File de pui în aluat într-o tigaie. File de pui în aluat: sfaturi. File de pui picant în aluat de bere

Astăzi vom pregăti un simplu, rapid și în același timp fel de mâncare din carne. Se dovedește crocant, suculent, bogat și aromat. Aici nu se acceptă refuzuri, toată lumea, fără excepție, trebuie să încerce!

Puteți servi această carne nu numai pentru prânz sau cină, o puteți servi în siguranță oaspeților și credeți-mă, le va plăcea. Acest fel de mâncare delicioasă Pur și simplu este imposibil să nu-l apreciezi.

Poate fi completat cu garnitura preferată sub formă de cereale, rădăcinoase și legume. Ar putea fi, de asemenea, un sos interesant sau obișnuit felii de legume proaspete sau salată. Tot ce iti place, tot ce iti este bun la gust. Chiar dacă sunt paste, va fi grozav!

Deoarece personajul nostru principal astăzi va fi fileul sau pieptul de pui, vă vom spune cum să alegeți produsul potrivit și apoi cum să-l pregătiți cel mai bine.

Acordați întotdeauna atenție dimensiunii fileului. Nu ar trebui să fie prea mare, dar nici mic. Dimensiune optimă- medie. Sânii prea mari vor indica că pasărea a fost hrănită cu hormoni de creștere. Cei mici, dimpotrivă, s-ar putea să nu termine de mâncat.

Carnea trebuie să fie fermă și elastică, fibrele trebuie să fie intacte și să nu fie rupte. Când este apăsat, adâncitura ar trebui să dispară cu viteza fulgerului, dar dacă acest lucru nu se întâmplă, înseamnă că fileul a fost deja înghețat și poate de mai multe ori. Sanii trebuie sa fie frumosi, voluminosi si convexi.

În exterior, carnea trebuie să fie perfectă - fără pete, urme de sânge, tăieturi, zgârieturi sau alte defecte. Produsul ar trebui să arate astfel încât să doriți să îl mâncați imediat. Imediat, crud!

Culoarea produsului trebuie să corespundă realității. Adică carnea trebuie să fie de culoare roz pal, iar dacă are piele, atunci să fie și mai deschisă, aproape albă. Dacă carnea este mai închisă decât se dorește și pielea are o nuanță gălbuie, puiul este bătrân și va dura mai mult să se gătească și poate ajunge să fie tare. Pielea galbenă poate fi, de asemenea, un semn al unui animal bolnav.

Mirosul este foarte important atunci când vine vorba de o astfel de achiziție. Simțiți-vă liber să adulmecați fileul, dacă este posibil. Ar trebui să miroasă natural, fără putregai, acid, umezeală sau putreziciune. Carnea trebuie să se simtă ușor umedă la atingere, dar nu umedă și cu siguranță nu uscată. Asigurați-vă că nu există suprafață de vânt.

După ce ați ales fileul potrivit și proaspăt, puteți merge acasă pentru a începe să pregătiți un preparat delicios pentru cină sau prânz pentru cei mai apropiați și dragi.

File de pui în aluat de smântână

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Un aluat clasic care este potrivit pentru orice carne sau legume. Dar vom încerca să prăjim în el un pui fraged, dar în același timp bogat și suculent.

Cum să gătești:

Sfat: Puteți folosi bicarbonat de sodiu ca praf de copt.

Pentru iubitorii de brânză și vin, vă sugerăm să încercați următoarea rețetă. Poate fi completat cu un pahar de alb semi-uscat pentru a completa imaginea.

Care este conținutul de calorii - 194 de calorii.

Cum să gătești:

1. Clătiți carnea, uscați-o și curățați-o;
2. Tăiați fiecare file în mai multe bucăți și puneți pe folie;
3. Se pune un alt strat de folie deasupra și se bate carnea;
4. Se condimentează după gust și apoi se lucrează la aluat;
5. Sparge ouale intr-un bol, adauga maioneza, condimente si amesteca;
6. Începeți să adăugați făină, amestecând constant până când amestecul devine puțin mai gros decât amestecul de clătite;
7. Răziți brânza și puneți-o deoparte;
8. Încinge o tigaie cu ulei pe aragaz;
9. Scufundați bucățile de carne în aluat pe o parte și puneți-le în ulei;
10. Deasupra, acolo unde nu este aluat pe pui, se aseaza branza si se calculeaza astfel incat sa fie suficient pentru toata carnea;
11. Se toarnă aluatul deasupra cărnii, astfel încât brânza să nu fie vizibilă;
12. Întoarceți fileurile și prăjiți până sunt gata.

Sfat: adăugați mozzarella, cheddar sau parmezan - aceste trei tipuri de brânză se topesc mai bine decât altele, așa că dacă mâncați vasul fierbinte, va deveni foarte apetisant!

File de pui crocant in aluat “Paie”, cu seminte de susan

Semințele de susan vor face acest fel de mâncare mai mult decât neobișnuit, chiar mai crocant și mai tentant. Ce se întâmplă dacă adaugi susan negru?

Cât timp - 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 144 de calorii.

Cum să gătești:

1. Spălați carnea, curățați-o și uscați-o puțin cu cârpe uscate;
2. Tăiați-o pe lungime în cotlete;
3. Apoi, tăiați-le în benzi astfel încât o bară să nu fie mai lată de 5 mm;
4. Stropiți batoanele cu condimente, frământați-le cu mâinile și lăsați zece minute;
5. Bateți ouăle într-o masă omogenă cu lapte, adăugați sare;
6. Amestecați și începeți să adăugați făina până când obțineți consistența aluatului de clătite;
7. Adăugați semințele de susan și amestecați bine;
8. Încinge grăsimea adâncă și așează fileurile pe rând, scufundându-le mai întâi în aluat;
9. Se prăjește până se rumenește, apoi se așează pe șervețele.

Sfat: pentru a face semințele de susan mai vizibile, puteți rula carnea mai întâi în aluat și apoi în semințele de susan. Dar nu adăugați semințe de susan în aluat.

File de pui picant în aluat de bere

Nu vă faceți griji, nu veți observa alcool în vasul finit. Avantajul său este că se evaporă la tratament termic. Nu degeaba se gătesc adesea carne sau produse de copt.

Cât timp - 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 114 calorii.

Cum să gătești:

1. Clătiți fileul, îndepărtați venele și uscați carnea;
2. Tăiați-o în batoane mici de aceeași dimensiune;
3. Frecați carnea cu condimente și lăsați-o deoparte;
4. Rupeți oul într-un castron, adăugați făină, turnați berea, câteva condimente și amestecați;
5. Spălați lămâia, radeți-i coaja direct în aluat;
6. Se amestecă din nou până când are o textură omogenă;
7. Încinge o tigaie cu ulei la foc mediu;
8. Înmuiați fiecare file în aluat și prăjiți în ulei până devine crocant.

Sfat: este mai bine să răciți mai întâi berea, altfel, când este caldă, va face aluatul incredibil de lichid.

Pentru iubitorii speciali ai picantei, vrem sa lasam aceasta reteta. Include chili și puteți adăuga mai mult usturoi sau jalapeno după gust. Poate fi servit cu sos Tabasco.

Cât timp - 25 de minute.

Care este conținutul de calorii - 141 de calorii.

Cum să gătești:

1. Clătiți carnea, îndepărtați grăsimea și pielea, tocați-o grosier;
2. Se toarnă laptele într-un bol, se adaugă ouăle, condimentele, făina și se bate fără cocoloașe;
3. Încinge un recipient cu suficient ulei;
4. Înmuiați puiul în aluatul pregătit și prăjiți în ulei până se rumenește.

Sfat: la servire, puteți amesteca cu sosul Tabasco o cantitate mică iaurt. Acest sos nu va fi atât de fierbinte, deoarece iaurtul va adăuga tandrețe și prospețime.

Reteta de file de pui in aluat la cuptor

Pentru acei bucătari care nu au timp să gătească și să prăjească carnea. Aici trebuie să puneți puiul pe o foaie de copt și să-l coaceți. În acest timp, vă puteți face treburile casnice.

Cât timp - 40 de minute.

Care este conținutul de calorii - 199 de calorii.

Cum să gătești:

1. Se spala puiul, se usuca si se taie felii de 10 mm grosime;
2. Se condimentează cu condimente, apoi se stropește cu busuioc;
3. Amestecam oul cu maioneza intr-un bol, adaugam faina si aducem pana se omogenizeaza;
4. Adăugați făină și sare dacă este necesar;
5. Preîncălziți cuptorul la 200 Celsius;
6. Acoperiți foaia de copt cu o foaie de hârtie de copt și ungeți-o cu ulei;
7. Rulați bucățile de carne în aluat și așezați-le pe o tavă de copt;
8. Puneți într-un dulap fierbinte timp de cel puțin treizeci de minute.

Sfat: puteți servi cu smântână și ierburi proaspete.

Resturile de aluat de pui este un produs foarte necesar care nu trebuie aruncat niciodată. Amestecul poate fi prăjit ca clătitele sau alte alimente pot fi rulate în el și prăjite. De exemplu, pește sau legume, ficat, bastoane de crabși așa mai departe. Nu este nevoie să-l aruncați!

Pentru ca carnea aluată să fie bine prăjită, trebuie pusă exclusiv în ulei încins. Totodata asezati doar cateva felii, pentru ca daca puneti multe deodata, carnea rece va raci uleiul si va incepe sa absoarba uleiul mai degraba decat sa prajeasca.

Dacă doriți un aluat pufos, puteți adăuga puțin sifon sau praf de copt. Dar doar puțin, altfel gustul va fi stricat. În aluat apă minerală sau bere, nu ar trebui să adăugați astfel de componente, acestea vor deveni deja voluminoase.

Pentru ca fileul să aibă un aluat dens, nu trebuie să adăugați multă făină la el, altfel carnea nu va fi coptă și aluatul va fi atât de tare încât nu veți obține nicio plăcere dintr-un astfel de fel de mâncare. În acest caz, vă recomandăm să înmuiați puiul în făină, apoi în ouă și apoi în pesmet. Repetați procesul de numărul necesar de ori și aluatul crocant este gata!

Pentru a obține un aluat pufos, vă recomandăm să bateți separat albușurile și gălbenușurile. Se amestecă albușurile, bătute până la vârfuri tari, în masa de aluat pregătită. Vei fi surprins când vei vedea o masă în fața ta care arată ca un viitor biscuit. Este de fapt foarte luxuriant și aerisit!

Puiul tău va avea un gust mai bun dacă adaugi o bucată în friteuza. unt. Se va topi și va oferi puiului tot ce are mai bun. În acest caz, este important să aduceți aluatul la omogenitate, deoarece aproape nimeni va aprecia o bucată de făină prăjită.

Puteți adăuga o mulțime de lucruri în aluat după gustul dvs. Aceasta ar putea fi verdeață, ceapă, chili, usturoi, ierburi și condimente, ciuperci, roșii sau ardei dulce, dovleac, nuci, brânză și chiar cartofi.

Pentru a obține o crustă aurie, adăugați un praf de zahăr în aluat, dar nu mai mult. Datorită acesteia, coaja va deveni maro auriu în timp ce centrul este gătit. Dacă exagerați cu zahăr, aluatul va începe să ardă mai repede decât este gata puiul.

File de pui aluatul este un aliment destul de popular printre oamenii noștri. Dar am încercat să adăugăm un pic de originalitate clasicilor. Încercați cel puțin o rețetă pentru a aprecia eforturile noastre. După acest test, crede-mă, nu te vei putea desprinde.

Carnea de pui este accesibilă, produs dietetic alimente din care se prepară multe feluri de mâncare diferite. Este prăjit, fiert, înăbușit, copt - există multe opțiuni. Pieptul care folosește aluat nu poate fi doar un aliment de zi cu zi, ci poate deveni și un decor de masă de sărbători.

Gătirea rapidă a puiului în aluat, păstrând în același timp toate vitaminele benefice organismului, nu este dificilă. Pentru fel de mâncare, puteți lua orice parte a carcasei, dar cel mai bun este pieptul, este convenabil să-l tăiați în farfurii. Printre setul de condimente tradiționale se numără sarea și piperul. Condimentele rămase sunt folosite individual pentru a ajuta la evidențierea aromei. Ingredientele principale ale felului de mâncare:

1. File de pui proaspăt - nu folosiți produs congelat, acesta va fi mai puțin suculent.
2. Făina este unul dintre ingredientele principale.
3. Condimentele – busuioc, cimbru, rozmarin, maghiran sunt potrivite.
4. Ouă – folosite întregi (gălbenuș + alb).

Tăiați fileul de pui în felii, clătiți cu apă și uscați. Se presară apoi bucățile cu condimente și se lasă la macerat 10 minute. Alegeți rețeta preferată de aluat de pui. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită și se încălzește. Înmuiați farfuria în aluatul de file de pui și prăjiți pe o parte și pe cealaltă până devine crocant.

Aluat de pui - o rețetă simplă

• Mânca reteta traditionala aluat pentru pui. Conform instrucțiunilor, dacă carcasa este întreagă, trebuie să o tăiați în părți și să tăiați coapsa. Dacă aveți carne de piept, nu rămâne decât să o tăiați în felii. Nu le tăiați în felii foarte groase sau prea subțiri Grosimea recomandată pentru o prăjire eficientă este de 1-2 cm.

Ingrediente

• făină - ½ linguriță;
• ou - 2 buc;
• lapte - ½ linguriță;
• sare, piper - un praf.

Pregătirea

1. Bate ouăle cu condimente și sare.
2. Se toarnă lapte, se amestecă.
3. Adăugați făina în porții, amestecând bine.
4. Prăjiți bucățile de file de piept în aluat pe fiecare parte.

Aluat de brânză pentru pui

• Aluatul de brânză pentru pui face carnea să aibă un gust bun și suculent. Adăugați verdeață proaspătă de ceapă dacă doriți. Trebuie să prăjiți în porții mici: scufundați bucățile de file în ulei bine încălzit. Ar trebui să fie suficient pentru ca partea de brânză finită să poată acoperi complet carnea. Întoarceți bucățile la timp pentru a preveni arderea crustei.

Ingrediente

• piept - jumătate de kilogram;
• brânză tare – 100 g;
• ou - 1 bucată;
• smântână - 3 linguri. l.;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• condimente - un praf;
• busuioc - un praf;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Spălați bucățile de file și uscați-le pe o foaie de prosop de hârtie.
2. Bate oul cu telul sau furculita.
3. Se toarnă smântână în ouă și se amestecă.
4. Se adauga sare, piper, busuioc dupa gust, se amesteca cu faina si alte ingrediente.
5. Răziți brânza pe răzătoarea fină și combinați-o cu restul ingredientelor.
6. Prăjiți bucățile de pui în aluat până sunt fierte.

Pui în aluat

• Pentru a asigura un file de pui fraged, marinați-l peste noapte sos de soia. În acest scop utilizați lapte acru sau chefir. Bucățile de file deja prăjite, gata făcute, trebuie așezate pe un șervețel, astfel încât să scape de excesul de ulei. Rețeta de pui în aluat conține recomandări pas cu pas: grosimea optimă pentru o prăjire bună a plăcilor feliate: de la 0,5 la 1 cm.

Ingrediente

• file – 600 g;
• făină - 150 g;
• lapte – 150 ml;
• ou – 3 buc.;
• ulei - la nevoie;
• sare, piper - un praf.

Pregătirea

1. Pregătiți bucăți de file de pui.
2. Puneți placa tăiată în polietilenă și bateți-o.
3. Se toarnă ouăle bătute în 150 de mililitri de lapte cald și se condimentează cu condimente.
4. Adăugați 150 de grame de făină și amestecați.
5. Înmuiați feliile în aluat și prăjiți pe fiecare parte.
6. Serviți mâncarea fierbinte; piureul de cartofi este potrivit ca garnitură.

Piept de pui in aluat

• Împărțiți fileul în două bucăți și împărțiți fiecare bucată în două bucăți mai mici. Este atât de convenabil să-l tăiați în farfurii mici, îngrijite. Nu trebuie să-l bateți prea tare, amintiți-vă că structura cărnii de pui este fragedă. Pentru piept de pui in aluat foloseste lapte, smantana, smantana sau maioneza – incearca reteta care iti place cel mai mult.

Ingrediente

• file – 500 g;
• făină de grâu - ½ linguriță;
• apă fierbinte - jumătate de pahar;
• albus de ou – 2 buc.;
• semințe de susan - 1 linguriță;
• condimente - după gust.

Pregătirea

1. Umpleți un vas cu apă, adăugați făină și condimente.
2. Separam galbenusurile de albusuri, batem albusurile cu sare si punem intr-o farfurie cu restul de amestec.
3. Înmuiați fiecare bucată de carne în amestec, stropiți cu semințe de susan și prăjiți pe fiecare parte.

Pui în aluat într-o tigaie

• Puiul în aluat într-o tigaie este un fel de mâncare apetisant și aromat. Produs proteic va satisface cu ușurință gospodăria și va satisface cele mai exigente gusturi. Principalul lucru este să știi cum să faci aluat de piept de pui. Este ușor să fii mulțumit de acest tip de mâncare; Ar trebui să abordezi gătitul cu înțelepciune, selectând cu atenție condimentele care se potrivesc gusturilor oaspeților tăi. Carnea poate fi frecată cu condimente și lăsată peste noapte - astfel va fi mai bine saturată de toate aromele.

Ingrediente

• muschi de pui – 700 g;
• ulei de măsline - 50 g;
• ou – 1 buc.;
• biscuiți zdrobiți – 50 g;
• sare, piper - un praf.

Pregătirea

1. Tăiați pieptul în fâșii, acestea ar trebui să cântărească 80 g.
2. Se spală și se usucă.
3. Înmuiați fâșiile bătute în oul bătut.
4. Rulați bucata în pesmet și scufundați-o din nou în amestecul de ouă.
5. Prăjiți carnea pe o parte și pe cealaltă până când începe să apară maro auriu.
6. Serviți cu legume.

File de pui în aluat într-o tigaie

• Stropiți carnea de pui pregătită cu sare și condimente, stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline. Acoperiți recipientul cu bucăți de file cu folie alimentară și lăsați timp de o jumătate de oră. Va fi saturat cu condimente, iar sucul de lamaie o va face mai moale si mai frageda. Pentru a găti file de pui în aluat într-o tigaie, este permisă utilizarea unui set gata preparat de ierburi vândute în magazin ca condimente.

Ingrediente

• piept de pui - 400 g;
• ouă – 2 buc.;
• făină de grâu – 2/3 cană;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• lapte - 5 linguri. l.;
• biscuiți - 2 linguri. l.;
• pudră de rădăcină de țelină - 1 linguriță;
• ulei - la nevoie;

Pregătirea

1. Bateți bucățile de carne pregătite.
2. Se bat ouăle, se toarnă laptele, maioneza și făina.
3. Amestecați folosind un bețișor de lemn pentru confort.
4. Adăugați pudră de țelină, piper, puțină sare.
5. După ce se scufundă în aluat, se prăjește pe ambele părți până devine crustă.
6. Serviți cu sos și ierburi proaspete.

Alegeți rețete excelente și dovedite pentru pui în aluat pe resursa site-ului web. Încercați să diversificați aluatul cu ierburi parfumate, smântână, vinuri albe seci și demiseci, mirodeniile aromate preferate, tari și brânzeturi procesate. Lucrați cu o consistență diferită de aluat. Bucurați-vă de simplitatea delicateții și de viteza de preparare. Suculenta si crocanta combinate intr-un singur bol.

Pentru a pregăti această delicioasă, aveți nevoie de file și aluat de pui răcit obișnuit. Există un număr mare de variații în rețetele de aluat. Se poate prepara cu apa, bere, apa spumanta, smantana, lapte, vin alb sec si demisec. Toate aceste opțiuni sunt grozave pentru pui. ÎN aluat pregătiți orice părți ale păsării - file, aripi, coapse, picioare. În acest caz, puiul va fi fierbinte, picant sau neutru. Rezultatul depinde direct de componentele aluatului.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de pui aluat sunt:

Interesanta reteta:
1. Tăiați fileul de pui în porții subțiri.
2. Se bate, se sare, se piperează, se stropesc cu ierburi uscate: oregano, busuioc, cimbru etc.
3. Bateți conținutul ouălor, laptele, făina și uleiul vegetal. Se condimentează cu sare, piper și condimente aluat la gustul dorit.
4. Înmuiați fiecare felie de pui în aluat pe toate părțile.
5. Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu unt până se rumenește.
6. Asezati puiul finit in aluat pe o farfurie, ornati cu legume tocate, stropiti cu ierburi proaspete tocate marunt.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de pui în aluat:

Sfaturi utile:
. Este convenabil să bateți carnea printr-o pungă groasă de plastic sau învelind-o în folie alimentară.
. Laptele din aluat poate fi înlocuit cu bulion, vin alb uscat sau semi-uscat, bere sau apă spumante.

A face aluat pentru pui este o sarcină simplă, dar foarte utilă. La urma urmei, carnea prăjită într-o coajă de aluat se dovedește surprinzător de suculentă și gustoasă, păstrând aromele condimentelor. poate fi preparată în mai multe moduri, dintre care cel mai simplu este să amesteci făina, apa, ouăle și condimentele. Dar există mai mult retete savuroase atunci când adăugați lapte, smântână, maioneză și alte ingrediente.

Rețeta, fotografiile și câteva nuanțe de preparare sunt date mai jos, de obicei prăjite în ulei vegetal până la jumătate fiert, apoi coapte la cuptor cu diverse sosuri. Puteți, desigur, să prăjiți pur și simplu carnea acoperită cu aluat, dar apoi vasul se va dovedi a fi mai gras și mai nesănătos.

Cotlete de pui

Pentru a le pregăti, trebuie să luați piept, 2-3 ouă, sare, condimente, 2 linguri de maioneză, 4 linguri nivele de făină și ulei vegetal pentru prăjit. Mai întâi trebuie să tăiați carnea pe lungime și să o bateți puțin. Se sare apoi si se presara cu condimente pe ambele parti. Aluatul de pui se prepara astfel: se bat ouale cu maioneza, sarea, se adauga faina cernuta si se framanta aluatul.

Cotletele se scufundă în aluat și se prăjesc în ulei încins pe ambele părți. Pentru un plus de savoare, dupa scufundarea in aluat, puteti rula carnea in pesmet.

Pui în aluat cu ceapă

Acest fel de mâncare apetisant și foarte gustos poate fi preparat din file sau din alte părți ale păsării care sunt la îndemână. Separat se face un aluat pentru pui, adaugand ierburi tocate, precum si un fel de sos de ceapa, care se serveste separat sau se toarna peste bucatile finite.

Pentru o jumătate de kilogram de pui trebuie să luați 100 g de lapte și făină, puțină sare, piper și alte condimente, precum și o grămadă de ierburi. Veți avea nevoie și de 600 g ceapa, o lingura de zahar si 2 linguri otet de mere, ulei vegetal.

Aluatul de pui se prepara amestecand ouale cu lapte, sare, piper si adaugand faina. Apoi ierburile tocate sunt turnate în el și amestecate. Ceapa se curata de coaja, se taie in jumatati subtiri si se prajeste intr-o tigaie. Cand este aproape gata, il poti sara, adauga zahar, reduce focul si mai tine putin pe aragaz. Când masa arată ca gem, turnați oțet în ea, amestecați și luați de pe foc. Acesta poate fi folosit ca aditiv pentru orice carne. Se serveste separat. O poți pune deasupra vasului finit.

Bucățile de pui, presărate și stropite cu condimente, se înmoaie în aluat și se prăjesc în ulei pe toate părțile până se fierb. Poate fi servit cu o garnitură de legume sau piure. Acest fel de mâncare savuroasă va încânta membrii gospodăriei și oaspeții cu gustul său rafinat și delicat.

Se prepară un aluat moale

Pentru ca carnea să pară mai aerisită și fragedă, se recomandă să adăugați puțină bere în aluat. Dar există o altă modalitate de a pregăti aluatul aerisit. Pentru asta, luați o jumătate de pahar de lapte, 2 ouă, sare și 4 linguri de făină. Se bat galbenusurile separat cu lapte si adaugam faina la ele. Și albușurile, după ce au fost sărate, sunt aduse într-o stare de spumă stabilă, după care cele două mase se combină cu grijă.