Balzamik sirke, sentetik sirke özünün aksine doğal bir üründür. Çocuklarınız varsa, salatalıkları balzamik sirke ile marine etmek en iyisidir. Şarap veya şarap gibi analoglarını da kullanabilirsiniz. elma sirkesi... Ancak boya ve aroma içerenleri değil, doğal ürünleri tercih edin.
Bazı ev hanımları, kış için salatalık muhafaza ederken, balzamik sirkenin 100 gr balzamik sirke yerine 40 gr asit oranında sitrik asit ile ağrısız bir şekilde değiştirilebileceğine inanmaktadır. Ancak günümüzde, bu sirkeyi süpermarkette veya markette satın almak sorun değil, bu nedenle tekerleği yeniden icat etmenize gerek yok.
Balzamik sirke ile kış için salatalık turşusu tarifi
Ürün:% s:
salatalık - 1 kg; sarımsak 2-3 - karanfil; kereviz - 2 küçük dal; dereotu şemsiyesi - 1 adet; frenk üzümü yaprağı - 1 adet; kiraz yaprağı - 2 adet; defne yaprağı - 1 adet; karabiber - 5 bezelye; yenibahar - 1 bezelye; karanfil - 1 adet; toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar; tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık; balzamik sirke %6 - 4 yemek kaşığı kaşıklar; su - 1 litre.
Bu yiyecek miktarı 2 litrelik bir kavanozu doldurmaya yetecek kadar olmalıdır.
Yemek pişirme.İlk önce sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları yıkamanız ve koymanız gerekir. Kavanozlar fırında sterilize edilebilir, bunun için 200 dereceye kadar ısıtmanız ve ardından kavanozları oraya koymanız ve yaklaşık yedi dakika sterilize etmeniz gerekir.
Kavanozlar sterilize edilirken, yiyecekleri hazırlamanız gerekir. Salatalıkları ve otları yıkayın, sarımsakları soyun.
Kutular sterilize edildiğinde, onları çıkarın ve kuru bir yüzeye koyun. Bu önemlidir çünkü ıslatırsanız çatlarlar. 5-7 dakika bekleyin. Bu sırada kapakları kaynatabilirsiniz. Daha sonra yeşillikleri alttaki kavanozlara koyun, salatalık, sarımsak ve baharatları sıkıca koyun.
Kavanozları kaynar suyla doldurun ve 5 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra tenekelerin içindeki suyu boşaltın ve kaynatın, tenekeleri tekrar doldurun ve tekrar 5 dakika bekleyin. Buna üçlü doldurma yöntemi denir ve üç kez yapılması gerekir. Üçüncü kez kaynar suya şeker, tuz, sirke ekleyin ve bu turşuyu kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın. İşte olanlar.
Ardından kutuları ters çevirin, kapağı kapatın. Kavanozları yavaş soğumaları için kalın bir havlu, battaniye veya battaniye ile sarmak daha iyidir. Bu yüzden en az bir gün ayakta kalmaları gerekir. Bundan sonra kavanozları, kışa kadar güvenle saklanacakları karanlık bir yere koyun.
Not: Bu ana sınıf sizin için faydalı olduysa, yorum yazarak veya favorinizin düğmesine tıklayarak yazarına "teşekkür ederim" diyebilirsiniz. sosyal ağ yayının altında.
Ana sınıfın tasarımında yazarın Maria Anisimova'nın fotoğrafları kullanıldı. Kopyalamak yasaktır!
Kendin yaparsan her şey çok doğal. Ama şimdi kimse kendi başına yapmıyor, herkes hazır, nerede ve nerede olduğunu bilen biri tarafından ve rüşvet karşılığında, sertifikalı ve süpermarketteki en iyi rafa yerleştirilmiş hazır satın alıyor. Ve dükkanlarda - bileşimde sirke, tuz ve koruyucu maddeler. Ve bir çıkartmada - mucize bir sebze, her şeyi içerir temel vitaminler ve Putin'in kısa bir planı.
Rüşvet vermek ve her şeyi almak o kadar kolay değil. Ayrıca mağazalardaki salamura sebzelerin çoğu ithal edilmektedir.
Alıntı (BaseK @ 19.4.2011, 9:14)
Bağlantılardan rastgele -
Salamura sebzelerin lezzetli olmasına rağmen, pişirme sırasında vitaminlerin %70'e kadarı kaybolduğu için sağlığa faydaları semboliktir. Turşuda bulunan asetik asit, mide zarını tahriş eder. Bu nedenle, beslenme uzmanları tavsiyede bulunur: Eğer gerçekten ev yapımı sebze ve meyveler yaparsanız, onları fermente etmek veya ıslatmak en iyisidir.
Bazen mideyi tahriş etmek gerekir. Hatta özel...
0 0
Korumada aspirin - yararları ve zararları
Kural olarak, sıcaklığı düşürmek ve vücuttaki iltihabı ortadan kaldırmak, ayrıca kanı inceltmek ve kan pıhtılarının oluşumunu önlemek için bir ilaç olarak aspirin kullanıyoruz.
Bununla birlikte, bu ilacın evde konservede kullanımının daha az bilinen vakası yoktur. Bu bağlamda, tartışma azalmaz: aspirin korumada zararlı mıdır, yoksa kullanımı zarar vermez, aksine ev yapımı müstahzarların korunmasına yardımcı olur. Bu konuyu tarafsız bir şekilde anlamaya çalışalım.
Neden ev yapımı konserve yiyeceklerde aspirin var?
Aspirinin hala bir ilaç olduğunu ve gıda amaçlı kullanılmadığını hemen hatırlayalım. Ev yapımı müstahzarlara koyan herkes, aspirinin muhafaza edildiğinde verdiği artan antibakteriyel etki ile kullanımını haklı çıkarır.
Turşuların asidik ortamına giren zararlı mikroorganizmaları önce nötralize edebilir ve sonra öldürebilir ve ...
0 0
Salatalıkları sirke olmadan saklama arzusu varsa, sonucun sağlığa zararlı olmadığından emin olmanız gerekir. Bu nedenle, salatalıkların aspirin ile korunması için tarifler yaygın olarak kullanılmaktadır. Hiç şüphesiz aspirinin güçlü bir koruyucu etkisi vardır, solüsyonda asidik bir ortam yaratır. Ancak, çözünen aspirin, mikropları öldürerek insan vücudunu zehirleyen ve ona onarılamaz hasara neden olan fenolik bir bileşik salabilir. Bu yüzden
Dünya Sağlık Örgütü, herhangi bir gıdanın korunması için salisilik asit türevlerinin kullanımını kesinlikle yasaklamıştır.
Sirke olmadan salatalık konservesi vücut için oldukça basit ve faydalı bir yoldur, ancak kış için hasat için başka seçeneklerin taraftarları da vardır. Pek çok ev hanımı da konserve yaparken sirke veya sirke özü ekleyerek hazır salatalıkların raf ömrünü uzatmaya ve lezzetini artırmaya çalışıyor. Tabii ki sirke aspirinden daha sağlıklı ama yine de bir takım olumsuz etkenleri var...
0 0
Sovyet döneminden beri popüler olan salatalık, domates ve diğer lezzetleri korumak için aspirin genellikle tariflerde ve modern ev hanımlarında bulunur. Sıradan aspirin veya asetilsalisilik asit tabletlerinden bahsediyoruz. Ürün, aşağıdaki gibi koruma özelliklerine sahiptir: limon asidi, elma şarabı ve normal sirke. Daha önce, sonuçları düşünmeden kullanılıyordu. farklı şekiller koruma ve şimdi birçok modern dikiş sever merak ediyor: aspirin bu kadar zararsız mı?
Asetilsalisilik asitli çözeltilerin kullanımının olumsuz sonuçları
Böyle bir koruyucu kullanmanın ana dezavantajları, asetilsalisilik asit / aspirinin özellikleridir:
bu ilaç, analjezik ve ateş düşürücü bir ilaç olarak kullanılır. Bir yandan kanı inceltebilir - diğer yandan kan pıhtılaşması riskini azaltır - mide kanamasına neden olabilir;
0 0
"Salataya aspirin eklemek böbrekleri tehdit ediyor. Bu tür konserve yiyeceklerin sık kullanımı...
0 0
"Aspirin koruyucu gibidir."
"Aspirin - koruyucu olarak" sunumu (ppt)
Giriş 3
Teorik kısım Aspirin 4'ün keşfinin tarihi Aspirin 5'in özellikleri Deneysel kısım
2.2. Sosyolojik araştırma 6
2.3. Keşif 7
Sonuç 11
Edebiyat
Başvuru.
Tanıtım
Geleneksel olarak annelerimizin ve büyükannelerimizin çoğu için yaz ve sonbahar ödev zamanıdır. Bu özellikle bahçecilikle uğraşanlar için geçerlidir. Ama onları meyvelerde, sebzelerde, kendi elleriyle "bükülmüş" mantarlarda nasıl koruyabilirim? faydalı özellikler?
Pek çok ev hanımı aspirini koruyucu olarak kullanır ve bu kesinlikle koruyucu etkisi vardır. Pek çok...
0 0
Salatalık muhafazası (sağlıklı ve iyileştirici gıda)
Birçok ev hanımı, aspirin ile salatalık konservesi yaptı. Ancak bu konserve yönteminin sağlıksız olduğu ortaya çıktı. Aspirinin kesinlikle koruyucu etkisi vardır. Bunun nedeni, çözeltide bakterilerin öldüğü asidik bir ortam yaratılmasıdır. Buna göre, salatalıklar uzun süre bozulmaz. Bu nedenle sebzeleri tuzlamak için bu yöntem uzun süredir oldukça popüler kalmıştır.
Ancak aspirin çözülüp salamurada uzun süre tutulduğunda fenolik denilen bir bileşik oluştuğu unutulmamalıdır. Elbette mikropları öldürür, ancak insan vücudu için zehirlidir. Bu nedenle, Dünya Sağlık Örgütü uzmanlarından oluşan bir komite, salisilik asit ve türevlerinin gıdalara ilave edilmemesi gerektiği sonucuna vardı.
Sorun, aspirinin öncelikle bir ilaç olmasıdır. Ve en hoş yan etkilere sahip değil.
Salamuraya ekleniyor...
0 0
Salatalık konservesi tarifi hakkında çok şey biliyorum, çok küçükken büyük anneannem sadece kendi tarifine göre salatalık konservesi yaptı, salatalıkları bir kavanoza koydu, yaban turpu, sarımsak, biber ekledi ve hepsini döktü. soğuk su Ve annem bir partide salatalık denemeyi severdi ve her zaman farklı şekillerde kapattı, sadece tarifi aldığı bankaya her zaman imza attı!Büyüdüğümde salatalık denemeye de başladım ve en çok sevdim salatalıkların hepsini aspirinle kapatmak için, ama son zamanlarda internet sayesinde zararlı olduğunu okudum!Zararlı mı değil mi bilen var mı??
Genel olarak, evet - zararlı ve çok fazla. Öncelikle aspirinin kendine has bir ilaç olduğunu unutmamalıyız. yan etkiler... Her şeyden önce böbrekler (piyelonefrit) etkilenir, karaciğer ve pankreas kötü çalışmaya başlar ve mide ve bağırsaklarla ilgili sorunlar da ortaya çıkabilir ....
0 0
Kışın, lezzetli el yapımı salatalıkları ezmekten daha keyifli ne olabilir? Ayrıca salatalık insan vücudu için de faydalıdır. Tabii ki, taze salatalık daha sağlıklıdır, ancak konserve salatalık yararsız olmaktan çok uzaktır. Herkes tuzlamayı sever - hafta içi patates kızartması ve ziyafet için iyidir. Ancak her ev hanımı yaz sıcağında sobanın başında beklerken sıcak teneke kutularla uğraşmak istemez. Bu nedenle birçok kadın sebze hasat sürecini basitleştirmenin ve buna harcanan zamanı azaltmanın yollarını arıyor. Bu nedenle sterilizasyon içermeyen tarifler giderek daha fazla ilgi görmektedir. Ürün sterilize edilmemişse, ona bir koruyucu eklenmelidir. Sovyet döneminden beri eski okul ev kadınları aspirin kullanıyor. Aspirin kutularını sterilize etmeden salatalık boşluklarının nasıl düzgün bir şekilde yapılacağını açıklayalım ve ayrıca bu konserve yönteminin artılarını ve eksilerini tartışalım.
Aspirin ile salatalık boşlukları
Sterilizasyon olmadan lezzetli salatalık turşusu ...
0 0
10
Eylül, uzun kış akşamlarında salamura sebzelerin ve mantarların lezzetli bir şekilde çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır kavanozları çevirmenin zamanıdır. Tabii ki, her ev hanımının kendi tarifleri vardır. Biri sarımsakla sever, biri frenk üzümü yaprağıyla. Ancak, boşlukların sadece lezzetli değil, aynı zamanda güvenli olması için uzmanlarımızın tavsiyelerine uymak mantıklıdır.
SİRKE SİRKE ROSN
Sirke, kapakların daha uzun ömürlü olmasına yardımcı olan en iyi koruyuculardan biri olduğunu bilir. Bu arada, endokrinolog Natalya Gridasova'nın dediği gibi, asetik asit vücudumuzda üretilir ve metabolizmayı normalleştirmeye hizmet eder.
Ancak sirke ve sirke farklıdır. Örneğin, şişede "sirke özü" veya "sofra sirkesi" yazıyorsa, bunlar evde konserve yapmak için en uygun malzemeler değildir. Çünkü sentetikler.
Bu nedenle, etiketinde "doğal biyokimyasal alkol" yazan salatalık-domateslere sirke eklemek daha iyidir veya ...
0 0
11
Bilimsel araştırma son yıllarda salisilik ilaçların sistematik kullanımının hiçbir şekilde sağlığa kayıtsız olmadığını göstermiştir. Ve bildiğiniz gibi aspirin asetilsalisilik asittir.
Aspirinin, salisilik asit gibi, vücuda uzun süreli alımının zehirlenme olaylarına neden olabileceği unutulmamalıdır: kulak çınlaması, işitme kaybı, sarhoşluk, nefes darlığı, deri döküntüsü. Salisilik asit ayrıca mide astarını tahriş eder.
Salisilik asidin vücuttan esas olarak böbrekler yoluyla atılması nedeniyle, onun ve türevlerinin kullanımı bu organın işlevini etkileyebilir. Örneğin İngiltere'de birayı korumak için salisilik asit kullanılmıştır ve bu böbrek hastalığında artışa yol açmıştır.
Klinik gözlemler, salisilik asit türevlerinin uzun süreli kullanımının duyarlılaşmaya neden olabileceğini göstermiştir - artan hassasiyet organizma.
Şunu belirtmek gerekir ki...
0 0
12
Kendi topraklarında, bir haftadan kısa bir süre önce, basında da yer alan oldukça yüksek profilli bir suç gerçekleşti. Zamanımız için ne kadar vahşi görünse de, cinayet kıskançlık zemininde gerçekleşti. Kocam aldatırsa ne yaparım diye düşündüm.
"Dünyanın Sırları" programında bahsettikleri büyülü özellikler soda. Herhangi bir diyet ve egzersiz yapmadan 20 dakika banyoda yattım ve o kadar, birkaç kilo gitti.
Uzun süre hamile kaldığında, tüm dünya muhteşem görünüyor ve en azından içinde bir perisin. Böyle yuvarlak bir peri. Gözleri parlıyor,...
0 0
13
Pek çok insan geleneksel olarak aspirini salatalık ve domates konservesi için kullanır, bir nedenden dolayı DSÖ'nün aynı aspirinin vücut üzerindeki çok zararlı etkileri nedeniyle salisilik asit türevlerinin yemek pişirme ve konserve için son yüzyılda kullanımını yasakladığı gerçeğini görmezden gelir. Gerçekten de aspirin, kuru bir asit olduğu ve çözündüğünde zararlı bakterileri öldüren asidik bir çözelti oluştuğu için muhafazakar rolü oynayabilir. Aspirinli salatalık ve domates bozulmaz. Bu bir artı. Ancak uzun süre çözündüğünde salisilik asit kesinlikle zararlı ve toksik fenolik bileşikler oluşturur. böylece böyle salatalıklar çıkabilir ...
0 0
14
Mysql bağlantı hatası: "Soket üzerinden yerel MySQL sunucusuna bağlanılamıyor" /var/lib/mysqld/mysqld.sock "(2) (400) / home / bitrix / www / bitrix / modüller / ana / lib / db / mysqlconnection .php: 50 # 0: Bitrix \ Main \ DB \ MysqlConnection-> connectInternal () /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/lib/db/mysqlconnection.php:103 # 1: Bitrix \ Main \ DB \ MysqlConnection-> queryInternal (dize, dizi, NULL) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/lib/db/connection.php:329 # 2: Bitrix \ Main \ DB \ Connection-> sorgu (dize) / ana sayfa / bitrix / www / bitrix / modüller / ana / lib / yapılandırma / seçenek.php: 183 # 3: Bitrix \ Main \ Config \ Option :: load (string, NULL) / home / bitrix / www / bitrix / modüller / main / lib / config / options.php: 53 # 4: Bitrix \ Main \ Config \ Option :: get (string, string, string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/lib/httprequest.php: 337 # 5: Bitrix \ Main \ HttpRequest-> readyCookie (dizi) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/lib/httprequest.php:63 # 6: Bitrix \ Main \ HttpRequest -> __ yapı (nesne , . ..
0 0
Birçok ev hanımı, aspirin ile salatalık konservesi yaptı. Ancak bu konserve yönteminin sağlıksız olduğu ortaya çıktı.
Aspirinin kesinlikle koruyucu etkisi vardır. Bunun nedeni, çözeltide bakterilerin öldüğü asidik bir ortam yaratılmasıdır. Buna göre, salatalıklar uzun süre bozulmaz. Bu nedenle sebzeleri tuzlamak için bu yöntem uzun süredir oldukça popüler kalmıştır.
Ancak aspirin çözülüp tuzlu su içinde uzun süre tutulduğunda fenolik denilen bir bileşik oluştuğu unutulmamalıdır. Elbette mikropları öldürür, ancak insan vücudu için zehirlidir. Bu nedenle, Dünya Sağlık Örgütü uzmanlarından oluşan bir komite, salisilik asit ve türevlerinin gıdalara ilave edilmemesi gerektiği sonucuna vardı.
Sorun, aspirinin öncelikle bir ilaç olmasıdır. Ve en hoş yan etkilere sahip değil.
"Salataya aspirin eklenmesi böbrekler için bir tehdittir. Bu tür konserve yiyeceklerin sık kullanılması piyelonefrite neden olabilir. Bu tür malzemelerin aspirin ile sürekli kullanımı karaciğer ve pankreası bozar." Sütle birlikte içilmesi gerekir. ilacın mide mukozası üzerindeki zararlı etkisini azaltmaya yardımcı olur.Salatalık sularda aspirinin "aşındırıcı" özellikleri korunur.Bu nedenle, gastritli insanlar bu tür turşular prensipte kontrendikedir.Ve sağlıklı midesi olanlar için, yapabilirsiniz onları menünüze çok, çok nadiren dahil edin.
Ayrıca aspirinin besin takviyesi olarak kullanılması vücudun asetilsalisilik asit içeren ilaçlara karşı duyarlılığının artmasına neden olur. Örneğin soğuk algınlığına yakalanırsanız ve aspirin ile sıcaklığı düşürmeye çalışırsanız, etki azalacaktır ve alerjik reaksiyon meydana gelebilir. Bu nedenle aspirin, dekapaj için en sağlıklı seçenek olmaktan uzaktır. Turşuları farklı yapmanın bir yolunu bulmaya çalışın. Üstelik birçok seçenek var.
Örneğin, aşağıdakiler.
Konserve sebzelerin bozulmasını önlemek için, salamuraya çoğunlukla sirke özü ve sofra sirkesi eklenir. Bu, aspirin eklemekten daha sağlıklıdır, ancak vücut için hoş olmayan sonuçları da olabilir. Bir tabaktaki birkaç damla asetik asit bile tükürük, mide ve pankreas salgılarını güçlü bir şekilde uyarır. Karaciğer ve böbrekleri tahriş eder.
Sirke özellikle yaşlılar ve çok gergin olanlar için tehlikelidir. Yüksek sirke içeriğine sahip yemekler, herhangi bir mide rahatsızlığı için kontrendikedir. Özellikle gastrit ile yüksek asitlik ve bir ülser. Ayrıca özellikle akut dönemde obezite, hipertansiyon, diyabet, karaciğer ve böbrek hastalığı ile. Bu arada, sağlıklı insanlar bile sofralarını sınırlı miktarlarda salamura yiyeceklerle zenginleştirmelidir.
»Konserve için sofra sirkesi az miktarda alınmalıdır. 1 litre sıvıya bir yemek kaşığı %9 sirke eklemek yeterlidir. “Koruyucu olarak doğal elma sirkesi kullanmak çok daha faydalı. Kalp ve durumun iyileştirilmesi için gerekli olan çok miktarda potasyum içerir. gergin sistem... Sebze ve meyveleri onunla konserve etmek çok faydalıdır. Mümkünse, hazır sirke almak değil, kendiniz yapmak en iyisidir. İşlem çok zahmetli değil ve ortaya çıkan ürün sadece salatalıkların hazırlanmasında faydalı değil.
Aspirin ve sirke için yararlı bir ikame, kırmızı veya beyaz kuş üzümü, kızılcık ve yaban mersini suyu olabilir. Genellikle 1 litre su için 200 gr meyve suyu kullanılır. Böylece salatalık, kabak ve kabakları koruyabilirsiniz.
Ayrıca konserve yiyeceklere ekleyerek sebzeleri limon suyu veya sitrik asitle asitlendirebilirsiniz. Sitrik asitli konserve sebzeler daha yumuşak bir tada sahiptir ve mide zarını daha az tahriş eder. Genellikle, konserve yaparken, 1 litre dökmeye yarım çay kaşığı sitrik asit eklenir.
V. Lastochkina
Ev yapımı konserve sebzeler arasında turşu özellikle popülerdir. Bu tür ev yapımı müstahzarlarda büyük miktarlarda sofra sirkesi kullanılması, onları depolamada stabil hale getirir, ancak kullanışlı olmaktan uzaktır. Sirke agresif bir üründür ve salamura sebze sevgisi gastrointestinal sistem hastalıklarına yol açabilir.
Sirke olmadan yapabilirsiniz! Ev hanımları sofra sirkesinin mide zarını tahriş eden ve mide yanmasına neden olan sinsi özelliğini bilirler. Bu nedenle, evde konserve yaparken birçok kişi sirkeyi daha az zararlı koruyucularla değiştirir.
Sofra sirkesi olmayan ev yapımı müstahzarlar için, tadı herkes tarafından çok sevilen turşulardan hiçbir şekilde daha düşük olmayan birçok tarif vardır. Peki sirkenin yerini ne alabilir?
Votka mı sitrik asit mi?
Sirke olmadan konserve yapmak, mikrofloranın büyümesini engelleyen eşit derecede güçlü bir koruyucu ile değiştirilmesini içerir. Ayrıca sirke, turşularda çok sevilen sebzelere o ekşiliği verir.
Evde konserve yapımında en popüler sirke ikamesi sitrik asittir. Onunla turşular tadı o kadar keskin değil ve sitrik asitli müstahzarlar asetik olanlardan bile daha iyi saklanıyor. Genellikle 3 litrelik bir kavanoza bir çay kaşığı toz yerleştirilir. 1 gr sitrik asit ≈ 10 gr sirkenin %3 olduğuna inanılmaktadır.
Frenk üzümü suyu ile sirke fark edebilirsiniz. Kırmızı kuş üzümü, salatalıkların arasındaki boşlukları dolduracak şekilde hazırlanmış salatalıkların bulunduğu kavanozlara dökülür. Tuzlu kaynar su dökün (1 litre su için - 60 gram tuz) ve sterilize edin. Salatalıklar iyi korunur ve hoş bir "turşu" tadı vardır.
Sirke olmadan konserve yapmanın oldukça orijinal bir yolu. Tuz ve baharatlarla sıcak su ile doldurulmuş salatalıklar, kapatmadan önce ... votka eklenir! 3 litrelik bir kavanoz için 2 yemek kaşığı yeterlidir. Bitmiş üründe alkol hissedilmez, ancak bu tür müstahzarlar tüm kış boyunca durur. oda sıcaklığı sorun değil.
Sıradan sofra sirkesi, elma sirkesi veya şarap sirkesi ile değiştirilebilir. Bu sirkeler elma ve üzüm hammaddelerinden mikrobiyolojik yöntemle elde edilen ve taze meyvelerin faydalı özelliklerini koruyan doğal ürünlerdir. Konservede kullanımları sadece faydalı olacaktır. Kullanım oranları sofra sirkesi ile aynıdır.
Ev yapımı turşular yapmak için tek asitli koruyucu sofra sirkesi değildir. Sirke olmadan konserve yapabilir ve en sevdiğiniz ev yapımı müstahzarlarla ziyafet çekebilirsiniz.
Görüntü kaynakları: webgramota.ru, site.
Bulaşıklarda sirke nasıl değiştirilir?
Irina Kosheleva
Sirke birçok yemeğe lezzet katar. Örneğin, lahana ve havuçlu bir salata başlı başına lezzetlidir. Ve sirke eklerseniz, çok lezzetli çıkıyor. Ama aniden elinizin altında değilse, sirkenin yerini ne alabilir?
Hafif salataların hazırlanması için sirke limon suyu ile değiştirilebilir. Bu hem daha sağlıklıdır hem de aşırı oksitlenme olasılığı daha düşüktür. Elinizde limon yoksa, bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz. Ancak daha sonra, tüm asidin tek bir yerde toplanmaması için malzemeleri iyice karıştırmanız gerekir.
koruma
Pek çoğu, konserve yaparken sirkenin yerine ne kullanılabileceğini merak ediyor. Sitrik asit burada da size yardımcı olacaktır. Üç litrelik bir kavanoz genellikle bir çay kaşığına ihtiyaç duyar. Başka hacimleriniz varsa, 5: 2 oranından devam edin. Yani, 100 gr sirke, 40 gr sitrik asit ile değiştirilebilir.
Suşi için pirinç hazırlamak için ona özel sirke eklemeniz gerekir. Onun sayesinde daha yumuşak oluyor, pişerken ellere daha az yapışıyor ve suşiye baharat katıyor. Ama pirinç sirkesinin yerini ne alabilir ve yemeği bozamaz?
Normal sirke, tuz ve şeker karışımı yaparak suşi sirkesini değiştirebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir bardak sıradan sofra sirkesinin% 9'unun üçte birine 2 yemek kaşığı şeker ve bir buçuk çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm karışım, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırılmalıdır.
Prensip olarak, pirinç sirkesi daha iyi huylu çeşitlerle de değiştirilebilir. Örneğin, elma sirkesi veya şarap sirkesi. Pirinç sirkesi, sıradan sirkeden yalnızca yumuşaklığı ve daha az doymuş konsantrasyonuyla farklıdır. Bu nedenle, diğer çeşitleri kullanırken dozu biraz azaltmaya değer.
Rulo veya suşi hazırlarken, içinde su ve limon suyu bulunan bir kaba alın ve ellerinizi içinde sürekli nemlendirin. Bu, pirincin elinize yapışmasını önleyecek ve nori daha iyi yapışacaktır.
Balzamik sirke
Birçok tarifte balzamik sirke kullanılmasına rağmen orijinal ürün oldukça pahalıdır. Sirke yapmak yaklaşık 10 yıl veya daha fazla sürer. Aynı zamanda sirkenin %85'i tüketilir ve bu da fiyatı önemli ölçüde etkiler. Ancak balzamik sirkenin nasıl değiştirileceğini öğrenerek paradan tasarruf edebilir ve neredeyse aynı kaliteyi elde edebilirsiniz.
Lezzet ve renk açısından daha az yoğun olan daha genç balzamik sirkeler vardır. Çok daha ucuza mal oluyorlar, bu yüzden yedek olarak oldukça uygunlar.
Ayrıca normal şarap sirkesi kullanarak kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için melisa, papatya, lavanta ve nane aromalı otları ekleyin ve yaklaşık bir hafta demlenmesine izin verin.
Afiyet olsun ve yeni mutfak becerileri!