25 डिसेंबर 2016 959
"ओब्झोर्का" सॅलड, उत्कृष्ट चवदार आणि समाधानकारक, वेगवेगळ्या भिन्नतेमध्ये तयार केले जाते, त्यातील प्रत्येक मुख्य घटक - मांस एकत्र करते. ऑलिव्हियर सॅलडसाठी योग्य पर्याय म्हणून तुम्ही ते त्याचप्रमाणे किंवा सुट्टीच्या टेबलवर सर्व्ह करू शकता. आम्ही तुम्हाला खालील पाककृती विचारात घेण्यासाठी आमंत्रित करतो.
क्लासिक रेसिपी
आवश्यक साहित्य:
- उकडलेले गोमांस - 380-450 ग्रॅम;
- मोठा पांढरा कांदा;
- गाजर 2 तुकडे;
- खारट (लोणचे) काकडी - 3 पीसी.;
- चवीनुसार अंडयातील बलक;
- तळण्यासाठी कोणतेही तेल;
- चवीनुसार मीठ आणि मसाले.
पाककला वेळ: अर्धा तास (मांस शिजवण्याची वेळ वगळून).
कॅलरी सामग्री: 2196 kcal.
शिजवलेले होईपर्यंत मांस खारट पाण्यात उकळवा, नंतर थंड करा. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
कांदा सोलून घ्या, लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
भाज्या तळून घ्या, मीठ घाला आणि थोडा वेळ बाजूला ठेवा.
काकडी किसून घ्या आणि रस किंचित पिळून घ्या.
थंड झालेल्या गोमांसाचे बारीक तुकडे करा, चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला. अंडयातील बलक सह मांस आणि हंगाम सह भाज्या मिक्स करावे.
काही फरकांमध्ये, सॅलड खालील क्रमाने थरांमध्ये एकत्र केले जाते: मांस, अंडयातील बलक, काकडी, अंडयातील बलक, तळलेल्या भाज्या. औषधी वनस्पतींच्या कोंबांनी किंवा लोणच्याच्या काकडीच्या कापांनी डिश सजवा.
चिकन सह "Obzhorka" कोशिंबीर
आवश्यक साहित्य:
- उकडलेले चिकन - 350 ग्रॅम;
- लोणचे काकडी -180-200 ग्रॅम;
- मोठे लाल गाजर;
- 1 मोठा कांदा;
- तळण्यासाठी तेल;
- कमी चरबीयुक्त अंडयातील बलक;
- चवीनुसार लसूण;
पाककला वेळ: अंदाजे 45 मिनिटे.
कॅलरी सामग्री: 1469 kcal.
कोंबडीचे मांस खारट पाण्यात उकळवा (मसाल्यांनी ओव्हनमध्ये बेक केल्यास सॅलड चवदार होईल). ते थंड करा, कापून घ्या आणि लहान तंतूंमध्ये वेगळे करा. चिरलेला कांदा आणि बारीक किसलेले गाजर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
भाज्या थंड करा. खडबडीत खवणीवर काकडी किसून घ्या किंवा बारीक चिरून घ्या. सर्व उत्पादने सॅलड वाडग्यात उच्च बाजूंनी ठेवा.
सॅलडमध्ये लसूण घाला, आवश्यक असल्यास मीठ घाला. घरगुती किंवा तयार अंडयातील बलक सह हंगाम, लोणचे काकडी सह सजवा.
कोरियन मध्ये गाजर सह "खादाड".
आवश्यक साहित्य:
- उकडलेले गोमांस - 380-450 ग्रॅम;
- लोणचे काकडी - 2 पीसी .;
- गाजर - 120 ग्रॅम;
- मोठा कांदा;
- व्हिनेगर - 0.5 टीस्पून;
- अंडयातील बलक;
पाककला वेळ: 35 मिनिटे.
कॅलरी सामग्री: 1376 kcal.
घरी कोरियन गाजर बनवा किंवा तयार खरेदी करा. खारट पाण्यात गोमांस उकळवा आणि थंड करा. पट्ट्या मध्ये मांस कट. लोणच्याची काकडी किसून घ्या आणि परिणामी रस हलका पिळून घ्या.
कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि व्हिनेगरमध्ये मॅरीनेट करा. कांद्याची चव मऊ करण्यासाठी, आपण थोडे उकळत्या पाण्यात घालू शकता. कांद्यामधून पाणी काढून टाकण्याची खात्री करा. सर्व चिरलेली उत्पादने एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा आणि अंडयातील बलक सह हंगाम.
मिक्स करून सर्व्ह करा. लोणच्याच्या काकडी आणि औषधी वनस्पतींपासून बनवलेल्या फुलांनी सणाच्या विविधतेची सजावट केली जाऊ शकते.
लोणचेयुक्त मशरूमसह डिशसाठी कृती
आवश्यक साहित्य:
- उकडलेले गोमांस - 320-350 ग्रॅम;
- लोणचे (खारवलेले) मशरूम - 220-250 ग्रॅम;
- लाल कांदा;
- 1/3 लिंबाचा रस;
- गाजर - 3 पीसी.;
- तूप - 20 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक किंवा सॅलड सॉस.
पाककला वेळ: 40 मिनिटे.
कॅलरी सामग्री: 1670 kcal.
गोमांस वर थंड पाणी घाला, निविदा होईपर्यंत शिजवा, मीठ घाला. थंड केलेले मांस पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. लाल कांदा घाला, अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या, प्रत्येक गोष्टीवर लिंबाचा रस घाला, नंतर हलवा.
मांस 5 मिनिटे मॅरीनेट करू द्या. ते थंड करा आणि ते मांस घाला.
मशरूम समुद्रातून काढून टाका, स्वच्छ धुवा आणि लहान तुकडे करा. त्यांना सॅलड वाडग्यात जोडा, चमच्याने सर्वकाही चांगले मिसळा. अंडयातील बलक किंवा सॅलड सॉससह "ओब्झोर्का" सीझन करा. डिशला स्लाइडमध्ये बनवा, सजवा आणि सर्व्ह करा.
उकडलेल्या जीभेसह उत्कृष्ट "ओब्झोर्का".
आवश्यक साहित्य:
- डुकराचे मांस जीभ (गोमांस) - 400 ग्रॅम;
- गाजर 3 तुकडे;
- मोठा कांदा;
- लोणची काकडी - 200 ग्रॅम;
- लोणचेयुक्त मशरूम - 120 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक 3-4 चमचे. l.;
- तळण्यासाठी तेल;
- मीठ
पाककला वेळ: सुमारे 50 मिनिटे.
कॅलरी सामग्री: 2270 kcal.
चवीनुसार मीठ आणि मसाले घालून जीभ आगाऊ उकळवा. ते थंड पाण्यात थंड करा, यामुळे ते स्वच्छ करणे सोपे होईल. जीभ पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. सोललेली आणि चिरलेली कांदे आणि गाजर कोणत्याही तेलात तळून घ्या.
सॅलड प्लेटमध्ये जीभ ठेवा, चिरलेली मशरूम आणि चिरलेली काकडी घाला. मीठ घालण्याची गरज नाही. पुढे, थंड केलेल्या तळलेल्या भाज्या घाला आणि अंडयातील बलक घाला.
सर्वकाही चांगले मिसळा, प्लेटवर ठेवा आणि आपल्या विवेकबुद्धीनुसार उकडलेले जीभ आणि औषधी वनस्पतींचे तुकडे सजवा.
- क्लासिक आवृत्तीमध्ये, "ओब्झोर्का" सॅलड गोमांस वापरते. तथापि, आपण इतर कोणतेही मांस (डुकराचे मांस, चिकन, यकृत, उकडलेले हृदय) वापरू शकता.
- सॅलडसाठी मांस उकडलेले किंवा बेक केले जाऊ शकते. इच्छित असल्यास, आपण मांसमध्ये मसाले घालू शकता किंवा आगाऊ मॅरीनेट करू शकता.
- रेडीमेड किंवा होममेड अंडयातील बलक वापरा. एक चमचा आंबट मलई किंवा मोहरी सॅलडला चांगली चव देईल.
- कांदे आणि गाजर तळताना, आपण थोडी साखर घालू शकता, नंतर भाज्या एक कारमेल रंग आणि एक आनंददायी चव प्राप्त करतील.
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये मीठ घालणे आवश्यक नाही, कारण स्वयंपाक करताना मीठ मांस जोडले जाते.
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आगाऊ तयार केले जाऊ शकते, परंतु सर्व्ह करण्यापूर्वी ड्रेसिंग करणे आवश्यक आहे.
- आपण स्तरित सॅलडच्या आवृत्त्या बनविल्यास, मांस खालच्या स्तरावर ठेवले जाते.
- ज्यांना तळलेले कांदे आवडत नाहीत त्यांच्यासाठी तुम्ही त्यात लोणचे घालू शकता.
लोकप्रिय "Obzhorka" सॅलड तयार करण्यासाठी विविध पर्यायांसह प्रयोग करून, आपण कोणत्याही विशेष कौशल्याशिवाय मूळ पाककृती उत्कृष्ट कृती तयार करू शकता.