Топинамбур обладает целым рядом полезных веществ для организма человека. В клубнях, корнях, листьях, цветках имеется много витаминов, часть растения содержит инулин и антиоксиданты, пектин, клетчатку. Эти составляющие успешно борются с разными заболеваниями, симптомами и проблемами.

Начиная от увядания кожи и заканчивая стимуляцией хорошей работы сердечно-сосудистой системы. Показания пользы и вреда топинамбура и рецепты приготовления народной медицины - то, что поможет человеку понять, как пользоваться растением.

В первую очередь земляная груша (это второе название топинамбура) известна своими вкусными корневыми плодами, которые очень полезны для здоровья человека. В народной медицине используют корни, листья и цветы топинамбура, польза и вред которых известна не всем.

Цветки у топинамбура желтого цвета. Отвары из лепестков помогают при высоком давлении, головных болях, при отравлениях пищевых и алкогольных, очищают кровь, избавляют от изжоги.

Действенны от болей и спазмов в желудочно-кишечном тракте и при различных воспалениях.

Листья топинамбура не имеют противопоказаний. Зато полезных свойств огромное количество:

1. Помогают бороться с атеросклерозом, остеохондрозом, артритом.
2. Снижают артериальное давление.
3. Имеют способность омолаживать кожу, ускорять процесс регенерации клеток кожи.
4. Хорошо заживляют раны и повреждения на коже.
5. Благотворно влияют на иммунную систему, суставы.
6. Листья топинамбура - хорошее средство от радикулита.
7. Интересно, что отвар и чай эффективно борются с лишним весом, жировыми отложениями, ожирением.
8. Улучшают кровообращение и функционирование головного мозга, память, внимание.
9. Топинамбур - это действенное средство от метеоризма в кишечнике и запоров. Хорошо выводит все лишнее из организма.
10. Еще одним достоинством этого растения является способность снижать уровень сахара в крови и предотвращать образование плохого холестерина. Благодаря этому топинамбур помогает при сахарном диабете.
11. Листья помогают при отеках и избытке соли в организме. Тем самым предотвращают задержку лишней жидкости.
12. Выводят из организма токсины, шлаки, тяжелые металлы и все вредные вещества.
13. В народной медицине немало рецептов отваров из листьев земляной груши от гастрита желудка.
14. Улучшают процесс обмена веществ, функционирование желудочно-кишечного тракта.
15. Благотворно влияют на мочеполовую систему, особенно на работу почек. Препятствуют образованию камней в почках.
16. Укрепляют здоровье сердца.

Как видно, это растение имеет огромное количество полезных свойств для здоровья человека. Оно воздействует на все системы организма.

Для приготовления настоек, отваров и чая лучше всего подходят молодые листья, которые нужно срезать до цветения растения.

Как правильно заваривать чай

Один из вариантов приготовления чая из топинамбура. Понадобится 2 столовые ложки сушеных листьев земляной груши, засыпаем их в термос. И заливаем кипятком (примерно 0,5 л). Настаивать необходимо около 3-х часов и принимать за 15 минут до еды, 3 раза в день. Выпивать по сто грамм.

Вообще, чай можно приготовить не только из листочков, но и из соцветий и высушенных клубней. Очень полезный для иммунитета следующий метод заваривания чая: 2 столовые ложки сушеных корневых плодов нужно залить 250-300 мл горячей воды. Дать настояться 20-30 минут.

При болях в желудке эффективный и вкусный рецепт: заварить 3 столовые ложки порошка высушенного растения в 400 мл воды. Настаивать полчаса. Перед употреблением можно добавить ложку меда.

От головной боли поможет чай из листьев топинамбура: цветки (2 соцветия) залить горячей водой (300 мл) и оставить на 20 минут. Для вкуса советуется добавить сахар или мед.

Важный совет: лепестки и листочки нужно правильно сушить. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами. Лучше это делать в жарком помещении (на дачных участках - это на чердаке дома), выложив на газету.

Лечебные рецепты

При слабом иммунитете, потере сил и слабости эффективным средством будет принятие ванны с отваром из листьев топинамбура. Рецепт приготовления:

Взять 150 грамм сушеного растения, положить его в большую кастрюлю, залить водой (около 4 литров) и довести до кипения. Кипятить 15-20 минут. В конце дать настояться, остынуть и вылить в ванну.

У травников есть рецепт отвара для улучшения работы поджелудочной железы и повышения гемоглобина в крови.

Употреблять его необходимо 2-3 раза в неделю по 0,5 литра в сутки. Пригодится 3-4 столовые ложки сушеных листьев топинамбура, которые засыпаются в кастрюлю и заливаются 2 литрами воды. Советуется варить отвар на протяжении 1,5 часа на небольшом огне.

Рецепт настоя от простуды, для укрепления иммунитета и общего здоровья (также применяется при заболеваниях желудка):

1-2 столовые ложки порошка из земляной груши заливаются кипятком и настаиваются на протяжении 12 часов. Принимать настой рекомендуется перед приемами еды (3 раза в сутки). По 100-150 мл.

Интересный и очень полезный для печени рецепт настойки, который очищает ее от всех шлаков, токсинов, также помогает вывести вредные вещества и предотвращает образование плохого холестерина:

• понадобится 0,5 килограмм сухих листьев;
• спирт или водка.

Земляная груша кладется в стеклянную емкость и заливается спиртом или водкой. Посудину желательно поставить в темное, прохладное место и оставить там на 2 недели. Принимать советуется следующим образом: 1 столовая ложка средства разводится в 150 мл воды. Употреблять нужно перед едой, 3 раза в день.

Для людей с повышенным сахаром в крови и больным сахарным диабетом полезен будет сироп на основе листьев топинамбура. Им можно эффективно заменить сахар. Как описывалось выше, одним из достоинств этого растения является его способность понижать уровень сахара в крови и лечить сахарный диабет.

Противопоказания

Противопоказания отсутствуют. Топинамбур неопасен даже аллергикам.

Но в любом случае, перед применением листьев и цветков земляной груши желательно посоветоваться с лечащим врачом.

Список заслуг этого растения можно продолжать бесконечно. Это безопасный, эффективный метод ухода за кожей и укрепления здоровья, избавления от многих болезней. Более того, этот овощ недорогой и непривередливый в выращивании.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

​Похожие статьи​

Земляная груша топинамбур: полезные свойства

​Осенью стебель и листья отмирают. В земле остаются клубни. Отличаясь морозоустойчивостью до -40С, весной они дают всходы. Растение практически не болеет. Иногда урожай, оставленный в почве на зиму, может пострадать от мышей.​

1. ​растительным маслом​ ​оливкового масла​
2. ​Рецепт из цветков топинамбура от анемии: заварить 1с.л.​ ​.​
3. ​, стимулирующего процессы дыхания и входящего в состав гемоглобина. Дефицит проявляется анемией (малокровием);​ ​, не синтезируемый организмом, должен поступать с питанием. Участвует в процессах энергообеспечения, регулирует уровень сахара.​
4. ​В равных частях смешать измельченные листья и цветки земляной груши, толченый чеснок и мед. Настоять в темном месте неделю, потом еще раз размешать и принимать по 1 ст. л 3 р. в день за 40 мин. до еды. Курс лечения 2 месяца.​ ​В косметологии вытяжки из топинамбура используются в качестве средства, омолаживающего кожу, улучшающего рост и внешний вид ногтей и волос.​

​Как же готовить и употреблять земляную грушу, чтобы не только вкусно полакомиться ею, но и вылечить некоторые болезни? Вот несколько полезных рецептов:​

• ​Цветок, очень похожий на подсолнечник, еще в XVII веке вместе с рабами привезли из далекой Бразилии в Европу. Это были индейцы племени Топинамбус. Они-то и дали название растению – «топинамбур». Но секрет волшебных свойств такого подарка оказался вовсе не в его красивом цветке.​
• ​К октябрю в топинамбуре скапливается максимум лечебных веществ, поэтому зелень убирают как можно позже.​
• ​. Через 20 минут смыть состав слабой теплой заваркой​
• ​цветков​
• ​Механически очищая внутреннюю поверхность кишечника, водорастворимая клетчатка и пищевые волокна топинамбура полезны свойством снижать уровень холестерина в крови, предупреждать запоры, препятствовать образованию атеросклеротических бляшек, уменьшать риск желчекаменной болезни.​
• ​Кремния​

Противопоказания к употреблению топинамбура

​Лейцин​

• ​Смешать по стакану сока моркови и топинамбура с таким же количеством меда. Принимать по 1/3 стакана 3 р. в день перед едой в течение месяца. Средство очень полезно для тех, кто перенес инфаркт или инсульт и находится на этапе восстановления.​
• ​Самые популярные известные рецепты использования топинамбура для излечения от разных заболеваний.​

​После долгих исследований ученые доказали, что клубни земляной груши – так это растение окрестили у нас – полезный и питательный продукт. Его качества и вкус можно сравнить с картошкой. Но разница все же есть: на вкус топинамбур слаще, да и срок хранения его корнеплодов гораздо меньше (до 7 дней в холодильнике). Кроме того, в земляной груше содержатся вещества, способные лечить множество болезней:​

Лечение топинамбуром

​Урожай, пересыпанный слоем песка, хранится в сухих ямах или погребе при температуре +1..+2С. В холодильнике срок хранения составляет 1-2 месяца. Поврежденный клубень быстро портится.​

1. ​Крупно потереть​ ​зеленого чая​
2. ​в 3 стаканах кипятка, настоять 6-8 часов, процедить. Принимать по полстакана за полчаса до еды.​ ​Как известно, клетчатка не переваривается и выводится из организма, захватывая вредные вещества. Питание, богатое растительными волокнами, быстро вызывает чувство насыщения, не позволяет переедать. При недостаточном поступлении клетчатки увеличивается риск гастрита, панкреатита, злокачественных образований.​
3. ​, участвующего в жизнеобеспечении организма. Микроэлемент ускоряет окислительно-восстановительные реакции, в конечном итоге влияющие на уровень гемоглобина. Он необходим для предупреждения развития атеросклероза, нарушения прочности костной ткани. Мясная пища замедляет усвоение кремния, растительная усиливает.​ ​важен мышечным тканям, повышает синтез белка, экономит глюкозу, препятствует разрушению белковых и глюкозных молекул.​

Топинамбур в косметологии

​Сок топинамбура и моркови хорошо лечит застарелый кашель.​ ​3 ст. л. высушенных и измельченных клубней нужно залить литром воды, поместить на огонь, довести до кипения и продолжить варить еще 5 мин. Отвар отжать и выпить равными долями за сутки. Максимальный срок хранения в холодильнике не больше 7 дней. Отвар отлично снижает давление и нормализует сердечный ритм.​

1. ​используется в качестве отвара. Приготовить его очень просто: 3 клубня топинамбура варить 15 мин. в 1 л воды. Пить такой отвар нужно по 1 стакану в день. При регулярном употреблении отвара из топинамбура давление и уровень сахара заметно снижаются. Для профилактики диабета на основе топинамбура готовят квас. Для этого кусочки земляной груши заливают холодной водой, добавляют дрожжи и небольшой кусочек ржаного хлеба. Через 4 дня квас будет готов. Пить его нужно каждый день еще и тем, у кого обнаружен гиповитаминоз.​
2. ​Инулин​
3. ​Некоторые для хранения урожая выкапывают яму, низ выстилают мешковиной. Клубни с 5-7см ствола помещают в один слой, сверху снова накрывают мешковиной, набрасывают зелень, стебли, землю слоем толщиной 20см или больше.​

​морковь​

womanadvice.ru

Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания. Польза и вред земляной груши - применение в народных рецептах - Lechilka.com

​. Через 5-10 минут протереть кожу кусочком льда и смыть остатки чая кипяченой водой. Для достижения косметического эффекта сделать 20 масок.​

​Для очищении крови от кислых солей полезно принимать 100мг сока​

​Целебные свойства топинамбура особенно полезны страдающим​

​Как известно, калий и натрий – антагонисты, избыток поступления одного микроэлемента вызывает дефицит другого. В случае дефицита калия образуются отеки, асцит (водянка). Включение в рацион топинамбура восстанавливает баланс. Для скорейшего достижения результата необходимо отказаться от привычки подсаливать пищу.​

​Лизин​

Лечебные свойства топинамбура

​Черный изюм съедать, запивая стаканом сока топинамбура. Начинать нужно с 30 г изюма трижды в день, постепенно довести дозу до 50 г.​

​Залить литром воды 5 больших ложек мелко порезанных клубней, довести до кипения и подержать на огне 15 мин. Когда отвар остынет, профильтровать и употреблять по 1/3 стакана трижды в день.​

​Топинамбур при панкреатите​

​, снижающий уровень сахара в крови, помогает лечить диабет.​

​Клубни достают, немного отогнув защитный слой.​

​, измельчить​

Народные рецепты из земляной груши

​Корнеплод вкусен и полезен в сыром или приготовленном виде. Его используют во всевозможных салатах, тушат, отваривают, жарят, запекают, маринуют.​

Для нормализации повышенного артериального давления

​земляной груши​

Для повышения гемоглобина

​сахарным диабетом​

Витаминный настой

​Топинамбур полезен входящим в состав​

Для нормализации обменных процессов

​, незаменимая аминокислота, входящая в состав белков, необходима для процессов роста. Стимулирует расщепление жиров, их преобразование в энергию.​

Топинамбур в качестве жаропонижающего средства

​Ст. л. коры вишни залить стаканом сока земляной груши, довести до кипения и настоять в термосе 5-10 мин. Выпивать дважды в день по стакану. Это средство помогает при ревматических болях и судорогах.​

При сахарном диабете

• ​3 ст. л. сухих листьев залить литром кипятка и настаивать сутки в темном прохладном месте. Пить по ½ стакана утром и на ночь. Этот настой очень полезен в сезон простудных заболеваний и в начале весны для предотвращения авитаминоза.​
• ​применяют в качестве лечебного сока. Фреш из топинамбура нужно пить каждый день по 100 мл в течение двух недель. Такое средство помогает не только при панкреатите, но и при многих других заболеваниях органов пищеварения.​

При анемии

• ​Витамин С​
• ​Не стоит употреблять свежие клубни при склонности к метеоризму, поскольку полезный корнеплод увеличивает газообразование.​
• ​луковицу​

Для изгнания соли из суставов

​Рецепты​

При кожных проблемах

​через полчаса после еды.​

При витилиго

​. Корнеплод эффективно удовлетворяет потребность в углеводах и не увеличивает уровень глюкозы в сыворотке крови, стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой.​

При амнезии, частых головных болях и старческом слабоумии

• ​инулином​
• ​Метионин​
• ​Топинамбур – культура, примечательная тем, что клубни можно заготавливать и под зиму, и ранней весной, как только сойдет снег. Она хорошо переживает зиму под снегом, надо только слегка укрыть ее.​

Выведение бородавок

​Растереть клубень средних размеров и отжать из него сок. Развести 100 мл кипяченой воды и выпить. Курс – неделя. Этот же рецепт поможет нормализовать давление и пищеварение.​

При геморрое

​При снижении иммунитета​

Лечение желчнокаменной болезни

• ​– естественный антиоксидант и необходимое для поддержания иммунной системы вещество.​
• ​При склонности к метеоризму полезнее употреблять топинамбур в отваренном, тушеном виде, хотя термическая обработка снижает полезные свойства овоща.​

При лечении заболеваний печени и желчного пузыря

​, поджарить смесь на растительном масле, перемешать с двумя мелко тертыми корнеплодами​

При лечении сердца и сосудов

• ​салатов из топинамбура​
• ​Топинамбур полезен свойством устранять​

​Рецепты из топинамбура при сахарном диабете и нарушениях обмена веществ:​

При половой слабости у мужчин

​. Данный полимер фруктозы относится к углеводам. При регулярном употреблении свежей земляной груши в толстой кишке увеличивается количество бифидобактерий, производящих необходимые организму витамины и подавляющих патогенную микрофлору -​

При неврозах

​помогает понизить уровень холестерина в крови, жировые отложения в печени, снимает проявления депрессии.​

Заготовка и хранение

​Тот урожай, который был выкопан осенью, хранят в холодном погребе, пересыпая слои песком. Клубни можно очистить, нарезать слоями и высушить или заморозить в морозильнике. Многие перерабатывают клубни консервированием в виде салатов или заливают облепиховым соком, разведенным водой, а потом банки пастеризуют и закатывают.​

​4 ст. л. сухих клубней залить 0,5 л воды, вскипятить и попарить на огне 10 мин. Остудить, профильтровать и принимать при высокой температуре по 1/3 стакана без привязки ко времени, т.е. когда требуется сбить жар.​

​хорошо есть по 50г клубней земляной груши вместе с кожурой ежедневно по 2-3 раза в день. Для повышения защитных сил организма также очень полезны ванны из отвара листьев топинамбура. Курс таких процедур – 8-10 дней.​

​Минералы​

Противопоказания

​Топинамбур​

​топинамбура​

lechilka.com

Топинамбур - полезные свойства, вред и противопоказания

​отложения солей в суставах​​Потереть и принимать по 30-40г клубней до еды в течение месяца.​ ​стафилококки​

Полезный состав топинамбура

​Триптофан​

• ​А вот надземную часть лучше запасать до наступления заморозков, т. к. низкие температуры способствуют потере полезных качеств. Срезать растение лучше не полностью под корень, а оставлять стебли длиной до 30 см. Они будут продолжать питать растение, и по ним весной будет легче найти клубни.​ ​Употреблять в пищу свежие перетертые корни топинамбура в количестве 40-50 г.​
• ​Корнеплоды топинамбура используют для приготовления чая,​ ​(магний, калий и железо), улучшающие качество крови.​
• ​или же земляная груша, является видом клубневых многолетних растений, которые входят в состав семейства Астровые, с прямым высоким стеблем который может достичь свыше 2 метров в высоту. Стебель топинамбура покрыт коротенькими волосками и корневыми побегами, съедобные клубни которых развиваются на их окончаниях. Топинамбур имеет черешковые листья, по краям пильчатые и яйцевидно-сердцевидные по форме. Растение является довольно близким родственником подсолнуха. В августе на конце стебля формируется корзинка желтого окраса, которая похожа на подсолнух, но меньших размеров. В начале осеннего периода созревает плод в виде маленькой семянки. Как пищевой и​ ​, добавить измельченную​
• ​Порезать 200г​ ​. Для приготовления целебного средства подготовить до 2кг свежих измельченных листьев и стеблей или 1кг сырых клубней. Залить водой, полчаса кипятить в большой кастрюле на медленном огне, процедить. Отвар вылить в наполненную ванну с температурой воды 37-40С.​
• ​Свежие клубни вымыть, мелко порезать, высушить и растереть. Принимать каждый день по 1ч.л. порошка до еды 2 раза в день.​ ​,​
• ​снижает чувствительность к боли, стимулирует синтез гормона роста, важного для увеличения мышечной массы и снижения жировых отложений. Особенно полезен при депрессии, частом плохом настроении, расстройстве сна, синдроме хронической усталости.​ ​Стебли сушат так же, как любое другое растение, раскладывают по холщовым мешочкам и хранят год в темном сухом месте.​
• ​Сухие корни растереть в порошок и пить по 1-й ч. л. 2 р. в день перед едой.​ ​отваров и масок, способных улучшить цвет кожи, разгладить мелкие морщинки на лице, обогатить кожные ткани полезными минералами и витаминами. Простая маска из топинамбура для лица вернет коже вторую молодость:​
• ​Клетчатка​ ​кормовой продукт возделывают культурные сорта топинамбура, они имеют довольно хорошие питательные и вкусовые качества. Более 300 сортов топинамбура насчитывается в природе 10 из которых растут в условиях естественных на севере Америки. У других видов сочные и большие клубни, у третьих сухие и мелкие или же совсем отсутствуют, эти виды чаще можно встретить как декоративное растение. Виды, которые чаще всего можно повстречать в нашей стране: белый топинамбур, красный, майкопский топинамбур, «палат», веретеновидный​
• ​петрушку​ ​листового салата​

​Продолжительность процедуры 15 минут. После полежать 1-2 часа. Через 20 сеансов, выполняемых один раз в день, сделать двухнедельный перерыв и продолжить лечение.​

​Почистить и мелко порезать свежие корнеплоды, заварить кипятком, потомить на водяной бане 15-20 минут. Выпивать 1л в течение дня, лечиться через сутки. Отвар эффективен при нарушении обмена веществ, избыточном весе.​ ​энтерококки​

​Фенилаланин​ ​Пожалуй, топинамбур, одно из немногих растений, которое не имеет никаких противопоказаний, кроме очень редкой индивидуальной непереносимости.​

​Цветки земляной груши (1 ст. л), залить 3 стаканами кипятка и настаивать в термосе 6-8 часов. Процедить и принимать по ½ стакана 3-4 р. в день перед приемами пищи.​ ​Нужно очистить 1-2 клубня земляной груши.​

​, влияющую на процессы переваривания пищи.​ ​топинамбур​

​. Заправить​ ​, потереть 2-3 корнеплода​

​Кашица из земляной груши эффективно снимает раздражения и воспаления кожи, помогает справиться с угрями, устраняет морщины, лечит экземы, раны, ожоги. Полезные вещества земляной груши эффективно очищают поры, отчего кожа выглядит значительно моложе.​ ​Топинамбур помогает при​

​,​ ​участвует в синтезе тироксина, гормона щитовидной железы. Аминокислота необходима для синтеза эндорфинов, "гормонов счастья".​

​Только следует обратить внимание на то, что у многих людей употребление топинамбура может вызывать образование большого количества газов и вздутие живота. Это объясняется наличием большого количества клетчатки.​

​В стакан сока добавить 1 ст. л меда и пить 2 р. в день – натощак утром и перед сном.​​Натереть корнеплоды на мелкой терке.​ ​Топинамбур, лечебные свойства которого не оспаривают даже скептики и приверженцы традиционной медицины, также эффективен при:​​, скороспелка, топинамбур «интерес». Химический состав клубней картофеля и топинамбура очень похож. Вот только отличием является срок хранения, топинамбур не хранится длительное время, а также содержание минеральных веществ, а еще витаминов и полисахаридов. Большое количество сортов растения к условиям обитания, почве, уходу нетребовательны, а также зимостойки, хотя могут и погибнуть в условиях северной части России.​ ​растительным маслом​​земляной груши​ ​Для избавления от​​сердечно-сосудистых заболеваниях​ ​шигеллу​​Топинамбур полезен свойством предупреждать и устранять дефицит следующих микроэлементов:​ ​В остальном же, умеренное употребление этой культуры и препаратов из нее пойдет только на пользу.​

​Сделать следующий фитосбор: смешать по 3 ч. порошка из цветов топинамбура и листьев крапивы, 2 ч. меда и 1 ч. цветочной пыльцы. Принимать по 1 ч. л. за полчаса до еды 3 р. в день.​

• ​Наложить на лицо толстым слоем на 10-15 мин.​
• ​повышенной кислотности желудка;​
• ​Довольно богаты инулином корнеплоды топинамбура, поэтому растение имеет сладкий вкус. Клубни также являются источником витамина С, клетчатки, железа, магния, калия. Поэтому​
• ​, добавить 2-3 сваренных вкрутую​
• ​витилиго​​. Регулярно принимая в свежем виде корнеплоды, удается предупредить атеросклероз, образование тромбов, уменьшить проявления гипертонии, тахикардии, ишемической болезни.​ ​,​

​Калия​

​Название​

Лечение земляной грушей

​2 кг свежих листьев и цветков или 1 кг перетертых клубней залить литром воды, довести до кипения и попарить на огне под крышкой 30 мин. Затем отвар вылить в ванну и принимать ее не менее 15 мин. После ванны нужно полежать 1-2. Курс лечения 20 дней, ванны принимать ежедневно. После 2-недельного перерыва курс повторить.​​Применение топинамбура в качестве маски в комплексе с отваром или чаем – один из лучших способов всегда выглядеть красиво и чувствовать себя здоровой и полной сил.​ ​запорах;​

​топинамбур​

• ​Массой полезных свойств обладает​
• ​яйца​
• ​полезно внутрь и наружно употреблять свежий сок топинамбура.​

​Лечебные свойства отвара из топинамбура полезны при гипертонии. Заварить 250г измельченного клубня полулитром воды, томить на водяной бане 15 минут, дать остыть, процедить. Принимать по половине стакана 2-3 раза в день.​​сальмонеллу​ ​, содержащегося в клетках. Дефицит калия вызывает невралгию. Особенно интенсивно микроэлемент покидает организм во время рвоты, поноса, с потом, при лечении мочегонными препаратами;​

• ​земляная груша​

​Нанести на проблемные места кашицу из топинамбура. Она также лечит ожоги и ранки, а в виде маски поможет уменьшить морщины, и очищает поры.​​Они обеспечивают нормализацию функций нервной, эндокринной, иммунной и сердечно-сосудистой систем, и улучшают состав крови.​ ​спазмах;​

​не только очень вкусный, а и безмерно полезный. Сок из корнеплодов может снизить уровень кислотности желудка, может устранить боль в животе, запоры, снижает уровень холестерина, может оказать противовоспалительное действие. Отвар из земляной груши имеет сахаропонижающее свойство, тем самым улучшает состояние больных диабетом, повышает уровень гемоглобина, предотвращает отложение солей и ожирение, может нейтрализовать разные воздействия негативных токсинов и тяжелых металлов на ваш организм. В косметологии также не обойтись без помощи топинамбура, его применяют в качестве средства против морщин. Трава и клубни - целебное сырье, которое собирается на начальном этапе периода цветения. Клубни следует выкапывать перед самим употреблением. Сохранять можно не более недели, в холодном месте в полиэтилене. До самой весны в почве хорошо сохраняются клубни, на воздухе могут очень быстро испортиться. Для приготовления настоев, отваров, салатов, чая применяют траву в сухом или свежем виде.​​сок из топинамбура​ ​, 3-4с.л. нежирной​

​Рецепты косметических масок, использующих полезные свойства топинамбура:​​Употребление топинамбура предупреждает образование​ ​. В одном клубне топинамбура до 20% инулина.​

• ​Кальция​​растение получило из-за вытянутой формы клубней. На Руси его называли "волжской репой". Вкусом клубни напоминают капустную кочерыжку. Урожай, выкопанный весной, слаще и вкуснее. Бугристая поверхность корнеплода покрыта тонкой кожицей, вес до 100г. Цвет белый, желтый, фиолетовый, красноватый. Стебли многолетнего растения достигают высоты 2-2,5м. Полезные свойства топинамбура применяются для укрепления иммунитета, снижения риска инфаркта и инсульта, устранения солевых отложений в суставах, в лечебном питании при сахарном диабете.​ ​Следует употреблять внутрь по ½ стакана сока из клубней и протирать проблемные места любым из отваров.​
• ​Белковые соединения представлены 16 важными аминокислотами, важными для здоровья человека. Они способствуют расщеплению жиров и преобразованию их в энергию, выводу лишнего холестерина, помогают росту и регенерации тканей, улучшению зрения и т.д.​​повышенном уровне холестерина в крови;​ ​- Употреблять свежие клубни вместе с корой - это самый обычный вариант профилактики и оздоровления, около 3 раз в 24 часа по 50 грамм.​

​. Он оказывает мочегонное, слабительное, желчегонное, противоопухолевое, ранозаживляющее и общеукрепляющее действие, нормализует вес.​​сметаны​ ​Чтобы устранить дряблость кожи, протирать на ночь лицо разведенным​

​камней в мочевом пузыре​

Полезные свойства топинамбура в косметологии

​Топинамбур полезен свойством устранять дефицит витаминов. По содержанию витамина С земляная груша превосходит картофель в 3-5 раз. Корнеплод богат витаминами группы В:​

​, его дефицит повышает риск остеопороза, в младенческом возрасте становится причиной рахита;​​Растение содержит важные здоровью аминокислоты:​ ​Очень полезно проводить суточное лечебное голодание, во время которого можно выпивать до 2-х литров сока из земляной груши.​

​В большом количестве содержатся пектины – высокомолекулярные углеводы, способные связывать и выводить из клеток шлаки и токсины, стимулировать метаболизм, улучшать кровообращение и перистальтику кишечника.​

• ​низком уровне гемоглобина;​​- Ежедневно по пол стакана необходимо употреблять сок, на протяжении 2 недель при заболеваниях желудочно-кишечных.​ ​Свежим соком лечат сахарный диабет, гипертонию, гастрит с повышенной кислотностью, запор, гепатит, отеки, бессонницу, аритмию. Полезный состав разводят наполовину водой и принимают по полстакана за полчаса до еды. Можно добавлять яблочный, морковный или свекольный сок.​
• ​. Подавать в охлажденном виде.​​соком​ ​.​​В1 необходим здоровью сердца, пищеварительной и нервной системе;​ ​Марганца​
• ​Аргинин​​2 р. в день выпивать чай из сушеных листьев (1 ч. л. на чашку кипятка).​ ​Особо ценен топинамбур наличием редко встречающегося природного биоактивного вещества – инулина, уникального сахароподобного вещества, который способен замещать глюкозу.​​нарушении обмена веществ;​ ​- Из земляной груши получается отличный освежающий квас: необходимо взять и нарезать клубни, затем холодной водой залить, добавляем немножко дрожжей, оставляем в теплом месте на 4 дня. Как поливитаминное средство и для профилактики сахарного диабета рекомендуется применять такой квас каждый день.​

Лечебные рецепты из земляной груши

​Для высокого урожая почва не должна быть перекисленной. Растению требуется достаточный полив, хотя оно не любит переувлажнения и легко переносит засуху.​

​Пару​​корнеплода.​ ​Топинамбур устраняет​

• ​В2 важен для оптимальной работы щитовидной железы, репродуктивной функции;​​, влияющего на рост, функцию образования крови, деятельность половых желез;​ ​, вырабатываемый в достаточном количестве в здоровом организме взрослого, но недостаточно у детей, пожилых и ослабленных болезнью. Часто используется в биодобавках с целью улучшения питания мышц, стимулирования иммунитета, усиленного синтеза гормона роста, омолаживающего организм и уменьшающего количество жира под кожей.​​При начальных признаках амнезии употреблять во время каждого приема пищи по стакану сока из клубней топинамбура, в которые следует добавить 1 ч. л. яблочного уксуса мед по вкусу.​ ​Растение также богато клетчаткой, очищающей кишечник и регулирующей процессы пищеварения. Недостаток клетчатки, как известно, приводит к повышению риска болезней желудка и злокачественных новообразований.​​токсических отравлениях.​ ​- Снижает уровень сахара в составе крови и давлени отвар: нарезать 3 плода и поместить в кипящую воду, затем варить около 12 минут, после жидкость сливаем и применяем каждый день по 300 мл.​​Мощная корневая система проникает на значительную глубину, практически не истощает почву и позволяет выращивать клубни на одном месте десятилетиями.​ ​клубней​
• ​Если кожа жирная, потереть​​изжогу​ ​В3 (никотиновая кислота) способствует усвоению витамина С;​​Магния​ ​Валин​​Прикладывать к бородавкам размятый цветок земляной груши, сверху закрепить лейкопластырем. Лучше делать процедуру на ночь до тех пор, пока бородавка не исчезнет.​ ​Топинамбур, обладая богатым биохимическим составом, оказывать самое широкое целительское действие на организм человека.​​На протяжении двух столетий, изучая топинамбур, полезные свойства и противопоказания к его применению, специалисты пришли к выводу, что его умеренное употребление не оказывает вредного влияния. Но при всех своих отличных качествах, земляная груша все же имеет некоторые противопоказания. Кому не рекомендуется употреблять топинамбур:​ ​- При переутомлении, заболеваниях суставов, ослаблении иммунитета необходимо принимать ванны с добавлением отвара из листочков топинамбура. Рекомендуемое количество таких процедур от 8 до 12 ванн.​
• ​Раз в пять лет в осеннее время между рядами вносится навоз, а осенью после выкапывания урожая азотные, калийные, фосфорные удобрения из расчета 10г на 1м2.​​крупно потереть, добавить мелко порезанный​ ​корнеплод​​, полезные свойства овоща снижают кислотность желудочного сока, способствуют снятию воспаления слизистой кишечника и желудка.​ ​В5 необходим для производства гемоглобина, выработки холестерина, обменных процессов;​​, участвующего в реакциях обмена, регулирующего передачу нервных импульсов, сокращение мышц;​ ​необходим росту и синтезу различных тканей, улучшает мышечную координацию, уменьшает чувствительность к боли, жаре, холоду, полезен как средство от депрессии.​​Смешать по 5 г сухих цветков топинамбура, календулы, тысячелистника и листьев малины. Все хорошо растереть в порошок и смешать с 5- г несоленого сливочного масла или жира. Смесь растопить на водяной бане, еще раз размешать и смазывать на ночь задний проход. Боли быстро утихают и заживают даже запущенные случаи. Хранить мазь нужно в холодильнике.​ ​Свежий сок из клубней растения, богатый минеральными солями, снижает уровень кислотности при гастритах и язвах, и приводит в норму пищеварение. Отвары и настои из всех частей растения устраняют запоры, обладают противовоспалительными свойствами, способствуют заживлению внутренних и наружных язвочек и ранок.​​людям с повышенным уровнем гемоглобина;​ ​- От морщин поможет маска: почистить клубни, затем натереть и можно приложить на лицо до 3 раз в 7 дней. Данная маска может возвратить вашей коже гладкость и упругость.​

​Подсохшие корнеплоды перед посадкой увлажняют, опустив на пару дней в воду.​​укроп​ ​, добавить полчайной ложки​

Слово «топинамбур» для многих людей звучит незнакомо. Очень жаль, что у такого замечательного корнеплода незаслуженно низкая популярность. Предлагаем вместе изучить топинамбур, полезные свойства и противопоказания данного продукта, а также некоторые рецепты приготовления вкусных и питательных блюд.

История происхождения

Свое необычное имя корнеплод получил от названия племени североамериканских индейцев - топинамбо. В районах Великих Американских озер уникальное растение начали выращивать еще две тысячи лет назад. В Европу топинамбур попал раньше картофеля. Это произошло в XVI веке при содействии французских переселенцев, которые спаслись от голода в 1610 году благодаря неизвестным клубням. Во Франции топинамбур очень понравился, и его стали выращивать как культурное растение. Вскоре он был вытеснен картофелем, который показывал большую урожайность и имел нейтральный вкус. Постепенно топинамбур перешел в разряд деликатесных растений и стал получать незаслуженно мало внимания от людей.

Широкое распространение в России овощ получил лишь в тридцатые годы прошлого столетия. Этому во многом способствовала организованная академиком Н. И. Вавиловым Всесоюзная конференция по изучению данной культуры. На ней выдающийся селекционер дал подробную характеристику растению и призывал повсеместно культивировать топинамбур. Полезные свойства и лечения корнеплодом различных болезней стали активно использоваться в народной медицине.

Биологический портрет

Другое свое название - земляная груша - растение получило из-за внешнего сходства со сладкими плодами. У топинамбура есть еще множество разнообразных "прозвищ": солнечный корень, иерусалимский артишок, клубневый подсолнечник, сладкий или шнапсовый картофель. Различные имена присваивались корнеплоду на протяжении многих лет, и все это благодаря его замечательным свойствам и необычайной полезности.

Опытные огородники отзываются о топинамбуре как о неприхотливой овощной культуре, не требующей особого внимания и специального ухода. Многолетнее травянистое растение способно за сезон вырасти до трех метров в высоту. Но главная ценность - в его клубнях, которые благополучно зимуют в земле. Их форма бывает разнообразной и может напоминать грушу, яблоко или веретено. Под тонкой кожицей скрывается белая упругая мякоть, имеющая легкий привкус подсолнечного масла. Клубни в почве способны выдерживать сильные морозы, доходящие до -30 о С.

Уникальные особенности

Лечебные свойства топинамбура основываются на самом ценном качестве - практически полном отсутствии в нем тяжелых металлов. У корнеплода есть удивительная способность - не впитывать в себя никаких искусственных удобрений и вредных веществ. Более того, топинамбур отлично произрастает на землях, пораженных радиацией, оставаясь при этом абсолютно чистым.

Необычайный вкус и плотная структура позволяют употреблять в пищу овощ в любом виде: сыром, жареном, отварном. Из него можно готовить сладкие блюда, компоты, варенье, пюре и многое другое. Любая еда будут исключительно полезна для здоровья, если в основе приготовления лежит топинамбур. Лечебные свойства (фото растения представлены в статье) основаны на богатом химическом составе корнеплода.

Польза земляной груши

Если перечислять все компоненты, входящие в состав корнеплода, получится очень длинный список, в который войдет немалая часть элементов периодической таблицы Менделеева. Железо, калий, кремний, магний, цинк, разнообразные витамины, углеводы - вот лишь маленький перечень наиболее важных веществ, которые содержит в себе топинамбур.

Полезные свойства и лечения различных болезней основаны на замечательном свойстве растения выводить шлаки и токсины из организма человека. Действие корнеплода можно сравнить с работой щетки, которая тщательно вычищает все вокруг себя. Выведению токсических веществ способствует наличие пектина, который в избытке содержит топинамбур.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению данного овоща интересуют многих. Заметим, что первых значительно больше:

• Богатый набор микроэлементов, схожий по составу с аптечным калиево-магниевым комплексом, улучшает сердечную деятельность, очищает стенки сосудов и стабилизирует артериальное давление.
• Высокое содержание железа быстро излечивает организм от анемии.
• Топинамбур улучшает кишечную микрофлору при дисбактериозе, позволяет справиться с такой проблемой, как запоры.
• Высокий противовоспалительный эффект наблюдается при лечении желудочно-кишечных заболеваний: язвы, колита, гастрита.
• Овощ отлично нейтрализует изжогу.
• Обладает желчегонным свойством.
• Рекомендуется в косметологии для омолаживающих процедур и улучшения тонуса кожных покровов.

Все мужчины должны знать о том, что лечебные свойства топинамбура положительно влияют на половую сферу, способствуя сохранению потенции до самых преклонных лет. Также земляная груша надежно препятствует развитию аденомы простаты. Регулярное употребление в пищу полезного растения навсегда избавит мужчин от неприятных недугов.

Целебные свойства топинамбура распространяются также и на детей. Вкусные блюда из земляной груши улучшают аппетит, повышают уровень гемоглобина в крови и способствуют общему укреплению иммунитета. Таким образом, топинамбур можно считать семейным продуктом.

Инулин - основа целебных свойств топинамбура

Содержание сухих веществ в земляной груше достигает 20 %. Из них большая часть (около 80 %) приходится на углевод инулин. Это естественный аналог инсулина, почти полностью состоящий из фруктозы. Попадая в организм, инулин частично распадается на отдельные молекулы и проникает в кровь. Оставшаяся нерасщепленной часть активно связывает и выводит из организма большое число вредных и балластных веществ, среди которых: жирные кислоты, токсические соединения, тяжелые металлы, болезнетворные микробы. Усиливая сокращение стенок кишечника, инулин способствует освобождению организма от шлаков и непереваренной пищи. В кровеносных сосудах молекулы данного углевода производят аналогичную работу, очищая их от вредных продуктов обмена веществ и химических компонентов, попавших в кровь с медицинскими препаратами.

Лечебные свойства топинамбура проявляются в устойчивой сопротивляемости организма различным инфекциям, кишечным бактериям и вирусным заболеваниям. Инулин оказывает еще массу положительных действий, среди которых улучшение кишечной микрофлоры, активизация деятельности желудочно-кишечного тракта, стимуляция работы желчного пузыря и защитных функций печени. Отмечен также высокий противоопухолевый эффект углевода.

Полисахарид инулин - идеальный заменитель сахара, его наличие позволяет активно использовать овощ в диетическом питании. Топинамбур представляется незаменимым средством для лечения и профилактики сахарного диабета. Врачи рекомендуют регулярно съедать по несколько клубней в день, и показатель сахара в крови всегда будет находиться в норме.

При употреблении соблюдаем осторожность

Каким бы полезным ни был продукт, всегда находится немалое число людей, которые не переносят топинамбур. Лечебные свойства и противопоказания к употреблению данной культуры необходимо знать всем желающим пополнить меню интересным овощем. В любом случае вводить новый продукт в свой рацион нужно постепенно, проверяя реакцию организма на него.

Следует обязательно принимать во внимание тот факт, что некоторые вещества в составе топинамбура способствуют повышенному газообразованию в кишечнике. Людям, страдающим метеоризмом, лучше избегать употребления блюд из земляной груши. Даже если ваш организм охотно будет принимать вкусный корнеплод, никогда не стоит злоупотреблять им.

Листья и стебли: извлекаем пользу

Большое значение имеют не только клубни, но и наземные части растения топинамбур. Лечебные свойства, рецепты приготовления целебных настоек и чая будет полезно узнать тем людям, которые страдают от различных заболеваний суставов. Проще всего приготовить отвар из сушеных листьев и стеблей. Столовую ложку измельченной массы заливают стаканом кипящей воды и настаивают в течение получаса. Полученный напиток можно выпивать равномерно в течение дня небольшими порциями.

Дополнительным эффектом будет обладать ванна, для которой заваривают листья топинамбура. Лечебные свойства позволяют использовать такие процедуры для облегчения состояния при артрите, артрозе, бурсите, остеохондрозе. Хороши ванночки и в комплексе лечебных мер после травм опорно-двигательного аппарата. Чтобы приготовить отвар, 100 г сухих или свежих измельченных листьев нужно залить пятью литрами воды и немного прокипятить на умеренном огне. Через сорок минут полученную смесь следует процедить и добавить в ванну. Процедура не должна занимать более 15 минут.

Людям, страдающим сосудистыми нарушениями, также хорошо помогает ванна, где используются стебли и листья топинамбура. Полезные свойства растения обуславливают положительное действие таких процедур на стенки кровеносных сосудов. Рекомендованный курс лечения - не менее десяти ванн. Повторять терапию можно после месячного перерыва. Зеленый отвар также используют в качестве домашнего лосьона, ежедневно протирая им кожу лица и шеи. Натуральное средство замечательно очищает и тонизирует эпителий, избавляя к тому же от дерматита, диатеза и угревой сыпи.

При лечении многих заболеваний народная медицина рекомендует принимать чай из топинамбура. Полезные свойства напитка разнообразны и многогранны. Но не стоит назначать его себе самостоятельно, лучше предварительно посоветоваться с лечащим врачом.

Для тех, кто хочет заменить употребление белого сахара полезными натуральными заменителями, послужит отличной альтернативой сироп топинамбура. Полезные свойства его основаны на богатом содержании фруктозы, способной полностью заменить привычную сахарную сладость. По внешнему виду и вкусу сироп напоминает цветочный мед, отличающийся прозрачным янтарным оттенком. Его можно добавлять по вкусу в горячие напитки, компоты, кондитерские изделия и шоколад.

Топинамбур в кулинарии

Лечебные свойства топинамбура можно использовать при организации полезного диетического питания. Кроме этого, блюда на основе земляной груши могут существенно разнообразить ежедневное меню.

• Салат . Добавление сырых измельченных клубней топинамбура в овощную сезонную смесь значительно обогатит ее вкусовыми оттенками и повысит питательность. Хорошо сочетаются с земляной грушей морковь, яблоки, свекла, квашеная капуста. Заправлять овощи желательно растительным маслом - подсолнечным или оливковым. Можно также приготовить салат из отварного корнеплода. На 3-4 клубня среднего размера нужно добавить отварные яйца (2 шт.) и консервированную молодую кукурузу (1 банка). Все продукты (кроме последнего) нарезать средними кубиками и заправить майонезом. В итоге получаем питательное кушанье.

Как правильно выбирать корнеплоды

Покупая топинамбур в магазине, нужно первым делом смотреть на состояние его кожицы. Сморщенный вид и темные пятна говорят о низком качестве продукта и нарушении правил его хранения. Клубень должен быть плотным на ощупь, без видимых повреждений и мягких участков. Нормальная поверхность топинамбура выглядит слегка шероховатой и местами неровной.

Правила хранения

Тонкая кожица топинамбура легко повреждается при транспортировке и хранении. Держать клубни следует в холодильнике, поместив их в бумажный пакет. В домашних условиях топинамбур может нормально сохраняться не дольше месяца. Поэтому не стоит запасать его в больших количествах. Значительно продлить срок хранения поможет замораживание.

Тем людям, которые самостоятельно выращивают овощи на садовых участках, рекомендуется часть урожая оставлять в земле, не выкапывая до весны. Так сохраняются все полезные свойства растения. Запас сахаров и витаминов за холодный период не только сохранится, но и преумножится.

Другое применение топинамбура

Земляная груша полезна не только в питании и лечении. Есть некоторые сорта растения, которые используют также в качестве декоративных культур. Как видите, топинамбур имеет многократное назначение: приносит пользу в питании, украшает территорию сада и надежно защищает высокими и крепкими стеблями другие насаждения на садовом участке.

В пчеловодстве тоже отмечено использование земляной груши как поздней медоносной культуры. Зеленая масса топинамбура служит прекрасным кормом для домашних животных.

» Сорта груш

Одни говорят, что топинамбур по вкусу напоминает грушу, отсюда и пошло название земляная груша, другие, репу. Вкусовые разночтения связаны с тем, что корнеплод гость из далёкой Бразилии, появившийся в России в далёком семнадцатом веке.

Наши предки отдавали должное его полезным качествам. Уважительно величали — волжская репа . Использовали в кулинарии, снадобьях. Сегодня, увы, корнеплод не пользуется таким уважением.

Многолетник, растение клубненосное травянистое из рода подсолнечника. Надземная часть ­­– высокие стебли, сердцевидные листья, соцветия желтого цвета, корзиночка, схожая с подсолнухом . Мощная корневая система с побегами, похожими на отростки клубники, и клубни, конусообразной формы. Цветёт растение с июля по сентябрь, сбор урожая конец сентября, октябрь.

Растёт топинамбур по всему земному шару, имеет немыслимое количество названий. Он называется иерусалимским артишоком и бараболей, земляной грушей и бульбой . В традиции многих народов уважение к земляной груше обусловлено знанием его удивительных свойств.

Корнеплод очень полезен. Включение его в рацион питания рекомендовано не только здоровым людям. Известны его лечебные свойства.

Клубни используют для получения сахара, из них делают спирт, выделяют дрожжи . Стебли и листья идут на силос, ценнейший корм для скота, с повышенным содержанием витаминов.

Растение используют в лесном хозяйстве. К примеру, 2015-2016 года стали проблемными для лесничеств Тамбовской, Рязанской областей. Чтобы дикие животные, особенно кабаны и лоси, не ушли в другие места, лесники высаживали топинамбур. Быстро выросший качественный корм (вершки, корешки) «удержал» животных в привычном ареале обитания.

Пищевая ценность клубней земляной груши значительно превосходит картофель. Но главным отличием является то, что в ней вместо крахмала, инулин, органический растворимый сахар , который многократно увеличивает пищевые достоинства корнеплода.

Полезные и лечебные свойства

Топинамбур безусловный шедевр природы, подаренный человеку. Полезные вещества его состава необходимы для жизнедеятельности человеческого организма.

Состав земляной груши наглядная иллюстрация всей таблицы Менделеева:

• кальций – координатор работы клеточных мембран, свёртываемости крови, регулятор нервной проводимости, работы мышц, сердечнососудистой системы, ответственный за формирование костной, мышечной, зубной ткани;
• фосфор ­­ – главный партнёр кальция ответственный за рост и восстановление организма, проводник жизненно важной глюкозы, витаминов А, В, D;
• магний – оптимизатор более 300 процессов реакции ферментов организма, ответственный за иммунитет, свёртываемость крови, работу нервной и мышечной системы, метаболизм;
• кремний – помощник усвоения магния, кальция, регулирует обменные процессы, помогает формированию множества ферментов, гормонов, аминокислот, способствует росту костной и мышечной ткани;
• натрий – ответственный за водный обмен, процесс гидратации белков, доставщик аминокислоты, глюкозы сквозь клеточные мембраны;
• калий – поддерживает состав крови, активирует ферменты, регулирует белковый и углеводный обмен, необходим для выделительной функции почек, нормальной работы кишечника, нервной системы, сердечных сокращений, ответственный за артериальное давление;
• йод – необходим для энергетического обмена, нормализации биохимических реакций, развития роста организма с помощью гормонов щитовидной железы, влияет на работу мозга;

Также в корнеплоде цинк, медь, селен, марганец, железо, кобальт и другие микроэлементы. Состав минералов сбалансирован. Употребляя корнеплод в пищу, человек восполняет организм этими необходимыми элементами в полном объёме.

Топинамбур – витаминный коктейль . Полный набор витаминов группы «В», витамины «С», «D», «А», «Е». Их комплексное воздействие способствует омоложению организма, повышения его сопротивляемости, выносливости.

Ценен корнеплод тем, что в его составе:

• фруктоза , классифицирующаяся как самый сладки органический сахарид, нормализует уровень сахара крови, укрепляет иммунитет, предотвращает кариес;
• инулин , вещество, в результате распада которого получается фруктоза и глюкоза, активизирует защитные силы организма, выводит радионуклиды, тяжелые металлы, снижает интоксикацию, препятствует образованию опухолей, способствует снижению веса;
• пектины , вещества, сорбирующие жиры, снижающие уровень холестерина, способные очистить организм от шлаков, токсинов, радионуклидов, не усваиваются организмом, являются энтеросорбентом;
• клетчатка , необходимое вещество для бесперебойной работы кишечника, снижения холестерина, очищения организма от канцерогенов;
• белок , строительная основа организма.

Уникален набор органических кислот в его составе:

• янтарной,
• яблочной,
• фумаровой,
• малоновой,

которые оптимизируют обменные процессы в организме человека, повышают сопротивляемость благодаря бактерицидным и антиоксидантным свойствам, благоприятствуют работе ЖКТ, нормализуют выработку желчи, слюны, сока поджелудочной железы.

Корнеплоды считаются лечебной диетической пищей. Рекомендованы людям, страдающим сахарным диабетом, за способность регулировать сахар крови . Это лекарство от сахарного диабета, растущее в огороде.

Лекарство при повышенном уровне холестерина. Пектин препятствует образованию новых бляшек, выводит триглицириды, устраняя причины желчнокаменной болезни и атеросклероза.

Растение полезно для лечения запоров, ожирения, тромбофлебита . Постоянное употребление в пищу клубней способно предотвратить возникновение онкологических проблем!

• отложение солей;
• сахарный диабет;
• повышенная кислотность;
• подагра;
• псориаз;
• остеохондроз, артроз;
• травмы, ожоги;
• язва желудка, гастрит;
• бессонница, депрессивные расстройства.

Список внушительный, но не полный. Главным достоинством в ряду целебных свойств растения следует выделить профилактику.

Хочешь быть здоровым, бодрым, стремишься жить долго и счастливо – включи в рацион топинамбур, так, чтобы он вытеснил употребление картофеля на 2/3. Успех гарантирован!

Противопоказания данного растения

Нет, явных противопоказаний по применению лекарственных средств из корнеплода, не выявлено . Также не существует запретов на его употребление в пищу. Важно лишь чувство меры. Этот дар богов не помешает любому из нас.

Неизвестно как реагируют младенцы при грудном вскармливании, если в рационе мамы появляется чудо- овощ, не существует статистики для беременных женщин. Доказано, что всем от 10 лет и до глубокой старости можно и нужно его употреблять .

Агротехника топинамбура

Агротехника аналогична возделыванию картофеля. Растение не прихотливое, растёт практически на любых почвах . Любит качественную обработку земли, навоз.

Чтобы сберечь клубни, посадку нужно производить и в апреле и в октябре. Только земля способна долгое время сохранять их целостность.

Выкопанными из земли клубнями производят посадку. Используют целые и половинки. Сажают на глубину до 10 см с расстоянием между клубнями и рядами 50Х50.

Осенью сажают перед холодами , чтобы растение не проросло. Весной ростки появляются после 20 дней при температуре 3°. За время всходов необходимо пару раз взрыхлить междурядья, чтобы открыть доступ воздуха в почву.

Для повышения урожайности верхушки стеблей прищипывают через месяц после всходов или когда стебель достигает метровой высоты. Прополка сорняков, полив засушливым летом, окучивание – традиционные методы повышения урожайности . Однако эта культура и бездельника прокормит. Она растёт и без ухода, давая неплохой урожай.

Одно растение может родить до 150 клубней, из которых затем вырастут другие такие же растения. Чтобы мощь топинамбура не задушила всё, что растёт на участке, корневой системе нужно поставить заслон. Вкопать в землю препятствия.

Клубнеобразование начинается в августе . Когда нужно освободить часть плантации от разросшегося растения, скашивают в начале июля стебли, что приводит к естественному затуханию роста культуры.

Лечение земляной грушей

Лечебными свойствами обладают листья, стебли и корни растения. Свежий сок используют для снижения кислотности, лечении ЖКТ . Сок пьют по чайной ложке перед едой.

Кожные заболевания, ожоги, подагру лечат кашицей из листьев. Компрессы на подорожнике, марлевые повязки с толчёными листьями, можно принимать без ограничений. Полезны ванны с отваром стеблей и листьев . Ведро на треть заполнить зелёной массой топинамбура, залить водой около 90°, настоять, процедить, залить в ванну с водой комфортной температуры. Ванны помогают при атеросклерозе, сердечнососудистых заболеваниях, проблемах с опорно-двигательным аппаратом.

Ежедневное употребление корнеплода в пищу делает человека заметным среди прочих. Гладкое лицо, белые здоровые зубы, хорошие волосы, отменный тургор кожи без морщин, приметы тех, кто знает толк в этой овощной культуре.

Косметические хитрости для приготовления снадобий красоты на основе растения:

• маска , измельчить очищенный клубень, полученную массу нанести на лицо, плечи и зону декольте тонким слоем, оставить на полчаса, смыть тёплой водой. Обычно ощущения сухости не возникает, при необходимости использовать увлажняющий крем на основе растительных компонентов, например, ромашки;
• лосьон , выжать сок листьев, разбавить родниковой водой 1:1, протирать утром и вечером. Уже через несколько дней станет сложно узнать своё отражение в зеркале;

Правильное питание основа здоровья. Природные дары нельзя заменить техногенными изобретениями. Чтобы потом не сожалеть о потерянном здоровье, не откладывайте знакомство с чудо – корнеплодом.

В миниатюре. Так цветет топинамбур, или по-другому, земляная груша – корнеплод, обладающий массой полезных свойств.

Описание и полезные свойства топинамбура

Топинамбур – многолетник, относится к семейству Астровых. Высокие (до двух-трех метров), тонкие и прямостоящие стебли, покрытые крошечными волосками, образуют ответвления от 15 до 30 на одном стебле.

На подземных побегах развиваются клубни, которые, собственно, и употребляют в пищу. Листья небольшие, зубчатые, жесткие и шершавые. Желтые топинамбура на фото , похожие на подсолнух, появляются в конце августа, цветет топинамбур на протяжении всей осени.

Клубни топинамбура созревают к середине осени, при этом они вполне хорошо сохраняются в земле даже в период заморозков, если только их не съедят полевки и кроты.

Клубни своим видом напоминают корень , они могут быть как вытянутой, так и грушевидной и округлой формы, различных расцветок от светло-желтого до темно-красного и фиолетового. Топинамбур совершенно не боится неблагоприятных условий: несмотря на высокий рост, растению не страшны сильные ветра, оно устойчиво к заморозкам.

Клубни топинамбура содержат целый набор полезных свойств и качеств. Это микро- и макроэлементы, витамины, незаменимые аминокислоты.

Самое удивительное, что эти корнеплоды обладают уникальным свойством не накапливать вредные вещества, содержащиеся в почве, даже если он растет на сильно неблагоприятных в плане экологии территориях. Он не впитывает нитраты, радионуклиды и тяжелые металлы.

Лечебные свойства топинамбура поистине разнообразны: целебными свойствами обладают не только корнеплоды, но также и зелень. Из листьев и заваривают полезный чай, как отдельно, так и в составе многокомпонентных сборов. Надземная часть содержит большое количество минералов и аминокислот, пектина, бета-каротина, витаминов В и С.

На основе мякоти клубней готовят сироп, который содержит полезные природные сахара. Его очень хорошо использовать в качестве заменителя рафинированного сахара, добавлять в чай, кофе и выпечку.

Сироп обладает множеством полезных свойств: укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, выступает превосходным профилактическим средством.

Корнеплоды топинамбура содержат рекордное количество уникального вещества – инулина. Это полисахарид, способствующий снижению уровня сахара в крови. Благодаря таком свойству, при диабете топинамбур часто рекомендуется включать в состав лечебных диет.

Широко применяются полезные свойства топинамбура в косметологии: на его основе готовят питательные маски для кожи и волос, используют его для омолаживающих ванн.

Земляная груша топинамбур имеет прекрасные декоративные качества: его часто высаживают вдоль заборов или в не слишком приглядных местах участка, чтобы задекорировать, к примеру, неказистые постройки.

Следует лишь учитывать, что топинамбур имеет склонность стремительно разрастаться, избавиться от его зарослей не так-то легко, поэтому высаживать его стоит там, где не планируется размещать другие культуры.

Посадка и размножение топинамбура

Высаживать топинамбур весной можно довольно рано, как только сойдет снег, и земля немного просохнет. Место под посадку выбираем такое, чтобы в почве не скапливалось большое количество влаги – это повредит клубням.

Лучше всего, чтобы оно было достаточно солнечное, в крайнем случае – немного затененное. В остальном не требовательно к условиям и не имеет восприимчивости к вредителям и болезням. Если цель посадки – получить большой урожай, то лучше, чтобы грунт был легкий, плодородный.

В качестве посадочного материала используют клубни. Весной их можно делить на части и даже вырезать лишь часть клубня с глазком. Осенью же сажают весь клубень целиком.

Первым делом оценивают состояние клубня: он должен быть здоровым, не иметь явных повреждений и гнили. При посадке хорошо добавлять компост и минеральные – костную , сухой птичий помет.

Сажают топинамбур в небольшие ямки, глубиной не более 15 сантиметров. Расстояние между – 30-50 сантиметров. Первые ростки появятся примерно через 30 дней. В первой половине лета ожидать особо бурного роста от топинамбура не стоит – он начнется где-то к середине июля.

Уход за топинамбура

Ухаживать за топинамбуром очень легко: его вообще можно оставлять надолго без присмотра, он прекрасно будет расти сам по себе. Поливают его крайне редко, только в случае жаркого засушливого лета.

Засуху он переносит намного легче, чем излишнюю влагу. Изредка можно вносить компост или перегной в качестве удобрения. Не лишним будет время от времени рыхлить землю, чтобы дать доступ кислорода к корнеплодам: они отреагируют на процедуру бурным ростом.

Сбор урожая можно производить как осенью, так и весной. Причем зачастую весной объем собранных корнеплодов может быть несколько выше. Но есть риск повреждения урожая грызунами.

Осенью клубни выкапывают как можно позже, перед тем, как земля полностью застынет: в этот период идет стремительное насыщение их полезными веществами. Хранят клубни в холоде: прикапывают или присыпают слоем песка в погребе.

В большом количестве корнеплоды надолго не сохранить: чаще их перерабатывают и готовят лекарственные средства и сиропы. Перед самой зимой, в ноябре, стебли стоит срезать, оставив сантиметров 15.

Виды и сорта топинамбура

Очень часто топинамбур высаживают беспородный: дачники попросту обмениваются друг с другом клубнями. Однако, если вы не прочь поэкспериментировать, то можно посадить разные сорта и оценить их на вкус и урожайность.

Сорта топинамбура подразделяются на кормовые – когда используют надземную часть на силос, либо клубневые – для приема в пищу и переработки. Первые дают большое количество обильной зелени и лишь немного некрупных корнеплодов, вторые же, напротив, отличаются богатым урожаем клубней.

К наиболее популярным клубневым сортам относятся такие как: Скороспелка, Интерес, Ленинградский, Пасько, Солнечный, Находка. Восторг. Силосное значение имеют сорта: Венгерка, Вятка-2, Вадим.

Купить топинамбур для посадки можно в садовых магазинах и на базаре, а также в он-лайн магазинах. Средняя цена топинамбура в клубнях – от 75 до 150 рублей за килограмм.

Польза и вред топинамбура

Польза от регулярного употребления топинамбура:

Топинамбур помогает справиться с отравлениями, хрупкостью костей, успешно лечит кожные ранки и воспаления. Сильного вреда употребление плодов топинамбура принести не может, он полезен как взрослым, так и детям.

В отдельных случаях он может вызывать индивидуальную непереносимость. Если употребить большое количество клубней, с непривычки может возникнуть вздутие кишечника и метеоризм. Это постепенно проходит, но если реакция остается прежней по истечении времени, то лучше тогда обрабатывать его термически.

Благо, рецептов с топинамбуром превеликое множество: его можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать. Из топинамбура готовят супы, , оладьи, используют в качестве начинки для пирогов и даже делают цукаты.

Можно запечь клубни прямо с кожурой в духовке на медленном огне, или отварить и посыпать измельченными сухарями. В свежем виде из него готовят салаты с добавлением других овощей, проращенных зерен и зелени.

Вкус его напоминает репу или , но без горьковатого привкуса. Термически обработанные клубни сладковатые, похожи на вареный . При сахарном диабете его применяют в виде настоев и отваров.