İçindekiler
taze salatalık - 2 adet
Sirke %9 - 165 ml
Su - 1,5 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı
Sarımsak - 2 diş
Kuru fesleğen - 2 yemek kaşığı
Karabiber - 5 gram
Defne yaprağı- 1 parça
anason - 5 gram
Yemek pişirmek
1. Tuz ve sirkeyi karıştırın ve bir çırpma teli ile biraz çırpın.
2. Daireler halinde kesilmiş salatalıkları temiz bir kavanoza koyun.
3. Sarımsak, biber, fesleğen, anason tohumları ve maydanozu kavanoza ekleyin.
4. Salatalıkları sirke ve tuz karışımıyla ve ardından suyla üstüne dökün.
5. Kavanozu naylon kapakla kapatıp özel salatalık turşusunu buzdolabına koyuyoruz.
Özel salatalık turşusu 8 saat sonra yenebilir.
Maden suyunda tuzlu salatalık
İçindekiler
taze salatalık - 15 adet
taze yeşillikler(maydanoz, dereotu) - 1 demet
Tuz - 30 gram
Maden suyu - 1 l
Sarımsak - 6 diş
Yemek pişirmek
1. Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve salatalıkları bir kaba koyun. Tuz ve doğranmış sarımsak ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, böylece tuz ve sarımsak salatalıkları eşit şekilde kaplar.
2. Salatalık turşusu yapacağınız yemeğin dibine yaban turpu yaprakları, kereviz ve az miktarda dereotu koyun. Salatalıkları oraya koyun ve her şeyi maden suyuyla dökün.
3. Salatalık gün içinde buzdolabında ulaşır. Bundan sonra masaya servis edilebilirler.
Ukrayna'da salatalık turşusu
İçindekiler
salatalık - 2 kilo
dereotu - 1 demet
yaban turpu - 2 adet
Sarımsak - 6 diş
Acı kırmızı biber - 1/3 adet
Tuz - 2 yemek kaşığı
Su - 1,5 l
Yemek pişirmek
Bu tarif, salatalık turşusunun tamamen Ukrayna versiyonudur. Sık sık Ukrayna'da yaşayan büyükannem tarafından pişirilir. Şimdi ondan böyle lezzetli ve çıtır bir deneyimi benimsedim.
1. Önce salatalıkları suyla doldurun. Onları 2 saat bırakıyoruz.
2. Bu süre zarfında dereotu yıkarız. Oldukça büyük kesin. Ardından, sarımsakları soyun ve dilimleri ikiye bölün. Biber halkalar halinde kesin. Yaban turpu yapraklarını kabaca doğrayın (ellerinizle yırtmak daha iyidir). Ilık suya tuz ekleyin ve çözünmesi için iyice karıştırın.
3. Şimdi salatalıkları yıkıyoruz. Her iki taraftaki uçları kesin. Salatalıkları 3 litrelik bir kavanoza koyuyoruz. Çok sıkı bir şekilde koyuyoruz ve bu sırada biber, sarımsak ve otlar ekliyoruz. Her şeyi tuzlu suyla dolduruyoruz. Kavanozun içeriğini tamamen örtmelidir.
4. Kavanozu bir tabağa (derin) koyuyoruz - fermantasyon sırasında fazla sıvı içine akacaktır. Bu formda salatalık turşusunu birkaç saat Ukrayna'da bırakıyoruz. Ondan sonra yemek yiyebilirsin.
Süper hızlı baharatlı salatalık
İçindekiler
taze salatalık - 500 gram
sarımsak - tatmak
Taze otlar (maydanoz, dereotu) - tatmak
Tuz - tatmak
Yemek pişirmek
1. Salatalıkları dilimler halinde kesin, sarımsakları halkalar halinde kesin, yeşillikleri doğrayın.
2. Uygun bir kap alın.
3. Tüm ürünleri bir kaseye koyun, tadına bakmak için hafifçe tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
4. Çıkış oda sıcaklığı 1-2 saat için. Ve bu kadar!
Votka ile salatalık turşusu
İçindekiler
salatalık - 2 kilo
Tuz - 75 gram
kiraz yaprakları - 1 adet
Frenk üzümü yaprağı - 1 adet
yaban turpu - 1 adet
dereotu - tatmak
Votka - 50 mi
Su - 1,5 l
Yemek pişirmek
1. Genç salatalıkları 2 saat soğuk suda bekletin.
2. İyice yıkayın, sapları ve kuru çiçekleri çıkarın.
3. Derin bir kaba koyun, kaynar su ile haşlayın ve hemen soğuk suya aktarın. Bu prosedürü büyük bir kevgir ile gerçekleştirmek daha uygundur.
4. Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını yıkayın, yaban turpu kökünü yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
5. Salatalıkları yapraklar ve yaban turpu ile birlikte sıkıca bir kavanoza koyun. 50 ml votka ekleyin.
6. Tuzu ham soğuk suda eritin.
7. Elde edilen tuzlu suyla salatalıkları bir kavanoza dökün, plastik bir kapakla sıkıca kapatın. Salamura ve votkanın daha iyi bağlanması için çalkalayın.
8. Votka ile salatalık turşusu hemen en az 3 saat soğuk bir yere koyun.
Afiyet olsun!
Bu tarife göre çok hızlı salatalık turşusu her zaman inanılmaz lezzetli oluyor. Ev yapımı salatalık turşusu çok iştah açıcıdır, çok baharatlı değildir, ancak bir dezavantajları vardır - çabuk yenirler. Salatalık halkaları hızla marine ile doyurulur ve sulu ve çıtır hale gelir: lezzetli ve baharatlı salatalıklar sofranıza! Bozulamazlar: her zaman ilk seferinde ortaya çıkarlar. Pişirmenizi ve emin olmanızı tavsiye ederim.
İçindekiler:
- salatalık - 1 kilogram;
- tuz - 1-1.5 çay kaşığı;
- taze dereotu - 1 demet;
- sarımsak - 3-4 diş;
- üzüm sirkesi - 4 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.
Çok hızlı salatalık turşusu. adım adım tarif
- Çok hızlı salatalık turşusu pişirmek için bir kilo taze salataya ihtiyacımız var.
- Salatalıkları akan su altında iyice yıkayın ve halkalar halinde kesin.
- Sonra salatalık turşusu yapacağımız yemeklere ihtiyacımız var (bunun için derin bir cam kase kullanıyorum).
- Halkalar halinde kesilmiş taze salatalıkları derin bir kaseye kaydırıyoruz.
- Bir kase salatalıkta tatmak için tuz ekleyin.
- İpucu: Salatalıklara bir tepeleme çay kaşığı tuz ekliyorum veya bir buçuk çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz, ancak kaymaz.
- Taze dereotunu güzelce yıkayıp bıçakla çok ince şekilde kesiyoruz. Kıyılmış dereotu salatalıklı bir kaba kaydırıyoruz.
- Sarımsak (büyük diş sarımsaklarım vardı, bu yüzden üç parça kullandım, küçük dişleriniz varsa - dört tane alın) bir bıçakla ince ince doğrayın. Kıyılmış sarımsak, salatalık ve dereotu için bir kaba gönderilir.
- Ardından salatalık kabına (tarife göre) üzüm sirkesi ekleyin.
- İpucu: Üzüm sirkesi salatalıklara tatlılık katar ve aynı zamanda onları marine eder.
- Sonra dört yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Salatalıkları dört saat marine etmeye bırakıyoruz (her şeyin eşit şekilde marine edilmesi için bu süre zarfında birkaç kez karıştırılması tavsiye edilir).
- Bu süreden sonra çok hızlı salatalık turşusu servis edilebilir.
Baştan çıkarıcı iştah açıcı, hızlı salatalık turşusu, tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. böyle lezzetli salatalık kimse reddedemez. Bu şekilde çok sık salatalık turşusu yapıyorum - ve akrabalarım onları her iki yanağından da yiyor. benim takip adım adım tarif, kolayca ve basit bir şekilde salatalık turşusu yapabilirsiniz. Sevgiyle ve zevkle pişirin: Yeni tarifler için kanalımı ve "Çok lezzetli" sitemi ziyaret edin. Afiyet olsun.
Tünaydın arkadaşlar! Yaz tüm hızıyla devam ediyor, sıcaklar hiç et istemiyor. Ancak genç patatesler, ancak hafif tuzlu salatalık ile. Her ev hanımının kendine özgü tarifleri vardır. Birisi onları bir sır olarak saklıyor, ancak sizinle hızlı bir şekilde birkaç tarif paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. tuzlu salatalık paketleyin ve bunları nasıl yapacağınızı söyleyin. Sağlığınız için yiyin! Bu yöntem, kolay ve hızlı tuzlama Zelentsov ve masanın üzerinde çok iştah açıcı görünüyor.
Salatalık yemeniz gerektiği gerçeği ve mümkün olduğunca sık faydaları hakkında her şeyi biliyorum. tuzlu dahil, yazdım. Bu işleme yöntemi ile meyveler tüm özelliklerini korur. yararlı malzeme, parlak renkler ve neşe, istisnasız herkes için masada görünüyor.
İlginç bir şekilde, bir çantada salatalık pişirmek hiç de yeni bir teknoloji değil. Atalarımız bile bunu biliyorlardı, sadece modern bir buluş kullandılar - bir çanta değil, salatalıkların katmanlar halinde istiflendiği ve bir presle bastırıldığı fıçılar. Böylece içeri girdiler kendi suyu pakette yaptığımız şey bu.
Bir çantada hızlı tuzlu salatalık tarifleri
Bir çantada lezzetli ve çıtır salatalıkların hızlı bir şekilde turşusu için size birkaç tarif sunuyorum. Çok sevindirici olan şey, artık yılın herhangi bir zamanında salatalık satın alınabiliyor, bu nedenle kışın hafif tuzlu salatalık yapmak sorun değil.
1 numaralı tarif. Bir çanta içinde salatalık turşusu. soğuk yol tuzlu su olmadan hızlı tuzlama.
- 1 kg için. salatalık - 5 diş sarımsak, bir demet dereotu ve 1 yemek kaşığı. üstsüz bir kaşık tuz.
- Salatalıkları yıkar, her iki taraftaki uçlarını kesip plastik bir torbaya koyarız.
- İnce kıyılmış sarımsak ve dereotu, tuz ekleyin.
- Daha sonra poşetimizi bağlayıp iyice sallıyoruz ki yeşillikler ve tuz salatalıklara karışsın. Akşamları yapın ve sabahları zaten kendinize yardımcı olabilirsiniz.
Daha da hızlı hale getirmek için salatalıkları birkaç parçaya bölebilir, birkaç saat sonra zaten yiyebilirsiniz.
2 numaralı tarif. Çok hızlı salatalık turşusu. 15 dakikada değil tabi ki ama yarım saatte pişirebilirsiniz. Salamurasız yapılıyor, poşet yerine ben genelde kap kullanırım ama siz poşette de mükemmel yapabilirsiniz.
- 1 salatalık, 2 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. tatmak için bir kaşık sirke ve dereotu.
- Salatalık uzunlamasına sekiz parçaya bölünür (halka değil). Plastik bir kapta tuz, şeker, sirke ve dereotu karıştırın.
- Salatalıkları oraya koyun, bir kapakla örtün ve kaptaki her şeyi karıştırmak için birkaç kez iyice çalkalayın.
- Bir saat bırakın ama yarım saat sonra oraya bakarsanız sorun yok (genellikle bir saat dayanamam), onları zaten deneyebilirsiniz. Önemli olan - salatalıklar gevrek.
Bir tencerede hızlı tuzlu salatalık tarifleri
Hızlı salatalıklar sadece bir torbada değil, aynı zamanda kavanozlarda veya bir tencerede de hafifçe tuzlanabilir. Genellikle bu yöntem, büyük bir aile varsa veya önde bir olay varsa ve çok sayıda kişiye ihtiyaç duyulacaksa seçilir. Bu durumda bildiğiniz gibi paket yeterli olmayacaktır. Burada hızlı hafif tuzlanmış salatalıklar için daha fazla tarif bulabilirsiniz.
1 numaralı tarif. Geleneksel.
- Bir buçuk kilo salatalığa ihtiyacımız var. Küçük salatalıkları seçmenizi tavsiye ederim, eğer büyük olanlar yakalanırsa, onları parçalara ayırın.
- İsteğe bağlı miktarda yeşillik alıyoruz - frenk üzümü yaprağı, kiraz, yaban turpu, dereotu, ince kıyılmış olması gereken 6-8 diş sarımsak, karabiber (isteğe bağlı).
- Yeşilliklerin yarısını tavanın dibine diziyoruz, ardından salatalıkları sıkıca dizip kalan yeşillikleri üstüne koyuyoruz.
- 1 litre sıvıya 1 yemek kaşığı ekleyerek suyu kaynatıyoruz. bir kaşık tuz.
- Salatalıkları dökün, bir kapakla örtün. Tuzlu su soğuduğunda kavanoz buzdolabında çıkarılmalıdır. Nefis bir günde hazır, ancak tamamen dayanılmazsa daha önce deneyebilirsiniz.
Kış için salatalık hasadı:
2 numaralı tarif. Katmanlar halinde tuzlu salatalık.
- Bir buçuk kilo orta boy salatalık alın, her iki taraftaki uçları kesin. Tencerenin dibine (emaye alınması tercih edilir) kiraz, siyah kuş üzümü, yaban turpu yapraklarını koyarız.
- Ayrıca diş sarımsak, dereotu ve siyah yenibahar da koyuyoruz. İlk salatalık tabakasını yaydık, üzerlerini başka bir yeşillik tabakasıyla kapladık. İkinci katmanı koyup tekrar yeşilliklerle kaplıyoruz.
- Tuzlu su yapıyoruz: 1,5 litre su için 2 yemek kaşığı almanız gerekiyor. kaşık tuz ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker. Tuzlu su kaynadığında salatalıkların üzerine dökün. Tencereyi bir kapakla örtün ve salamura soğuyana kadar bırakın. Bir gün içinde denemeye başlayabilirsiniz.
Bir çantada hızlı tuzlu salatalık nasıl yapılır - pişirme sırları
- Tuzlamanın yüksek kalitede olması için küçük boyutlu ve tercihen aynı boyuttaki yeşillikleri seçin. Büyük meyveleri birkaç parçaya bölün.
- Asitleme işlemi sırasında, torbayı sık sık sallayın, böylece salatalıklar daha hızlı ve daha eşit şekilde turşu olur.
- Sarımsak turşusu iyi bir şeydir, ancak ölçülü olmalıdır, aksi takdirde salatalık, herkesin gerçekten sevdiği gevrekliğini kaybeder.
- Tamamen hafif tuzlu salatalık elde etmek için tuz miktarını yarı yarıya azaltın. Ve unutmayın ki yeşillikler ne kadar uzun süre dayanırsa o kadar tuzlanır. Sonuç: Gelecek için hasat etmeyin, küçük porsiyonlarda tuz.
- Aşk baharatlı salatalık? Küçük bir acı biber ekleyin, karabiber değil.
- Torbaya biraz şeker eklerseniz tuzlama işlemi hızlanacaktır. Ayrıca şeker biraz acılık katacak ve yeşilliklerin tadı daha yumuşak hale gelecektir.
- Tuzlama sırasında çantayı buzdolabına koymayın, bu durumda hızlı tuzlanmış salatalık alamazsınız. Ancak burada bilinmesi arzu edilen ilginç bir nokta var: soğukta tuzlandığında meyveler harika parlak yeşil renklerini kaybetmezler. Oda sıcaklığında renk hafifçe solacaktır. Yani seçim sizin arkadaşlar!
Video da bu konuyla ilgili - dikkatinize başka bir tuzlu salatalık tarifi - afiyet olsun.
Harika tarifler Gail! ve soğuk bir şekilde turşu yapıyorum. her zaman çok lezzetli olur ve bütün kış saklanır. 3'te litre kavanoz En altına sarımsak, birkaç kuş üzümü yaprağı ve dereotu koyuyorum. sonra kavanozu salatalık ve üstüne tekrar bir yaprak, sarımsak ve dereotu ile dolduruyorum. çok sel basarım soğuk su ve Yönlü bir tuz yığını (100 gr) döküyorum, salatalıklar serin bir yerde üç gün bekletiliyor, periyodik olarak köpüğü çıkarıyorum. üç gün sonra plastik kapağı kapatabilirsiniz. Tuzlu da yapıyorum, sadece biraz daha az tuz koyuyorum ve bir iki günde yiyebilirsiniz!
Harika tarif! Ama üç gün boyunca - dün salamura tuzlu yaptım - zar zor fotoğraf çekmeyi başardım, artıkları tam anlamıyla fotoğrafladım - kendimden çalıp yedim.)))
Meze, kural olarak taze ve çıtır olmalıdır. Hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapılır? Örneğin, baharat ve tuz serperek bir torba içinde pişirebilirsiniz. İştah açıcı bir yemeğin bir buçuk saat içinde hazır olacağı için birkaç tarif sunuyoruz.
En kolay salatalık turşusu tarifi
Küçük boyutlu bir kilogram bütün taze salatalık;
Üç dolu masa. yemek kaşığı kaba tuz;
Demet taze dereotu ve maydanoz.
Yemek pişirmek:
- Salatalıkları yıkayın, kenarlarını her iki taraftan birer santimetre kesin.
- Yeşillikleri doğrayın ve tuzla karıştırın.
- Salatalıkları sıkı bir torbaya koyun ve üzerini pişmiş yeşil baharatla kaplayın.
- "Kapasiteyi" çok sıkı bir şekilde bağlayın ve birkaç kez bir yandan diğer yana sallayın. Ardından atıştırmalıkları serin bir yere koyun. Periyodik olarak, çıtır çıtır "yarı mamul" karıştırmanız gerekir.
- Servis yapmadan önce fazla tuzu soğuk suyla durulayın.
Bir tutam kuru dereotu;
Yarım çay. kaşık tohum veya hardal tozu;
bir tutam taze çekilmiş karabiber;
Bir çay kaşığı tuz.
Yemek pişirmek:
- Salatalıkları yıkayın ve şeritler halinde uzun parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
- Tuz serpin ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve salatalıkların suyunu salması için beş dakika bekletin. Ardından parçaları çantaya taşıyın.
- Başka bir kapta su, sirke, hardal ve dereotunu karıştırın. Karışımı ılık olana kadar ısıtın (mikrodalgayı kullanabilirsiniz).
- Turşuyu salatalıkların üzerine dökün ve poşeti sıkıca kapatın. Gerekirse, sıvı sızıntısını önlemek için iki polietilen katman kullanılabilir. İş parçasını birkaç kez sallayın ve buzdolabına, dondurucuya en yakın rafa koyun.
- Bir saat sonra numune alabilirsiniz. Bir torbadaki bu tür salatalık turşusu, tazeliğini kaybetmeden on güne kadar saklanabilir. En harika kokuya sahipler!