Blir kokt potatis svart? Varför mörknar potatis när den tillagas. Välja potatis: för kokning, stekning och förvaring. Andra anledningar till att potatis bryntas

Potatis har länge erkänts av forskare som en av de mest användbara växterna för människor. Dess knölar innehåller en mängd olika vitaminer och mineraler. Även om det bara finns det under en viss tid, kommer personens tillstånd inte att förvärras. För många älskare av denna rotfrukt finns det bara ett problem - varför potatis blir svart efter tillagning, men annars är detta en av de mest mångsidiga livsmedelsprodukterna.

Växten har länge ansetts som andra bröd för många folk. Folk äter det dagligen, lista nationella rätter gjord av potatis är enorm. Modern medicin godkänner också dess användning. Särskilt viktigt är det faktum att knölarna innehåller ett högt innehåll av kalium, vilket är nyttigt för hjärtat och har en urindrivande effekt.

För att säkerställa att potatisbusken inte upplever en kaliumbrist under tillväxten och ger en bra skörd, tillsätts speciella gödningsmedel i jorden. På hösten, utan att misslyckas, sprids klorhaltiga kaliumgödselmedel på platsen och grävs sedan upp före vintern. Om du behöver förbättra jordsammansättningen på våren används kaliumsulfat för detta.

Om marken på platsen i första hand behandlas med kvävegödselmedel, utan att tillsätta kaliumgödselmedel eller tillsätta mycket lite av dem, vilket inte kommer att uppfylla de erforderliga standarderna, kommer en störning i syntesen av ämnen säkert att inträffa. Som ett resultat ackumuleras aminosyror i stora mängder, och viktigast av allt, tyrosin, som, när det oxideras, producerar melanin, vilket hjälper potatis med deras ökat innehåll mörknar en tid efter rengöring och tillagning.

Baserat på erhållna data kan vi säga att mörkningen av potatis under bearbetning indikerar att proportionerna av gödselmedel som applicerades på plantorna inte observerades under odlingen. Kanske var jorden övermättad med kväve och saknade kalium.

Det är ingen idé att vägra äta potatis bara för att den blir mörk efter skalning och tillagning. För många är det trots allt huvudprodukten på bordet. Men det är ändå värt att notera några fakta:

• mörkning av potatis indikerar ett brott mot reglerna för odling och lagring;
• sammansättningen av rotgrödan har förändrats, några av de fördelaktiga egenskaperna har gått förlorade;
• du måste lägga några lagerblad i pannan som potatisen kokas i om rotfrukten efter detta har mörknat, tänk på om det är värt att äta.

Stark mörkning tyder på att knölarnas sammansättning har förändrats avsevärt näringsämnen. Även om detta inte påverkar smaken bör sådan potatis inte ätas.

För att få en smakrik och nyttig potatisrätt till lunch måste du kunna välja den rätt. Även stora knölar kan ha en obehaglig tvålsmak efter tillagning och kommer snart att mörkna. Potatis kan ha olika smakegenskaper. Det beror helt på sorten. Potatis som innehåller mycket stärkelse är smulig, har kort tillagningstid och den med låg halt används främst till stekning.

Potatis som uppfyller alla krav är elastisk och när skalet rivs sönder hörs en mjuk spricka. Du ska inte köpa blöt potatis. Sådana knölar odlades i strid med tekniken eller förvarades felaktigt. Troligtvis kommer hela skörden snabbt att försämras.

Du kan inte köpa potatis med gröna fläckar. Det betyder att hon har varit utsatt för det länge solens strålar, det bildade corned beef - ett mycket giftigt ämne. Förutom det faktum att smaken av sådan potatis har försämrats, kan konsumtion av dem i betydande mängder leda till förgiftning.

Vad behöver göras för att förhindra att potatis blir svart under tillagningen?

Experter säger att du fortfarande kan äta potatis som har blivit svart under tillagningen. Dessutom händer detta inte bara på grund av ett överskott av mineraler i dess sammansättning. Ibland beror allt på jorden som den odlas i, typen av potatis och väderförhållanden.

För att förstå varför potatis blir svart efter tillagning, och det är också nödvändigt att inspektera dem och blötlägga dem i vatten. För personer med hjärtsjukdom är det viktigt att minska stärkelsehalten du kan till och med hacka potatisen och byta vatten flera gånger inom två timmar. En del av stärkelsen kommer att sköljas ut och förbli på botten av behållaren. När du lagar mat behöver du använda lagerblad. Om det inte är några problem med matsmältningen, tillsätt en matsked bordsvinäger till en liter vatten när du kokar. Du måste koka dessa potatisar med locket stängt.

Varför potatis blir svart inuti under lagring - det finns många anledningar till detta, från valet av sort till villkoren för dess lagring i källaren. Erfarna trädgårdsmästare, som har lärt sig av sina misstag, följer alla nödvändiga regler. När du skapar nödvändiga förutsättningar för lagring kan potatis hålla nästan till nästa skörd.

Varför blir potatis svart inuti?

Potatis är en mycket populär grönsak i Ryssland, nästan varje trädgårdsmästare odlar dem. Men det är viktigt att inte bara få stor skörd, men också för att spara den. Det vanligaste problemet i det här fallet är att knölarna blir svarta inuti. Ibland har även till synes normala grönsaker ett snitt mörka fläckar.

Viktig! Medelstora mogna knölar håller längst.

Det är nödvändigt att snabbt identifiera orsaken till att knölarna börjar bli svarta inuti under lagring och eliminera det, annars kan hela grödan förstöras. Sådana tecken kan orsakas av både den fysiologiska sjukdomen melanos, eller grå fläckar, och olika infektionssjukdomar orsakade av svamp.

Ogynnsamma väderförhållanden

Potatis växer bra i måttlig luftfuktighet och temperatur. Om dessa indikatorer ändras påverkar detta skörden och kvaliteten på knölarna negativt:

• vid höga temperaturer överhettas grönsaken;
• vid låga temperaturer blir potatisen liten på grund av brist på näringsämnen;
• om det finns brist på vattning torkar grödan ut;
• När det finns ett överskott av fukt, tillförs syre dåligt till knölarna, vilket provocerar utvecklingen av bakteriella och svampinfektioner.

Alla dessa förhållanden, var för sig eller i kombination, kan leda till att grönsaken börjar bli svart inuti. Därmed förlorar produkten sina konsumentegenskaper.

Felaktig applicering av gödningsmedel

Vissa trädgårdsmästare, i jakten på stora skördar, gödslar sina grönsaksgrödor med för mycket organiskt material. Begagnad örtinfusioner, gödsel eller gröngödsel. Dessa gödselmedel främjar växternas tillväxt på grund av deras höga kväveinnehåll. Men under lagring börjar sådana övermatade knölar bli svarta inuti.

För att undvika att potatis förstörs efter skörd måste du gödsla dem enligt reglerna:

• färska används inte organiska gödningsmedel, bara ruttnat;
• gödsel appliceras sällan - en gång vartannat år.

Det finns ofta ett överskott av kväve och brist på kaliumgödsel i jorden. Kalium är nämligen det som bidrar till långtidslagring av potatis. Utan det kan det börja bli svart.

Mekanisk skada på knölar

Potatis kan också bli svart inuti på grund av mekanisk skada som uppstår under skörd eller transport. De deformerade delarna av potatisen ändrar sedan färg. Och om huden är skadad är det stor risk att svampar och bakterier kommer in i grönsaken.

Potatis blir svart inuti vid lagring även när den läggs i flera lager. Knölarna som ligger under upplever ganska mycket tryck.

Infektionssjukdomar

Utseendet på karakteristiska mörka fläckar inuti knölarna åtföljs vanligtvis av sjukdomar som:

• Svartben. En sjukdom som kallas svartben påverkar potatisblad och knölar. Dess första symtom uppträder under lagring av grödor. Det är röta som når in i mitten av knölarna, och de börjar bli svarta. Externt kan det särskiljas från grå fläckar. Hela frukten påverkas och börjar sippra dålig lukt. Potatis som ligger i närheten är också känslig för infektion. Det är viktigt att identifiera sjukdomen i växtstadiet för att förhindra att sådana grönsaker kommer in i lager.

• Senblödning.

Sjukdomen är vanlig i nästan alla klimat där potatis odlas. Både toppar och knölar påverkas. Svampen sprider sig snabbt och skadar alla växter. Bruna fläckar visas på bladen, de ruttnar och torkar ut. Sjukdomen överförs genom ogräs och fortskrider när jordbruksmetoder för potatisodling kränks. Knölar som drabbats av sena pess blir täckta av bruna fläckar på insidan. Hög temperatur främjar utvecklingen av svamp. Potatis blir infekterad under skörden eller från sina egna sjuka toppar. Sannolikheten för överföring från en närliggande knöl under lagring är minimal. Senblomma kan också provocera fram sjukdomar av andra svampar.

Felaktig förvaring

Potatisskörden förvaras i en källare vid en temperatur på +1 till +4 °C. Om indikatorn sjunker under blir knölarna söta och börjar bli svarta inuti. Vid högre temperaturer gror potatisen och risken för gråröta ökar.

Sen städning

1. Snabb skörd av potatis är nyckeln till att bevara den resulterande skörden. För att förhindra att knölarna börjar bli svarta inuti, följ följande regler:
2. När du skördar potatis måste du vägledas av sortegenskaper - en gröda som skördas för tidigt kommer med största sannolikhet att bli svart inuti under lagring. Knölar måste mogna under naturliga förhållanden.
3. Skörden måste göras före den första frosten. Om du lämnar potatis i marken vid en temperatur på -1 ° C kommer den att frysa och sedan ruttna under lagring.
4. Efter att topparna har klippts ska knölarna samlas upp så snart som möjligt. Om varmt väder börjar kan grönsaken överhettas.

Att skörda potatis i tid minskar sannolikheten för att knölarna börjar bli svarta inuti under lagring.

Vad man ska göra för att förhindra att potatis blir svart

Mycket ofta uppstår situationer när potatis ligger i källaren hela vintern och på våren började de bli svarta. Detta kan bero på dålig ventilation.

När vädret blir varmare flyttar potatisen till förvaring och gror. Fruktköttet mörknar och blir slappt. Det är ett kraftigt hopp i temperaturen, fukt släpps ut och debatten fortsätter. Därmed kan du förlora hela skörden.

För att förhindra att potatis börjar bli svart inuti under lagring måste du följa ett antal regler:

• Efter skörd bör potatis placeras i frisk luft i 20 dagar;
• placera den i trälådor utrustade med ventilationshål;
• upprätthålla den erforderliga temperaturen i lagringen;
• lådor och pallar ska flyttas 20 cm bort från väggarna;
• potatis sorteras minst en gång - grodda och sjuka knölar tas bort, såväl som friska som ligger bredvid dem;
• om lagring utförs hemma på balkongen, rekommenderas det att täcka lådorna med en varm filt;
• Potatis kan endast lagras tillsammans med rödbetor, vilket kommer att ta bort överflödig fukt från dem.

Går det att äta mörkpotatis?

Om potatisen har blivit svart inuti på grund av röta, infektionssjukdomar, då ska det inte ätas. I andra fall är det tillåtet att äta sådana knölar, men de förlorar fördelaktiga egenskaper och smaka. De är låga i vitaminer, protein och stärkelse. Rätter gjorda av sådana potatisar ser oattraktiva ut, så knölar med svarta fläckar äts inte.

Lagringsregler

Hur länge potatisen får sitta beror på ordentlig förberedelse till förvaring och förhållanden i själva källaren. Valet av sort vid plantering påverkar också. De viktigaste faktorerna som måste beaktas för grödans säkerhet:

1. När du planterar måste du tänka på vilka sorter du behöver, eftersom de lagras olika. Sen potatis är avsedd för långtidsförvaring i källaren. Tidiga sorter även med idealiska förhållanden kommer inte att hålla länge. De är tänkta att ätas direkt under säsongen.
2. Innan de skickas till lagring sorteras och sorteras knölarna - sjuka, skadade och misstänkta tas bort. Potatis som kommer i kontakt med sjuka grönsaker bör också tas bort de kan vara infekterade, men symtomen har ännu inte visat sig. Även ett fåtal sjuka knölar kan förstöra hela grödan i lager. Potatis måste torkas, annars kan råa knölar bli svarta inuti och ruttna.
3. Konstant övervakning av temperaturen på den plats där grödan förvaras är nödvändig. Särskild kontroll behövs under de växlande årstiderna höst och vinter, då det finns risk för temperatursvängningar.

Viktig! Vissa potatissorter innehåller mycket stärkelse och en lätt brynning är normalt för dem.

För att upprätthålla erforderlig lufttemperatur i förvaringsutrymmet, använd ventilation, flaskor med kyla eller varmvatten ligger runt omkretsen av källaren. Detta minskar risken att grönsaken börjar bli svart inuti. Med snabb övervakning av luftfuktighet och temperaturindikatorer kan potatis bevaras.

Slutsats

Det finns många anledningar till att potatis blir svart inuti under lagring. Om du väljer rätt sort, följ vattnings- och gödslingsregimen, så kan sådana problem undvikas. Det är också värt att skörda, styrt av de regler som finns för detta. Den sista och en av huvudpunkterna i bevarandet av knölar är villkoren för deras underhåll i källaren.

Varje hemmafru har potatis på sitt bord. Detta är kanske en av de viktigaste rotfrukterna för att tillaga en mängd olika rätter. Och detta är sant. Potatis tillsätts i de flesta soppor. Och vilken läcker puré man kan göra om man kokar grönsaken rätt!

Det används inte bara i den dagliga menyn, utan också i semestermenyn. Men ibland händer det att efter tillagning blir potatisen svart. Det aptitretande utseendet går omedelbart förlorat, och farhågor uppstår för att en sådan rotfrukt är skadlig för kroppen. Många hemmafruar har en fråga: "Varför blev det svart?" Vi kommer att titta på var fläckarna kommer ifrån och hur man hanterar detta problem mer detaljerat i den här artikeln.

Orsaker till svärtning av kokt potatis

Det visar sig att inte bara rå potatis mörknar, utan också kokt. Rå grönsak efter skärning blir den svart, eftersom knölarna innehåller speciella komponenter som, när de kommer i kontakt med luft, ger en sådan reaktion.

Efter tillagning händer det också att potatisen blir svart. Var inte rädd och kasta grönsaken: att konsumera en sådan produkt är inte alls farligt eller skadligt. Det enda negativa är det estetiska utseendet, som blir fult, och smaken försämras något.

Orsaker som leder till att en grönsak blir svart eller blå:

• Jorden där denna rotfrukt odlades var inte tillräckligt berikad med kalium eller var gödslad med en blandning innehållande klor. Detta är oacceptabelt, eftersom en stor mängd syra negativt påverkar smaken och färgen på frukten. På sommaren kan brist på kalium lätt märkas av utseende växter. I det här fallet blir de övre bladen gula och krullar, och så småningom stjälken. För att undvika detta är det viktigt att odla grönsaken rätt.
• Potatis blir svart efter frostiga dagar. Därför bör växten inte tillåtas svalna.
• Grävningen och transportprocessen måste vara försiktig. På platser där knölarna är skadade uppstår svärta.
• Det är mycket viktigt att förvara grönsaker på rätt sätt. Rummet ska vara väl ventilerat och potatisen ska torkas väl innan den skickas till källaren.
• Under lagring måste du också övervaka temperaturen i rummet. Vid hög luftfuktighet finns risk för mögelbildning. Detta måste övervakas regelbundet om våta knölar upptäcks, bör de torkas väl.

Det finns även vissa sorter som innehåller mycket stärkelse. Om du stöter på denna sort, så försvinner frågan om varför potatisen blir svart efter tillagning av sig själv. Du behöver bara odla en annan sort, och det blir inga problem. Man bör komma ihåg att du inte bör äta gröna rotfrukter: detta är inte bara inte hälsosamt utan också farligt för hälsan.

Hur förhindrar man att knölarna blir mörkare?

Alla har inte ett sommarhus eller en trädgård där de kan odla sina favoritgrönsaker. De flesta av oss köper alla våra produkter i stormarknader och på marknader. Och där kan du inte alltid vara säker på produktens kvalitet. Därför, för att förhindra att potatisen blir svart efter tillagning, är det bättre att förhindra detta obehagliga fenomen.

Så här förhindrar du att grönsaker brynar:

• När du planterar dig själv bör du komma ihåg rätt gödselmedel. Det bör inte finnas några klorföroreningar, men kaliumsulfat kommer att vara fördelaktigt.
• Förhindra att knölar utsätts för låga temperaturer. Och när du köper måste du välja en kvalitetsprodukt, det bör inte finnas några sprickor eller svärtning.
• Se till att fukt inte kommer på rotfrukten innan förvaring. Ventilera rummet och torka knölarna tillräckligt.
• Om det finns rutten eller möglig potatis ska den slängas. Då smittas inte andra knölar.
• Under tillagningsprocessen måste du täcka potatisen helt med vatten.
• Efter rengöring måste råa knölar förvaras i kallt vatten innan de kokas.
• Bra rengöring är också viktigt. Om knölarna är väldigt smutsiga är det bättre att tvätta dem. Det kan finnas gödsel i smutsen.
• För att minska nivån av stärkelse i rotfrukter kan du lämna dem i kallt vatten i en timme. Därefter rekommenderas att hälla ut vätskan och hälla i färsk vätska för matlagning.
• En av effektiva sätt Användningen av lagerblad övervägs. Tillsätt ett par blad i vattnet så ändrar inte knölarna färg.
• Syran hjälper till att förhindra svärtning. Vinäger eller askorbinsyra är lämpliga för dessa ändamål.

Vill du förhindra att potatisen blir svart efter kokning kan du använda dessa enkla tips. Försök att välja dina grönsaker bra kvalitet. När allt kommer omkring beror både smaken av mat och fördelarna för kroppen direkt på detta.

Potatis kan med rätta kallas det andra brödet. Den innehåller många användbara komponenter och vitaminer. Rätter gjorda på rotfrukter är mättande och välsmakande. För att få dem att se aptitliga och estetiskt tilltalande ut, försök att undvika uppkomsten av mörka fläckar.

Frågar man hemmafruar vilken rotfrukt som är viktigast i matlagningen så svarar de flesta att det är potatis. Faktum är att många rätter tillagas av denna rotfrukt. Potatis används både i dagsmenyn och i semestermenyn. Men det finns ofta fall då potatis blir svart efter tillagning. Detta oroar många hemmafruar inte bara för att rotfrukten tappar sitt aptitretande utseende efter tillagning. Många fruktar att sådana rotfrukter innehåller en hög koncentration av nitrater som är skadliga för människors hälsa.

Orsaker till att potatisen mörknar efter tillagning

För att lugna hemmafruar lite, låt oss titta på varför potatis mörknar efter tillagning och hur man undviker detta obehagliga utseende i en redan kokt rotfrukt.

Mörkad potatis är ganska lämplig för konsumtion och utgör ingen skada på hälsan. Enda nackdelen är att grönsaken tappar smak och estetiska utseende. Det finns många anledningar till att rotfrukten mörknar efter avkok: detta beror också på felaktig lagring eller odling.

1. Under tillväxten saknade knölarna kalium. Det är värt att komma ihåg att när du gödslar jorden för potatis med kalium, måste du undvika närvaron av klor.
2. När du skördar eller transporterar den måste du noggrant se till att rotfrukten inte drabbas, vilket också hotar att knölen mörknar efter kokning.
3. Potatis blir svart om den är fryst (om rumstemperaturen under lagringen var mindre än +1 grad).
4. Alla rotfrukter efter att de samlats in kan inte omedelbart placeras i förrådet. De lämnas först på en sval, torr plats till den första frosten, så att grödan torkar bra och svalnar.
5. Anledningen till att potatis mörknar är inte bara jorden, som i sin sammansättning inte är lämplig för odling, utan också lagringen av själva grödan. Grönsaken kan kvävas av brist på syre i källaren eller annat rum, vilket också kommer att leda till att knölarna mörknar.
6. Efterlevnad temperaturregim under lagring. Hög luftfuktighet leder till mögel, vilket förstör syre. Uppmärksammade våta knölar måste torkas.

För att säkerställa att potatisen inte mörknar i framtiden och får ett aptitretande utseende bör du noggrant studera och följa alla lagringsregler.

Förhindra potatis från att bryna efter tillagning

Men vad ska man göra om en person är stadsbor, han inte har sin egen trädgård, han lagrar inte potatis, men får alla sina förnödenheter från marknaden och inte vet hur rotfrukten tidigare odlades, skördades och lagrades? En hemmafru som köper denna grönsak på marknaden är inte immun från att köpa lågkvalitativ potatis som kommer att mörkna efter tillagning. Men hon kan fortfarande använda några regler för att undvika denna obehagliga händelse.

1. Den första regeln är att aldrig köpa rotfrukter under den kalla årstiden om potatisen är blöt. En sådan rotfrukt förvarades med största sannolikhet i ett rum med låg temperatur, varför den frös. Efter att ha tinats helt i en varm lägenhet kommer enskilda potatisar att börja bli svarta redan innan tillagningen börjar.
2. Grönsaken skalas och ska läggas i kallt vatten i minst 10 minuter. Utan vatten kommer de kemiska föreningarna som finns i rotfrukten att börja oxidera från interaktion med syre.
3. Rotfrukten kastas i pannan endast om vattnet kokar eller når en kokning, och den bör redan vara saltad.
4. Lagerblad hjälper till att förhindra att potatisen får färg efter tillagning. För att göra detta, lägg bara till ett par blad till kokande potatis.
5. Om receptet tillåter dig att lägga till vinäger, kommer en matsked av det per 1 liter vatten också att hjälpa rotfrukten att behålla sin färg.
6. Om potatis förbereds för sallader kan du lägga till gurk- eller kållake för att förhindra att den mörknar.
7. För att undvika onödig interaktion med syre förbereds rotfrukten så att vattnet helt täcker alla knölar under ett stängt lock.

På göra rätt val potatis och att följa enkla regler i deras beredning är denna rotfrukt alltid redo att läckra mata vem som helst. Denna grönsak kallas det andra brödet, och av goda skäl: den tog välförtjänt andra plats, eftersom variationen av tillagade rätter helt enkelt är fantastisk.

Hemmafruar som köper grönsaker i affären är ofta intresserade av varför potatis efter eller under tillagningen täckt mörka fläckar. Samtidigt det börjar bli mörkt inte hela knölen, men enskilda områden med blå-svart färg visas, liknande blåmärken. Vad kan orsaka detta fenomen? Oftast lägger de fram versionen av en överdriven mängd nitrater och andra kemikalier, eller på grund av felaktig förvaring av grönsaken. Men ibland, på egen hand trädgårdstomt exakt samma potatis växer, trots korrekt jordbruksteknik.

Huvudorsaken

Potatis som ändrar färg när den kokas är en ganska vanlig företeelse. Och synen av sådana knölar framkallar inte aptit alls. Orsaken till mörka fläckar på kokt potatis är otillräckligt kaliuminnehåll i frukten. Processen för uppkomsten av mörka fläckar förklaras enligt följande:

Medan de fortfarande är i marken, samlar potatisknölar klorogensyra, som under tillagningsprocessen bildar mörka fläckar genom att kombineras med järnjoner. Varför ändras inte färgen helt? Detta förklaras av det faktum att klorogensyra fördelas ojämnt i knölen. Dessa "blåmärken" dyker upp på de platser där de är mest koncentrerade. Normalt bildas inte fläckar. Detta förhindras av citronsyra, som bildas under påverkan av kalium i knölarna.

För att lösa detta problem är det möjligt att föreslå att man tillsätter klorfria kaliumgödselmedel till jorden. Om sand dominerar i jorden, sköljs gödningsmedel ut på kort tid, det är att föredra att gödsla med kalium när potatisen växer.

Andra skäl för att bryna potatis:

• Försämring av kvaliteten på knölar inträffar också i fall där jorden är dåligt mättad med syre (detta är särskilt viktigt under aktiv bildning knölar). Detta fenomen är typiskt för lerjordar som är övermättade med fukt.
• Orsaken kan också vara felaktig förvaring i ett varmt, fuktigt rum vid temperaturer över 7°C.
• Det händer att potatis blir fläckig före tillagning, under rengöringsprocessen och även i vissa områden. Anledningen till detta är föreningarna i knölen, vars oxidation sker i luft. Deras ojämna fördelning i potatis orsakas av torka och otillräcklig vattning.
• Mörkningens beroende av införandet av stora mängder kvävegödselmedel i jorden avslöjades också. Detta bekräftar att den främsta orsaken till mörkningen fortfarande är ett överskott av nitrater (inte utesluter andra orsaker). Och när man applicerar gödsel elimineras detta fenomen nästan.

Kulinariskt knep!

För att förhindra att potatisen mörknar under tillagningen måste du lägga till citronsyra(en kvarts tesked), kan du lägga till ett par lagerblad.

Vad ska man göra för att förhindra att "blåmärken" uppstår?

1. Applicera kvävegödsel sparsamt, eller mata endast med gödsel.
2. Föredrar klorfria kaliumgödselmedel.
3. Försök att vattna regelbundet, särskilt i frånvaro av regn.
4. Förvara potatis vid låga temperaturer (0°C till 7°C)
5. Gör ditt val till förmån för sorter som inte är benägna att färgas. Dessa är som: Ariel, Impala, Condor, Aerrow och andra.