God eftermiddag alla!
Att bara sylta gurkor är inte längre intressant – jag vill testa något annat. Jag bestämde mig för att göra gurkringar i tomatsås. Du får gurka i tomatjuice, hela receptet finns i artikeln med steg för steg bilder grafer. Juicen dricks snabbare än vi äter gurkorna, ett väldigt gott och enkelt recept.
Recept på gurka i tomater
Först förbereder vi burkarna, jag tar små 700 grams burkar så att jag kan öppna och äta dem åt gången. Du kan ta stora, lite övervuxna gurkor som inte lämpar sig för inläggning. Tvätta gurkorna noggrant.
Vi skär gurkorna i ringar och lägger dem i burkar till toppen. Tillsätt pepparkorn - kryddpeppar och svart, du kan lägga kryddnejlika. 
Häll kokande vatten över gurkorna. 
Låt nu gurkorna stå, så förbereder vi tomatsåsen. 
Förbereda fyllningen. För detta liters burk tomatpuré späd med 4 liter vatten, tillsätt 2 matskedar salt och 5-6 matskedar socker. 
Koka upp tomatsåsen och ta bort från värmen. Denna mängd fyllning ger cirka 12 burkar – beroende på gurkornas densitet. 
Våra gurkor har redan värmts upp, vattnet har svalnat - töm det och fyll burkarna med gurka nästan till toppen med tomater.
Koka upp rena lock medan du förbereder fyllningen. 
Nu måste vi sterilisera de färdiga burkarna med gurkor i 15 minuter.
Lägg dem i en kastrull på en handduk eller trasa så att de inte spricker, fyll hälften av burkarna med vatten och låt koka i 15 minuter (tiden räknas från vattnets kokpunkt). 
Ta upp den färdiga burkmaten ur vattnet, tillsätt en tesked vinägeressens i varje burk och rulla ihop den. 
Sedan, utan att vända oss, slår vi in honom för natten med något varmt (en filt eller en jacka).
Alla våra gurkor i tomatsås är klara.
Var uppmärksam! När du förbereder tomatsås, smaka av den för salt efter din smak. Om du tycker att det är för lite, lägg till lite. Enligt doseringen i receptet blir tomaten lätt saltad och söt.
Med vänlig hälsning, Sofya Guseva.
Gurkor i tomatsås är ett ganska populärt vinterpreparat, vilket inte är svårt för någon hemmafru att förbereda. Om du odlar dessa grönsaker själv behöver du information om tomatsjukdomar, som du kan lära dig mer om. Vi kommer att berätta de mest intressanta recepten för konservering av gurkor i tomatsås.
"Kryddad"
Lägg en vitlöksklyfta, lagerblad och svartpepparkorn i 4 liters burkar. Placera gurkorna tätt i behållaren (för att få en rik skörd av gurkor måste du studera informationen om gurkors sjukdomar).
För att förbereda marinaden måste du hälla 6 glas vatten i en kastrull, tillsätt ett glas socker, häll i ett glas vinäger, tillsätt 2 matskedar salt och 5-6 matskedar chiliketchup.
Efter kokning, ta omedelbart bort marinaden från värmen och häll i literburkar. Täck med lock och skicka för sterilisering. Det ska hålla i 5-10 minuter från det att vattnet kokar.
I tomatpuré
Skölj 5 kg gurkor (du kan ta antingen mycket små eller övervuxna) under rinnande vatten och skär sedan i runda bitar en halv centimeter tjocka.
För att förbereda såsen, blanda en liter i en djup skål rent vatten och tomatpuré, 3 stora skedar bordssalt (jodiserat salt kan inte tas), 200 g raffinerat socker, ett glas vegetabilisk olja. Rör om den resulterande massan noggrant, lägg den på spisen och låt den koka i ett par minuter.
Lägg gurkskivorna i den kokande såsen och häll i ett glas bordsvinäger. Blanda och koka i fem minuter.
Häll sedan snabbt innehållet i kärlet i sterila burkar och förslut dem med järnlock (de bör också kokas i förväg). Vänd behållarna upp och ner, slå in dem i en varm trasa och låt dem stå så tills de svalnat helt. Denna produkt kan förvaras i rumstemperatur.
Alternativ med kanel
Skölj 500 g gurkor noggrant och var noga med att blötlägga dem i 3 timmar i kallt vatten. Skär löken i halva ringar, hacka ett par vitlöksklyftor. Grovhacka ett par dillkvistar och ett pepparrotsblad.
Lägg en del av grönfinken på botten av en försteriliserad glasbehållare, sedan gurkafrukter, 5 kryddpepparärter och samma mängd svartpeppar, lök och vitlök. Lägg resterande gröna ovanpå. Häll kokande vatten i behållaren, täck med lock och vänta 10 minuter.
Töm sedan denna vätska, koka igen, häll över gurkorna, vänta lika mycket och låt rinna av. Tillsätt sedan 300 ml tomatpuré, en tesked kanel, 2 stora skedar socker, hälften så mycket salt, ett par lagerblad. Häll den kokta marinaden i en behållare, sterilisera i 20 minuter och rulla ihop.
Varje sommar försöker omtänksamma hemmafruar att bevara så många grönsaker och frukter som möjligt så att vintertid skäm bort dina familjer med läckra och användbara preparat. En av de mest populära typerna av konservering är betning och inläggning av gurkor. Idag har mycket uppfunnits olika recept, men varje kock har sin egen favoritmetod, vars hemligheter han inte delar med alla.
Till exempel är det väldigt enkelt att förbereda gurkor i tomater, men det finns några nyanser som du inte kan vara utan.
Recept på gurka i tomatsås som heter "Crispy".
Du behöver:
- gurka - 4 kg;
- tomatsås - 0,5 l;
- bordsvinäger - 0,2 l;
- vegetabilisk olja - 0,2 l;
— strösocker– 200 g;
- vitlök - 9 skalade kryddnejlika.
Hur lagar man mat? Receptet är väldigt enkelt. Lök och gurka skärs i ringar. Vitlökständer rengörs. Allt detta läggs i en kastrull, till vilken salt, socker, tomatsås, vinäger och vatten och ställ på låg värme. Efter kokning, koka grönsakerna i 5 minuter och lägg dem i förberedda burkar. Kasta 3 bitar svartpeppar i varje behållare och häll i tomaten. Fyllda burkar ska steriliseras i 10 minuter och rullas ihop. Täck sedan med en varm filt och låt stå en stund tills det svalnat. Resultatet är ett ovanligt och specifikt mellanmål.
Ett annat recept på grönsaker i tomatjuice.
Du bör ta:
- tomat - 2,5 kg;
- gurka - 1 kg;
- vinäger - en matsked kommer att behövas för en burk;
- socker och salt - efter kockens smak.
Hur lagar man mat? Efter att tomaterna har tvättats läggs de i kokande vatten i några minuter för att hjälpa till att ta bort skalet. Du kan göra juice genom att riva dem eller mala dem i en köttkvarn. Saften kokas tills den skummar. För att undvika frön filtreras den. Tillsätt sedan vitlök, socker, salt, vinäger, peppar. Efter att ha tvättat gurkorna och helst hållit dem i kallt vatten i flera timmar skär du av dem på båda sidor. Sedan lägger de det i burkar och lämnar halva utrymmet för fyllning. Sedan ska behållarna fyllas med tomatjuice och få brygga i 20 minuter. Därefter måste du hälla sekunden i en kastrull och koka. På slutskede Gurkorna i tomaten hälls igen i behållare och rullas ihop med lock. Burkarna vänds upp och ner, isoleras och får stå en stund tills de svalnar. Gurkorna blir krispiga med en extraordinär smak.
Sallad. "Gurkor i tomat med vitlök."
Du behöver:
- vegetabilisk olja - 120 g;
- gurka - 2,5 kg;
- strösocker - 100 g;
- tomat - 1,5 kg;
- salt - 1 matsked;
- vitlök - 80 g;
- vinäger essens - 1 matsked.
Hur lagar man mat?
Gurkor blötläggs i kallt vatten, hålls i 2-3 timmar och skärs i bitar. Tomaterna tvättas och passeras genom en köttkvarn för att få saft. I tomatpuré tillsätt pressad vitlök, vinägeressens, salt, socker, vegetabilisk olja. Blandningen värms upp över eld tills den kokar och gurkor placeras i den, rörs om och efter kokning, koka i 7 minuter. Efter denna tid läggs gurkorna i tomaten i en halvlitersbehållare och steriliseras i kokande vatten i cirka 10 minuter, varefter behållarna försluts med lock och vänds upp och ner. Liksom de flesta konserver lindas burkarna in i en varm filt och får stå tills de svalnar.
Gröna i tomat utan vinäger.
Ingredienserna tas per en liters behållare:
- 500 g gurka;
- 0,5 l tomatjuice;
- 1 msk. sked stensalt;
- 3 msk. skedar strösocker;
— 1 st. varm peppar;
- 1 vitlökhuvud;
- pepparrotsblad;
- gröna: dill, persilja;
- 3 körsbärsblad;
— 4 vinbärsblad;
- 3 kryddnejlika;
— 3 st. lagerblad;
— 10 st. svartpepparkorn;
— 6 st. kryddpepparärtor.
Hur lagar man mat?
Gurkor läggs i kallt vatten i två timmar. Kryddor placeras först i steriliserade burkar - 1/3 av dem, sedan tvättade gurkor, sedan kryddor igen. I allmänhet läggs allt i lager tills behållaren är fylld och fylld med kokande vatten. Innehållet i burkarna får brygga i 10 minuter. Koka sedan upp tomaten och tillsätt socker och salt. När tiden har gått, töms vattnet från burkarna i en behållare och placeras på spisen för att koka igen, häll denna saltlake över grönsakerna och låt stå igen i 10 minuter. Efter att vattnet har tömts igen, häll ½ sked i varje burk citronsyra eller en aspirintablett. Gurkor hälls med tomat och rullas ihop med lock. Och efter att ha vänt den, täck den med en varm filt och låt den svalna. Efter ett dygn kan burkarna med innehållet placeras på en permanent förvaringsplats som ska vara svalt och mörkt.