چه چیزی را می توانید از گوشت خوک به سرعت بپزید؟ برای شام گوشت خوک با دستور العمل های ساده و مقرون به صرفه چه بپزیم؟ غذای خوک داغ جشن: کروچنیکی در سس

گوشت خوک یک محصول جهانی است که به طور مرتب توسط هر خانه دار استفاده می شود. گوشت مغذی، معطر و خوش طعم بخشی از رژیم غذایی بسیاری از افراد است. البته، هر آشپزی هر از گاهی دوست دارد دستور العمل های جدیدی را امتحان کند و خود و خانواده اش را با غذاهای خوشمزه پذیرایی کند. چگونه می توان گوشت خوک داغ خوشمزه و اصل را تهیه کرد؟

البته بسیاری از افراد به دنبال روش های جدیدی برای تهیه غذاهای آشنا هستند. دستور العمل های داغ ما غذاهای تعطیلاتگوشت خوک (عکس ها نیز در مقاله نشان داده خواهند شد) افزودنی عالی برای هر کتاب آشپزی خواهد بود. پس از گوشت چه چیزی می توانید بپزید؟

• 500 گرم گوشت خوک؛
• سیب زمینی (حدود 5 قطعه متوسط)؛
• پیاز متوسط؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نمک، فلفل، ادویه گوشت (به سلیقه).

اگر به دستور العمل های گوشت خوک داغ با عکس علاقه دارید، پس باید به این غذا توجه کنید، زیرا به سادگی و به سرعت تهیه می شود. بنابراین، ابتدا باید گوشت را کاملا بشویید، آن را به قطعات کوچک برش دهید، نمک، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید. گوشت خوک را رها می کنیم تا مارینه شود، در این مدت سیب زمینی ها و پیازها را پوست می گیریم (به هر حال، آنها نیز باید خرد شوند).

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید و سپس تکه های گوشت خوک را در آنجا قرار دهید. گوشت را سرخ کنید سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید. به محض این که پیاز کمی نرم شد، سیب زمینی ها را به مخلوط داخل ماهیتابه اضافه کنید (اتفاقا، هرچه قطعات کوچکتر باشد، زودتر پخته می شوند). ظرف را روی حرارت ملایم بپزید. یک غذای خوک داغ خوشمزه و ساده آماده است. به هر حال، این یک گزینه ایده آل برای یک ناهار یا شام خانوادگی است، زیرا نه تنها غذای اصلی، بلکه یک غذای جانبی نیز می باشد. می توانید روی کباب را با سبزیجات تازه یا پنیر رنده شده بپاشید.

غذای روزانه: گوشت خوک با ماکارونی

دستور العمل های گوشت خوک داغ با عکس در مقاله آورده شده است. اگر می خواهید منوی روزانه خانواده خود را متحول کنید، پس باید این گزینه ها را امتحان کنید. برای تهیه اولین مورد نیاز دارید:

• 250 گرم ماکارونی شکل (بهتر است از مارپیچ استفاده کنید، اگرچه این انتخاب شماست)؛
• 500 گرم فیله گوشت خوک؛
• 500 گرم گوجه فرنگی پوست کنده و کنسرو شده آب گوجه فرنگی;
• لامپ؛
• یک قاشق غذاخوری کره؛
• حدود 40 گرم روغن زیتون (می توان آن را با روغن های گیاهی دیگر جایگزین کرد)؛
• نصف لیوان خامه ترش؛
• دو قاشق غذاخوری پاپریکا شیرین؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

ابتدا پاستا را بجوشانید (دستورالعمل بسته بندی را بررسی کنید). آن ها را در آبکش بریزید و بعد از اینکه آب آن کشیده شد، پس از اضافه کردن کره دوباره داخل تابه بریزید. در ظرف را بپوشانید زیرا پاستا باید گرم بماند.

گوشت خوک را به صورت نوار برش دهید، نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و گوشت را در آنجا قرار دهید. حدود 5-10 دقیقه باید سرخ شود (قطعه ها باید رنگ قهوه ای پیدا کنند).

پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کنید و مخلوط را مرتب هم بزنید و تفت دهید. بعد از 5 دقیقه گوجه فرنگی ها را (به همراه آب آن) با احتیاط داخل ماهیتابه همراه با گوشت بریزید. ظرف را روی حرارت متوسط ​​بپزید و مدام هم بزنید تا سس به دست آمده غلیظ شود. در پایان باید خامه ترش و ادویه ها را داخل مخلوط بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید. گوشت را داخل سس در تابه ای با پاستا بریزید. این یک غذای گوشت خوک داغ فوق العاده خوشمزه است که مطمئناً همه اعضای خانواده را خوشحال می کند. این غذا را باید داغ سرو کنید.

غذای خوک داغ جشن: کروچنیکی در سس

آیا می خواهید چیزی فوق العاده خوشمزه بپزید و مهمانان خود را شگفت زده کنید؟ به این دستور پخت غذای خوک داغ توجه کنید. برای پیچشی به محصولات زیر نیاز دارید:

• چهار فیله گوشت خوک؛
• دو تخم مرغ;
• قارچ پورسینی خشک، تقریباً 50 گرم (می توان آن را با قارچ های تازه جایگزین کرد، اما عطر و طعم آن یکسان نخواهد بود).
• لامپ های متوسط؛
• حبه سیر؛
• یک قاشق غذاخوری خامه ترش یا خامه؛
• روغن نباتی؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• فلفل، نمک، سبزی، سایر چاشنی های گوشت:
• همچنین ارزش تهیه مقداری کاغذ روغنی و فویل گریل را دارد.

نحوه پخت چنین گوشت خوک داغ میز جشن? دستور غذا ساده است. ابتدا باید فیله را به ورقه های نازک برش دهید و خوب هم بزنید. گوشت را نمک و فلفل کنید و ادویه های دیگر را به دلخواه اضافه کنید و بگذارید چند ساعت بماند. به هر حال، در صورت تمایل، گوشت خوک را می توان با آب پر کرد و سس سویاسپس آن را یک شب در یخچال بگذارید - این باعث می شود گوشت فوق العاده لطیف و نرم شود.

حالا می توانید شروع به تهیه فیلینگ کنید. قارچ خشک شدهآب را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، پنج دقیقه بپزد، سپس صاف کنید. به هر حال، آب قارچ باید برای سس باقی بماند.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، با همزن بزنید، ادویه جات ترشی جات، سبزی خرد شده و قارچ ها را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید. مخلوط را در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. املت به دست آمده را به قطعات کوچک برش می دهیم و در مرکز هر کاسه قرار می دهیم و سپس به شکل رول های کوچک در می آوریم.

هر تورتیلا را روی یک تکه فویل کوچک قرار دهید و با احتیاط گرد کنید (مانند آب نبات). رول‌های داخل فویل را می‌توان در ماهیتابه سرخ کرد یا در فر پخت (حدود 10 دقیقه، این مقدار کافی است تا رول‌های متراکم با یک شکل ایده‌آل تشکیل شود). بعد، لوله های فویل خود را بیرون می آوریم. به هر حال، بهتر است آب گوشت را که روی فویل باقی مانده است در یک ظرف جداگانه جمع آوری کنید - بعداً مفید خواهد بود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس را آماده کنید. برای این کار پیازهای خرد شده و باقیمانده قارچ را در ماهیتابه بریزید. چربی گوشت خوک به دست آمده را می توان به مواد اضافه کرد. به محض اینکه پیاز رنگ طلایی پیدا کرد، حرارت را کم کنید. یک قاشق آرد را به مخلوط اضافه کنید و کاملا هم بزنید. حالا آب گوشت را روی همه چیز بریزید و بجوشانید و مدام هم بزنید (تا آرد گلوله نشود). در پایان خامه ترش را اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.

کروچنیکی ها را در سینی فر عمیقی بریزید و سس را داخل آن بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. می توانید گرم روی میز سرو کنید. همانطور که می بینید از گوشت خوک می توان برای تهیه غذاهای فوق العاده خوشمزه استفاده کرد. به هر حال، در صورت تمایل، ترکیب پر کردن را می توان تغییر داد (به عنوان مثال، گاهی اوقات به جای قارچ، تکه های ژامبون یا پنیر سفت رنده شده اضافه می شود).

چخوخبیلی را چگونه بپزیم؟

اگر از طرفداران غذاهای تند هستید، می توانید گوشت خوک داغ را مطابق با آن بپزید دستور غذای گرجی. شما نیاز خواهید داشت:

• 300 گرم گوشت خوک؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• دو گوجه فرنگی بزرگ;
• دو عدد پیاز کوچک؛
• سه حبه سیر؛
• گیاهان تازهنمک، فلفل، رازک سونلی و سایر چاشنی ها.

پختن چاخوخبیلی ساده است. یک دیگ یا ماهیتابه ته ضخیم را روی آتش بگذارید، روغن را گرم کنید و گوشت خوک را که تکه تکه شده است، بگذارید. گوشت باید 20 دقیقه سرخ شود. در این مدت می توانید پیاز و گوجه فرنگی تازه را به صورت حلقه ای برش دهید.

به محض اینکه گوشت پخت، پیاز را به قابلمه اضافه کنید. رب گوجه فرنگیو گوجه فرنگی مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​حدود 15-20 دقیقه بجوشانید (مراقب باشید مواد نسوزند). در پایان سیر رد شده از پرس، سبزی های ریز خرد شده و ادویه ها را به گوشت اضافه کنید. حالا می توانید آتش را خاموش کنید و ظرف را با درب بپوشانید. این ظرف تقریباً با هر ظرف جانبی کاملاً مطابقت دارد.

پختن گوشت خوک به سبک اربابی

اگر به دستور العمل های ساده اما جالب برای غذاهای خوک داغ علاقه دارید، پس باید این غذا را امتحان کنید. لیست مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• 500 گرم گوشت خوک؛
• خیار شور اندازه های کوچک;
• سبزی، دو حبه سیر؛
• دو قاشق غذاخوری گردوی خرد شده؛
• سه قاشق غذاخوری سس مایونز (می توان آن را با خامه ترش مخلوط کرد).

ظرف به سرعت آماده می شود. گوشت باید به قطعات بریده شود، کمی هم زده شود، با ادویه جات ترشی جات درمان شود و در ماهیتابه از هر دو طرف سرخ شود. برای تهیه سس، باید سیر، سبزی و خیار را ریز خرد کنید، آجیل و سس مایونز را به مخلوط اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. گوشت خوک را روی سینی فر قرار دهید و سس آماده شده را داخل آن بریزید و در فری که از قبل با دمای 220 درجه گرم شده قرار دهید. شما باید گوشت را به مدت 20-30 دقیقه بپزید. ظرف شام آماده است. آن را با گیاهان تازه تزئین کنید. برخی از زنان خانه دار علاوه بر این، برش ها را با پنیر رنده شده می پاشند (بهتر است از انواعی استفاده کنید که خیلی شور نباشد).

این غذا همچنین به دلیل طعم عالی خود بسیار محبوب است. لیست محصولات فریکاسی به شرح زیر است:

• 300 گرم گوشت خوک؛
• پنیر فرآوری شدهطعم دادن؛
• 130 گرم قارچ (بولتوس مناسب است)؛
• پیاز متوسط؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• سیر (دو حبه کافی خواهد بود)؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• سبزی، گشنیز آسیاب شده، نمک، فلفل و سایر ادویه ها به میزان دلخواه.

قارچ و گوشت را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پوست پیاز را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را باید از پرس رد کنید. گوشت را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. به محض اینکه رنگ گوشت خوک قهوه ای شد، پیاز و قارچ را اضافه کنید. مواد باید سرخ شوند (به طور دقیق تر، خورش، زیرا گوشت آبمیوه تشکیل می دهد) روی حرارت کم تا زمانی که کاملا پخته شود.

در مرحله بعد پنیر رنده شده و خامه ترش را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه یک قاشق آرد و گشنیز و سایر ادویه ها را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. ظرف را باید بجوشانید تا سس کاملا غلیظ شود. در آخر جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید. چنین تکه هایی را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد یا به عنوان آبگوشت برای برنج، سیب زمینی، پاستا.

کوفته در سس عسل

امروزه بسیاری از مردم به سوالاتی در مورد نحوه طبخ گوشت خوک داغ علاقه مند هستند. دستور العمل های عکس به طور فزاینده ای محبوب می شوند. و زنان خانه دار، به عنوان یک قاعده، به دنبال نه تنها غذاهای اصلی، بلکه سالم هستند، که شامل لطیف ترین کوفته هادر سس خردل-عسل تند. لیست محصولات مورد نیاز:

• 500 گرم گوشت خوک (یا گوشت چرخ کرده آماده)؛
• سه قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
• یک دسته شوید تازه؛
• سه قاشق غذاخوری عسل، کره و خردل؛
• تخم مرغ

بعید است که فرآیند پخت زمان زیادی را صرف کند. تخم مرغ زده شده، آرد سوخاری، نمک و ادویه جات را برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. بعد از گوشت گلوله های کوچک درست می کنیم و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار می دهیم. کوفته ها را روی آن سرخ کنید کره، آنها را برگردانید تا از همه طرف پخته شوند.

حالا می توانید حرارت را کمی کم کنید، خردل، عسل و در صورت لزوم مقدار کمی آب به کوفته ها اضافه کنید. در ظرف را بپوشانید و حدود 10 دقیقه بپزید (تا زمانی که سس غلیظ شود). این غذا را باید داغ سرو کنید و با شوید ریز خرد شده تزئین کنید. بررسی های زنان خانه دار در مورد این غذا نشان می دهد که واقعاً می تواند حتی لذیذترین ها را نیز خوشحال کند.

گل کلم محصولی برای همه است. اما اگر آن را با گوشت خوک بپزید، ممکن است نگرش شما نسبت به این سبزی تغییر کند. چگونه ظرف را آماده کنیم؟ ابتدا باید خرید کنید محصولات لازم:

• نیم کیلوگرم گوشت خوک؛
• 100 گرم قارچ؛
• پیاز بزرگ؛
• 300 گرم گل کلم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک؛
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش.

بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم. گوشت را کاملا شسته و خشک کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم و نمک می زنیم. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، گوشت خوک را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت از هر طرف سبک شود (این کار بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد).

حالا بیایید مراقب گل کلم باشیم. برای تهیه ظرف، فقط باید گل آذین را قطع کنید. به محض اینکه قارچ ها در تابه شروع به ترشح آب کردند، آنها را در آنجا قرار دهید گل کلم. مخلوط باید نمک زده شود، ادویه جات دیگر اضافه شود، کمی آب جوشیده اضافه شود و کاملاً مخلوط شود. ماهیتابه را با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس مخلوط را با خامه ترش طعم دار کنید، سپس 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

در نتیجه یک غذای فوق العاده با تکه های گوشت نرم و طعم بسیار جالبی خواهید داشت. گوشت خوک خورش شده به این روش تقریباً با هر غذای جانبی مناسب است. شام مناسبی را برای عزیزانتان آماده کنید.

گوشت خوک در خمیر - یک غذای خوشمزه برای تمام خانواده

اگر به دنبال دستور العمل جالب برای گوشت خوک داغ هستید، می توانید گوشت را در خمیر بپزید. این واقعا خوشمزه، معطر و مهمتر از همه - غذای دلچسب، که به سرعت بدون استثنا مورد علاقه همه اعضای خانواده خواهد بود. شما باید محصولات زیر را ذخیره کنید:

• 400 گرم گوشت خوک؛
• بسته تازه (حدود 0.5 کیلوگرم)؛
• یک عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• چندین قارچ؛
• حبه سیر؛
• 100 گرم کره؛
• یک تخم مرغ؛
• ادویه جات ترشی جات، ادویه گوشت، جوز هندی.

گوشت را کاملاً می شوییم ، رگه ها و فیلم های موجود را از بین می بریم ، آن را خشک می کنیم (برای این کار بهتر است از دستمال کاغذی استفاده کنید که به سرعت رطوبت را جذب می کند) ، با نمک و سایر ادویه ها مالش دهید. نیمی از کره را در ماهیتابه ذوب کرده و یک تکه گوشت را در آن کمی تفت دهید.

در حالی که گوشت خوک در حال خنک شدن است، می توانید سبزیجات را درست کنید. قارچ ها را باید کاملا شسته، پوست کنده و به قطعات بزرگ خرد کنید. بهتر است گوجه فرنگی و پیاز را مکعبی خرد کنید. کره باقی مانده را در یک ماهیتابه ذوب کنید و سبزیجات را در آنجا اضافه کنید - آنها باید حدود 5-10 دقیقه بجوشانند. جوز هندی، سیر و ادویه جات را برای طعم دادن به مخلوط اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. حالا سبزیجات را می توان از اجاق گاز خارج کرد و خنک کرد.

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و پهن کنید. نیمی از سبزیجات، یک تکه گوشت و قسمت دوم مخلوط سبزیجات را روی یک لایه قرار دهید. همه چیز را با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید، آن را به پایین وصل کنید، لبه ها را فشار دهید. قبل از قرار دادن ظرف در فر، خمیر را با برس زرده تخم مرغ بمالید. باید گوشت را در دمای 210 درجه حدود 30-35 دقیقه بپزید. این ظرف فوق العاده معطر به نظر می رسد، و نه تنها گوشت، بلکه خود خمیر نیز خوشمزه است.

اکنون می دانید که چگونه غذاهای مختلف تعطیلات (و روزمره) را با گوشت خوک گرم تهیه کنید. عکس ها نشان می دهد که چنین غذایی حتی خوشمزه به نظر می رسد. اما اگر چند ساعت برای تهیه یک غذای پیچیده وقت نداشته باشید چه؟ پاسخ بسیار ساده است - دستور پخت پاسترامی را امتحان کنید. لیست مواد تشکیل دهنده کوچک است:

• 1200-1500 گرم گوشت خوک (بهتر است قسمت گردن را بگیرید)؛
• یک لیتر آب و نمک برای ماریناد؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه (بهتر است بالزامیک یا سیب بخورید، در صورت تمایل، می توانید آن را با شراب سفید خشک جایگزین کنید).
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• یک قاشق بزرگ عسل؛
• یک قاشق غذاخوری ادویه، از جمله خردل (شما باید خردل فرانسوی بخورید)، رزماری، پاپریکا شیرین،

توصیه می شود گوشت را یک شب در محلول نمکی خیس کنید (به میزان یک قاشق غذاخوری نمک در هر 1 لیتر آب تهیه می شود). اما اگر برای این کار وقت ندارید، می توانید به سادگی یک تکه گوشت خوک را با محلول نمکی یا سس سویا با استفاده از یک سرنگ طبی معمولی خار کنید. به هر حال، برای اینکه گوشت را به سرعت ترشی کنند، آشپزها اغلب از آب گازدار استفاده می کنند.

ادویه های خشک را در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید (می توانید آنها را حتی بیشتر در هاون مخصوص خرد کنید). سپس مواد مایع را با هم ترکیب کنید: خردل، سرکه، روغن نباتی، عسل (مخلوط باید کاملاً مخلوط شود). ادویه های خشک را با چاشنی های مایع به ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. تکه گوشت را از هر طرف با سس به دست آمده چرب کنید. سپس گوشت خوک را در کاغذ روغنی و فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. شما باید در دمای 230 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید. سپس گوشت را باید برداشته و در فویل بگذارید تا کاملا خنک شود. گوشت خوک داغ خوشمزه آماده است. ضمناً می توان آن را به عنوان میان وعده سرد نیز سرو کرد.

اکنون می دانید که چگونه غذاهای خوشمزه با گوشت خوک داغ بپزید. دستور پخت با عکس در بالا مورد بحث قرار گرفت. البته، بسته به ترجیحات شخصی و محصولات موجود، می توان آنها را تغییر داد و تغییر داد. از امتحان کردن نترسید - آزمایش کنید و از شاهکارهای آشپزی که خودتان تهیه کرده اید لذت ببرید.

گوشت خوک یکی از اصلی ترین انواع گوشت است. گوشت خوک مهم است محصول غذایی. از گوشت می توان برای تهیه بسیاری از غذاها با طعم های مختلف استفاده کرد. برای پخت و پز غذاهای گوشت خوکروش های مختلفی برای عملیات حرارتی استفاده می شود: جوشاندن، سرخ کردن، شکار کردن، خورش و پخت. ظروف بسیار خوشمزه و رضایت بخش هستند.

دستور العمل گوشت خوک - "اسکالوپ"

محصولات:

• 300 گرم گوشت خوک
• گوشت خوک 60 گرم

آشپزی:

1. گوشت خوک را از سراسر دانه به ورقه هایی به ضخامت تقریبی 1.5 سانتی متر برش دهید، با بیل زدن خوب هم بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. به جای فلفل می توانید از دارچین آسیاب شده یا جوز هندی له شده استفاده کنید.
2. از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد.
3. با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید، خیارهای کم نمک، جعفری، شوید، ریحان.

دستور العمل خوشمزه برای گوشت خوک با قارچ در سس خامه ترش

محصولات برای 5 وعده:

• 750 گرم گوشت خوک بدون چربی
• 100 گرم چربی گوشت خوک (به طعم - جایگزین با دیگری)
• 100 گرم پیاز
• 200 گرم قارچ تازه(یا قارچ های دیگر)
• سس خامه ترش 400 گرم
• ظرف جانبی 750 گرم
• نمک، فلفل، سبزی - به مزه

آشپزی:

1. گوشت خوک بدون چربی را به قطعات دراز برش دهید، نمک و فلفل بپاشید و در ماهیتابه با چربی سرخ کنید.
2. به گوشت سرخ شده پیاز تفت داده شده، قارچ های تازه آب پز شده، برش های نازک و سس خامه ترش را اضافه کنید.
3. سپس همه را با هم زدن روی حرارت ملایم به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشانید.
4. ظرف را با هر فرنی خرد شده یا سیب زمینی آب پز سرو کنید، با گیاهان بپاشید.

گوشت خوک در خمیر آبجو

محصولات:

• 600 گرم گوشت خوک
• کره 50 گرم
• 75 گرم پنیر سفت
• آرد 160 گرم
• 2 عدد تخم مرغ
• 100 میلی لیتر آبجو
• سبزی، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه

آشپزی:

1. سفیده ها را از زرده جدا کرده و بزنید.
2. زرده ها و سفیده های زده شده را داخل آرد الک شده بریزید و آبجوش را داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید.
3. گوشت آماده شده را به 8 قسمت یکسان برش دهید و خوب بزنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. پنیر را رنده کنید.
4. نیمی از تکه های گوشت را در پنیر بغلتانید و با تکه های دیگر مخلوط کنید.
5. هر جفت از تکه های گوشت را به خمیر آغشته کنید و دو طرف آن را در کره ذوب شده سرخ کنید تا پخته شود.
6. تکه های گوشت خوک را در یک بشقاب قرار دهید و با سبزیجات تزئین کنید. تزیین ظرف به اختیار شماست.

خورش خوک با سبزیجات

محصولات:

• 800 گرم گوشت خوک
• 2 شیرین فلفل دلمه ایرنگ های مختلف
• 3 عدد سیب زمینی
• 2 عدد پیاز
• کدو سبز 2 عدد
• 3-5 گل کلم بروکلی
• 1 عدد هویج بزرگ
• رب گوجه فرنگی یا یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی در آب خودش
• 1 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
• نمک، فلفل قرمز شیرین، شوید خشک و سیر 1 قاشق چایخوری
• 5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد

آشپزی:

1. گوشت را به تکه هایی به شکل دلخواه به اندازه حدود 3 سانتی متر از طرف بزرگ برش دهید.
2. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید.
4. گوشت، پیاز و هویج را در یک ماهیتابه بزرگ در روغن تفت دهید تا قهوه ای شوند.
5. ادویه ها از جمله نمک را در 2 قاشق غذاخوری آب و سرکه رقیق کرده و داخل گوشت و سبزیجات بریزید.
6. همه چیز را روی حرارت کم به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.
7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک، فلفل و کدو سبز برش دهید.
8. کلم بروکلی را به گلچه های کوچک تقسیم کنید. همه چیز را با گوشت مخلوط کنید، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، ابتدا آن را در 0.5 فنجان آب رقیق کنید.
9. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 50 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

دستور پخت آماده است.

چگونه فیله گوشت خوک تند بپزیم؟

محصولات:

• 700 گرم گوشت خوک
• 200 گرم پنیر
• کدو سبز 1 عدد
• 250 گرم پیاز
• 300 گرم گوجه فرنگی
• سیر 4 حبه
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آویشن
• 1/2 فنجان شراب خشک
• 4 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
• شوید، سس تاباسکو، نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

1. گوشت را برش بزنید و بکوبید.
2. برای ماریناد: سیر خرد شده را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق آویشن، تاباسکو، فلفل، نمک، در شراب بریزید و 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن، 1.5 ساعت مارینت کنید.
3. سبزیجات خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی ماریناد بریزید. به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
4. سپس تکه های گوشت خوک را روی آن قرار دهید، روغن بپاشید و 7 دقیقه دیگر بپزید.
5. پس از این، پنیر را به صورت برش (بشقاب) برش دهید، روی گوشت بگذارید و بپزید.

دستور غذا با فیله گوشت خوک تند آماده است.

گوشت خوک با سالاد

آشپزی:

1. فیله گوشت خوک را به صورت ورقه ای برش دهید. برش ها را برش دهید.
2. ۱ عدد تخم مرغ را کمی هم زده و نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.
4. هر تکه از گوشت خوک خرد شده را در تخم مرغ، سپس در آرد سوخاری، دوباره در تخم مرغ و دوباره در آرد سوخاری آغشته کنید.
5. گوشت را در روغن نباتی از هر طرف ابتدا روی حرارت و سپس روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

طرز تهیه گوشت خوک "سینباد" - با دانه کنجد و آرد، سرخ شده

محصولات:

• 300 گرم گوشت خوک
• 1 عدد تخم مرغ
• کنجد 50 گرم
• روغن نباتی، نمک

برای سس:

• 2 قاشق غذاخوری قاشق سس کچاپ،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق مایونز،
• 1 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش،
• شاخه های شوید

آشپزی:

1. گوشت خوک را به مکعب یا مکعب برش دهید (اختیاری).
2. تخم مرغ را در ظرفی بزنید.
3. تکه های گوشت خوک را نمک بزنید، در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ و کنجد بغلتانید. در مقدار زیادی روغن نباتی داغ (چربی عمیق) به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
4. برای سس، سس مایونز، سس کچاپ، خامه ترش، شوید ریز خرد شده را مخلوط کنید.
5. گوشت خوک پخته شده را با سس سرو کنید.

گوشت خوک خورش شده با کلم و سیب

محصولات:

• گوشت خوک 500 گرم
• 250 گرم کلم ترش
• 1 عدد سیب شیرین و ترش
• 1 عدد پیاز
• 1 حبه سیر، آرد، نمک، فلفل، روغن نباتی

آشپزی:

1. کلم ترش را از آب نمک گرفته و کمی بجوشانید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
3. سیب را پوست بگیرید، لپه ها را بردارید، برش دهید.
4. گوشت های شسته شده را تکه تکه کنید، سپس بغلتانید مقدار کمآرد روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، گوشت را تفت دهید تا پوسته پوسته شود، پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
5. گوشت را به یک تابه با دیواره ضخیم منتقل کنید، کلم، سیب، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. کمی آب بریزید و درب ظرف را ببندید و ابتدا روی حرارت قرار دهید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و ظرف را بپزید تا پخته شود. در پایان سیر خرد شده را اضافه کنید.
6. دستور پخت گوشت خوک با کلم و سیب آماده است.

دستور العمل خوشمزه از سرآشپز - زانو گراز با سیب زمینی

آشپزی:

1. بند انگشت خوک را با آبجو پر کنید، برگ نعنا، دانه فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. روی حرارت کم بپزید تا تقریبا تمام شود.
2. ساقه را از استخوان خارج کنید، آن را با هویج و سیر پر کنید،
3. با ریسمان گره بزنید و در فویل بسته بندی کنید.
4. سپس آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سیب زمینی های درشت خرد شده را دور آن قرار دهید. سیب زمینی ها را با روغن نباتی اسپری کنید، مقداری نمک اضافه کنید و در فر بپزید.
5. ساقه تمام شده را تکه تکه کنید، با خردل و سس کچاپ مزه دار کنید. آن را در وسط ظرف قرار دهید و سیب زمینی ها را دور آن قرار دهید.

چگونه گوشت خوک را با پاستا بپزیم؟

محصولات:

• 750 گرم گوشت خوک
• 100 گرم چربی گوشت خوک آب شده
• 100 گرم پیاز
• 250 گرم گوجه فرنگی
• آبگوشت 500 میلی لیتر
• فلفل دلمه ای 150 گرم
• 300 گرم پاستا
• پنیر رنده شده 50 گرم
• نمک، فلفل

آشپزی:

1. گوشت پای عقب یا قسمت کمری گوشت خوک را به قسمت های پهن برش دهید، چربی اضافی را جدا کرده و با گوشت ضخیم تر از 1 سانتی متر نگذارید، آن را بکوبید، نمک، فلفل را اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا یک پوسته تشکیل شود.
2. گوشت سرخ شده را در قابلمه ای بریزید، در آب گوشتی بریزید که از استخوان های گوشت خوک سرخ شده درست شده است، پیاز خرد شده تفت داده شده، فلفل دلمه ای خرد شده به صورت رشته فرنگی، برش های گوجه فرنگی تازه بدون پوست و دانه را اضافه کنید. تمام این محتویات را بجوشانید تا گوشت کاملا پخته شود.
3. پاستا (شاخ، گوش، حلزون، پر - به جز ورمیشل) را بجوشانید تا در آب نمک نیم پز شود، در آبکش آبکش کنید، داخل گوشت بریزید، مخلوط کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت بپزد. هنگام استفاده از ورمیشل، آن را بدون اینکه ابتدا بجوشانید اضافه کنید.
4. هنگام سرو گوشت را در بشقاب می گذاریم، ماکارونی را روی آن می ریزیم که روی آن را پنیر رنده شده می پاشیم.

فیله گوشت خوک سرخ شده

هنگام انتخاب یک فیله تازه، کیفیت آن را بررسی کنید: روی قطعه را فشار دهید، و اگر الیاف به سرعت بهبود یافت، می توانید آن را بگیرید. بسیاری از مردم هنوز نمی دانند که فیله گوشت خوک سرخ شده چگونه تهیه می شود. در اینجا هیچ چیز سختی وجود ندارد، این یک غذای نسبتاً ساده برای تهیه است و این دستور العمل ساده در زمانی که زمان کمی برای طبخ دارید به شما کمک می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• لامپ،
• 500 فیله گوشت خوک،
• 4 حبه سیر،
• فلفل، دانه خردل، نمک و برگ بو برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. فیله را که کاملاً شسته شده به قطعات کوچک برش دهید و سپس در روغن نباتی سرخ کنید. گوشت را سرخ کنید تا تمام آب آن تبخیر شود.
2. پیاز را به چهار قسمت برش دهید و این قسمت ها را به ورقه های نازک برش دهید. سیر پوست کنده باید به ورقه های نازک بریده شود.
3. بعد از سرخ شدن گوشت خوک، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. سپس نمک، برگ بو، نخود خردل و فلفل را اضافه کنید. می توانید هر چاشنی دلخواه را اضافه کنید. سیر و پیاز دوست ندارید؟ خوب، آنها را داخل آن قرار ندهید، آنها را با چیز دیگری از چاشنی ها جایگزین کنید.
4. شعله را کم کنید و گوشت خوک را با سیر و پیاز تفت دهید تا طلایی شود. پس از جوشاندن تمام مایع اضافی و کاملا غیر ضروری و سرخ کردن کامل سیر و پیاز، همه چیز آماده است.

گوشت خوک کبابی در فر

گوشت پخته شده از توری بسیار سالم تر از سرخ شده در ماهیتابه است. گوشت خوک کبابی در فر به طور یکنواخت تر پخته می شود. در برخی از فرها، این حالت در ابتدا تعبیه شده است، اما در فرهای معمولی، می توانید به سادگی گوشت را برای چنین پختی روی توری سیمی قرار دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 کیلوگرم گوشت خوک،
• بزرگ نمک دریاو فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مزه
• گشنیز و پاپریکا تازه آسیاب شده به دلخواه.

آماده سازی:

1. برای این غذای گوشتی بهتر است گردن گوشت خوک یا گوشت را از پشت با دنده بگیرید. اول از همه، فر را در حالت "گریل" روشن کنید، فقط برای زمانی که باید گوشت خوک را بپزید آماده است.
2. گوشت خوک را در آب گرم بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس برش می دهیم در قطعات بزرگبا ضخامت حدود 4 سانتی متر، اگر روی هر تکه گوشت یک استخوان وجود داشته باشد، خوب است.
3. گوشت خوک را سخاوتمندانه از همه طرف با فلفل، ادویه جات و نمک بمالید. رزماری با آویشن یا گشنیز خشک نیز با گوشت عالی است. گوشت خوک را روی کباب پز قرار دهید و حتماً یک ورقه پخت زیر آن قرار دهید، در غیر این صورت کف فر دچار چربی می شود.
4. حالا پخت را شروع کنید و با دقت تماشا کنید که چه زمانی باید گوشت را برگردانید. به محض اینکه از در فر دیدید که قهوه ای شده است، فوراً در را باز کنید اما با احتیاط، گوشت خوک روی گریل را به طرف دیگر برگردانید.
5. حالا صبر کنید تا طرف دیگر هم قهوه ای شود و دوباره آن را برگردانید. تعیین زمان دقیق پخت و پز دشوار است. اما حداقل بیست دقیقه طول می کشد، مطمئناً. گوشت خوک را زیاد نپزید وگرنه سفت می شود. گوشت تمام شده را با احتیاط از گریل خارج کرده و روی بشقاب های گرم قرار دهید.

رول سر خوک

هر خانم خانه‌داری تصمیم نمی‌گیرد که رول سر خوک درست کند. با این حال، تهیه چنین غذایی، که یک میان وعده فوق العاده خواهد بود، بسیار ساده است.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 سر کوچک خوک جوان،
• ادویه جات (ریحان، آویشن، رزماری)،
• 1 سر کوچک سیر،
• نمک سفره، فلفل.

آماده سازی:

1. سر باید خوب شسته شود و سپس با یک چاقوی تیز پوست را با چربی و گوشت از جمجمه جدا می کنیم. زبان را هم بیرون می آوریم و خوب تمیز می کنیم. گوش ها را از سر جدا می کنیم و زبان تمیز شده را در امتداد محور تقارن قرار می دهیم و سوراخ های چشم را با گوشت می پوشانیم.
2. سپس گوشت را باید به خوبی با ادویه جات مالش دهید و سیر را از طریق پرس سیر فشرده کنید. پس از این، باید گوشت خوک ادویه دار را با دقت و محکم به شکل رول بغلتانید و آن را با ریسمان ببندید. در صورت تمایل می توانید شاخه های رزماری را زیر ریسمان قرار دهید.
3. در مرحله بعد، ته ظرف مقاوم در برابر حرارت که رول پخته می شود، چربی را که قبلاً اصلاح کرده اید، قرار دهید، رول را روی آن قرار دهید، خوب با فویل بپوشانید و به مدت سه ساعت در فر با دمای صد و بپزید. هشتاد درجه بعد از سه ساعت فویل را بردارید و چند دقیقه دیگر در فر بپزید و مدام با چربی بپزید.
4. بعد از این رول را بیرون آورده و خنک می کنیم و یک شب در یخچال می گذاریم و سپس ریسمان را جدا می کنیم. رول سردقبل از سرو، باید به قطعات بریده شود.

Buzhenina گوشت پخته شده در یک تکه کامل است. گوشت خوک پخته شده در فویل همیشه آبدار می شود اگر از دستور العملی که من ارائه می دهم استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 1500 گرم گردن خوک،
• 1 هویج،
• 1 سر سیر،
• 2 قاشق چایخوری خردل فرانسوی،
• 1 قاشق چایخوری کلاه گیس شیرین،
• نمک، فلفل

آماده سازی:

1. برای شروع، گوشت خوک باید کاملا شسته و خشک شود. در یک کاسه کوچک نمک و فلفل را مخلوط کنید.
2. هویج و سیر را باید پوست بگیرید و سپس هویج را مکعبی کنید و حبه های سیر را از وسط نصف کنید. در مرحله بعد، باید برش هایی در تکه گوشت ایجاد کنید، که باید نمک و فلفل را به مقدار زیاد به آن اضافه کنید و سپس هویج و سیر را قرار دهید.
3. بعد از این باید خردل را با نمک و فلفل مخلوط کنید و بعد می توانید ادویه برای گوشت اضافه کنید سپس همه مواد را خوب مخلوط کرده و گوشت را با آنها بمالید. سپس گوشت خوک باید در فویل پیچیده شود، ترجیحا در دو لایه، و اجازه دهید به مدت سه ساعت مارینت شود.
4. گوشت خوک را باید در فر بپزید، ساعت اول در دمای دویست و بیست درجه و ساعت دوم در دمای صد و پنجاه درجه باشد. برای اطمینان از اینکه گوشت به خوبی سرخ شده است، پس از برداشتن فویل، حدود بیست دقیقه در فر قرار دهید.
5. گوشت خوک آب پز تمام شده را که به قطعات تقسیم شده و سیب زمینی های جوان آب پز شده یا پوره سیب زمینی. بیشتر بخوانید:

این غذای جالب شامل تکه های نازک گوشت خام است که با آب لیمو یا سرکه با روغن زیتون چاشنی شده است. اغلب از گوشت گوساله تهیه می شود، اما کارپاچیوی خوک خوشمزه است. در قدیم فقط اشراف زاده ها می توانستند چنین ظرفی را تهیه کنند، اما اکنون می توانید از آن لذت ببرید.

مواد تشکیل دهنده:

• 200 گرم فیله گوشت خوک،
• 0.4 لیتر h خردل،
• 2 لیتر هنر روغن زیتون،
• 1 لیتر قاشق چایخوری سرکه بالزامیک،
• 2 لیتر قاشق چایخوری آب لیمو.

آماده سازی:

1. سعی کنید گوشت خوک را از یک تولید کننده مطمئن و همیشه تازه بخرید.
2. شروع به تهیه سس ماریناد کنید. برای انجام این کار، متصل شوید سرکه بالزامیکبا روغن زیتون، خردل و آبلیمو. این اجزا را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. تکه گوشت خوک یخ زده را به صورت نازک برش دهید. برای نازک‌تر کردن برش‌های گوشت، باید آنها را با وردنه به دقت بچرخانید، سپس آنها را بهتر با ماریناد اشباع کنید.
4. یک ظرف بردارید و برش های نازک گوشت خوک را در یک لایه روی آن قرار دهید. حالا تکه های گوشت را با سس ماریناد بپوشانید. برای این کار می توانید از برس سیلیکونی استفاده کنید.
5. فقط در چند دقیقه می توانید نمک را به ظرف اضافه کنید و آن را روی میز سرو کنید. کارپاچیو را می توان با قارچ، ریحان، آرگولا یا کیپر تکمیل کرد.

تهیه خوشمزه را تجربه کنید غذاهای گوشتیبسیاری آن را به قیمت ده‌ها یا حتی صدها استیک سوخته، خرده‌های نپخته و تکه‌های فیله گوشتی که بیش از حد در فر پخته شده، دریافت می‌کنند. من به شما پیشنهاد می کنم فورا از تلاش های ناموفق برای تغذیه خانواده خود با یک شام پروتئینی مقوی صرف نظر کنید. اکنون دقیقاً می دانید چه چیزی برای غذای اصلی از گوشت خوک بهتر است، سریع و خوشمزه، معطر و کاملاً بپزید. 5 را نگه دارید دستور العمل های سادهبا عکس برای هر سلیقه و بودجه، مناسبت و شرکت. من عمداً در انتخاب شرکت نکردم. این روش های آشپزی در حال حاضر در وب سایت موجود است. و در اینجا فقط دستورالعمل های گام به گام اصلی، غیر معمول، اما پیچیده نیست.

شام ایده آل: گردن خوک به سبک لارسکی

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه گوشت خوک آبدار "سبک لارسکی" برای غذای اصلی (دستور العمل مرحله به مرحله با عکس):

اگر از گوشت نسبتاً چرب استفاده کنید، ظرف بسیار آبدار خواهد شد. از گردن پختم. من گمان می کنم که فیله و شانه کمتر خوشمزه نباشد. ماده اصلی شسته و پاک شده را روی دانه برش دهید. ضخامت تقریبی قطعات 2-2.5 سانتی متر است یعنی کمی ضخیم تر از . هر قطعه را در چند لایه فیلم چسبناک بپیچید. آن را شکست دهید. با فلفل مالش دهید.
در روغن خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در هر بشکه روی حرارت متوسط ​​2 تا 3 دقیقه بپزید. سمت سرخ شده را نمک بزنید. گوشت پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید.
هنگام سرخ کردن سس را آماده کنید. خیارها را به مکعب های کوچک خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. سیر را به قطعات کوچکتر خرد کنید. همچنین آجیل و سبزیجات را با چاقو خرد کنید. به جای آجیل می توانید از کراکرهای درشت خرد شده استفاده کنید.
همه چیز را در یک کاسه قرار دهید. خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید. آن را امتحان کنید. با فلفل و نمک (در صورت لزوم) مزه دار کنید.
سس را روی تکه های گوشت روی سینی فر بمالید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه قرار دهید. 20-25 دقیقه بپزید.
یک غذای خوشمزه و بسیار ساده آماده است. برای بار دوم آماده کردم. فکر کنم یکی از همین روزها تکرارش کنم. گوشت خوک لطیف، نرم و خوشمزه می شود. و سس سبک به طور هماهنگ آن را تکمیل می کند.

گوشت خوک در "کت" سیب زمینی "سبک استپ"

محصولات مورد نیاز:

اجزای اصلی:

سس:

گزینه پخت و پز اثبات شده:

گوشت را بشویید و خشک کنید. گوشت را برش بزنید تا آب بیشتری داخل آن بماند. ضخامت - تقریباً 1.5-2 سانتی متر در صورت تمایل، با یک چکش از طریق فیلم ضربه بزنید.
ماریناد را آماده کنید. چاشنی خشک را با خردل، فلفل، کمی نمک و روغن مخلوط کنید.
گوشت را با برس مخلوط معطر بمالید. بگذارید 10-15 دقیقه در دمای اتاق. برای مدت طولانی تر، روی کاسه را بپوشانید و در یخچال بگذارید.
یک "کت خز" آماده کنید. سیب زمینی و پنیر را رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را بزنید و آرد را اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. خامه ترش را اضافه کنید. برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی ها، پس از خرد کردن آن ها را خوب بشویید.
هر تکه گوشت خوک را با مخلوط سیب زمینی بپوشانید.
دو طرف را روی حرارت ملایم تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
در حالی که گوشت خوک و سیب زمینی در حال تفت دادن هستند، سس را آماده کنید. خامه ترش و سیر رد شده از دستگاه پرس را با هم مخلوط کنید. در آب بریزید. هم بزنید تا یکدست شود. کمی نمک اضافه کنید.
گوشت را در یک ظرف ضد حرارت قرار دهید. روی سس بریزید. به مدت 7-10 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
از فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید. فیلینگ گوشت لذیذ، سیب زمینی "خدمات" و سس لطیف- یک دوره دوم اشتهاآور، رضایت بخش، سریع و آسان برای تهیه هر روز. می توانید آن را برای ناهار یا شام بپزید.

گوشت خوک با قارچ زیر خمیر پف دار در فر

شما نیاز خواهید داشت:

طرز تهیه گوشت خوشمزه برای شام، ناهار یا تعطیلات:

خمیر پفکی را روی پیشخوان بگذارید تا یخ زدایی شود. در حال حاضر به سراغ محصولات دیگر بروید. توصیه می کنم بخشی از لاشه را با لایه های چربی متوسط ​​بپزید. مطلوب است که قطعه دراز و با سطح صاف باشد. برای اینکه آن را تمیزتر کنید، از نخ آشپزخانه استفاده کنید. خردل (من آماده بودم - معمولی و با دانه) را با روغن و نمک و فلفل مخلوط کنید. مخلوط را روی گوشت خوک بمالید. بگذارید 2-3 ساعت در جای خنک بماند.
سینه را به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه خشک سرخ کنید. سینه در هنگام سرخ شدن چربی کافی آزاد می کند، بنابراین نیازی به روغن اضافی نیست. قطعات تمام شده را به یک کاسه منتقل کنید.
پیاز را به طور متوسط ​​ریز خرد کنید. قهوه ای. در صورت لزوم، 1-2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. با سینه سرخ شده سرو کنید.
قارچ ها را درشت خرد کنید. در مخلوط کن آسیاب کنید.
در ماهیتابه بجوشانید تا تمام مایع آن تبخیر شود. شما باید یک توده تقریبا خشک دریافت کنید. با پیاز و بریسک دودی مخلوط کنید. نمک، فلفل، سیر خرد شده را اضافه کنید.
گوشت خوک ترشی شده را از همه طرف به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را روی ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید. الیاف گوشت باید با پوسته ترد پوشانده شود، در غیر این صورت در حین پخت آب گوشت آزاد می شود و خمیر خیس می شود. احساس می کنید ظرف کمی مرطوب است. کاملا خنک شود.
فیلم چسبناک را روی میز قرار دهید. مخلوط قارچ را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
جزء اصلی را در بالا قرار دهید. فیلم را از انتهای آزاد بگیرید و آنها را در بالا وصل کنید. فیلینگ شامپینیون به طور کامل سطح فیله گوشت خوک را می پوشاند.
با دقت با خمیر بپیچید. انتهای آن را با دقت فشار دهید. برای جلوگیری از پف کردن پوسته پف در هنگام پخت، چندین برش روی آن ایجاد کنید. زرده زده شده را با یک قاشق آب یا شیر مخلوط کنید. نمک درشت بپاشید. حدود 40-50 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید. بررسی آماده بودن آن به رنگ خمیر دشوار است. خشک کردن چنین گوشتی دشوار است، اما پختن آن آسان است. به یاد داشته باشید که نمی توانید گوشت خوک را خام بخورید. بگذارید ظرف آماده شده به مدت 15-20 دقیقه بیرون از فر بماند.
برش و امتحان کن! بسیار خوشمزه، رضایت بخش، سریع و غیر معمول!

گوشت خوک خوشمزه خورش شده در سس آبجو

لیست چیزهایی که نیاز دارید:

دستور پخت کامل مرحله به مرحله:

گوشت خوک را بشویید. به قطعات مساوی با دو طرف تا 4 سانتی متر برش دهید.
در مقدار کمی چربی گیاهی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای درست کردن پوسته، بخش های کوچکی از محصول را روی ماهیتابه قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​بپزید. گوشت تمام شده را در یک کاسه قرار دهید.

هر کسی می داند که گوشت حاوی چه چیزی است مواد مفیدبرای عملکرد بدن لازم است. هم پزشکان و هم آماتورها بحث می کنند که آیا گوشت خوک سالم است یا خیر. بسیاری از مردم بر این باورند که هضم گوشت خوک به دلیل چرب بودن بسیار مشکل است. در واقع، هضم آن کمی سخت تر از سایر انواع گوشت است.

گوشت خوک حاوی ویتامین های سالمو مواد مغذیکه بدن انسان به آن نیاز دارد. من دستور العمل های محبوبی برای تهیه گوشت خوک خوشمزه در خانه خواهم داد.

دستور تهیه گوشت خوک با قارچ و سیب زمینی

مواد تشکیل دهنده

وعده های غذایی: 4

• گوشت خوک 500 گرم
• سیب زمینی (متوسط) 4 عدد
• قارچ (ترجیحاً قارچ) 250-300 گرم
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• نمک، گیاهان به مزه

در هر وعده

کالری: 190 کیلو کالری

پروتئین ها: 7 گرم

چربی ها: 10 گرم

کربوهیدرات ها: 17 گرم

1 ساعت 30 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. روغن نباتی را در یک قابلمه یا ماهیتابه گرم کنید، که گوشت خوک متعاقباً در آن سرخ می شود.

کمی آب اضافه کنید، درب ظرف را بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا تقریبا تمام شود.

قارچ ها را بشویید و برش دهید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قطعات متوسط ​​برش دهید و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. هویج را بعد از پوست کندن رنده کنید.

وقتی گوشت تقریباً پخته شد، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و کمی دیگر تفت دهید.

قارچ و سیب زمینی را با گوشت و سبزیجات در ماهیتابه بریزید. حتما آب اضافه کنید تا روی سبزی ها را بپوشاند و نمک اضافه کنید.

روی حرارت ملایم بجوشانید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

در انتها سبزی های خرد شده اضافه می شود و همه چیز با دقت مخلوط می شود. روی ظرف تمام شده را با درب بپوشانید و مدتی بگذارید تا دم بکشد.

گوشت خوک با قارچ و سیب زمینی در عین حال یک غذای خوشمزه، ساده و راحت است. قارچ ها طعمی نفس گیر و عطری مجلل می بخشند.

گوشت خوک در آستین

برای پختن گوشت خوک به یک آستین مخصوص برشته نیاز دارید که تقریباً در هر سوپرمارکتی فروخته می شود.

استفاده از آستین پخت را آسان تر می کند. گوشت با هوای گرم شده تا دمای بالا بخار می شود و آبدار و نرم می شود. بنابراین نیازی به افزودن مداوم آب نیست.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک - حدود 1 کیلوگرم
• نمک، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات
• آستین پخت

آماده سازی:

1. یک تکه گوشت خوک تازه را خوب بشویید، سپس فلفل، نمک، با ادویه و روغن نباتی بپوشانید.
2. گوشت را در آستین پخت قرار دهید و روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 60 دقیقه قرار دهید.

قبل از پخت آستین را سوراخ کرده یا کمی پاره کنید. در غیر این صورت به دلیل فشار زیاد داخل منفجر می شود. در نهایت می توانید آستین را کاملاً پاره کنید. در نتیجه، گوشت خوک از قبل اشتها آور با یک پوسته زیبا پوشیده می شود.

دستور تهیه ویدیویی

دستور پخت گوشت خوک با سس مایونز

گوشت خوک با سس مایونز به سادگی و به سرعت تهیه می شود و طعم آن الهی است. گوشت پوشیده شده با سس مایونز در فر خشک نمی شود.

در نتیجه، ما گوشت خوک بسیار نرمی دریافت می کنیم و پیازهای استفاده شده به ظرف تمام شده عطر و طعم بی نظیری می بخشد.

و حالا به تفصیل دستور گام به گام.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک تازه - 500 گرم
• هر سس مایونز - چند قاشق غذاخوری
• پیاز - دو سر
• روغن نباتی، فلفل و نمک

آماده سازی:

1. گوشت خوک را به قطعات متوسط ​​برش دهید و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
3. گوشت خوک را با یک لایه سس مایونز پوشانده و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم.

ظرف تمام شده نرم و طلایی رنگ خواهد شد.

پخت و پز در آرام پز

طرز تهیه گوشت خوک خوشمزه با آناناس

ظرف ارائه شده بسیار جالب است. ترکیب عالی گوشت خوک و آناناس شیرین طعم بی نظیری به آن می دهد.

بهتر است از آناناس های کنسرو شده و فیله مرغوب استفاده کنید. برای این دستور کاربناد یا گردن مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک تازه - 500 گرم
• آناناس کنسرو شده -- 1 قوطی
• تخم مرغ -- 3 عدد
• پودر سوخاری، آرد، فلفل و نمک

آماده سازی:

1. گوشت را مانند برش ها در سراسر دانه به قطعات برش دهید. تکه ها را خوب بکوبید و دو طرف فلفل و نمک را بزنید.
2. برش های آناناس کنسرو شده را از شیشه خارج کنید. شما به سه کاسه نیاز دارید. اولی حاوی تخم مرغ زده شده، دومی حاوی آرد و سومی حاوی آرد سوخاری است.
3. یک تکه آناناس را روی یک تکه گوشت خوک قرار دهید. ساندویچ به دست آمده را در تخم مرغ آغشته کنید، رول کنید آرد گندمسپس دوباره داخل تخم مرغ ها و در آخر داخل آرد سوخاری.
4. تکه‌های نان‌شده گوشت را با آناناس در یک ماهیتابه آماده که باید حاوی روغن نباتی گرم شده باشد، قرار دهید.
5. گوشت خوک را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس درب ماهیتابه را بپوشانید و ظرف را روی حرارت ملایم آماده کنید.

شیشلیک گوشت خوک در ماهیتابه

برای پختن شیشلیک در خانه به یک ماهیتابه پهن و سیخ های چوبی نیاز دارید. این ظرف به نظر اصلی و اشتها آور است و یک شام با خانواده را تزئین می کند.

به سختی می توان فردی را پیدا کرد که نداند کباب در طبیعت چگونه تهیه می شود. در عین حال، افراد زیادی که دستور پخت شیشلیک گوشت خوک را در ماهیتابه می دانند، وجود ندارد.

با دستور پخت ما مخاطبان آنها را افزایش خواهید داد.

مواد تشکیل دهنده:

• گردن خوک - 1 کیلوگرم
• پیاز -- 1 سر
• روغن نباتی، نمک، فلفل

ماریناد:

• 2 قاشق غذاخوری سرکه 9%
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

آماده سازی:

1. گردن خوک را خوب بشویید و تکه تکه کنید. پیاز را از رنده رد کنید و با گوشت مخلوط کنید. فلفل و نمک به مزه.
2. در یک ظرف جداگانه، سرکه، روغن نباتی و چند قاشق را مخلوط کنید آب تمیز. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به گوشت اضافه کنید.
3. گردن را با سرکه و روغن نباتی مخلوط کرده و با دستان خود بشویید. پس از آن، گوشت خوک را برای چند ساعت در دمای اتاق خوابانده کنید.
4. گوشت ترشی شده روی سیخ قرار می گیرد. کباب ها را روی ماهیتابه چرب شده قرار دهید. گوشت را به مدت یک ربع روی حرارت زیاد تفت دهید تا پوسته آن ظاهر شود.

خیلی ساده می توانید آمادگی را بررسی کنید. برای این کار گوشت را با چاقو سوراخ کنید. وقتی آماده شد، آب آن شفاف می شود. وجود خون در آب میوه نشان می دهد که گوشت کم پخته شده است. اگر خون نبود، می توانید حرارت را خاموش کنید، در ظرف را با فویل بپوشانید و ده دقیقه بگذارید.

2018-01-09

سلام خوانندگان عزیز! ما گفتگو را در مورد لطیف ترین برش لاشه گوشت خوک - فیله ماهی ادامه می دهیم. ما قبلاً این کار را انجام داده ایم و امروز خواهیم فهمید که چه چیز دیگری از فیله گوشت خوک بپزیم. چیزهای خوشمزه زیادی وجود خواهد داشت!

برای بسیاری از ما، در جستجوی دستور العمل ها هستیم شام های سریعتبدیل به یک ماموریت واقعی شد! وقتی می‌توانم در کمتر از نیم ساعت شام بپزم، احساس می‌کنم به جکپات رسیده‌ام.

فیله گوشت خوک، چقدر خوب است به هر شکلی! حداقل زمانی که برای آماده سازی صرف می شود و جوانه های چشایی ما با لذت به آسمان می روند.

برخی از شما، خوانندگان عزیز من، استدلال خواهید کرد که فیله ماهی بسیار گران است. اما بیایید حساب کنیم. قیمت ما برای فیله در بازار و در سوپرمارکت ها به طور متوسط ​​140 گریون در هر کیلو است. قیمت سوسیس وین از 150 تا 230 گریون در هر کیلوگرم متغیر است.

شما می توانید چیزهای زیادی را در سوسیس قرار دهید، حتی "مناسب ترین" و گران ترین آنها. تقلب گوشت سخت تر است. نتیجه گیری خود نشان می دهد - بهتر است فیله گوشت خوک را بپزید. خوشمزه تر و سالم تر خواهد شد.

از فیله گوشت خوک چه بپزیم - دستور العمل ها

فیله گوشت خوک در ماهیتابه - دستور العمل با عکس

ساده ترین و راه سریعآماده سازی - فیله را در ماهیتابه سرخ کنید. و سپس - حداقل آن را همینطور بخورید، حداقل آن را با مقداری سس طعم دار کنید. به هر حال خوشمزه خواهد بود.

فیله سرخ شده با پیاز

مواد تشکیل دهنده

• فیله گوشت خوک بزرگ.
• دو عدد پیاز.
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی باکیفیت (روغن از دانه انگورکاملا مناسب است).
• ادویه های آسیاب شده (مخلوطی از فلفل، شنبلیله (چمن، اوتسخو سونلی)، گشنیز).
• نمک.

چگونه خوشمزه بپزیم

فیله گوشت خوک در تابه با قارچ و شراب

مواد تشکیل دهنده

• یک عدد فیله گوشت خوک (600-700 گرم).
• 350 گرم قارچ (ترجیحاً قارچ های وحشی، اما قارچ های موجود کاملاً مناسب هستند).
• سه قاشق غذاخوری کره.
• دو عدد پیاز متوسط.
• دو حبه سیر، پوست کنده و ریز خرد شده.
• یک قاشق غذاخوری آرد.
• سه قاشق غذاخوری خامه غلیظ.
• 125 میلی لیتر شراب دسر (پورت، مارسالا، مادیرا).
• 250 میلی لیتر آب مرغ یا آب.
• فلفل سیاه آسیاب شده.
• دو قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده.
• نمک.

چگونه خوشمزه بپزیم

1. قارچ ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
2. فیلم نقره ای را از فیله جدا کنید.
3. به صورت ضربدری به ضخامت 4-5 سانتی متر برش دهید، هر قسمت را با دست صاف کنید.
4. روغن زیتون را در یک ماهیتابه یا قابلمه داغ کنید، یک قاشق غذاخوری کره را در آن آب کنید. تکه های گوشت را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف سرخ کنید، کمی نمک بزنید.
5. به محض اینکه گوشت از هر دو طرف سرخ شد، آن را در یک بشقاب بردارید و روی آن را با یک "خانه" فویل بپوشانید.
6. دو قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را به تابه اضافه کنید و پیاز ریز خرد شده را تفت دهید و ذرات آن را که به ته آن چسبیده است را با دقت جدا کنید.
7. بعد از دو دقیقه سیر را به پیاز اضافه کنید، یک دقیقه با هم تفت دهید، قارچ ها را اضافه کنید.
8. حدود یک دقیقه و نیم محتویات قابلمه را هم نزنید، بگذارید قارچ ها جا بیفتند و آب آن ها خارج شود.
9. سه دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
10. آرد را در آن بریزید، هم بزنید، دو دقیقه بپزید، در شراب بریزید، روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. شراب باید تقریباً به طور کامل تبخیر شود.
11. در آبگوشت بریزید، 3-5 دقیقه بپزید، حرارت را کم کنید، خامه، فلفل، جعفری خرد شده، کمی نمک اضافه کنید، هم بزنید، فیله سرخ شده را اضافه کنید. سه دقیقه بجوشانید. این غذا با برنج تا شده یا هر پاستا خوشمزه است.

فیله گوشت خوک در ماهیتابه با سس خردل

مواد تشکیل دهنده

• 600 گرم فیله گوشت خوک.
• 150 میلی لیتر آب مرغ یا آب.
• دو عدد پیاز.
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• یک قاشق غذاخوری آرد.
• سه قاشق غذاخوری خردل دیژون (هر نوع ملایم).
• پنج قاشق غذاخوری خامه (20%).
• دو قاشق غذاخوری کنیاک یا براندی (اختیاری).
• یک شاخه تازه یا کمی خشک.
• نمک.

چگونه خوشمزه بپزیم

1. فیلم نقره ای را از فیله بردارید و به ضخامت 4 سانتی متر برش دهید و هر تکه را با دست صاف کنید.
2. پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید.
3. گوشت را در روغن زیتون گرم شده در ماهیتابه به مدت دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید، گوشت را در بشقاب بردارید و با فویل بپوشانید.
4. پیاز را دو دقیقه تفت دهید (در همان ماهیتابه گوشت) آرد را اضافه کنید، هم بزنید، آبغوره یا آب بریزید. هم زدن، به جوش بیاورید.
5. برگ های آویشن شسته شده را جدا کنید. آنها (یا کمی آویشن خشک) را به همراه خردل و نمک در ماهیتابه بریزید و دم کرده را هم بزنید و گوشت را به آن اضافه کنید و پنج دقیقه بجوشانید.
6. خامه را بریزید، دو دقیقه بپزید، کنیاک را اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید، دو دقیقه بجوشانید. خوشمزه ترین غذا آماده است!

مدال های فیله گوشت خوک - دستور العمل

مواد تشکیل دهنده

• فیله گوشت خوک چاق.
• فلفل سیاه آسیاب شده.
• شاخه های گیاهان (به رزماری، آویشن، مرزه نگاه دقیق تری بیندازید).
• نمک.

چگونه خوشمزه بپزیم

نظرات من

شیشلیک فیله خوک

پسر عموی دوم من ارسطو همیشه می گفت بهترین گوشت برای کباب، فیله خوک است. و بهترین ماریناد برای آن یک ماریناد معمولی است. پیازمخلوط با ریحان (ریحان بنفش).

من که زندگی کاملاً خوبی داشته ام، بارها به درستی سخنان او متقاعد شده ام. شیشلیک تهیه شده از فیله گوشت خوک طبق دستور Aristotle Venedictis هنوز هم در خانواده ما مورد علاقه است.

مواد تشکیل دهنده

• فیله گوشت خوک به مقدار لازم.
• پیاز (نصف توده گوشت).
• دسته ریحان.
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون (اختیاری).
• ادویه های آسیاب شده (فلفل سیاه، چمن، اوتسخو سونلی).
• نمک.

طرز پخت

1. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های متوسط ​​برش دهید، در یک کاسه عمیق قرار دهید، با دستان خود کاملاً له کنید تا آب کافی آزاد شود.
2. فیله را همانطور که در دستور العمل های قبلی ذکر شده است، به قطعات 5-6 سانتی متری برش دهید.
3. نمک را اضافه کنید، ادویه بپاشید، در ظرف حاوی پیاز قرار دهید، هم بزنید، روغن زیتون را اضافه کنید (در صورت تمایل)، گوشت را با دست فشار دهید، مثل اینکه آن را ماساژ دهید. برای 2-3 ساعت بگذارید تا ماریناد شود (بیشتر ممکن است).
4. تکه های فیله را روی سیخ بکشید (پیازها و سبزی ها را تکان دهید - می توان آنها را جداگانه سرخ کرد)، کباب را روی ذغال داغ به مدت ده تا پانزده دقیقه بپزید. سیخ ها را باید مرتباً بچرخانید. به عنوان یک غذای جانبی مناسب است سبزیجات پخته شده، سالاد گوجه فرنگی تازه با روغن زیتون و ریحان.

فیله گوشت خوک خشک شده

قیمت گوشت خوک خشک شده با کیفیت بالا (پروسوتو، جمون) در فروشگاه های ما خارج از نمودار است. اما در خانه می توانید فیله گوشت خوک خشک شده فوق العاده با طعم عالی تهیه کنید که هزینه آن بسیار کمتر از غذاهای لذیذ بورژوایی است.

من به شما هشدار می دهم که گوشت خوک را برای خشک کردن فقط از تامین کنندگان قابل اعتمادی که دارای تمام اسناد بهداشتی و دامپزشکی مناسب هستند خریداری کنید.

مواد تشکیل دهنده

• 600 گرم فیله گوشت خوک یک عدد.
• قرمز زمین فلفل تند، گشنیز، فلفل سیاه، شنبلیله.
• سه قاشق دسر ودکا یا کنیاک.
• شکر.
• نمک.

طرز پخت

نظرات من

• گوشت باید به آرامی و به طور یکنواخت رطوبت را آزاد کند. شما نباید با افزایش دما یا آویزان کردن گوشت در آب، روند را تسریع کنید. قسمت بیرونی فیله سفت می‌شود و «مرتب» می‌شود، اما داخل آن مرطوب می‌ماند.

خوانندگان عزیز من! امروز به شما گفتم چه چیزهایی را می توانید از فیله گوشت خوک به سرعت و خوشمزه بپزید. در یک مقاله کوتاه به تمام غذاهای قابل توجهی که از این گوشت لطیف و شایسته همه توجه و ستایش درست شده است پرداختم. من تا حد امکان دستور العمل های دیگر را اضافه خواهم کرد.

لطفا مقاله را برای خود ارسال کنید رسانه های اجتماعیاگر نوشته من برای شما جالب به نظر می رسد، در به روز رسانی های وبلاگ من مشترک شوید (در انتهای پست قبل از نظرات یک فرم اشتراک وجود دارد). من مشتاقانه منتظر نظرات شما هستم - آنها برای من بسیار ضروری و مهم هستند! من به شما تعظیم می کنم و برای همه شما آرزوی سلامتی دارم!

همیشه مال تو ایرینا

متوجه شدم که در روزهای کریسمس همیشه حالت خاصی در روحم وجود دارد. امروز در کریسمس با موسیقی هماهنگ با روح من شما را پذیرایی خواهم کرد...

یک قطعه پیانوی نفس گیر – جروی هو