Dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası püresi tarifi. Kremalı mantar çorbası nasıl pişirilir. Petrolden mantar çorbası püresi.

Her ev hanımı, püre kıvamında mantar çorbası hazırlayabilmelidir. Bu yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek hiç de zor değil ve bunun için malzemeler oldukça erişilebilir. Dondurulmuş porcini mantarlarından yapılan kremalı bir çorba, özellikle kokulu ve yumuşaktır.

Dondurulmuş porcini mantar çorbası

Bu yemek için gerekli ürünler yılın herhangi bir zamanında satılmaktadır. Ve fiyatları düşük olsa da, pişmiş donmuş mantar çorbası her zaman lezzetli çıkıyor.

İçindekiler

• Dondurulmuş mantarlar - 650 gr.
• Krema (% 10'dan az olmayan yağ içeriği) - 500 gr.
• Kızartmak için rafine edilmiş birkaç sebze - 20 gr.
• Büyük havuç - 120 gr.
• Orta boy soğan - 50 gr.
• Tatmak için baharatlar.
• Patates - 400 gr.
• Süslemek için birkaç dal taze dereotu.

Yemek pişirme

1. İlk olarak, soyulmuş soğanı ince doğrayın.
2. Geniş bir tavaya kızartmak için sıvı yağ konur ve doğranmış soğanlar dizilir. Tencerenin altındaki ateş, sebzelerin sotelenmesi ve yanmaması için küçük olmalıdır.
3. Hazırlanan donmuş mantar miktarını soğanlı bir tavaya koyun. Bu karışım sürekli karıştırılarak 10 dakika kızartılmalıdır. 10 dakika geçtikten sonra tava ocaktan alınmalı ve bir süre kenara bırakılmalıdır.
4. Havuç ve patates soyulur ve küpler halinde kesilir.
5. Her iki sebzeyi küçük bir tencerede tuzlu suda kaynatın. Pişirmek 20 dakika sürer.
6. Patatesler ve havuçlar yumuşayınca tavadaki su kısmen boşaltılmalıdır. Soğan-mantar karışımını tavadan aynı tencereye aktarın. Tüm malzemeler bir blender ile öğütülür. Ortaya çıkan kütle, sıvı püresi kıvamında olmalıdır.
7. Şimdi mantar ve sebzelerin bulunduğu tencere küçük bir ateşe konmalı. Yemeğin içeriği karıştırılarak kaynama noktasına getirilir. İlk baloncuklar çıkınca çorbaya ince bir akışta krema dökülür ve baharatlar eklenir. Her şey iyice karıştırılır.

Çorba hemen servis edilmelidir. Her tabak az miktarda taze dereotu ile süslenir.

Porcini mantarı ve eritilmiş peynir çorbası

Dondurulmuş mantarlar ve eritilmiş peynir, alışılmadık derecede kokulu bir püre çorbası yapar. Bir gurme bile bu seçeneği ilk kez beğenecek ve acemi bir aşçı bile pişirebilir.

İçindekiler

• Beyaz mantarlar (dondurulmuş) en az 600 gr.
• Küçük soğan - 40 gr.
• Orta boy havuç - 80 gr.
• Patates - en fazla 500 gr.
• İşlenmiş peynir - 50 gr.
• Biber, kuru dereotu ve tuz - tatmak.
• Boşaltmak. yağ - 30 gr.
• Kokusuz ayçiçek yağı - 20 gr.
• Taze otlar - 70 gr.
• Defne yaprağı (büyük) - 1 adet.

Yemek pişirme

1. Kendiniz topladığınız ve dondurduğunuz mantarlar en iyi şekilde ısıl işlemden geçirilir. Bunu yapmak için küçük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Su kaynayınca mantarları içine atın. Tuz. 5 dakika sonra ateşten alın. Suyu boşalttığınızdan ve mantarları bir kevgir içinde attığınızdan emin olun.
2. Bir tavada soğanı bitkisel yağda kızartın (çok ince doğranmış). Soğan altın rengi alınca üzerine doğranmış mantarları ekleyin. Malzemeleri sürekli karıştırarak 6 dakika daha ocakta tutun. Daha sonra tavaya tereyağı konur. Karışım 3 dakika daha kızartılır.
3. Patateslerin soyulması, küçük parçalar halinde kesilmesi ve kaynatılması gerekir. Kaba doğranmış havuçlar da buraya gönderilir. Su biraz tuzlanmalıdır.
4. Sebzeleri pişirmenin bitiminden 5 dakika önce onlara bir defne (yaprak) koymanız gerekir.
5. sebzeler piştikten sonra Defne yaprağı et suyundan çıkarılmalıdır.
6. Sebze suyunun bir kısmını bir kaseye dökün.
7. Tencereye sotelenmiş porcini mantarı ve soğan karışımını ekleyin. Tüm bileşenler dikkatlice doğranmış olmalıdır (blender). Ortaya çıkan püre çok kalınsa, kenara alınan sebze suyu içine dökülür.
8. Şimdi tencere yavaş ateşe verilmelidir. Çorba kaynayınca üzerine kalan tereyağını ekleyin ve tüm kremayı içine dökün. Sürekli karıştırarak krema eklenir.
9. Son olarak çorbaya patates püresi serilir. işlenmiş peynir ve kuru dereotu.
10. Çorbanın biberli, tuzlu olması gerekiyor. Bir dakika sonra tavayı ocaktan alabilirsiniz.
11. Yıkanmış ve doğranmış yeşillikler (taze) servis tabağına eklenir.

Bu çorbayı küçük krakerlerle servis edin. Onları hazırlamak çok kolaydır. Küpler veya şeritler halinde kesilmiş beyaz ekmeği bir fırın tepsisine fırında kurutmak yeterlidir.

Mantarlı ve tavuk filetolu kremalı çorba

Porcini mantarı (dondurulmuş) ve tavuk filetodan çok doyurucu ve zengin bir püre çorbası pişirebilirsiniz. Bu yemeğin bileşenleri tat, renk ve aromada mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

İçindekiler

• Beyaz mantar (dondurulmuş) - 400 gr.
• Tavuk filetosu - yaklaşık 350 gr.
• Ampul - 60 gr.
• Taze sarımsak - 3 diş.
• Boşaltmak. yağ - 70 gr.
• Krem, yağ içeriği %20 - 200 ml.
• Taze kekik - 15 gr.
• Buğday unu - 40 gr.
• Biber ve tuz, kuru otlar (dereotu, maydanoz).

Yemek pişirme

1. İlk olarak, porcini mantarları tamamen çözülmeli ve daha sonra ince doğranmış olmalıdır.
2. Sarımsaklar ve soğanlar soyulmalı ve doğranmalıdır.
3. Tercihen masif tabanlı büyük bir tencerede tereyağını (tereyağı) eritin. Kızartmak için soğanı ve sarımsağı buraya koyun. Sebzeler altın rengi olduğunda, eklerler. buğday unu. 2 dakika sonra tava ocaktan alınmalıdır.
4. Başka bir tencerede kaynatın tavuk fileto(biraz tuz). Pişirme işlemi sırasında, tamamen çıkarılması gereken köpüğü izlemelisiniz.
5. Tavuk fileto piştiğinde çıkarılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
6. Şimdi, ılık bir et suyunda porcini mantarlarını koyup kaynatmanız gerekiyor. Kaynattıktan sonra mantarlar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Bu süreden sonra soğan, tavuk fileto ve sarımsak buraya serilir. Çorba biraz soğuyunca blender ile ezin ve tuz ekleyin.
7. Kekik ve biber ilave edildikten sonra çorba tekrar ateşe verilmelidir. Sürekli bir yönde karıştırarak püre çorbası kaynatılmalıdır.
8. Son aşamada tencereye krema dökülür ve her şey hafifçe karıştırılır.

Porcini mantarlı ve konserve fasulyeli çorba püresi

Bu kremalı donmuş mantar çorbası (porcini), oruç sırasında güvenle hazırlanabilir. Misafirleriniz vejeteryan ise, bu püre çorbasını kesinlikle beğeneceklerdir.

İçindekiler

• Haşlanmış barbunya - 250 gr.
• Beyaz mantar (dondurulmuş) - 500 gr.
• Kuru mantar (beyaz) - 50 gr.
• Kuru dereotu - 15 gr.
• Tuz ve karabiber - zevkinize göre.
• Rafine bitkisel yağ - 30 ml.
• Soğan orta - 60 gr.
• Büyük havuç - 130 gr.
• Krem (% 10 yağ içeriği) - 250 ml.
• Orta boy patates - 250 gr.

Yemek pişirme

1. Bu püre çorbasına daha güçlü bir lezzet için kurutulmuş beyaz mantarlar eklenir. Kuru mantarlar iyice yıkanmalı ve 1 saat su dolu bir kapta bırakılmalıdır.
2. Haşlanmış fasulye bir tabakta çatalla ezilmelidir.
3. Patatesler soyulmalı ve kesilmelidir.
4. Havuç teneke bir fırça ile yıkanır ve büyük parçalar halinde kesilir.
5. Havuç, kuru mantar ve patatesler tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
6. Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve doğranmış soğanı yayın. Çözülmüş porcini mantarları da buraya eklenir. Karıştırılan malzemeler düşük ateşte kızartılır.
7. Patates ve havuçlu tavadan fazla suyu bir bardağa dökün.
8. Tavaya fasulye, porçini mantarı ve soğan karışımı eklenir. Hepsi parçalanmış. Malzemeleri bir blender ile öğütmek en iyisidir. Bileşenleri ovalama sürecinde, onlara doğru miktarda et suyu eklemeniz gerekir.
9. Püre çorbası tuzlanıp biberlendikten sonra tekrar ateşe verilir. Tencerenin içeriği "şişmeye" başladığında, kremayı buraya dökün.
10. Kremalı çorbayı iyice karıştırdıktan ve üzerine bir tutam dereotu ekledikten sonra yumuşak ve çok hoş kokulu bir ilk yemek elde edeceksiniz.

• Bir tabak donmuş mantar (mantar, porcini vb.) Hazırlamadan önce, tüm kurallara göre çözülmeleri gerekir. Bunu yapmak için, bir tepsinin veya büyük bir tabağın altına kalın bir kağıt havlu tabakası serilir. Porçini mantarlarının çözdürülmesi sırasında süzülmeye başlayan sıvı, havluya emilecektir. Şimdi mantarlar yıkanabilir ve bir kevgir içine konabilir.
• Her tabak sadece yeşilliklerle değil, kızarmış porcini mantarı dilimleriyle de süslenebilir.

Mantarları neden dondururuz? Tabii ki, kışın dondurucuyu açmak ve ürünün buzunu çözmek için, bu kadar uzak bir yaz kokusunu, çam iğnelerini, yosunları içinize çekin ve elbette, yaz orman hediyelerinden oluşan bir yemeğin tadını çıkarın. Çorba yapmak için hangi donmuş mantarlar kullanılabilir? Neredeyse herhangi birinden. Dondurulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası, tarifi çok basit ve uygun fiyatlı olan donmuş porcini mantarlarından harika kokulu çıkıyor. Ve gerçekten herhangi Dondurulmuş mantarlardan yapılan lezzetli mantar çorbası tarifi- bu her zaman herhangi bir masada çok, çok uygundur.

Kesinlikle çok lezzetli ve sağlıklı olan sıradan orman mantarı çorbalarına ek olarak, ünlü püre çorbaları da var - yumuşak ve orijinal. Ve her aşçı er ya da geç bu yemeği pişirmek ister.

Mantar Püresi Çorbası: Dondurulmuş Mantar Tarifi

Mantar çorbası dondurulmuş porcini mantarı- bu, elbette, sadece bir kraliyet yemeği, Tarif her ailenin kendine ait bir ailesi vardır, ancak bu yemeğe özel bir lezzet veren ana noktalar hala orada.

Malzemeler dondurulmuş mantar çorbası:

• Dondurulmuş mantarlar - 350 gram.
• Orta boy havuç - 1 adet.
• Ampul - 1 orta.
• Bitkisel yağ - yaklaşık 30 ml.
• Patates - 250 gram.
• Beyaz ekmek - 2 dilim.
• 300 ml su.
• Yeşiller, biber, tuz, defne yaprağı.

dondurulmuş mantar çorbası tarifi

Püre çorbası pişirdiğimiz için, önce her şey iyi kıyılmalı ve ikincisi iyi pişirilmelidir. Bu yüzden:

İnce bir rende üzerine üç havuç koyduk ve bir tavaya koyduk. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve oraya ekleyin. Yumuşak ve altın kahverengi olana kadar her şeyi iyice soteleyin.

Bu sırada buzu çözülen mantarları küçük küpler halinde kesiyoruz, patatesleri aynı küçük küpler halinde kesip hepsini bir tencerede orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Dondurulmuş mantarlardan çorba püresi tarifi özellikle hızlı değildir, çünkü ilk önce mantarların çözülmesi gerekir ve ikincisi, çünkü böyle bir çorba kaynatılmak yerine kaynatılır.

Hem mantarlar hem de patatesler tamamen hazır olunca üzerlerine kavrulmuş havuç ve soğan eklenir, tuzlanır ve biberlenir. Daha sonra et suyundaki her şey bir blender ile ezilir ve püre çorbası tabaklara dökülür, kurutulmuş kruton serpilir. Beyaz ekmek ve maydanozla süsleyin.

Tarifini yeni öğrendiğimiz donmuş çorba püresi harika, doyurucu, çok yumuşak ve sağlıklı bir yemektir.

Ayrıca ilginç konuları okuyun:

Sınıfı tıklayın

VK'ya söyle

Merhaba!

Bugün evrensel bir ürün gündemde. Ve mantarlar hakkında konuşalım. Daha doğrusu evde mantar püresi çorbası nasıl pişirilir. Bilindiği gibi mantar çeşitleri oldukça fazladır. Yenilebilir ve yenmez olarak ikiye ayrılırlar. Tabii ki, ilk seçenekten pişireceğiz. Biraz mizah.

Lezzetli petrol çorbası: taze mantarlardan pişirilir

Mantar çorbası pişirmek bir zevktir. Üç kelimeyle özetlenebilir: kolay, hızlı ve basit. Öğle yemeği için mükemmel bir seçenek. Tüm tarifi adım adım inceleyelim.

İçindekiler:

• Taze petrol mantarı - 500 gram
• Patates - 4 orta boy parça
• Soğan, havuç - her biri 1
• Defne yaprağı - 1 yaprak
• Tuz, karabiber tadı
• Zeytin yağı

Yemek pişirme:

1. Öncelikle ürünleri hazırlıyoruz. Havuç ve soğanı kesin. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Mantarlar yıkanamaz, sadece peçeteyle silinir. Sadece kiri çıkarmanız gerekiyor. İyi kızartacaklar. Yumuşayıp gevşeyip suyu içeri almayacaklardır. Çünkü petrolün suyu hızla emdiği bilinmektedir. Çok sulu oluyorlar ve çok lezzetli değiller.

Havuçları yıldız şeklinde kesebilirsiniz. Yemeklerimiz sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmalıdır.

2. Şimdi bir kızartma tavasına ihtiyacımız var. Seramik tava kullanacağım. Bitkisel yağ dökün. Doğranmış havuç ve soğanı atın. Ve biraz karartıyoruz. Sert kızartmanıza gerek yok. Zeytinyağı ile pişirme. Onu çok lezzetli yapıyor. Ayçiçeği de yapabilirsiniz. Bunlar, her bir aşçının tadıdır.

Şu anda kullanıyoruz yeşil soğan. Ama soğan alabilirsin. Beyaz kısmını kavurmak için attık, yeşil kısmını biraz sonra ekleyeceğiz.

3. Kelimenin tam anlamıyla bir dakika içinde mantarları yerleştirin. Pişirmesi de uzun sürmüyor. Ayrıca hafifçe kaynatın.

Petrol yerine orman olanları kullanabilirsiniz.

Mantar püresi çorbası yapmak: bu tarife ek

Bu arada size bir tarif daha vermek istiyorum. Annem yemek yapardı, sonra bana öğretti. Çocuklar için çok uygundur. Bu püre çorbası. Her şeyi pişirme işleminde anlatıldığı gibi yapıyoruz. Çorba nasıl pişirilir, bir blenderden geçirin. Yoğunluk kaynar su ile ayarlanabilir. İsterseniz, çok yağlı olmayan krema ekleyin. Ardından servis kaselerine paylaştırın. Ve ayrı olarak az miktarda soğan ve havuç içeren bir tavada biraz daha mantar kızartın. Daha sonra kızarmış mantarları tabaklara dizin. Bu hem güzel hem de lezzetli olmak için yapılır. Akrabalarınız veya misafirleriniz yemek yediğinde çorbanın neyden yapıldığını görecekler. Böylece kızarmış mantar ve yeşillikler üstte olacak. Çok iştah açıcı görünüyor!

hareketli

4. Bir süre sonra mantarlar haşlandı, kızartılmadı. Boyut olarak küçüldüler. Karamel gibi oldular. Tencereye hiçbir şey eklenmedi, su bile. Petrollerimiz bu kadar nem sağlar, bu kadardır.

Patates atıyoruz. Şimdi kaynamış suya dökün. Su miktarı tercihinize bağlıdır. Daha kalın istiyorsanız, daha az su ekleyin. Ve tam tersi. Defne yaprağı atıyoruz. Ve tatmak için tuz.

Kaynayana kadar bekleyin. Kapağı kapatıyoruz. Yaklaşık 10 dakika pişirin, ancak patatesler kaynamasın. Bunu takip et.

Patatesler küçük küpler olmalıdır. Küçülmemeye çalışın, aynı zamanda büyük olmamaya da çalışın. Dilediğiniz başka baharatları da ekleyebilirsiniz.

5. Ateşi kapatın ya da nasıl bir elektrikli sobam var. Ama unutmayın, elektriğin soğuması daha uzun sürer. Bu nedenle, başka bir bölüme yeniden düzenlemeniz gerekir, aksi takdirde bir süre kaynamaya devam eder. Doğranmış yeşil soğanı atın. karıştırıyoruz. Çorbanın birkaç dakika daha demlenmesine izin verin. Ve kaselere dökebilirsiniz.

Çorbalar farklıdır. Geçenlerde ilginç bir tarifle karşılaştım. Makalede yazar, füme kaburga ile bezelye çorbasının hazırlanmasını anlatıyor. Doğam gereği her tarifi kendimden geçiyorum. Ve sizi temin ederim ki çok lezzetli çıkıyor. Bezelye Çorbası zaten kendi başına lezzetli. Ama biraz malzeme eklerseniz, tadı büyük ölçüde artıracaktır. Deneyin ve yorumlara yazın.

Ek olarak mantar püresi çorbası: + ev yapımı kruton

Tarif incelemesi devam ediyor. Bir öncekini iyileştirelim. Bu sefer çorba yapacağız. Aslında çorbalardan bahsedecek olursak çok sayıda tarif var.

İhtiyacımız olacak:

• Mantar - 300-400 gram (2 büyük patates)
• Tavuk bulyonu
• Patates - 300 -400 gram
• Soğan - 200 gram (1 büyük soğan)
• Tuz, karabiber tadı
• Krema (veya süt

Adım adım pişirme işlemi:

1. Patatesleri temizliyoruz. Şampanya mantarlarını temel aldık. Prensip olarak, dondurulmuş kullanabilirsiniz. Mantarlar patates kadar olmalıdır. Oranları kendiniz ayarlayabilirsiniz. Kremalı bir tat için süt veya krema kullanacağız.

Yine de püre çorbası her zaman krutonla ilişkilendirilir. Hazır kruton almayı başaramadıysanız veya bulamadıysanız, uzun bir somun veya normal ekmekten yapılabilir. Bir tavada yapacağız ama fırında daha iyi.

Öncelikle patateslerimizi haşlayalım. Ama ondan önce dilimler halinde kesin. Biraz tuz. Şimdilik suyla doldurun. Ve ateşe koyup patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

2. Yapacağımız bir sonraki şey kruton. Bizim durumumuzda bir somun alıyoruz. Kabukları kesiyoruz. Ve küçük küpler halinde kesin. Fazla bir şeye ihtiyacınız yok çünkü tavada kızartacağız. Tavayı biraz bitkisel yağ ile yağlayın. Üzerine doğranmış yufkayı yayıyoruz. Ve üstüne güzelce serpin.

İsteğe bağlı olarak, herhangi bir baharat, baharat ekleyebilirsiniz. Pul biber ekleyeceğiz.

Şimdi, orta ateşte somun dilimlerini kurutun. Kızartmaya, periyodik olarak karıştırmaya, karıştırmaya vb. gerek yok. Krutonlar kuru ve çıtır çıtır olana kadar ateşte tutun.

3. Mantarlarımızı alıyoruz. Benim, dilimler halinde kesin. Prensipte hangi boyutta kesileceği önemli değil, yine de onları püre haline getireceğiz. Onları soğanla kızartacağız. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.

Soğanı sıcak tavaya atın. Yarı saydam olana kadar kızartın. Mantar ekleyin. Ve mantarlar yumuşayana kadar hepsini birlikte kızartın. Hala biraz tuza ihtiyaçları var.

Bitmiş ürünlerden homojen bir kütle yapıyoruz

4. Bu süre zarfında patatesleri haşladık. Krutonlar kurudu. Şimdi suyu patateslerden boşaltın. Ve püre haline getiriyoruz.

Mantarları bir karıştırıcıdan geçirebilirsiniz. Veya patateslere dökün ve ezerek doğrayın. Ve böylece soğanlı kızarmış mantarları bir karıştırıcıya atıyoruz ve pürüzsüz olana kadar öğütüyoruz. Koyu olursa, biraz tavuk suyu ekleyin.

Mantar püresi ekleyin patates püresi. Biraz tavuk suyu dökün. Ve ayrıca dalgıç bir blender ile öğütün.

5. Kremalı bir tat için biraz süt ekleyin. Ve bir blender ile çalışmaya devam ediyoruz.

6. Kalanı et suyu ile seyreltin. Ve tuzu tadabilirsiniz. Ve karabiber eklemenin zamanı geldi.

Daha da kremalı bir tat istiyorsanız bu çorbaya peynir bile ekleyebilirsiniz.

Et suyu ve süt olduğu için şimdi ateşe verin. oda sıcaklığı. Çorbayı ısıtmanız gerekir, ancak kaynatmayın. Ve çorba püresi kaselere dökülebilir. Mantar dilimleri ve krutonlarla süsleyin. Üzerine yeşillikleri serpin. Afiyet olsun!

Adım adım dondurulmuş mantar çorbası tarifi

Başka bir hızlı göstermek istiyorum ve lezzetli tarifçorba.

İhtiyacımız olan malzemeler:

• Patates - 3-4 orta boy
• havuç ve soğan - 1 adet
• bir fincan erişte
• Dondurulmuş mantarların ambalajlanması (bizim durumumuzda mantarlar)

Yemek pişirme:

1. Sebzelerimizi temizliyoruz. Sonra onları iyice durulayın ve keyfi parçalar halinde kesin. Havuç rendelenebilir.

Daha fazla soğan alınması tavsiye edilir. Mantarlar onunla çok iyi gider. Ve çorba tadını çok iyi gösterecek.

Patatesleri küp şeklinde kesiyoruz. Çok küçük değil. Havuç halkalar ve yarım halkalar halinde kesilirse güzel görünecektir. Patatesleri de yarım halkalar halinde kesiyoruz.

Patatesleri bir kaseye aktarın. Su ile doldurun ve ateşe verin. Yavaş yavaş kaynamaya bırakın.

2. Mantar hazırlıyoruz. Onları çözmenize gerek yok. Bir kevgir içine döküyoruz. Ve suda iyice durulayın, ancak erimek için zamanları olmasın. Artık mantarlar hazır. Onlardaki tüm buzu, hatta belki kiri yıkadık.

3. Şimdi soğan ve havuçla birlikte kızartın ve ardından patateslere ekleyin. Bir kızartma tavası alıyoruz. Bitkisel yağ dökün. Önceden hazırlanmış sebzeleri yerleştirin. 2-3 dakika orta ateşte kızartın. Bu aşamada biraz tuzlayabilirsiniz.

4. Soğan suyunu bırakıp biraz şeffaflaştığında mantarları ekleyebilirsiniz.

Boletus veya porcini gibi diğer mantarları kullanacaksanız. Isıl işlem görmüş olup olmadıklarına bakın. Mantarlar genellikle şok dondurma ile dondurulur. Bu nedenle, önceden kaynatılmaları gerekecektir.

Ama bunu saplarla yapmanıza gerek yok. Bu yüzden onları seçtik. Mantar miktarı damak zevkinize göre eklenir. Zengin çorbaları seviyorsanız, elbette daha fazlasını ekleyin.

Unutma! Mantarlar sebzeler kadar olmalıdır.

Sebze karışımını 5-7 dakika kızartın.

5. Biz sebzeli mantarları kızartırken patatesler neredeyse kaynamaya başladı. Üzerine mantar ekleyin. Biraz tuz. Ve patatesler yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika pişirin.

6. Erişte eklemek için kalır. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane, hatta karabuğday kullanabilirsiniz. karıştırıyoruz. Çorba size kıvamlı geliyorsa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Birkaç dakika pişirin ve çorba hazır.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün. Üzerine biraz yeşillik serpin. Ve hızlı bir donmuş mantar çorbası hazır! Afiyet olsun!

Petrolden mantar çorbası: yardımcı olmak için eritilmiş peynir

Son olarak süper bir tarif bıraktım. Temel sadece mantar değil, tavuk eti de alınır. Evet evet tavuklu çorba yapacağız. Ve peynirle birlikte, sadece bir bomba çıkıyor. bir bakmanı öneririm.

İhtiyacımız olacak:

• Patates ve petrol - her biri 300 gram (Patates - 5 orta boy parça)
• Tavuk fileto - 500 gram
• İşlenmiş peynir - 3 adet
• soğan - 1 soğan
• Orta boy havuç - 1 adet
• Bitkisel yağ (kızartma için)
• Yeşiller - dereotu, maydanoz, soğan
• Tuz, karabiber tadı

Yemek pişirme:

1. İlk olarak, kaynatmak için biraz su koyun. Önce sebzeleri soyun. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin. Şimdi onu suya gönderiyoruz. Kaynamaya getirin.

2. Şimdi tavuk filetoyu kesiyoruz. Küp veya payet yapabilirsiniz. İki seçeneğiniz var, ya kızartın ya da suya atın ve patateslerle birlikte kaynatın. Şu anda kızartıyoruz. Şimdi doğranmış filetoyu bölünmüş bir tavaya gönderiyoruz. Aynı zamanda kızartma için bitkisel yağ ekleyerek. Altın veya sadece beyaz olana kadar kızartabilirsiniz.

3. Bu arada mantarlarla ilgilenelim. Çorbanın güzel görünmesi ve mantarların hissedilmesi için dilimler halinde keseceğiz.

Not: Yumuşak, yumuşak işlenmiş peynirler alın. Erimeleri için. Örneğin, “Şehir” veya “Rus” peyniri alırsanız, çorbanızda erimeyebilir.

4. Tavuğumuz neredeyse hazır. Zaman kaybetmiyoruz, soğan ve havuçları kızartmaya hazırlıyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rendeden geçirin.

5. Tavuk eti hazır. Şimdi patateslere geçelim. Ve 5-7 dakika sonra mantarları ekleyin çünkü çabuk pişer.

6. Kızartma yapıyoruz. Tavaya biraz bitkisel yağ, kelimenin tam anlamıyla 2 yemek kaşığı dökün. Önce soğanı kızartın. Şeffaf hale gelince havuçları dökün, biraz kızartırken bir kapakla örtün ve ateşi kapatın. Bırak sırasını beklesin.

7. Patatesli filetoya mantar ekleyin. Patatesler pişene kadar pişirelim. Bu arada peyniri rendeleyelim. Her şeyi hızlı yaparız, zamandan tasarruf ederiz.

Lütfen henüz hiçbir şeyi tuzlamadığımızı unutmayın. Patatesleri daha hızlı kaynatmak için tuzlamanıza gerek yok.

8. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün.

Rendelemeyi kolaylaştırmak için peyniri dondurucuda 5-7 dakika bekletin.

9. Patatesler ve filetolar hazır. Peyniri tavaya gönderiyoruz. Ve hemen kızartmayı gönderiyoruz. Prensip olarak çorbamız hazır. Tatmak için biber ve tuz. karıştırıyoruz. Ve son olarak yeşillikleri ekleyin.

10. Çorba hazır. Kaselere paylaştırıp servise hazır.

Adım adım video: diyet mantar çorbası pişirme (kilo kaybı için)

İşte size basit ve kolay bir tarif.

Sevgili okuyucu, ilginize teşekkür etmek istiyorum. Bu satırları okuyorsanız, makaleyi beğenmişsinizdir. İçinde, çeşitli varyasyonlarda harika mantar çorbalarının fotoğraflarıyla adım adım tarifleri analiz ettik. olarak dahil edildi taze mantar, hem de donmuş. Tavuk eti ve işlenmiş peynir ek olarak servis edilir. Hatta krutonla pişirilir. Ama kesin olarak öğrendiğimiz bir şey var ki bu tür çorbalar çok lezzetli. Ve onları hızlı bir şekilde pişirin.

Beğen ve sınıflandır, böylece sadece tarifleri sayfaya kaydetmemiş olacaksın sosyal ağlar ama aynı zamanda arkadaşlarınızla paylaşın. Yorumunuzu bekliyorum. Fikriniz benim için çok önemli. Senin için her şeyin en iyisini dilerim!

cıvıldamak

VK'ya söyle

Şaşırtıcı aroma, besin değeri, faydalar ve parlak tat - bunların hepsi mantar çorbalarıyla ilgili. Çünkü çok zenginler ve hoş bir tada sahipler. Ve onları nasıl doğru şekilde pişireceğinizi, 7 tarif verdiğimiz bu makalede öğrenebilirsiniz.

Makalenin içeriği:

Mantar çorbası - yemeğin ana bileşeninin elbette mantar olduğu çorba. Mantar çorbaları birçok ulusal mutfakta bulunur. Mantarların yetiştiği her ülkede eski zamanlardan beri pişirilirler, bu nedenle bu ilk yemeğin icadının kesin tarihini söylemek zordur. Mantar çorbası, taze, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlardan hazırlanır. Çoğu zaman, bugün tüm yıl boyunca satılan petrol veya istiridye mantarları kullanırlar. Orman mantarları da daha az popüler değildir.

Mantarlı çorba birkaç türe ayrılır: klasik, kremalı çorbalar ve püre çorbalar. Birincisi her zamanki gibi pişirilir, ikincisi önce kızartılır, daha sonra bir blender ile doğranır ve krema ve tereyağlı mantar suyu ile karıştırılır. Ve püre çorbalar, kremalı çorbalarla aynı teknoloji kullanılarak, sadece krema ve tereyağı olmadan hazırlanır.

Mantar çorbası nasıl pişirilir

Lezzetli bir çorba pişirmek için çorbalardaki tüm mantarların kendilerini farklı şekillerde gösterdiğini bilmelisiniz. En besleyici, zengin ve kokulu çorbalar porcini mantarı veya safran mantarından pişirilir, daha az besleyici ve mantar, çörek ve boletustan zengindir, sonbahar mantarlarından, yosun mantarlarından veya mavi russuladan çorbalar daha da az parlak bir tada sahiptir. Ve en az besleyici çorbalar istiridye mantarı, tereyağı ve yeşil russuladan yapılır.

Pişirilerek elde edilen et suyunda mantar çorbaları hazırlanır. Çeşitli bileşenler içerebilirler: patates, havuç, soğan, kereviz, erişte, tahıllar - karabuğday, inci arpa veya yulaf ezmesi. Çorbalar ayrıca fasulye, balkabağı, kuru erik, patlıcan, kabak, Pekin ve deniz lahanası ile hazırlanır. Karides veya ıspanaklı lezzetli mantar çorbaları.

Yemek pişirmede mantar çorbaları gurme gurme yemekleri olarak kabul edilirken, 30 dakikada hazırlanan ekspres yemeklere aittir. Ancak, onu mükemmel hale getirmek için, pişirmenin tüm inceliklerini ve sırlarını bilmelisiniz.

Mantarlı kokulu çorba pişirmenin sırları

• Taze mantarlar çorbaya çiğ konur veya yağda kızartılır. Kavurma işlemi, mantar aromasının tüm eşsiz notalarını ortaya çıkaracaktır.
• Kurutulmuş mantarlar önceden 1 saat ve tercihen gece boyunca kaynar suda ıslatılır, bu onların lezzetini ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır. Aynı zamanda mantarların ıslatıldığı sıvı dökülmez, süzülür ve çorbayı daha zengin hale getirmek için tencereye eklenir.
• Dondurulmuş mantarlar çözülmeden kaynar suya batırılır ve kaynatılır.
• 3 litre su için 1 su bardağı kuru mantar kullanılır, daha sonra çorba doyurulur.
• Taze mantar miktarı, kullanılan sebzelerle aynı hacimde olmalıdır.
• Salamura ve tuzlanmış mantarların birleşimi çorbaya rafine bir tat katacaktır.
• Bulyon küpü, toz kurutulmuş mantarlarla değiştirilebilir, daha sonra çorba daha doyurucu ve yoğun olacaktır.
• Mantar çorbaları, karabiber, fesleğen, kimyon, sarımsak, biberiye, kekik vb. gibi birçok baharatla mükemmel bir şekilde birleştirilir. Ancak, bu kadar çeşitli olmasına rağmen baharatlara çok dikkat etmelisiniz, aksi takdirde doğal mantarı bozabilir ve tıkayabilirler. aroma ve tat.
• Çorbayı kalınlaştırmak ve yoğunluk vermek için 2 yemek kaşığı yardımcı olacaktır. bir tavada kızartılmış un veya irmik. Ürünler önce 200 ml et suyu ile seyreltilir ve daha sonra yığına verilir.
• Fransız şefler, mantar çorbasının sadece 20 dakika boyunca pişirme ve demlenme sonunda 3 dakikalık güçlü kaynama işleminden sonra tamamen açılacağını iddia ediyor.
• Klasik porsiyon mantar çorbası - kraker, otlar ve ekşi krema ile. Ayrı ayrı ekşi krema ve sarımsak sosu koyun.

Tüm incelikleri biliyorsunuz, şimdi lezzetli mantar çorbasının nasıl pişirileceğine daha yakından bakalım.

Dondurulmuş mantarlı mantar çorbası

Dondurulmuş mantarlar, süpermarkette bulduğunuz porcini veya boletus gibi kullanılabilir. Hepsi yararlı ve değerli bitkisel protein kaynaklarıdır ve et suyu kokulu ve tatmin edicidir. Ve daha fazla kalorili çorba yapmak istiyorsanız, et suyunda pişirin. Diyet seçeneği için su ile kaynatın.

• 100 g - 45 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - 2
• Pişirme süresi - 35 dakika

İçindekiler:

• Dondurulmuş mantar - 300 gr
• Tatmak için biber ve tuz
• Patates - 1 adet.
• pırasa - 1 adet.
• Tereyağı - 20 gr
• havuç - 1 adet.
• İçme suyu- 1,5 litre

Dondurulmuş mantar çorbası nasıl yapılır:

1. Mantarları suyla örtün ve 15 dakika kaynatın.

Patatesleri kesin ve mantarlara ekleyin.

Doğranmış havuç ve pırasaları sıvı yağda kavurup çorbaya ilave edin.

Sebzeler yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

mantarlı mantar çorbası

Kokulu, lezzetli petroller en talepkar gurmelerin kalbini kazanacak! Onlarla lezzetli bir çorba pişirmekten daha kolay bir şey yoktur, çünkü hazırlanmaları kolay ve hızlıdır ve en önemlisi, ormandakilere kıyasla sağlık için güvenlidirler.

Mantar çorbası için malzemeler:

• Ampul - 2 adet.
• Petrol - 20-25 adet.
• Tereyağı - kızartmak için
• Patates - 2 adet.
• Tatmak için biber ve tuz
• makarna - 2 avuç
• havuç - 1 adet.

Yemek pişirme:

1. Mantarlar, kesilmiş içme suyu ve 1 saat kaynatın.
2. Doğranmış havuç ve soğanları sıvı yağda yumuşayıncaya kadar kavurun.
3. Bir saat sonra mantarlara doğranmış patates, sebze kızartması ve makarna ekleyin.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırıp tüm malzemeler pişene kadar pişirin.

Kurutulmuş mantar çorbası

Mantarları ileride kullanmak üzere hazırlamanın en kolay yolu onları kurutmaktır. Ayrıca, kurutulmuş mantarlar tüm faydalı malzeme, eser elementler ve en önemlisi aroma daha zengin ortaya çıkar ve vücut tarafından daha kolay sindirilir. Bu mantarlar kuru bir odada bir cam kavanozda, karton kutuda veya kese kağıdında saklanır.

İçindekiler:

• Kuru mantar - 70 gr
• Patates - 3 adet.
• Ampul - 1 adet.
• Tatmak için biber ve tuz
• havuç - 1 adet.
• İçme suyu - 1,5 l
• Tereyağı - kızartmak için

Adım adım hazırlık:

1. Mantarlar 200 ml kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Bundan sonra, şiştikçe onları kesin ve kaynatmak için bir çorba tenceresine koyun. Sırılsıklam oldukları suya dökün.
2. 20 dakika sonra doğranmış patatesleri mantarlara gönderin.
3. 10 dakika sonra, önce yağda kavrulmuş havuçla birlikte doğranmış soğanları ekleyin.
4. Tuz, karabiber ve patatesler hazır olana kadar çorbayı pişirin, ardından bir süre demlenmesine izin verin.

Peynirli mantar çorbası

Mantar ve peynirli kalın ve doyurucu bir çorba, özellikle ilk soğuk havanın gelişiyle ilgilidir. Kış boyunca en alakalı yemek olabilir.

İçindekiler:

• Petrol - 500 gr
• Peynir - 200 gr
• Ampul - 1 adet.
• Patates - 3 yumru
• Tatmak için biber ve tuz
• havuç - 1 adet.
• Tereyağı - 40 gr

Peynirli Mantar Çorbası Yapılışı:

1. Patatesleri kesin ve kaynatın.
2. Mantarları kesin, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Yiyecekleri 3-4 dakika yağda kızartın ve patateslere gönderin.
3. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Peyniri rendeleyin ve tüm ürünler hazır olduğunda çorbaya ekleyin. Küçük bir ateş açın ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Çanağı 10-15 dakika demleyin.

Eritilmiş peynirli lezzetli besleyici ve lezzetli mantar çorbası, soğuk bir sonbahar akşamında mükemmel bir şekilde ısıtır. Kremsi bir nota sahip mantarların kazan-kazan kombinasyonu, kimseyi kayıtsız bırakmaz.

İçindekiler:

• Veshanki - 500 gr
• havuç - 1 adet.
• İşlenmiş peynir - 200 gr
• Ampul - 1 adet.
• Tatmak için biber ve tuz
• Tereyağı - kızartmak için
• Sarımsak - 1 diş

Yemek pişirme:

1. Rendelenmiş havuç, doğranmış mantar ve soğanı tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin.
2. Kızartmayı bir çorba tenceresine daldırın, 1,5 litre süzülmüş su dökün ve 4-6 dakika pişirin. Tuz ve biber.
3. Eritilmiş peyniri rendeleyin, çorbaya koyun, kaynatın ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
4. Pişirmenin sonunda, çorbayı bir preste sıkılmış sarımsakla baharatlayın.
5. Çorba 10 dakika ısrar ediyor.

Kremalı mantar çorbasının tadı ve aroması, deneyen herkesi büyüleyecek. Yemeğin ideal kıvamı kalın ve düzgün olmalıdır.

İçindekiler:

• Tavuk suyu - 600 ml
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı
• Petrol - 500 gr
• Krem %20 - 200 ml
• Tatmak için biber ve tuz
• Tereyağı - 40 gr

Yemek pişirme:

1. Mantarları ve soğanları doğrayın ve yağda 15 dakika yumuşayıncaya kadar kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Et suyunun 1/3'ünü soğanlı kavrulmuş mantarların üzerine dökün ve krema kıvamına gelene kadar blender ile ezin.
3. Tereyağını bir çorba tenceresinde eritin ve unu 1,5 dakika kavurun.
4. Doğranmış mantarları bu tavaya koyun, suyu içine dökün ve kaynatın. 7-8 dakika kaynatın.
5. Kremayı dökün, kaynatın ve tavayı ocaktan alın.
6. Tuz ve karabiber ile tadı ayarlayın.

Mantar çorbası püresi

Kepekli ekmek içinde resimli mantar çorbası

Doyurucu ve sıcak püre çorbaları hazırlamak kolay ve hızlıdır. Ana şey, ürünlerin doğru kombinasyonu ve kombinasyonudur.

Yemek pişirme:

1. Doğranmış soğan ve mantarları yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Doğranmış patatesleri tavuk suyuna batırıp haşlayın.
3. Kızarmış mantarları tavaya gönderin, tuz, karabiber ve patatesler pişene kadar pişirin.
4. Bitmiş ürünleri bir karıştırıcıya aktarın ve yumuşak bir püre haline gelene kadar çırpın.
5. Doğranmış sebzeleri geri koyun, krema, tuz ve karabiberi dökün ve çorbayı 3-4 dakika ısıtın.
6. Hazır çorba 5 dakika ısrar ediyor.

Kuru porcini mantarlarından mantar çorbası yapmak için video tarifi (şef Ilya Lazerson):

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Sıcak, taze demlenmiş mantar çorbasını kim sevmez ki? Bence hiç yok. Ancak pek çok ev hanımı nasıl pişirileceğini bilmiyor. Bu yüzden detaylı bir şekilde hazırladım ve adım adım tarif donmuş mantar çorbası-püresi bir fotoğraf ile. Hazırlanması çok fazla zaman almayacak ve sonuca bakıldığında iştah anında uyanıyor. Böyle bir çorba, sofrada toplanan herkeste ne büyük hayranlık uyandırır! Ailem mantar çorbası yemekten hoşlanır ve harika bir akşam yemeği için bana teşekkür eder. Dondurulmuş mantar çorbası pişirmek çok uygundur, çünkü istediğiniz zaman dondurucudan çıkarıp lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği pişirebilirsiniz. Dışarıda hava kötü olduğunda ve vücudun ısınması için sadece ısınmaya ihtiyacı olduğunda, mantar püresi çorbası en uygun yemek olacaktır. Mantarlar mağazadan dondurulmuş olarak satın alınabilir veya sonbaharda çeşitli mantarlar satın alabilir, yıkayabilir, kurutabilir, orta parçalara kesebilir ve basit bir şekilde yapabilirsiniz. Kışın, bir torba donmuş mantar her zaman faydalı olacaktır.




- dondurulmuş mantarlar - 250-300 gram;
- patates - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- beyaz soğan, soğan - 1 adet;
- tereyağı - 30-40 gram;
- tuz - tatmak;
- krema %20 - 80-100 gram;
- su - 1,5 litre.

Yemek pişirme

Mantarları çözdüm ve bir parça ile birlikte bir tencereye koydum. Tereyağı. Mantarları karakteristik bir aroma görünene kadar kızartırım.



Ondan sonra mantarlara doğranmış sebzeleri ekliyorum: soğan ve havuç. Soğan ve küçük kareler halinde rendelenmiş ve havuçlar ince ince bir rende ile ovalanmıştır. Sebzeli mantarlar ısınmalı, hafifçe kızartılmalıdır.



Patatesleri soyup uzun çubuklar halinde doğrayıp tencereye koyuyorum.





Et suyu oluşturmak için tüm ürünleri hemen suyla dolduruyorum. Ateşi biraz daha yakıp kaynatıyorum. Ateşi kısıyorum ve patateslerin kaynamaya başlamasını bekliyorum. Çorbayı tatmak için tuzlarım.



Çorba hazır olunca yani patatesler pişince kremayı dökün. Çorbayı 7 dakika kısık ateşte kaynatıyorum.



Blender ile püre haline gelene kadar çırptım.





Çorbayı ocaktan alıp kaselere boşaltıyorum.



Masaya püre çorbası servis ediyorum, mantar dilimleri ve bir dereotu sapı ile süsliyorum.



Afiyet olsun!
Seçimimizle ilgileneceğinizi düşünüyorum