Hur man gör hemlagat vin av rosenblad. Rosenbladsvin är ett enkelt recept. Grundläggande regler för beredning av råvaror

Vad kan vara bättre än en lugn sommarkväll, de skimrande färgerna på solnedgångshimlen och fantastiskt hemgjort rosenbladsvin? Ett enkelt recept på denna dryck kommer inte att komplicera ens nybörjare vinmakare, och en utsökt hemlagat vin gjord av viktlösa doftande kronblad kommer att bli favoritdrinken för alla dina vänner och familj. Inte bara alkoholhaltiga drycker tillagas av denna vackraste blomma.

Till exempel är sylt gjord av rosor en berömd delikatess. Men rosenblad gör det bästa vinet. Den har en delikat, balanserad smak med en dominerande blommig ton, med ett knappt hörbart spår av honung, som ger en rik, flerskiktad eftersmak med en kompletterande harmoni av svårfångade söta toner.

Att göra utmärkt vin och uppnå en sådan smak hemlagad drink, blomblad samlas på toppen av blommande växter. Blommor som dricks med juice på sin topp får en uttalad sötma och en rik, mångfacetterad arom.

Rosenbladsvin: smaka på nöjet!

Så skörden har skördats. Låt oss börja producera hemgjort vin:
- plocka noggrant kronbladen av nyplockade blommor;
— vi sorterar dem och avvisar vissnade och skadade;
- lägg dem i en skål med bred botten;
- mal dem noggrant till en puréliknande massa med en mixer eller köttkvarn;
- mäta mängden av den resulterande kronbladpurén;
- tillsätt vatten till kronbladsmassan i förhållandet 1:1;
- blanda den resulterande vätskan noggrant;

- täck den med gasväv;
- Placera på en plats i rumstemperatur.

Vi tittar ständigt på det framtida alkoholhaltiga mästerverket. Uppkomsten av bubblor och skum på vätskans yta indikerar att en jäsningsprocess äger rum. Som regel kan detta observeras 4-5 dagar efter beredningen. Låt oss fortsätta att göra vin:
- sila den resulterande rosa juicen;
- separera massan;
- pressa den för att separera juicen;
- tillsätt saften som pressats från fruktköttet till huvudvolymen;
- mät mängden erhållen blomsaft.

Det är dags att lägga i strösockret. Men du måste bestämma dig för dess kvantitet. Om du föredrar sött eller åtminstone halvsött vin, tillsätt gärna 350 gram per liter juice strösocker. Om du gillar torrt eller halvtorrt vin räcker det med att lägga till 250 gram sand. Rör långsamt om sanden tills den är helt upplöst i vätskan. Låt oss gå vidare:
— häll det beredda vinmaterialet i en glasflaska med lämplig volym;
— vi fyller inte kärlet helt och lämnar en fjärdedel av volymen fri om skum uppstår under jäsningen;
— vi förseglar behållaren med vinmaterial med en vattentätning, som du kan köpa i en butik eller göra själv;
— Placera vinbuljongen på en varm plats för att påbörja jäsningsprocesserna.

Som regel tar fermenteringen från en och en halv till två månader. Detta kan ses särskilt tydligt om du observerar bubblorna av koldioxid som frigörs under jäsningen. Så fort de slutar dyka upp är jäsningsprocesserna över. Det unga vinet behöver dock fortfarande mogna. Gör så här:
— ställ behållaren med ungt vin på bordet;
- placera en annan torr och ren behållare under den;
- med en tunn gummislang, häll det resulterande vinet i ett nytt kärl så att inget sediment kommer in;
— täta den nya behållaren.
— placera den på en mörk, sval plats i upp till 2 månader;
— Efter att mognadstiden har passerat tappas det unga vinet på flaska.
— placera dem på en sval plats för långtidsförvaring.

Som du kan se är det inte alls svårt att göra utsökt hemgjort vin från rosenblad, utan tvärtom är det väldigt spännande. Arom sommarträdgård och smaken av blommor fyllda med lycka lyfter denna dryck till nivån av ett riktigt mästerverk av hemvinframställning.

Beredning av moonshine och alkohol för personligt bruk
helt lagligt!

Efter Sovjetunionens kollaps stoppade den nya regeringen kampen mot månsken. Straffrättsligt ansvar och böter avskaffades, och artikeln som förbjöd produktion av alkoholhaltiga produkter hemma togs bort från den ryska federationens strafflag. Än idag finns det inte en enda lag som förbjuder dig och mig från att ägna oss åt vår favorithobby - att tillaga alkohol hemma. Detta framgår av den federala lagen av den 8 juli 1999 nr 143-FZ "Om administrativt ansvar" juridiska personer(organisationer) och enskilda företagare för brott inom området för produktion och cirkulation av etylalkohol, alkoholhaltiga och alkoholhaltiga produkter" (Samlad lagstiftning ryska federationen 1999, N 28, art. 3476).

Utdrag ur Ryska federationens federala lag:

"Effekten av denna federala lag gäller inte aktiviteter av medborgare (individer) som producerar produkter som innehåller etylalkohol för andra ändamål än försäljning."

Moonshining i andra länder:

I Kazakstan i enlighet med Republiken Kazakstans lag om administrativa förseelser av den 30 januari 2001 N 155 gäller följande ansvar. Således, enligt artikel 335 "Tillverkning och försäljning av hemgjorda alkoholhaltiga drycker", illegal produktion i syfte att sälja moonshine, chacha, mullbärsvodka, mäsk och andra alkoholhaltiga drycker, samt försäljning av dessa alkoholdrycker ska medföra böter till ett belopp av trettio månatliga beräkningsindex med förverkande av alkoholdrycker, apparater, råvaror och utrustning för deras tillverkning, samt pengar och annat värdesaker som erhållits från deras försäljning. Lagen förbjuder dock inte framställning av alkohol för personligt bruk.

I Ukraina och Vitryssland saker är annorlunda. Artiklarna nr 176 och nr 177 i Ukrainas lag om administrativa förseelser föreskriver utdömande av böter på tre till tio skattefria minimilöner för produktion och lagring av moonshine utan försäljningsändamål, för lagring av enheter* för dess produktion utan försäljningsändamål.

Artikel 12.43 upprepar denna information nästan ord för ord. "Tillverkning eller anskaffning av starka alkoholhaltiga drycker (moonshine), halvfabrikat för deras tillverkning (mos), lagring av apparater för deras produktion" i Republiken Vitrysslands lag om administrativa brott. Punkt nr 1 säger: ”Tillverkning individer starka alkoholhaltiga drycker (moonshine), halvfabrikat för deras tillverkning (mos), samt förvaring av anordningar* som används för deras framställning - medför en varning eller böter på upp till fem basenheter med förverkande av dessa drycker, halv- färdiga produkter och enheter."

*Köpa moonshine stillbilder För hemmabruk Det är fortfarande möjligt, eftersom deras andra syfte är att destillera vatten och få komponenter för naturlig kosmetika och parfymer.

Teros är vacker blomma med en utsökt rik arom som utmärker denna ros bland de olika sorterna. Läkande egenskaper terosor har varit kända under lång tid. Medicinska teer och tinkturer framställdes av rosenblad. De är rika på vitaminer, eteriska oljor, kalcium och andra ämnen som är viktiga för kroppen.

Från de känsliga kronbladen av terosen förbereder de aromatisk sylt, sirap och gör också mycket välsmakande och hälsosamt hemgjort vin. Receptet på denna gudomliga dryck var känt i antikens Rom. Romerska författare nämner ett magnifikt vin gjort av rosenblad, som jämförs med gudarnas nektar.
Receptet för att göra terosvin hemma är ganska enkelt. Alla ingredienser finns tillgängliga. Det viktigaste är att välja kvalitetsmaterial att göra vin från rosor, noggrant och noggrant utföra alla stadier av sin produktion.

Vi behöver samla in erforderlig kvantitet kronblad. Samlingen bör utföras tidigt på morgonen, när blommorna ännu inte har berörts av en solstråle. Under förgryningsperioden innehåller kronbladen den maximala mängden användbara ämnen, doften av rosor är fräsch och rik. För att göra vin kan du inte använda växter som växer nära motorvägar, liksom rosenbuskar som har utsatts för kemisk behandling.

Som regel torkas rosenblommor och används sedan efter behov.

Det mest aromatiska och delikata vinet görs av färska terosblad, men en god drink kan också göras av deras torkade blommor.

Vinets färg beror på rosornas nyans, ju mörkare blommorna är, desto mer mättad är färgen på den rosa drycken.

Kronbladsvin med citrustoner

Du behöver:

• kronblad - 2 liters burkar;
• vatten - 3 l;
• socker - 1,5 kg;
• citron - 4 st.;
• russin - 100 g.

Denna dryck kan förvaras i källaren eller kylskåpet i upp till två år. Värt att notera är att vin som lagras i 12 månader blir ännu godare.

Detta recept med den angivna mängden ingredienser låter dig få cirka två liter vin med en underbar arom och en ädel bukett av ros och citron.

Rosenlikör

Om det tar mycket tid att göra vin från rosenblad, gör detta recept det möjligt att förbereda en trevlig alkoholhaltig dryck från rosor på bara fyra dagar.

Naturligtvis är terosa bäst lämpad för likör, men den kan tillagas av andra sorter av rosor med en stark blomdoft och känsliga kronblad. Holländska och växthusblommor är inte lämpliga för en sådan drink.

Du behöver:

• kronblad - 50 blommor;
• vatten - 2 l;
• vodka - 1/2 l;
• socker - 700 g;
• citronsyra - 1 msk. l.

Detta är ett recept för dem som snabbt vill få en original, välsmakande och aromatisk dryck av en vacker bärnstensrosa färg.

Du kan välja det recept du gillar och göra vin av rosenblad eller aromatisk likör.

Under den kalla årstiden, hur mycket saknar vi sommarens ljusa färger och den där ojämförliga berusande doften av blommor som sommaren är fylld av till bredden!

En klunk sött aromatiskt vin från terosblad, tillverkat hemma enligt originalreceptet, hjälper till att återställa dess kvava charm. enkelt recept. Det kommer att visa sig unikt och helt annorlunda varje gång, eftersom drottningen av blommor är föränderlig, men alltid magnifik, precis som drinken från henne.

Vin gjort av rosenblad enligt något av recepten som föreslås nedan visar sig vara så raffinerat och raffinerat att damer är nöjda med dess berusande lätthet.

Men om du lägger till lite mindre socker till denna dryck vid jäsningsstadiet (vatten och socker i förhållandet 5:1), kommer det att visa sig torrt, och män kommer att kunna uppskatta dess ädla sammandragning och lyxiga bukett.

Det finns två sätt att göra det berömda rosvinet – gör det av färska och torkade råvaror. I det första fallet kommer drycken att visa sig vara mer aromatisk och rik, men vinframställning från torkade kronblad kan göras på hösten och även i vintertid, när bekymmer Russin, enligt receptet, kan säkert ersättas med vin surdeg.

Hemlagat rosenbladsvin recept steg för steg

Ingredienser

• Färsk ros (kronblad)- 1 liters burk + -
• — 1,5 l + -
• – 700 g + -
• — 2 frukter med tunn skal + -
• russin - 50 g + -

Hur man gör vin från rosenblad med egna händer

• Rosenblad måste, till skillnad från druvor, tvättas innan de lagras för jäsning. Lägg dem sedan i ett durkslag för att avlägsna överflödig fukt.

*Råvaror ska samlas bort från vägar och givetvis inte behandlas med kemikalier.
*Te-rosblad är bäst lämpade för vintillverkning - de är mer doftande än hybrid-tesorten (dessa används för att göra buketter)
* Kronblad behöver en hel 1 liters burk, fylld till toppen och lätt komprimerad..

• Ta bort det övre gula skalet från tvättade citroner och pressa saften från den vitskalade fruktköttet.
• Vi tar en bred glasflaska, lägger kronblad i den, häller i socker och trycker ner allt.

• Så låt råvarorna stå i ungefär en timme. Tillsätt sedan sur citronsaft, tillsätt skalet (gult skal), häll i kallt vatten och lägg i russin. Under inga omständigheter ska du tvätta den, annars fungerar inte jäsningen.
• På behållaren, där det ska finnas minst 10% ledigt utrymme, sätter vi på en ren latex- eller gummihandske som har genomborrats på fingret. Baserat på tillståndet för denna improviserade vattentätning kommer vi att bestämma början och slutet av jäsningen.
• Vi skickar burken med färsk vört till en varm (t – 18-25 o C) och mörk plats, till exempel till ett skafferi.
• Om allt går bra kommer det efter 3-4 dagar att dyka upp bubblor i flaskan och handsken fylls med luft - bevis på aktiv jäsning.
• Det ska vara klart inom 45-60 dagar. Tecken: ljusning av kronbladen, att falla av handsken (den blåses inte upp längre) och sediment i botten.
• Som vanligt, häll det unga rosvin som erhållits hemma genom ett tunt rör i en annan ren genomskinlig glasbehållare och se till att försegla den. I det här skedet, om du verkligen vill, kan du redan dricka det, men det är bättre att låta det sitta ett tag så att det blir lättare.

Du kan få en väldoftande, berusande dryck med tillräckligt åldrande genom att hålla den kall (5-16 o C) i 3-4 månader.

Älskare av starkvin kan späda ut sitt favorithemgjorda rosévin med alkohol. Men dess koncentration bör slutligen inte överstiga 15% av den totala volymen av aromatisk nektar.

Efter att lagringstiden har gått häller vi upp vinet på flaskor, korkar det och ställer kallt för förvaring. Ungefär en gång i månaden kommer det att behöva hällas, eftersom sediment ofta bildas i botten.

Vin från rosenblad hemma: mormors recept

Vi erbjuder ett ännu mer intressant sätt att självständigt få en läcker drink baserad på färska rosenblad. Det viktigaste är att ha tålamod och ha aromatiska råvaror. Tiden för att få slutprodukten är cirka 3 månader.

De rosa kronbladen som valts ut som ett resultat av noggrann "gjutning" (visnade och skadade kasseras skoningslöst) förvandlas till blommassa med hjälp av en mixer.

• Var noga med att mäta mängden av den resulterande vörtbasen och häll i exakt samma mängd rent, kallt vatten, blanda massan och lägg den i en ren glasflaska.
• Täck den med flera lager gasväv och placera den på en varm plats. Låt den sitta där tills den börjar vandra.
• Därefter måste du separera och sila saften från blommassan, pressa ut den för att få maximal mängd doftande rosa fukt.
• Låt oss nu söta vörten: för att få torrt vin, tillsätt inte mer än 1 glas söt sand, för en dessertvariant - 350 g Rör om sockerkornen tills de är helt upplösta.
• Fyll jäsningsbehållaren ¾ full med söt juice. Ledigt utrymme kommer att behövas om vinet plötsligt börjar skumma intensivt, vilket är ganska naturligt. Genom att lägga en vattentätningshandske på flaskans hals skickar vi in ​​den i värmen för jäsning.

Därefter sker processen på ett liknande sätt som det föreslogs att göra vin av rosor i det tidigare fallet. När handsken slutar fyllas med "jäsnings"-gaser, ta bort den och dekantera vinet i en ren burk, stäng den tätt och ställ den på en sval plats i ett par månader för att åldras.

Sedan återstår bara att hälla den färdiga aromatiska drycken på flaskor och förvara den i den svala källaren tills du har möjlighet att njuta av den delikata berusande smaken.

I stadiet för att framgångsrikt bemästra grunderna för vinframställning uppstår alltid en önskan att glädja dig själv och andra med en särskilt originell drink. Efter att ha lärt dig teoretiskt hur lätt det är att göra eget vin av rosor, bör du definitivt försöka göra det i praktiken.

En produkt med en rosdoft och en citroneftersmak är en värdig belöning för ansträngning och tålamod, som ger dig ett oförglömligt nöje i den utsökta smaken av sommarglädje...

Terosvin är en aromatisk och lätt alkoholdryck som påminner om solig sommar. Den har en utsökt rosa nyans och en unik berusande arom. Rosevin kommer att vara ett bra tillskott till dina lungor. grönsaksrätter, desserter, choklad. För att förbereda denna ovanliga dryck behöver du en minsta mängd ingredienser och tid.

Göra drinken rätt!

För att vinet gjort av rosenblad, tillverkat hemma, ska vara välsmakande, med en rik färg och uttalad arom, måste du följa rekommendationerna för att samla kronbladen.

1. För förberedelse behöver du bara använda de blommor som odlas i trädgården. Rosor som odlas i plantager för försäljning i buketter behandlas med ett stort antal skadliga kemikalier.
2. Tesorter ger mer aromatiska och utsökt drink, men utvalda sorter ger en rik nyans.
3. Du bör inte samla blommor nära vägar, fabriker och andra föremål som avger giftiga gaser. Kronbladen absorberar alla gifter och blir osäkra för hälsan.
4. Redan trasiga kronblad måste tvättas noggrant, eftersom de inte innehåller nyttig jäst, men mycket damm samlas.

Naturligtvis är det under hela tillagningsprocessen förbjudet att använda plast- och metallredskap och köksredskap. Detta är nödvändigt för att vörten inte ska få en obehaglig eftersmak.

Klassiskt rosvinrecept

För att göra vin av terosblad behöver du 1 liters burk med blommor, 1,5 liter vatten, 750 g socker, 2 medelstora citroner, 50 g russin eller special. vin förrätt. Citroner tillsätts för att öka surheten som är nödvändig för normal och långvarig jäsning. För att få aromatisk alkohol behöver du:

1. Riv av kronbladen, skölj dem under rinnande vatten och torka dem på en handduk.
2. Tvätta citronerna, ta bort det gula skalet utan att röra det vita fruktköttet och krama sedan ut saften.
3. Placera kronbladen i en jäsningsbehållare, strö över socker, blanda väl och kompakt.
4. Efter 60 minuter, häll citronsaft, skal, russin och vatten i blomgröten. Blanda alla ingredienser. De bör uppta 80-90% av den totala volymen av behållaren, eftersom vörten kommer att stiga under jäsningen.
5. Placera en vattentätning eller en medicinsk handske med ett litet hål i fingret över halsen. Anordningar är nödvändiga för att förhindra att luft kommer in i vätskan, samt frigörande av koldioxid. Överför flaskan med vörten till en mörk plats, med en temperatur på minst 18 grader Celsius.
6. Efter fyra dagar bör jäsningen börja: skum dyker upp i behållaren och vätskan börjar väsa och släppa koldioxid. Vid denna tidpunkt uppstår bubblor i vattentätningen och handsken blåses upp. Om vörten ännu inte har börjat jäsa bör du lägga till ytterligare russin eller vinjäst.
7. Jäsningen kommer att fortsätta i ungefär en månad, under vilken tid kronbladen kommer att förlora sin rika färg, sediment bildas i botten och bubblor försvinner i vattentätningen. Nu måste drycken hällas i en annan behållare med hjälp av ett dropprör.

I detta skede anses rosenbladsvin vara färdigt, men det bör åldras för att förbättra smaken och förtydliga. För detta ändamål måste en flaska fylld till halsen placeras på en sval, mörk plats. Den rekommenderade lagringstiden är 3-4 månader, under vilken det unga vinet måste dekanteras flera gånger för att avlägsna sediment. Efter lagring kan alkoholen antingen sötas efter smak eller göras berikad genom att tillsätta vodka eller alkohol.

Urgammalt recept

Vin från rosenblad kan också tillagas enligt det gamla "mormors" receptet. Med dess hjälp får du den mest delikata drycken med en behaglig blommig smak.

1. Vi samlar liters burk doftande blommor, och ta sedan bort kronbladen, kassera de vissnade och skadade och tvätta dem under rinnande vatten.
2. Vi gnuggar kronbladen genom en sil eller mal dem med en mixer (men i det här fallet kan massan få en metallisk smak, som kommer att överföras till drycken).
3. Vi mäter mängden av den resulterande slurryn och tillsätter samma mängd kallt vatten till den.
4. Blanda blandningen noggrant, överför den till en glasbehållare, täck med gasväv och låt stå på en varm plats i 3-4 dagar. Under denna tid bör fruktköttet börja jäsa.
5. Efter starten av aktiv jäsning måste blommorna separeras från vörten genom att pressa ut dem med gasväv.
6. Häll socker i vörten: om torr alkohol föredras bör dess volym inte överstiga 1 glas. Om en dessertdryck är att föredra behöver du 350-400 gram raffinerat socker.
7. Häll den resulterande vätskan i en flaska, lämna en tredje tom, täck med en vattentätning och låt stå på en varm, mörk plats i ungefär en månad.
8. Efter avslutad jäsning dräneras det unga vinet och skickas till källaren för mognad. Ju längre den stannar där, desto mer transparent blir färgen, och smaken kommer att få subtila blommiga toner.

Styrkan hos färdigt rosévin överstiger inte 12 % om ingen alkohol tillsätts. För att bevara sin utmärkta smak rekommenderas det att förvara drycken i källaren eller kylskåpet vid en temperatur på högst 10-12 grader. Flaskans horisontella läge är obligatoriskt, vilket förhindrar att luft kommer in i alkoholen och tillåter inte heller korken att torka ut.