Tüm hızıyla. Pek çok kişi kışa hazırlanmanın yanı sıra şimdi de deniyor taze meyve ve sebzelerden mümkün olduğunca fazlasını alın. Sonuçta taze hazırlanmış yiyecekler her durumda konserve yiyeceklerden çok daha sağlıklıdır.
Piyasada taze sebzelerin bulunması da vücudun yenilenmesi için önemli bir faktördür. yararlı maddeler ve vitaminler. İşte bu yüzden zaman kaybetmenize gerek yok, hazırlıkların yanı sıra sadece uzun süreli saklama için değil, aynı zamanda tüketim için de çeşitli hediyeler hazırlayarak kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın.
Kışa ne hazırlarsanız, aynı şey günlük yiyecekler için de yapılabilir. Farklı kompostolardan, bütün bir seti içeren karmaşık salatalara kadar her şey olabilir. farklı sebzeler ve yeşillik.
Ve bugün hazırlıklardan bahsetmeyeceğiz. Bugün hafif tuzlu salatalıklardan bahsedeceğiz. Bunları ona göre hazırlayacağız. hızlı yol veya daha doğrusu bir pakette. 3'e bakalım farklı tarifler Buna göre kesinlikle lezzetli, çıtır ve çok sağlıklı hafif tuzlu salatalıklar elde edeceksiniz.
Adım adım fotoğraf çizimleriyle 5 dakikada bir torbada hafif tuzlu salatalık
Aniden misafirleriniz mi var? Atıştırmalık olarak masaya ne koyacağınızı bilmiyor musunuz? Üzülme. İhtiyacınız olan şey bizde var. Bu salatalıkları hazırlamak için sadece 5 dakikaya ihtiyacınız var. Kimse onları bu kadar çabuk yaptığını tahmin etmeyecek. İnanmıyor musun? Hadi deneyelim.
İçindekiler:
- Genç salatalık - 1 kg.
- Tuz - 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak – 3-4 diş
- karabiber
- Taze dereotu
- Yaban turpu yaprakları (frenk üzümü, kiraz)
Hazırlık:
Hafif tuzlu salatalık pişirme fikrini ilk kimin ortaya attığı bilinmiyor. anında pişirme pakette, ama bu fikir harika.
Testler sonucunda mutfak uzmanlarımız, bir torba içinde hafif tuzlu salatalıkların çabuk pişirilmesinin gerçekten "hızlı" olduğu ortaya çıkan bazı kurallar belirlediler. Bu yüzden:
- Salatalıkları en az birkaç saat suda bekletmek en iyisidir. soğuk su yani çıtır olacaklar;
- Tuzun salatalıklara daha hızlı nüfuz etmesi için, onları bir çatalla delebilir, uçlarını kesebilir veya sadece uzunlamasına veya çapraz olarak kesebilirsiniz - parçalar ne kadar küçükse, salatalıklar o kadar hızlı tuzlanır;
- Sarımsak hafif tuzlu salatalık(tarifte varsa) genç almak daha iyidir, daha yumuşak ve daha aromatiktir;
- Baharatların (karabiber, yenibahar) pişirmeden hemen önce havanda öğütülmesi tavsiye edilir;
- Tuz - kesinlikle kaba, "Ekstra" değil ve iyotlu değil!
- Tarifte bu olmasa bile salatalık ve baharatların bulunduğu poşetin en az bir saat bekletilmesi tavsiye edilir. oda sıcaklığı ve ancak o zaman buzdolabına koyun - dekapaj işlemi çok daha eğlenceli olacaktır.
Çok az kural, az malzeme ve çok fazla tarif var, ancak her biri kendi yolunda iyidir ve bu salatalık yazında bunların her birini deneyebilirsiniz. Hadi başlayalım!
Hafif tuzlu salatalık 1 numaralı pakette
İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 yemek kaşığı. kaba tuz,
1 demet dereotu.
Hazırlık:
Turşu için orta boy salatalık almak daha iyidir, ancak "at" alacak kadar şanslıysanız, bunları çapraz olarak iki veya üç parçaya kesin. Salatalıkların uçlarını bütün olarak kesin ve dereotu doğrayın. Salatalıkları ve dereotu sıkı bir plastik torbaya koyun ve üzerine bir çorba kaşığı tuz serpin. Çantayı bağlayın, sağlamlık için ikinciye koyabilirsiniz. Tüm malzemelerin karışması için poşeti iyice çalkalayın ve 6-8 saat buzdolabına koyun. Salatalıklar tuzlanırken poşeti birkaç kez sallayın. Hazır! Ekstra lezzet için birkaç diş sarımsak ekleyin.
2 numaralı torbada hafif tuzlu salatalık
İçindekiler:
1 kg salatalık,
2 yemek kaşığı. tuz,
1 çay kaşığı Sahra,
3-4 diş sarımsak,
maydanoz ve dereotu dalları - tadı.
Hazırlık:
Yıkanan salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya bölüp bir poşete koyun. Sarımsak dişlerini kabaca doğrayın ve otları doğrayın. Salatalıkları bir torbaya koyun, tuz ve şeker ekleyin ve torbayı kapatın. İyice karıştırmak için çalkalayın ve poşeti 5-6 saat buzdolabına koyun.
3 numaralı torbada hafif tuzlu salatalık
İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 des.l. tuz,
2-3 diş sarımsak,
yeşil,
öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, kurutulmuş kırmızı biber - tatmak.
Hazırlık:
Salatalıkları iyice durulayın, uçlarını kesin ve uzunlamasına ikiye veya dörde bölün. Bir buket yeşilliklere maydanoz, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve kiraz ekleyebilirsiniz ama salatalık turşusunda dereotu olmazsa olmaz! Yeşillikleri durulayın, suyunu sallayın ve doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın; bir kısmını presten geçirebilirsiniz. Tatmak için baharat ve baharat ekleyin. Tüm malzemeleri güçlü bir plastik torbaya koyun, bağlayın, karıştırmak için çalkalayın ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.
Domatesli bir torbada hafif tuzlu salatalık (hafif tuzlu salata)
İçindekiler:
500 gr salatalık,
1-2 domates,
½ demet maydanoz
½ demet dereotu,
5 bezelye yenibahar,
½ yemek kaşığı. tuz,
1-2 diş sarımsak,
bir tutam şeker.
Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın ve soğuk suyla kaplayın. Onlar ıslatılırken sarımsakları ve otları doğrayın, bir torbaya koyun ve tuz ve şekeri ekleyin. Salatalıkları silin, uçlarını kesin, uzunlamasına ikiye veya dörde bölün ve bir torbaya koyun. Tuz ve baharatlar salatalıkları eşit şekilde kaplayana kadar karıştırın. Güçlü domatesi büyük dilimler halinde kesin ve bir torbaya koyun. Yavaşça karıştırın ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakın.
“Kokulu” paketinde hafif tuzlu salatalık
İçindekiler:
1 kg küçük salatalık,
1 baş sarımsak,
1 yemek kaşığı. tuz,
1 çay kaşığı Sahra,
1 demet dereotu,
herhangi bir yeşillik - isteğe bağlı.
Hazırlık:
Salatalıkları 2 saat soğuk suda bekletin. Tuzlamadan önce her birini kurulayın, uçlarını kesin ve çatalla delin. Dereotu ve otları doğrayın, sarımsak dişlerini ikiye bölün. Salatalıkları ve sarımsaklı otları bir torbaya koyun, tuz ve şeker ekleyin, sıkıca bağlayın ve iyice çalkalayın. Oda sıcaklığında birkaç saat bekletin, ardından 1-2 saat daha buzdolabına koyun.
Hafif tuzlu salatalık salatası
İçindekiler:
1 kg salatalık,
1 yemek kaşığı. tuz dağı olmadan,
3-4 diş sarımsak,
½ çay kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı sofra sirkesi,
1 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
1 demet yeşillik (dereotu, maydanoz gereklidir, gerisi tadına bakılır),
iri öğütülmüş karabiber, kurutulmuş kırmızı biber - tadı.
Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve uzunlamasına 2 veya 4 parçaya bölün. Yeşillikleri doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri, otları ve baharatları bir torbaya koyun, torbayı bağlayın ve salatalıkların eşit şekilde tuzlanması için iyice çalkalayın. Oda sıcaklığında bir saat bekletin, ardından 2-3 saat buzdolabına koyun.
Hemen hemen tüm tarifler 1 kg salatalık için tasarlanmıştır. Bu bir tesadüf değil. Bir torba içinde anında hafif tuzlanmış salatalıklar buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir, daha sonra gevşek ve aşırı tuzlanırlar. Ancak böylesine lezzetli bir yemeğin buzdolabında uzun süre kalması pek mümkün değildir.
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!
Larisa Shuftaykina
Çantada kıyafetleri, mutfak gereçlerini, mektupları veya çıtır hafif tuzlu salatalıkları saklayabilirsiniz. Doğru, uzun sürmeyecek çünkü... çabuk yenir.
Tarif içeriği:
Şimdi salatalık turşusu mevsiminin zirvesi. Bu harika meze, yaz sebzelerinin tazeliğini cesur baharatlı, tuzlu ve keskin tatlarla birleştiriyor. Bu nedenle pek çok insan onu seviyor ve çıtır, aromatik salatalığı reddeden birini bulmak kesinlikle imkansız. Sonuçta, bunlar sadece harika bir atıştırmalık değil, aynı zamanda her yemeğe harika bir katkıdır. Pancar çorbası, patates ve sadece bir dilim siyah ekmekle yenirler. Hala lezzetli olacak. Ayrıca turşularla lezzetli yaz okroshka'sı hazırlayabilir, doyurucu bir hodgepodge, et ve et pişirebilirsiniz. sebze çorbası, turşu yapın, zrazy yapın, güveç pişirin, Tatar temelleri ve çeşitli salatalar hazırlayın. Başka bir küçük parça hafif tuzlu salatalık, şişlerdeki atıştırmalıkların malzemelerinden biri olarak kullanılır.
Plastik torbalarda salatalık turşusu ürünlerinin bileşimi azdır. Ancak buna rağmen tüm tarifler çeşitlidir. Frenk üzümü, kiraz, meşe yaprağı, maydanoz, sarımsak, dereotu, yenibahar, taze fesleğen dalları, mercanköşk, kekik, defne yaprağı, tarhun ilave aroma ve tat verecektir. Ve özellikle cesur mutfak deneycileri kornişonları limon, nane ve limonla tuzluyor.
Turşu için herhangi bir salatalık çeşidini seçebilirsiniz. Bu hiç de önemli değil, asıl mesele meyvelerin taze, elastik olması ve olgunlaşmamış olmasıdır. Sivilceli veya sivilcesiz, kısa veya uzun, bütün veya daire şeklinde kesilmiş olarak uygundur. Toplanma gününde tuzlanması tercih edilir, o zaman salatalıklar çıtır olur.
- 100 g - 17 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon sayısı - 5 adet.
- Hazırlama süresi: Marine etme için 1 gün, pişirme için 40 dakika
İçindekiler:
- Salatalık - 5 adet.
- Karanfil - 2 tomurcuk
- Dereotu - birkaç dal
- Sarımsak – 1 diş
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar - 5 bezelye
- Tuz - 1,5-2 yemek kaşığı.
Kendi suyunda bir torba içinde çıtır hafif tuzlu salatalıkların adım adım hazırlanması:
1. Salatalıkları yıkayıp buzlu suyla doldurun. Kornişonların neme doyması için yarım saat bekletin. Bu onları elastik ve sert yapacaktır. Bu işlem özellikle salatalıkların bahçeden bir veya iki gün önce toplanmış olması durumunda önemlidir.
2. Meyveleri sudan çıkarın ve bir havlu üzerinde kurumasını bekleyin veya kağıt peçeteyle hafifçe kurulayın.
3. Kalın bir çanta alın veya daha iyisi, ikisini alın, dayanıklılık ve güvenilirlik için bunları birbirine katlayın. Salatalıkları bir torbaya koyun.
4. Dereotu yıkayın, kurutun, ince ince doğrayın ve kornişonlara ekleyin.
5. Defne yaprağını parçalara ayırın ve salatalıklarla birlikte bir torbaya koyun.
6. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Bunları pakete ekleyin.
7. Tuz ekleyin. Kaba öğütmek daha iyidir.
Kalori: Belirtilmedi
Pişirme süresi: 60 dakika
- orta boy salatalık – 1 kg,
- kaba tuz – 1 çay kaşığı. tam dolu,
- toz şeker – 1 çay kaşığı,
- dereotu şemsiyeleri – 2-3 adet,
- kuş üzümü yaprağı – 5-6 adet,
- kiraz yaprağı – 3-4 adet,
- sarımsak – 2-3 diş,
- karabiber – 10 adet.,
- defne yaprağı – 2-3 adet,
- dekapaj torbası – 1 adet.
Hazırlık
Aynı büyüklükteki salatalıkların birkaç suda iyice yıkanması tavsiye edilir. 
Hızlı dekapaj için salatalıklar bütün olarak bırakılabilir, uzunlamasına ikiye veya dörde bölünebilir veya küp veya daire şeklinde kesilebilir. Her durumda salatalıkların her iki tarafını da 1 cm kadar kesin. 
Sıkı bir torbayı salatalıklarla doldurun. Birkaç diş taze sarımsak ekleyin. Bu arada karanfili daha lezzetli hale getirmek için sarımsağı geniş bir bıçakla ezebilir veya sarımsak presi ile doğrayabilirsiniz. 
Torbanın içine temiz kiraz ve siyah frenk üzümü yapraklarını, dereotu şemsiyelerini ve defne yapraklarını koyun. 
Salatalıkları otlarla ve sarımsakları kaba tuzla serpin ve toz şeker. Biber ekleyin. 
Torbayı sıkıca bağlayın veya bir kelepçeyle sabitleyin ve ince bir elastik bantla sıkın. 
Torbayı ve içindekileri beş dakika boyunca kuvvetlice çalkalayın. Kısa bir süre sonra bile salatalıkların rengini değiştirdiği ve otlar ve baharatlarla karışan meyve suyunu saldığı fark edilecektir. 
Kapalı poşeti buzdolabında 30 dakika ila 2 saat boyunca bir tabağa yerleştirin. Bu süre taze salatalıkların hafif tuzluya dönüşmesi için yeterlidir. 
Tanınabilir bir aromaya sahip çıtır, hafif tuzlu salatalıkları bir kavanoza, derin bir kaseye koyun ve masanın üzerine yerleştirin. Hafifçe tuzlanmış salatalık ve bir miktar sarımsak, her türlü patates, et ve kümes hayvanı yemeğinin yanına lezzetli bir şekilde gider. 
Hazır salatalıkların gevrek bir tabanı ve çok zengin bir tadı vardır.
Hatırlanması gereken önemli: Hafif tuzlu salatalıklar buzdolabında ne kadar uzun süre saklanırsa, o kadar tuzlu olurlar. Bitmiş atıştırmalık, kapaklı bir kapta 3-6 gün saklanabilir.
Ayrıca bakınız