Conținutul caloric al ouului fiert la 100. Conținutul caloric al ouului, compoziția și proprietățile benefice pentru organism. Ouăle în alimentația alimentară

Ouăle fierte sunt un produs esențial în alimentația sportivilor și a celor care vor să slăbească. Conțin proteină completă, care are întregul set de aminoacizi necesari organismului și este complet absorbită de organism în 2-3 ore. Pentru a evita salmoneloza, este mai bine să consumați ouă fierte - tratamentul termic va neutraliza agenții patogeni. Câte ouă fierte pe zi poți mânca conform canoanelor? alimentație adecvată? Ce alimente sunt mai sănătoase: crude, fierte moale sau fierte tari?

Definire consumul zilnic, trebuie luate în considerare conținut de calorii din ou fiert procentul de nutrienți esențiali, vitamine și minerale pe care îl conține. Este utilă compararea valorii nutriționale a ouălor fierte cu alte surse de proteine ​​vegetale și animale. Să remarcăm imediat: proteinele vegetale (legume, nuci, soia) sunt inferioare ca valoare nutritivă față de albușurile de ou: nu conțin întregul set necesare organismului aminoacizi. Proteina din ou este echivalentă ca compoziție cu carnea, dar se absoarbe mai repede și mai bine preparate din carne, iar conținutul său de calorii este mult mai mic.

Deci, ai mâncat 1 ou fiert de pui la micul dejun sau la cină. Pentru a afla cum se potrivește în dieta ta, hai să vedem câte calorii sunt într-un ou fiert tare cu gălbenuș.

Valoarea energetică un mediu ou de gaina(40-60 g) este:

• 70–80 kcal - fiert tare;
• 60–65 kcal - fiert moale;
• 50–55 kcal pentru gălbenușul fiert;
• 17 kcal pentru proteine.

Dacă faceți salată de ouă, atunci este mai convenabil să țineți cont de conținutul de calorii la 100 de grame de produs, care poate fi luat de pe masă.

Este ușor de observat că proteinele sunt partea cu cea mai scăzută calorie a produsului. Unele diete de slabit recomanda separarea acestuia de galbenus, care contine de 8 ori mai multe calorii. Valoarea energetică a unui fel de mâncare fiert moale este puțin mai mică, iar din punct de vedere al conținutului de vitamine este superioară unui produs complet gătit.

Valoare nutritivă

O dietă sănătoasă trebuie echilibrată nu doar din punct de vedere caloric, ci și din punct de vedere al nutrienților: proteine, grăsimi, carbohidrați.

BJU ou fiert, 1 buc.:

• proteine ​​(proteine) - 6,6 g;
• grăsimi - 6,1 g;
• carbohidrați - 0,3 g.

Proteinele albus de ou- un produs deosebit de valoros, contin 7 aminoacizi esentiali, dintre care cei mai importanti sunt:

• triptofan - participă la producția de serotonină - hormonul bunei dispoziții;
• metionina - responsabilă pentru arderea grăsimilor din organism;
• lizina este un material de construcție pentru sinteza proteinelor în organism.

Există o mulțime de proteine ​​în gălbenuș, dar grăsimile încă predomină în el.

Compoziția de grăsime a gălbenușului de pui:

• grăsimi - 1,6 g;
• acizi grași mononesaturați (favorabili pentru inimă și vasele de sânge) - 3,5 g;
• acizi omega polinesaturați - 1,7 g;
• acizi grași saturați - 2 g;
• colesterol - 0,13 g.

O astfel de combinație benefică de grăsimi pentru organism se găsește doar în uleiul de somon!

Rețineți: colesterolul din gălbenușul de pui este echilibrat de lecitina pe care o conține, care utilizează excesul de colesterol și grăsimi. Consumul moderat de gălbenuș de ou nu provoacă formarea plăcilor de colesterol.

Calculul BJU într-un ou de găină la 100 g de produs este prezentat în tabel:

Deci, aproape că nu există carbohidrați în ouăle de găină, sunt o sursă de proteine ​​și acizi grași sănătoși și, în același timp, au un conținut scăzut de calorii, așa că sunt incluse în dieta multor diete: terapeutice și sportive.

Compoziția minerală

Pe lângă KBJU, valoarea nutritivă este asigurată de compoziția minerală a proteinelor și a gălbenușurilor. Pe lângă aminoacizi, proteina din pui conține un complex de vitamine B, care sunt necesare pentru menținerea imunității, a metabolismului normal și a sănătății sistemului nervos.

Compoziția gălbenușului de pui este și mai bogată:

• vitamine liposolubile A, E, D;
• biotină (B7);
• colină (B4);
• cele mai importante minerale: fosfor, sulf, potasiu, magneziu, fier, seleniu.

Refuzând să mănânce gălbenuș, o persoană se lipsește de multe microelemente benefice care sunt greu de găsit în alte alimente în condiții de dietă. Dar caloriile nu atât de semnificative dintr-un ou fiert, 1 bucată, vă permit să îl consumați în întregime cel puțin o dată pe zi. Astfel, alături de aminoacizi, primești o doză bună de vitamine și microelemente. Un ou de pui fiert moale este deosebit de util în acest caz.

Proprietăți utile

Nutriționiștii au calculat că o persoană sănătoasă ar trebui să consume aproximativ 300 de ouă pe an pentru a nu avea o deficiență a elementelor necesare organismului.

• Albușul complet de ou oferă organismului aminoacizi esențiali, a căror lipsă va întârzia sinteza de noi celule în organism - formula de sânge este perturbată, iar organele interne suferă.
• Acizii polinesaturați Omega-3 au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și sunt implicați în recuperarea musculară la sportivi.
• Colina promovează performanța mentală și asigură sănătatea ficatului.
• Biotina - „vitamina frumuseții” - reglează procesele metabolice în celulele pielii, părului și unghiilor.
• Vitamina A este un antioxidant puternic și este esențială pentru vederea normală.
• Vitamina E – tocoferolul – este un element esential pentru functionarea normala a sistemului reproducator al femeilor si barbatilor.
• Vitamina D este esențială pentru oase și articulații sănătoase.

Pentru cei care pierd in greutate, ouale fierte de gaina sunt o adevarata descoperire. Oferind organismului nutrienți utili, au un conținut scăzut de calorii și obligă organismul să cheltuiască calorii suplimentare pentru absorbție.

Acizii grași polinesaturați luptă împotriva depozitelor de grăsime fără a deteriora mușchii sau a provoca foame. Ouăle fierte sunt, de asemenea, populare în alimentația sportivilor, deoarece sunt o sursă naturală de aminoacizi pentru refacerea și creșterea mușchilor.

Rețineți: dacă suferiți de insomnie, încercați să luați ouă fierte la cină cu 3 ore înainte de culcare. Ele promovează un somn liniștit, fără treziri și coșmaruri.

Dăuna

Din pacate, ouale de gaina sunt un produs alergen: sunt contraindicate celor care au intoleranta la albusul de ou. Nu trebuie să uităm de colesterol, care este încă prezent în gălbenușul de ou. Persoanele care suferă deja de ateroscleroză și tromboză ar trebui să le mănânce cu precauție extremă, acordând preferință albușului decât gălbenușului. Contraindicațiile pentru consumul de proteine ​​din ou sunt bolile biliare, precum și atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale anterioare. La diabet zaharat nu vă puteți permite mai mult de 1 bucată pe săptămână. Alte persoane pot mânca până la 4 bucăți pe zi fără să le afecteze sănătatea, iar cei care slăbesc nu pot mânca mai mult de 2.

Tu stai pe dieta stricta sau, dimpotrivă, te limitezi la orice, te ții la o dietă echilibrată corect sau iei o gustare constantă din mers? Ce produs se potrivește aproape oricărui profil nutrițional? Acesta este un ou obișnuit. Acesta este ceea ce vă poate decora micul dejun, prânzul sau cina, fiert sau prăjit, fiert moale sau fiert tare. Ouăle pot fi numite cu ușurință unul dintre cele mai populare produse de gătit. Această popularitate se datorează disponibilității și proprietăților sale benefice. Inca din copilarie ne-am convins ca acest produs contine o multime de vitamine. Dar cum și cui sunt utile ouăle și câte calorii conțin, nu este cunoscut de toată lumea. Să încercăm să înțelegem această problemă mai detaliat.

Proprietăți utile ale ouălor

Aminoacizi, vitamine și alte substanțe - toate acestea sunt din care corpul nostru trage energie, ia tot ce are nevoie pentru regenerare, creștere, viata sanatoasa. Printre numeroasele proprietăți utile ale produsului, principalele pot fi identificate:

• sunt un mijloc de prevenire a bolilor cardiovasculare și a oncologiei;
• au un efect benefic asupra sistemului imunitar;
• face oasele mai puternice;
• ajuta la imbunatatirea digestiei;
• îmbunătățirea funcționării sistemului reproducător masculin;
• au un efect pozitiv asupra vederii;
• stimulează funcția creierului;
• consolidarea memoriei.

Compoziție și valoare nutritivă

De ce sunt ouăle atât de apreciate de nutriționiști și antrenori sportivi? Acesta este un produs cu valoare nutritivă cu adevărat ridicată. În ciuda utilității lor, ouăle nu sunt bogate în calorii. În diverse scopuri, ouăle sunt consumate fie întregi, fie împărțite în componente. Conținutul mediu de calorii al unui ou este de aproximativ 75-80 kcal la 100 de grame. Dar albul și gălbenușul sunt diferite compozitia chimica, conținut de calorii și un set de elemente de care corpul nostru are nevoie. Consumul de ouă vă va ajuta să vă îndepliniți în mod regulat necesarul zilnic. vitamine esentialeși elemente, precum și îmbunătățirea stării externe și interne a corpului.

• Proteină. Reprezintă aproximativ 60% din greutatea produsului. Un albuș de ou conține aproximativ 46-50 kcal. Constă aproape în întregime din proteine ​​de înaltă calitate (ovalbumină, conalbumină, lizozimă etc.) și apă. Restul este o varietate de enzime, majoritatea vitaminelor B, lipide, diverse micro și macroelemente. Datorita compozitiei sale, proteinele sunt perfect absorbite si au un efect benefic asupra functionarii organismului. Dacă este luată în considerare separat proprietăți benefice această parte a oului, atunci putem evidenția participarea ei la normalizare procesele metabolice, influențează menținerea structurii părului, pielii și unghiilor.
• Gălbenuş. Restul de 40% din ou este ocupat de o componentă la fel de valoroasă. Conținutul de calorii al gălbenușului este mult mai mare în comparație cu alb. La fel ca și proteinele, constă din multe substanțe utile. Printre acestea se numără vitamine și proteine, dar lipidele ocupă un loc predominant în compoziția gălbenușului. Ridicat valoare nutritivă componenta este asigurata de acizi grasi (linolenic, stearic etc.). Ele influențează foarte mult bunăstarea și starea unei persoane, atât fizice, cât și psihologice.

Valoarea nutritivă a preparatelor

Ce gătești pentru micul dejun, prânz sau cină? Există mii de rețete pentru complex și feluri de mâncare simple, care conțin ouă. Dacă sunt pur și simplu fierte tari sau fierte moale, valoarea lor nutritivă diferă puțin de cea crudă. Dar alte feluri de mâncare, în funcție de compoziție, pot avea un conținut caloric diferit.

Conținutul caloric al ouălor diferitelor păsări

Când vorbim despre gătit și menționăm un ou, în cele mai multe cazuri ne referim la un ou de găină. Pentru țara noastră este un produs mai accesibil și mai familiar. Dar ouăle de la alte păsări sunt adesea folosite pentru gătit. Practic, compoziția lor este aproximativ aceeași. Proporțiile și conținutul de calorii ale unui ou pot diferi.

Toată lumea poate mânca ouă?

De fapt, toate produsele, chiar și cele bogate în nutrienți și vitamine, pot avea o serie de contraindicații. Sunt foarte puține ouă ca acesta. Produsul nu este recomandat pentru utilizare în următoarele cazuri:

• intoleranță individuală. De obicei, o astfel de hipersensibilitate la produs este detectată în copilărie. Apare sub formă reactie alergica. Dar intoleranța la ouă poate apărea și la vârsta adultă. Desigur, dacă sunteți alergic la ouă, atunci este mai bine să evitați să le consumați chiar și ca parte a altor feluri de mâncare;
• colesterol ridicat. Cel mai adesea, acest factor face ca produsul să fie limitat în utilizare. Gălbenușurile de ou conțin mult colesterol. Prin urmare, nici o persoană sănătoasă nu ar trebui să abuzeze de produs. Experții recomandă să nu consumați mai mult de două ouă pe zi. Vă puteți permite mai mult dacă mâncați doar proteine, care sunt mai sigure în cantități mai mari. Dacă aveți probleme cu nivelul colesterolului, atunci ar trebui să renunțați cu totul la ouă.

Dacă nu aveți contraindicații, atunci asigurați-vă că includeți acest produs în dieta dumneavoastră. Cantitatea săptămânală optimă este de peste 3-5 ouă pe săptămână. Dacă mai există contraindicații, puteți obține doza optimă de proteine ​​nu numai din produsele de origine animală. Nu vrei să petreci mult timp gătind? Există o alternativă! Compania Herbalife se ofera sa reumple proteinele cu shake-uri de proteine ​​Formula 1. Zece arome diferite, un complex de vitamine-minerale și capacitatea de a pregăti un mic dejun, prânz sau cină complet în doar două minute sunt avantajele incontestabile ale unui astfel de produs. Și poți lua cu tine un baton proteic pe drum: conține 10 grame de proteine ​​și doar 140 de calorii - o gustare excelentă pentru cei cu dinte de dulce. Astfel de suplimente proteice nu numai că saturează complet organismul cu substanțe esențiale, dar oferă și o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.

5 octombrie 2019, ora 19:00 05-10-2019

Rămâneți în formă

Ouăle sunt un oaspete frecvent în dieta noastră. Unii oameni preferă să le mănânce crude. Cel mai adesea, această opțiune este preferată de sportivi pentru recrutare masa musculara. Dar majoritatea preferă să gătească ouăle: fierte moi, fierte tari, poșate, într-o „pungă”. Există multe variații în prepararea acestui produs natural. Dar pentru cei care își monitorizează cu atenție dieta, este important să cunoască conținutul caloric al unui ou fiert.

Conținutul caloric al oului de pui fiert

Valoarea medie a unui ou fiert este de 70 kcal. Dar pentru a determina această cifră cu acuratețe maximă, trebuie să cunoașteți caracteristicile și durata de gătit tratament termic produs. Dacă calculați caloriile nu pe bucată, ci în funcție de greutate, atunci valorile pot varia.

Cel mai simplu mod de a determina conținutul de calorii al unui ou fiert este din tabel:

Tabelul arată valorile produsului de calitate C1. În produsul de casă, cifrele sunt puțin mai mari, deoarece ouăle sunt puțin mai mari.

Mulți nutriționiști (și tabelul demonstrează acest lucru!) consideră gălbenușul ca fiind partea cea mai bogată în calorii a oului. Dar proteina este „mai ușoară”. De aceea se recomandă includerea lui în dietă.

În forma sa crudă, oul are aproape aceleași caracteristici. Dar după prăjire, cifra crește de mai multe ori.

Compoziția și valoarea nutritivă a ouălor fierte

Indiferent de starea oului de pui (fiert sau crud), doar 1 buc. contine:

• vitamine din aproape fiecare grup;
• zinc;
• biotină;
• fier;
• colină;
• magneziu;
• acizi omega;
• calciu;
• acizi poli- și mononesaturați etc.

Dar proteina conținută în ou este de o valoare deosebită. Datorită diverselor și compoziție valoroasă Acest aliment are un efect benefic asupra organismului adulților și copiilor.

BJU de ouă fierte, de asemenea, merită o atenție specială. Pentru o mai mare claritate, ar trebui să utilizați tabelul. Prezintă indicatorul pentru 100 de grame de produs:

În consecință, conținutul de calorii al unui gălbenuș de ou fiert tare este de 106 kcal, iar albușul este de 14 kcal. Greutatea fiecăruia dintre ele este de 30 de grame. Se pare că fără gălbenuș, ouăle fierte devin un aliment cu conținut scăzut de calorii.

Pentru comparație, merită remarcat KBZHU a 1 bucată de ou de prepeliță. Câte calorii are? 168 kcal la 100 g. Această greutate include aproape 8 bucăți. Același volum reprezintă 13,07 g de grăsimi, proteine ​​- 12,04 g, carbohidrați - 0,17 g.

Fiecare produs are atât proprietăți pozitive, cât și negative. Multe depind de calitatea și metoda de preparare.

Sursa foto: shutterstock.com

Proprietăți utile

Ouăle fierte de pui sunt apreciate nu numai pentru conținutul lor ridicat de proteine. Este, de asemenea, o sursă naturală excelentă de vitamina D, care este deosebit de benefică persoanelor care, dintr-un motiv sau altul, se confruntă cu lipsa luminii solare.

De asemenea, acest produs și preparatele pe baza acestuia contribuie la:

• îmbunătățirea memoriei;
• eliminarea toxinelor, deșeurilor, altele substanțe nocive din corp;
• normalizarea proceselor hematopoietice;
• nutriție de înaltă calitate a creierului.

Proprietăți nocive

Se crede pe scară largă că ouăle de găină sunt o sursă de colesterol rău. Prin urmare, este mai bine să le mâncați rar și fără gălbenuș. Dar cercetările medicale arată că acesta este un mit. Utilizarea unui astfel de produs natural nu afectează nivelul de colesterol din sânge.

Pericolul omletelor și al ouălor omletă se află în altă parte. Acesta este un alergen puternic. Prin urmare, persoanele care sunt predispuse la astfel de reacții negative nu ar trebui să se bazeze pe ouăle poșate și pe ouăle prăjite.

Puteți mânca 2-3 ouă de mărime medie pe zi fără a vă afecta sănătatea. Aceasta este exact nevoia zilnică a organismului pentru ele.

Puteți afla ce cred experții despre valoarea ouălor din videoclip:

Ouăle au un conținut de calorii destul de scăzut, dar în același timp saturează organismul pt perioadă lungă de timp. Multe actrițe și modele celebre folosesc dieta cu ouă pentru a pierde kilogramele în plus în cel mai scurt timp posibil. Produsul conține mult calciu și proteine, aceste produse sunt benefice pentru organism, dar nu dăunează siluetei.

Conținutul de proteine ​​este excelent. material de constructie pentru muschi, motiv pentru care dieta cu oua este folosita si de sportivi. Cu toate acestea, multe fete sunt interesate de câte calorii sunt într-o bucată. ou fiert și dacă acest produs poate fi consumat în fiecare zi. Vom arunca o privire mai atentă asupra conținutului de calorii al unui ou fiert și, în plus, vă vom spune mai detaliat cât de des poate fi folosit produsul ca aliment.

Conținutul caloric al ouălor fierte moi și fierte tari

Valoarea energetică a produsului va depinde în cele din urmă de greutatea oului, precum și de metoda de preparare. Acum merită să ne dăm seama câte calorii conține 1 bucată. ou fiert și, de asemenea, vorbiți puțin despre conținutul de calorii al produsului crud.

100 de grame de ou crud conțin aproximativ 160 kcal, dacă luați un ou obișnuit de găină, atunci greutatea acestuia variază de la 40 la 60 de grame.

Se pare că conținutul mediu de calorii al produsului în forma sa brută este de aproximativ 80 kcal. În plus, gălbenușul conține semnificativ mai multe calorii decât albusul. Studiile au arătat că conținutul de calorii al proteinelor este de trei ori mai mic decât cel al gălbenușului. Se dovedește că gălbenușul conține aproximativ 60 de kcal, iar albul conține doar 20 de kcal.

Când produsul este expus la niveluri ridicate, conținutul de calorii începe să se modifice un ou fiert are o valoare energetică puțin mai mare decât unul crud.

Există mai multe opțiuni pentru procesarea unui ou de pui: este fiert tare, poșat, fiert într-o pungă și fiert moale, fiecare opțiune are un conținut caloric diferit:

1. Ou fiert tare. Acest produs conține aproximativ șaptezeci de kilocalorii, doar șaptesprezece dintre ele provin din proteină, restul fiind conținut în gălbenuș.
2. Ou fiert moale. Conținutul caloric al unui astfel de ou nu se modifică, rămâne același cu cel al produsului crud. În același timp, albul și gălbenușul rețin toate substanțele utile.
3. Ou poșat. Acest fel de mâncare se prepară în doar câteva minute. apă fierbinte cu otet. Se fierbe doar albușul, ceea ce împiedică gălbenușul să se reverse, așa că oul își păstrează toate proprietățile benefice. Conținutul de calorii al unui ou este de aproximativ optzeci de kilocalorii.

Este de remarcat faptul că atunci când prăjiți un ou în ulei vegetal, conținutul caloric al acestuia crește semnificativ.

În acest caz, o sută de grame de produs va conține mai mult de două sute. Acest ou nu este folosit deloc în alimentația alimentară. Gălbenușul nu este recomandat pentru utilizare în alimentația alimentară sau utilizarea sa este limitată la minimum.

Cu toate acestea, produsul este destul de util, conține calciu, proteine, componente vitaminice, carbohidrați, mangan, diverse grăsimi, zinc și fier. Puteți nota o listă cu alte microelemente, dar nu există atât de multe dintre ele în gălbenuș ca substanțele descrise mai sus.

Norma ouălor în alimentația alimentară

Ne-am dat deja seama câte calorii sunt conținute într-o bucată. ou fiert, acum merită să vă dați seama cât de mult puteți consuma produsul pentru a nu vă afecta sănătatea și silueta. Conform statisticilor, o persoană sănătoasă ar trebui să mănânce aproximativ trei sute de ouă pe an.

Dacă o persoană suferă de hipertensiune arterială, atunci i se permite să mănânce nu mai mult de două ouă fierte pe săptămână. Aceeași cantitate trebuie urmată atunci când se mănâncă la dietă, dar este indicat să excludeți gălbenușul din meniu, lăsând doar albușul unui ou de găină.

Cu doar 15-20 de ani în urmă, nutriționiștii clasificau ouăle ca produse nocive si se recomanda consumul a maxim 1 bucata pe saptamana. Apoi au trecut la grad mancare sanatoasa. Anterior, se credea că colesterolul conținut în gălbenuș este prea dăunător. Acum acest punct de vedere s-a schimbat dramatic, pentru că s-a dovedit că este „neutralizat” de lecitină, prezentă în gălbenuș. Să aflăm câte calorii sunt într-un ou (pui, prepeliță) și cum afectează acest produs organismul.

Compoziția ouălor și valoarea nutritivă

Greutatea medie a unui ou de pui este de 45 de grame, conținutul de calorii este de 75 de kilocalorii. Proteinele includ:

• 87% apă
• 11% proteine
• 1% carbohidrați
• 1% minerale.

Indicatorii gălbenușului sunt următorii: apă – 50%, grăsimi – 31%, proteine ​​– 17%, minerale – 2%. Produsul este bogat în calciu, fosfor, fier, potasiu, sodiu, seleniu și zinc. Sunt prezente următoarele vitamine și microelemente: A, B3, B4, B6, B12, D, E, K PP, biotină și acid folic.

Conținutul caloric al ouălor de găină

Oamenii care își monitorizează dieta și numără literalmente fiecare calorie știu că valoarea energetică a ouălor de găină este de 158 de kilocalorii. Dar trebuie remarcat faptul că conținutul de calorii la 100 de grame de produs diferă în funcție de forma în care este consumat. Crud va avea mai puține calorii decât prăjit. Și asta, la rândul său, este inferior pulberii. Vă invităm să evaluați valoarea energetică a unui produs preparat în diferite moduri.

Într-un ou crud

Practic nu conține carbohidrați, astfel încât întreaga valoare energetică este formată din alte componente - grăsimi și proteine. Primele sunt conținute în gălbenuș, cele din urmă în albus. Raportul de BJU la 100 de grame de produs este de 13 g, 11,4 g și, respectiv, 0,1 g. Conținutul total de calorii este estimat de nutriționiști la 157 de kilocalorii. În consecință, valoarea energetică medie a unei bucăți de dimensiune medie (crudă) este de 70 kcal, mare - 80 kcal și foarte mare - 90 kcal.

Varen

Nutriționiștii recomandă consumul de ouă fierte la micul dejun. Te vei simți plin, iar tentația de a „gusta altceva” nu va apărea până la prânz. 1 ou fiert contine multe proteine, care te vor incarca cu energie timp de 4-5 ore. Amintiți-vă că cojile trebuie clătite bine cu apă caldă imediat înainte de gătit. Acum despre timpul de gătit. Daca vrei oua fierte moi, tine-le in apa clocotita timp de 2 minute, braconate sau braconate 4 minute, fierte tari 7 minute.

Amintiți-vă că acizii grași benefici pentru organism se vor păstra mai bine dacă coborâți cu atenție produsul în apă clocotită, iar după 90 de secunde opriți aragazul și lăsați-l să se „gătească” pentru timpul necesar. În acest caz, gălbenușul va fi lichid, iar albul va fi relativ solid. Nu este indicat să gătiți prea mult ouăle: acestea vor deveni ca cauciucul. Pentru a ușura îndepărtarea cojilor, așezați-le apa rece, de îndată ce se scoate de pe aragaz. Conținutul de calorii al unui ou fiert moale este estimat la 70 kcal (la fel ca al celui crud), iar un ou fiert tare este de 55-60 kcal.

Prăjit

Câte calorii sunt într-un ou prăjit? Depinde de metoda de gătit. Rețineți că produsul în această formă are mai multe calorii decât crud sau fiert. Prin urmare, nu este recomandat persoanelor care își urmăresc propria silueta. Un ou prajit fara ulei are un continut de calorii de 100 kcal, iar unul prajit in ulei vegetal are 125 kcal. Să vorbim despre feluri de mâncare: Valoarea nutritivă a ouălor omletă din 2 ouă este de 250 de kilocalorii. Ouăle prăjite conțin 245 kcal la 100 de grame. O omletă făcută din două ouă – 300 de kilocalorii. Ei bine, acum - un produs specific, popular printre oamenii care stau pe el diete cu conținut scăzut de calorii. Aceasta este o omletă făcută din proteine, al cărei conținut de calorii este de 128 kcal la 100 de grame.

În praf de ou

Invenția unei pudre numite dry melange a dus la o adevărată revoluție în domeniul industria alimentară. Anterior, pentru prepararea alimentelor se foloseau doar ouă proaspete, ceea ce nu era convenabil. Transportul lor la fabrici era prea scump. Astăzi, doar un kilogram de pulbere înlocuiește 90 de ouă. Valoarea energetică a 100 de grame de produs este de 542 kilocalorii. Conținut de grăsimi – 37,3 g, proteine ​​– 46 g, carbohidrați – 4,5 g.

Într-un alb și gălbenuș

Conținutul caloric al gălbenușului unui ou de pui este mai mare decât conținutul caloric al albușurilor. Rețineți acest lucru dacă le consumați separat. Un alb de mărime medie (fără gălbenuș) conține aproximativ 20 de kilocalorii. Este absorbit de organism cu 97%. Proteina conține zeci de aminoacizi importanți pentru oameni, de exemplu, metionina. Din aceasta, organismul sintetizează adrenalina, creatina și cisteina, care sunt responsabile de neutralizarea toxinelor. Deficitul de metionină poate duce la leziuni complexe ale sistemului nervos.

Un gălbenuș de ou are un conținut de calorii de 50 kcal. Conține fibre alimentare și un complex de acizi grași care au un efect pozitiv asupra organismului. Lecitina se îmbunătățește activitatea creieruluiși memoria, crește performanța unei persoane, ajută la recuperarea mai rapidă după activitate fizică, previne dezvoltarea sclerozei și are un efect benefic asupra ficatului.

Câte calorii sunt într-un ou de prepeliță

ÎN ouă de prepeliță conține o cantitate imensă de vitamine (de 2,5 ori mai multe decât puiul), microelemente și aminoacizi. Cu toate acestea, nu există contraindicații pentru consumul lor. Nu provoacă alergii. Este recomandabil să utilizați acest produs pentru boli ale tractului digestiv (în special, gastrită și ulcere). Ajută la normalizarea tensiunii arteriale. Valoarea energetică este de 168 de kilocalorii.

Struţ

Volumul ouălor de struț este de 20-40 de ori mai mare decât cel al ouălor de găină. Sunt pregătite în același mod. Dar doar pentru a le fierbe, veți avea nevoie de o oră și jumătate. 100 de grame conțin 12,5 g de proteine, 11,8 g de grăsimi, 0,7 g de carbohidrați. Ouăle de struț au mai puține calorii decât ouăle de găină. Nutriționiștii o estimează la 118 kilocalorii la 100 de grame. În consecință, 1 ou de mărime medie conține aproximativ 1300 kcal!

Gusin

Cântărește de 4 ori mai mult decât puiul. Are o coajă groasă, așa că procesul de gătire durează cel puțin 15 minute. Asigurați-vă că spălați bine ouăle de gâscă înainte de a le găti sub jet de apă caldă, deoarece sunt murdare. Valoarea energetică a 100 de grame de produs (brut) este estimată la 185 de kilocalorii. 1 ou conține aproximativ 370 kcal.

Indyushin

Ouăle de curcan sunt similare în ceea ce privește proprietățile de consum cu ouăle de pui. Au dimensiuni ceva mai mari și cântăresc aproximativ 70-75 de grame. Carcasa este rezistentă, de culoare cremoasă și are puncte ușoare. Mărimea și culoarea depind de vârsta păsărilor. Cu cât curcanul este mai tânăr, cu atât sunt mai mici și mai ușori. Valoarea energetică a proaspetelor este estimată la 171 de kilocalorii (la 100 de grame). Produsul conține multe grăsimi și puțini carbohidrați, așa că nu este recomandat să fie inclus în meniul dietei.

Beneficiile ouălor

Beneficiile pentru organism din consumul acestui produs sunt enorme. Are un efect benefic asupra sănătății femeilor și bărbaților de orice vârstă. Să trecem direct la faptele specifice:

1. Principalul beneficiu constă în proteine ​​complete, ușor digerabile. Doar 1 bucată vă va oferi 15% necesar zilnic in aceasta substanta. Un ou conține în medie 6 grame de proteine. Se dovedește că mai mult de 10% din greutatea sa merge direct la furnizarea energiei organismului.
2. Persoanele care consumă în mod regulat ouă au mușchi puternici datorită conținutului ridicat de proteine.
3. Proteinele oferă o senzație de sațietate de lungă durată, ajutând astfel la menținerea greutății corporale normale.
4. Lecitina este necesară femeilor însărcinate. Asigură dezvoltarea normală a creierului fătului.
5. Grăsimile animale au un efect pozitiv asupra sistemului reproducător masculin.
6. Consumul de proteine ​​îmbunătățește starea pielii și a părului (pentru probleme precum mătreața și căderea părului).
7. Acizii grași din gălbenuș întăresc și tonifică mușchii la copii.
8. Produsul are un efect bun asupra inimii și previne dezvoltarea bolilor sistemului circulator.
9. Provitamina A ajută la combaterea bacteriilor și microorganismelor patogene.
10. Vitamina D (conținutul său în ouă este ridicat) promovează o mai bună absorbție a calciului de către organism. Acest lucru ajută la menținerea dinților și a țesutului osos sănătoși. Gălbenușul este unul dintre puținele alimente care sunt o sursă naturală a acestei vitamine.
11. Colina susține metabolismul lipidic și ajută ficatul să își îndeplinească funcțiile.
12. Luteina și zeaxantina sunt benefice pentru vedere. Ele previn dezvoltarea unor boli precum cataracta.
13. Seleniul protejează celulele organismului, susține sistemul imunitar și normalizează funcționarea glandei tiroide.

Ține minte: ouăle proaspete aduc beneficii maxime organismului. Cum pot verifica asta? Există două moduri. Puteți agita ușor oul, dacă este proaspăt, nu veți auzi niciun sunet din interior. A doua opțiune este să o puneți în apă. Cele proaspete se vor scufunda imediat.

Ouăle în alimentația alimentară

Ouăle de pui sunt incluse în lista celor sănătoase alimente cu putine calorii. Sunt incluse în diverse diete și sunt folosite în alimentația terapeutică: consumul lor ajută la normalizarea metabolismului. Interesant este că persoanele care mănâncă 2 ouă fierte la micul dejun (oferind o senzație de sațietate mult timp) reduc conținutul caloric al dietei zilnice cu cel puțin 300 de kilocalorii.

Nutriționiștii recomandă persoanelor care încearcă să slăbească să consume cel puțin 2-3 bucăți pe săptămână. În timpul unei diete sărace în carbohidrați, cantitatea poate fi crescută la 4-5 bucăți. Ouăle fierte vă ajută să pierdeți în greutate și să vă susțin sistemul imunitar o persoană slăbită de o dietă insuficient de nutritivă. Sunt prezente în meniul dietelor cu proteine ​​și Kremlin, al dietelor Protasov și Atkins.

Rata de utilizare

Dacă aveți un nivel normal de colesterol, consumați 1 bucată pe zi. Această „doză” oferă organismului o cantitate suficientă de substanțe utile. Dacă colesterolul este ridicat, reduceți consumul la 2-3 bucăți pe săptămână.

Gălbenușul trebuie introdus în alimentația copiilor mici începând cu vârsta de 7 luni. Copiilor cu vârsta cuprinsă între 2-3 ani li se recomandă să mănânce 2-3 gălbenușuri pe săptămână. Atunci când vă planificați meniul, nu uitați să țineți cont de faptul că ouăle sunt incluse în multe produse, de exemplu, maioneza sau produsele de copt.