सिर्ताकी पनीर के फायदे. सिर्ताकी पनीर: इसके साथ व्यंजनों का विवरण, कैलोरी सामग्री और व्यंजन। सलाद ड्रेसिंग तैयार करना

फ़ेटा - फ़ेटाक्सा - सिर्ताकी: ग्रीक सलाद के लिए चीज़ों का मेरा पदानुक्रम। वास्तव में, फेटैक्स और सिर्ताकी फेटा के एनालॉग हैं, यानी। समान व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए पनीर के व्यापारिक नाम।
इनमें से कुछ चीज़ सलाद बनाने के लिए बेहतर हैं, कुछ पैनकेक भरने के लिए, कुछ क्राउटन पर टॉपिंग या हैम रोल भरने के लिए बेहतर हैं।

आप क्या पका सकते हैं:

फोटो 1.

फेटैक्स या फेटा के साथ ग्रीक सलाद के बारे में हर कोई जानता है; किसी भी मध्य स्तर के रेस्तरां या कैफे के मेनू में यह आइटम निश्चित रूप से होगा। और जरूरी नहीं कि सलाद अनुभाग में ही हो। इस व्यंजन को मुख्य व्यंजनों के समूह में भी शामिल किया जा सकता है यदि इसे गर्म चिकन के साथ परोसा जाए ( छोटी फोटो). सामग्री में निश्चित रूप से जैतून, प्याज, ताजा खीरे, टमाटर होंगे। शिमला मिर्चऔर मसाले, नींबू का रस, जैतून का तेल भरना। और अगर ग्रिल्ड के टुकड़ों को पहले से मैरीनेट किया हुआ है चिकन ब्रेस्ट, इस व्यंजन का एक बड़ा हिस्सा हार्दिक गर्मियों के दोपहर के भोजन के लिए एकमात्र हो सकता है।

फोटो 2.

भ्रूण के लिए उत्सव संबंधी उपयोग का मामला:
सूखे मांस के रोल, जैसे पर्मा हैम या जैमन, ढेर सारी डिल और पत्तियाँ ताजा सलाद. इस नुस्खा के लिए, सिर्ताकी का उपयोग करना बेहतर है - यह पनीर एक सजातीय पेस्ट में पीसने के लिए तेज़ और आसान है।

फोटो 3.

और डिल और पनीर के साथ क्राउटन के लिए, मैं आमतौर पर सिर्ताकी का उपयोग करता हूं। इसे तैयार करने में 5 मिनट का समय लगता है. जबकि क्राउटन के कई हिस्से तले जा रहे हैं, आपके पास डिल को काटने और पनीर के साथ मिलाने का समय हो सकता है। गर्म क्राउटन को लहसुन के साथ रगड़ें, ठंडा करें और डिल पनीर के साथ फैलाएं।

फोटो 4.

दूसरा विकल्प भरवां पैनकेक. भराई मसला हुआ फेटा, या फेटैक्स, या सिर्ताकी, डिल के साथ बारीक कटा हुआ हरा प्याज और लीन हैम के छोटे क्यूब्स का मिश्रण है।

फोटो 5.

हाल ही में मैं इन सभी व्यंजनों के लिए फेटेक्सा होचलैंड खरीद रहा हूं। अजीब तरह से, यह सबसे बजटीय विकल्प है, और आप इसे किसी भी चेन स्टोर से खरीद सकते हैं।

फेटैक्स, फेटा या सिरताकी - क्या अंतर है

फेटैक्स और सिर्ताकी दोनों आमतौर पर फेटा की तुलना में नरम होते हैं। अधिक नमकीन या अधिक तीखा होना बैच पर निर्भर करता है। लेकिन संक्षेप में, ये सभी चीज अधिक परिचित फेटा चीज के करीब हैं - ये सभी मसालेदार नमकीन चीज हैं।

और इस बार मैंने सभी नियमों के अनुसार एक क्लासिक ग्रीक सलाद तैयार करने का फैसला किया, और सिर्ताकी को पनीर के रूप में इस्तेमाल किया। मैंने इसे मैग्निट स्टोर से लगभग 85 रूबल में खरीदा। पैकेज में 330 ग्राम है, लेकिन यह मात्रा मेरे लिए बहुत ज़्यादा थी।

पैकेट:बहुत असुविधाजनक, आप कैंची के बिना काम नहीं कर सकते। इसके अलावा, पनीर को छुए बिना किनारों को काटना कठिन है। गत्ता मोटा है.

उद्घाटन के बाद जो सामने आया वह यह है:

लेकिन इसका बड़ा हिस्सा चिकना होता है, इसलिए सलाद के लिए पनीर को समान क्यूब्स में काटना काफी संभव है

मिश्रण:

पनीर "सिर्तकी"

खोलने के बाद, उत्पाद को 3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाना चाहिए, और चूंकि मैं हर दिन इस तरह का सलाद नहीं बनाता हूं, अधिकांश पनीर गायब हो जाता है, क्योंकि आप इसके विशिष्ट स्वाद के कारण इसे बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं। लेकिन यहां सबकी अपनी-अपनी पसंद है.

पनीर "सिर्तकी" की समाप्ति तिथि

स्वाद:थोड़ा नमकीन, इसलिए मैं ग्रीक सलाद की सामग्री में थोड़ा नमक मिलाता हूं, लेकिन केवल थोड़ा सा। इसका स्वाद भी खट्टा होता है, इसलिए मैं इसे ज्यादा नहीं खा सकता और डिश में थोड़ा सा मिला सकता हूं।

स्थिरता नरम और सुखद है.

सलाद के लिए मैं लेता हूं मिठी काली मिर्च, लाल प्याज, खीरे, टमाटर, जैतून और ड्रेसिंग बनाएं। मैं पत्तियों को धोने के बाद तौलिए पर पहले से सुखाता हूं।

परोसने से ठीक पहले पनीर के टुकड़े डाल देना सबसे अच्छा है, अन्यथा हिलाने पर यह नरम हो जाएगा।

मेरे वीडियो में ग्रीक सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करके पूरी रेसिपी है:

मैं कम पनीर सामग्री वाले पैकेजों को बिकते देखना चाहूंगा, क्योंकि हर कोई इसे बहुत अधिक मात्रा में नहीं खा सकता है, और शेल्फ जीवन कम है। इससे निर्माता को पैकेजिंग में सुधार करने में भी कोई परेशानी नहीं होगी ताकि उत्पाद का आकार खराब न हो। और यह बुरा नहीं है.

समीक्षा पर ध्यान देने के लिए आप सभी का धन्यवाद!

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सिर्ताकी पनीर एक अद्भुत उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा शामिल है उपयोगी पदार्थऔर इसका स्वाद असाधारण है। इसे "ग्रीक" सलाद में जोड़ने से आप साधारण रसोई में उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं। आप हमारे लेख से सीखेंगे कि घर पर ग्रीक सलाद के लिए सिर्ताकी और सॉस के साथ ऐपेटाइज़र कैसे तैयार किया जाए।

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प्रसिद्ध व्यंजन की यह विविधता शायद सबसे सफल और वास्तव में उत्सवपूर्ण है। असाधारण पनीर के साथ सबसे महंगे और स्वादिष्ट प्रकार के सिरके में से एक के संयोजन से एक ऐसा व्यंजन बनता है जिसमें न केवल एक उत्तम स्वाद होता है, बल्कि एक असामान्य, परिष्कृत सुगंध भी होती है।

ग्रीक सलाद - रचना:

• 5 टमाटर;
• 4 खीरे;
• 1/4 छोटा चम्मच. अजवायन;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
• 1 प्याज;
• 1/4 छोटा चम्मच. पीसी हुई काली मिर्च;
• ग्रीक सलाद के लिए सिर्ताकी पनीर - 250 ग्राम;
• 100 जीआर. जैतून;
• 4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल बालसैमिक सिरका;
• 200 जीआर. सलाद पत्ते।

ग्रीक सलाद - कैसे बनाएं:

1. पहला कदम ड्रेसिंग तैयार करना है। इस उद्देश्य के लिए, तेल को सिरका, अजवायन, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
2. सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें और फिर उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में तोड़ लें।
3. खीरे को धोकर आधा-आधा काट लें।
4. प्याज को छील कर काट लीजिये.
5. टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
6. सिर्ताकी को क्यूब्स में कुचल दिया जाना चाहिए।
7. जैतून के जार से तरल निकाल दें।
8. सभी तैयार उत्पादों को एक उपयुक्त सलाद कटोरे में रखें और मिलाएँ।
9. अंत में, सलाद में ड्रेसिंग डालें और चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

महत्वपूर्ण! तैयार पकवान को सॉस के साथ सीज़न करना और इसे परोसने से कई घंटे पहले नहीं, बल्कि तुरंत पहले हिलाना आवश्यक है।

सिर्ताकी के साथ क्लासिक ग्रीक सलाद सॉस

यह नुस्खा सिर्ताकी पनीर और एक असामान्य नींबू ड्रेसिंग का उपयोग करता है, जिसकी बदौलत इस व्यंजन को इतनी लोकप्रियता मिली है। सलाद अविश्वसनीय रूप से ताज़ा और साथ ही काफी पौष्टिक भी बनता है।

आपको चाहिये होगा:

• 4 टमाटर;
• 200 जीआर. ग्रीक सलाद के लिए सिर्ताकी;
• 1 प्याज (अधिमानतः लाल);
• 1/2 नींबू;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• 70 जीआर. जैतून;
• 2 खीरे;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/4 छोटा चम्मच. अजवायन;
• 1/4 छोटा चम्मच. पीसी हुई काली मिर्च।

ग्रीक सलाद ड्रेसिंग - नुस्खा:

1. टमाटरों को धोकर काफी पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. खीरे को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए.
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
4. अतिरिक्त रस निकालने के लिए जैतून को एक कोलंडर में रखें।
5. पनीर को बस बराबर क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
6. मीठी मिर्च से सभी बीज सावधानीपूर्वक हटा दिए जाते हैं, फल को धोकर काट लिया जाता है।
7. नींबू से सारा रस निचोड़ लें और नमक, जैतून का तेल, काली मिर्च और अजवायन के साथ मिलाएं। इस तरह तैयार होती है मशहूर ड्रेसिंग.
8. सभी उत्पादों को एक डिश में रखें, मिलाएं और ड्रेसिंग में डालें।

बेल मिर्च के साथ ग्रीक सलाद

जैसा कि अपेक्षित था, पकवान कुरकुरा और उत्कृष्ट रूप से ताज़ा बना। लेकिन संरचना में मसालेदार खीरा मिलाने के कारण, यह एक तीखा, मसालेदार रंग भी प्राप्त कर लेता है। यह नुस्खा आपको अद्भुत स्वाद के साथ एक विशेष उत्कृष्ट कृति तैयार करने की अनुमति देता है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 टमाटर;
• 2 खीरे;
• 1 मीठी मिर्च;
• 100 जीआर. सलाद पत्ते;
• 150 जीआर. सिर्ताकी;
• 150 जीआर. मसालेदार खीरा;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 छोटा चम्मच। एल खीरे का नमकीन पानी.

ग्रीक सलाद - नुस्खा:

1. टमाटरों को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना है.
2. ताजा खीरे को धोकर टुकड़ों में काट लें.
3. सलाद के पत्तों को धोकर टुकड़ों में तोड़ लेना चाहिए।
4. सिर्ताकी पनीर को क्यूब्स में काटें।
5. खीरा से निकले नमकीन पानी को एक अलग कंटेनर में डालना होगा, क्योंकि बाद में ड्रेसिंग तैयार करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
6. खीरा को स्वयं कई भागों में काटा जाना चाहिए।
7. सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और मिलाएँ।
8. जैतून के तेल में नमकीन पानी, छिला हुआ और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। सारी सामग्री मिला लें.
9. ड्रेसिंग को सलाद कटोरे में डालें और डिश को परोसने के लिए तैयार माना जा सकता है।

टिप: क्लासिक रेसिपी में मांस शामिल नहीं है। लेकिन अभी भी। तैयार सलाद को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसमें उबला हुआ चिकन पट्टिका जोड़ सकते हैं।

ग्रीक सलाद कैसे बनाएं - रेसिपी

लेट्यूस के पत्तों की तुलना में चीनी पत्तागोभी के फायदों में से एक इसका रसीलापन है। और तदनुसार, पकवान और भी अधिक समृद्ध और ताज़ा बन जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 200 जीआर. सिर्ताकी पनीर;
• 200 जीआर. चीनी गोभी;
• 3 खीरे;
• 2 टमाटर;;
• 100 जीआर. जैतून;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1/4 छोटा चम्मच. पीसी हुई काली मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक।

जैतून के साथ ग्रीक सलाद:

1. पत्तागोभी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
2. खीरे को धोना चाहिए, कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए और फिर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
3. टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
4. काली मिर्च को छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
5. पनीर को काट लेना चाहिए.
6. सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और जैतून डालें।
7. एक अलग कटोरे में, नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं, फिर इस सॉस के साथ पहले से तैयार सलाद को सीज़न करें।

ग्रीक सलाद कैसे बनाये

इस व्यंजन की विशेष विशेषता इसकी नाजुक दही की फिलिंग है। यह इस असामान्य समाधान के लिए धन्यवाद है कि उपचार पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करता है।

आपको चाहिये होगा:

• 4 टमाटर;
• 3 मीठी मिर्च;
• 1 लाल प्याज;
• 30 जीआर. हरियाली;
• 200 जीआर. सिर्ताकी;
• ग्रीक दही का 1 पैकेज;
• लहसुन की 1 कली;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• 1/2 छोटा चम्मच. सरसों के बीज;
• 10 जैतून;
• 1 छोटा चम्मच। एल मैरिनेड जो जैतून से रहेगा।

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को छील कर काट लीजिये.
2. साग को धोकर काट लीजिये.
3. पनीर को काफी बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए या बस तोड़ दिया जाना चाहिए।
4. टमाटरों को धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
5. सबसे पहले काली मिर्च को बीज से अलग करना चाहिए, धोना चाहिए और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटना चाहिए।
6. सलाद के कटोरे में सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं और जैतून डालें।
7. दही को अच्छी तरह से फेंटें, फिर कुचला हुआ लहसुन, सरसों और जैतून से बचा हुआ मैरिनेड डालें।
8. परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें और मिलाएँ।

ग्रीक सलाद की तैयारी में सिर्ताकी पनीर का उपयोग एक मूल समाधान है। घटक के कारण, पकवान एक निश्चित विशिष्टता प्राप्त करता है, पौष्टिक और स्वादिष्ट बन जाता है।

हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने में सफेद आमलेट या ग्रिल्ड सब्जियां शामिल होना जरूरी नहीं है; कभी-कभी आप अपनी थाली में ताजी सब्जियों का आनंद लेना चाहते हैं। ग्रीक सलाद के लिए सिर्ताकी पनीर उनके सामान्य स्वाद को उज्जवल और अधिक दिलचस्प बना देगा, और लाभ भी बढ़ाएगा - इसमें पूरी तरह से संतुलित प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन जल्दी और बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, जो इसे वास्तव में एक अपूरणीय त्वरित नाश्ता बनाता है।

सिर्ताकी अपने चमकीले, समृद्ध स्वाद और सुगंध में नियमित फ़ेटा चीज़ से भिन्न है। यह उखड़ता नहीं है, इसकी सघन स्थिरता आपको चिकने किनारों वाले साफ क्यूब्स काटने की अनुमति देती है। स्थानीय रूप से उत्पादित सिर्ताकी गाय के दूध से बनाई जाती है।

हम ग्रीक सलाद में सब्जियों को इतना बड़ा काटते हैं कि वे अलग-अलग स्लाइस की तरह दिखें, न कि बारीक कटे हुए। यह न केवल व्यंजन को सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन बनाएगा, बल्कि सही स्वाद का उच्चारण भी तैयार करेगा।

सिर्ताकी पनीर के साथ क्लासिक ग्रीक सलाद

सिर्ताकी के साथ ग्रीक सलाद की निम्नलिखित रेसिपी पारंपरिक मानी जाती है।

सामग्री

• — 150 ग्राम + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1 पीसी. + -
• - 1 पीसी. + -
• — 80-90 ग्राम. + -
• - 1 छोटा चम्मच। एल + -
• -चुटकी + -
• ताजी तुलसी - 1/3 गुच्छा (सूखा मसाला - 1 चम्मच) + -

सिर्ताकी के साथ ग्रीक सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी

1. सब्जियों को धोकर नैपकिन पर अच्छी तरह सुखा लें।
2. यदि टमाटर सख्त हैं, तो उन्हें क्यूब्स में काट लें, यदि वे नरम हैं, तो अपने आप को स्लाइस तक सीमित रखना बेहतर है ताकि सलाद गूदे में न बदल जाए।
3. हम खीरे को आधे में काटते हैं, और फिर उन्हें क्रॉसवाइज काटते हैं, काली मिर्च से बीज के साथ डंठल हटाते हैं और खीरे की तरह ही काटते हैं।
4. पनीर को अपनी पसंद के अनुसार 1 गुणा 1 सेमी या थोड़े बड़े क्यूब्स में काटें।
5. जैतून से नमकीन पानी निकाल लें और हलकों में काट लें। तुलसी के पत्तों को काट लें, जैतून का तेल डालें और सब कुछ मिला लें।

चूँकि पनीर और जैतून दोनों ही काफी नमकीन होते हैं, हम पहले अनुभवी सलाद का स्वाद लेते हैं और उसके बाद ही यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाते हैं। सभी कुछ तैयार है! ग्रीक सलाद को सिर्ताकी के साथ तुरंत परोसना बेहतर है।

आप इस रेसिपी में अपनी इच्छानुसार बदलाव कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद को अधिक मसालेदार बनाना।

सिर्ताकी और चीनी गोभी के साथ ग्रीक सलाद का एक मसालेदार संस्करण

• चाइनीज पत्तागोभी की 2-3 पत्तियों को तिरछी पतली स्ट्रिप्स (3-4 मिमी) में काट लें, सलाद के कटोरे में डालें और थोड़ा सा नमक डालकर हाथ से गूंद लें। हमारे शेफ आपको दिखाएंगे और बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

• वहां हमने 2 टमाटर और 1 खीरे को स्लाइस में काट लिया.
• 150-180 ग्राम सिर्ताकी को क्यूब्स में काट लें।
• हमने 7-10 बीज रहित जैतून को छल्लों में काटा या आधा भाग में बाँट लिया, उनमें से नमकीन पानी न डालें, हमें बाद में इसकी आवश्यकता पड़ेगी।
• आधा लाल या नियमित सफेद प्याज को आधा छल्ले में काटें और कड़वाहट दूर करने के लिए उबलते पानी में डालें। इसे बाकी सब्जियों में मिला दें.

सलाद ड्रेसिंग तैयार करना

• एक कप में 2 बड़े चम्मच मिला लें. जैतून का तेल, 1 चम्मच। सरसों, सूखी तुलसी, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। जैतून का नमकीन पानी.
• सब कुछ मिलाएं या हिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।

हम इसे हिलाते हैं, नमक का स्वाद चखते हैं, सबसे अधिक संभावना है कि यह पर्याप्त होगा, क्योंकि ड्रेसिंग अपने आप में काफी केंद्रित है। सभी कुछ तैयार है! सब्जियाँ टपकने से पहले तुरंत सलाद खाना सबसे अच्छा है।

आप चीनी गोभी के पत्तों को सलाद के पत्तों से बदल सकते हैं या आइसबर्ग का आधा सिर ले सकते हैं। इसे हाथ से गूंथने की जरूरत नहीं है, क्योंकि पत्तियां अपने आप ही मुलायम और रसदार होती हैं।

सिर्ताकी पनीर और खीरा के साथ सलाद क्षुधावर्धक

एक रसदार और कुरकुरा सलाद मसालेदार बन सकता है यदि आप इसमें ताजा खीरे के अलावा मसालेदार खीरा भी मिला दें।

1. एक सलाद कटोरे में 2 टमाटर और 1 ताजा खीरा, स्लाइस में कटा हुआ, 1 कटी हुई शिमला मिर्च के साथ मिलाएं।
2. वहां, हम अपने हाथों से हरी सलाद की 2-3 पत्तियां तोड़ते हैं, 150 ग्राम सिर्ताकी को बड़े क्यूब्स में काटते हैं।
3. खीरा के 150 ग्राम जार से नमकीन पानी को एक अलग कप में डालें - हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी। खीरे को बाकी सब्जियों के साथ डालें और मिलाएँ।
4. 2 बड़े चम्मच में. जैतून या परिष्कृत वनस्पति तेल, लहसुन की 1 कली निचोड़ें, 1 बड़ा चम्मच डालें। खीरा से नमकीन पानी, चिकना होने तक सब कुछ हिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।

हमें इस रेसिपी में नमक की आवश्यकता होने की संभावना नहीं है - भरपूर खीरा, पनीर और ड्रेसिंग इसके बिना काम चला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

शेफ की ओर से क्लासिक ग्रीक सलाद, वीडियो रेसिपी

सिर्ताकी के साथ कम कैलोरी वाला ग्रीक सलाद

इस व्यंजन को तैयार करते समय, मुख्य बात जिस पर ध्यान देना चाहिए वह है इस्तेमाल की गई सब्जियों का रंग। यदि आप वास्तव में टमाटर जोड़ना चाहते हैं, तो इसे पीला लेना बेहतर है।

• हरी सलाद की 2-3 पत्तियाँ,
• 2 खीरे,
• 1 मध्यम आकार का टमाटर
• 1 हरी रसदार बेल मिर्च,
• कटा हुआ अजमोद (1/2 गुच्छा),
• 160 ग्राम सिर्ताकी पनीर,
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल।

हम सब्जियाँ धोते और काटते हैं बड़े टुकड़ों मेंपनीर की तरह, हम सीज़न करते हैं और नमक मिलाते हैं। हरा ग्रीक सलाद अविश्वसनीय रूप से सुंदर दिखता है! प्रयास करें और खुद देखें!

आप देखते हैं कि सिर्ताकी पनीर के साथ ग्रीक सलाद के विभिन्न प्रकार कितनी आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं!

ग्रीस प्राचीन काल से ही अपनी मौलिकता और अति के लिए प्रसिद्ध रहा है स्वादिष्ट व्यंजन. उन्होंने असाधारण गुणवत्ता वाली कई चीज़ों का भी आविष्कार किया। लेकिन सिर्ताकी पनीर के गुणों की सराहना करने के लिए, आपको इसकी विशेषताओं का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है, यह पता लगाएं कि यह किसके लिए उपयोगी है और किसके लिए हानिकारक है।

यह क्या है?

सिर्ताकी पनीर इसी नाम के नृत्य से बहुत पुराना है। यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि उन्होंने इसे लगभग 6 हजार साल पहले बनाना शुरू किया था। और आज तक, यूनानी स्वयं इस अचार उत्पाद को अत्यधिक महत्व देते हैं। हालाँकि, न केवल भूमध्यसागरीय तट के निवासियों द्वारा इसकी सराहना की जाती है, बल्कि कई रूसी कारखानों ने भी ऐसे पनीर के उत्पादन में महारत हासिल की है। उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, यह सामान्य पनीर के काफी करीब है।

संरचना, BZHU और कैलोरी की संख्या

100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले सिर्ताकी पनीर की कैलोरी सामग्री 232 किलो कैलोरी है। इस उत्पाद के लिए BJU सूत्र इस प्रकार है:

• 7.2 ग्राम प्रोटीन घटक;
• 22 ग्राम पशु वसा;
• केवल 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

लाभ और हानि

प्राकृतिक उत्पाद में मांस और मछली की तुलनीय मात्रा की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। यह प्रोटीन अच्छी तरह से अवशोषित होता है और शरीर द्वारा जल्दी से उपयोग किया जाता है। सिर्ताकी पनीर खाने से पाचन प्रक्रिया आसान होती है और रक्त प्रवाह बेहतर होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रत्येक सिर्ताकी निर्विवाद लाभ नहीं लाती है। निर्माता के बारे में जानकारी और रूसी संघ के आधिकारिक मानकों के साथ उत्पाद के अनुपालन की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है।केवल यह हमें संदिग्ध घटकों की अनुपस्थिति और प्रौद्योगिकी के सख्त पालन की गारंटी देने की अनुमति देता है।

मानक के अनुसार सिर्ताकी भी शामिल नहीं होनी चाहिए छोटी मात्रारंग या पदार्थ जो शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं।

इस उत्पाद के कुछ नुकसान भी हैं। बड़ी मात्रा में ग्रीक चीज़ का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (इस मामले में, पाचन स्थिर होने के बजाय अक्सर और अधिक बाधित हो जाता है)। सिर्ताकी के लिए स्पष्ट मतभेद हैं:

• जठरशोथ;
• पाचन तंत्र के अल्सर;
• अस्थिर हृदय क्रिया;
• किसी भी हद तक शरीर का अतिरिक्त वजन;
• किण्वित दूध वाले खाद्य पदार्थों से एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• सूजन की प्रवृत्ति;
• बड़ी मात्रा में नमक के प्रति कम सहनशीलता।

आप क्या पका सकते हैं?

सिर्ताकी पनीर का उपयोग करने वाले व्यंजन काफी संख्या में हैं। बहुत लोकप्रिय, उदाहरण के लिए, वेजीटेबल सलाद, जिसमें इस पनीर के अलावा जैतून भी मिलाया जाता है। यह अपनी समृद्ध सुगंध के साथ सिर्ताकी है जो प्रसिद्ध ग्रीक सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। बेशक, हम केवल रोड्स द्वीप पर बने वास्तविक उत्पाद के बारे में या वहां बनाई गई तकनीक के अनुसार बात कर रहे हैं। सिर्ताकी पनीर का उपयोग किया जा सकता है:

• स्पैनकोपिटा पाई बनाने के लिए;
• एल्यूमीनियम पन्नी में बेकिंग के लिए;
• बर्तनों में पकाने के लिए;
• एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में;
• ओवन में धूप में सुखाए हुए टमाटरों और भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों के साथ पकाने के लिए;
• अतिरिक्त पालक के साथ खुले और बंद पाई में।