Hur man picklar konserverade champinjoner hemma. Hur man picklar champinjoner hemma. Champinjoner marinerade med morötter

Champinjoner som är marinerade hemma kommer alltid att hjälpa till när det kommer till att snabbt förbereda rätt ingrediens för en sallad eller en enkel men god aptitretare. Dessa svampar är goda så du behöver inte vänta på svampsäsongen för att fylla på med dem. Det finns gott om dem i butik året runt, vilket gör att de alltid är hand-me-down.

Förresten: ett mellanmål med mycket lågt energivärde - endast 98 kcal. per 100 gr. smaskig. Därför, alla som tänker skapa en meny för viktminskning korrekt - notera.

Alla vet att vi ofta tillsätter inlagda champinjoner i sallader. Dessutom kan du använda denna läckra svamp som fyllning för pajer, pannkakor och pizza. Personligen lägger jag ofta svamp på smörgåsar, stoppar ägg, den inlagda läckerheten används för att dekorera semesterrätter, och det är bara bra för ett mellanmål.

Hur man picklar champinjoner hemma

Så det finns bara två krav för att marinera champinjoner hemma, de måste vara: a) otroligt välsmakande, b) snabba. Tack vare mina recept är det inte så svårt att följa dem.

Och ändå kommer jag att erbjuda några listiga knep för att förbereda inlagda champignoner:

• Bestäm genast varför du gör förberedelserna. Om målet är en sallad, välj sedan det enklaste receptet med ett minimum av kryddor. Annars riskerar du istället för den vanliga smaken på din favoritsallad att få en helt oväntad smak – kryddorna kommer att ha sin effekt och kan förstöra allt.
• Du kan använda färska eller frysta champinjoner till inläggning, det gör ingen skillnad.
• Svampen kan ätas till och med rå, så var inte rädd för att tillaga den för lite. Om något händer kommer de fram i marinaden.
• Om du köpte svamp som samlats på fältet och inte odlats industriellt i ett växthus, koka dem först (låt vattnet koka), töm vattnet och först efter denna manipulation marinera, eftersom det vanligtvis finns mycket smuts.
• Svampkapslar är lättare att smälta av matsmältningssystemet än stjälkarna de innehåller mindre fibrer, om du har problem med mag-tarmkanalen, bet inte stjälkarna.
• Man kan sylta svamp på ett snabbt sätt, men enligt dessa recept kan de även förberedas för vintern. Vinäger är nästan alltid ett konserveringsmedel det finns en invändning mot det - använd gärna citronsyra eller någon form av sur juice.
• En obligatorisk ingrediens i hemgjorda inlagda champinjoner är kryddor: svartpeppar, lagerblad och vitlök. I många fall innehåller recept lök och örter - ett klassiskt inläggningsalternativ.

Men alla andra tillsatser i form av kryddor kommer inte att förstöra dem, utan kommer bara att komplettera svampens smakupplevelser - jag föreslår att du inte är rädd för att experimentera.

Instant champinjoner marinerade hemma

Låt oss börja med det enklaste och mest framgångsrika receptet för att göra snabba marinerade champinjoner. Till vintern kan du använda den för att göra åtminstone några burkar för sallader, så att du inte behöver stressa. I detta fall får olja inte användas.

Ta:

• Champinjonsvamp - 500 gr.

Kryddor:

• Socker - en tesked.
• Bordsvinäger, 9% – 2 msk. skedar.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Salt - en tesked.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vatten - 50 ml.

Snabbrecept:

1. Det kan inte bli enklare! Lägg de nödvändiga tillsatserna i en kastrull, tillsätt den hackade svampen där och låt det koka.
2. Efter kokning behöver champinjonerna kokas i ca 5 minuter, det är ingen mening med längre, de blir snabbt klara.
3. Om du inte orkar kan du njuta av den fantastiska smaken direkt efter att svampen har svalnat. Men det skadar inte att lämna preparatet ett tag, åtminstone över natten, så att champinjonerna blir lite branta.

Hemgjorda inlagda champinjoner med lök och morötter

Champinjoner enligt detta recept är mer lämpliga för en separat aptitretare, så använd hackad svamp och ta en mängd olika gröna: koriander, basilika och, naturligtvis, dill och persilja.

Ta:

• Svamp - 500 gr.
• Morötter och lök - 100 gram av varje grönsak.
• Vitlök - 3 st.
• Gröna - ett litet gäng olika typer, för att passa din smak.
• Solrosolja - 4 msk. skedar.
• Lagerblad - 1 st.
• Vinäger 9% - 2,5 msk. skedar.
• Salt och socker - en rågad tesked vardera.
• Vatten - ett glas.

Marinera snabba champinjoner:

1. Koka upp vatten, tillsätt socker och salt och tillsätt hackad svamp till det. Täck pannan med en handduk för att hålla vattnet varmt.
2. Hacka snabbt löken och moroten (gör det som du vill, jag tycker att det är bättre att skära morötterna i ringar, det ser vackrare ut), hacka grönsakerna, vitlöken och skicka till svampen.
3. Nu är det dags att lägga till alla resterande kryddor (lagerblad, olja och vinäger), rör sedan om och låt stå tills beredningen har svalnat.
4. Lägg den sedan i en burk och marinera i kylen ett dygn.

Koreanska marinerade champinjoner

Alla koreanska snacks har nu blivit populära i vårt land, det finns också ett recept för att sylta svamp och det klassas som snabbt och enkelt. Det är bättre att använda hackade champinjoner, de kommer att marinera snabbare, och du kan börja magfesten. De kommer att vara klara om en dag.

Du behöver:

• Svamp - 500 gr.
• Solrosolja - en och en halv msk. skedar.
• Socker - Art. sked.
• Salt - en halv msk. skedar.
• Koreansk krydda för morötter - 1,5 msk. skedar.
• Bordsvinäger - 1,5 msk. skedar.
• Vatten - ett glas.

Förberedelse:

1. Lägg kryddorna i kokande vatten och, när det kokar igen, tillsätt den hackade svampen.
2. Det finns ingen anledning att koka länge, 10–15 minuter räcker, inte längre, under vilken tid kommer svampen att hinna blötläggas i marinaden.
3. Om det inte finns tillräckligt med vatten, när svampen svalnat direkt i vattnet, tryck på toppen och låt dem dra i marinaden i ungefär en natt.

För dem som gillar att mixtra i köket och göra champinjoner i koreansk stil med en mer intressant smak, föreslår jag att du lägger till ytterligare ett par intressanta kryddor. Om så önskas kan de helt ersätta kryddningen för koreanska morötter.

Jag råder dig att lägga till: för det första sesamfrön, du behöver 500 gram av det. ungefär en tesked svamp. Det blir jättegott om du steker den lite i olja.

För det andra, koriander. Om du bestämmer dig för att helt eliminera den koreanska kryddningen, lägg sedan till svartpeppar till den.

Läckra koreanska inlagda champinjoner - snabbt recept

Följande är ett bra koreanskt recept. Det är festligare, med många fler ingredienser, vilket gör det bokstavligen oemotståndligt. Svamparna blir helt klara efter ett dygn, men de kommer att förvaras i kylen ganska länge.

Ta:

• Champinjoner - 500 gr.
• Morötter, paprika och lök - endast 1 st.
• Vitlök - 2 små kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 4 stora skedar.
• Socker - 1 stor sked.
• Koreansk krydda för morötter - 0,5 tsk.
• Svartpepparkorn - 3 st.
• Vinäger 9% - 1 stor sked.
• Sojasås - 2 stora skedar.
• Citron - hälften.
• Salt - 1 liten sked (men inte full).

1. Koka skalade och hackade champinjoner i vatten med tillsats av lager och peppar. Häll av vattnet och låt svampen svalna.
2. Medan svampen svalnar skal du löken, paprikan och moroten och skär i vackra strimlor, men var för sig, blanda inte ihop ännu.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna, fräs först löken, lite i någon minut, släng sedan i pepparn och fräs lite till. Tillsätt morötter och fräs tillsammans.
4. I slutet av stekningen, tillsätt salt och socker, koreansk krydda och vitlök (som behöver hackas, jag brukar hacka det fint).
5. Efter en minut, tillsätt lite vatten, häll i sojasås och vinäger, låt marinaden koka och först då kan du stänga av värmen.
6. Placera de kylda svamparna i en behållare av behållare, toppa dem med citronskivor och häll i den förberedda marinaden. Rör om och fördela bland svampen.
7. Låt svampen marinera i flera timmar; på mindre än en dag är de redo att ätas.

Snabbschampinjoner med hemgjord tomatjuice

De är ett mycket gott mellanmål, och du kan ta färsk eller koncentrerad juice, tomatpuré - det är praktiskt taget ingen skillnad. Mångsidigheten med detta alternativ är att detta mellanmål förvaras perfekt hela vintern.

Ta:

• Champinjoner - 500 gr.
• Tomatjuice - 300 ml.
• Socker - 1 tesked.
• Salt - 1 tesked.
• Bords- eller äppelvinäger - 1 stor sked.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Några pepparkorn.
• Solrosolja - 20 ml.
• Några kvistar dill.

Steg för steg recept:

1. Koka svampen i 10 minuter i vatten utan några tillsatser, töm den.
2. Koka upp tomatjuice i en annan kastrull, tillsätt olja, vinäger, pepparkorn, socker och salt. Späd tomatpuré med vatten till konsistensen av tjock juice.
3. När saften kokar, lägg till svampen i pannan, koka i ett par minuter, häll i den hackade vitlöken och stäng omedelbart av.
4. Champinjonerna är klara och kan ätas direkt när de svalnat.

Bestäm dig för att rulla den i burkar, efter att ha tillsatt vitlöken, koka i ytterligare tre eller fyra minuter och lägg den i burkarna.

Traditionen att odla champinjoner har sitt ursprung i Frankrike, varefter den spreds över hela Europa, inklusive Ryssland. Fördelen med odlade svampar är deras säkerhet och tillgänglighet när som helst på året. Champinjoner används för att förbereda första och andra rätter, sallader och aptitretare.

Hemgjorda marinerade champinjoner är ett bra komplement till din vardags- eller semestermeny. Deras kaloriinnehåll är lågt. Beroende på tillsatserna varierar det från 20 till 25 kcal/100 g.

Marinerade champinjoner hemma - steg för steg fotorecept

Vi förbereder hemma en kryddig och mycket välsmakande aptitretare för semestern - marinerade champinjoner. Att picka svamp hemma är inte svårt. För att göra detta följer vi noggrant varje steg i receptet, utan att avvika från proportionerna för de givna ingredienserna.

Tillagningstid: 30 minuter

Antal: 1 portion

Ingredienser

• Champinjoner: 0,5 kg
• Citronsyra: 1/2 tsk.
• Vitlök: 1 kryddnejlika
• Vatten: 250 ml
• Salt: 1/2 msk. l.
• Socker: 1/2 msk. l.
• Vegetabilisk olja: 3,5 msk. l.
• Kryddnejlika: 1 st.
• Kryddpeppar: 2 st.
• Svartpeppar: 5 st.
• Lagerblad: 1 st.
• Vinäger: 2,5 msk. l.
• Senap och dillfrön: 1 tsk.

Matlagningsinstruktioner

Om du förbereder dig för att äta svamp direkt, täck sedan burken med ett plastlock och ställ den i kylen.

När de väl är mättade med den kryddiga marinaden är de klara på en dag. När man serverar svampaptiten med olja är det inte längre nödvändigt att krydda den.

Hur man läcker picklar champinjoner för vintern

Vilda eller odlade champinjoner kan skördas hemma för framtida bruk. För att göra detta behöver du:

• färska obearbetade champinjoner - 2 kg;
• vinäger 9% - 50 ml;
• socker - 40 g;
• salt - 20 g;
• lagerblad - 3 st.;
• kryddnejlika - 3 knoppar;
• pepparkorn - 5 st.;
• vatten för marinad - 1,0 l.

Vad du ska göra:

1. Sortera bort svampen. Ta bort benens spetsar, de innehåller vanligtvis partiklar av substrat.
2. Skölj utvalda fruktkroppar med vatten.
3. Värm två liter vatten i en kastrull när det kokar, släng i champinjonerna.
4. Vänta tills det kokar, koka svampen i 5 minuter och låt rinna av dem i ett durkslag.
5. Häll 1 liter vatten i en ren kastrull. Värm den till en koka.
6. Släng i kryddnejlika, lagerblad, peppar. Tillsätt salt och socker.
7. Koka marinaden i 2-3 minuter och lägg champinjonerna i den.
8. Koka i 15 minuter.
9. Tillsätt vinäger och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.
10. Lägg de varma svamparna tillsammans med marinaden i de förberedda burkarna och täck dem med lock.
11. Vänd upp och ner på burkarna, svep in dem väl i en varm filt och håll dem där tills de svalnat helt.

Efter 35-40 dagar är champinjonerna redo att ätas.

Hur man marinerar champinjoner för grillning

Förutom traditionella typer av köttkebab kan du förbereda mycket välsmakande champinjonkebab. För att göra detta förmarineras svampen i en speciell komposition. För 2 kg av huvudprodukten, ta:

• majonnäs - 200 g;
• tomater - 100 g eller 2 msk. l. ketchup;
• vinäger 9% - 20 ml;
• salt - 6-7 g;
• mald peppar - efter smak;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• blandning av örter - en nypa;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vatten - ca 100 ml.

Hur man lagar mat:

1. Riv färska tomater. Om de inte finns där kan du ta ketchup.
2. Tillsätt majonnäs, mald peppar och örter efter smak till de rivna tomaterna, detta kan vara basilika, persilja, dill. Häll i oljan och pressa ur vitlöken. Blanda.
3. Om marinaden verkar varken salt eller mycket sur, tillsätt vinäger och salt. Om det visar sig mycket tjockt, tillsätt vatten.
4. Sortera bland champinjonerna. Välj jämna, unga och starka fruktkroppar av ungefär samma storlek.
5. Skär först av ändarna på benen. Efter detta, förkorta själva benet så att det bara sticker ut något från under mössan. Den skurna delen kan användas till soppa.
6. Doppa den beredda svampen i marinaden och rör om.
7. Det är lämpligt att ha dem i marinaden i ca 3-4 timmar, och det är bättre att marinera dem på kvällen.

Du kan tillaga marinerad svamp på en grill eller på spett.

Tips för att hjälpa dig att förbereda champinjoner:

• För hel betning är det bättre att välja fruktkroppar med en lockdiameter på 20-25 ml.
• Endast färska och högkvalitativa råvaror är lämpliga för konservering.
• För större och mer mogna svampar, ta bort det yttre skalet från locken.

Om du bestämmer dig för att använda vilda champinjoner, kom ihåg: unga svampar har rosa tallrikar, medan mogna svampar har bruna tallrikar. Det är så de skiljer sig från de giftiga bleka doppingarna. För inspiration, ytterligare ett videorecept.

Champinjoner är bland de mest populära svamparna bland kockar. Du behöver inte noggrant samla dem i skogen, men du kan gå till affären och köpa den nödvändiga mängden utan rädsla för att bli förgiftad. Det finns många alternativ för att förbereda dessa svampar, och nästan varje hemmafru har sitt eget, mest utsökta recept på champinjoner för vintern.

Fördelarna med champinjoner

Svamp är en av världens favoriträtter. Champinjoner kan användas för att förbereda soppor, huvudrätter, grytor och aptitretare som kännetecknas av sin utsökta smak. Svampar förberedda för vintern är lämpliga inte bara för vardagliga måltider, utan också för en festlig fest med ett stort antal gäster. Att konservera svamp kräver inte mycket tid och ansträngning, och förberedelserna kommer att lagras ganska länge.

Champinjoner är lågkalorimat - 100 gram svamp står för 41 kcal. På grund av dess höga proteininnehåll rekommenderas produkten för idrottare, personer som är engagerade i tungt fysiskt arbete och de som håller koll på vikten.

Förberedelser inför vintern

Du kan göra en sallad, gryta, soppa av konserverad svamp eller använda dem som ett oberoende mellanmål till lunch eller middag. De passar utmärkt till fisk, kött och grönsaker. Alla väljer själva det godaste champinjonreceptet för vintern.

Klassiskt recept

För ett och ett halvt kilo champinjoner behöver du:

Svamparna sorteras bort, ruttna och maskiga exemplar kasseras, tvättas noggrant i rinnande vatten och torkas. Till marinaden, tillsätt lagerblad, peppar, salt och strösocker i kokande vatten. Efter att ha väntat på att det ska koka igen, häll vinäger i vätskan.

Tillsätt svamp i den kokande marinaden, sänk värmen och koka i ungefär en timme. Mot slutet av tillagningen släpper champinjonerna saft och får en gul nyans. Den färdiga produkten ska läggas i försteriliserade burkar och rullas ihop. Behållarna kyls upp och ner under en filt, förvaras sedan kallt för långtidsförvaring. Mellanmålet kan konsumeras omedelbart efter beredning.

Champinjoner med senap

Det finns många recept på inlagda champignoner för vintern, och varje hemmafru väljer de mest lämpliga för sin familj. För dem som föredrar den kryddiga smaken av hemlagade preparat är svampar med senapsfrön lämpliga.

Nödvändiga komponenter:

Noggrant utvalda svampar tvättas i varmt vatten, kokas i fem minuter och tvättas igen. Vattnet måste tömmas efter den första tillagningen.

Lägg tillbaka champinjonerna i pannan, tillsätt vatten, tillsätt salt, socker, andra kryddor och kryddor och koka efter kokning i minst 10 minuter. Lägg svampen i steriliserade behållare och häll i marinaden, försök att se till att kryddorna fördelas lika. Burkarna ska stängas med järnlock och förvaras i källaren. Du kan njuta av konserver efter tre dagar.

Recept med vitlök

Marinerad svamp och vitlök är en fantastisk kombination. Du behöver inte många andra kryddor, eftersom vitlök ger den nödvändiga kryddigheten och pikantheten till den färdiga rätten. Det är mycket viktigt att välja rätt champinjoner - de ska vara små i storlek, täta, med oöppnade lock. I det här fallet kommer marinaden att förbli genomskinlig och svamparna kommer att behålla sin vita färg.

Proportioner för 1 kg svamp:

Innan du lagrar champinjoner för vintern måste du noggrant sortera ut dem, kassera bortskämda exemplar och skölja dem med rinnande vatten. Benen är lätt trimmade med en vass kniv. Om svamparna är små lämnas de hela och stora exemplar skärs i hälften eller i fjärdedelar.

Koka upp tre liter vatten i en stor kastrull, tillsätt svamp och koka i 10 minuter utan att täcka. Lägg svampen i ett durkslag, låt vätskan rinna av. Tunt skivad vitlök läggs i steriliserade burkar.

Marinaden är beredd av vatten, salt, socker, lagerblad och peppar. Lägg champinjonerna i kokande vätska och koka i 20-25 minuter, sänk värmen till låg. När de är kokta, ta försiktigt bort svampen med en hålslev, fördela dem i burkar, häll marinaden över dem och tillsätt vinäger. Behållarna rullas ihop och lämnas under en filt tills de svalnat helt. Konserver som tillagas på detta sätt kan förvaras i källaren i upp till två år.

Alternativ för äppelcidervinäger

Champinjoner kan syltas i äppelcidervinäger. Detta alternativ anses vara mer välsmakande och diet. Smaken av svamp är sötaktig och lätt kryddig.

Förening:

• medelstora champinjoner - 2 kg;
• vatten - 2 l;
• granulerat socker - ½ kopp;
• grovt salt - ½ kopp;
• äppelcidervinäger - 100 ml.

Efter att vattnet kokar måste du hälla i vinäger, tillsätt socker och salt och håll på spisen tills alla ingredienser lösts upp. Noggrant tvättade champinjoner läggs till marinaden och kokas i 5-6 minuter. Med hjälp av en hålslev läggs svampen i burkar, hälls med varm vätska och rullas ihop. Till vintern ställs inlagda champinjoner i en källare eller källare hemma.

Marinering i vin

Om hemmafrun är intresserad av ovanliga recept för konservering av champinjoner hemma, kan du prova alternativet med vitt vin. För en liters burk behöver du följande produkter:

Champinjonerna, beredda enligt alla regler, läggs i en kastrull med vatten, till vilken saften från en halv citron har tillsatts. Detta görs för att svampen inte ska mörkna. När vattnet har kokat upp, koka maten i flera minuter och lägg i ett durkslag. Gör en marinad av de återstående ingredienserna genom att koka den i fem minuter.

Champinjonerna läggs i burkar, fylls med marinad och steriliseras i en halvtimme, varefter de rullas ihop med lock. Svampar bör inte placeras i behållare för tätt - du måste lämna fritt utrymme mellan dem. Sömmar bör förvaras i källaren. Du kan prova mellanmålet om en vecka.

Salta champinjoner

Saltning skiljer sig från betning genom att denna beredningsmetod inte använder vinäger. Denna maträtt är lämplig för personer som lider av gastrointestinala sjukdomar och de som helt enkelt inte gillar smaken av vinäger.

För att sylta 3 kg svamp behöver du:

Svamparna tvättas, tar bort smuts och skräp och blir av med bortskämda exemplar. Det är bäst att ta små exemplar för betning. Placera produkterna i en djup kastrull, tillsätt vatten, socker, halva mängden salt och vänta tills massan kokar. Efter detta, håll disken på låg värme i minst tio minuter.

Häll av svampen i ett durkslag, låt dem torka något. Lägg lök, lagerblad, peppar och senap skuren i tunna ringar i steriliserade burkar, tillsätt champinjoner, tillsätt salt i varje lager. Svamp hälls med varm marinad och rullas ihop med lock.

Naturligtvis kan du köpa konserverade champinjoner i butiken. Men hur kan de jämföra med hemlagade preparat, i vilka husfrun lägger all sin skicklighet och själ. Du kan äta burkmat tillagad på detta sätt utan risk för förgiftning. När som helst kan du öppna en burk med doftande champinjoner och ställa dem på bordet framför dina kära gäster. Champinjoner ingår i många sallader och passar bra till potatis, kött och fisk. Marinerad svamp, beströdd med färska örter och smaksatt med smör, är den bästa aptiten för starka drycker.

Beskrivning

Marinerade champinjoner, vinterstängd, har länge varit en av favoriträtterna för många människor runt om i världen. Tillagade enligt vårt recept hemma kan de inte annat än fängsla med sin utsökta smak och kryddiga arom. Skönheten med sådana svampar är att de kan lagras ganska länge, även om det är osannolikt, eftersom champinjonerna är så välsmakande att de äts under den första veckan efter inläggning, och ofta finns det inget kvar att lämna för vintern .

Kaloriinnehållet i denna produkt är ganska lågt, även om det ofta beror på mängden kryddor och kryddor du lägger till. I allmänhet innehåller hundra gram inlagd svamp endast 41 kcal. Därför är denna maträtt idealisk för dem som drömmer om en smal figur och noggrant planerar sin kost.

Marinerad champinjonsvamp passar bra till kött och fisk, de kan enkelt läggas till alla sorters sallader, antingen hela eller i skivor, och de kan även ätas på egen hand, kryddade med färska örter och vegetabilisk olja.

Den här rätten har varit väldigt populär under ganska lång tid. Idag kan du hitta hundratals olika svampar på hyllorna i butiker och stormarknader, förseglade i stora glasburkar eller små burkar (eller vice versa). Utbudet av inlagda och konserverade svampar är mer än stort. Men här förstår alla att champinjoner marinerade enligt ett hemrecept för vintern är mycket godare och nyttigare! Dessutom kan du stöta på utgångna varor i butiker och att konsumera dem kan orsaka många oönskade konsekvenser. Därför är det mycket säkrare och billigare att förbereda en sådan läcker maträtt hemma. Och efter att ha stängt champinjonerna för vintern kommer du att veta att du när som helst kan öppna en burk med doftande svampar och erövra dina gäster med dem. Att göra sådana vinterförberedelser är inte alls svårt. Läs bara noggrant rekommendationerna i vårt recept med steg-för-steg-bilder - och att förbereda oöverträffade inlagda champignoner kommer inte längre att vara ett mysterium för dig!

Ingredienser

• 
  (1,5 kg)
• 
  (2 l)
• 
  (200 ml)
• 
  (2 msk.)
• 
  (2 msk.)

Snabbmarinerade champinjoner

Tyvärr har de saltsvampar som säljs i butik oftast en intetsägande smak och passar bara till sallader. Låt oss presentera flera enkla recept för snabbkokning av marinerade champinjoner.

Marinerade champinjoner med svartpeppar

• champinjonsvamp, färsk - 1 kg;
• ett halvt glas vatten;
• några svartpepparkorn (5-10, efter smak);
• halvbord. skedar socker;
• salt - 1 bord. sked;
• en tredjedel av ett glas vanlig bordsvinäger 6%;
• kryddnejlika - 5 stycken;
• 2 lagerblad.

Koka svamp i marinad.

Först gör vi marinaden: häll vatten, vinäger i en kastrull, tillsätt kryddor, socker och salt, låt allt koka upp. Oroa dig inte för att du använder väldigt lite vatten, för när du lagar mat kommer svampen att ge mycket av sin egen juice och det kommer att finnas tillräckligt med marinad.

Lägg förtvättade champinjoner i den kokande marinaden (det är bättre om svamparna är små, men om de är stora kan de skäras i flera delar).

Koka svampen i marinaden i 20-25 minuter skummet som samlas under tillagningen måste tas bort.

I slutet av tillagningen, ta bort pannan från spisen och kyl för att göra detta, du kan lägga den i en skål med kallt vatten. Sedan lägger vi svampen i en burk, fyller dem med marinad, stänger locket och lägger dem i kylen.

Efter 2 timmar kan de serveras, efter att ha kryddats med solrosolja och tillsatt lökringar.

Champinjoner i olja och vinäger

Återigen är det bäst att ta små svampar, men om du stöter på stora måste de skäras i flera delar.

Nödvändiga produkter:

• 0,5 kg champinjoner (färska);
• solrosolja - 150 ml;
• 6% äppelcidervinäger - 100 ml;
• 1 tsk socker;
• salt - 2 teskedar;
• lagerblad - 4 st;
• 3 vitlöksklyftor;
• senapsbönor, torr oregano efter smak.

Matlagningsprocess:

Skala och skölj svampen i kallt rinnande vatten (det är väldigt bekvämt att använda en liten borste när du tvättar). Lägg dem i en djup stekpanna, häll i vinäger och olja, tillsätt alla kryddor, tillsätt salt och socker. Här behövs inte vatten, eftersom svampen ger bra saft.

Riv vitlöksklyftorna eller pressa dem genom en vitlökspress och lägg dem även i stekpannan. Rör om allt innehåll i pannan, täck med lock och ställ på spisen på medelvärme.

Så fort marinaden kokar, sänk värmen och koka svampen i ca 5 minuter, ta sedan bort kastrullen från spisen.

När svampen har svalnat (du måste svalna med locket stängt så att marinaden "infunderar"), lägg dem i en burk och lägg dem i kylen. Efter 4 timmar är de inlagda svamparna redo att ätas.

Med paprika

Denna aptitretare är inte bara mycket välsmakande, utan ser också vacker ut på bordet, eftersom röda och gröna paprika lägger till ljushet och originalitet till maträtten.

Du behöver följande produkter:

• färska champinjoner - ett halvt kilo;
• 2 stora paprika.

Till marinaden:

• saft av en halv citron;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• färska örter valfritt;
• mald svartpeppar, salt och lite socker.

Alla marinadingredienser ska blandas ihop i en djup skål, pressa ur vitlöken och tillsätt även finhackade örter.

Champinjonerna måste tvättas och kokas i vatten med en nypa citronsyra (koka upp och koka i cirka 10 minuter). Vid denna tid, finhacka paprikan i strimlor och stek lätt i en stekpanna.

Efter kylning, blanda ihop svampen och paprikan och lägg dem i en burk. Häll aromatisk marinad över allt. Ställ i kylen i 2 timmar.

Snabbmarinerade champinjoner är klara! Alla recept kan modifieras efter din smak genom att lägga till någon av dina egna ingredienser, kryddor, örter, etc.

smaklig måltid!

1 kommentar för “Instant marinerade champignoner”

Jag gör det fel - jag kokar inte svampen, utan tvättar dem omedelbart och lägger dem i en kastrull, de stuvas, de ger juice och sedan tillsätter jag olja, salt, socker, vinäger och kryddor. På så sätt får svampen en rikare smak.

Diskussionen är avslutad.