उबले अंडे की कैलोरी सामग्री प्रति 100। अंडे की कैलोरी सामग्री, संरचना और शरीर के लिए लाभकारी गुण। आहार पोषण में अंडे

उबले अंडे एथलीटों और वजन कम करने की चाह रखने वालों के आहार में एक आवश्यक उत्पाद हैं। इनमें संपूर्ण प्रोटीन होता है, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का पूरा सेट होता है और शरीर 2-3 घंटों में पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। साल्मोनेलोसिस से बचने के लिए उबले अंडे खाना बेहतर है - गर्मी उपचार रोगजनकों को बेअसर कर देगा। आप कैनन के अनुसार प्रति दिन कितने उबले अंडे खा सकते हैं? उचित पोषण? कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक हैं: कच्चा, नरम-उबला हुआ या कठोर उबला हुआ?

परिभाषित दैनिक उपभोग, ध्यान में रखा जाना उबले अंडे की कैलोरी सामग्रीइसमें मौजूद आवश्यक पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों का प्रतिशत। उबले अंडे के पोषण मूल्य की तुलना अन्य पौधों और पशु प्रोटीन स्रोतों से करना उपयोगी है। आइए हम तुरंत ध्यान दें: वनस्पति प्रोटीन (फलियां, मेवे, सोया) पोषण मूल्य में अंडे की सफेदी से कमतर हैं: उनमें पूरा सेट नहीं होता है शरीर के लिए आवश्यकअमीनो अम्ल। अंडे का प्रोटीन संरचना में मांस के बराबर होता है, लेकिन यह तेजी से और बेहतर तरीके से अवशोषित होता है मांस व्यंजन, और इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है।

तो, आपने नाश्ते या रात के खाने में 1 उबला चिकन अंडा खाया। यह जानने के लिए कि यह आपके आहार में कैसे फिट बैठता है, आइए देखें कि जर्दी के साथ एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी होती है।

ऊर्जा मूल्यएक माध्यम मुर्गी का अंडा(40-60 ग्राम) है:

• 70-80 किलो कैलोरी - कठोर उबला हुआ;
• 60-65 किलो कैलोरी - नरम-उबला हुआ;
• उबली हुई जर्दी के लिए 50-55 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन के लिए 17 किलो कैलोरी.

यदि आप अंडे का सलाद बना रहे हैं, तो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना अधिक सुविधाजनक है, जिसे तालिका से लिया जा सकता है।

यह देखना आसान है कि प्रोटीन उत्पाद का सबसे कम कैलोरी वाला हिस्सा है। कुछ वजन घटाने वाले आहार इसे जर्दी से अलग करने की सलाह देते हैं, जिसमें 8 गुना अधिक कैलोरी होती है। नरम उबले व्यंजन का ऊर्जा मूल्य थोड़ा कम होता है, और विटामिन सामग्री के मामले में यह पूरी तरह से पके हुए उत्पाद से बेहतर होता है।

पोषण का महत्व

एक स्वस्थ आहार न केवल कैलोरी के संदर्भ में, बल्कि पोषक तत्वों के संदर्भ में भी संतुलित होना चाहिए: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट।

BJU उबला अंडा, 1 पीसी.:

• प्रोटीन (प्रोटीन) - 6.6 ग्राम;
• वसा - 6.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.3 ग्राम।

प्रोटीन अंडे सा सफेद हिस्सा- एक विशेष रूप से मूल्यवान उत्पाद, इनमें 7 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं:

• ट्रिप्टोफैन - सेरोटोनिन के उत्पादन में भाग लेता है - अच्छे मूड का हार्मोन;
• मेथियोनीन - शरीर में वसा जलाने के लिए जिम्मेदार;
• लाइसिन शरीर में प्रोटीन संश्लेषण के लिए एक निर्माण सामग्री है।

जर्दी में बहुत सारे प्रोटीन होते हैं, लेकिन वसा अभी भी इसमें प्रबल होती है।

चिकन जर्दी की वसा संरचना:

• वसा - 1.6 ग्राम;
• मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अनुकूल) - 3.5 ग्राम;
• पॉलीअनसैचुरेटेड ओमेगा एसिड - 1.7 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 2 ग्राम;
• कोलेस्ट्रॉल - 0.13 ग्राम।

शरीर के लिए वसा का इतना लाभकारी संयोजन केवल सैल्मन तेल में पाया जाता है!

ध्यान दें: चिकन की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल इसमें मौजूद लेसिथिन द्वारा संतुलित होता है, जो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और वसा का उपयोग करता है। अंडे की जर्दी कम मात्रा में खाने से कोलेस्ट्रॉल प्लाक का निर्माण नहीं होता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में मुर्गी के अंडे में BJU की गणना तालिका में प्रस्तुत की गई है:

तो, चिकन अंडे में लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, वे प्रोटीन और स्वस्थ फैटी एसिड का स्रोत होते हैं और साथ ही उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए उन्हें कई आहारों के आहार में शामिल किया जाता है: चिकित्सीय और खेल।

खनिज संरचना

केबीजेयू के अलावा, पोषण मूल्य प्रोटीन और जर्दी की खनिज संरचना द्वारा प्रदान किया जाता है। अमीनो एसिड के अलावा, चिकन प्रोटीन में विटामिन बी का एक कॉम्प्लेक्स होता है, जो प्रतिरक्षा, सामान्य चयापचय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

चिकन की जर्दी की संरचना और भी समृद्ध है:

• वसा में घुलनशील विटामिन ए, ई, डी;
• बायोटिन (बी7);
• कोलीन (बी4);
• सबसे महत्वपूर्ण खनिज: फास्फोरस, सल्फर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम।

जर्दी खाने से इनकार करके, एक व्यक्ति खुद को कई लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से वंचित कर देता है जो आहार की स्थिति में अन्य खाद्य पदार्थों में मिलना मुश्किल होता है। लेकिन एक उबले अंडे, 1 टुकड़े में इतनी महत्वपूर्ण कैलोरी नहीं होती है, जो आपको दिन में कम से कम एक बार इसका पूरा उपभोग करने की अनुमति देती है। इस प्रकार, अमीनो एसिड के साथ-साथ आपको विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की भी अच्छी खुराक मिलती है। इस मामले में नरम उबला हुआ चिकन अंडा विशेष रूप से उपयोगी होता है।

उपयोगी गुण

पोषण विशेषज्ञों ने गणना की है कि एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रति वर्ष लगभग 300 अंडे का सेवन करना चाहिए ताकि शरीर के लिए आवश्यक तत्वों की कमी न हो।

• संपूर्ण अंडे का सफेद भाग शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, जिसकी कमी से शरीर में नई कोशिकाओं के संश्लेषण में देरी होगी - रक्त सूत्र बाधित होता है, और आंतरिक अंग प्रभावित होते हैं।
• ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और एथलीटों में मांसपेशियों की रिकवरी में शामिल होते हैं।
• कोलीन मानसिक प्रदर्शन को बढ़ावा देता है और लीवर के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है।
• बायोटिन - "सौंदर्य विटामिन" - त्वचा, बाल और नाखूनों की कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।
• विटामिन ए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और सामान्य दृष्टि के लिए आवश्यक है।
• विटामिन ई - टोकोफ़ेरॉल - महिलाओं और पुरुषों की प्रजनन प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए एक आवश्यक तत्व है।
• स्वस्थ हड्डियों और जोड़ों के लिए विटामिन डी आवश्यक है।

वजन कम करने वालों के लिए उबले हुए चिकन अंडे एक वास्तविक वरदान हैं। शरीर को उपयोगी पोषक तत्व प्रदान करते हुए, वे कैलोरी में कम होते हैं और शरीर को अवशोषण के लिए अतिरिक्त कैलोरी खर्च करने के लिए मजबूर करते हैं।

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड मांसपेशियों को नुकसान पहुंचाए बिना या भूख पैदा किए बिना वसा जमा से लड़ते हैं। उबले अंडे एथलीटों के आहार में भी लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे मांसपेशियों की रिकवरी और वृद्धि के लिए अमीनो एसिड का एक प्राकृतिक स्रोत हैं।

ध्यान दें: यदि आप अनिद्रा से पीड़ित हैं, तो बिस्तर पर जाने से 3 घंटे पहले रात के खाने में उबले अंडे खाने का प्रयास करें। वे जागृति और बुरे सपनों के बिना शांतिपूर्ण नींद को बढ़ावा देते हैं।

चोट

दुर्भाग्य से, चिकन अंडे एक एलर्जेनिक उत्पाद हैं: वे उन लोगों के लिए वर्जित हैं जिनके पास अंडे का सफेद असहिष्णुता है। हमें कोलेस्ट्रॉल के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो अंडे की जर्दी में अभी भी मौजूद है। जो लोग पहले से ही एथेरोस्क्लेरोसिस और थ्रोम्बोसिस से पीड़ित हैं, उन्हें जर्दी के बजाय सफेद को प्राथमिकता देते हुए, अत्यधिक सावधानी के साथ खाना चाहिए। अंडे के प्रोटीन के सेवन में बाधाएं पित्त पथरी रोग, साथ ही पिछले दिल के दौरे और स्ट्रोक हैं। पर मधुमेह मेलिटसआप प्रति सप्ताह 1 से अधिक टुकड़ा नहीं खरीद सकते। अन्य लोग अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना एक दिन में 4 टुकड़े तक खा सकते हैं, और जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं वे 2 से अधिक नहीं खा सकते हैं।

तुम बैठे हो सख्त आहारया, इसके विपरीत, क्या आप अपने आप को किसी भी चीज़ तक सीमित रखते हैं, उचित संतुलित आहार पर कायम रहते हैं, या चलते-फिरते लगातार नाश्ता करते रहते हैं? कौन सा उत्पाद लगभग किसी भी पोषण प्रोफ़ाइल के अनुरूप हो सकता है? यह एक साधारण अंडा है. यह वह है जो आपके नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने को, उबला हुआ या तला हुआ, नरम उबला हुआ या सख्त उबला हुआ, सजा सकता है। अंडे को आसानी से सबसे लोकप्रिय खाना पकाने वाले उत्पादों में से एक कहा जा सकता है। यह लोकप्रियता इसकी उपलब्धता और लाभकारी गुणों के कारण है। बचपन से ही हम आश्वस्त रहे हैं कि इस उत्पाद में बहुत सारे विटामिन होते हैं। लेकिन अंडे वास्तव में कैसे और किसके लिए उपयोगी हैं, और उनमें कितनी कैलोरी होती है, यह हर कोई नहीं जानता है। आइए इस मुद्दे को और अधिक विस्तार से समझने का प्रयास करें।

अंडे के उपयोगी गुण

अमीनो एसिड, विटामिन और अन्य पदार्थ - ये वही हैं जिनसे हमारा शरीर ऊर्जा लेता है, पुनर्जनन, विकास के लिए आवश्यक सभी चीजें लेता है। स्वस्थ जीवन. उत्पाद के कई उपयोगी गुणों में से, मुख्य को पहचाना जा सकता है:

• हृदय रोगों और ऑन्कोलॉजी को रोकने का एक साधन हैं;
• प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• हड्डियों को मजबूत बनायें;
• पाचन में सुधार करने में मदद;
• पुरुष प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार;
• दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करना;
• याददाश्त मजबूत करें.

संरचना और पोषण मूल्य

पोषण विशेषज्ञों और खेल प्रशिक्षकों द्वारा अंडे को इतना महत्व क्यों दिया जाता है? यह वास्तव में उच्च पोषण मूल्य वाला उत्पाद है। उनकी उपयोगिता के बावजूद, अंडे में कैलोरी अधिक नहीं होती है। विभिन्न उद्देश्यों के लिए, अंडे या तो पूरे खाए जाते हैं या घटकों में विभाजित किए जाते हैं। एक अंडे की औसत कैलोरी सामग्री लगभग 75-80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। लेकिन सफेद और जर्दी अलग-अलग हैं रासायनिक संरचना, कैलोरी सामग्री और तत्वों का एक सेट जिसकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। अंडे खाने से आपको नियमित रूप से अपनी दैनिक आवश्यकता पूरी करने में मदद मिलेगी। आवश्यक विटामिनऔर तत्व, साथ ही शरीर की बाहरी और आंतरिक स्थिति में सुधार करते हैं।

• प्रोटीन.यह उत्पाद के वजन का लगभग 60% बनता है। एक अंडे की सफेदी में लगभग 46-50 किलो कैलोरी होती है। इसमें लगभग पूरी तरह से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन (ओवलब्यूमिन, कोनलब्यूमिन, लाइसोजाइम, आदि) और पानी होता है। बाकी विभिन्न प्रकार के एंजाइम, अधिकांश बी विटामिन, लिपिड, विभिन्न सूक्ष्म और स्थूल तत्व हैं। इसकी संरचना के कारण, प्रोटीन पूरी तरह से अवशोषित होता है और शरीर के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। अगर अलग से विचार किया जाए लाभकारी गुणअंडे का यह भाग, तो हम सामान्यीकरण में इसकी भागीदारी पर प्रकाश डाल सकते हैं चयापचय प्रक्रियाएं, बाल, त्वचा और नाखूनों की संरचना को बनाए रखने पर प्रभाव।
• जर्दी.अंडे के शेष 40% हिस्से पर समान रूप से मूल्यवान घटक का कब्जा होता है। जर्दी की कैलोरी सामग्री सफेद की तुलना में बहुत अधिक है। प्रोटीन की तरह, इसमें कई पदार्थ होते हैं उपयोगी पदार्थ. इनमें विटामिन और प्रोटीन होते हैं, लेकिन जर्दी की संरचना में लिपिड प्रमुख स्थान रखते हैं। उच्च पोषण का महत्वघटक फैटी एसिड (लिनोलेनिक, स्टीयरिक, आदि) द्वारा प्रदान किया जाता है। वे किसी व्यक्ति की शारीरिक और मनोवैज्ञानिक दोनों तरह की भलाई और स्थिति को बहुत प्रभावित करते हैं।

व्यंजनों का पोषण मूल्य

आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में क्या पकाते हैं? जटिल और के लिए हजारों व्यंजन हैं साधारण व्यंजन, जिसमें अंडे होते हैं। यदि वे केवल कठोर-उबले हुए या नरम-उबले हुए हैं, तो उनका पोषण मूल्य कच्चे से थोड़ा भिन्न होता है। लेकिन अन्य व्यंजनों में, संरचना के आधार पर, अलग-अलग कैलोरी सामग्री हो सकती है।

विभिन्न पक्षियों के अंडों की कैलोरी सामग्री

जब हम खाना पकाने के बारे में बात करते हैं और अंडे का जिक्र करते हैं, तो ज्यादातर मामलों में हमारा मतलब मुर्गी के अंडे से होता है। हमारे देश के लिए यह अधिक सुलभ और परिचित उत्पाद है। लेकिन अन्य पक्षियों के अंडे अक्सर खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। मूल रूप से, उनकी रचना लगभग समान है। 1 अंडे का अनुपात और कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है।

क्या हर कोई अंडे खा सकता है?

वास्तव में, सभी उत्पादों, यहां तक ​​कि पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर उत्पादों में भी कई प्रकार के मतभेद हो सकते हैं। ऐसे बहुत कम अंडे होते हैं. उत्पाद को निम्नलिखित मामलों में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता. आमतौर पर, उत्पाद के प्रति ऐसी अतिसंवेदनशीलता बचपन में ही पता चल जाती है। यह रूप में प्रकट होता है एलर्जी प्रतिक्रिया. लेकिन अंडा असहिष्णुता वयस्कता में भी हो सकती है। निःसंदेह, यदि आपको अंडों से एलर्जी है, तो उन्हें अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में भी खाने से बचना बेहतर है;
• उच्च कोलेस्ट्रॉल. अक्सर, यह कारक उत्पाद के उपयोग को सीमित कर देता है। अंडे की जर्दी में बहुत अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए, एक स्वस्थ व्यक्ति को भी उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। विशेषज्ञ प्रति दिन दो से अधिक अंडे नहीं खाने की सलाह देते हैं। यदि आप केवल प्रोटीन खाते हैं, तो आप अधिक खर्च कर सकते हैं, जो बड़ी मात्रा में सुरक्षित है। अगर आपको कोलेस्ट्रॉल लेवल की समस्या है तो आपको अंडे का सेवन बिल्कुल बंद कर देना चाहिए।

यदि आपके पास कोई विरोधाभास नहीं है, तो इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें। इष्टतम साप्ताहिक मात्रा प्रति सप्ताह 3-5 अंडे से अधिक है। यदि अभी भी मतभेद हैं, तो आप न केवल पशु उत्पादों से प्रोटीन की इष्टतम खुराक प्राप्त कर सकते हैं। खाना पकाने में बहुत समय बर्बाद नहीं करना चाहते? एक विकल्प है! हर्बालाइफ कंपनी फॉर्मूला 1 प्रोटीन शेक के साथ प्रोटीन की भरपाई करने की पेशकश करती है। दस अलग-अलग स्वाद, एक विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स और केवल दो मिनट में संपूर्ण नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करने की क्षमता ऐसे उत्पाद के निर्विवाद फायदे हैं। और आप सड़क पर अपने साथ एक प्रोटीन बार ले जा सकते हैं: इसमें 10 ग्राम प्रोटीन और केवल 140 कैलोरी होती है - मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता। ऐसे प्रोटीन सप्लीमेंट न केवल शरीर को आवश्यक पदार्थों से पूरी तरह से संतृप्त करते हैं, बल्कि लंबे समय तक तृप्ति की भावना भी प्रदान करते हैं।

5 अक्टूबर 2019, 19:00 2019-10-05

आकार में बने रहना

अंडे हमारे आहार में बार-बार आने वाले मेहमान हैं। कुछ लोग इन्हें कच्चा खाना पसंद करते हैं। अक्सर, यह विकल्प भर्ती के लिए एथलीटों द्वारा पसंद किया जाता है मांसपेशियों. लेकिन अधिकांश अंडे पकाना पसंद करते हैं: नरम-उबले, कठोर-उबले, उबले हुए, "बैग" में। इस प्राकृतिक उत्पाद की तैयारी में कई विविधताएँ हैं। लेकिन जो लोग अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, उनके लिए उबले अंडे की कैलोरी सामग्री जानना महत्वपूर्ण है।

उबले चिकन अंडे की कैलोरी सामग्री

1 उबले अंडे का औसत मूल्य 70 किलो कैलोरी होता है। लेकिन इस आंकड़े को अधिकतम सटीकता के साथ निर्धारित करने के लिए, आपको खाना पकाने की विशेषताओं और अवधि को जानना होगा उष्मा उपचारउत्पाद। यदि आप कैलोरी की गणना प्रति टुकड़े से नहीं, बल्कि वजन से करते हैं, तो मान भिन्न हो सकते हैं।

उबले अंडे की कैलोरी सामग्री निर्धारित करने का सबसे आसान तरीका तालिका से है:

तालिका C1 ग्रेड उत्पाद के मान दिखाती है। घरेलू उत्पाद में, आंकड़े थोड़े अधिक हैं, क्योंकि अंडे थोड़े बड़े होते हैं।

कई पोषण विशेषज्ञ (और तालिका यह साबित करती है!) जर्दी को अंडे का सबसे उच्च कैलोरी वाला हिस्सा मानते हैं। लेकिन प्रोटीन "हल्का" होता है। इसीलिए इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

कच्चे रूप में अंडे की विशेषताएं लगभग समान होती हैं। लेकिन तलने के बाद ये आंकड़ा कई गुना बढ़ जाता है.

उबले अंडे की संरचना और पोषण मूल्य

चिकन अंडे (उबला हुआ या कच्चा) की स्थिति के बावजूद, केवल 1 पीसी। रोकना:

• लगभग हर समूह के विटामिन;
• जस्ता;
• बायोटिन;
• लोहा;
• कोलीन;
• मैग्नीशियम;
• ओमेगा एसिड;
• कैल्शियम;
• पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड एसिड, आदि।

लेकिन अंडे में मौजूद प्रोटीन का विशेष महत्व है। विविध और के लिए धन्यवाद बहुमूल्य रचनाइस भोजन का वयस्कों और बच्चों के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

उबले अंडे का BJU भी विशेष ध्यान देने योग्य है। अधिक स्पष्टता के लिए, आपको तालिका का उपयोग करना चाहिए। यह 100 ग्राम उत्पाद के लिए संकेतक प्रस्तुत करता है:

तदनुसार, एक कठोर उबले अंडे की जर्दी की कैलोरी सामग्री 106 किलो कैलोरी है, और सफेद 14 किलो कैलोरी है। इनमें से प्रत्येक का वजन 30 ग्राम है. यह पता चला है कि जर्दी के बिना, उबले अंडे कम कैलोरी वाला भोजन बन जाते हैं।

तुलना के लिए, यह बटेर अंडे के 1 टुकड़े के KBZHU पर ध्यान देने योग्य है। इसमें कितनी कैलोरी है? 168 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इस वजन में लगभग 8 टुकड़े शामिल हैं। वही मात्रा 13.07 ग्राम वसा, प्रोटीन - 12.04 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 0.17 ग्राम है।

प्रत्येक उत्पाद में सकारात्मक और नकारात्मक दोनों गुण होते हैं। बहुत कुछ तैयारी की गुणवत्ता और विधि पर निर्भर करता है।

फोटो स्रोत: शटरस्टॉक.कॉम

उपयोगी गुण

उबले हुए चिकन अंडे न केवल उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए मूल्यवान हैं। यह विटामिन डी का भी एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत है, जो उन लोगों के लिए विशेष लाभकारी है, जो किसी न किसी कारण से, सूरज की रोशनी की कमी का सामना करते हैं।

इसके अलावा, यह उत्पाद और इस पर आधारित व्यंजन इसमें योगदान करते हैं:

• स्मृति में सुधार;
• विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट, अन्य को हटाना हानिकारक पदार्थशरीर से;
• हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• उच्च गुणवत्ता वाला मस्तिष्क पोषण।

हानिकारक गुण

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि चिकन अंडे खराब कोलेस्ट्रॉल का स्रोत हैं। इसलिए, इन्हें कम ही और बिना जर्दी के खाना बेहतर है। लेकिन मेडिकल शोध से पता चलता है कि यह एक मिथक है। ऐसे प्राकृतिक उत्पाद के उपयोग से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

ऑमलेट और तले हुए अंडे का खतरा कहीं और है। यह एक शक्तिशाली एलर्जेन है। इसलिए, जो लोग ऐसी नकारात्मक प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त हैं, उन्हें उबले हुए अंडे और तले हुए अंडे पर भरोसा नहीं करना चाहिए।

आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना दिन में 2-3 मध्यम आकार के अंडे खा सकते हैं। यह बिल्कुल वही है जो शरीर की दैनिक आवश्यकता है।

आप वीडियो से पता लगा सकते हैं कि विशेषज्ञ अंडे के मूल्य के बारे में क्या सोचते हैं:

अंडे में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, लेकिन साथ ही यह शरीर को तृप्त भी करता है लंबे समय तक. कई प्रसिद्ध अभिनेत्रियाँ और मॉडल कम से कम समय में अतिरिक्त पाउंड कम करने के लिए अंडा आहार का उपयोग करती हैं। उत्पाद में बहुत अधिक कैल्शियम और प्रोटीन होता है, ये उत्पाद शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन आंकड़े को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

प्रोटीन की मात्रा उत्तम है. निर्माण सामग्रीमांसपेशियों के लिए, यही कारण है कि अंडा आहार का उपयोग एथलीटों द्वारा भी किया जाता है। फिर भी, कई लड़कियों की दिलचस्पी इस बात में होती है कि 1 टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है। उबला अंडा, और क्या यह उत्पाद हर दिन खाया जा सकता है। हम उबले अंडे की कैलोरी सामग्री पर करीब से नज़र डालेंगे, और इसके अलावा हम आपको अधिक विस्तार से बताएंगे कि उत्पाद को भोजन के रूप में कितनी बार इस्तेमाल किया जा सकता है।

नरम उबले और कठोर उबले अंडे की कैलोरी सामग्री

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य अंततः अंडे के वजन, साथ ही तैयारी की विधि पर निर्भर करेगा। अब यह पता लगाने लायक है कि 1 टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है। उबला अंडा, और कच्चे उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बारे में भी थोड़ी बात करें।

100 ग्राम कच्चे अंडे में लगभग 160 किलो कैलोरी होती हैअगर आप एक साधारण मुर्गी का अंडा लेते हैं तो उसका वजन 40 से 60 ग्राम तक होता है।

यह पता चला है कि कच्चे रूप में उत्पाद की औसत कैलोरी सामग्री लगभग 80 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, जर्दी में सफेद की तुलना में काफी अधिक कैलोरी होती है। अध्ययनों से पता चला है कि प्रोटीन की कैलोरी सामग्री जर्दी की तुलना में तीन गुना कम है। यह पता चला है कि जर्दी में लगभग 60 किलो कैलोरी होती है, और सफेद में केवल 20 किलो कैलोरी होती है।

जब उत्पाद उच्च स्तर के संपर्क में आता है, तो कैलोरी सामग्री बदलना शुरू हो जाती है; उबले अंडे में कच्चे अंडे की तुलना में थोड़ा अधिक ऊर्जा मूल्य होता है।

मुर्गी के अंडे को संसाधित करने के लिए कई विकल्प हैं: यह कठोर-उबला हुआ, पका हुआ, एक बैग में उबाला हुआ और नरम-उबला हुआ होता है, प्रत्येक विकल्प में एक अलग कैलोरी सामग्री होती है:

1. कठिन उबला हुआ अंडा।इस उत्पाद में लगभग सत्तर किलोकैलोरी होती है, जिनमें से केवल सत्रह किलोकैलोरी प्रोटीन से आती है, बाकी जर्दी में निहित होती है।
2. नरम उबला हुआ अंडा. ऐसे अंडे की कैलोरी सामग्री नहीं बदलती है, यह कच्चे उत्पाद के समान ही रहती है। इसी समय, सफेद और जर्दी सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखती है।
3. उबला अंडा. यह डिश कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है. गरम पानीसिरके के साथ. केवल सफेद भाग पकाया जाता है, जो जर्दी को बाहर निकलने से रोकता है, इसलिए अंडा अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। एक अंडे की कैलोरी सामग्री लगभग अस्सी किलोकलरीज होती है।

गौरतलब है कि वनस्पति तेल में अंडा तलने पर उसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है।

इस मामले में, उत्पाद के एक सौ ग्राम में दो सौ से अधिक होंगे। इस अंडे का उपयोग आहार पोषण में बिल्कुल भी नहीं किया जाता है। आहार पोषण में उपयोग के लिए जर्दी की अनुशंसा नहीं की जाती है, या इसका उपयोग न्यूनतम तक सीमित है।

फिर भी, उत्पाद काफी उपयोगी है, इसमें कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन घटक, कार्बोहाइड्रेट, मैंगनीज, विभिन्न वसा, जस्ता और लौह शामिल हैं। आप अन्य सूक्ष्म तत्वों की एक सूची नोट कर सकते हैं, लेकिन जर्दी में उनमें से उतने नहीं हैं जितने ऊपर वर्णित पदार्थ हैं।

आहार पोषण में अंडे का मानदंड

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि 1 टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है। उबला अंडा, अब यह पता लगाने लायक है कि आप उत्पाद का कितना उपभोग कर सकते हैं ताकि आपके स्वास्थ्य और फिगर को नुकसान न पहुंचे। आंकड़ों के मुताबिक एक स्वस्थ व्यक्ति को साल में लगभग तीन सौ अंडे खाने चाहिए।

यदि कोई व्यक्ति उच्च रक्तचाप से पीड़ित है, तो उसे प्रति सप्ताह दो से अधिक उबले अंडे खाने की अनुमति नहीं है। आहार पर भोजन करते समय समान मात्रा का पालन किया जाना चाहिए, लेकिन चिकन अंडे के केवल सफेद भाग को छोड़कर, मेनू से जर्दी को बाहर करने की सलाह दी जाती है।

सिर्फ 15-20 साल पहले, पोषण विशेषज्ञों ने अंडे को इस प्रकार वर्गीकृत किया था हानिकारक उत्पादऔर प्रति सप्ताह अधिकतम 1 टुकड़ा खाने की सलाह दी जाती है। फिर वे रैंक में चले गए स्वस्थ भोजन. पहले यह माना जाता था कि जर्दी में मौजूद कोलेस्ट्रॉल बहुत हानिकारक होता है। अब यह दृष्टिकोण नाटकीय रूप से बदल गया है, क्योंकि यह पता चला है कि यह जर्दी में मौजूद लेसिथिन द्वारा "निष्प्रभावी" होता है। आइए जानें कि एक अंडे (चिकन, बटेर) में कितनी कैलोरी होती है और यह उत्पाद शरीर को कैसे प्रभावित करता है।

अंडे की संरचना और पोषण मूल्य

एक मुर्गी के अंडे का औसत वजन 45 ग्राम, कैलोरी सामग्री 75 किलोकलरीज होती है। प्रोटीन में शामिल हैं:

• 87% पानी
• 11% प्रोटीन
• 1% कार्बोहाइड्रेट
• 1% खनिज.

जर्दी संकेतक इस प्रकार हैं: पानी - 50%, वसा - 31%, प्रोटीन - 17%, खनिज - 2%। उत्पाद में कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, पोटेशियम, सोडियम, सेलेनियम और जिंक प्रचुर मात्रा में है। निम्नलिखित विटामिन और सूक्ष्म तत्व मौजूद हैं: ए, बी3, बी4, बी6, बी12, डी, ई, के पीपी, बायोटिन और फोलिक एसिड।

चिकन अंडे की कैलोरी सामग्री

जो लोग अपने आहार की निगरानी करते हैं और वस्तुतः प्रत्येक कैलोरी की गिनती करते हैं, वे जानते हैं कि चिकन अंडे का ऊर्जा मूल्य 158 किलोकलरीज है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा उस रूप पर निर्भर करती है जिसमें इसका सेवन किया जाता है। तले हुए की तुलना में कच्चे में कैलोरी कम होगी। और वह, बदले में, पाउडर से कमतर है। हम आपको विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए उत्पाद के ऊर्जा मूल्य का मूल्यांकन करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

कच्चे अंडे में

इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, इसलिए संपूर्ण ऊर्जा मूल्य में अन्य घटक - वसा और प्रोटीन होते हैं। पूर्व जर्दी में निहित हैं, बाद वाले सफेद में। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में BJU का अनुपात क्रमशः 13 ग्राम, 11.4 ग्राम और 0.1 ग्राम है। पोषण विशेषज्ञों द्वारा कुल कैलोरी सामग्री 157 किलोकैलोरी अनुमानित की गई है। तदनुसार, मध्यम आकार (कच्चे) के 1 टुकड़े का औसत ऊर्जा मूल्य 70 किलो कैलोरी, बड़ा - 80 किलो कैलोरी, और बहुत बड़ा - 90 किलो कैलोरी है।

वरेन

पोषण विशेषज्ञ नाश्ते में उबले अंडे खाने की सलाह देते हैं। आप भरा हुआ महसूस करेंगे, और दोपहर के भोजन तक "कुछ और नाश्ता" करने का प्रलोभन पैदा नहीं होगा। 1 उबले अंडे में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो आपको 4-5 घंटे के लिए एनर्जी से भर देगा। याद रखें कि खाना पकाने से तुरंत पहले गोले को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। अब खाना पकाने के समय के बारे में। यदि आप नरम उबले अंडे चाहते हैं, तो उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, 4 मिनट के लिए उबालकर या उबालकर रखें, 7 मिनट के लिए सख्त उबालें।

याद रखें कि शरीर के लिए फायदेमंद फैटी एसिड बेहतर संरक्षित रहेंगे यदि आप सावधानीपूर्वक उत्पाद को उबलते पानी में डालते हैं, और 90 सेकंड के बाद स्टोव बंद कर देते हैं और इसे आवश्यक समय के लिए "पकाने" देते हैं। इस मामले में, जर्दी तरल होगी और सफेद अपेक्षाकृत ठोस होगी। अंडे को अधिक पकाने की सलाह नहीं दी जाती है: वे रबर की तरह बन जाएंगे। छिलकों को निकालना आसान बनाने के लिए उन्हें अंदर रखें ठंडा पानी, जैसे ही चूल्हे से उतार लें। एक नरम उबले अंडे की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी (कच्चे अंडे के समान) अनुमानित है, और एक कठोर उबले अंडे की कैलोरी सामग्री 55-60 किलो कैलोरी होती है।

तला हुआ

एक तले हुए अंडे में कितनी कैलोरी होती है? खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। ध्यान दें कि इस रूप में उत्पाद कच्चे या उबले हुए की तुलना में अधिक कैलोरी वाला होता है। इसलिए, अपने स्वयं के फिगर को देखने वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। बिना तेल के तले हुए अंडे में 100 किलो कैलोरी होती है, और वनस्पति तेल में तले हुए अंडे में 125 किलो कैलोरी होती है। आइए व्यंजनों के बारे में बात करते हैं: 2 अंडों से बने तले हुए अंडे का पोषण मूल्य 250 किलोकलरीज है। तले हुए अंडे में प्रति 100 ग्राम 245 किलो कैलोरी होती है। दो अंडों से बना एक आमलेट - 300 किलोकैलोरी। खैर, अब - एक विशिष्ट उत्पाद, जो बैठे लोगों के बीच लोकप्रिय है कम कैलोरी वाला आहार. यह प्रोटीन से बना एक आमलेट है, जिसकी कैलोरी सामग्री 128 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

अंडे के पाउडर में

ड्राई मेलेंज नामक पाउडर के आविष्कार ने इस क्षेत्र में एक वास्तविक क्रांति ला दी खाद्य उद्योग. पहले, भोजन तैयार करने के लिए केवल ताजे अंडे का उपयोग किया जाता था, जो सुविधाजनक नहीं था। कारखानों तक उनका परिवहन बहुत महंगा था। आज, केवल एक किलोग्राम पाउडर 90 अंडों की जगह लेता है। 100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 542 किलोकलरीज है। वसा की मात्रा - 37.3 ग्राम, प्रोटीन - 46 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 4.5 ग्राम।

एक सफेद और जर्दी में

मुर्गी के अंडे की जर्दी की कैलोरी सामग्री सफेद अंडे की कैलोरी सामग्री से अधिक होती है। अगर आप इनका अलग-अलग सेवन करते हैं तो इस बात का ध्यान रखें। एक मध्यम आकार के सफेद (बिना जर्दी के) में लगभग 20 किलोकलरीज होती हैं। यह शरीर द्वारा 97% तक अवशोषित होता है। प्रोटीन में मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण दर्जनों अमीनो एसिड होते हैं, उदाहरण के लिए, मेथिओनिन। इससे, शरीर एड्रेनालाईन, क्रिएटिन और सिस्टीन को संश्लेषित करता है, जो विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने के लिए जिम्मेदार है। मेथिओनिन की कमी से तंत्रिका तंत्र को जटिल क्षति हो सकती है।

एक अंडे की जर्दी में 50 किलो कैलोरी कैलोरी होती है। इसमें आहारीय फाइबर और फैटी एसिड का एक कॉम्प्लेक्स होता है जो शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। लेसिथिन में सुधार होता है मस्तिष्क गतिविधिऔर याददाश्त, व्यक्ति के प्रदर्शन को बढ़ाती है, उसके बाद तेजी से ठीक होने में मदद करती है शारीरिक गतिविधि, स्केलेरोसिस के विकास को रोकता है और यकृत पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

एक बटेर अंडे में कितनी कैलोरी होती है

में बटेर अंडेइसमें भारी मात्रा में विटामिन (चिकन से 2.5 गुना अधिक), सूक्ष्म तत्व और अमीनो एसिड होते हैं। हालाँकि, उनके उपभोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। इनसे एलर्जी नहीं होती. पाचन तंत्र के रोगों (विशेष रूप से, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर) के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। ऊर्जा मूल्य 168 किलोकैलोरी है।

शुतुरमुर्ग

शुतुरमुर्ग के अंडे की मात्रा मुर्गी के अंडे की तुलना में 20-40 गुना अधिक होती है। इन्हें इसी तरह तैयार किया जाता है. लेकिन उन्हें सख्त उबालने में ही आपको डेढ़ घंटे का समय लगेगा। 100 ग्राम में 12.5 ग्राम प्रोटीन, 11.8 ग्राम वसा, 0.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। शुतुरमुर्ग के अंडे में मुर्गी के अंडे की तुलना में कम कैलोरी होती है। पोषण विशेषज्ञों का अनुमान है कि प्रति 100 ग्राम में 118 किलोकलरीज होती हैं। तदनुसार, 1 मध्यम आकार के अंडे में लगभग 1300 किलो कैलोरी होती है!

गुसिन

इसका वजन मुर्गे से 4 गुना ज्यादा है. इसका खोल मोटा होता है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम 15 मिनट लगते हैं। गर्म बहते पानी के नीचे पकाने से पहले हंस के अंडों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें क्योंकि वे गंदे होते हैं। 100 ग्राम उत्पाद (कच्चे) का ऊर्जा मूल्य 185 किलोकलरीज अनुमानित है। 1 अंडे में लगभग 370 किलो कैलोरी होती है।

इंदुशिन

उपभोक्ता गुणों के मामले में टर्की अंडे चिकन अंडे के समान हैं। ये आकार में थोड़े बड़े होते हैं और इनका वजन लगभग 70-75 ग्राम होता है। खोल टिकाऊ है, रंग में मलाईदार है और इसमें हल्के बिंदु हैं। आकार और रंग पक्षियों की उम्र पर निर्भर करता है। टर्की जितना छोटा होगा, वह उतना ही छोटा और हल्का होगा। ताज़ा का ऊर्जा मूल्य 171 किलोकैलोरी (प्रति 100 ग्राम) अनुमानित है। उत्पाद में बहुत अधिक वसा और कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए इसे आहार मेनू में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अंडे के फायदे

इस उत्पाद के सेवन से शरीर को होने वाले लाभ बहुत अधिक हैं। इसका किसी भी उम्र की महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आइए सीधे विशिष्ट तथ्यों पर आते हैं:

1. मुख्य लाभ संपूर्ण, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन में निहित है। सिर्फ 1 टुकड़ा आपको 15% प्रदान करेगा दैनिक आवश्यकताइस पदार्थ में. एक औसत अंडे में 6 ग्राम प्रोटीन होता है। यह पता चला है कि इसके वजन का 10% से अधिक सीधे शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में खर्च होता है।
2. जो लोग नियमित रूप से अंडे का सेवन करते हैं उनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण उनकी मांसपेशियां मजबूत होती हैं।
3. प्रोटीन तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली भावना प्रदान करता है, जिससे शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखने में मदद मिलती है।
4. लेसिथिन गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक है। यह भ्रूण में सामान्य मस्तिष्क विकास सुनिश्चित करता है।
5. पशु वसा का पुरुष प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
6. प्रोटीन के सेवन से त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है (रूसी और बालों के झड़ने जैसी समस्याओं के लिए)।
7. जर्दी फैटी एसिड बच्चों में मांसपेशियों को मजबूत और टोन करता है।
8. उत्पाद हृदय पर अच्छा प्रभाव डालता है और संचार प्रणाली के रोगों के विकास को रोकता है।
9. प्रोविटामिन ए रोगजनक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों से लड़ने में मदद करता है।
10. विटामिन डी (अंडे में इसकी मात्रा अधिक होती है) शरीर द्वारा कैल्शियम के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। यह दांतों और हड्डी के ऊतकों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। जर्दी उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जो इस विटामिन का प्राकृतिक स्रोत हैं।
11. कोलीन लिपिड चयापचय का समर्थन करता है और यकृत को उसके कार्य करने में मदद करता है।
12. ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन दृष्टि के लिए फायदेमंद हैं। वे मोतियाबिंद जैसी बीमारियों के विकास को रोकते हैं।
13. सेलेनियम शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है।

याद करना: ताजे अंडे शरीर को सबसे ज्यादा फायदा पहुंचाते हैं। मैं इसकी जाँच कैसे कर सकता हूँ? दो तरीके हैं. आप अंडे को हल्का सा हिला सकते हैं, अगर अंडा ताज़ा है तो आपको अंदर से कोई आवाज़ नहीं सुनाई देगी. दूसरा विकल्प इसे पानी में डालना है. ताज़ा तुरंत डूब जायेंगे.

आहार पोषण में अंडे

चिकन अंडे हेल्दी की लिस्ट में शामिल हैं कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. उन्हें विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है और चिकित्सीय पोषण में उपयोग किया जाता है: उनका सेवन चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है। दिलचस्प बात यह है कि जो लोग नाश्ते में 2 उबले अंडे खाते हैं (लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं) उनके दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री कम से कम 300 किलोकलरीज कम हो जाती है।

पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों को प्रति सप्ताह कम से कम 2-3 टुकड़े खाने की सलाह देते हैं। कम कार्ब आहार के दौरान, मात्रा को 4-5 टुकड़ों तक बढ़ाया जा सकता है। उबले अंडे आपको वजन कम करने और सहारा देने में मदद करते हैं प्रतिरक्षा तंत्रअपर्याप्त पौष्टिक आहार से कमजोर व्यक्ति। वे प्रोटीन और क्रेमलिन आहार, प्रोटासोव और एटकिन्स आहार के मेनू में मौजूद हैं।

उपयोग दर

यदि आपका कोलेस्ट्रॉल स्तर सामान्य है, तो प्रति दिन 1 टुकड़ा खाएं। यह "खुराक" शरीर को पर्याप्त मात्रा में उपयोगी पदार्थ प्रदान करती है। यदि कोलेस्ट्रॉल अधिक है, तो अपनी खपत प्रति सप्ताह 2-3 पीसी तक कम करें।

7 महीने से शुरू करके छोटे बच्चों के आहार में जर्दी शामिल की जानी चाहिए। 2-3 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रति सप्ताह 2-3 जर्दी खाने की सलाह दी जाती है। अपने मेनू की योजना बनाते समय, यह ध्यान रखना न भूलें कि अंडे कई उत्पादों में शामिल होते हैं, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ या बेक्ड सामान।