Presentation om ämnet rationell kost. Presentation om ämnet "Rationell kost. näringsregler för att förebygga fetma

• Avslutad
• elev i årskurs 8
• Kommunal läroanstalt "Secondary school No. 101"
• Leninsky-distriktet i Saratov
• Kuznetsova Natalya
• Handledare:
• Alexandrova V.V.

Studieobjektet för detta arbete är människokroppen.

• Studieobjektet för detta arbete är människokroppen.
• Ämnet för studien är att förse människokroppen med de element och näringsämnen som är nödvändiga för dess liv.
• Syftet med det presenterade arbetet är att identifiera människokroppens försörjning med element som är nödvändiga för dess liv.

Ta reda på vilka kemiska element som är en del av människokroppen, bekanta dig med deras roll i vitala processer.

• Ta reda på vilka kemiska element som är en del av människokroppen, bekanta dig med deras roll i vitala processer.
• Etablera förmågan att upprätthålla en viss balans kemiska grundämnen i människokroppen genom en balanserad kost.

Rationell nutrition är fysiologiskt komplett näring för friska människor, med hänsyn till deras kön, ålder och arbetets natur.

• Rationell nutrition är fysiologiskt komplett näring för friska människor, med hänsyn till deras kön, ålder och arbetets natur.
• Det hjälper till att upprätthålla hälsa, hög mental och fysisk prestation och motståndskraft mot skadliga influenser. miljö, aktivt liv och lång livslängd.

Mat ska ge lika mycket energi som kroppen förbrukar på alla vitala processer.

• Mat ska ge lika mycket energi som kroppen förbrukar på alla vitala processer.
• Mat måste innehålla näringsämnen i tillräckliga mängder och i ett visst förhållande som skulle tillfredsställa kroppens fysiologiska behov.
• Det är nödvändigt att följa en diet.

Dieten bygger på fyra

• Dieten bygger på fyra
• grundläggande principer:
• näringens regelbundenhet, dvs. äta vid samma tid på dagen;
• fragmentering av måltider under dagen (en eller två måltider om dagen är opraktiskt och farligt för hälsan);
• maximal följsamhet till balanserad näring vid varje måltid;
• fysiologisk fördelning av mängden mat bland sina måltider under dagen (vid frukost och lunch får en person mer än två tredjedelar av de totala kalorierna i den dagliga kosten och vid middagen - mindre än en tredjedel).

Proteiner - över 50% av den totala torrmassan av celler.

• Proteiner - över 50% av den totala torrmassan av celler.
• Proteinmat av vegetabiliskt ursprung: ärtor, bönor, hirs, bovete etc.
• Animaliska proteiner finns i kött, fisk, mejeriprodukter, ägg m.m.
• Proteinbrist leder till utmattning, degeneration av inre organ, minskat kroppsmotstånd, muskelsvaghet och dysfunktion i nervsystemet.

Kolhydrater är de viktigaste leverantörerna av energi till människokroppen.

• Kolhydrater är de viktigaste leverantörerna av energi till människokroppen.
• Vid brist på kolhydrater utvecklas viktminskning, nedsatt arbetsförmåga och berusning av kroppen.
• Överkonsumtion av kolhydrater kan leda till fetma, utveckling av jäsningsprocesser i tarmarna och diabetes mellitus.
• Kolhydratinnehållet i den dagliga kosten bör inte överstiga 50-100 g (50 g för dem som är engagerade i lätt fysiskt arbete, 100 g för dem som är engagerade i tungt fysiskt arbete),

Fettkällor: animaliska produkter (mejeriprodukter, smör, ost, glass, samt fett kött, ister, fjäderfäskinn) och vegetabiliska fetter (solros, olivolja, etc.)

• Fettkällor: animaliska produkter (mejeriprodukter, smör, ost, glass, samt fett kött, ister, fjäderfäskinn) och vegetabiliska fetter (solros, olivolja, etc.)
• Med brist på fett i kroppen minskar motståndet mot infektioner och kyla, och tillväxten och utvecklingen av en ung kropp försenas.
• Överdriven fettkonsumtion ökar belastningen på levern, bukspottkörteln och tarmarna, vilket bidrar till utvecklingen av åderförkalkning och diabetes.

• ekorre

• kolhydrater

• 4,1 kcal

• 9,3 kcal

• 4,1 kcal

• fett

är en grupp av lågmolekylära biologiskt aktiva organiska föreningar med olika struktur och sammansättning som är nödvändiga för en korrekt utveckling och funktion av organismer, de anses vara väsentliga näringsfaktorer.

• är en grupp av lågmolekylära biologiskt aktiva organiska föreningar med olika struktur och sammansättning som är nödvändiga för en korrekt utveckling och funktion av organismer, de anses vara väsentliga näringsfaktorer.
• Vitaminbrist är en grupp patologiska tillstånd som orsakas av en brist i kroppen på ett eller flera vitaminer.

• Brist på vitaminer hotar:
• försämring av synen (vitamin A), trötthet och depression (vitamin B), nedsatt funktion av könskörtlarna (vitamin E), försämrad blodpropp (vitamin K), mottaglighet för infektioner (vitamin C) och slutligen vanlig rakitis (vitamin D). ).

Kalcium är det vanligaste makronäringsämnet i människokroppen, det mesta finns i skelettet och tänderna i form av fosfater och hydroxiapatiter. Kalciumbrist är förknippat med en ökning av frakturer, utveckling av benskörhet och hypertoni; om det finns ett överskott deponeras det i olika organ och vävnader, vilket leder till nedsatt hjärtaktivitet.

• Kalcium är det vanligaste makronäringsämnet i människokroppen, det mesta finns i skelettet och tänderna i form av fosfater och hydroxiapatiter. Kalciumbrist är förknippat med en ökning av frakturer, utveckling av benskörhet och hypertoni; om det finns ett överskott deponeras det i olika organ och vävnader, vilket leder till nedsatt hjärtaktivitet.

I kroppen finns den huvudsakliga mängden fosfor i benen (ca 85%), mycket fosfor finns i muskler och nervvävnad. Tillsammans med kalcium, fluor och klor bildar fosfor tandemalj. Med brist på fosfor utvecklas rakitis, mental och muskelaktivitet minskar; med dess överskottsintag utvecklas urolithiasis.

• I kroppen finns den huvudsakliga mängden fosfor i benen (cirka 85%), mycket fosfor finns i muskler och nervvävnad. Tillsammans med kalcium, fluor och klor bildar fosfor tandemalj. Med brist på fosfor utvecklas rakitis, mental och muskelaktivitet minskar; med dess överskottsintag utvecklas urolithiasis.

Jods huvudfunktioner i kroppen:

• Jods huvudfunktioner i kroppen:
• deltagande i regleringen av hastigheten för biokemiska reaktioner;
• deltagande i regleringen av kroppstemperaturens energimetabolism;
• deltagande i regleringen av protein-, fett-, vatten- och elektrolytmetabolismen
• Den huvudsakliga källan till jod är skaldjur, fisk och särskilt tång.
• Vid otillräckligt intag av jod i kroppen minskar sköldkörtelns funktion och hypotyreos utvecklas.

Den vuxna kroppen innehåller cirka 3-5 g järn: nästan två tredjedelar av denna mängd är en del av hemoglobin. Hastigheten för järnintag är 10-20 mg/dag.

• Den vuxna kroppen innehåller cirka 3-5 g järn: nästan två tredjedelar av denna mängd är en del av hemoglobin. Hastigheten för järnintag är 10-20 mg/dag.
• Nötkött innehåller en stor mängd järn, nötlever, fisk (tonfisk), pumpa, ostron, havregryn, kakao, ärtor, bladgrönsaker, öljäst, fikon och russin, äpplen.
• Med järnbrist i kroppen utvecklas anemi.

Mineraler fungerar som en katalysator för nervreaktioner, muskelsammandragningar och ämnesomsättning näringsämnen. Kronisk trötthet, apati, dålig hälsa - allt detta signalerar brist på ett eller annat mineral i kroppen.

• Mineraler fungerar som en katalysator för nervreaktioner, muskelsammandragningar och näringsämnesmetabolism. Kronisk trötthet, apati, dålig hälsa - allt detta signalerar brist på ett eller annat mineral i kroppen.
• Mineraler finns i mejeriprodukter, kött, fullkorn, grönsaker, frukt, baljväxter och fisk.

Baserat på ovanstående kan följande slutsatser dras:

• Baserat på ovanstående kan följande slutsatser dras:
• Alla ämnen och kemiska element utför funktioner som är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion.
• En förändring av mängden ämnen och grundämnen mot en ökning eller minskning leder till allvarliga sjukdomar.
• Det är möjligt att upprätthålla balansen mellan ämnen och kemiska element i människokroppen genom en balanserad kost.

V.I. Smolar "Rationell nutrition", Kiev, 1991

• V.I. Smolar "Rationell nutrition", Kiev, 1991
• A. Vasilaki, Z. Kilienko ”En kort guide till kostnäring» Chisinau 1980
• Tidningen "Goda råd" 2004 – 2008
• Egorov A.S., Ivanchenko N.M., Shatskaya K.P.
• Kemin inom oss: En introduktion till biooorganiska och
• bioorganisk kemi. - Rostov vid Don: Phoenix, 2004.
• Hughes M. Oorganisk kemi biologiska processer. - M.: Mir, 1983.
• webbplats http://www.college.ru/biology
• https://yandex.ru/images/search?img_url
• https://ru.wikipedia.org

Bild 2

• Vi lever inte för att äta, men vi äter för att leva.
• SOKRATES

Bild 3

• Vilken mat behöver vi?
• Hur mycket mat behöver vi?
• När ska man äta?

Bild 4

• Z O F
  • Fysisk kultur, rörelse, härdning
  • Positiva känslor
  • Att sluta med dåliga vanor
  • Personlig hygien
  • Ekologiskt medvetande och beteende
  • Rationell näring
• Inslag av hälsa och säkerhet
• Att glida 27

Bild 5

• Näring är processen för kroppens absorption av näringsämnen som är nödvändiga för att upprätthålla liv, hälsa och prestation.

Bild 6

• Mat genomgår komplex bearbetning i kroppen.

Bild 7

• Näringsämnen:
  • Ekorrar
  • Kolhydrater
  • Vitaminer
  • Mineralsalter

Bild 8

• PROTEINER
  • -Byggmaterial av celler i en levande organism.
  • - enzymer som påverkar absorptionen av andra ämnen.
• Enligt deras ursprung är proteiner:
  • Grönsaker: ris, sojabönor, ärtor, bönor, spannmål, bröd, etc.
  • Djur: kött, fisk, mjölk, ägg, etc.

Bild 9

• KOLHYDRATER
• -energikälla

Bild 10

• Kolhydrater är:
  • Sockerarter (glukos, fruktos, laktos - söt i smaken): i honung, i frukt, mjölk, socker, godis.
  • Stärkelse: i potatis, mjöl, spannmål, pasta
  • Fiber (kostfiber): i kli, i råa grönsaker- kål, morötter, auberginer, etc.

Bild 11

• FETT
  • - en energikälla som skyddar kroppen från kylning
• Enligt deras ursprung är fetter:
  • Vegetabilisk: solrosolja, havtornsolja, olivolja, sojabönolja, etc.
  • Djur: smör, fläskfett, kycklingfett, etc.

Bild 12

• "BRA" och "DÅLIGA" fetter
• "Bra" lätta fetter: vegetabiliskt fett, mjölkfett, fiskolja.
• Animaliska fetter, särskilt fläsk, nötkött och lamm, består huvudsakligen av eldfasta, "dåliga" fetter. De är svårsmälta av kroppen.
• Lätta fetter bör konsumeras även av de som vill gå ner i vikt.

Bild 13

• VITAMINER
  • -ökar kroppens motståndskraft mot sjukdomar
  • - reglera organens funktion
• Brist på vitaminer - HYPOVITAMINOS
• Överskott av vitaminer - HYPERVITAMINOS
• Fullständig brist på vitaminer - AVITAMINOS

Bild 14

• Enligt deras fysiska egenskaper är vitaminer uppdelade i:
  • Fettlösliga: A, D, E, K.
  • Vattenlöslig: B, PP, C.
• Teknik 5:e klass s.159

Bild 15

• MINERALSALT
• Makronäringsämnen:
  • Järn är en del av hemoglobinet
  • Kalium - tar bort vatten
  • Natrium - håller kvar vatten
  • Kalcium, Fosfor - deltar i bildandet av ben och tandvävnader
• Mikroelement
  • Jod – reglerar bukspottkörtelns funktion
  • Fluor – deltar i benuppbyggnaden
  • Magnesium – deltar i proteinsyntesen.

Bild 16

• VATTEN
  • -en del av alla organ och vävnader
  • -Hjälper upptaget av alla näringsämnen
• Individuell vattennorm – 40 g per 1 kg personvikt
• Den dagliga vattenförbrukningen är 2…2,5 liter. Av den totala mängden förbrukad vätska, andelen rent vatten står för ca 1 liter, kommer det från dricksvatten, drycker. Resterande mängd (1,5 l) kommer från maten och bildas i kroppen själv.

Bild 17

• Rationell näring är rimlig (från latin razio - sinne), rätt näring

Bild 18

• Rationell näring kräver att man följer tre grundläggande principer:
  1. Energibalans.
  2. Variation av mat.
  3. Diet.

Bild 19

1.Energibalans

• Mat, assimilerad och bearbetad av kroppen, är en energikälla som är nödvändig för muskelfunktion, upprätthålla en konstant kroppstemperatur och förnya cellerna som utgör mänskliga vävnader och organ.
• Var och en av oss måste få lika mycket energi som vi förbrukar under dagen, d.v.s. energibalansen måste upprätthållas i kroppen.
• I fallet när en person inte får kalorier för att kompensera för energikostnader, går han ner i vikt.
• Om energiintaget från maten överstiger kroppens energiförbrukning är fettavlagring oundviklig.

Bild 20

• BULIMIA – mentalt tillstånd, kännetecknad av smärtsamma attacker av plötslig ökning av aptiten.
• DYSTROFI
• OBESITAS
• ANOREXIA är en psykisk störning som uttrycks av en motvilja att äta när kroppen faktiskt behöver näring (mataversion). Åtföljs av fysisk utmattning.

Bild 21

• Energin som tillförs kroppen genom maten mäts i kalorier.
• Kalori (från latin calo - värme) - en måttenhet för matens energivärde

Bild 22

• Genom att känna till typen av aktivitet, antalet timmars arbete och en persons kroppsvikt är det möjligt att använda uppgifterna i tabell 1 ("En persons energiförbrukning i genomsnitt för 1 timme per 1 kg kroppsvikt i kcal") , för att bestämma hans dagliga energiförbrukning.
• Energiförbrukning för en student (med en kroppsvikt på 50 kg)

Bild 23

• Det finns speciella tabeller över huvudets kemiska sammansättning livsmedelsprodukter, som kan användas för att beräkna kaloriinnehållet i en enskild rätt, hela menyn eller diet.
• Tabell 2 visar kaloriinnehåll ( energivärde) av vissa produkter (vanligtvis uttrycks det i kilokalorier per 100 g produkt).

Bild 24

2. Diet variation

• Mat innehåller alla element som är nödvändiga för en person: proteiner, fetter, kolhydrater, mineraler, vitaminer. De är alla lika viktiga.
• Men i naturen finns det ingen universell produkt som skulle innehålla absolut alla näringsämnen. Därför kan endast varierad mat upprätthålla människors hälsa, och omvänt kan monoton mat leda till funktionella störningar.
• Att tillfredsställa kroppens behov i en viss mängd och förhållande näringsämnen.

Bild 25

• De bästa näringsförhållandena är förhållandena
  • 1 del protein
  • 1 del fett
  • 4 delar kolhydrater,
• d.v.s. antalet gram fett ska vara detsamma som mängden protein, och fyra gånger så många kolhydrater.

Bild 27

• 3. Diet - fördelning av måltider (måltider och mängd) under dagen.
• Att äta på samma timmar bidrar till en mer intensiv utsöndring av magsaft; i detta fall hittar mat som kommer in i magen omedelbart en viss mängd matsmältningsjuice i den.
• Tvärtom, oregelbundet ätande, det vill säga att äta slumpmässigt vid olika tidpunkter, är skadligt för hälsan och kan leda till sjukdomar i mage och tarmar.

Dietist, kostsjuksköterska - specialister inom området terapeutisk och förebyggande nutrition.

Terapeutiska näringsrationer består av:

Beräkna strikt volymen av daglig ranson eller individuella portioner, bestäm metoder kulinarisk bearbetning produkter, livsmedelssammansättning, dess konsistens osv. Därför måste de ha goda kunskaper om baslivsmedelsprodukters sammansättning, deras effekt på en frisk och sjuk kropp, det biologiska värdet av beståndsdelarna och dess förändring under påverkan av en kombination av produkter eller deras egenskaper. teknisk bearbetning etc.

Bild 32

• När det gäller mat, var inte girig på någon form av mat.
• Vet exakt tid, plats och beställning.
• Ät om du känner dig hungrig -
• Mat behövs för att behålla styrkan.
• Mal alltid mat med tänderna
• Det blir nyttigare, maten kommer att användas för framtida bruk.
• I trevligt sällskap ära på ära
• Du bör äta på en bekväm, ren plats.
• Mitt råd kommer att gynna honom,
• Den som äter och dricker med värdighet, i sin tur.
• IBN SINA

Bild 33

• TACK FÖR ER UPPMÄRKSAMHET

Visa alla bilder

Bild 1

Presentation om ämnet: "Rationell näring" förbereddes av elever i klass 10-B i gymnasieskolan II-III st. Nr 2 Starobelsk Butko Valeria Petrov Pavel Kirpa Alexander

Bild 2

Syftet med arbetet: att ta reda på principerna för rationell näring, samt betydelsen och innehållet av essentiella näringsämnen.

Bild 3

Plan Begreppet rationell näring Grundläggande principer för rationell näring 3. Proteiner 4. Kolhydrater 5. Fetter 6. Slutsatser

Bild 4

Begreppet rationell näring Rationell näring är en diet där kroppen får alla näringsämnen, vitaminer och mineralsalter med livsmedel i de mängder som är nödvändiga för ett normalt liv.

Bild 5

Grundläggande principer för rationell näring Med rationell näring bestäms valet av den eller den maträtten, den här eller den dieten av en persons medvetenhet om behovet av att upprätthålla energibalansen i sin kropp. Därför är den allmänna innebörden av att fokusera på att upprätthålla energibalansen i enlighet med vad som tas emot och vad som spenderas. Och därför, om du räknar kalorier, räkna inte bara kaloriinnehållet i maten, utan också den dagliga energiförbrukningen för varje typ av aktivitet. Förutom typerna av aktiviteter är det i teorin nödvändigt att ta hänsyn till omgivningstemperaturen. På vintern krävs ytterligare energiförbrukning för att värma kroppen, vilket bör beaktas när man planerar kaloriinnehållet i den säsongsbetonade kosten.

Bild 6

Energibalans All energi som människokroppen behöver kommer från maten. För närvarande tror man att 1 gram matprotein ger 4 kilokalorier, 1 gram fett - 9 och 1 gram kolhydrater - 4 kilokalorier. Alltså att veta kemisk sammansättning mat är det lätt att räkna ut hur mycket energimaterial en person får per dag.

Bild 7

I kosten för en frisk person bör det optimala massförhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater vara 1: 1,2: 4, respektive.

Bild 8

Normer för dagligt intag av essentiella näringsämnen för skolbarn Ålder: 7-16 Energivärde (kcal): 2000-2500 Proteiner, g: 75-90 Fetter, g: 70-90 Kolhydrater, g: 285-400

Bild 9

Ekorrar Ekorrar är ett "konstruktions" plastmaterial. Det viktigaste är protein av animaliskt ursprung, eftersom... den innehåller essentiella aminosyror som inte finns i växtprodukter. Proteiner är nödvändiga för tillväxt och förnyelse av celler och vävnader i kroppen. De finns i kött, fisk, mejeriprodukter, ägg, baljväxter, spannmål och nötter.

Bild 10

Kolhydrater Kolhydrater är den huvudsakliga energikällan. De finns i spannmål och spannmål. Det finns många av dem i konfektyrprodukter och potatis.

Innehåll: Vad är balanserad kost? Vad är balanserad kost? Varför behöver du en balanserad kost? Varför behöver du en balanserad kost? Näringsämnen. Näringsämnen. Grundläggande näringslagar. Grundläggande näringslagar. Grundläggande krav för en balanserad kost. Grundläggande krav för en balanserad kost.

Rationell näring är också en snabb försörjning av kroppen med mat som innehåller viktiga näringsämnen i optimala mängder, med hänsyn till arten av en persons arbete och hans individuella egenskaper: ålder, kön, längd, vikt. Rationell näring är också en snabb försörjning av kroppen med mat som innehåller viktiga näringsämnen i optimala mängder, med hänsyn till arten av en persons arbete och hans individuella egenskaper: ålder, kön, längd, vikt.

Med mat får en person de nödvändiga elementen som förser kroppen med energi, vilket krävs för tillväxt och underhåll av vävnadsfunktion. Alla näringsämnen är indelade i sex huvudtyper: kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, mineraler och vatten. Rätt näring tillåter kroppen att maximera sin genetiska potential. På senare tid har mycket uppmärksamhet ägnats åt rationell kost som en av de viktiga komponenterna hälsosam bild liv. Med mat får en person de nödvändiga elementen som förser kroppen med energi, vilket krävs för tillväxt och underhåll av vävnadsfunktion. Alla näringsämnen är indelade i sex huvudtyper: kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, mineraler och vatten. Rätt näring gör att kroppen kan maximera sin genetiska potential.

Proteiner är ett måste komponent alla celler. Det finns cirka 50 tusen i kroppen. olika typer proteiner. Proteiner är en viktig komponent i alla celler. Det finns cirka 50 tusen olika typer av proteiner i kroppen. I matsmältningskanalen bryts proteiner ner till aminosyror, som tas upp i blodet och kommer in i cellerna. I celler bygger de sina egna proteiner, karakteristiska för av en given organism. I matsmältningskanalen bryts proteiner ner till aminosyror, som tas upp i blodet och kommer in i cellerna. I celler bygger de sina egna proteiner som är karakteristiska för en given organism.

Fetter. Fetter är huvudämnena med hjälp av vilka kroppen lagrar energi. Kroppen kan lagra mycket mer fett än glykogen. När mer fett konsumeras än vad kroppen behöver lagras det i fettcellerna. Om denna process är intensiv blir personen överviktig. Fetter är huvudämnena med hjälp av vilka kroppen lagrar energi. Kroppen kan lagra mycket mer fett än glykogen. När mer fett konsumeras än vad kroppen behöver lagras det i fettcellerna. Om denna process är intensiv blir personen fet.

Kolhydrater. Kolhydrater är organiska föreningar som består av kol, väte och syre. Kolhydrater finns i alla livsmedel, men de är särskilt rikliga i spannmål, frukt och grönsaker. Baserat på komplexiteten i deras kemiska struktur delas kolhydrater in i två grupper: enkla och komplexa. Kolhydrater är organiska föreningar som består av kol, väte och syre. Kolhydrater finns i alla livsmedel, men de är särskilt rikliga i spannmål, frukt och grönsaker. Baserat på komplexiteten i deras kemiska struktur delas kolhydrater in i två grupper: enkla och komplexa.

Enkla kolhydrater Komplexa kolhydrater Spannmål och pasta vitt mjöl, bakverk Fullkornsbröd och pasta Bearbetade spannmål Brunt ris, bovete, havregryn Fruktjuice, läsk Färsk frukt Godis, choklad Fullkornsbröd SockerGrönsaker Honungsbönor, bönor, ärtor, linser

Vitaminer. Vitaminer är organiska kemiska föreningar som kroppen behöver för normal tillväxt, utveckling och ämnesomsättning. Vitaminer är organiska kemiska föreningar som kroppen behöver för normal tillväxt, utveckling och ämnesomsättning. De flesta vitaminer förstörs snabbt i kroppen, och därför är deras konstanta tillförsel utifrån nödvändig. De flesta vitaminer förstörs snabbt i kroppen, och därför är deras konstanta tillförsel utifrån nödvändig.

Mineraler. Mineraler är oorganiska föreningar som står för cirka 5 % av kroppsvikten. De tjänar strukturella komponenter tänder, muskler, blodkroppar och ben. Mineraler nödvändiga för muskelsammandragning, blodkoagulering, proteinsyntes och cellmembranpermeabilitet. Mineraler är oorganiska föreningar som står för cirka 5 % av kroppsvikten. De fungerar som strukturella komponenter i tänder, muskler, blodkroppar och ben. Mineraler nödvändiga för muskelsammandragning, blodkoagulering, proteinsyntes och cellmembranpermeabilitet. Kroppen får mineraler från maten. De är indelade i två klasser: makroelement och mikroelement. Kroppen får mineraler från maten. De är indelade i två klasser: makroelement och mikroelement.

Makroelement (kalcium, fosfor, kalium, svavel, natrium, klor och magnesium) krävs av kroppen i relativt stora mängder. Makroelement (kalcium, fosfor, kalium, svavel, natrium, klor och magnesium) krävs av kroppen i relativt stora mängder. Behovet av mikroelement (järn, mangan, koppar, jod, kalbat, zink och fluor) är flera gånger mindre. Behovet av mikroelement (järn, mangan, koppar, jod, kalbat, zink och fluor) är flera gånger mindre.

Vatten. Vatten är en av de viktigaste komponenterna i kroppen, som utgör dess massa. Vatten är huvudkomponenten i alla biologiska vätskor. Det fungerar som lösningsmedel för näringsämnen och avfall. Vattnets roll för att reglera kroppstemperaturen och upprätthålla syra-basbalansen är stor. Det är inblandat i allt som händer i kroppen. kemiska reaktioner. Vatten är en av de viktigaste komponenterna i kroppen, som utgör dess massa. Vatten är huvudkomponenten i alla biologiska vätskor. Det fungerar som lösningsmedel för näringsämnen och avfall. Vattnets roll för att reglera kroppstemperaturen och upprätthålla syra-basbalansen är stor. Det deltar i alla kemiska reaktioner som förekommer i kroppen.

Grundläggande näringslagar. 1. En persons behov av energi och näringsämnen beror på ålder, kön och arten av det utförda arbetet. 2. Kroppens energiförbrukning av näringsämnen måste balanseras av deras intag från maten. 3. Organiska och mineraliska ämnen i mat måste balanseras med varandra i förhållande till kroppens behov, det vill säga presenteras i vissa proportioner. 4. Människokroppen kräver tillförsel av ett antal organiska ämnen i färdig form (vitaminer, ett antal aminosyror och fleromättade fettsyror), utan att kunna syntetisera dem från andra livsmedelsämnen. 1. En persons behov av energi och näringsämnen beror på ålder, kön och arten av det utförda arbetet. 2. Kroppens energiförbrukning av näringsämnen måste balanseras av deras intag från maten. 3. Organiska och mineraliska ämnen i mat måste balanseras med varandra i förhållande till kroppens behov, det vill säga presenteras i vissa proportioner. 4. Människokroppen kräver tillförsel av ett antal organiska ämnen i färdig form (vitaminer, ett antal aminosyror och fleromättade fettsyror), utan att kunna syntetisera dem från andra livsmedelsämnen.

5. Matbalans uppnås genom dess mångfald och inkludering av livsmedel i kosten olika grupper. 6. Sammansättningen av livsmedel och följaktligen uppsättningen av livsmedelsprodukter måste motsvara kroppens individuella egenskaper. 7. Exponering för mat kan stärka eller försvaga kroppens system. En ökning av vissa funktioner under påverkan av mat kan åtföljas av en försvagning av andra. En person presenteras av naturen med ett urval av näringsmål: han måste bestämma vilken av funktionerna han vill stärka och vad han kan offra. 8. Mat måste vara säkert för människor, och de kulinariska metoder som används för att bearbeta den får inte skada honom. 9. Kroppens arbete är föremål för biorytmer. Efter dem måste en person följa en diet. 5. Matbalans uppnås genom dess mångfald och inkludering av olika livsmedelsgrupper i kosten. 6. Sammansättningen av livsmedel och följaktligen uppsättningen av livsmedelsprodukter måste motsvara kroppens individuella egenskaper. 7. Exponering för mat kan stärka eller försvaga kroppssystemens funktion. En ökning av vissa funktioner under påverkan av mat kan åtföljas av en försvagning av andra. En person presenteras av naturen med ett urval av näringsmål: han måste bestämma vilken av funktionerna han vill stärka och vad han kan offra. 8. Mat måste vara säker för människor, och de kulinariska metoder som används för att bearbeta den får inte skada honom. 9. Kroppens arbete är föremål för biorytmer. Efter dem måste en person följa en diet.

Grundläggande krav. - tillräckligt energivärde av mat; -Optimal kvalitativ och, i mindre utsträckning, kvantitativ sammansättning av livsmedel; -tillräcklig mängd mat och vätska; - dela upp den dagliga kosten i delar; - intag av kompatibla livsmedel; - Konsumtion av färska livsmedel som inte har utsatts för olika behandlingar; - maximal uteslutning från konsumtion av salt, socker, alkohol, kaffe, kakao, te, choklad; - systematisk rensning av kroppen från gifter.

Läkare har gjort ett bra jobb med att intervjua tusentals människor som har lyckats gå ner i vikt. Undersökningen visade att de har en sak gemensamt: Läkare har gjort ett bra jobb med att intervjua tusentals människor som lyckats gå ner i vikt. Undersökningen visade att de har en sak gemensamt: de börjar varje dag med frukost de börjar varje dag med frukost; hålla sig till en diet med låg fetthalt; vägd veckovis;vägd veckovis; ägna ungefär en timme om dagen åt fysisk aktivitet.

statlig självständig utbildningsinstitution
gymnasieutbildning
Novosibirsk-regionen "Novosibirsk Medical College"
Rationell näring
Avslutad:
2:a årsstudent
dagavdelning
Grupper nr C22-3
Sadovsky S.A.

Vad betyder "rationell kost" för oss?

Rationell näring är näring
balanserad i energi
attityd och innehåll
näringsämnen beroende
på kön, ålder och typ av aktivitet.
Balanserad kost innebär:
1. Energibalans
2. Balanserad kost
3. Efterlevnad av kosten
För närvarande de flesta
vår befolkning får inte mat
motsvarar inte detta koncept
endast på grund av otillräcklig
materiell säkerhet, men också
på grund av brist eller brist
kunskap om denna fråga.

Första principen: energibalans

Dagligt energivärde
kost bör
klara energikostnaderna
kropp.
Kroppens energiförbrukning beror på
kön (för kvinnor är de lägre i genomsnitt
med 10 %), ålder (hos äldre personer
de är lägre med i genomsnitt 7 % i varje
decennium), fysisk
verksamhet, yrken. Till exempel,
för personer med psykiskt arbete
energiförbrukningen är 2000-2600 kcal, och för idrottare eller
personer inblandade i tunga
fysiskt arbete, upp till 4000 - 5000
kcal per dag.

Andra principen: balanserad näring

Varje organism behöver en strikt definierad mängd mat
ämnen som måste tillföras i vissa proportioner.
Proteiner är de viktigaste byggmaterial kropp,
källa för syntes av hormoner, enzymer, vitaminer, antikroppar.
Fetter har inte bara energi, utan också plastiskt värde
på grund av innehållet av fettlösliga vitaminer, fettsyror,
fosfolipider.
Kolhydrater är det huvudsakliga bränslematerialet för livet
kropp. Kategorin av kolhydrater inkluderar kostfiber (fiber),
spelar en viktig roll i processen för matsmältning och absorption av mat.

Proteinförhållande,
fetter och kolhydrater för
medelålders människor
bör vara (i vikt) 1:1
: 4 (för svåra
fysiskt arbete 1: 1: 5),
för ungdomar - 1: 0,9: 3,2.
Dessa ämnen kroppen
får bara det
fall om det konsumeras
varierad mat,
inklusive sex
huvudproduktgrupper:
mejeri; kött, fågel,
fisk; ägg;
bageri, spannmål,
pasta och
konfektyr;
fetter; grönsaker och frukter.

Proteiner är livsnödvändiga
ämnen i kroppen. De
används som
energikälla (oxidation 1
g protein i kroppen ger 4 kcal
energi), konstruktion
material för regenerering
(restaurering) av celler,
bildning av enzymer och
hormoner. Behov
kroppen i proteiner beror på
kön, ålder och energiförbrukning,
uppgår till 80-100 g per dag, inklusive
inklusive animaliska proteiner 50 g.
Proteiner måste ge
cirka 10-15% av kalorierna
dagsranson. Ingår
proteiner innehåller aminosyror,
som är uppdelade i
utbytbara och oersättliga. Hur
innehåller mer proteiner
essentiella aminosyror, de
de är mer kompletta.

Fett är det viktigaste
energikälla i
kropp (oxidation 1 g
fett ger 9 kcal). Fetter
innehålla värdefulla
kroppsämnen:
omättat fett
syror, fosfatider,
fettlöslig
vitaminer A, E, K. Dagligt intag
kroppens behov av
fettmedel
80-100 g, inklusive
vegetabiliskt fett 20-25 g.
Fetter borde
ge cirka 35
% dagliga kalorier
diet. Den största
värde för kroppen
representerar fetter,
innehåller omättade
fettsyror, dvs fetter
vegetabilisk
ursprung.

Kolhydrater är en av de viktigaste
energikällor (oxidation 1 g
kolhydrater ger 3,75 kcal). Dagtraktamente
kroppens behov av kolhydrater
varierar från 400-500 g, inklusive
stärkelse 400-450 g, socker 50-100 g,
pektin 25 g Kolhydrater bör
ge cirka 50 %
dagligt kaloriintag. Om
Det finns ett överskott av kolhydrater i kroppen, då de
förvandlas till fetter, dvs överskott
mängden kolhydrater bidrar
obesitas
Komplexa kolhydrater är mycket värre
är assimilerade. Till svårsmälta kolhydrater
syftar på fiber. Trots,
att det praktiskt taget finns fibrer i tarmarna
ej smältbar, normal
Matsmältningen är omöjlig utan den.

Förutom proteiner, fetter och kolhydrater
den viktigaste komponenten
rationell näring är
vitaminer - biologiskt aktiva
organiska föreningar,
nödvändigt för normala
livsaktivitet. Fel
vitaminer leder till
hypovitaminos (brist på
vitaminer i kroppen) och
avitaminos (brist på vitaminer
i kroppen). Vitaminer i kroppen
inte bildas, utan skriv in det med
produkter. Skilja
vattenlöslig och
fettlösliga vitaminer.
Förutom proteiner, fetter, kolhydrater och
vitaminer som kroppen behöver
mineraler som
används som
plastmaterial och för
enzymsyntes. Skilja
makroelement (Ca, P, Mg, Na, K, Fe) och
mikroelement (Cu, Zn, Mn, Co, Cr, Ni,
I, F, Si).

Tredje principen: diet

Måltiderna ska vara fraktionerade (3-4
gånger om dagen), regelbundet (vid samma tid)
samtidigt) och uniform,
den sista måltiden ska vara
senast 2 - 3 timmar före läggdags.
Med fyra måltider om dagen
mat kaloriförhållande
skriva på olika sätt
vara ungefär lika med: 30, 15,
35, 20 %.
För att säkerställa en hälsosam kost
det är viktigt att hålla sig till grunderna
regler som gör att du kan utarbeta
balanserad kost.
Låt oss titta på några av de
dem:

Regler för rätt kost.

Det är väldigt viktigt att inte äta för mycket.
Snack på språng är mycket skadligt. Under
mat bör skjutas upp en kort tid
tid.
Du bör konsumera en mängd olika
produkter.
Du bör äta vid varje måltid
någon av följande produkter: bröd,
spannmål och pasta, ris,
potatis. Dessa produkter är viktiga
källa till protein, kolhydrater, fibrer och
mineraler
Du bör äta flera gånger om dagen
olika grönsaker och frukter
Du bör konsumera mjölk dagligen och
låghalt mejeriprodukter
fett och salt (kefir, sur mjölk, ost,
yoghurt).
Du bör begränsa ditt intag av sockerarter:
godis, godis, godis
drycker, efterrätt.

Total konsumtion av bordssalt, s
med hänsyn till dess innehåll i bröd,
konserverade och andra produkter inte
bör överstiga 1 tesked (6
gram) per dag.
Body mass index måste överensstämma
rekommenderade gränser (BMI – 20 - 25).
För att bevara det, förutom efterlevnad
principer för rationell näring,
bör hållas på en måttlig nivå
fysisk aktivitet.
Ät inte mer än 2 portioner
alkohol per dag (1 portion innehåller ca
10 g ren alkohol). Högre
doser, även med en enda dos,
skadligt för kroppen.
Företräde bör ges
ångande mat.
Du bör konsumera mindre fet mat
kött.

näringsregler för att förebygga fetma

En person behöver så många kalorier att hans vikt inte överstiger
gränser för motsvarande Quetelet-index. Vi måste hålla ett öga på massan
ständigt, göra de nödvändiga justeringarna av kost och fysisk
belastningar, inklusive applicering fastedagar. För
Förebyggande av fetma kräver:
Var uppmärksam på information om sammansättning och kaloriinnehåll
produkter på etiketter;
Låt dig inte ryckas med mjölprodukter, speciellt muffins,
innehållande fett och socker;
Undvik överdriven konsumtion av socker och godis, använd
sockerersättningar;
Undvik mat rik på fett (korv, korv,
korvar, feta mejeriprodukter);
Kom ihåg att alkoholhaltiga drycker, inklusive öl, innehåller mycket kalorier;
Lämna bordet med en lätt hungerkänsla, eftersom kroppen redan är det
fått tillräckligt med mat, men signalen om detta hade ännu inte nått
hjärna; Tugga din mat noggrant, som detta
främjar aptitlöshet;
När din kroppsvikt ökar, öka den fysiska aktiviteten.