Fum artificial acasă. Fum lichid DIY folosind condimente pentru curry. Acum succesiunea acțiunilor

Ce trebuie să știți despre fumul lichid

Înainte de a începe să gătim niște delicii delicioase, să aruncăm o privire mai atentă la fumul lichid. A fost inventat pentru a găti produse afumate fără a le prelucra.. Această aromă este un extract apos din produsele de ardere incompletă a lemnului, care vă permite să pregătiți un fel de mâncare cu un asemenea gust ca și cum ar fi fost afumat într-un afumător fără a pierde timp și efort suplimentar.

De regulă, concentratul se diluează cu apă conform proporției indicate pe etichetă. În saramură cu această aromă se poate pescui, carne de pasăre, apoi se prăjește într-o tigaie sau se coace în cuptor sau cuptor cu convecție. Gustul unor astfel de feluri de mâncare nu diferă cu mult de cele afumate cu fum de la foc. Interesant este că astfel de lichide au fost folosite de câțiva ani în producția de diferite cărni afumate, deoarece acest lucru reduce semnificativ timpul. tratament termic produse. Când cumpărați afumaturi gata preparate cumpărate din magazin, cel mai probabil vă va fi greu să determinați cum au fost preparate: într-un afumător în câteva zile sau folosind fum lichid în câteva minute.

Capodopere din carne cu fum lichid

Aripioare de pui

Ele pot fi gătite într-un cuptor sau cuptor cu convecție. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, pașii de marinare vor fi aceiași. Mai întâi trebuie să le spălați bine, înmuiindu-le timp de 15 minute apa rece. După aceasta puteți marina.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• maioneza (3 linguri);
• sare;
• piper negru măcinat;
• o jumătate de lămâie;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• 1 lingura fum lichid.

Dacă doriți să faceți felul de mâncare mai picant, puteți adăuga condimentele, condimentele sau ierburile preferate. Puneți toate ingredientele împreună cu aripioarele într-un recipient convenabil, amestecați și marinați (ideal, lăsați-l să stea o zi sau cel puțin câteva ore). Pregătirea aripilor este ușoară: puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le în cuptorul preîncălzit (200 de grade), coaceți timp de jumătate de oră. Aripioarele gata cu fum lichid pot fi servite reci sau calde - sunt delicioase sub orice formă. Există multe alte rețete de aripioare de fum lichid. Experimentează și împărtășește rețetele tale neobișnuite, principalul lucru de reținut este că nu te poți lăsa purtat de astfel de mâncare. Fum lichid deloc produs util si serveste doar pentru a da produselor un miros de afumat. Poate fi folosit pentru feluri de mâncare de sărbători atunci când vrei să surprinzi oaspeții sau în rare ocazii să te răsfeți cu ceva delicios. În unele țări, fumul lichid a fost de mult interzis, dar atâta timp cât este permis la noi, uneori îl vom lua de pe raftul bucătăriei și vom pregăti următoarele capodopere.

Pui apetisant

Puiul cu afum lichid este o capodopera delicioasa care este si extrem de usor de preparat. Veți avea nevoie de una bine hrănită, care trebuie pregătită cu grijă, eviscerată și abia apoi gătită.

Trebuie tăiat de-a lungul crestei pentru a face convenabil procesarea părților interne, clătiți bine și marinați, și anume: frecați cu sare, piper, condimente, usturoi și lăsați în pace o jumătate de oră. Pentru a face puiul cu adevărat delicios, frecați-l cu următorul sos înainte de a-l introduce la cuptor:

• 50 g maioneza;
• 30 g fum lichid;
• 4 catei de usturoi macinati.

Puiul este gătit într-un manșon de copt timp de 1–1,5 ore în cuptor, preîncălzit la 200–250 de grade, în timp ce trebuie turnat cu sucul eliberat. De unde știi când puiul este gata? Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o incizie pe picior: dacă secreția este de culoare roz, continuați coacerea până când sucul este limpede. Această rețetă elementară va fi utilă pentru toate ocaziile, iar în funcție de condimente, va fi mereu unică și gustoasă.

Pentru cei care iubesc untura afumata

Foarte folositor de fum lichid. Mai întâi trebuie să pregătiți saramura: luați 6 linguri pe litru de apă. l. fum lichid și sare, amestecați totul bine. Pentru a da felului de mâncare un gust pronunțat, adăugați condimentele preferate, de obicei boabe de piper, frunză de dafin, coaja de ceapa. Apropo, coaja este cea care conferă unturii finite culoarea afumată caracteristică și notele de aromă picant.

Când saramura este gata, puneți o jumătate de kilogram de untură în tigaie, aduceți-o la fiert și gătiți la foc mic puțin mai puțin de o oră. După gătire, untura trebuie uscată, rasă cu ardei roșu, usturoi zdrobit și răcită. A se păstra la frigider sau congelator.

Iepure afumat

Puteți afumat nu numai pui, porc și untură folosind fum lichid, ci și iepure, gâște, rațe și alte carcase. Nu este greu.

Iepurele trebuie să fie bine înmuiat în apă, tăiat în părți medii, așezat într-o tigaie emailată și umplut cu apă caldă, astfel încât abia să acopere carnea. După fierbere, se îndepărtează spuma, se adaugă sare, se adaugă morcovi, ceapa, pătrunjel, coriandru, piper, foi de dafin și fum lichid (5 linguri pe kilogram de carne). Gatiti 50 de minute. Iepurele finit poate fi stropit cu un amestec de usturoi și vin alb.

Peștele este de moarte

O metodă universală de gătit pentru multe tipuri de pește

Felul de mâncare preferat de milioane. Aceasta este o gustare de bere de primă clasă și poate fi folosită și pentru a face sandvișuri delicioase. Cu toate acestea, nu toată lumea are posibilitatea de a cumpăra un astfel de pește într-un magazin sau de a-l afuma într-un afumător de acasă. Dar acesta nu este un motiv pentru a vă refuza plăcerea - opțiunea de afumare a peștelui cu fum lichid - cea mai populară aromă artificială despre care vorbim astăzi - vine în ajutor.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pește (poți lua soiul tău preferat);
• sare;
• aditiv „fum lichid”;
• 1 cartof;
• 2 recipiente adânci.

Instrucțiuni de gătit

1. Mai întâi trebuie să spălați, să curățați și să eviscerați peștele. Este mai bine să tăiați unul mare de-a lungul crestei vertebrale în două părți. Pentru a vă asigura că este bine sărat, faceți tăieturi adânci din interior. Peștii mici, cum ar fi gândacul, bibanul, carasul, nici măcar nu trebuie eviscerați, ci doar clătiți bine. Folosind fum lichid, puteți afumat cât de mulți pește doriți, principalul lucru este să alegeți dimensiunea potrivită pentru recipientul de sare;
2. Apoi, puteți începe să pregătiți soluția de saramură și există un truc aici. Puneți un cartof decojit de mărime medie într-o cratiță, adăugați apă și începeți să adăugați treptat sare, amestecând constant. Cartofii plutitori sunt un semn că soluția este gata de murat. Puneți peștele strâns în recipientul pregătit, umpleți-l cu soluție și puneți-l într-un loc răcoros (pivniță sau frigider) sub presiune;
3. Peștele trebuie sărat bine, apoi spălat și uscat timp de două până la trei ore la curent. Acum puteți începe să fumați direct: turnați fum lichid diluat într-un recipient, astfel încât tot peștele să fie scufundat și să poată fi amestecat. Puneți peștele mare în aromă timp de trei minute pentru peștele mic, sunt suficiente 60 de secunde. Dacă fumezi pește care a fost dezasamblat în două părți, scufundă-l în soluție timp de 10-15 secunde, apoi atârnă-l de coadă într-un loc răcoros timp de o zi;
4. Dacă există mult pește, dar nu există un recipient mare sau puțin fum lichid în casă, stropiți-l pe peștele suspendat folosind un pulverizator - nu va fi mai puțin gustos.

Pentru a face hering afumat fără efort suplimentar, veți avea nevoie de:

• 1 kg hering congelat;
• 50 ml fum lichid;
• 100 g sare;
• 1 lingura piper negru măcinat.

Instructiuni de gatit:

1. Eviscerați heringul dezghețat, clătiți-l de mai multe ori în apă rece;
2. Frecați peștele pe toate părțile cu un amestec de sare și piper și fum lichid. Se pune intr-un vas emailat, se pune presiune deasupra, se lasa la marinat 48 de ore;
3. Scoateți peștele din frigider, clătiți bine cu apă, uscați cu prosoape de hârtie și uscați timp de cinci ore la temperatura camerei- pielea heringului trebuie să strălucească cu o strălucire caracteristică.

Deliciosul fumatului la rece

Pentru a pregăti următorul ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de pește mic;
• borcan de trei litri;
• sare;
• ardei alb și roșu măcinat;
• mărar uscat;
• 5 linguri. l. fum lichid.

Este ușor de gătit. Mai întâi trebuie să pregătiți borcanul: opărțiți-l cu apă clocotită și uscați-l. Apoi amestecați ardeiul alb și roșu, mărarul uscat, turnați acest amestec în fundul unui borcan gros de 1 cm, puneți pestele deasupra într-un strat, turnați peste el fum lichid. Apoi, adăugați un alt strat de condimente, puneți peștele, turnați peste el fum lichid - așa trebuie să umpleți borcanul. După trei zile, peștele va fi gata, însă, pentru a obține o gustare cu adevărat gustoasă, borcanul trebuie răsturnat la fiecare 12 ore. După trei zile, peștele trebuie scos din borcan și uscat: mai întâi cu prosoape de hârtie, apoi la temperatura camerei timp de 24 de ore.

Videoclip despre avantajele și dezavantajele fumului lichid

Cum să faci fum lichid acasă

După cum am menționat mai sus, fumul lichid este interzis în multe țări, așa că în Rusia devine din ce în ce mai puțin frecvent în fiecare an. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă supărați, deoarece puteți pregăti singur fum lichid. Vă avertizăm că este puțin probabil să se poată crea un aditiv 100% fabricat din fabrică din cauza complexității fabricării acestuia (în producție, fumul, ca produs de ardere, este tratat cu o soluție apoasă specială, eliminând astfel impurități nocive), dar oricine poate face un analog.

Rețeta 1

Fabricat din fum de țigară natural. Pentru această metodă avem nevoie de o țigară, un fumător și un pahar înghețat. Trebuie să fumați o țigară și să eliberați fumul gros într-un pahar înghețat. Pe pereții sticlei înghețate vor rămâne rășini și impurități nocive, iar fumul va fi destul de gros. Poate fi turnat imediat pe produsele care trebuie afumate sau într-un recipient pregătit.

Reteta 2

A doua opțiune este fundamental diferită de prima, dar vă permite să obțineți gustul fumului lichid fabricat din fabrică. Este un amestec de maioneză, condimente pentru curry, usturoi și sos de soia. Prin înmuierea peștelui sau a cărnii în această marinadă, veți face fără arome. În plus, aceasta este o idee grozavă pentru cei care conduc imagine sănătoasă viaţă.

Reteta 3

Această metodă are un gust cel mai apropiat de aditivul original. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de orez, un amestec de ceai verde și negru și puțin zahăr. Totul trebuie să fie înfășurat în două straturi de folie și atunci când se tocănește sau se prăjește, pur și simplu puneți-l sub carne sau pește. Se creează astfel un fum gros, care afumă perfect carnea și dă preparatului un gust complet nou.

Poftă bună

După cum puteți vedea, fumul lichid este un panaceu pentru bucătarii leneși și pentru cei care nu au afumătoare. Este demn de remarcat faptul că, dacă îți place cu adevărat afumaturile, dar le cumperi adesea într-un magazin cu speranța că au fost afumate într-o mare afumătoare din fabrică, ne grăbim să te dezamăgim - 50% din afumaturile care vin la noi din magazin. rafturile au fost pregătite folosind fum lichid. Deci, de ce să nu încercați să vă creați propria capodopera afumată, economisind în același timp și bani?! Dacă ați pregătit deja ceva folosind această aromă, așteptăm comentariile voastre și vă dorim poftă bună!

Fumul nu este întotdeauna un semn că există un incendiu în apropiere și un motiv pentru a suna imediat pompierii. Fumul a fost folosit de mult timp în timpul concertelor și petrecerilor ca element decorativ care adaugă strălucire spectacolului. Pentru astfel de cazuri s-au creat și se creează generatoare de fum, care se vând în magazine specializate și costă foarte mulți bani. Vă sugerăm să petreceți câteva minute pentru a vă familiariza cu acest material pentru a economisi bani care ar fi fost cheltuiți pentru achiziționarea unui generator de fum.

După cum probabil ați ghicit, vom realiza un mic generator de fum, dar înainte de a trece la procesul de fabricație, vă sugerăm să vă familiarizați cu videoclipul autorului.

Deci, vom avea nevoie de:
- pistol pentru bule de săpun;
- tigara electronica;
- șurubelniță;
- burghiu;
- burghiu;
- cuțit de papetărie.

În primul rând, trebuie să dezasamblam pistolul și să scoatem din el mai multe părți care nu sunt necesare pentru generatorul nostru. Începem să deșurubam șuruburile și să scoatem bateriile.

Următorul lucru este să iei țigara electronică și să scoți senzorul din ea.

După aceasta, trebuie să facem o gaură pe senzor.

Introducem senzorul înapoi în capac.

Acum trebuie să ne asigurăm că senzorul se potrivește în „țeava” pistolului de jucărie. Cel mai probabil, fără unele modificări, acest lucru nu va funcționa, așa cum autorul nu reușește. Pentru a face acest lucru, va trebui să eliminați tot excesul cu un cuțit de papetărie.

Faceți o gaură pentru a se potrivi cu diametrul țigării electronice.

Acum introducem țigara electronică în conducta de aer al pistolului.

Punând jucăria la loc.

Astfel, obținem un generator de fum destul de bun și miniatural sub formă de pistol. Pistolul cu bule în sine va „trage” acum nu bule, ci fum. Vom adauga ca, daca doriti, puteti achizitiona tutun lichid cu mirosuri si arome diferite in special pentru o tigara electronica, care iti va surprinde de doua ori oaspetii atunci cand nu numai ca iti vad produsul de casa, ci si vor simti aroma unor fructe sau flori.

Carne) arată întotdeauna apetisant. Aroma lor te înnebunește. Mulți oameni sunt bucuroși să cumpere carne afumată fără să se gândească la modul în care sunt făcute. De obicei, fumul lichid este folosit în aceste scopuri, ale cărui beneficii și daune vor fi discutate astăzi. Ce contine? Unde este folosit produsul? Cum să faci singur fum lichid? Răspunsurile la aceste întrebări sunt cuprinse în articol.

Compoziția produsului

Cu siguranță ați auzit o astfel de expresie precum fumul lichid. Compoziția acestui produs este necunoscută pentru mulți. Și, în general, puțini oameni știu ce este. Să ne dăm seama împreună.

Care este tehnologia de producere a fumului lichid? Acest lucru se întâmplă ca urmare a arderii lemnului. Fumul rezultat este filtrat. Echipamentul special îl curăță de gudron și rășină, apoi îl dizolvă în apă. Aceasta produce fum lichid. depinde de materialele folosite. De obicei, în aceste scopuri se folosește lemn de cireș, fag, arin sau măr. Fumul lichid este vândut sub formă de amestecuri sub formă de pulbere, spray-uri și lichide aromatice îmbuteliate. Indiferent de forma de eliberare, acest produs aparține categoriei de arome artificiale.

Aplicație

Astăzi, mulți oameni știu că peștele poate nu numai mod tradițional, dar și cu ajutorul fumului lichid. Fiecare dintre cele două opțiuni are propriile sale avantaje și dezavantaje. Despre ele vom vorbi altădată, dar deocamdată ne interesează fumul lichid. Utilizarea acestui produs devine din ce în ce mai comună. Scopul principal este de a îmbunătăți aroma și gustul peștelui, cărnii și diverselor feluri de mâncare.

Fum lichid (utilizare la gătit):

• ca aditiv la sosuri („Grill”, „Grătar” și altele);
• pentru a adăuga o aromă uimitoare felurilor principale, supelor și sosurilor;
• pentru aperitive din pește și carne;
• pentru prepararea delicateselor in cuptorul cu microunde, multicooker sau cuptor;
• pentru marinare (fumat) produse din carneși produse din pește.

Cum să-ți faci propriul fum lichid

Mulți dintre noi avem o slăbiciune pentru cărnurile afumate. Dar produsele prezentate în magazine nu indică întotdeauna modul în care sunt făcute. Unele produse afumate conțin rășini și agenți cancerigeni care au un impact negativ asupra sănătății și bunăstării umane. Puteți evita consecințele neplăcute folosind aroma naturală „Lichid Smoke”. Se vinde în aproape toate supermarketurile și lanțurile de magazine. Dacă nu ați găsit acest agent de aromatizare, atunci nu disperați. Acum vă vom spune cum să pregătiți singur fum lichid. Oferim mai multe variante.

Metoda nr. 1 - producerea de fum lichid din fum natural

Vom avea nevoie de o țigară și un pahar înghețat. Care sunt următorii pași? Aprindeți o țigară, eliberând fum în pahar. Ce va da asta? Rășinile dăunătoare se vor depune pe pereții sticlei. Fumul va fi foarte gros, ceea ce înseamnă că poate fi turnat cu ușurință într-un alt recipient sau pe alimente.

Metoda numărul 2 - folosirea condimentelor

Să o luăm sos de soia, condimente pentru curry, usturoi și maioneză. Amesteca-le intr-o cana adanca (castron). Vom avea o marinada in care trebuie sa inmuiam carnea pentru felurile principale sau gratar. În acest caz, te poți descurca fără un supliment nutritiv. O opțiune excelentă pentru cei care aleg un stil de viață sănătos și o alimentație adecvată.

Metoda numărul 3 - soluție originală

Puțin zahăr, un amestec de ceai verde și negru, orez - toate aceste ingrediente trebuie să fie învelite în două straturi de folie. Puneți sub carne în timp ce tocăniți sau prăjiți. Fumul gros rezultat va afumat bine vasul, îmbunătățindu-i aroma și gustul.

Acum știi cum să faci fum lichid în trei moduri. Alegeți oricare dintre ele și treceți la partea practică.

Fumul lichid: beneficii și daune

Medicii nu recomandă să vă lăsați duși de afumaturi. Iar persoanele care suferă de boli ale ficatului și stomacului trebuie să reducă la minimum consumul de astfel de produse. Acest recomandari generale. Dar ne interesează fumul lichid. Beneficii și daune - care depășește? Să ne dăm seama.

Să începem prin a enumera calitățile pozitive ale fumului lichid. În primul rând, îmbunătățește aroma și gustul felurilor principale, supelor, brânzeturilor, peștelui și produselor din carne. În al doilea rând, substanțele cancerigene, gudronul și rășinile sunt prezenți în fumul lichid în cantități neglijabile. Din acest motiv, este considerat mai sigur decât fumul natural. În al treilea rând, fumatul alimentelor cu fum lichid nu necesită mult timp.

Acum să evidențiem punctele negative. Totul depinde de doza de cancerigen. Unii producători supraestimează în mod deliberat concentrația de fum lichid. Acest lucru se face pentru a întrerupe miros urât carne învechită sau pește. Dar o doză mare de substanțe cancerigene este periculoasă pentru sănătatea umană. Într-o serie de țări, utilizarea fumului lichid este interzisă. La urma urmei, este considerat un cancerigen puternic. În Rusia, dozele permise ale acestei substanțe nu sunt definite sau reglementate.

Fum lichid: rețete

Deci, ați cumpărat o sticlă de aromă din magazin. Ce să faci mai departe? Vă oferim mai multe rețete pentru prepararea adevăratelor delicatese.

Pui afumat

Luați o cratiță adâncă. Puneți puii în el, cu pieptul în jos. Într-un castron separat, combinați usturoiul tocat cu piper negru. Presărați acest amestec peste carne. Consum de produs la 1 kg de pui: 20 g usturoi si 4 g piper macinat. Apăsați tava cu carne cu o greutate, umpleți-o cu saramură și lăsați timp de 14-16 ore. Nu este nevoie să-l puneți la frigider. Pentru saramură veți avea nevoie (la 1 litru): 10 linguri. l fum lichid, 5 g zahăr și 50 g sare. Când puii sunt gata, aplicați sosul pe ei. Se face din 2 linguri. l pastă de roșii și 1 lingură. I fum lichid. Se lasa sa stea 2 ore. Apoi trimiteți și coaceți până când este complet fiert. Carnea se serveste la masa atat rece cat si calda.

Buzhenina

1 kg de carne de porc trebuie umplut cu usturoi și morcovi. Sare si piper. Umpleți cu fum lichid (4 linguri). Pentru a vă asigura că carnea este înmuiată uniform, trebuie să o masați timp de 3 minute. Înfășurați carnea de porc în folie, introduceți-o la cuptor și coaceți până la gata.

Coaste afumate

Pregătiți un amestec de piper negru, usturoi tocat și fum lichid (4-5 linguri). Frecați coastele (1 kg) cu ea. Pune carnea la frigider pentru o zi. Apoi il scoatem si il coacem la cuptor. Puteți servi coastele fierbinți. Vor fi o completare excelentă pentru al doilea curs. Când sunt reci, coastele afumate și coapte sunt o gustare ideală pentru bere.

Cârnați

Luați cârnați (crnați), scoateți carcasa de pe ei. Aplicați fum lichid pe suprafață. Trimitem alimente procesate sau la cuptor. Coaceți până când este complet fiert. Mâncarea se servește cu o garnitură (orez, piure de cartofi, paste).

Fumăm macrou acasă

Vă oferim reteta simpla. O poți face și acasă Fumul lichid este unul dintre ingredientele principale. Dacă urmați cu strictețe rețeta, veți obține un pește gustos și aromat.

Lista de produse:

Preparare:

1. Macroul congelat trebuie să stea într-o farfurie la temperatura camerei timp de câteva ore. După aceasta, trebuie să începeți să-l curățați. Taiem capul si scoatem toate interiorul. Clătiți peștele cu apă rece.

2. Faceți saramură. Luați o tigaie, turnați apă caldă, adăugați zahăr, coji, sare și condimentele preferate. Saramura trebuie să fiarbă timp de 15 minute. Apoi, scoateți de pe aragaz și răciți.

3. Adăugați cantitatea de fum lichid de mai sus în saramură. Punem macroul acolo. Acoperiți partea de sus cu un capac și puneți o ușoară presiune. Pune tigaia cu peste la frigider pentru 4 zile.

4. Scoate macroul și usucă-l folosind servetele de hartie. Acum îl atârnăm timp de 12 ore. Asigurați-vă că puneți o tavă de copt sub pește, astfel încât grăsimea să se scurgă acolo.

5. Pentru a finaliza procesul, înfășurați peștele afumat în folie alimentară. Poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 7 zile.

Cum să identifici alimentele gătite cu fum lichid

Astăzi, magazinele oferă o selecție uriașă de carne afumată. Metoda de preparare a acestora este indicată extrem de rar. Dar este posibil să distingem un produs afumat natural de unul înmuiat în fum lichid. Efectuăm o inspecție vizuală. O culoare portocalie sau aurie a produsului, precum și o colorare neuniformă, indică utilizarea fumului lichid. Carnea afumată natural trebuie să aibă o suprafață uscată, nu uleioasă.

Postfaţă

Acum puteți pregăti cu ușurință fum lichid. Beneficiile și daunele acestei arome au fost revizuite în detaliu de noi. Dacă să-l folosești sau nu, depinde de tine.

Ce este „fumul lichid” și cum să-l pregătiți singur - acest lucru va fi discutat în articolul nostru de astăzi.

Pereții răciți ai sticlei condensează toți compușii organici volatili grei nocivi pe ei înșiși, purificând cea mai mare parte a fumului. Fum purificat fie turnat într-un recipient, fie pur și simplu aplicat pe produsul dorit.

Principalul lucru în prepararea fumului lichid este siguranța. În plus, deși primele două metode sunt destul de simple, cea din urmă este dăunătoare sănătății și poate provoca cancer. Deci nu este chiar atât de simplu și trebuie să plătești pentru plăcerea de a mânca carne afumată.

Fumul lichid rezultat este, pe de o parte, un înlocuitor ieftin pentru fumatul adevărat, care necesită puțin timp pentru a se pregăti. Carcinogenii și rășinile prezente în el sunt relativ sigure pentru oameni datorită lor concentrație scăzută.

Pe de altă parte, este penal să se ignore neglijența cu care producătorii abordează crearea și vânzarea de fum lichid. Imperfecțiunea legii care reglementează conținutul de substanțe cancerigene din această aromă a dus la răspândirea pe scară largă a produselor contrafăcute și dăunătoare.

Așadar, trebuie să fiți extrem de atenți atunci când cumpărați sau pregătiți fum lichid sub orice formă, altfel consecințele nu vor întârzia să apară.

Cum se afumă untură (folosind fum lichid)

Trebuie înțeles că nu va fi posibil să se pregătească fum lichid real, deoarece acestea creează conditii speciale pentru arderea rumegușului. Fumul este apoi colectat și filtrat pentru a îndepărta componentele periculoase. Este imposibil să faci toate acestea acasă, dar există șansa de a obține un gust similar care provine din aromă.

Condimentele pentru curry sunt potrivite ca bază.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

1. Ambalarea condimentelor curry;
2. maioneza proaspata cu procent mic conținut de grăsime;
3. cap de usturoi;
4. sos de soia.

Mai întâi trebuie să amestecați bine toate ingredientele, iar usturoiul trebuie mai întâi tocat. Dacă totul a fost făcut corect, veți putea obține o marinată care are gust de fum. Pune pește, carne sau orice alt ingredient în el și lasă aproximativ 3 ore. Apropo, carnea va deveni moale și suculentă, ceea ce este, desigur, un plus.

Condimentul cu Curry în sine vă permite să nu utilizați diverși potențiatori de aromă. Deși fac alimentele mai apetisante, acest lucru nu schimbă faptul că sunt dăunătoare sănătății.

Metoda ceaiului și orezului

Suficient mod neobișnuit obține un efect de fumat. Deși nu vă va ajuta să faceți fum lichid acasă, vă va permite să obțineți gustul dorit al produsului. Principalul lucru este să urmați cu strictețe instrucțiunile, astfel încât totul să funcționeze.

Ce vei avea nevoie:

1. orez (cantitatea depinde de greutatea produselor destinate gătitului);
2. amestecat negru și ceai verde(este important ca acestea sa fie naturale si fara aditivi);
3. zahăr.

Toate produsele trebuie amestecate și învelite strâns în folie. Va trebui să faceți găuri în el pentru a asigura ventilație. Toate acestea trebuie puse sub bucățile de carne când sunt prăjite. După ce carnea este prăjită la foc mare, trebuie redusă. Apoi, ceea ce este în folie va începe să emită fum, care va oferi efectul de fumat. Desigur, trebuie să știi când să te oprești și să nu lași carnea pe fum prea mult timp. 30-60 de minute sunt suficiente in functie de bucata.

Metoda fumului de țigară

Pentru persoanele care fumează, nu va fi dificil să folosească această metodă. Este ceva mai complicat decât precedentele și dăunează sănătății, totuși, are dreptul să existe. Ar trebui să fie utilizat atunci când din anumite motive altele nu pot fi utilizate.

Ce vei avea nevoie:

1. sticla curata;
2. ambalaje de țigări;
3. congelator.

Principiul este foarte simplu. În primul rând, trebuie să puneți paharul în congelator, astfel încât pereții să fie înghețați. Acest lucru va ajuta la eliminarea totul în viitor. substanțe nocive, care sunt prezente în fumul lichid. Pur și simplu se vor așeza pe pereți și nu vor intra în farfurie.

Când paharul este gata, veți avea nevoie de o persoană pregătită să înceapă să fumeze și să expire fum de țigară. De câte țigări veți avea nevoie pentru aceasta este o întrebare individuală pentru fiecare. Trebuie să urmăriți cum se umple paharul. Apropo, trebuie să expirați fumul în vas pentru ca totul să funcționeze.

Când a fost colectată cantitatea necesară de fum, acesta poate fi turnat cu ușurință într-un alt recipient sau direct pe un vas. Rezultatul final ar trebui să fie un efect de fumat dacă totul este făcut corect.

Metoda foliei și chibrituri

Această metodă este similară cu cea anterioară, dar este mai sigură pentru sănătate. Va trebui să congelați un pahar curat. În acest timp, puteți pregăti folia. Trebuie să puneți aproximativ 10 chibrituri în el și să-l înfășurați strâns într-un tub. Un capăt trebuie răsucit și celălalt lăsat așa cum este.

Capătul deschis este plasat într-un pahar. Este important să nu atingă fundul, altfel nimic nu va funcționa. Capătul răsucit trebuie dat pe foc și folia nu trebuie îndepărtată până nu se aprind toate chibriturile din interior. Rezultatul ar trebui să fie destul de mult fum, care poate fi apoi adăugat în farfurie. Este această metodă care se recomandă să fie folosită dacă doriți să obțineți fum real. Avantajul său este că este potrivit și pentru nefumători și, de asemenea, nu dăunează sănătății umane. Vasul în sine nu iese mai rău decât dacă folosiți fum lichid cumpărat din magazin. În plus, poți fi sigur că substanța este cu adevărat inofensivă și nu conține o cantitate mare de agenți cancerigeni.

Nu este atât de ușor să obțineți fum lichid real și nu este întotdeauna posibil să obțineți gustul real al fumatului acasă. Prin urmare, dacă este posibil, este mai bine să utilizați opțiunea achiziționată. Se vinde sub formă lichidă într-o sticlă, sub formă de spray sau pulbere. Îl poți adăuga în carne sau pește când se prăjește sau se afumă, sau la diferite supe pentru a obține un gust interesant. Principalul lucru este să urmați dozele recomandate, astfel încât vasul să nu se transforme din sănătos în dăunător. Dacă totul este făcut corect, rezultatul final va fi carne gustoasă, care va fi greu de distins de ceea ce a fost făcut la foc sau într-un afumător.