ใน Rus 'ครีมเปรี้ยวเป็นที่เคารพมานานแล้ว แต่ในยุโรปก็ลองใช้ในภายหลังมาก ที่นั่นซอสนี้เรียกว่า "ครีมรัสเซีย" ครีมเปรี้ยวได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่มีสารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพมากกว่ามาก ฉันสงสัยว่าครีมเปรี้ยวมีวิตามินอะไรบ้างมีประโยชน์ต่อสุขภาพแค่ไหน?
องค์ประกอบวิตามินของผลิตภัณฑ์ไขมัน 15%
ครีมเปรี้ยวมีคุณค่าเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ง่าย แบคทีเรียกรดแลคติกช่วยเธอในเรื่องนี้ วิตามิน A, E และ D ที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวช่วยลดผลกระทบของไขมันในนมต่อหลอดเลือด
| วิตามิน | มก. ต่อ 100 กรัม |
| 0,15 | |
| 0,3 | |
| 0,4 | |
| 0,001 | |
| 0,03 | |
| 0,11 | |
| 0,1 | |
| 124 | |
| 0,7 | |
| 0,04 | |
| 0,01 | |
| 0,01 |
ตารางแสดงวิตามินในครีมเปรี้ยวที่ให้คุณค่าพิเศษ
โคลีน (B4)ปกป้องผนังหลอดเลือดจากคราบคอเลสเตอรอลทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
ไบโอติน (B7)ช่วยในการสลายไขมันมีส่วนร่วมด้วย กระบวนการเผาผลาญ.
เรตินอล (เอ)เพิ่มการมองเห็นช่วยให้เด็กรับมือกับโรคอีสุกอีใสได้ง่ายขึ้นเสริมสร้างความเข้มแข็ง สภาพทั่วไปร่างกาย.
ไรโบฟลาวิน (B2)รับผิดชอบต่อสุขภาพของเล็บและเส้นผมมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
ไนอะซิน (B3)มีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮีโมโกลบินสลายโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
ไพริดอกซิ (B6)ช่วยเพิ่มความจำ ช่วยการทำงานของตับ รักษาสมดุล ระบบประสาท.
กรดแอสคอร์บิก - ผู้พิทักษ์หลักของร่างกายต่อต้านไวรัส เสริมสร้างเหงือก เสริมการรักษาบาดแผลและบาดแผลต่างๆ
แคลซิเฟอรอล (D)ป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย
โทโคฟีรอล (อี)ทำให้เลือดบางลง ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ลดความดันโลหิต ส่งเสริมการดูดซึมวิตามินเอ
องค์ประกอบของแร่ธาตุ
เนื่องจากอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จึงมีครีมเปรี้ยวรวมอยู่ในอาหารของเด็กผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษคือแคลเซียมและโพแทสเซียมจำนวนมาก
ทองแดงซึ่งมีอยู่ในครีมเปรี้ยวมีส่วนร่วมในการผลิต ฮอร์โมนเพศหญิงช่วยให้คนรักผลิตภัณฑ์รักษาสุขภาพของผู้หญิงได้นานขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 15%
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ เช่น โปรตีนจากนม กรดอะมิโน และน้ำตาลในนม
ผลประโยชน์
ลองดูคุณค่าของครีมเปรี้ยว:
- ขอบคุณแคลเซียมและวิตามินจำนวนมาก แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้หลังจากเจ็บป่วยมานาน เพื่อเป็นการฟื้นฟูความแข็งแกร่ง
- ส่วนผสมในครีมเปรี้ยว มีผลดีต่อระบบประสาท , ยกระดับจิตใจของคุณโดยเฉพาะในฤดูหนาว
- ผลิตภัณฑ์สามารถย่อยได้ง่าย ดังนั้นจึงมีข้อบ่งชี้สำหรับโรคลำไส้ ท้องผูก แผลในกระเพาะอาหาร และปวดท้องที่มาพร้อมกับโรคเหล่านี้
- ช่วยให้ผู้ชายรับมือกับอาการไม่พึงประสงค์ในระบบทางเดินปัสสาวะ
- เหมาะสำหรับผู้ที่ร่างกายย่อยนมบริสุทธิ์ได้ไม่ดี
- ยาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับ บรรเทาอาการปวดและระคายเคืองจากการถูกแดดเผา .
- กรดอะมิโนและสารอาหาร ปรับระดับฮอร์โมนในผู้ชายให้เป็นปกติ ,ปรับปรุงคุณภาพอสุจิ
- ใช้เป็นมาสก์เครื่องสำอางบนใบหน้า ขั้นตอนดังกล่าวให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและทำให้ผิวชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
ใครและเมื่อใดที่ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์:
- เนื่องจากมีปริมาณไขมันและแคลอรี่สูง ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน .
- มีข้อห้าม หากคุณมีอาการแพ้ สำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักรวมถึงการแพ้แลคโตส
- จำกัดการใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลอยู่
- ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้น เป็นอันตรายต่อโรคถุงน้ำดีและตับ .
วิธีการเลือก
วันหมดอายุเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ครีมที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์นานขึ้น แสดงว่ามีการเติมสารกันบูด สำคัญ รูปร่างสินค้าไม่ควรมีน้ำมากเกินไป สีไม่ควรมีโทนสีเทา
วิธีการตรวจสอบคุณภาพ
มีหลายวิธีในการแยกแยะครีมเปรี้ยวจาก "ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว" (นอกเหนือจากการอ่านฉลาก):
- ผัดครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะละลายโดยไม่มีสารตกค้าง และตัวแทนจะจับตัวเป็นก้อนหรือตกตะกอน
- เทไอโอดีนหนึ่งหยดลงในครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ของจริงจะไม่เปลี่ยนสี แต่ของปลอมจะกลายเป็นสีน้ำเงิน นี่เป็นสัญญาณว่าแป้งที่เพิ่มความหนามีอยู่ในครีมเปรี้ยว
- ทาผลิตภัณฑ์บาง ๆ บนพื้นผิวกระจก หลังจากอบแห้งได้ที่ คุณภาพดีชั้นที่สม่ำเสมอจะถูกสร้างขึ้นและถ้ามันไม่ดี - มีริ้ว
ใช้ในอาหาร
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารจานต่างๆ ที่ไม่มีครีมเปรี้ยว Borscht, Solyanka, คอทเทจชีส, เครื่องเคียง, น้ำสลัด นอกจากนี้ยังรับประทานเป็นอาหารจานเดียวและใช้ทำแป้งอีกด้วย เกี๊ยวชีสเค้กเกี๊ยวอร่อยเป็นสองเท่ากับซอสครีมเปรี้ยวขาว
กินแล้วเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมเพิ่มกิจกรรมทางจิตเสริมสร้างกล้ามเนื้อ คนรักครีมเปรี้ยวอ้างว่าหลังจากรับประทานอาหารอันโอชะนี้สักแก้วด้วย น้ำตาลทรายคุณสามารถกำจัดอาการซึมเศร้าและบลูส์ได้
ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งทำโดยการหมักแป้งและครีมแบบพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณไขมันที่แตกต่างกันตั้งแต่ไขมัน 10 ถึง 58% ที่นิยมมากที่สุดคือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20-25% แม้ว่าในแง่ องค์ประกอบทางเคมีและคุณประโยชน์ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุดคือไขมัน 40%
ครีมเปรี้ยวมีมากมาย สีขาวและเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน เพราะยิ่งมีไขมันสูง ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ใน Rus' ตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขากล่าวว่าครีมเปรี้ยวที่ดีนั้น "คุ้มค่ากับหนึ่งช้อนเต็ม" พวกเขาชอบใส่ใน Borscht และอาหารอื่น ๆ
ผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย มอลโดวา ยูเครน เบลารุส และประเทศอื่นๆ ส่วนใหญ่ชอบกินครีมเปรี้ยว ยุโรปตะวันออกแน่นอนว่ามีจำหน่ายในประเทศอื่นด้วย แต่มีขายภายใต้ชื่อ "ครีมข้น" และไม่ได้รับความนิยมเท่าในประเทศ CIS และอดีตสหภาพโซเวียต
แม้ว่าครีมเปรี้ยวจะไม่ใช่ก็ตาม ผลิตภัณฑ์อาหารและอาจมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงก็ยังดีต่อสุขภาพอยู่มาก คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะต้องมีคุณภาพสูงมากเนื่องจากผู้ผลิตหลายรายมักละเลยสิ่งนี้ กฎง่ายๆ- คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าครีมเปรี้ยวมีคุณภาพสูงหรือไม่? เพียงตรวจสอบวันหมดอายุ หากเกินหนึ่งสัปดาห์ อาจมีการเติมสารกันบูดลงไปในระหว่างการเตรียมสารเริ่มต้น เพื่อช่วยยืด "อายุ" ของผลิตภัณฑ์
คุณสามารถดูสีและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ได้ไม่ควรมีสีเทาหรือเหลืองและไม่ควรเหลวและมีรสชาติจืดชืดเกินไป
นี่ไม่ใช่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในครีม หากคุณไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดและรับประทานในปริมาณปกติแล้วล่ะก็ น้ำหนักส่วนเกินมันไม่เป็นเช่นนั้น แต่พลังงานและความเปล่งประกายที่ดีต่อสุขภาพจะปรากฏขึ้น และด้วยวิตามินบีจำนวนมากและแคลเซียมจำนวนมาก กระดูกจะแข็งแรง ผม ผิวหนัง และเล็บจะแข็งแรงและสวยงาม
วิธีการเลือกครีมเปรี้ยว?
ประวัติของครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวปรากฏตัวครั้งแรกในภาษา Rus' และเมื่อไม่นานมานี้ก็ได้รับความนิยมในประเทศอื่นๆ ทั่วโลก ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับครีมเปรี้ยว "ตัวแรก" แต่มีวิธีการอธิบายวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ก่อนหน้านี้
นมถูกวางในภาชนะดินเหนียวซึ่งเป็นวัสดุที่ช่วยกักเก็บไขมันและสารอาหารทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่ทำให้เสียหรือออกซิไดซ์เป็นเวลานาน ถังไม่ได้ถูกปิด แบคทีเรียควรจะเข้าไป ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดกระบวนการหมัก หลังจากนั้นไม่นานมวลนมทั้งหมดก็ถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนบน (อ้วนกว่า) เป็นครีมเปรี้ยวและส่วนล่างเป็นโยเกิร์ต ชั้นบนสุดถูก “กวาด” ออกจากภาชนะ จึงเป็นที่มาของชื่อผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นก็นำไปแช่เย็นแล้วบริโภคโดยตรง
ครีมเปรี้ยวได้รับความนิยมในประเทศยุโรปอื่น ๆ ในช่วงมหาราชเท่านั้น สงครามรักชาติ- มันเป็นช่วงเวลาที่เลวร้ายและยากลำบากสำหรับประเทศส่วนใหญ่ที่ครีมเปรี้ยวได้รับความนิยมอย่างแท้จริง บุคลากรทางทหารจากประเทศอื่นๆ (รวมถึงเยอรมนี) ได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ซึ่งพวกเขาชอบเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและมีปริมาณแคลอรี่สูง หลังสงครามทุกคนเรียกมันว่า "ครีมรัสเซีย" และเตรียมมันไว้ในดินแดนบ้านเกิดของตน แม้ว่าจะเป็นที่น่าสังเกตว่าครีมเปรี้ยวไม่เคยพบความต้องการดังกล่าวในยุโรปเช่นเดียวกับที่ทำกับพลเมืองของสหภาพโซเวียต
ประโยชน์และโทษของครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่เหมาะสำหรับเกือบทุกคน ผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่มีข้อห้ามใด ๆ ที่จะรบกวนบุคคลนี้หรือบุคคลนั้น แต่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้มีประโยชน์ด้วยเหตุผลอะไร? นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อบ่งชี้ในการใช้ครีมเปรี้ยว:
- มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มักเป็นโรคซึมเศร้าและความผิดปกติตามฤดูกาลต่างๆ สามารถรับประทานได้ใน สดหรือเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นไปอีก
- นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะกินสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างต่อเนื่อง ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่านมและครีมในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นไม่สามารถทนต่อร่างกายของผู้ใหญ่ได้เป็นอย่างดี แต่ครีมเปรี้ยวนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่แตกต่างจากนม ร่างกายผู้ใหญ่ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และไม่เป็นอันตรายต่ออันตราย
- ผลิตภัณฑ์นมหมักยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับขี้ผึ้ง ครีม และลูกประคบต่างๆ ตัวอย่างเช่น มันเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการรักษาผิวไหม้แดดอย่างรุนแรงและเพื่อบรรเทาอาการปวดจากการเผาไหม้ที่รุนแรงมากขึ้น
- ครีมเปรี้ยวยังระบุสำหรับผู้ที่ได้รับการรักษาหลังจากเจ็บป่วยมานานหรืออยู่ระหว่างการฟื้นฟู ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินอื่น ๆ ที่จะช่วยให้คุณฟื้นตัวเร็วขึ้น
- ครีมเปรี้ยวยังดีสำหรับผู้ที่มีโรคโลหิตจาง โรคลำไส้ แผลในกระเพาะอาหาร เนื่องจากช่วยขจัดความเจ็บปวดบ่อยครั้ง ท้องผูก และอาการอื่น ๆ ของโรคเหล่านี้
- ครีมเปรี้ยวจำนวนมากจะช่วยให้ผู้ชายลืมปัญหาที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินปัสสาวะไปตลอดกาล
- ครีมเปรี้ยวมีไว้สำหรับวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถใช้เป็นมาส์กหน้าได้ เนื่องจากจะให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอย่างดี ลดเลือนจุดด่างอายุ และทำให้ผิวอิ่มเอิบด้วยสารที่เป็นประโยชน์
อย่างที่คุณเห็นครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง เชื่อกันว่าผู้หญิงรัสเซียตัวโตมีความสวยงามและมีสุขภาพดีมากเพราะบริโภคครีมเปรี้ยวในปริมาณมาก แต่ยังมีข้อห้ามบางประการในการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้:
- ผู้ที่มีน้ำหนักตัวมากและเป็นโรคอ้วนรุนแรงควรระมัดระวังผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างยิ่ง และหากเป็นไปได้ ควรแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารไปเลยดีกว่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์ยังมีไขมันค่อนข้างมากและมีแคลอรี่สูง จึงสามารถกระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ;
- ครีมเปรี้ยวอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคตับและถุงน้ำดีเนื่องจากเนื่องจากมีไขมันค่อนข้างสูงทำให้อวัยวะเหล่านี้ยอมรับได้ไม่ดี
- ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ความดันโลหิตสูง หรือโคเลสเตอรอลสูงควรระวังผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเนื่องจากมีโคเลสเตอรอลเท่ากันในปริมาณหนึ่ง
- ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้โดยผู้ที่แพ้นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก รวมถึงผู้ที่แพ้แลคโตส
ครีมเปรี้ยวมีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่อาจเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สุดบนโต๊ะซึ่งสามารถรับประทานสดหรือหลังการอบร้อนและยังใส่ในอาหารทุกประเภทด้วย มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ จานเนื้อเครื่องเคียง อาหารปลา ของหวาน และแม้แต่เครื่องดื่ม คุณสามารถใส่เกลือและเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และแยมลงไปได้ มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครจริงๆเหรอ?
ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพที่ได้จากการหมักครีม ไม่มีแม่บ้านคนไหนที่ไม่มีครีมเปรี้ยวสักแก้วในครัวเพราะเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในซอส ครีม สลัดหลายชนิด ซุปผักและอาหารจานร้อน ผลิตภัณฑ์นมนี้มีปริมาณไขมันต่างกัน: อาหาร 10% และไขมัน 58% แต่ที่รับประทานกันมากที่สุดคือครีมเปรี้ยว 20% แต่สิ่งที่มีประโยชน์และย่อยง่ายที่สุดคือ 40% แม้ว่าจะไม่ค่อยปรากฏบนชั้นวางของในร้านก็ตาม ครีมเปรี้ยวมีวิตามินและสารอาหารที่ร่างกายมนุษย์ต้องการจริงๆ ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางพื้นบ้านที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
ครีมเปรี้ยวมาจากไหน?
ครีมเปรี้ยวชนิดแรกถูกเตรียมมาใน มาตุภูมิโบราณ- เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างแน่ชัดว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใด แต่เอกสารทางประวัติศาสตร์ยังคงรักษาวิธีการหมักครีมแบบโบราณไว้ นมถูกเทลงในภาชนะดินเผา เพื่อไม่ให้เกิดรสเปรี้ยวหรือเน่าเสียตลอดระยะเวลาการหมัก และเพื่อคงวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญไว้ ภาชนะยังคงเปิดอยู่เพื่อให้แบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งดำเนินกระบวนการหมักสามารถเข้าไปในนมได้ ภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรีย ของเหลวจะค่อยๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนบน, ไขมันและความหนา, และส่วนล่าง, ไขมันต่ำและแข็งตัว มวลด้านบนถูกถอดออกหรือดังที่กล่าวไว้ในสมัยก่อนว่า "กวาด" ออกจากหม้อดิน จึงเป็นที่มาของคำว่า "ครีมเปรี้ยว" และชั้นล่างสุดเป็นนมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวโฮมเมดจากธรรมชาติมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ซื้อจากร้านมาก อร่อยกว่า อ้วนกว่า หนาแน่นกว่า มีสารอาหารและแร่ธาตุมากกว่า ยิ่งขาวและหนามากเท่าไร ความเข้มข้นของไขมันในนมก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ชาวสลาฟโบราณเชื่อว่าครีมเปรี้ยวจริงควรมีช้อน แต่คุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับการกินผลิตภัณฑ์ทำเองมากเกินไป ไม่เช่นนั้นการได้รับไขมันในร่างกายในปริมาณมากอาจทำให้เกิดการสร้างแผ่นคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดและนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้
ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของรัสเซีย ไม่มีการผลิตที่ใดในโลก ประชากรของรัสเซียเบลารุสยูเครนและประเทศอื่น ๆ ในยุโรปตะวันออกคุ้นเคยกับครีมเปรี้ยวมากจนไม่สามารถจินตนาการถึง Borscht, rassolniki, เกี๊ยวและอาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ หากไม่มี ในประเทศอื่นมีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว แต่ไม่หนาและน่ารับประทาน เรียกว่า “เฮฟวี่ครีม” และไม่เป็นที่นิยมในหมู่เชฟมากนัก
คุณค่าทางโภชนาการของครีมคืออะไร?
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้คำนวณตามเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดถือว่าอ้วนที่สุดโดยมีปริมาณไขมันเกือบ 40% จำนวนกิโลแคลอรีในนั้นถึงมากกว่า 300 หน่วย ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ขาดโปรตีนและไขมันในร่างกาย แต่ห้ามใช้กับผู้ป่วยโรคอ้วนโดยเด็ดขาด
เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในการผลิตนมสมัยใหม่มีการควบคุมระดับปริมาณไขมันจึงมีการขายครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่างกัน หากผลิตภัณฑ์ 10% ดีมากสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก ในทางกลับกัน ผู้ที่รับประทานอาหารไม่ควรบริโภคครีมเปรี้ยว 30% นักโภชนาการเรียกครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15% ว่าดีที่สุดสำหรับการดูดซึม โดยสามารถทดแทนมายองเนสเมื่อทำสลัด ดังนั้นผลิตภัณฑ์นม 100 กรัมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่างกันมีกี่กิโลแคลอรี:
- ครีมเปรี้ยว 10% - 115.5 กิโลแคลอรี;
- ครีมเปรี้ยว 15% – 159.0 กิโลแคลอรี;
- ครีมเปรี้ยว 20% – 203.0 กิโลแคลอรี;
- ครีมเปรี้ยว 30% – 290.5 กิโลแคลอรี
ครีมเปรี้ยวมีองค์ประกอบที่สมดุลและสูง คุณค่าทางโภชนาการทำให้มีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 20% ประกอบด้วย:
วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในครีม?
เนื่องจากมีวิตามินและโปรตีนสูง ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก แบคทีเรียกรดแลคติคช่วยเพิ่มการย่อยได้ สารอาหารครีมเปรี้ยวจึงย่อยง่าย วิตามินในครีมส่วนใหญ่จะแสดงโดยกลุ่ม B เช่นเดียวกับรูปแบบที่ละลายในไขมัน A, D และ E การปรากฏตัวขององค์ประกอบขนาดเล็กเหล่านี้ทำให้ผลกระทบด้านลบของไขมันในนมในหลอดเลือดลดลง
เพื่อให้ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริงจะต้องสดและมีคุณภาพสูงและประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ การตรวจสอบคุณภาพไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการดำเนินการนี้ คุณเพียงแค่ต้องดูวันหมดอายุ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่สามารถจัดเก็บได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ หากอายุการเก็บรักษาของครีมเปรี้ยวนั้นยาวนานอย่างน่าสงสัยแสดงว่ามีการเติมสารกันบูดส่วนใหญ่ลงไป ความสดของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดด้วยสายตา มวลครีมเปรี้ยวควรมีสีขาวและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ มันจะเสื่อมลงหากมีน้ำ มีรสขมเล็กน้อย หรือมีสีเทาหรือเหลือง
ดังนั้นครีมเปรี้ยวมีวิตามินอะไรบ้างที่มีความเข้มข้นสูงสุด? ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมที่มีปริมาณไขมัน 20% มีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:
| วิตามินต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม | เนื้อหา |
|---|---|
| วิตามินเอ | 0.15 มก |
| วิตามินอี | 0.3 มก |
| วิตามินซี | 0.4 มก |
| วิตามินดี | 0.1 มก |
| วิตามินบี 1 | 0.03 มก |
| วิตามินบี 2 | 0.11 มก |
| วิตามินบี 3 | 0.1 มก |
| วิตามินบี 6 | 0.7 มก |
| วิตามินบี 9 | 0.01 มก |
| วิตามินบี 12 | 0.01 มก |
| ไบโอติน | 0.04 มก |
| โคลิน | 124 มก |
| เบต้าแคโรทีน | 0.06 มก |
ครีมเปรี้ยวมีแร่ธาตุอะไรบ้าง?
ครีมเปรี้ยวอุดมไปด้วยแร่ธาตุมากโดยเฉพาะแคลเซียมซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับเด็กที่ระบบโครงกระดูกกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว จะต้องรวมอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์ มารดาให้นมบุตรด้วย เพื่อให้ตัวอ่อนในครรภ์และทารกไม่ขาดแร่ธาตุ และผู้สูงอายุที่ประสบปัญหาการชะแคลเซียมออกจากกระดูกอย่างรุนแรง เนื่องจากมีองค์ประกอบขนาดเล็กในครีมเปรี้ยวการบริโภคจึงมีประโยชน์ในการเติมพลังงานเสริมสร้างระบบโครงกระดูกรักษาความงามและสุขภาพของผิวหนังผมและเล็บ ครีมเปรี้ยวมีแร่ธาตุกี่ชนิดและมีความเข้มข้นเท่าใด? สำหรับผลิตภัณฑ์ 20% หนึ่งร้อยกรัมจะมี:
ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์อย่างไร?
ครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในสารพัดประโยชน์และใช้กันอย่างแพร่หลาย ผลิตภัณฑ์อาหารมันสามารถใช้ร่วมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้หลายชนิด เพิ่มในสลัด ซุป ขนมหวาน มูส ครีม ค็อกเทล รสชาติของมันจะไม่สูญหายไปเมื่อ การรักษาความร้อน- ประโยชน์ของครีมเปรี้ยวคือความสามารถในการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและกระตุ้นความอยากอาหารเสริมสร้างความแข็งแรงฟื้นฟูพลังงานและอารมณ์ร่าเริงหลังจากเหนื่อยล้าอย่างรุนแรง คนที่กินครีมเปรี้ยวบ่อยๆ จะรับมือกับความเครียดได้ง่ายขึ้น
ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้ชาย กรดอะมิโนและวิตามินที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวช่วยรักษาระดับฮอร์โมนให้คงที่ เพิ่มประสิทธิภาพและปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิ ทางที่ดีควรกินครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดกับคอทเทจชีส เนื่องจากคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ จึงช่วยลดปริมาณลงได้ อิทธิพลที่เป็นอันตรายบนร่างกายของไขมันนมจากครีมเปรี้ยว เมนูง่ายๆ นี้แนะนำให้ผู้หญิงรับประทานบ่อยขึ้นเพื่อรักษาใบหน้าอ่อนเยาว์และผมสวย
ครีมเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในด้านความงามอย่างไร?
ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้ครีมเปรี้ยวอย่างมีประสิทธิผล การเยียวยาพื้นบ้านสำหรับการดูแลผิวและเส้นผม แต่สำหรับวัตถุประสงค์ด้านความงามเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เรียบง่ายซึ่งไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารกันบูดเทียมเท่านั้นที่เหมาะสม มาสก์บำรุงสำหรับใบหน้าลำคอและเส้นผมเตรียมจากครีมเปรี้ยวที่บ้าน สามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ไข่ดิบ ข้าวโอ๊ต, น้ำผลไม้ธรรมชาติ,เนื้อผลไม้. ขั้นตอนการบูรณะและให้วิตามินตามมาสก์ครีมเปรี้ยวนั้นมีการฝึกฝนในศูนย์ความงามหลายแห่งด้วยซ้ำ
เนื่องจากมีวิตามินและไขมันสูงมาสก์ครีมเปรี้ยวจึงเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นฟูโครงสร้างและการทำให้ผิวขาวขึ้นทำให้มีความนุ่มนวลยืดหยุ่นคืนความแข็งแรงกลับคืนสู่ความนุ่มนวลและความเงางามให้กับเส้นผมที่หมองคล้ำและไม่มีชีวิตชีวา แบคทีเรียกรดแลคติคที่เข้าสู่รูขุมขนบำรุงด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้มาสก์สำหรับผู้ชายที่มีอาการศีรษะล้านเป็นครั้งแรก
ครีมเปรี้ยวสามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่?
มีการใช้กันอย่างแพร่หลายและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดูเหมือนว่าไม่ควรมีข้อห้ามเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม พวกมันมีอยู่จริง ไม่แนะนำให้กินในปริมาณมาก แต่ควรแยกครีมเปรี้ยวออกจากเมนูโดยสิ้นเชิงสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:
- โรคอ้วน;
- ความผิดปกติของตับ, ถุงน้ำดี;
- หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง;
- แพ้แลคโตส, แพ้ผลิตภัณฑ์นม;
- ความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย
สำหรับผู้หญิงที่ใช้ครีมเปรี้ยวด้วย เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางควรจำไว้ว่าสามารถใช้ได้กับใบหน้าที่สะอาดและมีสุขภาพดีเท่านั้น หากมีสิว สิวหัวดำ และการอักเสบอื่น ๆ บนผิวหนัง หน้ากากที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันจะทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น
ครีมเปรี้ยวหมายถึง ผลิตภัณฑ์นมหมัก- ได้จากการหมักครีมด้วยกรดแลคติคสเตรปโตคอคกี้ แม้ว่าครีมเปรี้ยวจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แต่เราต้องไม่ลืมว่ามันมีมากมาย สารที่มีประโยชน์- สารเหล่านี้ได้แก่ วิตามิน กรดอะมิโนจำเป็น และไขมันโอเมก้า มาดูวิตามินในครีมกันดีกว่า
วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวไขมัน 20% และทำไมร่างกายถึงต้องการมัน?
- วิตามินเอ - เพิ่มภูมิคุ้มกันช่วยโรคอีสุกอีใสในเด็กให้การมองเห็นที่ดีในยามพลบค่ำ
- วิตามินบี 1 - ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ, มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดอะมิโนและคาร์โบไฮเดรต, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - ช่วยให้ผิวหนัง เล็บ และเส้นผมแข็งแรง มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง - เม็ดเลือดแดง;
- ไนอาซิน (PP) - ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน เฮโมโกลบินช่วยให้มั่นใจในการถ่ายโอนออกซิเจนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด
- วิตามินซี - หน้าที่หลักของวิตามินนี้คือการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน นั่นคือเหตุผลที่วิตามินซีควรมีในปริมาณที่เพียงพอในอาหารของสตรีมีครรภ์ มารดาให้นมบุตร และเด็ก คุณสมบัติที่สำคัญไม่แพ้กันของวิตามินนี้: ช่วยลดเลือดออกตามไรฟัน, ช่วยสมานแผล;
- วิตามินบี 6 - ควบคุมการทำงานของระบบประสาท, ช่วยเพิ่มความจำ, ช่วยให้มั่นใจในการทำงานของตับ;
- ไบโอตินเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีส่วนร่วมในการสลายไขมันและโปรตีน และมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย
- กรด Pantothenic - เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันสำหรับการทำงานของระบบประสาทควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอล
- โฟลาซินช่วยให้เซลล์ใหม่แข็งแรง ดังนั้นการมีโฟลาซินจึงมีความสำคัญมากในระหว่างการเจริญเติบโตและพัฒนาการอย่างเข้มข้น เมื่อขาดวิตามินนี้ไขกระดูกจะทนทุกข์ทรมาน
- วิตามินดีหรือวิตามินต้านเชื้อรา ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม
- วิตามินบี 12 เกี่ยวข้องกับการแบ่งเซลล์และการสร้างเส้นใยประสาท เพิ่มความอยากอาหาร และลดความหงุดหงิด
ครีมเปรี้ยวมีวิตามินต่อไปนี้มากที่สุด:
- วิตามินบี 2;
- วิตามินบี 12;
- ไบโอติน;
- กรดแพนโทธีนิก
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม มีไขมัน 20% เติม 7% ความต้องการรายวันวิตามินบี 12, กรดแพนโทธีนิก 3%, ไบโอติน 3%, วิตามินบี 2 3% นั่นคือเรากินครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะและ 7% ของ บรรทัดฐานรายวันวิตามินบี 12 ในร่างกายของคุณ