Tuzlu mantarlı salata mükemmel bir yağsız ama oldukça doyurucu ve orijinal bir yemektir. Zengin, parlak bir tada ve hafif bir keskinliğe sahiptir. Bu salata, Rus mutfağının tipik bir temsilcisidir ve günlük yemek masanızda mükemmel bir meze görevi görecektir. Pişirmeyi mutlaka deneyin; muhtemelen normal kış diyetinizde tutacaksınız. Aşağıda size tuzlu mantar salataları için çeşitli tarifler sunuyoruz.
Tavuk, mantar ve turşu salatası
İçindekiler:
- tavuk filetosu – 500 gr;
- salatalık turşusu – 4 adet;
- tuzlu mantarlar – 200 gr;
- mayonez - pansuman için.
Hazırlık
Bu yüzden salatalık ve mantarları küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun ve damak tadınıza göre mayonez ekleyin. Salatayı mantarlarla hazırlayın ve soğuk olarak servis yapın.
Tavuklu ve tuzlu mantarlı salata
İçindekiler:
- tavuk göğsü – 300 gr;
- tuzlu mantarlar – 200 gr;
- konserve yeşil bezelye - 200 g;
- patates – 100 gr;
- peynir – 100 gr;
- maydanoz kökü, defne yaprağı;
- baharat;
- mayonez.
Hazırlık
Öncelikle tavuk göğsünü baharat, defne yaprağı, kereviz kökü veya maydanoz ilavesiyle et suyunda haşlayın. Daha sonra eti soğutun ve liflere ayırın. Önceden haşlanmış patatesleri kabuklarıyla soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Mantarları soğuk akan suyla yıkarız ve büyüklerse daha küçük parçalara ayırırız. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin veya uzun şeritler halinde kesin. Daha sonra hazırlanan tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, konserve bezelye, tuz ve karabiber ekleyin. Şimdi salatanın üzerine mayonez dökün, karıştırın ve buzdolabında birkaç saat demlenmesine izin verin. Yemeği porsiyonlar halinde taze yeşil salata yaprağı üzerinde servis edin.
Tuzlu mantarlı katmanlı salata
İçindekiler:
- pirinç – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bulyon küpü – 1 adet;
- yengeç çubukları – 250 gr;
- yumurta – 3 adet;
- tuzlu mantarlar – 300 gr;
- soğan – 1 adet;
- mayonez – 150 ml;
- havuç – 1 adet.
Hazırlık
Yani hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Bunu yapmak için pirinci alın, birkaç kez durulayın, su ekleyin, bulyon küpü ekleyin ve tamamen pişene kadar kısık ateşte kaynatın. Daha sonra yumurtaları haşlayın, soğutun, soyun ve rendeleyin. Soğanları ve havuçları soyun, şeritler halinde doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin. Şimdi salatamızı katmanlar halinde yaymaya başlıyoruz ve her birini az miktarda mayonezle kaplıyoruz.
Bu yüzden salata kasesinin dibine pişmiş pirinci koyun, üzerini doğranmış yengeç çubuklarıyla örtün ve üzerine rendelenmiş yumurta serpin. Daha sonra bir kat kızarmış sebze koyun ve tuzlu mantarlarla süsleyin. Şimdi yemeği iyice ıslatılması için birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Bitmiş puf salatasını tuzlu mantarlardan kendi takdirimize göre süsleyip masanın üzerine koyuyoruz.
Tuzlu mantarlı lezzetli salata
İçindekiler:
Hazırlık
Füme sosis, peynir ve turşuyu küpler halinde kesin. Konserve fasulyedeki sıvıyı dikkatlice boşaltın ve derin bir kaseye koyun. Önceden hazırlanmış malzemeleri ekleyin, dilimlenmiş mantarları ekleyin, mayonezle tatlandırın, biraz sirke ekleyin, karıştırın, zeytinle süsleyin ve salatayı servis edin!
- Tavuk filetosu - 300-400 gr.
- Tuzlu mantarlar - 200 gr.
- Yeşil bezelye (konserve, durum çeşitleri) - 200 gr.
- Patates - 1-2 adet.
- Peynir - 150 gr.
- Otlar, baharatlar ve mayonez - tatmak
Tuzlu mantarlı salatanın iyi yanı, hem beklenmedik misafirler için hem de Lenten veya vejetaryen menüyü çeşitlendirmek için hızlı bir şekilde hazırlanabilmesidir. Bu arada, özellikle vejetaryenler ve figürlerini sürekli izleyenler için, tuzlu olanlar da dahil olmak üzere mantarlar yeri doldurulamaz bir üründür.
Diyette tuzlu mantarlar
Gerçekten bitki bazlı sıkı bir diyet uygulamak istiyorsanız ancak mideniz çiğ lahana ve diğer sebzeleri kabul etmek istemiyorsa, haşlanmış veya salamura mantarlar işinize yarayacaktır.
Gerçek şu ki, işleme sırasında mide için onu saran ve sindirim sürecine yardımcı olan sihirli mukus salgılarlar.
Önemli bir avantaj kalori içeriğidir. 100 gr mantar sadece 25 kcal içerir ancak bu onların çok doyurucu bir ürün olarak kalmasını engellemez. Biraz haşlanmış makarna, sevgiyle pişirilmiş birkaç kaşık mantar ve doyurucu ama oldukça diyetli bir öğle yemeği hazır.
Beslenmenizi mantarlarla çeşitlendirerek çikolata bağımlılığından kolaylıkla kurtulabilirsiniz. Gerçek şu ki, mantarlar çinko içerir ve tatlı atıştırmalıklara ve hatta alkole karşı bu kontrol edilemeyen arzuya neden olan da budur veya daha doğrusu onun eksikliğidir.
Mantarlar dahil her şeye fanatizm olmadan yaklaşmak gerekiyor. Tabii ki, soğan ve ekşi krema ile kızartılmış porçini mantarları, haşlanmış ve hatta salamura mantarlardan çok daha lezzetlidir, ancak böyle bir yemekle figürünüz için faydalar elde edeceksiniz. Ve maalesef bu üründeki tek olumsuzluk bu değil.
Mantarların sindiriminin uzun sürdüğü göz önüne alındığında, akşam yemeği için tavsiye edilmemektedir; ayrıca mide sorunlarına ve bunun sonucunda ortaya çıkan tüm sonuçlara (ağırlık, şişkinlik, üzüntü) neden olabilirler.
Ayrıca mantarları taze sebzelerle yerseniz mideniz size teşekkür etmeyecektir. Ayrıca ısıl işleme tabi tutulurlarsa daha iyi olacaktır.
Bunun ne kadar harika bir ürün olduğunu ve önlemlerini anladık. Artık tuzlu mantar ve tavukla harika bir salata hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Salatayı hazırlamak
Mantar salatanızın yağsız olmasını istiyorsanız tavuk ve peyniri tariften çıkarın, mayonez yerine uygun bir sos hazırlayabilirsiniz.
- İlk önce tavuk göğsünü pişirelim. Etin yumuşaklaşmasını önlemek için en sevdiğiniz baharatları ve kökleri suya ekleyin. Salata için bitmiş eti elimizle küçük liflere ayırıyoruz.
- Özellikle salatamızın tuzlu mantarlı yağsız versiyonunda patatessiz yapamazsınız. Haşlanıp küp şeklinde kesilmesi gerekir.
- Küçük mantarları bütün olarak kullanacağız. Büyük olanları alırsanız, onları 2-3 parçaya bölün. Önemli olan onları salamuradan durulamayı unutmamaktır.
- Peyniri zevkinize göre öğütün. Çabuk ihtiyacınız varsa rendeleyin; güzelse ince ve uzun şeritler halinde kesmek daha iyidir.
- Tüm salamurayı boşalttıktan sonra yeşil bezelye eklemeye devam ediyor.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın.
Salatayı lezzet açısından daha zengin hale getirmek için buzdolabında birkaç saat bekletin.
Bu mantar salatası, bezelye yerine tavuk ve patatesle iyi gidecek turşu eklerseniz mükemmel bir meze olabilir.
Mantarlı katmanlı salata
Ayrıca tuzlu mantarlı çok lezzetli bir puf salatası denemeye değer. Bunun için ihtiyacımız var:
- Her türlü pirinç - 4 yemek kaşığı.
- Et suyu
- Yengeç çubukları (yengeç eti ile değiştirilebilir) - 250 gr.
- Yumurta - 2-3 adet.
- Tuzlu mantarlar - 300 gr.
- Soğan ve havuç - 1 adet.
- Mayonez.
Bu tuzlu mantar salatasının tarifi de bir o kadar basit ve fazla zaman almayacak.
- Pirinci iyice yıkayın ve et suyunda veya küp ilavesiyle yumuşayana kadar kaynatın.
- Haşlanmış yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı ve havuçları ince ince doğrayıp yağda hafifçe kızartın.
- Salatayı şu sırayla katmanlar halinde yerleştiriyoruz: pirinç, ardından ince doğranmış yengeç çubukları, yumurtalar, kızarmış sebzeler ve son olarak mantarlar. Aynı zamanda her katmanı mayonezle yağlayın.
Katmanlar halinde tuzlu mantarlı salata hazır. Tek yapmanız gereken buzdolabında birkaç saat bekletip servise sunmak.
Yemeklerinizi daha lezzetli hale getirmek için birkaç ipucu daha:
- Tuzlu mantarları bir tabakta kullanmadan önce mutlaka deneyin.Salatadaki tuz miktarını belirlemek için bu gereklidir.
- Salamura mantar kullanıyorsanız sirke miktarını kontrol edin.
- Marinede çok fazla varsa akan suda iyice durulayın.
Lezzetli, sağlıklı, vitamin ve mineral açısından zengin olan mantarlar son derece besleyici bir besindir. Binlerce yıldır kullanıldıkları ve vücuda faydalı maddeler açısından zengin oldukları için menüde mutlaka yer almalıdırlar. Bunun için örneğin çeşitli varyasyonlarda tuzlanmış mantarlı bir salata yardımcı olacaktır. Mantar pişirmeye yönelik ipuçları, herkesi lezzetli yemekler konusunda gerçek bir uzman yapacaktır.
En basit tarifler
Turşu mantarları ayrı bir yemektir; çeşitli ve iştah açıcı bir yemek hazırlamak için yalnızca minimum miktarda malzeme eklemeniz gerekir. Aşağıdaki örnekler bu gerçeğin açık bir teyididir.
En basit seçenek patatesli tuzlu mantar salatasıdır. soğan, dereotu ve tereyağından yapılan bir yemektir. Bu malzemelerin sadece pişirilmesi (patateslerin kaynatılması) ve doğranması gerekir. Daha sonra karıştırılarak servis edilir.
Etli seçenekler
İlk salata için malzemeler:
- mantarlar - 1 kavanoz;
- 1 tavuk göğsü;
- kereviz - küçük bir lahana başı;
- salatalık turşusu - 1 adet;
- mayonez - 2 yemek kaşığı, tuz, karabiber.
Önceden soyulmuş kerevizleri tuzlu suda kaynatın. Süzün ve küpler halinde kesin. Mantarları, salatalığı ve haşlanmış tavuğu küpler halinde kesin. Her şeyi bir tutam tuz ve karabiberle iyice karıştırın, ardından 2-3 yemek kaşığı mayonezle baharatlayın.
İkinci salata için malzemeler:
Mantarları, salatalığı, jambonu ve soğanı küçük parçalar halinde kesin. Hardal ve biberle önceden karıştırılmış mayonez ekleyin. Salatayı tabaklara koyun ve zeytinlerle süsleyin.
Temel yol
Bir kavanoz mantar turşusunu biraz daha lezzetli hale getirmenin en temel yolu: doğranmış soğan ve biraz bitkisel yağ eklemek. Bir sonraki seçenek biraz daha ilginç, ama aynı zamanda ihtiyacınız olacak, aynı zamanda temel:
- bir kavanoz turşu mantarı;
- ampul;
- ½ limon suyu;
- biraz yağ;
- zeytin;
- karabiber ve tuz.