तर्कसंगत पोषण विषय पर प्रस्तुति। "तर्कसंगत पोषण" विषय पर प्रस्तुति। मोटापा रोकने के लिए पोषण संबंधी नियम

• पुरा होना।
• आठवीं कक्षा का छात्र
• नगर शैक्षणिक संस्थान "माध्यमिक विद्यालय संख्या 101"
• सेराटोव का लेनिन्स्की जिला
• कुज़नेत्सोवा नताल्या
• पर्यवेक्षक:
• अलेक्जेंड्रोवा वी.वी.

इस कार्य के अध्ययन का उद्देश्य मानव शरीर है।

• इस कार्य के अध्ययन का उद्देश्य मानव शरीर है।
• अध्ययन का विषय मानव शरीर को उसके जीवन के लिए आवश्यक तत्व और पोषक तत्व प्रदान करना है।
• प्रस्तुत कार्य का उद्देश्य मानव शरीर को उसके जीवन के लिए आवश्यक तत्वों की आपूर्ति की पहचान करना है।

पता लगाएं कि मानव शरीर में कौन से रासायनिक तत्व शामिल हैं, महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में उनकी भूमिका से परिचित हों।

• पता लगाएं कि मानव शरीर में कौन से रासायनिक तत्व शामिल हैं, महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में उनकी भूमिका से परिचित हों।
• एक निश्चित संतुलन बनाए रखने की क्षमता स्थापित करें रासायनिक तत्वसंतुलित आहार के माध्यम से मानव शरीर में।

तर्कसंगत पोषण स्वस्थ लोगों के लिए उनके लिंग, आयु और कार्य की प्रकृति को ध्यान में रखते हुए शारीरिक रूप से संपूर्ण पोषण है।

• तर्कसंगत पोषण स्वस्थ लोगों के लिए उनके लिंग, आयु और कार्य की प्रकृति को ध्यान में रखते हुए शारीरिक रूप से संपूर्ण पोषण है।
• यह स्वास्थ्य, उच्च मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन और हानिकारक प्रभावों के प्रतिरोध को बनाए रखने में मदद करता है। पर्यावरण, सक्रिय जीवन और दीर्घायु।

भोजन को उतनी ही ऊर्जा प्रदान करनी चाहिए जितनी शरीर सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं पर खर्च करता है।

• भोजन को उतनी ही ऊर्जा प्रदान करनी चाहिए जितनी शरीर सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं पर खर्च करता है।
• भोजन में पर्याप्त मात्रा में और एक निश्चित अनुपात में पोषक तत्व होने चाहिए जो शरीर की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करें।
• डाइट का पालन करना जरूरी है.

आहार चार पर आधारित है

• आहार चार पर आधारित है
• मूलरूप आदर्श:
• पोषण की नियमितता, अर्थात् दिन के एक ही समय पर भोजन करना;
• पूरे दिन भोजन का विखंडन (दिन में एक या दो भोजन अव्यावहारिक और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है);
• प्रत्येक भोजन में संतुलित पोषण का अधिकतम पालन;
• दिन के दौरान उसके भोजन के बीच भोजन की मात्रा का शारीरिक वितरण (नाश्ते और दोपहर के भोजन में एक व्यक्ति को दैनिक आहार की कुल कैलोरी का दो-तिहाई से अधिक प्राप्त होता है, और रात के खाने में - एक तिहाई से कम)।

प्रोटीन - कोशिकाओं के कुल शुष्क द्रव्यमान का 50% से अधिक।

• प्रोटीन - कोशिकाओं के कुल शुष्क द्रव्यमान का 50% से अधिक।
• पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन खाद्य पदार्थ: मटर, सेम, बाजरा, अनाजवगैरह।
• पशु प्रोटीन मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे आदि में पाए जाते हैं।
• प्रोटीन की कमी से थकावट, आंतरिक अंगों का पतन, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में कमी, मांसपेशियों में कमजोरी और तंत्रिका तंत्र की शिथिलता होती है।

कार्बोहाइड्रेट मानव शरीर को ऊर्जा के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं।

• कार्बोहाइड्रेट मानव शरीर को ऊर्जा के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं।
• कार्बोहाइड्रेट की कमी से वजन घटना, काम करने की क्षमता कम होना और शरीर में नशा विकसित होने लगता है।
• कार्बोहाइड्रेट के अत्यधिक सेवन से मोटापा, आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं का विकास और मधुमेह हो सकता है।
• दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 50-100 ग्राम (हल्के शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए 50 ग्राम, भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए 100 ग्राम) से अधिक नहीं होनी चाहिए।

वसा के स्रोत: पशु उत्पाद (डेयरी उत्पाद, मक्खन, पनीर, आइसक्रीम, साथ ही वसायुक्त मांस, चरबी, मुर्गी की खाल) और वनस्पति वसा (सूरजमुखी, जैतून का तेल, आदि)

• वसा के स्रोत: पशु उत्पाद (डेयरी उत्पाद, मक्खन, पनीर, आइसक्रीम, साथ ही वसायुक्त मांस, चरबी, मुर्गी की खाल) और वनस्पति वसा (सूरजमुखी, जैतून का तेल, आदि)
• शरीर में वसा की कमी से संक्रमण और सर्दी के प्रति प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है और युवा शरीर की वृद्धि और विकास में देरी होती है।
• अत्यधिक वसा के सेवन से लीवर, अग्न्याशय और आंतों पर भार बढ़ जाता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह के विकास में योगदान होता है।

• गिलहरी

• कार्बोहाइड्रेट

• 4.1 किलो कैलोरी

• 9.3 किलो कैलोरी

• 4.1 किलो कैलोरी

• मोटा

विविध संरचना और संरचना वाले कम आणविक भार वाले जैविक रूप से सक्रिय कार्बनिक यौगिकों का एक समूह है जो जीवों के समुचित विकास और कामकाज के लिए आवश्यक हैं, उन्हें आवश्यक पोषण कारक माना जाता है;

• विविध संरचना और संरचना वाले कम आणविक भार वाले जैविक रूप से सक्रिय कार्बनिक यौगिकों का एक समूह है जो जीवों के समुचित विकास और कामकाज के लिए आवश्यक हैं, उन्हें आवश्यक पोषण कारक माना जाता है;
• विटामिन की कमी शरीर में एक या अधिक विटामिन की कमी के कारण होने वाली रोग स्थितियों का एक समूह है।

• विटामिन की कमी से खतरा:
• दृष्टि की हानि (विटामिन ए), थकान और अवसाद (विटामिन बी), जननग्रंथियों के कार्य में कमी (विटामिन ई), बिगड़ा हुआ रक्त का थक्का (विटामिन के), संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता (विटामिन सी) और अंत में, सामान्य रिकेट्स (विटामिन डी) ).

कैल्शियम मानव शरीर में सबसे आम मैक्रोन्यूट्रिएंट है; इसका अधिकांश भाग फॉस्फेट और हाइड्रॉक्सीपैटाइट्स के रूप में कंकाल और दांतों में पाया जाता है। कैल्शियम की कमी फ्रैक्चर में वृद्धि, हड्डी ऑस्टियोपोरोसिस के विकास और उच्च रक्तचाप से जुड़ी है; यदि इसकी अधिकता है, तो यह विभिन्न अंगों और ऊतकों में जमा हो जाता है, जिससे हृदय संबंधी गतिविधि ख़राब हो जाती है।

• कैल्शियम मानव शरीर में सबसे आम मैक्रोन्यूट्रिएंट है; इसका अधिकांश भाग फॉस्फेट और हाइड्रॉक्सीपैटाइट्स के रूप में कंकाल और दांतों में पाया जाता है। कैल्शियम की कमी फ्रैक्चर में वृद्धि, हड्डी ऑस्टियोपोरोसिस के विकास और उच्च रक्तचाप से जुड़ी है; यदि इसकी अधिकता है, तो यह विभिन्न अंगों और ऊतकों में जमा हो जाता है, जिससे हृदय संबंधी गतिविधि ख़राब हो जाती है।

शरीर में फास्फोरस की मुख्य मात्रा हड्डियों (लगभग 85%) में पाई जाती है, फास्फोरस की बहुत अधिक मात्रा मांसपेशियों और तंत्रिका ऊतक में होती है। कैल्शियम, फ्लोरीन और क्लोरीन के साथ मिलकर फॉस्फोरस दांतों के इनेमल का निर्माण करता है। फास्फोरस की कमी से रिकेट्स विकसित होता है, मानसिक और मांसपेशियों की गतिविधि कम हो जाती है; इसके अधिक सेवन से यूरोलिथियासिस विकसित हो जाता है।

• शरीर में फास्फोरस की मुख्य मात्रा हड्डियों (लगभग 85%) में पाई जाती है, फास्फोरस की बहुत अधिक मात्रा मांसपेशियों और तंत्रिका ऊतक में होती है। कैल्शियम, फ्लोरीन और क्लोरीन के साथ मिलकर फॉस्फोरस दांतों के इनेमल का निर्माण करता है। फास्फोरस की कमी से रिकेट्स विकसित होता है, मानसिक और मांसपेशियों की गतिविधि कम हो जाती है; इसके अधिक सेवन से यूरोलिथियासिस विकसित हो जाता है।

शरीर में आयोडीन के मुख्य कार्य:

• शरीर में आयोडीन के मुख्य कार्य:
• जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर के नियमन में भागीदारी;
• शरीर के तापमान ऊर्जा चयापचय के नियमन में भागीदारी;
• प्रोटीन, वसा, पानी और इलेक्ट्रोलाइट चयापचय के नियमन में भागीदारी
• आयोडीन का मुख्य स्रोत समुद्री भोजन, मछली और विशेष रूप से समुद्री शैवाल है।
• शरीर में आयोडीन के अपर्याप्त सेवन से थायरॉयड ग्रंथि की कार्यक्षमता कम हो जाती है और हाइपोथायरायडिज्म विकसित होता है।

वयस्क शरीर में लगभग 3-5 ग्राम आयरन होता है: इस मात्रा का लगभग दो-तिहाई हीमोग्लोबिन का हिस्सा होता है। आयरन सेवन की दर 10-20 मिलीग्राम/दिन है।

• वयस्क शरीर में लगभग 3-5 ग्राम आयरन होता है: इस मात्रा का लगभग दो-तिहाई हीमोग्लोबिन का हिस्सा होता है। आयरन सेवन की दर 10-20 मिलीग्राम/दिन है।
• बीफ़ में भारी मात्रा में आयरन होता है, गोमांस जिगर, मछली (टूना), कद्दू, सीप, दलिया, कोको, मटर, पत्तेदार साग, शराब बनाने वाला खमीर, अंजीर और किशमिश, सेब।
• शरीर में आयरन की कमी होने पर एनीमिया विकसित हो जाता है।

खनिज तंत्रिका प्रतिक्रियाओं, मांसपेशियों के संकुचन और चयापचय के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं पोषक तत्व. पुरानी थकान, उदासीनता, खराब स्वास्थ्य - यह सब शरीर में किसी न किसी खनिज की कमी का संकेत देता है।

• खनिज तंत्रिका प्रतिक्रियाओं, मांसपेशियों के संकुचन और पोषक तत्वों के चयापचय के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। पुरानी थकान, उदासीनता, खराब स्वास्थ्य - यह सब शरीर में किसी न किसी खनिज की कमी का संकेत देता है।
• खनिज डेयरी उत्पाद, मांस, साबुत अनाज, सब्जियां, फल, फलियां और मछली में पाए जाते हैं।

उपरोक्त के आधार पर, निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं:

• उपरोक्त के आधार पर, निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं:
• सभी पदार्थ और रासायनिक तत्व मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कार्य करते हैं।
• पदार्थों और तत्वों की मात्रा में वृद्धि या कमी की ओर परिवर्तन गंभीर बीमारियों को जन्म देता है।
• संतुलित आहार के माध्यम से मानव शरीर में पदार्थों और रासायनिक तत्वों का संतुलन बनाए रखना संभव है।

वी.आई. स्मोलर "तर्कसंगत पोषण", कीव, 1991

• वी.आई. स्मोलर "तर्कसंगत पोषण", कीव, 1991
• ए. वासिलकी, जेड. किलिएन्को “के लिए एक संक्षिप्त मार्गदर्शिका आहार पोषण» चिसीनाउ 1980
• पत्रिका "गुड एडवाइस" 2004 - 2008
• ईगोरोव ए.एस., इवानचेंको एन.एम., शतस्कया के.पी.
• हमारे भीतर रसायन विज्ञान: बायोइनऑर्गेनिक का एक परिचय और
• बायोऑर्गेनिक रसायन शास्त्र. - रोस्तोव-ऑन-डॉन: फीनिक्स, 2004।
• ह्यूजेस एम. अकार्बनिक रसायन विज्ञान जैविक प्रक्रियाएँ. - एम.: मीर, 1983।
• इंटरनेट साइट http://www.college.ru/biology
• https://yandex.ru/images/search?img_url
• https://ru.wikipedia.org

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• हम खाने के लिए नहीं जीते हैं, बल्कि जीने के लिए खाते हैं।
• सुकरात

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• हमें किस भोजन की आवश्यकता है?
• हमें कितना भोजन चाहिए?
• आपको कब खाना चाहिए?

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• जेड ओ एफ
  • भौतिक संस्कृति, गति, सख्त होना
  • सकारात्मक भावनाएँ
  • बुरी आदतें छोड़ना
  • व्यक्तिगत स्वच्छता
  • पारिस्थितिक चेतना और व्यवहार
  • तर्कसंगत पोषण
• स्वास्थ्य और सुरक्षा के तत्व
• 27 स्लाइड करने के लिए

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• पोषण शरीर द्वारा जीवन, स्वास्थ्य और प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया है।

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• भोजन शरीर में जटिल प्रसंस्करण से गुजरता है।

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• पोषक तत्व:
  • गिलहरी
  • कार्बोहाइड्रेट
  • विटामिन
  • खनिज लवण

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• प्रोटीन
  • -जीवित जीव की कोशिकाओं की निर्माण सामग्री।
  • - एंजाइम जो अन्य पदार्थों के अवशोषण को प्रभावित करते हैं।
• उनकी उत्पत्ति के अनुसार, प्रोटीन हैं:
  • सब्जियाँ: चावल, सोयाबीन, मटर, बीन्स, अनाज, ब्रेड, आदि।
  • पशु: मांस, मछली, दूध, अंडे, आदि।

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• कार्बोहाइड्रेट
• -ऊर्जा स्रोत

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• कार्बोहाइड्रेट हैं:
  • शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, लैक्टोज - स्वाद में मीठा): शहद में, फल, दूध, चीनी, मिठाई में।
  • स्टार्च: आलू, आटा, अनाज, पास्ता में
  • फाइबर (आहार फाइबर): चोकर में, में कच्ची सब्जियाँ- पत्तागोभी, गाजर, बैंगन आदि।

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• वसा
  • - ऊर्जा का एक स्रोत जो शरीर को ठंडक से बचाता है
• उनकी उत्पत्ति के अनुसार, वसा हैं:
  • वनस्पति: सूरजमुखी तेल, समुद्री हिरन का सींग का तेल, जैतून का तेल, सोयाबीन तेल, आदि।
  • पशु: मक्खन, सूअर की चर्बी, चिकन की चर्बी, आदि।

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• "अच्छी" और "बुरी" वसा
• "अच्छी" हल्की वसा: वनस्पति वसा, दूध वसा, मछली का तेल।
• पशु वसा, विशेष रूप से सूअर का मांस, गोमांस और भेड़ का बच्चा, मुख्य रूप से दुर्दम्य, "खराब" वसा से युक्त होता है। इन्हें शरीर द्वारा पचाना मुश्किल होता है।
• हल्के वसा का सेवन उन लोगों को भी करना चाहिए जो वजन कम करना चाहते हैं।

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• विटामिन
  • -शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है
  • - अंगों के कामकाज को विनियमित करें
• विटामिन की कमी - हाइपोविटामिनोसिस
• विटामिन की अधिकता - हाइपरविटामिनोसिस
• विटामिन की पूर्ण कमी - एविटामिनोसिस

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• उनके भौतिक गुणों के अनुसार, विटामिनों को निम्न में विभाजित किया गया है:
  • वसा में घुलनशील: ए, डी, ई, के।
  • पानी में घुलनशील: बी, पीपी, सी।
• प्रौद्योगिकी 5वीं कक्षा पृ.159

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• खनिज नमक
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
  • आयरन हीमोग्लोबिन का हिस्सा है
  • पोटैशियम - पानी निकालता है
  • सोडियम - पानी को बरकरार रखता है
  • कैल्शियम, फास्फोरस - हड्डी और दंत ऊतकों के निर्माण में भाग लेते हैं
• सूक्ष्म तत्व
  • आयोडीन - अग्न्याशय के कामकाज को नियंत्रित करता है
  • फ्लोराइड-हड्डी निर्माण में भाग लेता है
  • मैग्नीशियम - प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है।

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• पानी
  • -सभी अंगों और ऊतकों का हिस्सा
  • -सभी पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करता है
• व्यक्तिगत जल मानदंड - व्यक्ति के वजन के प्रति 1 किलो 40 ग्राम
• दैनिक पानी की खपत दर 2…2.5 लीटर है। उपभोग किए गए तरल पदार्थ की कुल मात्रा में से, हिस्सा साफ पानीयह लगभग 1 लीटर से आता है पेय जल, पेय. शेष मात्रा (1.5 लीटर) भोजन से आती है और शरीर में ही बनती है।

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• तर्कसंगत पोषण उचित है (लैटिन रज़ियो - दिमाग से), उचित पोषण

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• तर्कसंगत पोषण के लिए तीन बुनियादी सिद्धांतों का पालन आवश्यक है:
  1. ऊर्जा संतुलन.
  2. भोजन की विविधता।
  3. आहार।

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1.ऊर्जा संतुलन

• भोजन, शरीर द्वारा आत्मसात और संसाधित, मांसपेशियों के कार्य के लिए आवश्यक ऊर्जा का एक स्रोत है, शरीर के तापमान को स्थिर बनाए रखता है और मानव ऊतकों और अंगों को बनाने वाली कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है।
• हममें से प्रत्येक को उतनी ही ऊर्जा प्राप्त करनी चाहिए जितनी हम दिन के दौरान खर्च करते हैं, यानी शरीर में ऊर्जा संतुलन बनाए रखना चाहिए।
• ऐसे मामले में जब किसी व्यक्ति को ऊर्जा लागत की भरपाई के लिए कैलोरी नहीं मिलती है, तो उसका वजन कम हो जाता है।
• यदि भोजन से प्राप्त ऊर्जा शरीर के ऊर्जा व्यय से अधिक हो जाती है, तो वसा का जमाव अपरिहार्य है।

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• बुलिमिया - मानसिक स्थिति, भूख में अचानक वृद्धि के दर्दनाक हमलों की विशेषता।
• कुपोषण
• मोटापा
• एनोरेक्सिया एक मानसिक विकार है जो खाने के प्रति अनिच्छा से व्यक्त होता है जबकि वास्तव में शरीर को पोषण की आवश्यकता होती है (भोजन से घृणा)। शारीरिक थकावट के साथ।

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• भोजन के माध्यम से शरीर को आपूर्ति की जाने वाली ऊर्जा को कैलोरी में मापा जाता है।
• कैलोरी (लैटिन कैलो से - ऊष्मा) - खाद्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्य को मापने की एक इकाई

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• गतिविधि के प्रकार, काम के घंटों की संख्या और किसी व्यक्ति के शरीर के वजन को जानना, तालिका 1 में दिए गए डेटा का उपयोग करके संभव है ("किलो कैलोरी में शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम प्रति 1 घंटे के लिए एक व्यक्ति का औसत ऊर्जा व्यय") , उसके दैनिक ऊर्जा व्यय का निर्धारण करने के लिए।
• एक छात्र का ऊर्जा व्यय (50 किलो वजन के साथ)

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• मुख्य की रासायनिक संरचना की विशेष तालिकाएँ हैं खाद्य उत्पाद, जिसका उपयोग किसी व्यक्तिगत व्यंजन, संपूर्ण मेनू या आहार की कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए किया जा सकता है।
• तालिका 2 कैलोरी सामग्री दिखाती है ( ऊर्जा मूल्य) कुछ उत्पादों का (आमतौर पर इसे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज में व्यक्त किया जाता है)।

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2. आहार विविधता

• भोजन में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी तत्व होते हैं: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, विटामिन। वे सभी समान रूप से महत्वपूर्ण हैं।
• हालाँकि, प्रकृति में ऐसा कोई सार्वभौमिक उत्पाद नहीं है जिसमें बिल्कुल सभी पोषक तत्व हों। इसलिए, केवल विविध भोजन ही मानव स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है, और, इसके विपरीत, नीरस भोजन कार्यात्मक विकारों को जन्म दे सकता है।
• शरीर की आवश्यकताओं को एक निश्चित मात्रा एवं अनुपात में पूरा करना पोषक तत्व.

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• सर्वोत्तम पोषक तत्व अनुपात अनुपात हैं
  • 1 भाग प्रोटीन
  • 1 भाग वसा
  • 4 भाग कार्बोहाइड्रेट,
• यानी, ग्राम वसा की संख्या प्रोटीन की मात्रा के समान होनी चाहिए, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा चार गुना होनी चाहिए।

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• 3. आहार - दिन के दौरान भोजन का वितरण (भोजन का समय और मात्रा)।
• एक ही समय पर भोजन करने से गैस्ट्रिक जूस का अधिक तीव्र स्राव होता है; इस मामले में, पेट में प्रवेश करने वाला भोजन तुरंत इसमें एक निश्चित मात्रा में पाचक रस ढूंढ लेता है।
• इसके विपरीत, अनियमित भोजन, यानी अलग-अलग समय पर बेतरतीब ढंग से खाना, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और पेट और आंतों के रोगों को जन्म दे सकता है।

आहार विशेषज्ञ, आहार नर्स - चिकित्सीय और निवारक पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञ।

चिकित्सीय पोषण राशन निम्न से बना है:

दैनिक राशन या व्यक्तिगत सर्विंग की मात्रा की सख्ती से गणना करें, तरीके निर्धारित करें पाक प्रसंस्करणउत्पाद, भोजन की संरचना, उसकी स्थिरता, आदि। इसलिए, उन्हें बुनियादी खाद्य उत्पादों की संरचना, स्वस्थ और बीमार शरीर पर उनके प्रभाव, घटक घटकों के जैविक मूल्य और उत्पादों के संयोजन या उनकी विशेषताओं के प्रभाव में इसके परिवर्तन का अच्छा ज्ञान होना चाहिए। तकनीकी प्रसंस्करणवगैरह।

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• जब भोजन की बात आती है, तो किसी भी प्रकार के भोजन का लालच न करें।
• समय, स्थान और क्रम को ठीक से जानें।
• भूख लगे तो खायें -
• ताकत बनाए रखने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है।
• भोजन को हमेशा दांतों से पीसें
• यह स्वास्थ्यप्रद होगा, भोजन भविष्य में उपयोग के लिए उपयोग किया जाएगा।
• सुखद संगति में सम्मान पर सम्मान
• आपको आरामदायक, साफ-सुथरी जगह पर खाना खाना चाहिए।
• मेरी सलाह से उसे लाभ होगा,
• जो सम्मान से खाता-पीता है, अपनी बारी में।
• आईबीएन सिना

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• आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद

सभी स्लाइड देखें

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विषय पर प्रस्तुति: "तर्कसंगत पोषण" माध्यमिक विद्यालय II-III कक्षा के 10-बी ग्रेड के छात्रों द्वारा तैयार किया गया था। नंबर 2 स्टारोबेल्स्क बुटको वेलेरिया पेत्रोव पावेल किरपा अलेक्जेंडर

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कार्य का उद्देश्य: तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों के साथ-साथ आवश्यक पोषक तत्वों की भूमिका और सामग्री का पता लगाना।

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योजना तर्कसंगत पोषण की अवधारणा तर्कसंगत पोषण के मूल सिद्धांत 3. प्रोटीन 4. कार्बोहाइड्रेट 5. वसा 6. निष्कर्ष

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तर्कसंगत पोषण की अवधारणा तर्कसंगत पोषण एक ऐसा आहार है जिसमें शरीर को सामान्य जीवन के लिए आवश्यक मात्रा में खाद्य उत्पादों के साथ सभी पोषक तत्व, विटामिन और खनिज लवण प्राप्त होते हैं।

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तर्कसंगत पोषण के बुनियादी सिद्धांत तर्कसंगत पोषण के साथ, इस या उस व्यंजन, इस या उस आहार का चुनाव किसी व्यक्ति की उसके शरीर में ऊर्जा संतुलन बनाए रखने की आवश्यकता के बारे में जागरूकता से निर्धारित होता है। इसलिए, ऊर्जा संतुलन बनाए रखने पर ध्यान केंद्रित करने का सामान्य अर्थ यह है कि क्या प्राप्त किया जाता है और क्या खर्च किया जाता है। और इसलिए, यदि आप कैलोरी की गणना करते हैं, तो न केवल भोजन की कैलोरी सामग्री की गणना करें, बल्कि प्रत्येक प्रकार की गतिविधि के लिए दैनिक ऊर्जा खपत की भी गणना करें। गतिविधियों के प्रकार के अलावा, सिद्धांत रूप में, परिवेश के तापमान को ध्यान में रखना आवश्यक है। सर्दियों में, शरीर को गर्म करने के लिए अतिरिक्त ऊर्जा लागत की आवश्यकता होती है, जिसे मौसमी आहार की कैलोरी सामग्री की योजना बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

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ऊर्जा संतुलन मानव शरीर को जितनी ऊर्जा की आवश्यकता होती है वह भोजन से आती है। वर्तमान में, यह माना जाता है कि 1 ग्राम खाद्य प्रोटीन 4 किलोकैलोरी, 1 ग्राम वसा - 9, और 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 4 किलोकैलोरी प्रदान करता है। इस प्रकार, जानना रासायनिक संरचनाभोजन से यह गणना करना आसान है कि एक व्यक्ति को प्रतिदिन कितनी ऊर्जा सामग्री प्राप्त होती है।

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एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम द्रव्यमान अनुपात क्रमशः 1: 1.2: 4 होना चाहिए।

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स्कूली बच्चों के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के दैनिक सेवन के मानदंड आयु: 7-16 ऊर्जा मूल्य (किलो कैलोरी): 2000-2500 प्रोटीन, ग्राम: 75-90 वसा, ग्राम: 70-90 कार्बोहाइड्रेट, ग्राम: 285-400

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गिलहरी गिलहरी एक "निर्माण" प्लास्टिक सामग्री है। इनमें से मुख्य है पशु मूल का प्रोटीन, क्योंकि... इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो पौधों के खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं। प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों के विकास और नवीनीकरण के लिए आवश्यक हैं। वे मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे, फलियां, अनाज और नट्स में पाए जाते हैं।

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कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। ये अनाज और अनाजों में पाए जाते हैं। कन्फेक्शनरी उत्पादों और आलू में इनकी बहुतायत है।

सामग्री: संतुलित पोषण क्या है? संतुलित पोषण क्या है? आपको संतुलित आहार की आवश्यकता क्यों है? आपको संतुलित आहार की आवश्यकता क्यों है? पोषक तत्व। पोषक तत्व। पोषण के बुनियादी नियम. पोषण के बुनियादी नियम. संतुलित आहार के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ। संतुलित आहार के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ।

तर्कसंगत पोषण भी किसी व्यक्ति के काम की प्रकृति और उसकी व्यक्तिगत विशेषताओं: उम्र, लिंग, ऊंचाई, वजन को ध्यान में रखते हुए, इष्टतम मात्रा में महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से युक्त भोजन के साथ शरीर की समय पर आपूर्ति है। तर्कसंगत पोषण भी किसी व्यक्ति के काम की प्रकृति और उसकी व्यक्तिगत विशेषताओं: उम्र, लिंग, ऊंचाई, वजन को ध्यान में रखते हुए, इष्टतम मात्रा में महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से युक्त भोजन के साथ शरीर की समय पर आपूर्ति है।

भोजन से व्यक्ति को आवश्यक तत्व प्राप्त होते हैं जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो ऊतक कार्यप्रणाली के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक है। सभी पोषक तत्वों को छह मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है: कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और पानी। उचित पोषणशरीर को अपनी आनुवंशिक क्षमता को अधिकतम करने की अनुमति देता है। हाल ही में, महत्वपूर्ण घटकों में से एक के रूप में तर्कसंगत पोषण पर बहुत ध्यान दिया गया है स्वस्थ छविज़िंदगी। भोजन से व्यक्ति को आवश्यक तत्व प्राप्त होते हैं जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो ऊतक कार्यप्रणाली के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक है। सभी पोषक तत्वों को छह मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है: कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और पानी। उचित पोषण शरीर को अपनी आनुवंशिक क्षमता को अधिकतम करने की अनुमति देता है।

प्रोटीन बहुत जरूरी है अवयवसभी कोशिकाएँ. शरीर में लगभग 50 हजार होते हैं। विभिन्न प्रकारप्रोटीन. प्रोटीन सभी कोशिकाओं का एक आवश्यक घटक है। शरीर में लगभग 50 हजार विभिन्न प्रकार के प्रोटीन होते हैं। पाचन तंत्र में, प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाता है, जो रक्त में अवशोषित हो जाता है और कोशिकाओं में प्रवेश करता है। कोशिकाओं में, वे अपने स्वयं के प्रोटीन का निर्माण करते हैं, जिसकी विशेषता होती है किसी दिए गए जीव का. पाचन तंत्र में, प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाता है, जो रक्त में अवशोषित हो जाता है और कोशिकाओं में प्रवेश करता है। कोशिकाओं में, वे किसी दिए गए जीव की विशेषता वाले अपने स्वयं के प्रोटीन का निर्माण करते हैं।

वसा. वसा मुख्य पदार्थ हैं जिनकी सहायता से शरीर ऊर्जा का भंडारण करता है। शरीर ग्लाइकोजन की तुलना में बहुत अधिक वसा जमा कर सकता है। जब शरीर की आवश्यकता से अधिक वसा का सेवन किया जाता है, तो यह वसा कोशिकाओं में जमा हो जाता है। यदि यह प्रक्रिया तीव्र हो तो व्यक्ति मोटा हो जाता है। वसा मुख्य पदार्थ हैं जिनकी सहायता से शरीर ऊर्जा का भंडारण करता है। शरीर ग्लाइकोजन की तुलना में बहुत अधिक वसा जमा कर सकता है। जब शरीर की आवश्यकता से अधिक वसा का सेवन किया जाता है, तो यह वसा कोशिकाओं में जमा हो जाता है। यदि यह प्रक्रिया तीव्र हो तो व्यक्ति मोटा हो जाता है।

कार्बोहाइड्रेट। कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक यौगिक हैं जिनमें कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन होते हैं। कार्बोहाइड्रेट सभी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, लेकिन वे विशेष रूप से अनाज, फलों और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। उनकी रासायनिक संरचना की जटिलता के आधार पर, कार्बोहाइड्रेट को दो समूहों में विभाजित किया जाता है: सरल और जटिल। कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक यौगिक हैं जिनमें कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन होते हैं। कार्बोहाइड्रेट सभी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, लेकिन वे विशेष रूप से अनाज, फलों और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। उनकी रासायनिक संरचना की जटिलता के आधार पर, कार्बोहाइड्रेट को दो समूहों में विभाजित किया जाता है: सरल और जटिल।

सरल कार्बोहाइड्रेट जटिल कार्बोहाइड्रेट अनाज और पास्तासफेद आटा, बेक किया हुआ सामान साबुत आटे की ब्रेड और पास्ता प्रसंस्कृत अनाज ब्राउन चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया फलों का रस, सोडा ताजा फलकैंडीज, चॉकलेट साबुत अनाज की ब्रेड चीनी सब्जियां शहद बीन्स, बीन्स, मटर, दाल

विटामिन. विटामिन कार्बनिक रासायनिक यौगिक हैं जिनकी शरीर को सामान्य वृद्धि, विकास और चयापचय के लिए आवश्यकता होती है। विटामिन कार्बनिक रासायनिक यौगिक हैं जिनकी शरीर को सामान्य वृद्धि, विकास और चयापचय के लिए आवश्यकता होती है। अधिकांश विटामिन शरीर में जल्दी नष्ट हो जाते हैं, और इसलिए बाहर से उनकी निरंतर आपूर्ति आवश्यक है। अधिकांश विटामिन शरीर में जल्दी नष्ट हो जाते हैं, और इसलिए बाहर से उनकी निरंतर आपूर्ति आवश्यक है।

खनिज. खनिज अकार्बनिक यौगिक हैं, जो शरीर के वजन का लगभग 5% होते हैं। वे सेवा करते हैं सरंचनात्मक घटकदांत, मांसपेशियां, रक्त कोशिकाएं और हड्डियां। मांसपेशियों के संकुचन, रक्त के थक्के जमने, प्रोटीन संश्लेषण और कोशिका झिल्ली पारगम्यता के लिए आवश्यक खनिज। खनिज अकार्बनिक यौगिक हैं, जो शरीर के वजन का लगभग 5% होते हैं। वे दांतों, मांसपेशियों, रक्त कोशिकाओं और हड्डियों के संरचनात्मक घटकों के रूप में कार्य करते हैं। मांसपेशियों के संकुचन, रक्त के थक्के जमने, प्रोटीन संश्लेषण और कोशिका झिल्ली पारगम्यता के लिए आवश्यक खनिज। शरीर को भोजन से खनिज प्राप्त होते हैं। उन्हें दो वर्गों में विभाजित किया गया है: मैक्रोलेमेंट्स और माइक्रोलेमेंट्स। शरीर को भोजन से खनिज प्राप्त होते हैं। उन्हें दो वर्गों में विभाजित किया गया है: मैक्रोलेमेंट्स और माइक्रोलेमेंट्स।

मैक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, सोडियम, क्लोरीन और मैग्नीशियम) की शरीर को अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है। मैक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, सोडियम, क्लोरीन और मैग्नीशियम) की शरीर को अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है। सूक्ष्म तत्वों (लोहा, मैंगनीज, तांबा, आयोडीन, कैलबेट, जस्ता और फ्लोरीन) की आवश्यकता कई गुना कम है। सूक्ष्म तत्वों (लोहा, मैंगनीज, तांबा, आयोडीन, कैलबेट, जस्ता और फ्लोरीन) की आवश्यकता कई गुना कम है।

पानी। पानी शरीर के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, जो इसका द्रव्यमान बनाता है। जल सभी जैविक तरल पदार्थों का मुख्य घटक है। यह पोषक तत्वों और अपशिष्ट के लिए विलायक के रूप में कार्य करता है। शरीर के तापमान को नियंत्रित करने और अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखने में पानी की भूमिका बहुत अच्छी है। यह शरीर में होने वाली हर चीज़ में शामिल होता है। रासायनिक प्रतिक्रिएं. पानी शरीर के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, जो इसका द्रव्यमान बनाता है। जल सभी जैविक तरल पदार्थों का मुख्य घटक है। यह पोषक तत्वों और अपशिष्ट के लिए विलायक के रूप में कार्य करता है। शरीर के तापमान को नियंत्रित करने और अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखने में पानी की भूमिका बहुत अच्छी है। यह शरीर में होने वाली सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है।

पोषण के बुनियादी नियम. 1. किसी व्यक्ति की ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता उम्र, लिंग और किए गए कार्य की प्रकृति पर निर्भर करती है। 2. पोषक तत्वों की शरीर की ऊर्जा खपत भोजन से उनके सेवन से संतुलित होनी चाहिए। 3. भोजन के कार्बनिक और खनिज पदार्थ शरीर की जरूरतों के संबंध में एक दूसरे के साथ संतुलित होने चाहिए, यानी निश्चित अनुपात में प्रस्तुत किए जाने चाहिए। 4. मानव शरीर को अन्य खाद्य पदार्थों से संश्लेषित किए बिना, तैयार रूप में कई कार्बनिक पदार्थों (विटामिन, कई अमीनो एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड) की आपूर्ति की आवश्यकता होती है। 1. किसी व्यक्ति की ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता उम्र, लिंग और किए गए कार्य की प्रकृति पर निर्भर करती है। 2. पोषक तत्वों की शरीर की ऊर्जा खपत को भोजन से उनके सेवन से संतुलित किया जाना चाहिए। 3. भोजन के कार्बनिक और खनिज पदार्थ शरीर की जरूरतों के संबंध में एक दूसरे के साथ संतुलित होने चाहिए, यानी निश्चित अनुपात में प्रस्तुत किए जाने चाहिए। 4. मानव शरीर को अन्य खाद्य पदार्थों से संश्लेषित किए बिना, तैयार रूप में कई कार्बनिक पदार्थों (विटामिन, कई अमीनो एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड) की आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

5. खाद्य संतुलन उसकी विविधता और आहार में खाद्य पदार्थों को शामिल करने से प्राप्त होता है विभिन्न समूह. 6. भोजन की संरचना और, तदनुसार, खाद्य उत्पादों का सेट शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के अनुरूप होना चाहिए। 7. भोजन के संपर्क में आने से शरीर प्रणालियों की कार्यप्रणाली मजबूत या कमजोर हो सकती है। भोजन के प्रभाव में कुछ कार्यों में वृद्धि के साथ-साथ अन्य कार्य भी कमजोर हो सकते हैं। एक व्यक्ति को प्रकृति द्वारा पोषण संबंधी लक्ष्यों की पसंद के साथ प्रस्तुत किया जाता है: उसे यह तय करना होगा कि वह किन कार्यों को मजबूत करना चाहता है, और वह क्या त्याग कर सकता है। 8. भोजन मनुष्यों के लिए सुरक्षित होना चाहिए, और इसे संसाधित करने के लिए उपयोग की जाने वाली पाक विधियों से उन्हें नुकसान नहीं होना चाहिए। 9. शरीर का कार्य बायोरिदम के अधीन है। इनका पालन करते हुए व्यक्ति को आहार का पालन करना चाहिए। 5. भोजन का संतुलन उसकी विविधता और आहार में विभिन्न खाद्य समूहों को शामिल करने से प्राप्त होता है। 6. भोजन की संरचना और, तदनुसार, खाद्य उत्पादों का सेट शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के अनुरूप होना चाहिए। 7. भोजन के संपर्क में आने से शरीर प्रणालियों की कार्यप्रणाली मजबूत या कमजोर हो सकती है। भोजन के प्रभाव में कुछ कार्यों में वृद्धि के साथ-साथ अन्य कार्य भी कमजोर हो सकते हैं। एक व्यक्ति को प्रकृति द्वारा पोषण संबंधी लक्ष्यों की पसंद के साथ प्रस्तुत किया जाता है: उसे यह तय करना होगा कि वह किन कार्यों को मजबूत करना चाहता है, और वह क्या त्याग कर सकता है। 8. भोजन मनुष्यों के लिए सुरक्षित होना चाहिए, और इसे संसाधित करने के लिए उपयोग की जाने वाली पाक विधियों से उन्हें कोई नुकसान नहीं होना चाहिए। 9. शरीर का कार्य बायोरिदम के अधीन है। इनका पालन करते हुए व्यक्ति को आहार का पालन करना चाहिए।

बुनियादी आवश्यकताएँ. - भोजन का पर्याप्त ऊर्जा मूल्य; - भोजन की इष्टतम गुणात्मक और, कुछ हद तक, मात्रात्मक संरचना; -पर्याप्त मात्रा में भोजन और तरल पदार्थ; - दैनिक आहार को भागों में विभाजित करना; - संगत खाद्य पदार्थों का सेवन; - ताजे खाद्य पदार्थों का सेवन जिनका विभिन्न उपचार नहीं किया गया है; - नमक, चीनी, शराब, कॉफी, कोको, चाय, चॉकलेट की खपत से अधिकतम बहिष्कार; - विषाक्त पदार्थों से शरीर की व्यवस्थित सफाई।

डॉक्टरों ने उन हजारों लोगों का साक्षात्कार करके बहुत अच्छा काम किया है जो अपना वजन कम करने में कामयाब रहे हैं। सर्वेक्षण से पता चला कि उनमें एक बात समान है: डॉक्टरों ने उन हजारों लोगों का साक्षात्कार करके बहुत अच्छा काम किया है जो अपना वजन कम करने में कामयाब रहे। सर्वेक्षण से पता चला कि उनमें एक बात समान है: वे हर दिन की शुरुआत नाश्ते से करते हैं; कम वसा वाले आहार का पालन करें; कम वसा वाले आहार का पालन करें; साप्ताहिक तौला; साप्ताहिक तौला; प्रतिदिन लगभग एक घंटा शारीरिक गतिविधि के लिए समर्पित करें। प्रतिदिन लगभग एक घंटा शारीरिक गतिविधि के लिए समर्पित करें।

राज्य स्वायत्त शैक्षणिक संस्थान
माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा
नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र "नोवोसिबिर्स्क मेडिकल कॉलेज"
तर्कसंगत पोषण
पुरा होना:
द्वितीय वर्ष का छात्र
दिन विभाग
समूह संख्या C22-3
सदोव्स्की एस.ए.

"तर्कसंगत पोषण" का हमारे लिए क्या अर्थ है?

तर्कसंगत पोषण ही पोषण है
ऊर्जा में संतुलित
रवैया और सामग्री
पोषक तत्वों पर निर्भर करता है
लिंग, आयु और गतिविधि के प्रकार पर।
संतुलित पोषण में शामिल हैं:
1. ऊर्जा संतुलन
2. संतुलित आहार
3. आहार का अनुपालन
वर्तमान में, अधिकांश
हमारी आबादी को खाना नहीं मिलता
इस अवधारणा के अनुरूप नहीं है
केवल अपर्याप्तता के कारण
भौतिक सुरक्षा, लेकिन यह भी
अभाव या न्यूनता के कारण
पर ज्ञान यह मुद्दा.

पहला सिद्धांत: ऊर्जा संतुलन

दैनिक ऊर्जा मूल्य
आहार चाहिए
ऊर्जा लागत को पूरा करें
शरीर।
शरीर का ऊर्जा व्यय निर्भर करता है
लिंग (महिलाओं के लिए वे औसतन कम हैं
10% तक), उम्र (बुजुर्ग लोगों में
वे प्रत्येक में औसतन 7% कम हैं
दशक), भौतिक
गतिविधियाँ, पेशे। उदाहरण के लिए,
मानसिक कार्य वाले लोगों के लिए
ऊर्जा की खपत 2000-2600 किलो कैलोरी है, और एथलीटों के लिए या
भारी में शामिल व्यक्ति
शारीरिक श्रम, 4000-5000 तक
प्रति दिन किलो कैलोरी.

दूसरा सिद्धांत: संतुलित पोषण

प्रत्येक जीव को भोजन की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है
पदार्थ जिनकी आपूर्ति निश्चित अनुपात में की जानी चाहिए।
प्रोटीन प्रमुख हैं निर्माण सामग्रीशरीर,
हार्मोन, एंजाइम, विटामिन, एंटीबॉडी के संश्लेषण का स्रोत।
वसा में न केवल ऊर्जा होती है, बल्कि प्लास्टिक मूल्य भी होता है
वसा में घुलनशील विटामिन, फैटी एसिड की सामग्री के कारण,
फॉस्फोलिपिड.
कार्बोहाइड्रेट जीवन के लिए मुख्य ईंधन सामग्री हैं
शरीर। कार्बोहाइड्रेट की श्रेणी में आहारीय फाइबर (फाइबर) शामिल है,
भोजन के पाचन और अवशोषण की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

प्रोटीन अनुपात,
वसा और कार्बोहाइड्रेट के लिए
मध्यम आयु वर्ग के लोग
(वजन के अनुसार) 1:1 होना चाहिए
: 4 (गंभीर के लिए
शारीरिक कार्य 1:1:5),
युवाओं के लिए - 1:0.9:3.2.
ये शरीर को पदार्थ देते हैं
वही मिलता है
यदि उपभोग किया जाए तो मामला
विविध भोजन,
छह सहित
मुख्य उत्पाद समूह:
डेरी; मांस, मुर्गी पालन,
मछली; अंडे;
बेकरी, अनाज,
पास्ता और
हलवाई की दुकान;
वसा; सब्जियाँ और फल।

प्रोटीन महत्वपूर्ण हैं
शरीर में पदार्थ. वे
के रूप में उपयोग किया जाता है
ऊर्जा स्रोत (ऑक्सीकरण 1
शरीर में जी प्रोटीन 4 किलो कैलोरी देता है
ऊर्जा), निर्माण
पुनर्जनन के लिए सामग्री
(पुनर्स्थापना) कोशिकाओं की,
एंजाइमों का निर्माण और
हार्मोन. ज़रूरत
शरीर प्रोटीन पर निर्भर करता है
लिंग, आयु और ऊर्जा खपत,
प्रति दिन 80-100 ग्राम की मात्रा, सहित
पशु प्रोटीन सहित 50 ग्राम।
प्रोटीन अवश्य प्रदान करना चाहिए
लगभग 10-15% कैलोरी
दैनिक राशन. शामिल
प्रोटीन में अमीनो एसिड होते हैं,
जिन्हें विभाजित किया गया है
बदली जाने योग्य और अपूरणीय। कैसे
अधिक प्रोटीन होते हैं
आवश्यक अमीनो एसिड, वे
वे अधिक पूर्ण हैं.

वसा मुख्य हैं
में ऊर्जा का स्रोत
शरीर (ऑक्सीकरण 1 ग्राम)
वसा 9 किलो कैलोरी देती है)। वसा
मूल्यवान होते हैं
शरीर के पदार्थ:
असंतृप्त वसा
एसिड, फॉस्फेटाइड्स,
वसा में घुलनशील
विटामिन ए, ई, के. दैनिक भत्ता
शरीर की आवश्यकता
वसा का औसत
80-100 ग्राम, सहित
वनस्पति वसा 20-25 ग्राम।
वसा चाहिए
लगभग 35 प्रदान करें
% दैनिक कैलोरी
आहार। महानतम
शरीर के लिए मूल्य
वसा का प्रतिनिधित्व करते हैं,
असंतृप्त युक्त
फैटी एसिड, यानी वसा
सब्ज़ी
मूल।

कार्बोहाइड्रेट इनमें से एक प्रमुख है
ऊर्जा स्रोत (ऑक्सीकरण 1 ग्राम)
कार्बोहाइड्रेट 3.75 किलो कैलोरी देता है)। दैनिक भत्ता
कार्बोहाइड्रेट के लिए शरीर की आवश्यकता
सहित 400-500 ग्राम तक होता है
स्टार्च 400-450 ग्राम, चीनी 50-100 ग्राम,
पेक्टिन 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट चाहिए
लगभग 50% प्रदान करें
दैनिक कैलोरी सेवन. अगर
शरीर में कार्बोहाइड्रेट की अधिकता हो तो वे
वसा में बदल जाता है, यानी अतिरिक्त
कार्बोहाइड्रेट की मात्रा योगदान देती है
मोटापा
जटिल कार्बोहाइड्रेट बहुत खराब होते हैं
आत्मसात कर लिया जाता है. अपाच्य कार्बोहाइड्रेट के लिए
फाइबर को संदर्भित करता है। इसके बावजूद,
कि आंतों में व्यावहारिक रूप से फाइबर होता है
पचने योग्य नहीं, सामान्य
इसके बिना पाचन असंभव है.

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा
सबसे महत्वपूर्ण घटक
तर्कसंगत पोषण हैं
विटामिन - जैविक रूप से सक्रिय
कार्बनिक यौगिक,
सामान्य के लिए आवश्यक
जीवन गतिविधि. गलती
विटामिन की ओर ले जाता है
हाइपोविटामिनोसिस (कमी)
शरीर में विटामिन) और
एविटामिनोसिस (विटामिन की कमी)।
शरीर में)। शरीर में विटामिन
बनते नहीं, बल्कि उसके साथ प्रवेश करते हैं
उत्पाद. अंतर करना
पानी में घुलनशील और
वसा में घुलनशील विटामिन.
प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और के अलावा
शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है
खनिज वह
के रूप में उपयोग किया जाता है
प्लास्टिक सामग्री और के लिए
एंजाइम संश्लेषण. अंतर करना
मैक्रोलेमेंट्स (Ca, P, Mg, Na, K, Fe) और
सूक्ष्म तत्व (Cu, Zn, Mn, Co, Cr, Ni,
आई, एफ, सी)।

तीसरा सिद्धांत: आहार

भोजन आंशिक (3-4) होना चाहिए
दिन में कई बार), नियमित (एक ही समय पर)
एक ही समय) और वर्दी,
अंतिम भोजन होना चाहिए
सोने से 2-3 घंटे पहले नहीं।
दिन में चार बार भोजन के साथ
भोजन कैलोरी अनुपात
अलग-अलग तरीके से लिखें
लगभग बराबर हो: 30, 15,
35, 20 %.
स्वस्थ आहार सुनिश्चित करने के लिए
बुनियादी बातों पर टिके रहना महत्वपूर्ण है
नियम जो आपको तैयार करने की अनुमति देंगे
संतुलित आहार.
आइए इनमें से कुछ पर नजर डालें
उन्हें:

उचित पोषण के नियम.

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अधिक भोजन न करें।
चलते-फिरते नाश्ता करना बहुत हानिकारक है। दौरान
भोजन को थोड़े समय के लिए स्थगित कर देना चाहिए
समय।
आपको विभिन्न प्रकार का सेवन करना चाहिए
उत्पाद.
आपको हर भोजन में खाना चाहिए
निम्नलिखित में से कोई भी उत्पाद: ब्रेड,
अनाज और पास्ता, चावल,
आलू। ये उत्पाद महत्वपूर्ण हैं
प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और का स्रोत
खनिज
आपको दिन में कई बार खाना चाहिए
सब्जियों और फलों की विविधता
आपको रोजाना दूध का सेवन करना चाहिए और
कम सामग्री वाले डेयरी उत्पाद
वसा और नमक (केफिर, खट्टा दूध, पनीर,
दही)।
आपको शर्करा का सेवन सीमित करना चाहिए:
मिठाइयाँ, मिष्ठान्न, मिठाइयाँ
पेय, मिठाई.

टेबल नमक की कुल खपत, एस
रोटी में इसकी सामग्री को ध्यान में रखते हुए,
डिब्बाबंद और अन्य उत्पाद नहीं
1 चम्मच से अधिक होना चाहिए (6
ग्राम) प्रति दिन।
बॉडी मास इंडेक्स अनुरूप होना चाहिए
अनुशंसित सीमाएँ (बीएमआई - 20 - 25)।
अनुपालन के साथ-साथ इसे संरक्षित करना भी
तर्कसंगत पोषण के सिद्धांत,
मध्यम स्तर पर बनाए रखा जाना चाहिए
शारीरिक गतिविधि.
2 सर्विंग्स से अधिक का सेवन न करें
प्रति दिन शराब (1 सर्विंग में लगभग
10 ग्राम शुद्ध शराब)। उच्च
खुराक, यहां तक ​​कि एक खुराक के साथ भी,
शरीर के लिए हानिकारक.
प्राथमिकता दी जानी चाहिए
भाप से पकाया जाने वाला भोजन.
आपको कम वसायुक्त भोजन का सेवन करना चाहिए
मांस।

मोटापा रोकने के लिए पोषण संबंधी नियम

एक व्यक्ति को इतनी कैलोरी की आवश्यकता होती है कि उसका वजन अधिक न हो
संगत क्वेटलेट सूचकांक की सीमाएँ। हमें जनसमूह पर नजर रखने की जरूरत है.'
लगातार, पोषण और शारीरिक में आवश्यक समायोजन करना
आवेदन करने सहित भार उपवास के दिन. के लिए
मोटापे की रोकथाम के लिए आवश्यक है:
संरचना और कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी पर ध्यान दें
लेबल पर उत्पाद;
आटे से बने उत्पादों, विशेषकर मफिन, के बहकावे में न आएं।
वसा और चीनी युक्त;
चीनी और मिठाइयों के अधिक सेवन से बचें, प्रयोग करें
चीनी के विकल्प;
वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचें (सॉसेज, सॉसेज,
सॉसेज, वसायुक्त डेयरी उत्पाद);
याद रखें कि बीयर सहित मादक पेय में कैलोरी अधिक होती है;
भूख का हल्का सा अहसास होने पर मेज से बाहर निकलें, क्योंकि शरीर पहले से ही भूखा है
पर्याप्त भोजन मिला, लेकिन इस बारे में संकेत अभी तक नहीं पहुंचा था
दिमाग; ऐसे में अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाएं
भूख की हानि को बढ़ावा देता है;
जैसे-जैसे आपके शरीर का वजन बढ़ता है, शारीरिक गतिविधि बढ़ाएँ।