Дым не всегда является сигналом того, что поблизости пожар и причиной для скорого вызова пожарной службы. Уже давно дым используется во время концертов и вечеринок в качестве декоративного элемента, который добавляет эффектности выступлению. Для таких случаев созданы и создаются генераторы дыма, которые продаются в специализированных магазинах и стоят немалых денег. Мы же предлагаем вам потратить несколько минут для ознакомления с данным материалом, чтобы сэкономить средства, которые пошли бы на покупку генератора дыма.
Как вы уже догадались, делать мы будем небольшой генератор дыма, однако перед тем, как перейти к процессу изготовления, предлагаем ознакомиться с авторским видеороликом.
Итак, нам понадобится:
- пистолет для мыльных пузырей;
- электронная сигарета;
- отвертка;
- дрель;
- сверло;
- канцелярский нож.
Первым делом нам необходимо разобрать пистолет и убрать из него несколько ненужных для нашего генератора деталей. Начинаем развинчивать шурупы и снимаем батарейки.
Следующем делом берем электронную сигарету и снимаем с нее датчик.
После этого нам нужно просверлить на датчике отверстие.
Вставляем датчик обратно в колпачок.
Теперь нам необходимо позаботиться о том, чтобы датчик влезал в «дуло» игрушечного пистолета. Скорее всего без некоторых доработок этого не получится, как не получается у автора. Для этого придется убрать все лишнее канцелярским ножом.
Высверливаем отверстие под диаметр электронной сигареты.
Теперь вставляем электронную сигарету в воздуховод пистолета.
Собираем игрушку обратно.
Таким образом мы получаем вполне неплохой и миниатюрный генератор дыма в виде пистолета. Сам пистолет для мыльных пузырей отныне будет «стрелять» не пузырьками, а дымом. От нас добавим, что специально для электронной сигареты при желании можно приобрести жидкий табак с разными запахами и ароматами, что вдвойне удивит ваших гостей, когда они не только увидят вашу самоделку , но и почувствуют аромат какого-либо фрутка или цветка.
Что такое «жидкий дым» и как его приготовить самостоятельно — об этом речь пойдет в нашей сегодняшней статье.
Охлажденные стенки стакана конденсируют на себе все вредные тяжелые летучие органические соединения, очищая основной объем дыма. Очищенный дым либо переливают в какую-либо емкость, либо просто наносят на нужный продукт.
Главное в приготовлении жидкого дыма - это техника безопасности. Кроме того, хоть первые два способа достаточно просты, последний наносит вред здоровью и может вызвать рак. Так что не все так просто и за удовольствие есть копчености надо платить.
Полученный жидкий дым является, с одной стороны, дешевой заменой реальному копчению, которая отнимает немного времени на приготовление. Присутствующие в нем канцерогены и смолы относительно безопасны для человека ввиду своей малой концентрации.
С другой стороны, преступно сбрасывать со счетов ту халатность, с которой производители подходят к созданию и реализации жидкого дыма. Несовершенство закона, который регулирует содержание канцерогенов в этом ароматизаторе, привело к повсеместному распространению подделок и вредных продуктов.
Так что, нужно быть предельно внимательным при покупке или приготовлении жидкого дыма в любой форме, иначе последствия не заставят себя долго ждать.
Как коптить сало (используя жидкий дым)
В этом видеоуроке рассмотрим, как изготовить генератор дыма для различных эффектов. Сделать его можно в домашних условиях, используя подручные материалы. Подобные установки используется на дискотеках, свадьбах и подобных мероприятиях. И для защиты деревьев в садах в зимнее время от морозов.
Итак давайте приступим.
Здесь, кстати говоря, ответ на вопрос: “Как ровно разрезать алюминиевую банку?” Для начала нам понадобится алюминиевая банка для напитков, которую разделим на две части. Для этого фиксируем канцелярский нож примерно посередине банки и будем вращать ее по всей своей окружности.
Далее нам потребуется нихромовая спираль. Ее можно приобрести в любых строительных магазинах. Откусим кусок длиной приблизительно 2 см и немного ее растянем. Далее отрежем небольшой кусочек ткани из х/б и завернем в нее пружину. Чтобы тряпочка не разворачивалась, зафиксируем ее с помощью нитки. Вот примерно такая заготовка должна получиться.
Теперь в нижней половинке банки нужно сделать отверстие, которое должно соответствовать внешнему диаметру спирали. На противоположной стороне делаем такое же отверстие и еще два маленьких рядом. В них продеваем два провода.
Чтобы предотвратить обрыв провода автор идеи зафиксировал его в банке с помощью горячего клея. Как показала практика лучше это сделать с помощью канцелярского степлера. Один из проводов наматываем на край спирали и подобными движениями вкручиваем спираль в отверстие в банке. Второй конец провода фиксируем на обратной стороне спирали.
Чтобы генератор вырабатывал дым, тряпочку нужно смочить глицерином, накрыть спираль и обдувать ее воздухом. Но после того как весь глицерин испарится, начнет прогорать тряпочка и такой дым будет опасен для здоровья. Чтобы этого избежать, сделаем автоматическую пропитку тряпочку на спирали. Для этого возьмем пробирку для крови, отрежем от нее дно, чтобы у нас получилось трубочка. В одну из ее сторон нужно продеть ватку таким образом, чтобы небольшая ей часть выглядывала наружу. Под ее диаметр в верхней части банки просверлим отверстие, в котором и зафиксируем пробирку.
Теперь две половинки банки нужно соединить. Чтобы это легче было сделать, в нижней части сделаем надрезы.
Следующим действием смачиваем тряпочку глицерином и скрепляем две части банки таким образом, чтобы ватка из пробирки была направлена на тряпочку спирали. Маленький моторчик, который используется для для подачи воздуха в аквариум, расположим на верхней части конструкции и шланг от него выведем в алюминиевую трубочку.
Для того, чтобы нагреть докрасна спираль нам потребуются мощный блок питания.о можно использовать аккумулятор от этого насоса на 12 вольт и 78 ватт. Для этой цели можно попробовать использовать аккумулятор от шуруповерта.
Для питания моторчика будет использоваться обычная зарядка для телефона.
Жидкий дым – это возможность приготовления в домашних условиях настоящего копченого блюда без применения специальных коптилен, разведения костров и других ухищрений. Заманчиво, не правда ли? Вот только насколько безопасно?
Вредный или нет?
Распространено мнение, что жидкий дым – это какая-то диковинная химия. И потому он страшно вреден.
Но на самом деле это не так. И продукты натурального копчения намного опаснее для здоровья.
Продукт представляет собой конденсат настоящего дыма, получаемого при сжигании разных сортов древесины. Никаких дополнительных химических соединений в его составе нет. Напротив, он лишен многих из тех вредных компонентов, которые есть в естественном дыме костра.
Почему это так?
При сжигании дерева образуются соединения полициклические ароматические углеводороды (PAHs). Именно они и несут основную угрозу здравью человека, так как являются сильными канцерогенными соединениями.
Было показано, что после попадания в организм эти вещества значительно увеличивают активность белка р53. Этот белок еще известен как «ген клеточной совести». Он предотвращает перерождение клеток в злокачественные. Его активность существенно возрастает тогда, когда организм получил избыток канцерогенов и теперь вынужден от них защищаться.
Так вот в обычном дыме, который получается при сжигании древесины, этих вредных соединений много.
В момент натурального копчения все они проникают в коптящийся продукт. И проникают весьма успешно, так как представляют собой жирорастворимые соединения. Поэтому чем жирнее коптящийся кусок мяса, птицы или рыбы, тем больше в нем в итоге накапливается канцерогенов.
С жидким дымом дела обстоят немного иначе. Этот продукт получают при помощи конденсации дыма водой. А в воде полициклические ароматические углеводороды растворимы крайне слабо. Поэтому в конечном продукте их содержатся ничтожно малые количества.
Официально разрешенная ежедневная доза PAHs составляет 47 нанограмм. Такое количество присутствует в несколько бутылках продукта. Поскольку ежесуточное потребление такого гигантского количества ароматизатора невозможно, ответ на вопрос «вреден или нет жидкий дым?» — нет, не вреден.
Как можно использовать?
Не существует какой-то одной точно выверенной инструкции по применению жидкого дыма. Рецептов масса.
Однако можно выделить несколько основных вариантов использования.
Предварительная жидкая засолка мяса
Этот метод применяют при приготовлении говядины, свинины, индейки. Мясо замачивают в рассоле, содержащим жидкий дым. Это делает его не только ароматным, но и более мягким.
На 1 литр воды берут 3-4 столовые ложки соли, 1-2 столовые ложки жидкого дыма, немного сахара (по желанию), любые специи по вкусу.
Заливают мясо рассолом и вымачивают в течение нескольких часов. Затем готовят обычным способом, например, запекают.
Также этот метод хорош при приготовлении домашнего варено-копченого сала.
Маринады для мяса и рыбы
Это — один из самых распространенных способов приготовления мяса любого вида и рыбы цельным куском.
Готовят маринад из жидкого дыма, лимонного сока, специй. Часто добавляют репчатый лук. Щедро обмазывают куски мяса или рыбы маринадом. Убирают в холодильник на 2-3 часа. Далее готовят в духовке или любым другим методом.
Приготовление рыбы холодного копчения в домашних условиях
Добавления в соусы
Жидкий дым дает возможность усилить вкус многих соусов. Наиболее часто его используют для соуса барбекю. Неплохо он сочетается с сырными соусами и бешамель.
Добавляют по 1 чайной ложке в каждую пиалку.
Вот еще несколько вариантов того, как использовать жидкий дым:
- можно поливать гарниры, например, рис, вместо соевого соуса;
- применять в небольшом количестве при тушении и обжарки овощей;
- добавлять в мясной фарш (не более 1 столовой ложки).
Что такое жидкий дым, вреден он или нет: выводы
Это – это конденсат обычного древесного дыма. По своему влиянию на здоровье он менее вреден, чем обычное копчение, так как процесс конденсирования дыма водой удаляет из его состава большую часть канцерогенов.
Тем не менее, какое-то количество вредных соединений в этом продукте все-таки остается. Поэтому люди, которые хотят питаться полностью правильно, не должны включать его в свой рацион. Однако следует понимать, что вред организму несет любое копчение. И копчение над настоящими опилками еще более вредно, чем жидкий дым.
Так что, если вам очень хочется приготовить дома что-то копченое, используйте его – не бойтесь.
Цвет дыма меняется в зависимости от того, что именно горит. Чтобы получить белый дым, необходимо поджечь материалы, богатые водородом. Они будут создавать дым, полный пара. Получить белый дым можно прямо во дворе собственного дома с помощью нескольких простых экспериментов. Если вы ребенок, обязательно работайте только под присмотром взрослых.
Шаги
Белый дым от бумаги
- Для особой точности отметьте карандашом половину и четверти длины трубки. Так вы всегда будете точно знать, сколько бумаги допустимо сжечь.
-
Подожгите и задуйте трубку. Возьмите бумажную трубку над ведром воды за перевязанное резинкой место. Подожгите дальний от себя конец трубки. Вы увидите пламя, но не дым. Дайте трубке сгореть на четверть или до половины, а затем осторожно задуйте огонь.
- Остерегайтесь разлетающихся горящих клочков бумаги. Заметив такое, затопчите или залейте отлетевшие искры, чтобы не начался пожар.
-
Наблюдайте за тем, как трубка начинает дымиться. Когда вы задуете огонь, трубка будет дымиться белым дымом около минуты. Белый дым - результат горения целлюлозы, которая при этом выделяет капли воды и еще не сгоревшие смолы, содержащиеся в бумаге.
-
При желании повторите эксперимент. Трубку можно поджигать и задувать, пока вам не надоест. Только не жгите бумагу до такой степени, когда уже не сможете удерживать трубку за резинку. Бросьте бумагу в ведро с водой до того, как огонь слишком близко доберется до вашей руки.
- Обязательно замочите остатки бумаги водой, когда закончите эксперимент, чтобы избежать пожара.
- Чтобы получить черный дым, подожгите тот конец трубки, который перевязан резинкой. Запах будет ужасный.
-
Замочите в растворе отдельные листы газеты. Возьмите газетный лист и окуните его в раствор на 30 секунд, чтобы он впитал в себя жидкость. Затем осторожно выньте лист и разложите сохнуть.
- Замачивайте газетные листы по одному до тех пор, пока у вас не кончится раствор.
- Сушка листов займет несколько часов.
-
Скрутите бумагу. Когда газета высохнет, скрутите ее в рулон. Чем туже, тем лучше. Зафиксируйте рулон скотчем или бечевкой. Это и будет ваша дымовая шашка.
- Можно сделать несколько небольших дымовых шашек из отдельных газетных листов, либо одну большую шашку из целой газеты, которая продержится дольше.
-
Вынесите дымовую шашку на улицу. Найдите для шашки подходящее место на подъездной дорожке или засыпанном гравием участке. Прихватите с собой ведро обычной воды, чтобы залить потенциальный пожар. Подожгите один конец вашей дымовой шашки и немедленно отойдите от нее на пару метров.
- Шашка будет гореть медленно, а пламени не будет видно сквозь дым.
- Закончив эксперимент, залейте остатки дымовой шашки водой.
Соберите необходимые материалы. Для данного эксперимента возьмите большое ведро. Вам потребуется вода. Также возьмите зажигалку, коробок спичек или огниво. Наконец, не забудьте взять 5–10 листов бумаги для принтеров.
Найдите безопасное место для разведения огня. Наполните большое ведро водой и вынесите его на улицу. Предполагаемый очаг не должен находиться рядом с древесиной, бумагой или сухой травой. Например, данный эксперимент с огнем можно вполне безопасно организовать на подъездной дорожке к дому, парковочном месте для машины (если вы живете в частном доме и рядом нет других машин) или на тропинке из гравия.
Сверните бумагу в трубку. Максимально туго сверните несколько листов белой бумаги для принтеров одну очень плотную трубку. Если хотите, зафиксируйте трубку с одного конца резинкой, отступив от края примерно на четверть общей длины трубки.