När jag letade efter något annat att laga med pumpa, kom jag över ett recept på koreansk pumpa hemma. Jag blev omedelbart generad över närvaron av absolut rå pumpa, men samtidigt var det fängslande, eftersom rå grönsak innehåller mycket mer vitaminer. Och eftersom familjen helt enkelt älskar koreanska morötter, bestämde man sig för att prova det. Själva processen visade sig vara extremt enkel. Och vilken överraskning det var när alla hemma enhälligt deklarerade att de idag åt väldigt goda koreanska morötter. Ingen anade att detta var en vitaminsolpumpa. Så receptet är definitivt lyckat, prova det.
Pumpa i koreansk stil: steg-för-steg-recept
Ingredienser:
- Färsk pumpa - 400 g;
- Bordsvinäger (9%) - 2 msk. l.;
- Kryddblandning för koreanska morötter– 2 msk. l.;
- Färsk vitlök 3-4 klyftor;
- Oparfymerad solrosolja - 60 ml;
- Lök - 2 st.
Hur man lagar koreansk pumpa hemma
Förbered de nödvändiga produkterna. Skär pumpan, ta bort allt mjukt inuti tillsammans med fröna, skär bort skalet. Om grönsaken är mjuk, bör den för elasticitet placeras i kallt vatten i 30-60 minuter.
Mal pumpan på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter.
Tillsätt den förberedda kryddningen. Vanligtvis innehåller den redan allt du behöver, inklusive salt. Förpackningen anger även vikten av grönsaker som kryddpåsen är designad för. Blanda. Låt stå i 20-30 minuter.
Häll all solrosolja i en uppvärmd stekpanna och häll ut snittet i små tärningar lök. Han kommer bokstavligen simma i den, det är så det ska vara. Stek på låg värme tills det är genomskinligt. I det här fallet finns det inget behov av att uppnå en gyllene färg, än mindre låta den brinna.
Häll hela innehållet i stekpannan tillsammans med den heta oljan i skålen med pumpan. Skicka hackad färsk vitlök dit.
Tillsätt vinäger.
Rör om omedelbart. Täck med lock och ställ svalt i 12-24 timmar. Under denna period är det lämpligt att regelbundet röra om innehållet, eftersom pumpan kommer att marinera bättre underifrån på grund av att safterna ständigt flödar där. Samtidigt kan du prova salladen om du gillar smaken, då behöver du inte vänta på den tilldelade tiden.
Under säsongen dyker det ofta upp koreansk pumpa på vårt bord. Denna aptitretare tillagas ganska snabbt och blir ganska kryddig. Du kan dock justera kryddigheten och lägga till mindre kryddor om du inte gillar den kryddig. Det här alternativet är perfekt för mig, även om jag redan har provat flera olika versioner av detta mellanmål.
Den här gången fick jag en pumpa med blekt kött, men det påverkade inte smaken, men med en vacker och ljus pumpa ser rätten helt annorlunda ut. Nåväl, jag ska inte tråka ut dig, låt oss laga mat!
Vi kommer att förbereda alla nödvändiga produkter för mellanmålet.
Skär pumpan i strimlor, ta bort frön och skala. Jag angav pumpans vikt i dess skalade form, men viktfluktuationer på 50 gram är tillåtna fram och tillbaka.
Använd ett koreanskt morotsrivjärn och riv pumpan.
Tillsätt krydda för koreanska morötter och en nypa koriander, salt, honung, äppelcidervinäger, hackad vitlök och varm peppar.
Skär löken i halva ringar och fräs den tills den är genomskinlig i väl upphettad olja. Häll oljan tillsammans med löken över kryddorna.
Blanda pumpan väl med alla ingredienser och ställ den i kylen i 2 timmar.
Det har länge varit känt att koreanska morötter inte tillhör det koreanska köket, men nästan alla älskar detta mellanmål. Det viktigaste i denna maträtt är en ordentligt förberedd kryddig marinad, det gör aptitretaren särskilt välsmakande. Det intressanta är att med denna marinad kan du laga absolut vilken tät grönsak som helst.
Om du är en av dem som älskar koreanska snacks, kommer detta recept på koreansk inlagd pumpa definitivt att tilltala dig. Varm-kryddig pumpa, koreansk inlagd pumpa kommer att bli ganska lik morötter, men med en mer delikat arom. Under tillagningsprocessen är det bättre att låta den inlagda pumpan brygga i ett par timmar, och som ett resultat kommer inte ett spår att finnas kvar av en sådan aptitretare. Du kan servera den med vilken som helst kötträtter, grill, kyckling, du kan också förbereda ett stort antal sallader och semestersnacks med det.
TID: 12 timmar
Lätt
Portioner: 10
Ingredienser
- 500-550 gram pumpa;
- medelstor glödlampa;
- 3 vitlöksklyftor;
- 40 gram vegetabilisk olja;
- 1 msk. l. balsamvinäger;
- 0,7 tsk. koriander;
- Salt, peppar.
Förberedelse
Ta först och främst bort det hårda skalet från pumpan. 
Gnid in pumpan till medelstora spån. 
Häll ljusa spån på djupet glas. 
Häll i en portion balsamvinäger och tillsätt salt. 
Tillsätt aromatisk koriander och svartpeppar efter din smak. 
Skala löken och vitlöken, hacka efter önskemål, tillsätt ingredienserna till pumpan.
Häll vegetabilisk olja i en liten stekpanna och värm den över hög värme.
Häll varm olja i pumpan. Blanda allt väldigt noggrant så att kryddorna blir jämnt fördelade.
Vi komprimerar massan lite, täcker med en press, marinerar på kylhyllan i 2-3 timmar.
Läcker koreansk inlagd pumpa är klar.
Du kan laga kryddig pumpa i en marinad utan olja. För att göra detta, ta ett halvt kilo pumpa och skär den i långa tunna remsor. Har du ett rivjärn för att skära pommes frites, använd det gärna. Lägg pumpan i en behållare (ca 1 liter i volym) med tättslutande lock. Det kan till exempel vara en burk, mathink eller behållare. Skär två lökar i halva ringar och lägg på pumpan. Strö ovanpå provensalska örter, mald curry (2 respektive 1 tsk) och lägg ut vitlöken, skuren i skivor. Som regel används 3 kryddnejlika till den angivna mängden pumpa, men om du gillar kryddigare snacks kan du lägga till fler.
Förbered sedan marinaden. Koka upp 1,5 liter vatten och tillsätt 10 ärtor kryddpeppar och svartpeppar, 3 kryddnejlika, lagerblad och koriander (ej mald). Täck med lock och koka på medelvärme i fem minuter.
Tillsätt socker, salt och vinäger efter smak (marinaden kan göras sötare, saltare eller syrlig). Efter kokning, håll den på elden i ytterligare två minuter. Häll den förberedda marinaden över pumpan och löken och täck med ett lock. Vi insisterar först i fem timmar kl rumstemperatur, och sedan minst 12 timmar i kylen.
Denna pumpa kan läggas till olika sallader, både grönsaker och kött. En mycket god sallad är gjord av inlagd pumpa, kyckling eller kalkonfilé, gröna ärtor och oliver, med en dressing av olivolja, vinäger, senap, salt och peppar.
Om du anser dig själv vara ett fan av alla typer av kryddiga snacks, förbered sedan en kryddig enligt vårt recept. Koreansk pumpa. Smaken på rätten är ganska kryddig. Och om du jämför det med liknande snacks (till exempel koreanska morötter), kommer du att märka en viss mjukhet som är inneboende i denna underbara grönsak, som känns under den kryddiga marinaden. Vår koreanska pumpa hemma kommer att vinna ditt hushålls hjärtan (magar), så låt oss börja laga mat utan dröjsmål.
Ingredienser:
- skalad pumpa - 400 g;
- koriander - 1 tsk;
- vinäger (6%) - 1 msk;
- lök - 1 st.;
- chilipeppar - ½ skida;
- vitlök - 2 tänder;
- olivolja - 4 msk;
- svartpeppar, salt - efter smak.
Förberedelse:
- Förbered pumpan genom att tvätta den noggrant. Skala löken och vitlöksklyftorna.
- Låt oss skära vår apelsingrönsak i bekväma bitar. Fri från inre fruktkött och frön. Använd en grönsaksskalare och ta bort skalet.
- Riv varje pumpabit med ett rivjärn speciellt designat för koreanska morötter. Det är möjligt att använda ett vanligt rivjärn med stora länkar, men långa grönsaksspån i den färdiga maträtten ser väldigt aptitretande ut. Lägg i en djup glasskål.
- Häll pumpablandningen med den angivna portionen vinäger. Låt oss tillsätta lite salt. Vår framtida pumpa i koreansk stil ska sitta i cirka tio minuter.
- Under denna tid, hacka chilipeppar. Låt oss lägga det i en mortel. Vi lägger till korianderfrön där och krossar allt.
- Tillsätt den resulterande kryddiga blandningen i skålen. Låt oss blanda.
- Hacka löken och vitlöksklyftorna fint med ett vasst knivblad.
- Vi lägger också till resten av ingredienserna.
- Hetta upp olivoljan på spisen. Du bör inte koka upp det.
- Tillsätt varm olja till den nästan färdiga kryddiga förrätten. Allt som återstår är att tillsätta svartpeppar och blanda allt.
- Två eller tre timmar på kylhyllan och vår koreanska pumpa är klar. Det är dags att ta ett prov.
Pumpa på koreanska. Alternativ 2
Ingredienser:
- 500-600g pumpa utan skal och frön
- 1 lök
- 1 msk. honung
- 1 msk. äppelcidervinäger
- 3 tänder Vitlök
- salt,
- vegetabilisk olja,
- mald koriander,
- mald muskotnöt,
- pepparblandning
Förberedelse:
- Hacka pumpan i tunna strimlor som för morötter på koreanska (du kan helt enkelt riva den på ett grovt rivjärn), finhacka löken, stek i olja tills den är gyllenbrun, svalna.
- Blanda pumpa med lök, pressad vitlök och alla smaksättningar.
- Blanda noga, ställ kallt i fyra timmar, ställ gärna under tryck.
Ingredienser:
- 2 tsk Koreanska morotskryddor
- 500 g pumpamassa
- 50 ml. vegetabilisk olja
- 2 tänder vitlök
- 1,5 msk. vinäger 9%
- 2 lökar
Förberedelse:
- Förbered de nödvändiga produkterna. Ta bort kärnorna från pumpan och skär av skalet.
- Du kan själv förbereda en blandning av kryddor för koreanska morötter med hjälp av koriander, muskotnöt, salt, paprika, torkad basilika, röd peppar, svartpeppar, ingefära, socker.
- Ta allt i lika stora proportioner. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor.
- Riv pumpan med ett koreanskt morotsrivjärn eller ett vanligt rödbetsrivjärn.
- Tillsätt krydda och rör om. Låt stå i 20-25 minuter.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken, hackad i små kuber. Stek tills de är mjuka och lite gyllene i färgen.
- Omedelbart, utan att vänta på att det ska svalna, placera hela innehållet i stekpannan i skålen med pumpan. Tillsätt inte bara löken utan också all varma vegetabilisk olja.
- Häll i bordsvinäger.
- Tillsätt hackad vitlök. Blanda allt noggrant och ställ bunken med pumpa i kylen i 12 timmar, eller ännu bättre för en dag.
- Efter den tilldelade tiden är den koreanska pumpan redo att ätas. Du kan prova. Salladen håller sig bra i kylen och smaken blir mer pikant och fyllig för varje dag.
Pumpa på koreanska. Alternativ 4
Ingredienser:
- pumpa 2 st.;
- vegetabilisk olja;
- vitlök 3 klyftor;
- honung 1 msk. l.;
- röd paprika;
- svartpeppar;
- koriander 2 tsk. ;
- sesam;
- salt;
- lök 1 st.;
- morötter 2 st.;
- grön;
- sojasås;
- vinäger 2 msk.
Förberedelse:
- Skala pumpan. Skär ut kärnan och skär i strimlor.
- Salta väl och låt stå kallt över natten så att pumpan släpper saften.
- Dagen efter tvättar du pumpan kallt vatten och torka i en handduk.
- Stek pumpan lätt i vegetabilisk olja, i små portioner.
- Hacka vitlöken.
- Tillsätt finhackade örter i vitlöken.
- Salta och låt stå en stund för att släppa saften.
- Skär löken i halva ringar
- Hacka morötterna med potatisskalare.
- Strö hackad koriander ovanpå.
- Tillsätt svartpeppar, rödpeppar och ett par matskedar uppvärmd vegetabilisk olja.
- Vi lägger även till förkokta örter och vitlök.
- Tillsätt en sked honung och lite soja till innehållet i rätten.
- Glöm inte heller sesamfrön.
- Blanda nu allt med den tidigare beredda pumpan.
- Strö allt med vinäger.
- Smaka av salladen och tillsätt eventuellt salt och sojasås. Vi lämnar det i kylen över natten.
- Dagen efter är salladen klar.
Ingredienser:
- pumpa 0,2 kg,
- morötter 1-2 st.,
- lök 1 st.,
- grön lök,
- en massa persilja,
- massa dill,
- havssalt 1 tsk. l.,
- vitlök 2 klyftor,
- honung 1 msk. l.,
- mald peppar 1 tsk,
- mald koriander 1 tsk,
- raffinerad olja.
- sojasås,
- äppelcidervinäger,
- sesamolja 1 msk. l.,
Förberedelse:
- Först måste du förbereda pumpan; för att göra detta, skär den i stora bitar först, dra sedan bort skinnet med en vass kniv om så önskas.
- Om pumporna har ett känsligt skal, som i mitt fall, behöver du inte skära av det.
- Hacka därefter pumpan i avlånga bitar och lägg i en skål.
- Stänk havssalt och blanda pumpan med händerna, lägg den sedan i kylskåpet, täck skålen med matfilm, i flera timmar.
- Under denna tid bildas det mycket vätska i skålen, detta är pumpajuice, det är saltet som drar ut det bra.
- Skölj den saltade pumpan med kallt vatten, krama den sedan ordentligt med händerna, lägg den på en pappershandduk och torka av den med mer.
- Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite vegetabilisk olja (raffinerad), kasta pumpan över hög värme och stek den i 2-3 minuter.
- Skär samtidigt löken i tunna halvringar (för pumpa- och morotssallad, välj söta varianter, som vit eller röd lök). Lägg den i en skål och kläm den lätt med händerna.
- Skala vitlöken och finhacka den, ta bort pumpan från värmen. Släng ner vitlöken och alla kryddorna direkt i den, rör om med en spatel, med värmen avstängd, men i varm stekpanna kryddor och vitlök kommer att avslöja sin arom väl.
- Lägg pumpan i en skål med löken.
- Skala morötterna och gör tunna skivor av dem, det är bekvämt att skära dem med en potatisskalkniv.
- Skölj grönsakerna, hacka dem fint och skär salladslöken diagonalt, lägg i skålen.
- Häll i äppelcidervinäger, honung, sojasås (2-3 msk), sesamolja och strö över vallmofrön eller sesamfrön.
- Kasta den koreanska pumpa- och morotssalladen och låt den dra i 30 minuter.
Nu kan du unna din familj denna sallad i portioner eller servera den på ett stort fat.
Ingredienser:
- Färsk pumpa - 600 gr.
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 100 ml.
- Färsk citronsaft - 2 msk. skedar.
- Krydda för koreanska morötter - 2 msk. skedar.
Matlagningsmetod:
- Skala och tvätta pumpan. Skär en bekväm bit och riv den på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter.
- Tillsätt pumpakrydda, blanda noggrant och låt stå i 15 minuter. På så sätt kommer pumpan att absorbera kryddorna och bli mer aromatisk och pikant.
- Ta en stekpanna, häll olja på den och värm upp den.
- Hacka löken grovt. Tillsätt det i oljan och stek tills det är klart. Häll av oljan (vi behöver den till salladen). Lök tillsätts inte i salladen, men den kan användas som tillsats till valfri smörgås.
- Tillsätt den smaksatta oljan till pumpan och strö över rätten med citronsaft. Blanda salladen och servera.
- För dekoration kan du använda en kvist grönska eller gurkmuggar.
Koreansk pumpa recept med video
Jag gjorde en otrolig välsmakande aptitretare - koreansk pumpa: receptet är ganska enkelt och gott. Pumpa har en mycket intressant smak, mer mör och sötare än morötter. Det går harmoniskt med kött och andra grönsaker. Det är därför, om du redan är trött på de vanliga "koreanska" morötterna, försök att göra ett originellt, ovanligt pumpasnack! För att förbereda det behöver du inte ovanliga, dyra ingredienser - bara de som alltid finns till hands. Ja, och det kommer att ta ganska lång tid, men vilket resultat som väntar dig i slutändan!
Ljus, doftande, otrolig hälsosam pumpa måste helt enkelt finnas på våra bord på hösten, under vinterperioden. Du kan förbereda många läckra rätter från den, även för en sofistikerad gourmet. Till exempel en koreansk pumpasallad som kommer att pryda ditt bord. Så låt oss börja laga mat.
Ett annat original och välsmakande recept - Denna aptitretare är särskilt lämplig för kött!
Ingredienser
- Pumpa - 400 g.
- Vegetabilisk olja - 3 msk.
- Vitlök - 4 tänder.
- Krydda – koreanska
- Mald svartpeppar - 2 chips.
- Vinäger - 2 tsk
- Salt - 0,3 tsk
Hur man gör koreansk inlagd pumpa hemma
Skala pumpan, skär i små bitar och hacka med ett koreanskt morotsrivjärn eller med en grönsaksskalare. Det är bättre att använda det för att bevara färgen på skålen.
Förbereda aromatisk dressing: riv vitlöken på ett fint rivjärn (du kan hacka den med hjälp av en press), tillsätt kryddor, salt och vegetabilisk olja och rör om marinaden väl. Häll den över pumpa remsorna.
Tillsätt vinäger, rör om och smaka av. Låt grönsaken marinera i 4-5 timmar. Det är väldigt bekvämt att förbereda detta mellanmål på kvällen och låta det dra över natten.
Servera garnerad med en kvist persilja eller dill. Du kan strö över lite vegetabilisk olja om du vill. Denna marinerade aptitretare passar bra till kött- och fiskrätter.
För att göra koreansk inlagd pumpa otroligt välsmakande, var uppmärksam på följande rekommendationer:
- Välj alltid pumpa med ljust, sött kött. Denna grönsak är inte bara hälsosammare, eftersom den innehåller mycket vitamin A (karoten), utan ser också mer aptitlig ut på bordet.
- För att marinera grönsaken snabbare, häll varm eller varm marinad över den.
- Vissa hemmafruar slänger inte löken efter stekning, utan lägger till den i pumpan. Det är en smaksak. Men om du föredrar att lämna den kryddiga grönsaken, hacka den först i mindre bitar, för alla gillar inte lök.
- Om du ytterligare vill betona den orientaliska smaken av mellanmålet, strö över det med svarta sesamfrön före servering och servera sojasås separat. Kinesiska ätpinnar skulle också vara lämpliga i detta fall.
- Marinadreceptet kan användas som bas för alla koreanska grönsaker.
Har förberett enligt detta enkelt recept pumpa i koreansk stil, du kommer inte bara att njuta av hälsosam, läcker maträtt, men fyll också på din kulinariska skattkammare med nya, originalrecept för alla tillfällen. smaklig måltid!