Hej kära vänner!
Idag förbereder vi lever.
Lever är inte bara hälsosam, utan också en mångsidig produkt från vilken du framgångsrikt kan göra många originella och underbara rätter. Till exempel en spektakulär, smakrik och elegant serverad leverrulle med smör.
Förrätten är perfekt för ett semesterbord, lätt frukost eller mellanmål. Den är beredd av vilken typ av lever som helst, fyllningarna kombineras med alla typer av produkter, mellanmålet skärs lätt i snygga skivor, det smulas inte och det erhålls i stora mängder. Servera maten genom att lägga den på ett fat i ett lager, eller gör små.
Leverrulle - finesser av förberedelser
- Om du använder fläsk- eller nötlever, doppa den sedan i varmt vatten i 1 minut, då blir det lättare att bli av med filmen.
- För att göra produkten mör, blötläggs huvudingrediensen i mjölk.
- Inmaten ska ha en rik röd färg, vara elastisk och slät.
- För att säkerställa att rätten har en enhetlig konsistens passeras massan genom en köttkvarn två eller tre gånger.
- Levern kan förberedas på flera sätt. Huvudkomponenten är stekt eller kokt. Mer saftigt - kokt.
- Förutom huvudingredienserna (morötter och lök) kan du lägga till kokta ägg, alkoholhaltiga drycker, grädde, vitlök, örter, ost till patén...
Ingredienser:
- Fläsklever - 600 gram
- Morötter och lök - 2 st.
- Späck och smör - 100 gram vardera
- Salt och mald peppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg-för-steg recept för att göra leverrulle
Skala morötterna, skölj och skär i tärningar.
Ta bort skalen från lökarna, tvätta, torka av med en torr trasa och skär i valfri form.
Ta bort filmen från levern, ta bort gallgångarna, skölj och skär i kuber. Skär den inte särskilt fint, annars bränns den och torkar ut för mycket under stekningen.
Placera stekpannan på elden, häll i oljan och värm upp. Lägg morötter och lök att steka.
Stek grönsakerna lätt på medelvärme och tillsätt de beredda slaktbiprodukterna.
Stek maten på medelvärme tills den är helt genomstekt. Tillsätt salt och peppar 10-15 minuter före slutet av tillagningen. Om du gillar kryddig mat, tillsätt då röd paprika, curry eller chili.
När du steker ingredienser, var noga med att inte överkoka levern, annars blir rätten torr. Men du kan inte heller låta den förbli rå. Beredskap bestäms av piercing eller ett litet skär - det finns inget blod, du kan ta bort det från värmen.
Efter detta, installera en köttkvarn med ett medelstort eller fint galler, passera ister och stekt mat genom det.
Vrid massan 2-3 gånger, mer är möjligt, eftersom... Ju mer enhetlig konsistens, desto godare blir mellanmålet. Tillsätt 20 gram smör i pajen och blanda väl.
Linda en bambumatta med matfilm eller ta bakplåtspapper och lägg ut leverblandningen i ett jämnt lager i rektangulär form. Packa den tätt.
Ta ut smöret ur kylen i förväg så att det når rumstemperatur. Om du vill kan du slå det med en mixer. Lägg sedan på ett tunt lager på leverpastejn.
Använd en matta (hushållsfilm), rulla maten till en rulle och slå in den i matfilm. Ställ in i kylen i en timme för att stelna och blötlägga.
Ta sedan bort plastfilmen, skär rullen i portioner och servera till din måltid.
smaklig måltid! Om du gillade receptet, dela det med dina vänner och tryck på knapparna på sociala medier.
Video om hur man gör leverrulle
Med vänlig hälsning, Alevtina