हैलो प्यारे दोस्तों!
आज हम लीवर तैयार कर रहे हैं.
लीवर न केवल स्वस्थ है, बल्कि एक बहुमुखी उत्पाद भी है जिससे आप सफलतापूर्वक कई मूल और अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मक्खन के साथ एक शानदार, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण ढंग से परोसा जाने वाला लीवर रोल।
ऐपेटाइज़र छुट्टियों की मेज, हल्के नाश्ते या नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है। यह किसी भी प्रकार के लीवर से तैयार किया जाता है, भराई को सभी प्रकार के उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, स्नैक को आसानी से साफ स्लाइस में काटा जाता है, यह उखड़ता नहीं है और यह बड़ी मात्रा में प्राप्त होता है। भोजन को एक थाली में एक परत में रखकर परोसें, या छोटी-छोटी परतें बनाकर परोसें।
लीवर रोल - तैयारी की सूक्ष्मताएँ
- अगर आप सूअर का मांस या बीफ़ लीवर का उपयोग करते हैं, तो इसे 1 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबो दें, फिर फिल्म से छुटकारा पाना आसान हो जाएगा।
- उत्पाद को कोमल बनाने के लिए मुख्य सामग्री को दूध में भिगोया जाता है।
- ऑफल का रंग गहरा लाल होना चाहिए, लोचदार और चिकना होना चाहिए।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश में एक समान स्थिरता है, द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से दो या तीन बार पारित किया जाता है।
- लीवर को कई तरह से तैयार किया जा सकता है. मुख्य घटक तला हुआ या उबला हुआ है। अधिक रसदार - उबला हुआ।
- मुख्य सामग्री (गाजर और प्याज) के अलावा, आप उबले अंडे, मादक पेय, क्रीम, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, पनीर को पेस्ट में मिला सकते हैं...
सामग्री:
- सूअर का जिगर - 600 ग्राम
- गाजर और प्याज - 2 पीसी।
- लार्ड और मक्खन - 100 ग्राम प्रत्येक
- नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
लीवर रोल बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
गाजर को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
बल्बों से भूसी हटा दें, धो लें, सूखे कपड़े से पोंछ लें और मनमाने आकार में काट लें।
लीवर से फिल्म हटा दें, पित्त नलिकाओं को हटा दें, धो लें और क्यूब्स में काट लें। इसे बहुत बारीक न काटें, नहीं तो तलते समय यह जल जाएगा और बहुत ज्यादा सूख जाएगा।
फ्राइंग पैन को आग पर रखें, तेल डालें और गरम करें। गाजर और प्याज को भूनने के लिए रख दीजिए.
सब्जियों को मध्यम आंच पर हल्का सा भून लें और उनमें तैयार ऑफल मिला दें।
भोजन को पूरी तरह पकने तक मध्यम आंच पर भूनें। खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, नमक और काली मिर्च डालें। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है तो लाल मिर्च, करी या मिर्च डालें.
सामग्री तलते समय इस बात का ध्यान रखें कि लीवर को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो डिश सूखी हो जाएगी। लेकिन आप इसे कच्चा भी नहीं रहने दे सकते. तत्परता छेदन या छोटे कट से निर्धारित होती है - कोई खून नहीं है, आप इसे गर्मी से हटा सकते हैं।
इसके बाद, एक मध्यम या महीन ग्रिड के साथ एक मीट ग्राइंडर स्थापित करें, इसमें से चरबी और तले हुए खाद्य पदार्थ डालें।
द्रव्यमान को 2-3 बार घुमाएं, अधिक संभव है, क्योंकि... बनावट जितनी अधिक समान होगी, नाश्ता उतना ही स्वादिष्ट होगा। - पाटे में 20 ग्राम मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
एक बांस की चटाई को क्लिंग फिल्म से लपेटें या चर्मपत्र कागज लें और लीवर मिश्रण को आयताकार आकार में एक समान परत में बिछा दें। इसे कसकर पैक करें.
मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए। आप चाहें तो इसे मिक्सर से भी फेंट सकते हैं. फिर लीवर पाट पर एक पतली परत लगाएं।
एक चटाई (क्लिंग फिल्म) का उपयोग करके, भोजन को एक रोल में रोल करें और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। जमने और भीगने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
बाद में, क्लिंग फिल्म हटा दें, रोल को भागों में काट लें और अपने भोजन के लिए परोसें।
बॉन एपेतीत! अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करें और सोशल मीडिया बटन दबाएं.
लीवर रोल बनाने की विधि पर वीडियो
सादर, एलेवटीना