La ensalada con champiñones salados es un plato excelente, magro, pero bastante abundante y original. Tiene un sabor rico y brillante y un ligero picante. Esta ensalada es un representante típico de la cocina rusa y servirá como un excelente aperitivo en la mesa de todos los días. Asegúrese de intentar cocinarlo y probablemente lo incluirá en su dieta habitual de invierno. A continuación te ofrecemos varias recetas de ensaladas de champiñones saladas.
Ensalada de pollo, champiñones y encurtidos.
Ingredientes:
- filete de pollo – 500 g;
- pepinos encurtidos – 4 piezas.;
- champiñones salados – 200 g;
- mayonesa - para aderezar.
Preparación
Entonces, corta los pepinos y los champiñones en trozos pequeños. Coloca todos los ingredientes en una ensaladera y agrega mayonesa a tu gusto. Preparar la ensalada con champiñones y servir fría.
Ensalada de pollo y champiñones salados.
Ingredientes:
- pechuga de pollo – 300 g;
- champiñones salados – 200 g;
- guisantes enlatados – 200 g;
- patatas – 100 g;
- queso – 100 g;
- raíz de perejil, hoja de laurel;
- especias;
- mayonesa.
Preparación
Primero, hierva la pechuga de pollo en caldo con especias, hojas de laurel y raíz de apio o perejil. Luego enfríe la carne y córtela en fibras. Pelar las patatas previamente cocidas con piel y cortarlas en cubos pequeños.
Lavamos las setas con agua corriente fría y si son grandes las troceamos en trozos más pequeños. Rallar el queso duro en un rallador grueso o cortarlo en tiras largas. Después de eso, mezcle todos los ingredientes preparados en un recipiente hondo, agregue los guisantes enlatados, sal y pimienta. Ahora vierta mayonesa sobre la ensalada, mezcle y déjela reposar en el refrigerador durante varias horas. Sirve el plato en porciones sobre una hoja de ensalada verde fresca.
Ensalada en capas con champiñones salados
Ingredientes:
- arroz – 4 cucharadas. cucharas;
- cubito de caldo – 1 pieza;
- palitos de cangrejo – 250 g;
- huevo – 3 piezas.;
- champiñones salados – 300 g;
- cebolla – 1 pieza;
- mayonesa – 150 ml;
- zanahorias – 1 ud.
Preparación
Entonces, para prepararlo, primero prepare todos los ingredientes necesarios. Para ello, tome arroz, enjuáguelo varias veces, agregue agua, agregue un cubo de caldo y hierva a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Luego hervir los huevos, enfriarlos, pelarlos y rallarlos. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas en tiras y sofreír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Ahora comenzamos a disponer nuestra ensalada en capas, cubriendo cada una con una pequeña cantidad de mayonesa.
Entonces, ponga arroz cocido en el fondo de la ensaladera, cúbralo con palitos de cangrejo picados y espolvoree huevos rallados encima. Luego extiende una capa de verduras fritas y decora con champiñones salados. Ahora metemos el plato en el frigorífico unas horas para que quede bien empapado. Decoramos la ensalada de hojaldre terminada con champiñones salados a nuestro gusto y la colocamos sobre la mesa.
Deliciosa ensalada con champiñones salados.
Ingredientes:
Preparación
Corta la salchicha ahumada, el queso y los encurtidos en cubos. Escurre con cuidado el líquido de los frijoles enlatados y colócalos en un recipiente hondo. Agrega los ingredientes previamente preparados, agrega los champiñones en rodajas, sazona con mayonesa, agrega un poco de vinagre, mezcla, adorna con aceitunas y sirve la ensalada!
- Filete de pollo - 300-400 g.
- Champiñones salados - 200 g.
- Guisantes (enlatados, variedades duras) - 200 g.
- Patatas - 1-2 piezas
- Queso - 150 g.
- Hierbas, especias y mayonesa - al gusto.
Lo bueno de una ensalada con champiñones salados es que se puede preparar rápidamente tanto para invitados inesperados como para diversificar un menú cuaresmal o vegetariano. Por cierto, especialmente para los vegetarianos y aquellos que cuidan constantemente su figura, las setas, incluidas las saladas, son simplemente un producto insustituible.
Champiñones salados en la dieta.
Si realmente desea seguir una dieta estricta basada en plantas, pero su estómago no quiere aceptar repollo crudo y otras verduras, los champiñones hervidos o en escabeche le vendrán bien.
El hecho es que durante el procesamiento secretan un moco simplemente mágico para el estómago, que lo envuelve y ayuda al proceso de digestión.
Una ventaja importante es su contenido calórico. 100 g de champiñones contienen sólo 25 kcal, pero esto no impide que sigan siendo un producto muy saciante. Un poco de pasta hervida, unas cucharadas de champiñones cocinados con cariño y un almuerzo abundante, pero muy dietético, está listo.
Al diversificar su dieta con hongos, podrá deshacerse fácilmente de la adicción al chocolate. El caso es que las setas contienen zinc, y es él, o más bien su falta, lo que provoca ese deseo incontrolable de snacks dulces e incluso alcohol.
Es necesario abordar todo sin fanatismo, incluidos los hongos. Por supuesto, los champiñones porcini fritos con cebolla y crema agria son mucho más sabrosos que los hervidos o incluso en escabeche, pero con este plato obtendrás beneficios para tu figura. Y, lamentablemente, este no es el único aspecto negativo de este producto.
Teniendo en cuenta que las setas tardan mucho en digerirse, no se recomiendan para la cena, además, pueden provocar problemas de estómago con todas las consecuencias consiguientes (pesadez, hinchazón, malestar);
Además, tu estómago no te lo agradecerá si comes champiñones con verduras frescas. Será mejor si también se someten a un tratamiento térmico.
Descubrimos lo maravilloso que es este producto, así como las precauciones. Ahora puedes empezar a preparar una maravillosa ensalada con champiñones salados y pollo.
Preparando la ensalada
Si desea que su ensalada de champiñones sea magra, excluya el pollo y el queso de la receta y, en lugar de mayonesa, puede preparar una salsa adecuada.
- Primero, cocinemos la pechuga de pollo. Para evitar que la carne quede blanda, agregue al agua sus especias y raíces favoritas. Cortamos la carne terminada para la ensalada en pequeñas fibras con las manos.
- Especialmente en la versión magra de nuestra ensalada con champiñones salados, no puedes prescindir de las patatas. Hay que hervirlo y cortarlo en cubos.
- Usaremos setas pequeñas enteras. Si consigues unos grandes, simplemente divídelos en 2 o 3 partes. Lo principal es no olvidarse de enjuagarlos con salmuera.
- Muele el queso a tu gusto. Si lo necesitas rápidamente, rallalo; si está bonito, es mejor cortarlo en tiras finas y largas.
- Queda por añadir los guisantes, después de escurrir toda la salmuera.
- Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa.
Para que la ensalada tenga más sabor, déjala en el frigorífico durante varias horas.
Esta ensalada de champiñones puede ser un excelente aperitivo si, en lugar de guisantes, le añades pepinillos encurtidos, que combinarán bien con pollo y patatas.
Ensalada en capas con champiñones
También vale la pena probar una ensalada de hojaldre muy sabrosa con champiñones salados. Para esto necesitamos:
- Arroz de cualquier tipo - 4 cucharadas.
- caldo de carne
- Palitos de cangrejo (se pueden sustituir por carne de cangrejo) - 250 gr.
- Huevo - 2-3 piezas
- Champiñones salados - 300 g.
- Cebollas y zanahorias - 1 ud.
- Mayonesa.
La receta de esta ensalada de champiñones saladas es igual de sencilla y no te llevará mucho tiempo.
- Lavar bien el arroz y hervir hasta que esté tierno en caldo de carne o con la adición de un cubito.
- Rallar los huevos cocidos en un rallador grueso.
- Picar finamente la cebolla y la zanahoria y sofreírlas en aceite.
- Disponemos la ensalada en capas en la siguiente secuencia: arroz, luego palitos de cangrejo finamente picados, huevos, verduras fritas y, finalmente, champiñones. Al mismo tiempo, engrasa cada capa con mayonesa.
La ensalada con champiñones salados en capas está lista. Lo único que tienes que hacer es dejarlo en el frigorífico un par de horas y ya lo podrás servir.
Algunos consejos más para que tus platos sean más sabrosos:
- Antes de utilizar champiñones salados en un plato, asegúrese de probarlos.Esto es necesario para determinar la cantidad de sal en la ensalada.
- Si utilizas champiñones en escabeche, comprueba la cantidad de vinagre.
- Si hay demasiado en la marinada, enjuáguelos bien con agua corriente.
Sabrosas, saludables, ricas en vitaminas y minerales, las setas son un alimento sumamente nutritivo. Se utilizan desde hace miles de años y son ricos en ingredientes beneficiosos para el organismo, por lo que conviene incluirlos en el menú. Para esto, ayudará, por ejemplo, una ensalada con champiñones salados en varias variaciones. Los consejos para cocinar champiñones convertirán a cualquiera en un verdadero experto en platos deliciosos.
Las recetas más simples.
Las setas en escabeche en sí son un plato aparte; sólo hace falta añadir un mínimo de ingredientes para conseguir un plato variado y apetitoso. Los siguientes ejemplos son una clara confirmación de este hecho.
La opción más sencilla es la ensalada de champiñones salados con patatas., que se elabora con cebolla, eneldo y mantequilla. Estos ingredientes sólo hay que cocinarlos (hervir las patatas) y picarlos. Después de lo cual se mezclan y sirven.
Opciones con carne
Ingredientes para la primera ensalada:
- champiñones - 1 frasco;
- 1 pechuga de pollo;
- apio - una pequeña cabeza de repollo;
- pepinos encurtidos - 1 pieza;
- mayonesa - 2 cucharadas, sal, pimienta negra.
Hervir el apio pelado en agua con sal. Escurrir y cortar en cubos. Corta los champiñones, el pepino y el pollo hervido en cubos. Mezclar todo bien con una pizca de sal y pimienta y luego sazonar con 2-3 cucharadas de mayonesa.
Ingredientes para la segunda ensalada:
Cortar los champiñones, el pepino, el jamón y la cebolla en trozos pequeños. Agregue mayonesa, que está premezclada con mostaza y pimienta. Coloca la ensalada en platos y decora con aceitunas.
Camino elemental
La forma más básica de hacer un tarro de champiñones en escabeche un poco más sabroso: añadir cebolla picada y un poco de aceite vegetal. La siguiente opción es un poco más interesante, pero también elemental, para la que necesitarás:
- un tarro de champiñones en escabeche;
- bulbo;
- jugo de ½ limón;
- un poco de aceite;
- aceitunas;
- pimienta negra y sal.