2016. december 25. 959
Az „Obzhorka” saláta, nagyszerű ízű és kielégítő, különböző változatokban készül, amelyek mindegyike egyesíti a fő összetevőt - a húst. Tálalhatod így vagy ünnepi asztalra, az Olivier saláta méltó alternatívájaként. Javasoljuk, hogy vegye figyelembe az alábbi recepteket.
Klasszikus recept
Szükséges összetevők:
- főtt marhahús - 380-450 gr.;
- nagy fehér hagyma;
- 2 db sárgarépa;
- sózott (pácolt) uborka - 3 db;
- majonéz ízlés szerint;
- bármilyen olaj a sütéshez;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Főzési idő: fél óra (a hússütési idő nélkül).
Kalóriatartalom: 2196 kcal.
A húst sós vízben főzzük főni, majd kihűtjük. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A hagymát meghámozzuk, apró csíkokra vágjuk.
A zöldségeket megpirítjuk, megsózzuk, és egy kicsit félretesszük.
Az uborkát lereszeljük, a levét kissé kicsavarjuk.
A kihűlt marhahúst vékonyan felszeleteljük, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. A zöldségeket összekeverjük a hússal, és majonézzel ízesítjük.
Egyes változatokban a salátát rétegesen állítják össze a következő sorrendben: hús, majonéz, uborka, majonéz, sült zöldségek. Díszítsük az edényt fűszernövényekkel vagy szelet savanyú uborkával.
„Obzhorka” saláta csirkével
Szükséges összetevők:
- főtt csirke - 350 gr .;
- pácolt uborka - 180-200 gr.;
- nagy vörös sárgarépa;
- 1 nagy hagyma;
- olaj sütéshez;
- alacsony zsírtartalmú majonéz;
- fokhagyma ízlés szerint;
Főzési idő: kb 45 perc.
Kalóriatartalom: 1469 kcal.
A csirkehúst sós vízben megfőzzük (a saláta finomabb lesz, ha sütőben sütjük fűszerekkel). Hűtsük le, vágjuk fel és szedjük szét apró szálakra. Az apróra vágott hagymát és a durvára reszelt sárgarépát aranybarnára pirítjuk.
Hűtsük le a zöldségeket. Az uborkát durva reszelőn lereszeljük vagy apróra vágjuk. Helyezze az összes terméket egy magas oldalú salátástálba.
Adjunk hozzá fokhagymát a salátához, sózzuk meg, ha szükséges. Házi vagy kész majonézzel ízesítjük, ecetes uborkával díszítjük.
„Falánk” sárgarépával koreaiul
Szükséges összetevők:
- főtt marhahús - 380-450 gr.;
- pácolt uborka - 2 db;
- sárgarépa - 120 gr.;
- nagy hagyma;
- ecet - 0,5 teáskanál;
- majonéz;
Főzési idő: 35 perc.
Kalóriatartalom: 1376 kcal.
Készítsen koreai sárgarépát otthon, vagy vásároljon készen. A marhahúst sós vízben megfőzzük és kihűtjük. A húst csíkokra vágjuk. A pácolt uborkát lereszeljük, és a kapott levét enyhén kicsavarjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk és ecetben pácoljuk. A hagyma ízének lágyítása érdekében egy kevés forrásban lévő vízzel felöntjük. Ügyeljen arra, hogy a vizet leeressze a hagymáról. Tegye az összes apróra vágott terméket egy mély tányérba, és ízesítse majonézzel.
Keverjük össze és tálaljuk. Ünnepi variációt díszíthetünk ecetes uborkából és fűszernövényekből készült virágokkal.
Ecetes gombás étel receptje
Szükséges összetevők:
- főtt marhahús - 320-350 gr.;
- pácolt (sózott) gomba - 220-250 gr.;
- vöröshagyma;
- 1/3 citrom leve;
- sárgarépa - 3 db;
- ghí - 20 gr;
- majonéz vagy salátaszósz.
Főzési idő: 40 perc.
Kalóriatartalom: 1670 kcal.
A marhahúst felöntjük hideg vízzel, puhára főzzük, sózzuk. A kihűlt húst csíkokra vágjuk. A húshoz adjuk a félkarikára vágott lilahagymát, meglocsoljuk a citromlével, majd átkeverjük.
Hagyjuk pácolódni a húst 5 percig. Kihűtjük, és a húshoz adjuk.
A gombát lecsepegtetjük a sós léből, megmossuk, és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a salátástálhoz, kanállal keverjük jól össze az egészet. Fűszerezze az „Obzhorkát” majonézzel vagy salátaszósszal. Az edényből diát formázunk, díszítjük, és tálaljuk.
Kiváló „Obzhorka” főtt nyelvvel
Szükséges összetevők:
- sertés nyelv (marhahús) - 400 gr.;
- 3 db sárgarépa;
- nagy hagyma;
- pácolt uborka - 200 gr;
- pácolt gomba - 120 gr .;
- majonéz 3-4 ek. l.;
- olaj sütéshez;
- só.
Főzési idő: kb 50 perc.
Kalóriatartalom: 2270 kcal.
Forraljuk fel a nyelvet előzetesen ízlés szerint sóval és fűszerekkel. Hűtsük le hideg vízben, így könnyebben tisztítható. Vágja a nyelvet vékony csíkokra. A meghámozott és apróra vágott hagymát és sárgarépát bármilyen olajon megpirítjuk.
Helyezzük a nyelvet egy saláta tányérba, adjuk hozzá az apróra vágott gombát és az apróra vágott uborkát. Nem kell sót adni. Ezután adjuk hozzá a kihűlt sült zöldségeket és adjuk hozzá a majonézt.
Az egészet jól összekeverjük, tányérra tesszük, és ízlés szerint főtt nyelvszeletekkel és fűszernövényekkel díszítjük.
- A klasszikus változatban az „Obzhorka” saláta marhahúst használ. Használhat azonban bármilyen más húst (sertés, csirke, máj, főtt szív).
- A salátához készült hús főzhető vagy süthető. Kívánt esetben fűszereket adhat a húshoz, vagy előre pácolhatja.
- Használjon kész vagy házi készítésű majonézt. Egy kanál tejföl vagy mustár jó ízt ad a salátának.
- Hagyma és sárgarépa sütésénél kevés cukrot adhatunk hozzá, ekkor a zöldségek karamell színt és kellemes ízt kapnak.
- A salátát nem kell sózni, mivel a főzés során só kerül a húsba.
- A salátát előre elkészíthetjük, de az öntetet közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni.
- Ha réteges salátát készítünk, az alsó rétegre hús kerül.
- Azok számára, akik nem szeretik a sült hagymát, pácolt formában adhatják hozzá.
A népszerű „Obzhorka” saláta elkészítésének különböző lehetőségeivel kísérletezve eredeti kulináris remekműveket hozhat létre különösebb készségek nélkül.