos se digieran mejor”.

Recuerde que debe prestar atención no solo al algoritmo de funcionamiento, sino también a varios consejos y recomendaciones. Es necesario elegir y procesar los productos correctamente y tratar cada ingrediente con cuidado.

Preparando ensalada glotona

En primer lugar, debes asegurarte de tener a mano todos los productos necesarios. La carne juega el papel principal en la ensalada. receta tradicional Implica cocinar un plato con ternera, pero nos desviaremos un poco de los clásicos, dando preferencia filete de pollo. Entonces la ensalada se volverá verdaderamente universal, porque podrás comerla incluso con una dieta estricta. También necesitarás zanahorias con cebolla blanca y pepinos encurtidos. Para aderezar necesitas tomar mayonesa baja en grasa con crema agria, una pequeña cantidad de aceite de girasol inodoro. Tome también hierbas frescas, pimientos y sal. El ajo fresco también te vendrá bien. No es necesario sustituirlo por polvo seco, ya que sólo los dientes de ajo frescos pueden aportar el aroma y el rico sabor deseados. ¡Empecemos!

¡Nuestra ensalada ya está lista!

Para ver la receta de ensalada con fotos, consulte a continuación.

¡Hay muchísimas recetas para la popular ensalada Obzhorka! Algunas amas de casa siempre lo ponen en la ensalada. guisantes, algunos le añaden galletas saladas, otros lo prefieren, otros con hígado. Hoy os propongo preparar una versión más clásica, la misma que se preparaba durante las vacaciones en mi infancia.

Diré de inmediato que Obzhorka es una ensalada muy abundante y rica en calorías, así que cómela con precaución cuando sigas una dieta. ¡Esta ensalada es tan grasosa como deliciosa! A alguien brillante se le ocurrió esta maravillosa ensalada de carne hace mucho tiempo y todavía usamos esta receta.

Ensalada Obzhorka con receta de cerdo

Para preparar la ensalada se coge un buen trozo de pulpa de cerdo, sin huesos ni grasa. Lista completa ingredientes de la ensalada:

• 300 g de cerdo;
• 1 cebolla grande;
• 1 zanahoria grande;
• aceite vegetal para freír;
• 2-3 pepinos encurtidos;
• sal, pimienta y mayonesa al gusto.

Hervir la carne hasta que esté cocida y fría, cortada en tiras o cubos. cebollas Picar finamente, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda, añadir las zanahorias y sofreír juntas hasta que estén doradas.

¿Te gustan las ensaladas con cebolla y zanahoria fritas? Entonces no dejes de probarlo, que contiene carne de pollo, zanahorias, además de champiñones y cebollas fritos.

Colocar la carne de cerdo picada en una ensaladera, sofreír encima la cebolla y la zanahoria, un poco de sal y pimienta al gusto. Pica los pepinos con un rallador grueso o córtalos en tiras limpias. Agrega pepinos encurtidos a la ensalada, solo un poco de mayonesa y mezcla. ¡La clásica ensalada de carne Obzhorka está lista!

Para una variedad de gustos, puedes cocinar esto o con galletas saladas. ¡Buen provecho!

¡Todo el mundo está interesado en tu opinión!

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• carne hervida

• Cebolla

• tamaño mediano

• Pepinos encurtidos (encurtidos)

• galletas saladas

• mayonesa al gusto

• Sal, pimienta al gusto

Preparación paso a paso con fotos:

La ensalada clásica Obzhorka es una ensalada muy sabrosa y satisfactoria, que lleva ese nombre por una buena razón. Después de todo, ¡es simplemente difícil separarse de él! Puede preparar una ensalada de este tipo con una variedad de ingredientes: carne de res o pollo, lengua hervida, salchicha, hígado, zanahorias coreanas, champiñones en escabeche, etc. Es decir, cada uno elige el ingrediente principal a su gusto. Una vez más característica distintiva La ensalada Obzhorka consiste en que las verduras (cebollas y zanahorias) se fríen previamente en aceite vegetal. También puedes mostrar tu imaginación en el diseño de la ensalada: mezcla todos los ingredientes y colócalos en un portaobjetos o forma capas.
La clásica ensalada Obzhorka puede ser un excelente sustituto de la no menos popular ensalada Olivier, pero se cocina mucho más rápido. Si busca nuevos sabores, asegúrese de preparar la ensalada Obzhorka según la receta clásica y prepárese para recibir elogios.

1. Ocupémonos primero de la carne. Enjuague bien el lomo de res y séquelo con toallas de papel. Como sabes, cuando se cocina la carne se vuelve dura, por lo que primero hay que rebozarla con mostaza y dejar reposar unos treinta minutos. Si utiliza mostaza seca en polvo, será necesario aumentar el tiempo a cuarenta minutos. Pasado el tiempo, lavamos la mostaza de la carne y la dejamos cocer en agua con sal.

2. Enfriar la carne hervida y cortarla en tiras finas.

3. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso o cortarlas. Freír en aceite vegetal.

4. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Freír hasta que estén doradas.

5. Cortar los pepinos encurtidos en tiras finas o rallarlos con un rallador grueso (si son lo suficientemente gruesos). Exprima ligeramente el exceso de marinada.