आप किस प्रकार का सूप जल्दी बना सकते हैं? मांस के बिना त्वरित सूप, एक त्वरित नुस्खा। पकौड़ी के साथ सब्जी का सूप

सूप हर व्यक्ति के आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है। वे आपको पूर्ण महसूस करने और ताकत बहाल करने में मदद करते हैं। उन्होंने लगभग 400 साल पहले खाना बनाना शुरू किया था, जब से व्यंजन दिखाई दिए। हालाँकि, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया वैसी ही थी जैसी अब है। खाना पकाने की विधि का प्रयोग बहुत बाद में किया जाने लगा।

पहला पाठ्यक्रम 17वीं शताब्दी के अंत में ही व्यापक होना शुरू हुआ। रूसी व्यंजनों में, तरल व्यंजनों को आमतौर पर स्ट्यू कहा जाता था। "सूप" नाम का उपयोग केवल पीटर I के तहत किया जाने लगा।

आज लगभग 150 विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक को अन्य हजार प्रकारों में विभाजित किया गया है, और कई भिन्नताओं में भी।

वे गर्म हो सकते हैं - बोर्स्ट, रसोलनिकी, सोल्यंका, गोभी का सूप, विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, सब्जियों या अनाज के साथ। गर्मी की गर्मी में ठंडे तरल व्यंजन अच्छे होते हैं और मुख्य रूप से हल्के शोरबा, पानी, क्वास और किण्वित दूध उत्पादों (ओक्रोशका, खोलोडनिक, टैरेटर) के साथ तैयार किए जाते हैं।

हालाँकि, उन सभी में जो समानता है वह यह है कि 50% तरल है, अन्य आधा विभिन्न भराव है। सामग्री में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल हैं: सब्जियाँ, अनाज, पास्ता, फल, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, मांस उत्पाद। यह कहना असंभव है कि कौन सा बेहतर है। हर कोई अपने स्वाद, पसंद और यहां तक ​​कि जीवनशैली के अनुसार चयन करता है।

हमारी वेबसाइट पर आपको हर दिन और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए सूप की सरल और समझने योग्य रेसिपी मिलेंगी। प्रत्येक व्यंजन को सामग्री के विस्तृत सेट के साथ फोटो के साथ चरण दर चरण वर्णित किया गया है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी सब कुछ समझ जाएगी।

यह सवाल कई महिलाओं को चिंतित करता है कि सूप कैसे बनाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट, स्वस्थ हो और निश्चित रूप से, आंकड़े को नुकसान न पहुंचाए। साथ ही यह जरूरी है कि यह घर के सभी सदस्यों को पसंद आए.

हमने व्यंजनों का एक बड़ा चयन एकत्र किया है: यूक्रेनी बोर्स्ट, जॉर्जियाई खार्चो, पनीर और क्रैकर्स के साथ, नूडल्स, मशरूम, विभिन्न प्रकार की मछली, समुद्री भोजन के साथ - आप यह सब नहीं गिन सकते।

भोजन को सफल बनाने के लिए, आपको अनकहे नियमों का पालन करना चाहिए:

• सब्जियों के सूप को थोड़ी मात्रा में तरल में उबाला जाता है;
• मांस, विशेष रूप से स्मोक्ड मांस के साथ, यदि आप उन्हें मिट्टी के बर्तन, चीनी मिट्टी के बरतन या तामचीनी व्यंजनों में पकाते हैं तो वे अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे;
• बहुत अधिक न पकाएं - प्रति सर्विंग 200-400 मिलीलीटर तरल की दर से 6 लोगों के लिए सर्विंग्स की अधिकतम संख्या;
• मसाले, साथ ही टमाटर का पेस्ट, खाना पकाने के बिल्कुल अंत में मिलाया जाता है;
• बोर्स्ट में, आलू को क्यूब्स में, नूडल सूप में - स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

अगर आप अपना वजन देख रहे हैं तो आपको शायद शाकाहारी व्यंजन पसंद आएंगे। आहार संबंधी, स्वस्थ भोजन सब्जियों को भूनने या वसायुक्त मांस या मछली मिलाए बिना तैयार किया जाता है। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें अनाज या फलियाँ मिलाई जाती हैं और स्वाद के लिए हरी सब्जियाँ मिलाई जाती हैं।

केवल एक वास्तविक गृहिणी ही असली यूक्रेनी बोर्स्ट तैयार कर सकती है, लेकिन विस्तृत विवरण, चरण-दर-चरण फ़ोटो और सटीक नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप आसानी से इस कला में महारत हासिल कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को इसके समृद्ध, अद्वितीय स्वाद से प्रसन्न कर सकते हैं।

यह विशेष रूप से बच्चों के लिए पहले पाठ्यक्रमों पर प्रकाश डालने लायक है। हर माँ को बहुत दिमाग लगाना पड़ता है कि क्या पकाया जाए ताकि उसका बच्चा मजे से खा सके। हमारे साथ यह समस्या अपने आप हल हो जाएगी. हमारी वेबसाइट के पन्नों पर आपको 6 महीने के अपने प्यारे बच्चे के लिए प्यूरी सूप मिलेगा। एक नियम के रूप में, वे क्रीम या दूध के साथ सब्जियों से तैयार किए जाते हैं।

प्रयोग करने से न डरें, हमारी वेबसाइट पर नई रेसिपी चुनें। आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे, क्योंकि अब सबसे सरल शोरबा भी शेफ की उत्कृष्ट कृति बन जाएगा।

हमारी वेबसाइट के पन्नों पर आपको अन्य, कम दिलचस्प व्यंजन नहीं मिलेंगे।

गर्मियों में, हमारे शरीर को हल्के भोजन की आवश्यकता होती है, और बच्चे खाने से इंकार भी कर सकते हैं, केवल फल या पेय खाना पसंद करते हैं। "ओक्रोशका उबाऊ है, मांस बहुत भारी है, सलाद फीका है," कोई भी माँ ऐसी सनक से थक जाएगी! छोटे पेटू से लड़ने की ताकत ही नहीं है! और यदि पति भी उसके साथ शामिल हो जाए, तो शुभकामनाएँ... हम अपने प्रिय पाठकों, पत्नियों और माताओं को निराश न होने के लिए आमंत्रित करते हैं, बल्कि हल्के सूप के लिए सरल व्यंजनों का उपयोग करने के लिए कहते हैं जो बनाने में आसान होते हैं, आनंद के साथ खाते हैं और, इसके अलावा, लाते हैं। नकचढ़े पेट के लिए अमूल्य लाभ!

पकाने की विधि संख्या 1: सब्जी का सूप

सामग्री:

• - ब्रोकोली
• - फूलगोभी
• - 1 प्याज
• - 1 गाजर
• - प्रसंस्कृत पनीर के 2 टुकड़े
• - 1 आलू
• - स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

सूप एक बर्तन - एक सॉस पैन में तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको प्याज और गाजर को मक्खन में भूनना है. - फिर आंखों के हिसाब से पानी डालें और तेज आंच पर पकाएं. पानी उबलने लगेगा, तुरंत छिले और कटे हुए आलू डालें, ब्रोकोली और फूलगोभी डालें। हम सूप के उबलने का इंतजार करते हैं, दो मिनट तक इंतजार करते हैं, और अब प्रसंस्कृत पनीर का समय है - इसे हमारी उत्कृष्ट कृति में जोड़ें। स्वादानुसार मसाले, चाहें तो चिकन को उबाल भी सकते हैं, इसे पकने में ज्यादा समय नहीं लगता. सूप की पूरी तैयारी में लगभग 20-25 मिनट का समय लगता है। सूप पक जाने के बाद आप इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं. यह प्यूरी सूप बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा।

पकाने की विधि संख्या 2: कद्दू और दाल का सूप

सामग्री:

• - 1 गाजर
• - 1 प्याज
• - 1 लहसुन
• - 300 ग्राम कद्दू
• - कुछ टमाटर
• - एक मुट्ठी लाल मसूर दाल
• - 2 आलू
• - पनीर स्वादानुसार
• - तलने के लिए थोड़ा सा मक्खन

तैयारी:

यह सूप भी एक ही बर्तन में तैयार किया जाता है. सबसे पहले - प्याज, गाजर और लहसुन को भून लें. सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए. कद्दू लहसुन के साथ अच्छा लगता है, इसलिए सूप स्वादिष्ट बनेगा। हम कद्दू को साफ करते हैं, बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, तलने में डालते हैं, फिर टमाटर डालते हैं। पानी डालो. दालें डालें, खासकर लाल दालें, क्योंकि वे जल्दी पक जाती हैं। आलू को क्यूब्स में काटें और पैन में डालें। हम सूप के उबलने का इंतजार करते हैं, कुछ मिनट इंतजार करते हैं और आंच कम कर देते हैं। स्वाद के लिए - मसाले. अपने घर में सूप परोसने से ठीक पहले, डिश के ऊपर पनीर को कद्दूकस कर लें, यह थोड़ा पिघल जाएगा और इसे एक अनोखा स्वाद देगा। आप चाहें तो सूप को ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है.

पकाने की विधि संख्या 3: डिब्बाबंद मछली का सूप

सामग्री:

• - 1 प्याज
• - 1 गाजर
• - एक मुट्ठी चावल
• - 2 आलू
• - डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा
• - मसाले
• - थोड़ा सा सूरजमुखी तेल

तैयारी:

सूप एक पैन में तैयार किया जाता है. सूरजमुखी के तेल में गाजर और प्याज भूनें। जब हम भून लें तो इसमें उबलता पानी और नमक डालें। चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर सूप में डालें। हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं. कटे हुए आलू को एक बर्तन में रखें. हमारे सूप का अंतिम राग किसी भी डिब्बाबंद मछली (सैल्मन, गुलाबी सैल्मन) का एक जार है। स्वादानुसार मसाले डालें.

पकाने की विधि संख्या 4: डिब्बाबंद बीन सूप

सामग्री:

• - 1 गाजर
• - 1 प्याज
• - 2 आलू
• - एक मुट्ठी चावल
• -डिब्बाबंद फलियाँ
• - मसाले
• - थोड़ा सा मक्खन या सूरजमुखी का तेल

तैयारी:

हम पिछले व्यंजनों की तरह, सूप भी एक पैन में बनाते हैं। गाजर और प्याज को मक्खन या सूरजमुखी तेल में भूनें। सूप के ऊपर उबलता पानी डालें, आलू को क्यूब्स में काट लें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। सूप में ठंडे पानी में धोए हुए चावल डालें, इससे डिश अधिक गाढ़ी और अधिक तृप्तिदायक बनेगी। पानी में उबाल आने के बाद अंत में डिब्बाबंद फलियाँ डालें। फिर स्वादानुसार मसाले डालें. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 5: गज़्पाचो सूप

सामग्री:

• - 110 ग्राम ब्रेड
• - 3-4 टमाटर
• - 1 खीरा
• - 1 मीठी मिर्च
• - 1 प्याज
• - लहसुन की 2 छोटी कलियाँ
• - 3-4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
• -डिल, अजमोद
• - मसाले: नमक, काली मिर्च

तैयारी:

ब्रेड को पानी में भिगोना है, सभी सब्जियों को धोकर छीलना है. टमाटरों का छिलका हटा दें और बीज निकाल दें। सभी सामग्री को ब्लेंडर से मिला लें। बर्फ का पानी डालें और ब्लेंडर से दोबारा ब्लेंड करें। सूप तैयार है! मेज पर परोसें.

पकाने की विधि संख्या 6: चिकन सूप

सामग्री:

• - 200 ग्राम चिकन (फ़िलेट)
• - 1 गाजर
• - 100 ग्राम चावल
• - 0.5 अजवाइन (जड़)
• - 1 प्याज
• - 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
• - डिल
• - मसाले: नमक, काली मिर्च

तैयारी:

चावल को ठंडे पानी से धो लें. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. साथ ही एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और तेज आंच पर रखें. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें। एक पैन में मांस भूनना शुरू करें, फिर बाकी कटी हुई सब्जियाँ। रोस्ट को पानी के साथ एक पैन में रखें और नमक छिड़कें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। डिश के पूरी तरह पकने से लगभग 3 मिनट पहले उसमें काली मिर्च डालें। चूल्हे को बंद करना। सूप को लगभग 5 मिनट तक लगा रहने दें। परोसते समय कुछ हिस्सों को कटे हुए सोआ से सजाएँ।

एक व्यक्ति को बस गर्म तरल भोजन की आवश्यकता होती है। इसकी मदद से शरीर जल्दी तृप्त हो जाता है और लंबे समय तक भरा रहता है। तृप्ति के लिए सबसे अच्छा तरल भोजन सूप है। कई पारंपरिक सूपों को तैयार होने में बहुत लंबा समय लगता है, लेकिन झटपट बनने वाले सूप जैसी भी कोई चीज़ होती है। सरल सूप के लिए एक त्वरित नुस्खा आपको 5-20 मिनट में एक संपूर्ण, हार्दिक व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है।

सेंवई-पनीर सूप-प्यूरी

झटपट सूप बनाने के सबसे आसान विकल्पों में से एक। 2 लीटर पानी के लिए आपको केवल 90-100 ग्राम वजन वाले दो प्रसंस्कृत पनीर और दो मुट्ठी नूडल्स की आवश्यकता होगी। इतने कम उत्पादों से आपको संपूर्ण दोपहर का भोजन मिलता है जो लंबे समय तक आपकी भूख को संतुष्ट करता है।

तैयारी

पैन में पानी उबाल लें। आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं, लेकिन आपको दही में मौजूद नमक के बारे में पता होना चाहिए। जब पानी उबल रहा हो, एक फ्राइंग पैन में सेवई को हल्का भूरा कर लें। पनीर को अलग से छोटे क्यूब्स में काट लें.

उबलते पानी में सेंवई डालें और कटा हुआ प्रसंस्कृत पनीर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें।

जब पनीर का दही पूरी तरह पिघल जाए और सेवइयां नरम हो जाएं तो आंच बंद कर दें. स्वादिष्ट और भरपूर प्यूरी सूप तैयार है. इसे प्लेटों में डाला जाता है, क्राउटन डाले जाते हैं और परोसे जाते हैं। इस सूप में आप नूडल्स की जगह आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं.

बीन्स के साथ टमाटर का सूप

एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक त्वरित सूप। इसे चिकन और बीफ शोरबे में पकाया जाता है. अंतिम उपाय के रूप में, सादा पानी या टमाटर का रस उपयुक्त रहेगा। आपको डिब्बाबंद सफेद या लाल फलियों का एक डिब्बा, अपने रस में टमाटर का एक डिब्बा और लहसुन की कुछ कलियों की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की तकनीक

एक सॉस पैन में चिकन या बीफ़ शोरबा उबालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, डिब्बाबंद फलियों और टमाटरों को प्यूरी बना लें। परिणामी द्रव्यमान को उबलते शोरबा में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

इस समय के दौरान, आपको लहसुन की कलियों को बारीक काट लेना चाहिए और खाना पकाने के अंत में उन्हें सूप के साथ पैन में डाल देना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं। परोसने से पहले बीन और टमाटर के सूप को जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाया जाता है।

साधारण सब्जी का सूप

एक अद्भुत हल्का सूप जो केवल 15-20 मिनट में पकाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको एक लीटर पानी, 2 बड़े आलू, 1 मध्यम आकार की गाजर, एक प्याज, एक कच्चा अंडा, डिल, अजमोद, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

तैयारी

पानी को आग पर रखें और उबाल लें। इस दौरान सब्जियों को धोकर छील लें, प्याज और गाजर को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में और आलू को पतले स्लाइस में काट लें। सब्जियों को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकने दें।

एक अलग कटोरे में, सूप ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, साग को बारीक काट लें, एक अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और झाग आने तक कांटे से फेंटें। जब सब्जियां पक जाएं तो ध्यान से अंडे के मिश्रण को सूप में डालें। इसे धीरे-धीरे करें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडा पैन में एक गांठ में सिकुड़ न जाए। बस सूप को एक और मिनट तक पकाना बाकी है और आप इसे परोस सकते हैं।

मछली के व्यंजनों के प्रेमियों के लिए

उच्च गुणवत्ता वाले मछली के सूप को तुरंत पकाना असंभव है, लेकिन सुगंधित और समृद्ध पोलक सूप शौकिया रसोइयों की भी क्षमता के भीतर है। यह एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट गर्म पहला कोर्स है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलो पोलक पट्टिका (आप कोई अन्य मछली ले सकते हैं), गाजर, प्याज, दो आलू, काली मिर्च, तेज पत्ता, ताजा डिल।

तैयारी

मछली के बुरादे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें पोलक, कटे हुए आलू, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को अलग-अलग भूनें। अधिक पका हुआ मछली का सूप, नमक और काली मिर्च डालें और 20 मिनट या आधे घंटे तक पकाएँ।

पोलक सूप में कटा हुआ डिल डालकर गरमागरम परोसें। चाहें तो सूप में खट्टा क्रीम और लहसुन मिलाएं।

पोषण विशेषज्ञ आपके आहार में सप्ताह में कम से कम दो बार सूप शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन कई गृहिणियों के पास समृद्ध बोर्स्ट या गोभी का सूप तैयार करने की कोशिश में कई घंटों तक स्टोव पर खड़े रहने का समय नहीं होता है। ऐसे मामलों में विभिन्न प्रकार के त्वरित सूप काम में आएंगे, जिनके लिए कई व्यंजन आपको एक विविध साप्ताहिक मेनू बनाने में मदद करेंगे।

इंस्टेंट सूप स्वादिष्ट हो सकते हैं और होने भी चाहिए। परिचित सामग्रियों से जल्दी से सूप बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

त्वरित रूसी लोक सूप - ओक्रोशका. यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है - आपको बस सब्जियों और जड़ी-बूटियों को काटना है और उन पर क्वास डालना है। ओक्रोशका के लिए उतने ही विकल्प हैं सहीपिज़्ज़ा रेसिपी. अर्थात्, वे सभी सही हैं और केवल सामग्री के सेट में भिन्न हैं, लेकिन जोड़ने के सिद्धांत में नहीं। असली ब्रेड क्वास खोजने की कोशिश करें - इस प्रकार को कभी-कभी पीले बैरल में बेचा जाता है, या कम से कम एक दर्जन सामग्रियों के साथ सोडा का उपयोग न करें, जिसे कभी-कभी हमारे प्राचीन पेय के रूप में पेश किया जाता है। ओक्रोशका सब्जी, मांस, मछली, मसालेदार सब्जियों के साथ या बिना, खट्टा क्रीम, सहिजन, सरसों के साथ हो सकता है। और क्वास को कभी-कभी तरल केफिर या अयरन से बदल दिया जाता है।

सामग्री (1 सर्विंग):
1 अंडा,
½ ताजा खीरा
हरे प्याज के 2-3 पंख,
1 मूली,
50 ग्राम ब्रेड,
डिल,
1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच,
1 चम्मच सरसों,
200 मिली ब्रेड क्वास,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
अंडे को 5 मिनट तक उबालें. खीरे और मूली को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और डिल को काट लें। ब्रेड को सुखा लें (आप टोस्टर का उपयोग कर सकते हैं) और क्यूब्स में काट लें। अंडे को ठंडा करें, बड़े टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे के तले में खट्टी क्रीम रखें, ऊपर से सब्जियाँ, अंडा, ब्रेड और सरसों डालें। काली मिर्च और नमक. क्वास डालें और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

स्पैनिश सूप तैयार करना अब अधिक कठिन नहीं है और अब इसमें ओक्रोशका की भी आवश्यकता नहीं है। वैसे, गज़्पाचो का पूर्वज - पानी, तेल, मसालों और ब्रेड का एक साधारण स्टू - दुनिया के सभी पारंपरिक व्यंजनों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, रूसी व्यंजनों में निकटतम एनालॉग जेल है। अपने अप्रभावी नाम के बावजूद, कारागार- यह एक बहुत ही रोचक और सरल सूप है, जो रोमन लीजियोनिएरेस के प्रसिद्ध स्टू का रिश्तेदार है। लेकिन आइए आधुनिक समय पर लौटते हैं - गज़्पाचो में टमाटर केवल 19वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिए, जिससे स्पेनवासी बहुत खुश थे।

गज़्पाचो

सामग्री (2 सर्विंग):
100 ग्राम ब्रेड,
4 टमाटर
1 खीरा
1 मीठी मिर्च,
1 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
3-4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच,
हरा,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
ब्रेड को पानी में भिगो दें, सब्जियों को धोकर छील लें। टमाटर को छीलकर बीज निकाल दीजिये. सभी चीजों को एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें, बर्फ का पानी या बर्फ डालें, कुछ सेकंड और चलाएं और आपका सूप तैयार है।

ठंडे सूप की तुलना में एकमात्र चीज़ जो सरल है वह है तत्काल सब्जी सूप। वैसे, यह हाल ही में फैशनेबल है वजन घटाने के लिए बॉन सूपसब्जियों से तैयार. इसकी क्रिया का सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि हमारे शरीर को सब्जियों को पचाने के लिए जितनी ऊर्जा वे हमें देती हैं उससे अधिक की आवश्यकता होती है। बेशक, हमें अधिक फाइबर, अधिक विटामिन और पोषक तत्व मिलते हैं, और सभी प्रकार की जमा राशि और वसा धीरे-धीरे पिघल जाती है, शरीर खुद को व्यवस्थित कर लेता है। एक ही प्लेट में लाभ, विटामिन, वजन घटाने और नया ताज़ा स्वाद।

सामग्री:
100 ग्राम हरी अजवाइन,
2-3 प्याज,
4 टमाटर
¼ गोभी का सिर,
1 मीठी मिर्च,
हरा,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
अजवाइन, शिमला मिर्च और टमाटरों को धो लें, बड़े या मध्यम टुकड़ों में काट लें, पत्तागोभी और प्याज को काट लें, नमक डालें और उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें। तैयार सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें और परोसें।

वजन घटाने के लिए सूप किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि सब्जियों को एक अप्रिय पानी वाले गूदे में न बदलने दें। मसालों का उपयोग करें, स्वाद को अपनी इच्छानुसार रंग दें, इसे मसालेदार या फीका बनाएं, सब्जियों के विभिन्न संयोजनों का प्रयास करें, उन्हें सशर्त रूप से "सफेद", "हरा-पीला" और "लाल" में विभाजित करें, और याद रखें कि आलू में बड़ी मात्रा में होता है स्टार्च और कोई भी वजन घटाने को बढ़ावा नहीं देता है।

कभी-कभी आप केवल सूप चाहते हैं, बिना किसी रेसिपी का उपयोग किए और बिना किसी विशेष सामग्री की विशेष इच्छा के। मेरी दादी ने यह सूप 10 मिनट में बनाया, जब एक और नम शरद ऋतु के दिन मुझे सर्दी लग गई, और सब कुछ धुंधला और उदास लग रहा था। लेकिन इस सूप ने जीवन का आनंद और सुंदरता में विश्वास बहाल कर दिया। इसकी संरचना रहस्यमय रूप से सरल है: 1 आलू, ½ गाजर, 1 लहसुन की कली। तेजी से खाना पकाने के लिए, आलू को बहुत बारीक काट लेना और गाजर और लहसुन को कद्दूकस करना बेहतर है। 10 मिनट तक पकाएं और आलू को पोटैटो मैशर से क्रश कर लें। इसमें नमक डालना मत भूलना! बेशक, अगर आप हर दिन बोर्स्ट या खारचो खाते हैं, तो यह सूप सरल लगेगा, लेकिन अगर भारी सामग्री वाले मुख्य पाठ्यक्रमों की एक श्रृंखला के बाद आप भूल गए कि आपने आखिरी बार सूप कब बनाया था, तो यह एक वरदान है। इसे शोरबा मग में परोसें - यह अधिक आरामदायक है।

प्यूरी सूप को ओक्रोशका की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है, सिवाय इसके कि इसके लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। सब्जियां तैयार करने के दो तरीके हैं: स्टू करना और उबालना। स्टू करते समय, वनस्पति तेल और पूर्व-तलने का उपयोग किया जाता है, जो स्वाद को कुछ हद तक स्पष्ट और अधिक विपरीत बनाता है, लेकिन कुछ बड़े चम्मच तेल के कारण अतिरिक्त कैलोरी भी जोड़ता है। खाना पकाना आसान है, लेकिन कुछ लोगों को उबली, मसली हुई सब्जियों का स्वाद फीका लगेगा और वे या तो मक्खन, या गर्म दूध, या शायद कुछ चमकीले मसाले मिलाना चाहेंगे।

सामग्री:
800 ग्राम कद्दू,
200 मिली पानी,
200 मिली दूध,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
कद्दू को धोकर छील लीजिये. मध्यम टुकड़ों में काट लें और ऊपर से उबलता पानी डालें। उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं। दूध को गर्म करें और कद्दू वाले पैन में डालें। थोड़ा नमक डालें. कद्दू के टुकड़ों और तरल को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और प्यूरी बना लें। क्राउटन या टोस्ट के साथ परोसें।

सामग्री:
1 गाजर,
1 शलजम,
1 अजवाइन की जड़,
200 ग्राम हरी मटर,
1 आलू,
1 प्याज,
लहसुन की 3 कलियाँ,
500 मिली पानी,

काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:
सब्जियों को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. पानी उबालें. एक गहरे फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें और पहले लहसुन, फिर प्याज और बाकी सब्जियाँ भूनें। उबलते पानी में डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। थोड़ा नमक डालें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और ब्लेंडर कप में डालें। पीसकर प्यूरी बना लें. गर्म - गर्म परोसें। शोरबा मग में परोसें। सूप के ऊपर राई ब्रेड क्राउटन छिड़कें।

चिकन सूप से आसान कुछ भी नहीं है। आइए और कहें - चिकन सूप सरल, त्वरित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। चिकन गाजर, अजवाइन, आलू, चावल और डिल जैसी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:
200 ग्राम चिकन पट्टिका,
1 गाजर,
100 ग्राम चावल,
½ अजवाइन की जड़,
1 प्याज,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
डिल का गुच्छा,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
चावल को कई पानी में धोएं। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आग पर 2 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें। चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, गाजर और प्याज काट लीजिये, अजवाइन बारीक काट लीजिये. - सबसे पहले चिकन को भून लें, इसमें प्याज, अजवाइन और गाजर डालें. रोस्ट को उबलते पानी में डालें और नमक डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च तैयार होने से 3 मिनट पहले। आंच बंद कर दें. इसे 5 मिनट तक पकने दें। परोसते समय, सूप पर कटी हुई सुआ छिड़कें।

ध्यान देने योग्य एक अन्य घटक मशरूम है। पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन सूप के लिए सबसे उपयुक्त हैं। सूखे पोर्सिनी मशरूम किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं; मशरूम की मनमोहक सुगंध पाने के लिए आप इन्हें सब्जी के सूप में मिला सकते हैं। लेकिन अगर कोई सफेद मशरूम नहीं हैं, तो आप शैंपेनोन या, अंतिम उपाय के रूप में, जमे हुए शहद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:
200 ग्राम शैंपेनोन,
1 आलू,
1 गाजर,
1 प्याज,
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 5-6 सिर,
50 ग्राम मक्खन,
बे पत्ती,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
मशरूम को धोइये, छीलिये और सुखा लीजिये. सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट लें। आलू और पत्तागोभी को उबलते पानी में डाल दीजिये. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, मशरूम भूनें, प्याज और गाजर डालें। पैन में स्टिर फ्राई डालें। नमक डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

सबसे महान पाक आविष्कारक और अच्छे सरल खाना पकाने के सबसे ईमानदार पारखी छात्र हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए एक छात्र कुछ भी लेकर आ सकता है। लेकिन कोई सांद्रण या कृत्रिम योजक नहीं - स्वास्थ्य गति से अधिक महत्वपूर्ण है!

सामग्री:
100 ग्राम सेवई,
1 गाजर,
लहसुन की 3 कलियाँ,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
1 आलू,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
अजमोद का 1 गुच्छा,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
1.5-2 लीटर पानी उबालें। आलू और गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, लहसुन भूनें, फिर प्याज, आलू और गाजर डालें। और 3 मिनट तक भूनें और उबलते पानी में डालें। 5 मिनिट बाद इसमें सेवइयां डाल दीजिये. अगले 7 मिनट तक पकाएं. हरी सब्जियाँ काट लें और सूप में मिलाएँ, मिलाएँ, काली मिर्च और नमक डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें और प्लेटों में डालें।

वैसे, आप खुद नूडल्स बना सकते हैं, और यह स्टोर से खरीदे गए नूडल्स से भी सस्ता होगा, और स्वाद कहीं अधिक दिलचस्प होगा। आपको बस थोड़ा सा आटा और 1 अंडा चाहिए। ठीक है, अगर आपको कुछ चिकन, मशरूम, या कम से कम सॉसेज या बेकन मिल जाए, तो नूडल सूप की सुगंध लौकिक होगी।

सामग्री:
200 ग्राम आटा,
1 अंडा,
100 चिकन पट्टिका
या 50 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज या बेकन
डिल,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
1.5 लीटर पानी उबालें. चिकन फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पका लें। छने हुए आटे से एक कीप बनाएं, बीच में एक अंडा तोड़ें, नमक डालें और सख्त आटा गूंथ लें। अगर बहुत ज्यादा सूखा हो तो पानी की कुछ बूंदें डालें। आटे को बेलन या बोतल से बेल लें, सतह पर आटा छिड़कें। लंबे यादृच्छिक "धागे" में काटें। आप असमान रूप से काट सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। नूडल्स को चिकन के साथ पकाने के लिए भेजें। यदि आपके पास मांस के बजाय सॉसेज या बेकन है, तो इसे फ्राइंग पैन में भूनें और नूडल्स को उबलते पानी में डालने के 3 मिनट बाद इसमें डालें। 5-7 मिनिट में नूडल्स तैयार हो जायेंगे. नमक और काली मिर्च. परोसते समय, कटा हुआ डिल छिड़कें।

यदि आप सूप चाहते हैं, लेकिन केवल डिब्बाबंद सामान वाला स्टॉल ही उपलब्ध है, तो हम छात्र अभ्यास से एक और त्वरित सूप पेश करते हैं।

सामग्री:
1 लीटर टमाटर का रस,
डिब्बाबंद मटर का 1 कैन,
कोल्ड कट्स या बेकन का 1 पैक
1 प्याज,
लहसुन की 3 कलियाँ,
काली रोटी
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
रस को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। प्याज और लहसुन को काट लें. बेकन या स्लाइस काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें। मांस में लहसुन और प्याज डालें। मटर के डिब्बे को छान लें और उन्हें उबलते टमाटर के रस में मिला दें। यदि आवश्यक हो तो रस, काली मिर्च, नमक में भून लें और 3 मिनट तक उबलने दें, काली ब्रेड या राई टोस्ट के साथ परोसें।

क्या आपने पुदीना सूप चखा है? हमारे स्वाद के लिए असामान्य यह जड़ी-बूटी लंबे समय से सूप में मौजूद है। सच है, यह यूरोप और अमेरिका में है। खैर, हमारी टकसाल विदेशों से भी बदतर क्यों है?

बेकन और अंडे के साथ पुदीना सूप

सामग्री:
पुदीना का 1 गुच्छा,
2 अंडे
बेकन के 2 स्ट्रिप्स,
1 प्याज,
लहसुन की 1 कली,
टबैस्को सॉस की कुछ बूँदें,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
1 लीटर पानी उबालें. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन और प्याज को काट लें। एक फ्राइंग पैन में बेकन के टुकड़े भूनें, लहसुन और फिर प्याज डालें। इसे पकाने के लिए भेजें. पुदीने को काट कर एक सॉस पैन में रखें। अंडों को सीधे पैन में तोड़ें और जल्दी से उन्हें कांटे से फेंट लें। काली मिर्च, टबैस्को सॉस, नमक डालें। आंच बंद कर दें और सूप को 3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

इंस्टेंट सूप बनाना कुछ सैंडविच बनाने जितना ही आसान है, लेकिन अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट होता है। हल्के मन से पकाएँ, और सब कुछ जल्दी और आसानी से हो जाएगा!

ध्यान दें, यहां दुनिया भर से सर्वश्रेष्ठ सूपों का चयन है, मैं अपने प्रिय पाठकों के लिए "आई लव टू कुक" प्रस्तुत करना चाहता हूं। सूप जल्दी तैयार हो जाते हैं, ज्यादा समय नहीं लगता, लेकिन बहुत समृद्ध और सुगंधित होते हैं।

1. स्मोक्ड मीट और पनीर के साथ सूप

इस सूप को बार-बार बनाना कोई पाप नहीं है.

सामग्री:

स्मोक्ड चिकन - 350 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम;
आलू - 5 टुकड़े;
गाजर - 2 टुकड़े;
प्याज - 1 टुकड़ा;
साग - 45 ग्राम;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - 35 ग्राम।
स्मोक्ड मीट और पनीर के साथ सूप. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

स्मोक्ड पंखों या टांगों को उबालें, निकालें और काटें।
आलू छीलिये, काटिये और शोरबा में डाल दीजिये.
इस बीच, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें और एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ भूनें।
सूप में प्रसंस्कृत पनीर डालें, घुलने तक हिलाएँ। नमक और मसाले डालना न भूलें.
फिर मांस और प्याज के साथ भून लें।
एक और 15 मिनट तक उबालें।
परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बनाने में आसान सूप छोटे बच्चों से लेकर वयस्क महिलाओं और पुरुषों तक सभी को पसंद आएगा। सबको जीत लेंगे!

2. सूप "शिकारी का सपना"

समृद्ध मटर सूप "हंटर ड्रीम" विशेष रूप से पुरुषों को पसंद है, इसलिए यदि आप किसी पुरुष का दिल जीतना चाहते हैं, तो बेझिझक यह पहला कोर्स तैयार करें, और आप सफल होंगे!

सामग्री:

मटर - 200 ग्राम;
आलू - 5 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
स्मोक्ड मांस (सॉसेज) - 280 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
साग - 30 ग्राम;
नमक, मसाले - 5 ग्राम;
वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर।
सूप "शिकारी का सपना"। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मटर को कुछ घंटों के लिए पहले से भिगो दें, हो सके तो रात भर के लिए, और आधे घंटे के लिए पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
आलू छीलिये, काटिये और मटर में डाल दीजिये.
प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, भून लें।
स्मोक्ड मांस को हलकों में काटें और तलने में डालें। तलना.
आलू और मटर में पिघला हुआ पनीर मिला दीजिये.
फिर इसे तलने के लिए डालें और पनीर के पिघलने तक हिलाते रहें।
उबालें, बंद करें और पकने के लिए छोड़ दें।
मेरे पति और मुझे हंटर का ड्रीम मटर सूप बहुत पसंद है, और जब यह मेज पर होता है तो हमारी हमेशा छुट्टी होती है। मैं आपको इस अद्भुत रेसिपी को जांचने की सलाह देता हूं।

3. चिकन सूप खारचो

राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन, खार्चो सूप, पारंपरिक रूप से गोमांस के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आज हम उतना ही स्वादिष्ट सूप तैयार करेंगे, लेकिन केवल चिकन के साथ।

सामग्री:

चिकन मांस - 370 ग्राम;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
चावल - 120 ग्राम;
लहसुन - 4 लौंग;
टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
साग - 25 ग्राम।
चिकन सूप खारचो। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन के मांस को काटें और चावल के साथ नमकीन पानी में पकाएं।
गाजर को कद्दूकस कर लीजिये, प्याज काट कर भून लीजिये.
टमाटर का पेस्ट, लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, डिल, अजमोद जोड़ें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
सूप में रोस्ट डालें, नमक डालें और मसाले डालें।

टमाटर और मसाले पकवान में तीखापन जोड़ते हैं।

4. मीट बॉल्स, छोले और टमाटर के साथ सूप

सामग्री में शामिल छोले की वजह से यह सूप न केवल पौष्टिक और स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

सामग्री:

मिश्रित कीमा - 450 ग्राम;
चने - 240 ग्राम;
आलू - 5 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 4 लौंग;
बेल मिर्च - 70 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 25 मिलीलीटर;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए.
मीट बॉल्स, छोले और टमाटर के साथ सूप। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चनों को रात भर पानी में छोड़ दें. नमकीन पानी में उबालें.
कीमा से गोले बनाएं और पैन में छोले में डालें।
प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, भूनें, कटी हुई शिमला मिर्च और लहसुन डालें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें, 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
रोस्ट को शोरबा में डालें।
आलू को कद्दूकस करके शोरबा में डालें, नमक और मसाले डालें, धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।
उबालें, बंद करें और पकने के लिए छोड़ दें।
मीट बॉल्स के साथ सूप बनाने का प्रयास करें और आप अपने पहले पाठ्यक्रमों की सूची हमेशा के लिए बदल देंगे। मुझे यकीन है कि आपका परिवार इसे पसंद करेगा।

5. सोल्यंका "युज़्नाया"

सोल्यंका हर किसी को पसंद है; यह पौष्टिक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट है। "सोल्यंका" सोल्यंका तैयार करें और हर पल का आनंद लें!

सामग्री:

चिकन - 350 ग्राम;
स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम;
हैम - 120 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा;
मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े;
जैतून - 80 ग्राम;
टमाटर - 2 टुकड़े;
टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
नींबू - 40 ग्राम;

सोल्यंका "दक्षिण"। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन को उबालें, काटें और वापस भेजें.
प्याज को काट लें, भूनें, कटा हुआ हैम और सॉसेज डालें, 3 मिनट तक भूनें, कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। ढक्कन के नीचे 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
रोस्ट को शोरबा में रखें, कसा हुआ खीरे और जैतून डालें, नमक डालें, मसाले डालें और उबालें।
परोसते समय प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा डालें।
"दक्षिणी" सोल्यंका आज़माएं और यह आपका लंबे समय से प्रतीक्षित पहला कोर्स बन जाएगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह जल्दी पक जाता है!

6. पनीर पकौड़ी के साथ सूप

सूप हल्का और अद्भुत है! मुझे यकीन है कि यह आपकी रसोई की किताब में सबसे ऊपर होगा!

सामग्री:

चिकन मांस - 400 ग्राम;
गाजर - 1 टुकड़ा;
आलू - 4 टुकड़े;
हरी मटर - 45 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा;
पनीर - 75 ग्राम;
अंडा - 1 टुकड़ा;
आटा - 75 ग्राम;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर।
पनीर पकौड़ी के साथ सूप. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पानी में नमक डालें, उसमें मांस डालें और उबालें। इसे बाहर निकालें, इसके टुकड़े-टुकड़े कर लें और इसे वापस शोरबा में डाल दें।
आलू को छील कर काट लीजिये. मांस में डालो.
प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस करके भून लें।
रोस्ट को सूप में डालें और नमक और मसाले डालें।
इस बीच, पनीर को कद्दूकस करें, अंडे को फेंटें, आटा डालें, तब तक गूंधें जब तक कि थोड़ा सा आपके हाथों से चिपक न जाए।
गोले बना लें. सूप में मटर के साथ हमारे पकौड़े डालें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें.
असामान्य, उज्ज्वल और स्वादिष्ट - यह पनीर पकौड़ी के साथ सूप के बारे में है। अपने परिवार और मेहमानों को लाजवाब व्यंजनों से लाड़-प्यार दें।

7. अंडा पैनकेक सूप

कड़ाके की ठंड के दिनों में पैनकेक सूप आपका पेट भर देगा और आपको गर्माहट देगा। आनंद और अच्छे मूड के साथ झटपट सूप तैयार करें।

सामग्री:

चिकन मांस - 350 ग्राम;
अंडे - 4 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
आलू - 5 टुकड़े;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर।
अंडा पैनकेक सूप. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन को नमकीन पानी में उबालें, निकालें और टुकड़ों में काट लें, वापस शोरबा में डाल दें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. मांस में जोड़ें.
गाजर को कद्दूकस कर लीजिये, प्याज काट कर भून लीजिये. सूप में भूनकर डालें और 7 मिनट तक पकाएँ।
अंडे, नमक और काली मिर्च फेंटें। एक फ्राइंग पैन में 3 पैनकेक भूनें।
एक बार जब पैनकेक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, सूप में डालें और उबालने के बाद बंद कर दें।
एक अनोखा और असामान्य सूप तैयार करें और आश्चर्यजनक पहले कोर्स से सभी को आश्चर्यचकित करें।

8. सूप "फ़िनलैंड की झील"

फ़िनलैंड एक मछली पकड़ने वाला देश है, इसलिए वे सैल्मन के साथ कई व्यंजन तैयार करते हैं; सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक "फ़िनलैंड झील" सूप है। मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ।

सामग्री:

सैल्मन रिज - 450 ग्राम;
सामन पट्टिका - 250 ग्राम;
आलू - 5 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 3 टुकड़े;
क्रीम 15% - 220 मिलीलीटर;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए.
सूप "फ़िनलैंड की झील"। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पूरे प्याज के साथ छिलकों को उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें। लकीरें निकालो. चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को छान लें।
शोरबा में कटे हुए आलू, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।
एक बार जब यह उबल जाए तो इसमें कटा हुआ सैल्मन फ़िललेट, नमक और मसाले डालें। 12 मिनट तक पकाएं.
मांस को लकीरें हटाकर अलग करें और शोरबा में रखें। झाग हटा दें.
क्रीम डालें, उबाल लें और बंद कर दें।
यदि आप इस सूप को तैयार करते हैं, तो इसे चखने के बाद, आप अद्भुत फिनिश वातावरण में डूब जाएंगे और स्वाद का आनंद लेंगे।

9. बीफ शूर्पा

बीफ़ शूर्पा एक ऐसा व्यंजन है जो पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है, और अच्छे कारणों से भी। क्योंकि यह एक समृद्ध सूप है जो आपको उदासीन नहीं छोड़ता। शूर्पा के विभिन्न संस्करण हैं, लेकिन हम गोमांस का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

गोमांस - 700 ग्राम;
प्याज - 2 टुकड़े;
टमाटर - 4 टुकड़े;
गाजर - 2 टुकड़े;
बेल मिर्च - पीला और लाल;
आलू - 7 टुकड़े;
लहसुन - 4 लौंग;
मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा;
टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
साग - 30 ग्राम;
नमक, मसाले.
गोमांस शूर्पा। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मांस को काटें और एक बड़े फ्राइंग पैन में भूनें, अधिमानतः एक कड़ाही में, गाजर डालें, छल्ले में काटें, और प्याज डालें, धीमी आंच पर पकाएं। लगभग पांच लीटर पानी भरें और 50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मांस से झाग इकट्ठा करें.
आलू, छिलके रहित टमाटर और शिमला मिर्च को काट लें। मांस को फ्राइंग पैन में डालें, नमक और मसाले डालें। उबालें, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन और साबुत मिर्च डालें।
धीमी आंच पर 60 मिनट तक पकाएं।
मिर्च को निकाल लीजिये. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
उबालें, बंद करें और पकने के लिए छोड़ दें।
मसालों की अद्भुत सुगंध से भरपूर एक शानदार प्राच्य व्यंजन। गर्म - गर्म परोसें।

10. शिमला मिर्च के साथ मटर का सूप

मटर का सूप विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन मुझे शैंपेन के साथ यह रेसिपी वास्तव में पसंद है, यह हमेशा समृद्ध और स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

चिकन मांस - 350 ग्राम;
मशरूम - 200 ग्राम;
मटर - 100 ग्राम;
आलू - 4 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 2 टुकड़े;
सरसों - 1/2 बड़ा चम्मच;
हल्दी - 1/3 चम्मच;
नमक, मसाले - 5 ग्राम।
शिमला मिर्च के साथ मटर का सूप। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मटर को पानी से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।
चिकन और मटर को नमकीन पानी में आधे घंटे तक उबालें.
मांस निकालें और टुकड़ों में फाड़ दें। वापस भेजे।
आलू को काट कर शोरबा में डाल दीजिये.
गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज काट लीजिए और साथ में भून लीजिए. कटी हुई शिमला मिर्च और सरसों डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
सूप में भुट्टा और हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें और 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सूप तैयार है!
शैंपेन के साथ मटर का सूप सामग्री का एक अप्रत्याशित संयोजन है जिसमें अद्भुत स्वाद और सुखद सुगंध है।