Porcini mantarlı çorba - fotoğraflı tarifler. Taze, kurutulmuş veya dondurulmuş porcini mantarlı çorba nasıl pişirilir? Dondurulmuş mantar ve petrolden elde edilen mantar eriştesi

sıvı yemekler Her insanın diyetine dahil edilmelidir. Ne yazık ki herkes çorbayı sevmiyor. Ancak dondurulmuş porçini mantarı çorbası bu soruna mükemmel bir çözümdür. Herkes sıradışı tadı beğenecek. Fotoğraflı tarif bu makalede sunulmaktadır.

3 511521

Fotoğraf galerisi: Dondurulmuş porçini mantarı çorbası

Dondurulmuş porçini mantarı çorbası nasıl pişirilir?

İçindekiler

Gerekli Malzemeler:

• porcini mantarı (dondurulmuş) - 400 g
• havuç - 2 adet
• soğan - 2 adet
• irmik - 1 yemek kaşığı. l.
• patates - 5 adet
• sebze yağı
• yeşillik
• Ekşi krema

Dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası tarifi

Dondurulmuş porcini mantarlarından mantar çorbası pişirmek

Çorba yapmak için hem taze hem de dondurulmuş mantarları kullanabilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. mantarları çorbaya hazırlayın: buzunu çözün, durulayın ve orta boy parçalar halinde kesin;
2. mantarları kısık ateşte 20 dakika kaynatın;
3. patatesleri soyun ve küpler halinde kesin;
4. temizleriz soğan, küçük halkalar halinde kesin ve tereyağında kızartın;
5. ince rendelenmiş havuç ekleyin ve soğanla kızartın;
6. patatesler tamamen pişince soğanları ve havuçları ekleyip birkaç dakika kaynatın;
7. irmik ekleyin. Ama yavaş yavaş uykuya dalıyoruz, topaklanma olmaması için sürekli karıştırıyoruz. İrmik çorbaya özel bir tat verecek, onu daha besleyici ve doyurucu hale getirecek.

Çorbayı tabaklara dökün, yeşillikleri ve ekşi kremayı ekleyin. Afiyet olsun!

Dondurulmuş mantarlı şehriye çorbası tarifi

İçindekiler

Bir diğer ilginç tarif: lezzetli çorba erişte ile dondurulmuş mantarlardan.

Gerekli Malzemeler:

• beyaz mantarlar (dondurulmuş) - 200 gr
• yumurtalı erişte - 60 gr
• patates - 2 adet
• soğan - 2 adet
• havuç - 1 adet.
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
• salça- 2 yemek kaşığı. l.
• biber
• Defne yaprağı

Mantar çorbası yapımı

Pişirme metodu:

1. Çözülmüş mantarları kaynayan suya ekleyin. Birkaç dakika kaynatın, çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin;
2. doğranmış mantarları tekrar tavaya koyun;
3. patatesleri kaba bir rende üzerine sürün, mantarlara ekleyin;
4. soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın;
5. rostoyu çorbaya ekleyin;
6. çorba kaynadıktan sonra çorbaya erişte eklemek ve 15 dakika daha pişirmek gerekir;
7. baharat ve otlar ekleyin.

Tavuk suyunda haşlanan, dondurulmuş mantarlı ve düğmeli mantarlı erişte, yapımı kolay olduğu kadar da lezzetlidir. Acemi bir hostes için bile

Bu çorbanın en sevdiğim yanı malzemelerin bulunabilirliği ve istenildiği zaman pişirilebilmesi. Her zaman dondurulmuş mantarları ve makarna stokta var yani mantar çorbası masamın sık sık ziyaretçisi.

Bazen bu yemeği tavuk suyunda pişiriyorum, böylece daha zengin bir tat elde ediliyor. Ama yoksa, o zaman suda pişiriyorum - çok çeşitli mantarlar, et suyu kullanmadan erişteleri lezzetli ve hoş kokulu hale getirmenize olanak sağlar.

5 porsiyon 500 gr için

Dondurulmuş ve taze mantarlı erişte

• 1,8 l tavuk suyu (sonraki suda);
• 150 gr taze petrol;
• 150 gr dondurulmuş mantar;
• 150 gr istiridye mantarı;
• bir avuç makarna;
• 50 gr soğan (bir küçük baş);
• 50 gr havuç (küçük bir havuçun yarısı);
• ayçiçek yağı;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Erişte ile mantar çorbası nasıl pişirilir

Öncelikle erişte için petrol, istiridye mantarı ve dondurulmuş mantar hazırlamanız gerekir:

• Dondurulmuş mantarları kaynar suya atın ve kaynattıktan sonra yaklaşık 7 dakika pişirin. Önce mantarları çözmeyin. Haşlanmış mantarları altında durulayın soğuk su.
• Petrolleri bir peçeteyle yerden iyice temizleyin, çok kirliyse dikkatlice yıkayın. Her mantarı uzunlamasına 4 tabağa kesin. Isıtılmış bir tavaya bir çay kaşığı bitkisel yağ dökün. Mantar dilimlerini tek bir katmana yerleştirin. Mantarları önce bir tarafta, diğer tarafta çevirerek altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
• İstiridye mantarlarını kirden temizleyin, ince şeritler halinde kesin.

Et suyunu kaynatın ve istiridye mantarlarını, haşlanmış mantarları ve kızarmış mantarları sırayla içine daldırın. Yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin, ardından mantarlı çorbaya erişteyi ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.

Dondurulmuş mantarlardan yapılan mantarlı eriştenin zengin tadına varmak ister misiniz? Kurutulmuş beyazlardan elde edilen tozu kullanın (bir kahve değirmeni içinde veya başka bir şekilde öğütün). Petrolle birlikte eklenen bu baharattan bir çay kaşığı çorbanın daha hoş kokulu olmasını sağlayacaktır.

Az miktarda yağda ince rende üzerine rendelenmiş doğranmış soğanı ve havuçları soteleyin. Çorba için rostoyu ne kadar kızartacağınızı bilmiyorsanız havuçlara odaklanın. Yumuşaklaşıp renk değiştirmeye, yağı renklendirmeye başladığında kızartmanın hazır olduğu anlamına gelir.

Kızartılmış sebzeleri diğer ürünlerle birlikte tavaya aktarın ve erişte hazır olana kadar pişirmeye devam edin (boyutuna bağlı olarak 7-10 dakika). Makarna nemli gibi görünse bile tavayı ocaktan almanızı tavsiye ederim. Pişirme işlemi bir süre daha devam edecek ve erişteler mayalama sırasında hazır hale gelecektir.

Pişirmenin sonunda yemeğin tuzunu ve baharatlarını tadın, gerekirse tadı ayarlayın. Isıyı kapatın ve çorba tenceresini en az 10 dakika yalnız bırakın - yemeğin tadını iyileştirmek için, dondurulmuş mantarlardan yapılan mantarlı erişteler servis edilmeden önce bekletilmelidir.

Bonus! Ilya Lazerson'dan mantar çorbası (patatesli) tarifi.

Tavuklu mantar çorbasının birçok çeşidi vardır. Bu yemeğin en popüler tarifleri şunlardır: tavuk ve patatesli çorba, tavuk ve erişteli çorba, kremalı tavuk ve mantarlı çorba. Tarifin ilk ne zaman ve nerede ortaya çıktığını tahmin etmek zordur. Ancak Rusya'da bu yemeğin her zaman çok popüler olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Ve şaşılacak bir şey yok. Tadı ve faydaları eski çağlardan beri bilinen ülkemiz topraklarında çok sayıda çeşitli mantar yetişmektedir.

Tavuklu mantar çorbası hem diyet, hem sağlıklı hem de besleyici bir yemektir. Mantarlar protein ve karbonhidratlardan oluşur ancak aynı zamanda kalorileri de düşüktür. Etkisi altında bile yok edilmeyen zengin bir vitamin, antioksidan ve esansiyel amino asit kaynağıdırlar. ısı tedavisi. Mantarların kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon, ateroskleroz, diyabet, obezite ve diğer rahatsızlıklara şüphesiz faydaları ortaya çıktı. Buna karşılık tavuk eti neredeyse hiç yağ içermez, ancak B vitaminleri ve çeşitli mineraller açısından zengindir.

Protein ve protein açısından tavuk, domuz eti ve sığır etini bile geride bırakıyor. Dolayısıyla bu iki unsurun birleşimi tavuklu mantar çorbasını bir besin kaynağı haline getirir. faydalı maddeler vücut için gereklidir. Mantar çorbalarının sadece Rus mutfağı için değil, Avrupa ve Asya mutfağı için de geleneksel olduğunu belirtmek isterim. Örneğin Avrupa'da ağırlıklı olarak petrol, porcini mantarı ve chanterelles kullanılıyor ve Asya ülkelerinde portobello, shiitake ve aynı porcini mantarlarından mantar çorbaları hazırlıyorlar.

Tavuk ve patates çorbası

• 0,5 kg tavuk göğsü
• 4 adet patates yumrusu
• 1-2 adet. soğan
• 2 havuç
• 300 gr. mantarlar
• sebze yağı
• yeşillik
• baharatlar ve tuz

Öncelikle zengin bir tavuk suyu hazırlayalım. Bunun için yıkarım tavuk göğsü soğuk su dolu bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın, teraziyi çıkarın ve gazı kapatın. Mümkün olduğu kadar şeffaf olması için köpüğü çıkarmayı unutmadan et suyunu bir buçuk saat terletiyoruz. Şu anda diğer malzemeleri hazırlayın. Şimdi mantarlara bir göz atalım. Kurumuşlarsa 20-30 dakika kaynar suda bekletin. Bir kevgir içine boşaltın ve akan su altında iyice durulayın. Taze dondurulmuş mantarların çözülmesini sağlayın.

Taze mantarları yıkayıp süzülmeye bırakın. Mantarları uygun bir şekilde kesiyoruz: tabaklar veya küpler. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları orta rende üzerine sürün. Sebzeleri bitkisel yağda kızartıyoruz. Doğranmış mantarları tavaya ekleyin ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Tavuk suyu hazır olduğunda eti çıkarın ve parçalara ayırın.

Tavuğu tavaya geri koyuyoruz, patatesleri yayıyoruz, küp veya şeritler halinde kesiyoruz. Birkaç dakika sonra çorbaya mantarlı sebze kızartmasını ekleyin. Baharat atıyoruz: karabiber ve defne yaprağı. Kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, gazı kapatın ve kapağını kapatın. Servis yapmadan önce tavuklu mantar çorbasına fotoğraftaki gibi doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyin.

Şehriyeli mantar çorbası

• 2 tavuk fileto
• 100-200 gr. Tel şehriye
• 300 gr. mantarlar
• soğan başı
• 2 havuç
• 2-3 diş sarımsak
• Dereotu
• sebze yağı
• tereyağı
• baharatlar ve tuz

Bu çorba mantar suyuyla yapılıyor. Taze, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlar. Et suyu yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatılır. Mantarlar genellikle çok fazla ölçek verir. Bu nedenle delikli bir kaşıkla karıştırıp köpüğü çıkarmayı unutmayın. Et suyu zayıflarken ete bakalım.

Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Eti mantar suyuna ekleyin, tadına göre tuzlayın ve baharatları koyun. Şeritler halinde kesilmiş patatesleri toplam içeriğiyle birlikte tavaya atın. Daha sonra havuç-soğan kızartması yapacağız. Sebzeleri yumuşayana kadar buharda pişiriyoruz. Patatesler hazır olduğunda çorbaya birkaç avuç küçük erişte ve soğan ve havuç ekleyin. 5-10 dakika kaynatalım. Bir kapakla kapatıyoruz. Demlenmesine izin verin.

Tavuk ve mantarlı kremalı çorba

• 0,5 kg tavuk fileto
• 300 gr. mantarlar
• doğal krem ​​300-500 ml.
• 1 ampul
• 1-2 yemek kaşığı. un kaşıkları
• 50 gr tereyağı
• birkaç diş sarımsak
• dereotu veya maydanoz
• baharatlar ve tuz

Yemek tarifi mantar püresi çorbası tavukla oldukça basit, ancak yemeğin çok lezzetli, yumuşak ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor.

Tavuk suyunu kaynamaya bırakın. Bu sırada tavayı ısıtıyoruz, içine tereyağını eritip doğranmış soğanı koyuyoruz. Altın rengine getiriyoruz ve dilimler halinde kesilmiş mantarları ekliyoruz. 10-15 dakika kadar haşladıktan sonra tavuk suyunu ekleyip etler pişene kadar pişirin. Tüm ürünleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar biraz et suyu ekleyerek öğütün.

Ortaya çıkan kütleyi tekrar tavaya yaydık. Kremanın yapımına başlayalım. Kalan tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kremayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen sos çorbaya dökülür, ısıtılır ancak kaynatılmaz. Tatmak için biber ve tuz. Servis sırasında yeşilliklerle süsleyin. Sıkılmış sarımsak püre çorbasına baharat katacaktır.

Tüm tariflerin sofranızda bir yeri var. Lezzetli, sağlıklı, besleyici - bu tür çorbalar zevk getirir!

moysup.ru

Tavuklu mantar çorbası

Ana Malzemeler: Patates, Soğan, Havuç, Tavuk, Mantar

Bu çok iştah açıcı. tavuklu mantar çorbası Basit yemeklerin tüm sevenlerine hitap edecek. Her zamanki gibi mevcut ürünlerden bir saatten biraz daha uzun bir süre hazırlanır ve hoş kokulu, aynı zamanda tatmin edici ama oldukça yumuşak olur. Böyle bir ilk sıcak yemek, yemek masanızda hak ettiği yeri alacak!

Tavuklu mantar çorbası malzemeler:

1. Tavuk (taze göğüs) 1 adet (ağırlık 700 gram)
2. Champignon mantarları 300 gram
3. 1 adet soğan (orta boy)
4. Havuç 1 adet (orta boy)
5. Patates 4-6 adet (orta boy)
6. Arıtılmış su 2 litre
7. Tatmak için dereotu
8. Tatmak için maydanoz
9. Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
10. Tatmak için tuz
11. Tatmak için öğütülmüş karabiber
12. Defne yaprağı 2 adet veya isteğe göre

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Mutfak bıçağı - 3 parça, kesme tahtası - 3 parça, kağıt mutfak havlusu, ocak, oluklu kaşık, kapaklı derin tencere (kapasite 4 litre), tabak - 4 parça, kase, kızartma tavası, ahşap mutfak spatulası, kepçe, derin tabak .

Mantarlı tavuk çorbası nasıl yapılır:

Adım 1: Tavuk filetoyu hazırlayın.

Böyle bir çorba, öğle yemeği menüsünü çeşitlendirir ve parlaklığıyla aydınlatır. O halde önce tazelenelim. tavuk fileto ve iyice yıkayın. Daha sonra kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, bir kesme tahtası üzerine yayın ve keskin bir mutfak bıçağıyla etteki filmi, fazla yağ parçalarını ve kıkırdağı çıkarın.

Adım 2: Tavuk Suyunu pişirin.

Daha sonra tavuğu derin bir tencereye gönderin, doğru miktarda arıtılmış su dökün ve orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra, oluklu bir kaşık kullanarak, sıcak sıvının yüzeyinden, kıvrılmış bir protein olan gri-beyaz bir köpüğü çıkarın. Ateş seviyesini minimuma indirip fileto üzerindeki suyu kapalı bir kapak altında hafif kaynatarak yaklaşık olarak pişiriyoruz. 30 dakika.

Adım 3: Malzemelerin geri kalanını hazırlayın.

Et pişerken bir dakikamızı bile boşa harcamıyoruz, temiz bir bıçakla soğanı, patatesi, havucu soyup, her bir mantarın kökünü ayıklıyoruz. Bu ürünleri dereotu ve maydanozla birlikte akan su altında yıkayıp kağıt mutfak havlularıyla kurutuyoruz. Daha sonra bunları tek tek kesme tahtasına taşıyıp hazırlığa devam ediyoruz. Patatesleri boyutları 2 ila 2,5 santimetre arasında değişen dilimler halinde kesip hemen soğuk sıvı dolu bir kaseye alıp kararmaması için kullanılıncaya kadar orada bırakıyoruz.

Soğan - küpler, yarım halkalar veya bunların çeyrekleri 1 santimetre genişliğe kadar.

Havuçları iri bir şekilde doğruyoruz veya orta rendeleyebilir veya küp veya uzun şeritler halinde doğrayabilirsiniz, asıl mesele genişliğin 4-5 milimetreyi geçmemesidir.

Mantarlar - tabaklar ve eğer küçüklerse, her birini 4-8 parçaya bölün.

Dereotu ve maydanozu çok ince doğrayıp ayrı tabaklara paylaştırıyoruz, geri kalan gerekli malzemeleri tezgahın üzerine koyup bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 4: Soğanları ve mantarları kızartın.

Tavayı orta ateşe koyup içine biraz bitkisel yağ döküyoruz, iki yemek kaşığı yeterli olacaktır. Bir süre sonra doğranmış soğanları ısıtılmış yağın içine atıyoruz. Yarı saydam ve yumuşak oluncaya kadar 2-3 dakika kızartın. Daha sonra bu sebzeye mantarları ekleyip birlikte pişirin. 15 dakika tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak. İlk olarak, petroller suyunu bırakacak ve haşlanacak, ancak ancak sonra 10–12 dakika kızartmaya başlayacak. Hafifçe kızarır kızarmaz tavayı ocaktan alıp bir kenara koyun, içeriğine biraz sonra ihtiyacınız olacak.

Adım 5: Tavuklu mantar çorbasını pişirin - birinci adım.

Şimdi tavuğa dönüyoruz, sebzeleri kesip kızartırken pişmişti. Eti tavadan alıp bir tabağa aktarıp soğutuyoruz. Daha sonra ısıyı orta seviyeye yükseltin, doğranmış patatesleri sıcak et suyuna gönderin ve pişirin. 10–12 dakika yarısı hazır olana kadar.

Adım 6: Haşlanmış Tavuğu hazırlayın.

Yaklaşık 6-7 dakika sonra, zaten sıcak olan tavuk filetoyu temiz bir tahtaya taşıyıp yeni bir bıçakla küpler, payetler gibi küçük porsiyonlu parçalar halinde kesiyoruz veya basitçe iki sofra çatalı kullanarak eti liflere ayırıyoruz. .

Adım 7: Tavuklu mantar çorbasını pişirin - ikinci aşama.

10-12 dakika sonra neredeyse hazır sebzelerin bulunduğu tavaya doğranmış tavuk filetosunun yanı sıra doğranmış havuç ve soğanlı kızarmış mantarları ekleyin.

Her şeyi tuz, karabiber ve defne yaprağıyla baharatlayın. Tekrar kaynattıktan sonra çorbayı pişirin. 10 dakika daha sebzeler tamamen yumuşayana kadar. Daha sonra ince kıydığımız taze otların yarısını içine koyup ocakta bir süre bekletiyoruz. 2-3 dakika ve ateşi söndürün.

Tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve ilk sıcak yemeğin biraz demlenmesine izin veriyoruz. 7–10 dakika. Daha sonra bir kepçe kullanarak iştah açıcı yemeği derin tabaklara dökün, geri kalan otlarla baharatlayın ve tadın!

Adım 8: Mantarlı Tavuk Çorbası servis edin.

Pişirildikten sonra tavuklu mantar çorbası kapalı bir kapağın altında hafifçe demlenir. Daha sonra porsiyonlar halinde tabaklara dağıtılır, istenirse her biri az miktarda taze otlarla ezilir ve ilk ana yemek olarak sıcak olarak servis edilir. Bu harika yemeğin yanına marinatlar, turşular koyabilirsiniz. sebze salataları ve tabii ki taze ekmek, kruton veya bir tabak kraker. Lezzetli ve basit yemeklerin tadını çıkarın!

Bu çorbayı hazırlamak için tavuğun but, kanat, but, sırt gibi diğer kısımlarını da kullanabilirsiniz ancak pişme sürelerinin farklı olduğunu unutmayın;

Bazen bir dizi sebzeye taze tatlı biber veya konserve yeşil bezelye eklenir, kızartılmış sebzeler, et ve baharatlarla birlikte et suyuna konulmalıdır;

Çoğu zaman, tam hazırlığa 5-6 dakika kala, birkaç çırpılmış tavuk sarısı, birkaç işlenmiş peynir, 100-150 mililitre ekşi krema veya sıvı krema çorbaya dökülür, bu bileşenlerin her biri ayrı ayrı bitmiş yemeğe şık bir görünüm kazandırır. , daha zengin lezzet;

Bitkisel yağın bir alternatifi tereyağıdır, çorbayı daha yumuşak hale getirir, taze dereotu ve maydanoz - bu bitkilerin kurutulmuş bir versiyonu, petrol - diğerleri yenilebilir mantarlar ve karabiber - daha az baharatlı, ancak lezzet açısından ilk seçeneğe göre daha düşük olmayan kokulu.

www.tvcook.ru

Tavuklu mantar çorbası nasıl pişirilir?

Bize tavuklu basit bir mantar çorbası gibi görünen şey, birçok deney ve denemenin sonucuydu. Çorbanın ayrı bir yemek olarak belgeselde bahsi geçen ilk tarihi 6. yüzyıla kadar uzanıyor. Sıcak sıvı buğday demleme tarifi, kıyma Alicour yemek kitabında zeytinyağı, baharatlar ve fermente şarap anlatılmıştı. O zamandan beri çorba çeşitli ürünlerden hazırlanmaya başlandı, önce sebzelere, sonra ete ağırlık verildi.

Hazırlayacağımız çorbanın iyi tanımlanmış bir tabanı yok. Tarifte yer alan her bir malzeme önemlidir ve lezzet uyumuna katkı sağlar. Elbette birçok ev hanımı hem tavuklu hem de mantarlı çorbaları birden fazla kez pişirmiştir. Ek bileşenler de çeşitlilik gösteriyordu. Birisi patates ekledi ve biri tavuk, erişte veya erişteli mantarları seviyor. Peki ya tüm bu ürünleri tek bir tabakta birleştirirseniz?

Mantar, erişte, tavuk tadı fena değil

Herhangi bir şef, en iddiasız ürünlerin bile ilahi bir yemek hazırlamak için kullanılabileceğine inanıyor. Ayrıca ailenizin ilahi olduğunu söyleyeceği tavuk, mantar ve erişteden bir çorba pişirmeye çalışacağız.

• su - 2,5 l
• tavuk göğsü - 400 gr;
• mantarlar - 300 gr (istiridye mantarları, petrol, porçini);
• havuç - 1 adet. orta boy;
• soğan - 1 orta boy kafa;
• karabiber - tatmak;
• yeşillikler - dereotu, maydanoz tadında;
• tuz - tatmak;
• un - 1,5 yemek kaşığı;
• yumurta - 1 adet.

Mantar çorbası tarifinde un ve yumurtanın varlığına şaşırmayın çünkü erişte ile var ve kendimiz yapacağız.

Gıda hazırlamak

Alt tabakada önceden soğutulmuş tavuk göğsü ve mantarları satın alırsanız, ürünleri hazırlama süreci fazla zaman almayacaktır. Tavuklu Mantarlı Erişte Çorbası tarifimizde ürünler ve miktarları belirtilmiştir. Hangi mantarları ve yeşillikleri alacağınıza kendiniz karar verin. Ön işleme başlayalım.

1. Havuç ve soğanları temizliyoruz.
2. Mantarları inceleyip soğuk su altında duruluyoruz.

İşte bu, sebzelerimiz hazır. Tarife göre yemeğin hazırlanmasına devam ediyoruz.

Adım adım talimat

Böyle bir mantar çorbasını hazırlamak yaklaşık 1 saatimizi alacaktır. Tarifte sunulan ürün seti 3-4 porsiyon için tasarlanmıştır.

1. Üç litrelik bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Hemen tavuk göğsünü ekleyin. Et suyu kaynadıktan sonra köpüğü periyodik olarak çıkararak 20-30 dakika pişirin.
2. Tavuklar pişerken erişteyi hazırlayalım. Unu bir masanın veya geniş bir kesme tahtasının üzerine dökün. Tepede derin bir çukur açıp içine yumurtayı döküyoruz. Biraz tuzlayın. 1 çay kaşığı su ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun açılmasının zor olması için yoğurma işlemi dik olmalıdır.
3. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Rulo yapın ve erişte şeklinde kesin. Çok fazla erişte olacağını unutmayın. Çorbanın bir kısmını alın, geri kalanını kurutun ve tahılları sakladığınız bir kaba dökün.
4. Erişteleri pişirmeyi bitirdiğimizde et suyumuz zaten iyice pişmiş oldu ve mantarları içine dökmenin zamanı geldi.
5. Petrolleri kapaklar ve bacaklar boyunca kesiyoruz, istiridye mantarlarını istenilen şekilde kesiyoruz. Onları et suyuna koyduk. 5 dakika daha pişirin.
6. Soğanı küçük küpler halinde, havuçları şeritler halinde kesin, tavukla birlikte tavaya gönderin.
7. 10-15 dakika pişirin. Tavuk göğsünü çıkarıp küpler halinde kesiyoruz veya liflere ayırıyoruz. Tencereye geri gönderin.
8. Sonra erişte uykuya dalarız. Tuz ve biber. Çorbayı 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Tavayı ocakta bırakıyoruz ki tavuklu mantar suyumuz ve içindeki erişteler hazır olsun.
9. Çorbayı kaselere dökün ve üzerine otlar serpin. Ateşi kapattıktan sonra yeşillikler doğrudan tavaya yerleştirilebilir.

Tarifimizde sebzeleri pasifleştirmeye yönelik bir işlem bulunmadığını lütfen unutmayın. Çorba, çekici mantar aroması ve hoş, yumuşak tadıyla hafif ve yumuşaktır. Diyet yapanlar, açlıklarını hızla gidermek ve fazla kilo almamak isteyenler için harika bir seçenek.

Küçük hileler

• Erişte hamuru hazırlama sürecini hızlandırmak istiyorsanız yumurtayı su ve tuzla çırpın ve ancak o zaman una ekleyin.
• İstiridye mantarları daha az lezzet verir; Petrol veya orman mantarı kullanmak daha iyidir - o zaman çorba gerçekten mantar ruhuna sahip olacaktır.
• Hamurla uğraşacak vaktiniz yoksa çorbayı hazır eriştelerle pişirin. Yalnızca tanıdığınız bir üreticinin ürününü seçin. Eğer Rolton ise bir briket yeterlidir.
• Şeffaflık sizin için önemliyse tavuk suyunu tülbentten veya ince süzgeçten geçirebilirsiniz.

Ayrıca görebilirsiniz ilginç video Bu konuda:

edimsup.ru

Tavuklu mantar çorbası

Tavuklu mantar çorbası nasıl pişirilir?

Tavuklu mantar çorbası çok lezzetli, besleyici, hoş kokulu ve bir dereceye kadar diyet çorbasıdır.

Bu yaz mantarlıydı ve her iyi ev hanımının buzdolabında çok fazla donmuş mantar vardır, ancak değilse, o zaman mağazada bunlardan çok olmasının bir önemi yoktur, bu yüzden bu çorbayı pişirmek zor değil, gerisi Malzemelerin her zaman elinizin altında olması.

Tavuklu Mantar Çorbası Tarifi:

• 500 gr. Tavuk;
• 250 gr. dondurulmuş mantarlar;
• 10 gr. kuru mantarlar;
• 3 büyük patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 1 inci. bir kaşık un;
• 1 inci. bir kaşık yeşillik;
• 30 gr. tereyağı;
• tatmak için biber ve tuz.

İlerlemek:

Bir tencereye su dökün ve ocağa koyun, doğranmış tavuğu parçalara ayırın, su kaynayınca köpüğü çıkarın. Kuru porcini mantarlarını ince ince doğrayın.

Tavukla birlikte tencereye koyalım.

Ve mantarlı tavuğu kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Kuru mantarlar çorbaya güzel bir renk ve muhteşem mantar tadı verecektir.

Patatesleri ve sebzeleri soyup yıkayın, patatesleri çubuklar halinde kesin.

Kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Pansumanı hazırlayalım.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

Çözülmüş mantarlar ince doğranmış.

Tavayı ocağa koyuyoruz, bir parça tereyağı koyuyoruz.

Soğanı kavurun, ardından havuçları soğana ekleyin ve birlikte kızartın.

Onlara mantar ekleyin.

Mantarlarla yaklaşık üç dakika kızartın, bir kaşık un olmadan bir kaşık ekleyin.

unla birkaç dakika kızartın.

Bir bardak sıcak su dökün, iyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

Sosu çorbayla birlikte kaseye dökün. Biraz tuz ve karabiber.

Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ocağı kapatın, yeşillikleri ve birkaç defne yaprağını tavaya ekleyin.

Tavayı tekrar kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Tavuklu lezzetli, hoş kokulu mantar çorbası hazır, tabaklara dökün ve servis yapın.

Hazır mantar çorbasını tavuk ve ekşi krema ile servis edin.