एक प्रकार का अनाज सूप का नाम क्या है? एक प्रकार का अनाज सूप - सर्वोत्तम व्यंजन। बच्चों के लिए अनाज का सूप।

इससे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद क्या हो सकता है? ताजा सूपदोपहर के भोजन के लिए? केवल एक प्रकार का अनाज सूप, जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। यदि आपने पहले कभी ऐसी डिश नहीं बनाई है, तो हमारी साइट आपको इसे ठीक करने में मदद करेगी। हमारी सिफारिशों का पालन करें और केवल स्वादिष्ट और का आनंद लें सुचारु आहार! एक प्रकार का अनाज सूप का इतिहास

"एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी माँ है, और राई की रोटी हमारे पिता है" - यह कहावत हम बचपन से परिचित हैं। कुट्टू का दलिया वीरों का भोजन माना जाता है और दैनिक आहार में शामिल किया जाता है। जब "दलिया" शब्द प्राचीन रूसी दस्तावेजों में दिखाई दिया, तो यह विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज दलिया के बारे में था। एक राय है कि इस अनाज का नाम "ग्रीस" शब्द से आया है, जहां से इसे रूस लाया गया था। हालाँकि कुट्टू की असली मातृभूमि हिमालय है। एक प्रकार का अनाज दलिया, सूप की तरह, वास्तव में एक रूसी व्यंजन है। लेकिन यूरोप में, अनाज को गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए नहीं, बल्कि सबसे मीठे और स्वास्थ्यप्रद अनाज शहद के लिए उगाया जाता है। कुट्टू को अक्सर "अनाज की रानी" कहा जाता है और यह नाम उचित भी है। कुट्टू के सूप के फायदे

एक प्रकार का अनाज सूप का समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध केवल आपके शरीर को लाभ और ऊर्जा को बढ़ावा देगा। एक प्रकार का अनाज मजबूत हो सकता है प्रतिरक्षा तंत्रऔर रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, इसलिए यह व्यर्थ नहीं है कि माताएं अपने बच्चों को अनाज खिलाने के लिए इतनी मेहनत करती हैं। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको शोरबा तैयार करने के लिए दुबला मांस चुनना चाहिए, और सब्जियों को तलने के लिए परिष्कृत जैतून का तेल का उपयोग करना चाहिए। रोजाना 150-200 ग्राम सूप पीने से शरीर का वजन नहीं बढ़ेगा। कुट्टू के सूप में विटामिन, वनस्पति और पशु प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, कोलेस्ट्रॉल और सूक्ष्म तत्व होते हैं। तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में अनुमानित संरचना

• प्रोटीन - 8 ग्राम।
• वसा - 9 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 16 ग्राम।
• कैलोरी सामग्री - 182 कैलोरी.

सूप को केवल एक बार पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण से उनमें से सभी विटामिन निकल जाते हैं। तैयार पकवान की गुणवत्ता काफी हद तक इस पर निर्भर करती है सही चुनावमांस। एक प्रकार का अनाज सूप के लिए, आप गोमांस, भेड़ का बच्चा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे चिकन शोरबा सबसे ज्यादा पसंद है, जो तेजी से पकता है। यदि मांस बहुत अधिक वसायुक्त न हो तो चिकन शोरबा स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। गोमांस शोरबा अधिक समृद्ध और मजबूत होगा। मेमने में उच्च जैविक और पोषण संबंधी गुण होते हैं; इसमें गोमांस की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है। 5 सर्विंग्स के लिए एक अच्छा शोरबा तैयार करने के लिए, 500 ग्राम मांस पर्याप्त होगा। आप पानी और मांस के अनुपात से शोरबा शोरबा को नियंत्रित कर सकते हैं। ऐसे लोग हैं जिन्हें वसायुक्त शोरबा का सेवन करने से मना किया जाता है, यह निषेध 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों पर भी लागू होता है; आपको शोरबा में पानी नहीं डालना चाहिए, या इसे बहुत लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि इससे अनाज के सूप के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। मांस के चयनित भाग और उसके आकार के आधार पर, शोरबा पकाने की अवधि भिन्न हो सकती है। औसतन, गोमांस 2.5-3 घंटे और चिकन 1 घंटे तक पकाया जाता है। आप कांटे से मांस में छेद करके तैयारी की जांच कर सकते हैं। शोरबा को धीमी, समान उबाल पर पकाया जाना चाहिए, फिर मांस के सभी स्वाद और पोषक तत्व शोरबा में प्रवेश करते हैं, जिससे इसे अच्छा स्वाद मिलता है। एक प्रकार का अनाज सूप के लिए सामग्री

• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम
• मांस - 400 ग्राम
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• आलू – 4-5 टुकड़े
• प्याज - 1-2 टुकड़े
• लहसुन - 2 कलियाँ
• बे पत्ती- 3 टुकड़े
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• साग - स्वाद के लिए
• पानी - 3 लीटर

सबसे पहले, आइए शोरबा तैयार करें। मांस को धोएं और यदि आवश्यक हो, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। मैंने पूरा उपयोग किया मुर्गे की टांग.

हम मांस को धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं, लेकिन हम पूरे हैम का उपयोग करते हैं

मांस को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और डालें ठंडा पानी. डेढ़ घंटे तक आग पर पकाएं, यह सुनिश्चित करें कि मांस को पकाने के दौरान बनने वाले झाग को समय पर हटा दिया जाए। उबलने के बाद आंच धीमी कर देनी चाहिए. हम यह सुनिश्चित करते हैं कि शोरबा उबले नहीं, अन्यथा यह एक अप्रिय स्वाद के साथ बादल बन जाएगा।

मांस शोरबा को पकाएं, ध्यान रखें कि झाग हटा दें

इस दौरान हम अन्य उत्पाद तैयार करेंगे. एक साफ, सूखा फ्राइंग पैन लें, उसमें छांटा हुआ अनाज डालें और इसे आग पर हल्का गर्म करें जब तक कि दाने हल्के से चटकने न लगें।

एक फ्राइंग पैन में कुट्टू को हल्का सा भून लें जब तक कि वह चटकने न लगे

प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को धोएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें

गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.

कुट्टू के सूप के लिए गाजर छीलें, धोएं और कद्दूकस करें

- सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद हम यहां गाजर डालते हैं। यह प्रक्रिया आगे पकाने के दौरान स्वाद और सुगंध को सुरक्षित रखेगी।

एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उसी फ्राइंग पैन में गाजर डालें।

आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. इसे शोरबा में डालने से ठीक पहले, पहले से काटने की कोई ज़रूरत नहीं है।

आलू को आधा पकाएं - छीलें, धोएं और क्यूब्स में काट लें

जब मांस पक जाए तो शोरबा में आलू डालें और नमक डालें।

जब शोरबा फिर से उबल जाए तो डालें अनाजऔर 10 मिनट तक पकाएं.

जब आलू तैयार हो जाएं तो सूप में एक प्रकार का अनाज डालें।

फिर प्याज और गाजर की ड्रेसिंग डालें और नरम होने तक पकाएं।

तैयार अनाज के सूप को अपने पसंदीदा मसालों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें। इससे स्वाद बेहतर हो जाएगा और सूप विटामिन से भरपूर हो जाएगा। मैंने दबाया हुआ लहसुन, काली मिर्च और तेज पत्ता का उपयोग किया। सूप को ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक उबलने दें।

- कुट्टू का सूप तैयार होने के बाद पैन में मसाले और मसाले डालें

तैयार सूप को भागों में डालें और ताज़ी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

परोसने से पहले कुट्टू के सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ

लीवर के साथ कुट्टू का सूप बनाने की विधि भी बहुत स्वादिष्ट है. बहुत से लोगों को मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप पसंद आएगा। कुछ लोगों के लिए, मांस मिलाए बिना पानी या कम वसा वाले शोरबा से बना आहार सूप उपयुक्त है। और छोटे बच्चों के लिए एक अपरिहार्य स्रोतकुट्टू के दूध का सूप विटामिन प्रदान करेगा। उनका कहना है कि कुट्टू दूध के साथ मिलाने पर सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है।

हमारी साइट आशा करती है कि आप दोपहर के भोजन के लिए इस स्वस्थ सूप विकल्प को नियमित रूप से तैयार करेंगे। हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

मुझे बचपन से ही कुट्टू का सूप बहुत पसंद है, यह अद्भुत सुगंध से भरपूर होता है, और यदि आप इसे चिकन के साथ पकाते हैं, तो यह पेट भरने वाला भी होता है। एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन मांस का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। कुट्टू का सूप बच्चों, पुरुषों और यहां तक ​​कि उन लोगों को भी पसंद आता है जिन्हें कुट्टू का दलिया पसंद नहीं है। इस तरह के पहले कोर्स को तैयार करने के लिए किसी पाक कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। जैसा कि वे कहते हैं, सभी सबसे स्वादिष्ट चीजें सरलता और आसानी से तैयार की जाती हैं। मैं 2.5 लीटर पानी से खाना बनाऊंगा.

पकाने का समय: 40 मिनट

तैयारी का समय: 10 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 6

नुस्खा के लिए सामग्री "चिकन पट्टिका के साथ एक प्रकार का अनाज सूप":

चिकन पट्टिका 300 जीआर

आलू 2 पीसी

एक प्रकार का अनाज? अनुसूचित जनजाति

प्याज 1 टुकड़ा

गाजर 1 टुकड़ा

सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच

बारीक कटा हुआ डिल 1 बड़ा चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

नुस्खा की तैयारी "चिकन पट्टिका के साथ एक प्रकार का अनाज सूप":

पानी में उबाल लाएँ, बारीक कटा हुआ फ़िललेट एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें। झाग हटा दें, 20 मिनट तक पकाएं।

आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. इसमें जोड़ें चिकन पट्टिकापैन में डालें, 5 मिनट तक पकाएं।

कुट्टू को अच्छी तरह धोकर सूप में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में 3-4 मिनट तक भूनें। फिर सूप में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

सूप बंद कर दें, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ डिल डालें, मिलाएँ।

जितनी बार संभव हो सूप को आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि वे पाचन को सामान्य करते हैं, आपको जल्दी पेट भरने में मदद करते हैं और ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं, और शरीर को समृद्ध भी करते हैं। पोषक तत्व. यदि आपने पहले से ही कई व्यंजनों की कोशिश की है, तो कुछ असामान्य और नया तैयार करें, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज सूप।

मुझे किस प्रकार का अनाज उपयोग करना चाहिए?

एक प्रकार का अनाज बिल्कुल कुछ भी हो सकता है। मुख्य बात यह है कि यह उच्च गुणवत्ता का है। दाने गहरे, बहुत छोटे या, इसके विपरीत, अत्यधिक बड़े नहीं होने चाहिए (यह संकेत दे सकता है कि अनाज पकने की प्रक्रिया के दौरान कृत्रिम योजक के साथ "सुगंधित" है)। साबुत अनाज और कटा हुआ अनाज दोनों उपयुक्त हैं।

खाना कैसे बनाएँ?

एक दिलचस्प और स्वादिष्ट अनाज का सूप कैसे तैयार करें? हम कई सिद्ध नुस्खे पेश करते हैं।

नुस्खा एक

लीवर के साथ स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक कुट्टू का सूप तैयार करें। आपको चाहिये होगा:

• 400-500 ग्राम लीवर (चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यह अधिक कोमल होता है और जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है);
• तीन मध्यम आकार के आलू;
• आधा गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 1 प्याज;
• एक गाजर;
• डिल के तीन गुच्छे;
• वनस्पति तेल के दो से तीन बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. लीवर को अच्छे से धो लें. यदि आप गोमांस का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले सभी नसों को हटा दें। और इसे नरम और मुलायम बनाने के लिए इसे दूध में कई घंटों के लिए भिगो दें.
2. आग पर पानी का एक बर्तन रखें और जब यह उबल जाए तो इसमें कलौंजी डालें।
3. जब लीवर पक रहा हो, कुट्टू को धोएं और छांट लें, और आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. लगभग 10 मिनट तक लीवर पकाने के बाद इसमें आलू और कुट्टू डालें।
5. गाजर और प्याज का ख्याल रखें. प्याज को छीलकर चाकू से काट लें और सबसे पहले गाजर को धो लें, फिर उसे मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। - अब एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और प्याज के पारदर्शी होने तक सब्जियों को भूनें. आप इन्हें तुरंत पैन में डाल सकते हैं.
6. डिल को धोकर बारीक काट लें और फिर सूप में मिला दें। काली मिर्च और नमक डालें और कुछ मिनटों के बाद आंच बंद कर दें।

नुस्खा दो

आप मशरूम के साथ लीन सूप बना सकते हैं। सामग्री:

• 300-400 ग्राम ताजा शैंपेन;
• ½ कप एक प्रकार का अनाज;
• 1 टमाटर;
• एक प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• वनस्पति तेल के 2-4 बड़े चम्मच;
• दो आलू;
• काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए और किसी भी तरह से काटना चाहिए। प्याज को छीलकर चाकू से काट लीजिए. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसना बेहतर है। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें। कुट्टू को छांटकर साफ पानी से धोना चाहिए।
2. आग पर पानी का एक बर्तन रखें और उसमें कुट्टू डालें।
3. जब अनाज पक रहा हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज और गाजर भूनें, फिर मशरूम डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 5-10 मिनट तक सब कुछ एक साथ उबालें।
4. अब शोरबा में गाजर, मशरूम और प्याज डालें।
5. टमाटर को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। आप उसी समय लहसुन को काट भी सकते हैं.
6. रखना टमाटरो की चटनीसूप में लहसुन के साथ (प्याज, गाजर और मशरूम डालने के लगभग 5-7 मिनट बाद)।
7. पांच मिनट बाद नमक और काली मिर्च डालें और पैन को आंच से उतार लें.

नुस्खा तीन

मांस के साथ कुट्टू का सूप बनाने का प्रयास करें। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मांस (गोमांस या वील का उपयोग करना सबसे अच्छा है);
• 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• दो या तीन आलू;
• एक प्याज;
• 1 गाजर;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• अजमोद के कई गुच्छे;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक।

तैयारी:

1. मांस को धोइये, काटिये और पकाने के लिये रख दीजिये. बीफ़ को कम से कम 1.5 घंटे तक पकाया जाता है। जब तक यह पक रहा हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें।
2. उदाहरण के लिए, आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काटना चाहिए। प्याज को छीलकर चाकू से काट लीजिए. गाजरों को धोकर कद्दूकस कर लीजिये. अजमोद को धोइये, सुखाइये और हाथ से बारीक तोड़ लीजिये या चाकू से काट लीजिये. कुट्टू को छाँट लें और फिर धो लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
4. जब मांस पक जाए तो इसे शोरबा से निकाल लें। पैन में आलू और कुट्टू डालें।
5. करीब दस मिनट बाद इसमें भूनकर डालें.
6. अगले 5-7 मिनट के बाद, आप सूप में अजमोद, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं और आंच बंद कर सकते हैं

नुस्खा चार

क्राउटन के साथ मसालेदार अनाज का सूप बनाएं। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास एक प्रकार का अनाज;
• दो आलू;
• लाल प्याज के 2 सिर;
• हरे प्याज के कई तीर;
• लहसुन की 3-5 कलियाँ;
• सफेद ब्रेड के दो या तीन स्लाइस;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल (लगभग 5 बड़े चम्मच)।

तैयारी:

1. अनाज को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और आग पर रख दें। आलू छीलें, उन्हें स्ट्रिप्स में काटें और तुरंत शोरबा में डालें, वे लगभग उतने ही समय तक पकाते हैं जितना कि एक प्रकार का अनाज।
2. जब एक प्रकार का अनाज और आलू पक रहे हों, तो लाल प्याज का ध्यान रखें। इसे छीलने, आधे छल्ले में काटने और थोड़ी मात्रा में तेल में तलने की जरूरत है (दो या तीन बड़े चम्मच का उपयोग करें, बाकी को क्राउटन बनाने के लिए छोड़ दें)।
3. आलू और कुट्टू पकाने के करीब 10 मिनट बाद पैन में तले हुए प्याज डालें. अगले 5 मिनट के बाद, सूप में काली मिर्च और नमक डालें और पैन को आंच से उतार लें।
4. हरे प्याज को धोकर काट लीजिये.
5. क्राउटन बनाना शुरू करें. - ब्रेड को किसी भी तरह से काट लीजिए, लेकिन छोटे-छोटे टुकड़ों में. इसे वनस्पति तेल में सभी तरफ से भूनें और लहसुन के साथ रगड़ें।
6. सूप के साथ परोसें हरी प्याजऔर क्राउटन.

कुछ उपयोगी सुझाव:

1. याद रखें कि कटा हुआ अनाज साबुत अनाज के मुकाबले ज्यादा तेजी से पकता है।
2. अगर आप सूप का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ाना चाहते हैं और उसे एक अनोखी सुगंध भी देना चाहते हैं तो पकाने से पहले कुट्टू के दानों को हल्का गर्म कर लें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन (बिना तेल के) गरम करें, उसमें एक प्रकार का अनाज डालें और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि यह चटकने न लगे।
3. अगर आप लो-कैलोरी डाइटरी सूप बनाना चाहते हैं तो प्याज और गाजर को भूनें नहीं, बल्कि ताजा डालें।
4. अनाज का सूप दानों के कारण काला हो सकता है। और अगर आप इसे हल्का बनाना चाहते हैं तो आप दो रास्ते अपना सकते हैं. सबसे पहले, एक प्रकार का अनाज पकाने के बाद, आप शोरबा को सूखा सकते हैं और नया डाल सकते हैं साफ पानी. दूसरे, आप खाना पकाने से पहले पैन में ताजा प्याज का पूरा सिरा डाल सकते हैं। जब सूप तैयार हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें. प्याज सारा अतिरिक्त सोख लेगा और शोरबा को "साफ़" कर देगा।
5. कुट्टू को पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है, लेकिन अगर आप इसे भिगो देंगे तो यह और भी तेजी से पक जाएगा।

एक प्रकार का अनाज सूप जैसे असामान्य व्यंजन से अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें।

यदि आप एक स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ पहला कोर्स तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो अपने शस्त्रागार में एक प्रकार का अनाज सूप लें। शायद हर कोई जानता है कि कुट्टू कितना स्वास्थ्यवर्धक है। आखिरकार, यह एक जटिल प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट है, और, फिर भी, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी एक प्रकार का अनाज दलिया की सिफारिश की जाती है। यह कोई संयोग नहीं है. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होना, अनाज का दलियारक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को प्रभावित नहीं करता है, और साथ ही आपको सभी आवश्यक खनिज और पदार्थ देता है। दलिया को उसके शुद्ध रूप में, थोड़े से मक्खन के साथ मिलाकर खाना उपयोगी है, इससे पैनकेक बनाना उपयोगी है, इसे सॉसेज में शामिल करना (प्रसिद्ध रक्त भोजन एक प्रकार का अनाज के बिना नहीं चल सकता), और, बेशक, पहला कोर्स कुट्टू के साथ पकाया जाता है।

यदि आप चिपकते हैं पौष्टिक भोजन, आप आसानी से बिना तले हल्का कम वसा वाला सूप बना सकते हैं, पुरुषों के लिए - बीफ़ या फैटी पोर्क के साथ, बच्चों के लिए - चिकन के साथ, और आप सैल्मन के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं। प्रयोग करें और आनंद के साथ-साथ भोजन से बेहतरीन लाभ प्राप्त करें!

एक प्रकार का अनाज सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना

तो, आइए उपयोग से पहले एक प्रकार का अनाज तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे छांटने की ज़रूरत है - अनाज में आपको अक्सर काला, बिना छिलके वाला अनाज मिलता है, जो हमारे चम्मच में जाने पर पकवान की उपस्थिति और स्वाद दोनों को खराब कर देगा। इसके बाद अनाज को धोकर सुखा लें। कई रसोइये सूप में डालने से पहले दलिया को सूखे फ्राइंग पैन में भूनने की सलाह देते हैं - यह त्वरित और काफी सरल प्रक्रिया एक प्रकार का अनाज सूप को अधिक स्वादिष्ट बना देगी।

इसके अलावा एक चार-चौथाई सॉस पैन, एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू, एक गाजर कद्दूकस और पानी का एक कंटेनर तैयार करें जहां आप कुछ सामग्री धोएंगे। और अब - चलो काम पर लग जाएं!

एक प्रकार का अनाज सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: एक प्रकार का अनाज सूप

अतिशयोक्ति के बिना, इस व्यंजन को "आहार" और "मधुमेह" दोनों कहा जा सकता है। यदि आप कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हैं तो आप इसे खा सकते हैं, और यदि आपको हृदय रोग या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार हैं तो कुट्टू का सूप खाने से न डरें। हल्का, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, यह सूप आपको ताकत देगा और साथ ही बहुत कम कैलोरी भी देगा!

आवश्यक सामग्री:

• शुद्ध पानी (फ़िल्टर्ड या खनिज) 3 लीटर
• 2 मध्यम आकार के आलू
• एक प्रकार का अनाज 250 ग्राम
• 2 मध्यम आकार की गाजर
• 1 बड़ा प्याज
• लहसुन
• सब्जियां तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• नमक, पिसी काली मिर्च
• ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

1. - पैन में पानी भरकर आग पर रखें.
2. आलू को छीलकर काट लीजिए और क्यूब्स में पैन में डाल दीजिए.
3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें, कुट्टू, नमक डालें और ढक्कन से ढक दें।
4. चलिए हल्का फ्राई तैयार करते हैं. यदि आप कम वसा वाला व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको सब्जियों को फ्राइंग पैन में भूनने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें सूप में कच्चा ही मिलाना होगा। एक सूखे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और आग पर रखें। प्याज को छीलकर काट लें, फिर उन्हें फ्राइंग पैन में रखें। गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें और फिर प्याज में मिला दें। सब्जियों को लगभग सात से आठ मिनट तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं।
5. कुट्टू डालने के 10 मिनट बाद, भूनने वाला मिश्रण सूप में डालें।
6. अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. लहसुन से भूसी निकालें और इसे एक प्रेस के माध्यम से पैन में निचोड़ें, वहां साग भी जोड़ें। कुट्टू के सूप को ढक्कन से ढक दें और दो मिनट बाद आंच से उतार लें.

पकाने की विधि 2: चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

यह डिश चिपचिपी भी नहीं होगी और इसमें ज्यादा कैलोरी भी नहीं होगी. बच्चों को कुट्टू और चिकन का सूप सबसे ज्यादा पसंद होता है. आप चिकन का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं - जांघें, पैर, पंख, लेकिन हम चिकन पट्टिका लेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• पानी 3 लीटर
• एक प्रकार का अनाज 150 ग्राम
• आलू 2 छोटे टुकड़े
• 1 मध्यम आकार की गाजर
• प्याज मध्यम 1 टुकड़ा
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

1. - पैन में पानी भरकर आग पर रख दें.
2. चिकन पट्टिका को धो लें, फिल्म हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, चिकना करें एक छोटी राशिएक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तेल लगाएं और उस पर चिकन रखें। नमक डालें और बिना ढके लगभग 10 मिनट तक भूनें।
3. आलू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. पानी में उबाल आने के बाद पैन में डालें.
4. - जैसे ही चिकन फ्राई हो जाए, इसे कुट्टू के साथ आलू में डालें, नमक डालें, आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें.
5. आइए तलने की तैयारी करें. ऐसा करने के लिए, आपको प्याज से छिलका निकालना होगा और इसे जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा। - इसके बाद सूरजमुखी तेल से चुपड़ी हुई कढ़ाई में प्याज को भूनने के लिए रख दें. गाजर को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें और फिर प्याज में मिला दें। सब्जी के मिश्रण को लगभग आठ मिनट तक, हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. सूप में कुट्टू डालने के 10 मिनट बाद भूनकर डालें।
7. अजमोद को धोकर चाकू से काट लीजिये. सूप में डालें और दो मिनट के बाद तैयार डिश को आंच से उतार लें।

पकाने की विधि 3: एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ सूप

एक बहुत ही सरल व्यंजन जो अविश्वसनीय सुगंध के साथ स्वादिष्ट बनता है - यह है मशरूम का सूपएक प्रकार का अनाज के साथ. आदर्श रूप से, वन मशरूम - पोर्सिनी, बोलेटस, बोलेटस का उपयोग करें, लेकिन हर गृहिणी को ये बाजार में नहीं मिलेंगे। इस मामले में, शैंपेनोन से ही काम चलाएं। मशरूम खरीदते समय इस बात पर ध्यान दें कि टोपी के नीचे उनका रंग क्या है: ताजा शैंपेनोनसाफ सफ़ेद, बासी मशरूम - काला। अपने सूप को समृद्ध रंग देने के लिए, पारंपरिक अजमोद के बजाय हरे ताजे पालक का उपयोग करें।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम 300 ग्राम
• साफ पानी 3 लीटर
• एक प्रकार का अनाज 150 ग्राम
• मध्यम आकार के आलू 2 टुकड़े
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• ताजा पालक

खाना पकाने की विधि:

1. - पैन में पानी भरें और आग पर रख दें.
2. मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर बारीक काट लें और पानी में डाल दें।
3. आलू छीलें और क्यूब्स में बारीक काट लें, मशरूम में डालें और पानी में नमक डालें। जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, आंच कम कर दें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
4. कुट्टू को पैन में डालें।
5. प्याज को भून लें. ऐसा करने के लिए इसे छील लें, बारीक काट लें और फिर घी लगी कढ़ाई में पांच मिनट तक भून लें। सूप में जोड़ें.
6. 10 मिनट बाद सूप में बारीक कटा हुआ पालक डालें और एक दो मिनट बाद आंच बंद कर दें.

पकाने की विधि 4: एक प्रकार का अनाज और सामन के साथ सूप

आइए तुरंत कहें कि कुट्टू का सूप लाल, हल्की नमकीन मछली के किसी भी संयोजन के साथ स्वादिष्ट होता है, चाहे वह सैल्मन, ट्राउट, चूम सैल्मन या गुलाबी सैल्मन हो। आपको मछली के बुरादे की आवश्यकता होगी, इसलिए पहले मांस से सभी हड्डियाँ हटा दें और त्वचा हटा दें। आप स्मोक्ड मछली, कच्ची मछली का उपयोग कर सकते हैं या सूप में डालने से पहले इसे भून सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• हल्की नमकीन लाल मछली 300 ग्राम
• साफ पानी 3 लीटर
• एक प्रकार का अनाज 150 ग्राम
• आलू 2 मध्यम आकार के
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• डिल

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रखें।
2. - जिस पानी में उबाल न आया हो, उसमें छिले और बारीक कटे हुए आलू डाल दीजिए.
3. जैसे ही पानी उबल जाए, मछली और अनाज को टुकड़ों में काटकर पैन में डाल दें। आंच धीमी करें, नमक डालें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें।
4. तले हुए प्याज और गाजर तैयार करें. प्याज का छिलका हटा कर छील लें और बारीक काट लें. गाजर को अच्छी तरह धो लें, फिर कद्दूकस कर लें. एक फ्राइंग पैन गर्म करें, इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तेल से चिकना करें, इसमें प्याज डालें और लगभग चार मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें। सब्जियों को लगभग 7-8 मिनट तक भूनें, फिर आंच बंद कर दें और तली हुई सब्जियों को सूप में डालें।
5. डिल को धोकर बारीक काट लेना चाहिए। भूनने के 5 मिनिट बाद इसे सूप में डाल दीजिये. दो मिनट बाद आंच बंद कर दें.

पकाने की विधि 5: एक प्रकार का अनाज और सूअर का मांस के साथ सूप

अमीर हार्दिक व्यंजन, - यदि आप इसे मांस के साथ पकाएंगे तो अनाज का सूप इस तरह बनेगा। कम वसायुक्त पोर्क किस्मों का उपयोग करें। इसके अलावा, आप इस पहले कोर्स को बीफ़ के साथ भी पका सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पानी 3 लीटर
• मांस 300 ग्राम
• एक प्रकार का अनाज 150 ग्राम
• छोटे आलू 2 टुकड़े
• प्याज 1 टुकड़ा मध्यम आकार का
• सूरजमुखी तेल (प्याज तलने के लिए)
• अजमोद, डिल

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी भरें और उसे आग पर रखें।
2. मांस को अच्छी तरह धोएं, छोटे क्यूब्स में काटें और पैन में डालें। जैसे ही पानी उबल जाए, झाग हटा दें, आंच कम कर दें, पानी में नमक डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। मांस को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
3. आमतौर पर आलू को उबालने के एक घंटे बाद छीलकर पानी में डाल दीजिए. पैन में एक प्रकार का अनाज डालें।
4. - प्याज को बारीक काट लें और तेल से चुपड़ी हुई कढ़ाई में डाल दें.
5. आलू को पैन से निकालें, मैश करें और तले हुए प्याज के साथ वापस डालें।
6. डिल को धोकर काट लें. प्याज डालने के पांच मिनट बाद कुट्टू के सूप में डालें। 2 मिनट बाद तैयार डिश को आंच से उतार लें.

1. अनाज का उपयोग "ज़्यादा" न करें, 4-लीटर पैन के लिए इष्टतम मात्रा 150-200 ग्राम है, अन्यथा आप अनाज के साथ स्वादिष्ट सूप के बजाय कुछ गूदेदार चीज़ के साथ समाप्त हो जाएंगे।
2. यदि आप कुट्टू और मछली का सूप बनाना चाहते हैं तो सफेद मछली का प्रयोग न करें। लाल मछली एक प्रकार का अनाज के साथ सबसे अच्छी लगती है।
3. अगर आप कुट्टू और चिकन के साथ सूप पकाते हैं तो आप इस डिश को मीटबॉल के साथ भी बना सकते हैं. कटे हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं, नमक डालें और अपने हाथों से छोटे मीटबॉल में रोल करें। इन्हें कुट्टू के साथ उबलते पानी में रखें।
4. एक प्रकार का अनाज के साथ सूप में अजमोद एक असाधारण सुगंध देगा, पालक एक सुंदर समृद्ध रंग देगा।
5. जब पैन में पानी उबल जाए तो पानी में कुछ सूखे तेजपत्ते डाल दें, इससे सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा.

एक प्रकार का अनाज सूप एक काफी सरल और फिर भी सार्वभौमिक व्यंजन है जो किसी भी मेनू पर हो सकता है। तैयारी की विधि के आधार पर, यह समृद्ध और बहुत संतोषजनक, या हल्का-आहार संबंधी हो सकता है। किसी भी मामले में, यदि आप इसे सप्ताह में कम से कम एक बार पकाते हैं तो ऐसा सूप आपके आहार में अनावश्यक नहीं होगा।

कुट्टू का सूप आपके मेनू में विविधता लाएगा

खाना पकाने की बारीकियाँ

सूप और बोर्स्ट का सेवन आमतौर पर दोपहर के भोजन के समय किया जाता है। इन्हें चावल, जौ के साथ मिलाकर सब्जी बनाया जा सकता है पास्तावगैरह। और जो लोग वास्तव में एक प्रकार का अनाज पसंद करते हैं वे स्वादिष्ट अनाज सूप की एक प्लेट का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, उसके पास भी हो सकता है विभिन्न विकल्पऐसी तैयारी जिन्हें वैकल्पिक किया जा सकता है।

और चूंकि हम एक प्रकार का अनाज सूप के बारे में बात कर रहे हैं, मैं इसके मुख्य घटक के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूंगा। एक प्रकार का अनाज स्वास्थ्यप्रद अनाजों में से एक है - आखिरकार, यह अकारण नहीं है कि बच्चे अक्सर इसके साथ ठोस भोजन से परिचित होने लगते हैं, इसे वृद्ध लोगों के लिए आहार के आधार के रूप में अनुशंसित किया जाता है, और यह वह अनाज है जो पूरी तरह से ताकत बहाल करता है बीमारी के बाद और शरीर को मजबूत बनने में मदद करता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट का एक छोटा सा हिस्सा होता है और, महत्वपूर्ण बात, ग्लूटेन - ग्लूटेन बिल्कुल नहीं होता है, और साथ ही यह अद्वितीय प्रोटीन, फाइबर और आयरन से समृद्ध होता है। साथ ही, कुट्टू का स्वाद अद्भुत होता है, जिसकी बदौलत यह विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है: मांस, मछली, सब्जियाँ, दूध और चीनी।

एक प्रकार का अनाज सूप पकाने से पहले, आपको बस अनाज को कुल्ला और छांटना होगा - इसके लिए किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। एक प्रकार का अनाज और सूप पकाने का समय सामग्री पर निर्भर करेगा:

• चिकन मांस को पकाने के लिए सबसे कम समय की आवश्यकता होती है - 30 से 40 मिनट तक, लेकिन यदि आप गोमांस पसंद करते हैं, तो इसे बहुत अधिक समय की आवश्यकता होगी;
• शैंपेनोन के साथ दुबला सूप सबसे तेज़ है - धोया, छीलकर और कटा हुआ मशरूम आमतौर पर गाजर और प्याज के साथ तला जाता है और उनके साथ सूप में जोड़ा जाता है;
• सूप में कुट्टू को कितनी देर तक पकाना है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का अनाज चुनते हैं। कर्नेल को आलू के साथ शोरबा में जोड़ा जाता है, और 20 मिनट के बाद यह तैयार हो जाएगा, लेकिन यदि आपके पास चाइव्स है, तो यह तेजी से उबलता है, और इसलिए आलू के लगभग 10 मिनट बाद सूप में जोड़ा जाता है।

क्लासिक नुस्खा

एक प्रकार का अनाज का सूप क्लासिक नुस्खाचिकन मांस के आधार पर तैयार किया गया। यह व्यंजन बहुत अच्छा और आसानी से पचने योग्य है, जिससे न तो पेट में भारीपन की अनुभूति होती है और न ही कोई अन्य अप्रिय अनुभूति होती है। साथ ही, यह अपेक्षाकृत जल्दी और आसानी से पक जाता है, ताकि न्यूनतम प्रयास और समय के साथ आप एक हार्दिक और पौष्टिक दोपहर का भोजन तैयार कर सकें।

आइए सामग्री तैयार करें:

• चिकन - आधा किलो;
• एक प्रकार का अनाज - 140-150 ग्राम;
• आलू - पांच पीसी ।;
• गाजर - मध्यम जड़;
• प्याज - कुछ सिर;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए तेल या वसा - दो बड़े चम्मच;
• तेज़ पत्ते का एक जोड़ा.

यह भी पढ़ें:

सर्वोत्तम एक प्रकार का अनाज सॉस: व्यंजनों का चयन

उत्पादों की यह मात्रा 4.5 लीटर पानी के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम चिकन के मांस को धोते हैं और भागों में काटते हैं।

टिप्पणी! इस सूप के लिए, आप हड्डी और फ़िललेट्स दोनों पर मांस का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यदि आप अधिक कोमल सूप चाहते हैं, तो बाद वाला विकल्प चुनना बेहतर है!

पैन में पानी डालें, उसमें तैयार मांस, एक छिला हुआ साबुत प्याज डालें और उबलने दें। झाग हटा दें, गैस की आपूर्ति मध्यम से थोड़ी कम कर दें और शोरबा को 35-40 मिनट तक पकाएं। सिरोलिन को पकाने में कम समय लगेगा.

टिप्पणी! खाना पकाने की शुरुआत में डाला गया एक पूरा प्याज शोरबा को साफ़ बनाने में मदद करेगा!

जबकि शोरबा पक रहा है, हम सब्जियां तैयार करते हैं। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. हम बचे हुए प्याज को भूसी से निकाल कर बारीक काट लेते हैं. आलू छीलिये, धोइये और मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये.

जब शोरबा तैयार हो जाए तो इसमें आलू डालें. जब पानी उबल रहा हो, तो अनाज को छांट लें और धो लें। इसे सूप में डालें.

एक फ्राइंग पैन में, वसा या वनस्पति तेल के संकेतित हिस्से को गर्म करें और उसमें गाजर और प्याज भूनें। तैयार भूनने को एक प्रकार का अनाज के लगभग दस मिनट बाद सूप में डालें। हम इसे स्वादानुसार नमक के साथ लाते हैं, इसमें थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ते और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाते हैं। हम इसे एक चौथाई घंटे के लिए आग पर रखते हैं, जिसके बाद हम इसे स्टोव से हटा देते हैं, पूरे प्याज को हटा देते हैं जो हमने शुरुआत में डाला था, और पैन को ढक्कन से ढक देते हैं। सवा घंटे बाद कुट्टू का सूप जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

मशरूम का सूप

अनाज का सूप किसी भी प्रकार के मशरूम से तैयार किया जा सकता है: चेंटरेल, पोर्सिनी मशरूम, सीप मशरूम, आदि। इस मामले में, मशरूम ताजा या सूखे दोनों हो सकते हैं। आज हम शैंपेन के साथ सूप पकाने की पेशकश करते हैं। यह तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है.

तो, इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 180 ग्राम;
• आलू - चार पीसी ।;
• प्याज - सिर;
• गाजर - मध्यम जड़;
• वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• बे पत्तियों की एक जोड़ी;
• काली मिर्च;
• नमक;
• ताजा साग.

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस मामले में, सूप की तैयारी सब्जियों के प्रसंस्करण से शुरू होती है। हम प्याज को छीलते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, हम गाजर को भी छीलते हैं और कद्दूकस करते हैं। - पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें तैयार सब्जियां भून लें.

हम शैंपेन को बहते पानी के नीचे धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। प्याज और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और लगातार हिलाते हुए लगभग तीन मिनट तक भूनें।

स्टोव पर एक सॉस पैन रखें, उसमें लगभग 3 लीटर पानी डालें और उबाल लें। इस समय, हम अनाज को छांटते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं और सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए गर्म करते हैं।

टिप्पणी! इस तकनीक के लिए धन्यवाद, एक प्रकार का अनाज एक तेज सुगंध प्राप्त करेगा!

आलू छीलिये, धोइये और मीडियम क्यूब्स में काट लीजिये. इसे कुट्टू के साथ उबलते पानी में डुबोएं। स्वादानुसार तेजपत्ता और नमक डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक सब कुछ पकाएं - आलू लगभग पूरी तरह से पक जाना चाहिए।

- अब इसमें तली हुई सब्जियां, मशरूम, बारीक कटा लहसुन और काली मिर्च डालें. लगभग 5 मिनट तक पकाएँ, आँच से उतारें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 10 मिनट के लिए ढककर मेज पर छोड़ दें और परोसें।

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• आलू - कुछ बड़े कंद;
• वसा या तेल - 2 बड़े चम्मच;
• एक प्याज;
• गाजर - मध्यम जड़;
• बेल मिर्च की फली;
• मसाले;
• ताजा साग.

खाना पकाने की प्रक्रिया

- पैन में 3 लीटर पानी डालें और उबलने दें. आलू को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें और फिर से उबाल लें। गैस की आपूर्ति कम करें और ढक्कन से ढक दें।

हम अनाज को छांटते हैं, धोते हैं और पैन में भी डालते हैं। सभी चीज़ों को फिर से उबाल लें, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें, स्वादानुसार नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।

जब तक सब्जियां और अनाज तैयार हो जाएं, तलना शुरू करें। गाजर को छीलकर कद्दूकस पर काट लें, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और तैयार सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आप सख्त आहार वाले अनाज का सूप बनाना चाहते हैं, तो आपको प्याज और गाजर को भूनने की ज़रूरत नहीं है - सब्जियों को काटने के तुरंत बाद सूप में जोड़ें।

जब एक प्रकार का अनाज और आलू पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो सूप में गाजर और प्याज डालें, छोटे क्यूब्स में कटी हुई शिमला मिर्च, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। उबाल लें और सूप को लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं। गरम-गरम प्लेट में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मांस के बिना अनाज का सूप - बढ़िया विकल्पआहार के लिए

धीमी कुकर में अनाज के साथ सूप

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज का सूप काफी समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी की सभी जटिलताओं को जानना होगा। उत्पादों का निम्नलिखित सेट कम से कम 4 लीटर की मात्रा वाले कटोरे के लिए डिज़ाइन किया गया है। आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 1 आधा गिलास;
• आलू - 3-4 कंद;
• एक प्याज;
• मध्यम गाजर की जड़;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम मांस को धोते हैं और भागों में काटते हैं। यदि आपके पास फ़िलेट नहीं है, लेकिन पूरा चिकन है, तो हड्डियों से मांस निकालने की सलाह दी जाती है। चिकन को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, वनस्पति तेल छिड़कें और "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मल्टीकुकर बंद कर दें. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. सभी सब्जियों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, पानी भरें और "स्टू" मोड चालू करें। हम अनाज को छांटते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और धीमी कुकर में भी डालते हैं। ढक्कन बंद करें और पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।

सिग्नल के बाद, मल्टीकुकर खोलें, भाप छोड़ें, इसे फिर से बंद करें और सूप को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर से सरल अनाज का सूप

बच्चों के लिए अनाज का सूप

यह कुट्टू का सूप उस बच्चे के लिए एकदम सही है जो अभी 1 साल का हो गया है। लेकिन इस व्यंजन की तैयारी और सामग्री के चयन को बहुत गंभीरता से लिया जाना चाहिए। न केवल मांस, बल्कि अनाज की भी समाप्ति तिथियों पर विशेष ध्यान दें। सब्जियाँ भी ताजी होनी चाहिए, बिना किसी क्षति या सड़न के लक्षण के।

महत्वपूर्ण! मांस की ओर लौटते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि इस उम्र के बच्चों के लिए, कम वसा वाली किस्में बेहतर हैं, आदर्श रूप से टर्की पट्टिका या चिकन, यदि आप इसकी गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह से आश्वस्त हैं!

आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 2 मध्यम कंद;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• छोटी गाजर की जड़;
• नमक।

कुट्टू एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है और पैसे के हिसाब से काफी किफायती है। गृहिणियां अनाज से स्वादिष्ट साइड डिश, साथ ही सुगंधित पहला कोर्स तैयार करती हैं। सच है, सभी महिलाएं खाना बनाना नहीं जानतीं स्वादिष्ट सूपकुट्टू के साथ ताकि परिवार के सभी सदस्य इसे पसंद करें। वास्तव में, पकवान तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, इसलिए हम सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर चर्चा करेंगे।

चिकन शोरबा के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

चिकन शोरबा से तैयार किया गया पहला व्यंजन, सूप का सबसे पारंपरिक संस्करण है। यह व्यंजन बहुत ही संतोषजनक और साथ ही पौष्टिक भी बनता है।

सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस (कोई भी भाग उपयुक्त होगा) - 500 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज (खाना पकाने के लिए आप एक प्रकार का अनाज के 2 बैग ले सकते हैं) - 150 ग्राम;
• कच्चे आलू - 400 ग्राम;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• सिर प्याज- 1 टुकड़ा;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• तेज पत्ता - 3 पत्ते;
• तलने के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च।

पहला कोर्स तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

• एक साफ सॉस पैन में ठंडा पानी डालें;
• चिकन के मांस को धोएं, हड्डियां हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें;
• अलग किए गए मांस को तैयार पैन में रखें और कंटेनर को गैस पर रखें। चिकन 40-50 मिनट तक पक जाएगा;
• जब मांस पकाया जाता है, तो आलू जोड़ें, पहले से छीलकर क्यूब्स में काट लें;
• चिकन शोरबा में आलू उबलने के बाद, पैन में एक प्रकार का अनाज डालें;
• 10 मिनट के बाद, भविष्य के सूप में प्याज और गाजर डालें। सबसे पहले सब्जियों को छीलना चाहिए, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटना चाहिए, गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए और फिर सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। तैयार तलने को शोरबा में भेजा जा सकता है;
• पहले एक को तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री तैयार न हो जाए, और फिर तेज पत्ते, कटा हुआ लहसुन और स्वाद के लिए मसाले डालें। इसके बाद, चिकन के साथ अनाज का सूप कम से कम एक चौथाई घंटे तक बैठना चाहिए, फिर इसे प्लेटों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

सूप स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है, और यदि आपके घर में छोटे बच्चे हैं, तो चिकन के दुबले हिस्सों, उदाहरण के लिए, स्तन से पकवान तैयार करें। और लहसुन न डालना ही बेहतर है, तो आपके बच्चे निश्चित रूप से भोजन की सराहना करेंगे।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

यदि किसी कारण से आप मांस शोरबा वाले व्यंजन नहीं खाते हैं, लेकिन अपने आप को पहले कोर्स से वंचित नहीं करना चाहते हैं, तो मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज सूप पकाएं।

सूप के इस संस्करण को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 300 ग्राम (सर्दियों में आप शैंपेन से पका सकते हैं, और गर्मियों में उन लोगों से जो आप पसंद करते हैं);
• आलू बड़े कंद - 4-6 पीसी ।;
• गाजर और प्याज 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ 3 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• मसाले आपके विवेक पर।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

• पैन में साफ पानी डालें, कुल्ला करें और मशरूम को मनमाने टुकड़ों में काट लें, उन्हें तरल में डुबो दें;
• बर्तनों को आग पर रखें, पानी में नमक डालें और उबालें। शोरबा को पकाने का समय आपके द्वारा चुने गए मशरूम के आधार पर अलग-अलग होगा। शैंपेन को उबलते पानी में लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है;
• प्याज को छीलकर काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। - तैयार सब्जियों को तेल में तब तक भूनें जब तक कि खूबसूरत सुनहरा रंग न बन जाए. तलने के अंत में सब्जियों में लहसुन डालें। इसे काटने की जरूरत नहीं है, बस इसे चाकू से हल्का सा कुचल लें और जब लौंग से खुशबू आने लगे तो इन्हें कढ़ाई से निकाल लें;
• अनाज को एक कोलंडर में रखें और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें;
• जब मशरूम पक जाएं, तो उसमें एक प्रकार का अनाज और आलू डालें, पहले छीलकर क्यूब्स में काट लें;
• पैन की सामग्री को 10 मिनट तक उबालें, भूनना, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। यह बहुत अच्छा होगा यदि आप सूप में ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ;
• आपको पहली डिश को आलू तैयार होने तक पकाना होगा। जब यह पक जाए तो आप स्टू को प्लेट में निकाल कर परोस सकते हैं. इस सूप को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पूरक करना बहुत स्वादिष्ट है।

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप शायद उन सभी महिलाओं से परिचित है जिनके बच्चे हैं। इस व्यंजन को "शिशु" व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। हालाँकि वयस्क भी सूप बड़े मजे से खाते हैं।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• एक प्रकार का अनाज - 100-150 ग्राम;
• ताजा दूध - 500 मिलीलीटर;
• आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें चीनी, शहद, नमक, सूखे मेवे आदि मिला सकते हैं।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

• सबसे पहले, अनाज को धो लें और उसमें से किसी भी मौजूदा "गंदगी" को हटा दें;
• पैन में पानी डालें. तरल की मात्रा 1 से 1.5 के अनुपात से निर्धारित होती है, जहां 1 एक प्रकार का अनाज की मात्रा है;
• सॉस पैन में पानी उबलने के बाद, अनाज में इच्छानुसार नमक या चीनी मिलाएं, अनाज को और 10 मिनट तक पकाएं। वैसे, आपको पैन को ढक्कन से नहीं ढकना चाहिए, अन्यथा पानी वाष्पित नहीं होगा और अनाज टुकड़े-टुकड़े हो जाएगा;
• दूध को एक अलग परत में उबालें;
• तैयार होने पर, सब कुछ मिलाएं और 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आप चाहें, तो आप सूप में मक्खन मिला सकते हैं;
• - इसके बाद पैन को किसी मोटे कपड़े में लपेटकर रख दें दूध का सूपसवा घंटे तक बैठने दो।

परोसने से पहले इस व्यंजन को सूखे मेवों या मेवों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

धीमी कुकर में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

मल्टीकुकर एक ऐसी इकाई है जो कई महिलाओं के लिए होमवर्क को आसान बनाती है। आप इसमें स्वादिष्ट साइड डिश, डेसर्ट और निश्चित रूप से सूप पका सकते हैं।

पहला कोर्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस या गोमांस - 500 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - आधा बहु कप;
• आलू - 2 कंद;
• गाजर और प्याज 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पसंदीदा मसाले.

एक प्रकार का अनाज सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा इस तरह दिखेगा:

• चयनित मांस को धोएं, टुकड़े से अखाद्य भागों को हटा दें और मध्यम वर्गों में काट लें;
• प्याज छीलें और मनमाने टुकड़ों में काट लें;
• गाजर को एक बड़े कतरन पर कद्दूकस कर लें;
• एक मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें और उसमें प्याज, गाजर और मांस रखें;
• यूनिट को 10-15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें;
• मोड समाप्त होने के बाद, पहले से छीलकर और कटे हुए आलू को कटोरे में डालें;
• अनाज को धोकर बाकी सामग्री में मिला दें;
• एक कटोरे में वांछित मोटाई तक पानी डालें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें;
• 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

बीप के बाद, आप पहली डिश को प्लेटों में डाल सकते हैं और परोस सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुट्टू का सूप बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, दिलचस्प व्यंजनवज़न। खाना पकाने का वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे, अपने परिवार को खुश करें स्वादिष्ट खाना. बॉन एपेतीत!