100 başına haşlanmış yumurta kalori içeriği. Yumurta kalori içeriği, bileşimi ve vücut için faydalı özellikleri. Diyet yemeklerinde yumurta

Haşlanmış yumurta, sporcuların ve kilo vermek isteyenlerin diyetinin olmazsa olmazıdır. Vücut için gerekli olan tüm amino asit setine sahip olan ve vücut tarafından 2-3 saat içinde tamamen emilen eksiksiz bir protein içerirler. Salmonellozdan kaçınmak için haşlanmış yumurta kullanmak daha iyidir - ısıl işlem patojenleri nötralize eder. Kanunlara göre günde kaç tane haşlanmış yumurta yiyebilirsiniz? doğru beslenme? Hangi yiyecekler daha sağlıklı: çiğ, hafif kaynatılmış veya katı kaynatılmış?

tanımlayarak günlük alım, dikkate almalısın haşlanmış yumurtanın kalori içeriği, içindeki temel besin, vitamin ve minerallerin yüzdesi. Haşlanmış yumurtanın besin değerini diğer bitki ve hayvansal protein kaynaklarıyla karşılaştırmakta fayda var. Hemen fark edelim: bitkisel proteinler (baklagiller, kuruyemişler, soya fasulyesi) besin değeri bakımından yumurta akılarından daha düşüktür: vücut için gerekli olan tüm amino asit setine sahip değildirler. Yumurta proteini bileşimde ete eşittir, ancak daha hızlı ve daha iyi emilir. et yemekleri ve kalori içeriği çok daha düşüktür.

Demek kahvaltıda veya akşam yemeğinde 1 haşlanmış tavuk yumurtası yedin. Diyetinize nasıl uyduğunu öğrenmek için, sarısı ile katı bir haşlanmış yumurtada kaç kalori olduğunu görelim.

enerji değeri bir orta tavuk yumurtaları(40-60 g):

• 70–80 kcal - haşlanmış için;
• 60–65 kcal - haşlanmış yumuşak kaynatılmış için;
• 50–55 kcal - haşlanmış yumurta sarısı için;
• Protein için 17 kcal.

Yumurta salatası yapıyorsanız, tablodan alınabilecek 100 gram ürün başına kalori içeriğini hesaba katmak daha uygundur.

Proteinin gıdanın en düşük kalorili kısmı olduğunu görmek kolaydır. Bazı kilo verme diyetleri, 8 katı kaloriye sahip olan sarısından ayrılmasını önerir. Yumuşak kaynatılmış bir yemeğin enerji değeri biraz daha düşüktür ve vitaminler açısından tam pişmiş bir ürünü aşar.

besin değeri

Doğru beslenme diyeti sadece kalorilerde değil, aynı zamanda besinlerde de dengelenmelidir: proteinler, yağlar, karbonhidratlar.

BZHU haşlanmış yumurta, 1 adet:

• proteinler (proteinler) - 6.6 g;
• yağlar - 6.1 g;
• karbonhidratlar - 0.3 gr.

Yumurta akı proteinleri özellikle değerli bir üründür, en önemlileri olan 7 temel amino asit içerirler:

• triptofan - iyi bir ruh hali hormonu olan serotonin üretimine katılır;
• metionin - vücuttaki yağların yakılmasından sorumludur;
• lizin vücuttaki proteinlerin sentezi için bir yapı malzemesidir.

Sarısında birçok protein var, ancak içinde hala yağlar var.

Tavuk sarısının yağ bileşimi:

• yağlar - 1,6 gr;
• tekli doymamış yağ asitleri (kalp ve kan damarları için uygun) - 3.5 g;
• çoklu doymamış omega asitleri - 1.7 g;
• doymuş yağ asitleri - 2 g;
• kolesterol - 0.13 gr.

Bu vücut dostu yağ kombinasyonu sadece somon balığının yağında bulunur!

Dikkat: Tavuk sarısındaki kolesterol, içerdiği aşırı kolesterol ve yağları kullanan lesitin ile dengelenir. Yumurta sarısını ölçülü yemek, kolesterol plaklarının oluşumunu tehdit etmez.

100 g ürün başına bir tavuk yumurtasında BZHU'nun hesaplanması tabloda sunulmuştur:

Bu nedenle, tavuk yumurtalarında neredeyse hiç karbonhidrat yoktur, protein ve sağlıklı yağ asitleri kaynağıdır ve aynı zamanda düşük kalorili içeriğe sahiptirler, bu nedenle birçok diyetin diyetine dahil edilirler: tıp ve spor.

Mineral bileşimi

KBZhU'ya ek olarak, proteinlerin ve yumurta sarısının mineral bileşimi besin değeri taşır. Amino asitlere ek olarak, tavuk proteini, bağışıklığı, normal metabolizmayı ve sinir sisteminin sağlığı için gerekli olan bir B vitamini kompleksi içerir.

Tavuk sarısının bileşimi daha da zengindir:

• yağda çözünen vitaminler A, E, D;
• biyotin (B7);
• kolin (B4);
• en önemli mineraller: fosfor, kükürt, potasyum, magnezyum, demir, selenyum.

Sarısı yemeyi reddeden bir kişi, diyetteki diğer gıdalarda bulunması zor olan birçok faydalı eser elementten kendisini mahrum eder. Ancak haşlanmış yumurtada çok önemli olmayan kaloriler, 1 adet, Günde en az bir kez bütün olarak tüketmenize izin verin. Böylece amino asitlerle birlikte iyi dozda vitamin ve mikro elementler elde edilebilir. Yumuşak haşlanmış tavuk yumurtası bu durumda özellikle yararlıdır.

Faydalı özellikler

Beslenme uzmanları, vücut için gerekli elementlerin eksikliğini yaşamamak için sağlıklı bir insanın yılda yaklaşık 300 yumurta tüketmesi gerektiğini hesaplamışlardır.

• Yüksek dereceli bir yumurta akı, vücuda esansiyel amino asitler sağlar, bunların eksikliği vücuttaki yeni hücrelerin sentezini geciktirir - kan formülü bozulur, iç organlar acı çeker.
• Omega-3 çoklu doymamış asitler kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sporcularda kas iyileşmesine katılır.
• Kolin, zihinsel performansı ve karaciğer sağlığını destekler.
• Biotin - "güzellik vitamini" - cilt, saç, tırnak hücrelerindeki metabolik süreçleri düzenler.
• A vitamini, normal görme için gerekli olan güçlü bir antioksidandır.
• E Vitamini - tokoferol, kadın ve erkeklerin üreme sisteminin normal işleyişi için gerekli bir unsurdur.
• D vitamini sağlıklı kemikler ve eklemler için gereklidir.

Kilo vermek isteyenler için haşlanmış tavuk yumurtası gerçek bir keşif. Vücuda faydalı besinler sağlayarak, kalorileri düşüktür ve vücudu asimilasyon için ek kalori harcamaya zorlar.

Çoklu doymamış yağ asitleri, kasları parçalamadan ve açlık hissine eziyet etmeden yağ birikintileriyle savaşır. Haşlanmış yumurtalar, kasların iyileşmesi ve büyümesi için doğal bir amino asit kaynağı oldukları için sporcuların diyetinde de popülerdir.

Not: Uykusuzluk çekiyorsanız, yatmadan 3 saat önce haşlanmış yumurta ile akşam yemeği yemeyi deneyin. Uyanmadan ve kabus görmeden huzurlu uykuyu teşvik ederler.

Zarar

Ne yazık ki, tavuk yumurtası alerjenik bir üründür: yumurta akı intoleransı olanlar için kontrendikedirler. Yumurta sarısında hala bulunan kolesterolü unutmamalıyız. Zaten aterosklerozdan muzdarip insanlar, tromboz, yumurta sarısı yerine proteini tercih ederek onları çok dikkatli yemelidir. Yumurta proteinlerinin kullanımına kontrendikasyon, önceki kalp krizleri ve felçlerin yanı sıra safra taşı hastalığıdır. NS şeker hastalığı haftada 1 parçadan fazlasını karşılayamazsın. İnsanların geri kalanı sağlığına zarar vermeden günde 4 parçaya kadar yiyebilir ve kilo verenler için - 2'den fazla değil.

sen otur sıkı diyet Ya da tam tersine, kendinizi herhangi bir şeyle sınırlandırıyor musunuz, dengeli bir diyet uyguluyor musunuz veya hareket halindeyken sürekli bir şeyler atıştırıyor musunuz? Hangi ürün hemen hemen her diyete uygun olabilir? Bu sıradan bir yumurta. Kahvaltınızı, öğle veya akşam yemeğinizi, haşlanmış veya kızartılmış, yumuşak haşlanmış veya haşlanmış olarak süsleyebilen odur. Yumurtalar, yemek pişirmek için en popüler yiyeceklerden biri olarak güvenle adlandırılabilir. Bu popülerlik, kullanılabilirlik ve kullanışlı özelliklerden kaynaklanmaktadır. Çocukluğumuzdan beri bu ürünün çok fazla vitamin içerdiğine ikna olduk. Ancak yumurtalar tam olarak neye ve kime faydalıdır, içlerinde kaç kalori vardır, herkes bilmiyor. Bu sorunu daha ayrıntılı olarak anlamaya çalışalım.

Yumurtaların faydalı özellikleri

Amino asitler, vitaminler ve diğer maddeler - tüm bunlar vücudumuzun enerji aldığı, yenilenme, büyüme ve sağlıklı bir yaşam için ihtiyaç duyduğu her şeyi alır. Ürünün birçok faydalı özelliği arasında başlıcaları ayırt edilebilir:

• kardiyovasküler hastalıkları ve onkolojiyi önlemenin bir yoludur;
• bağışıklık üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmak;
• kemikleri güçlendirmek;
• sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur;
• erkek üreme sisteminin çalışmasını iyileştirmek;
• vizyon üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmak;
• beyni uyarmak;
• hafızayı güçlendirmek.

Kompozisyon ve besin değeri

Yumurtalar neden beslenme uzmanları ve spor eğitmenleri tarafından bu kadar değerli? Bu gerçekten yüksek besin değeri olan bir üründür. Tüm faydalarına rağmen, yumurtaların kalorisi yüksek değildir. Çeşitli amaçlar için yumurtalar hem bütün olarak yenir hem de bileşenlerine ayrılır. Bir yumurtanın kalori içeriği 100 gramda ortalama 75-80 kcal'dir. Ama beyazı ve sarısı farklı kimyasal bileşim, kalori içeriği ve vücudumuzun ihtiyaç duyduğu bir dizi element. Yumurta yemek, günlük alımınızı düzenli olarak tutmanıza yardımcı olacaktır. temel vitaminler ve elementlerin yanı sıra vücudun dış ve iç durumunu iyileştirir.

• Protein.Ürün ağırlığının yaklaşık %60'ını oluşturur. Bir yumurtanın beyazı yaklaşık 46-50 kcal içerir. Neredeyse tamamı yüksek kaliteli proteinler (ovalbümin, konalbümin, lizozim vb.) ve sudan oluşur. Gerisi çeşitli enzimler, çoğu B vitaminleri, lipitler, çeşitli mikro ve makro elementlerdir. Bileşimi nedeniyle protein iyi emilir, vücudun çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrı ayrı düşünülür faydalı özellikler yumurtanın bu kısmından normalizasyona katılımı ayırt etmek mümkündür. metabolik süreçler, saç, cilt ve tırnak yapısının korunmasına etkisi.
• Yumurta sarısı. Yumurtanın geri kalan %40'ı eşit derecede değerli bir bileşen tarafından işgal edilir. Protein ile karşılaştırıldığında sarının kalori içeriği çok daha yüksektir. Protein gibi, birçok bileşenden oluşur. besinler... Bunlar arasında vitaminler, proteinler vardır, ancak lipitler yumurta sarısı bileşiminde baskın bir yer tutar. Yüksek besin değeri bileşen yağ asitleri (linolenik, stearik vb.) tarafından sağlanır. Hem fiziksel hem de psikolojik olarak bir kişinin refahını ve durumunu büyük ölçüde etkilerler.

Yemeklerin besin değeri

Kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde kendi kendinize ne pişirirsiniz? Karmaşık için binlerce tarif var ve basit yemekler içeren yumurta. Sadece katı veya hafif kaynatılmışsa, besin değerleri çiğ olanlardan çok az farklıdır. Ancak bileşime bağlı olarak diğer yemekler farklı kalori içeriğine sahip olabilir.

Farklı kuşların yumurtalarının kalori içeriği

Yemek pişirmekten bahsettiğimizde ve bir yumurtadan bahsettiğimizde, çoğu durumda tam olarak tavuktan bahsediyoruz. Ülkemiz için daha uygun fiyatlı ve tanıdık bir üründür. Ancak diğer kuşların yumurtaları genellikle yemek pişirmek için kullanılır. Temel olarak, bileşimleri yaklaşık olarak aynıdır. 1 yumurtanın oranları ve kalori içeriği farklılık gösterebilir.

herkes yumurta yiyebilir mi

Aslında, tüm yiyecekler, besin ve vitamin açısından zengin olanlar bile, bir takım kontrendikasyonlara sahip olabilir. Bu tür yumurtalar çok az. Ürünün aşağıdaki durumlarda kullanılması önerilmez:

• bireysel hoşgörüsüzlük... Genellikle böyle aşırı duyarlılıkürüne çocuklukta bulunur. Şeklinde kendini gösterir. alerjik reaksiyon... Ancak yumurta intoleransı yetişkinlikte de ortaya çıkabilir. Tabii ki, yumurtalara alerjiniz varsa, onları diğer yemeklerin bir parçası olarak bile kullanmayı reddetmek daha iyidir;
• yüksek kolestorol... Çoğu zaman, bu faktör, kullanımdaki ürünün kısıtlanmasının nedeni olur. Yumurta sarısı kolesterolde yüksektir. Bu nedenle, sağlıklı bir kişi bile ürünü kötüye kullanmamalıdır. Uzmanlar günde en fazla iki yumurta yemeyi tavsiye ediyor. Sadece büyük miktarlarda daha güvenli olan protein yerseniz daha fazlasını karşılayabilirsiniz. Kolesterol seviyeleriyle ilgili sorunlarınız varsa, yumurtaları tamamen bırakmalısınız.

Kontrendikasyonunuz yoksa, bu ürünü diyetinize eklediğinizden emin olun. En uygun haftalık miktar, haftada 3-5 yumurtadan fazladır. Hala kontrendikasyonlar varsa, sadece hayvansal ürünlerden değil, optimal protein dozunu da alabilirsiniz. Yemek pişirmek için çok zaman harcamak istemiyor musunuz? Bir alternatif var! Herbalife şirketi, protein sallamaları "Formula 1" yardımıyla proteini yenilemeyi teklif ediyor. On farklı lezzet, vitamin ve mineral kompleksi ve tam bir kahvaltı, öğle veya akşam yemeğini sadece iki dakikada hazırlayabilmesi böyle bir ürünün tartışılmaz avantajlarıdır. Ve yolda yanınızda bir protein barı götürebilirsiniz: 10 gram protein ve sadece 140 kalori içerir - tatlıya düşkün olanlar için harika bir atıştırmalık. Bu tür protein takviyeleri, vücudu sadece gerekli maddelerle tamamen doyurmakla kalmaz, aynı zamanda uzun süre tokluk hissi sağlar.

5 Ekim 2019, 19:00 2019-10-05

formda olmak

Yumurtalar beslenmemizde sık sık misafirimizdir. Bazı insanlar onları çiğ yemeyi tercih eder. Çoğu zaman, bu seçenek sporcular tarafından işe alım için tercih edilir. kas kütlesi... Ancak çoğu insan yumurta pişirmeyi tercih eder: yumuşak haşlanmış, haşlanmış, haşlanmış, bir "torbada". Bu doğal ürünün hazırlanmasında birçok varyasyon vardır. Ancak diyetlerini dikkatle izleyenler için haşlanmış yumurtanın kalori içeriğini bilmek önemlidir.

Haşlanmış tavuk yumurtasının kalori içeriği

1 haşlanmış yumurtanın ortalama değeri 70 kcal'dir. Ancak bu rakamı maksimum doğrulukla belirlemek için pişirme özelliklerini ve ürünün ısıl işlem süresini bilmek gerekir. Kalori alımını 1 parça değil, ağırlık olarak hesaplarsanız, değerler değişebilir.

Haşlanmış yumurtanın kalori içeriğini belirlemenin en kolay yolu tabloya göre:

Tablo, C1 ürün sınıfının değerlerini göstermektedir. Ev yapımı bir üründe, yumurtalar biraz daha büyük olduğu için göstergeler biraz daha yüksektir.

Pek çok beslenme uzmanı (ve tablo bunu kanıtlıyor!) Sarısının bir yumurtanın en yüksek kalorili kısmı olduğunu düşünün. Ancak protein daha hafiftir. Bu nedenle diyete dahil edilmesi önerilir.

Yumurta ham haliyle hemen hemen aynı performansa sahiptir. Ancak kızartmadan sonra rakam birkaç kez artar.

Haşlanmış yumurtaların bileşimi ve besin değeri

Tavuk yumurtasının durumu ne olursa olsun (haşlanmış veya çiğ) sadece 1 adet. içerir:

• hemen hemen her grubun vitaminleri;
• çinko;
• biyotin;
• Demir;
• kolin;
• magnezyum;
• omega asitleri;
• kalsiyum;
• poli ve tekli doymamış asitler, vb.

Ancak yumurtanın içerdiği protein özel bir değere sahiptir. sayesinde çeşitli ve değerli kompozisyon bu yiyeceğin bir yetişkinin ve bir çocuğun vücudu üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Ayrıca, haşlanmış yumurtaların BJU'su özel ilgiyi hak ediyor. Daha fazla netlik için tabloyu kullanmaya değer. 100 g ürün için bir gösterge sunar:

Buna göre, haşlanmış yumurtalardan bir sarının kalori içeriği 106 kcal ve protein 14 kcal'dir. Her biri 30 gram ağırlığındadır. Haşlanmış yumurtaların sarısı olmadan düşük kalorili bir yiyecek haline geldiği ortaya çıktı.

Karşılaştırma için, 1 adet bıldırcın yumurtası KBZHU'ya dikkat çekmeye değer. İçinde kaç kalori var? 100 g başına 168 kcal. Bu ağırlık yaklaşık 8 parça içerir. Aynı hacim 13.07 gram yağ, protein - 12.04 gram, karbonhidrat - 0.17 gramdır.

Her ürünün hem olumlu hem de olumsuz özellikleri vardır. Çoğu, kaliteye ve hazırlama yöntemine bağlıdır.

Fotoğraf kaynağı: Shutterstock.com

Faydalı özellikler

Haşlanmış tavuk yumurtası sadece yüksek protein seviyeleri için değerli değildir. Aynı zamanda, bir nedenden dolayı güneş ışığı eksikliği ile karşı karşıya kalan insanlar için özellikle faydalı olan mükemmel bir doğal D vitamini kaynağıdır.

Ayrıca, bu ürün ve buna dayalı yemekler şunlara katkıda bulunur:

• hafızayı geliştirmek;
• toksinlerin, toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin vücuttan atılması;
• hematopoez süreçlerinin normalleşmesi;
• beyin için iyi beslenme.

Zararlı özellikler

Tavuk yumurtasının kötü kolesterol kaynağı olduğuna yaygın olarak inanılmaktadır. Bu nedenle, nadiren ve yumurta sarısı olmadan yemek daha iyidir. Ancak tıbbi araştırmaların gösterdiği gibi, bu bir efsane. Böyle doğal bir ürünün kullanılması, kandaki kolesterol seviyesini hiçbir şekilde etkilemez.

Omlet ve omletin tehlikesi daha farklıdır. Güçlü bir alerjendir. Bu nedenle, bu tür olumsuz tepkilere yatkın kişiler, haşlanmış ve sahanda yumurtaya yaslanmamalıdır.

Sağlığa zarar vermeden günde 2-3 orta boy yumurta yenebilir. Bu, vücudun günlük ihtiyacının tam olarak ne kadar olduğudur.

Yumurtanın değeriyle ilgili uzman görüşünü videodan öğrenebilirsiniz:

Yumurtalar oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir, ancak aynı zamanda vücudu uzun süre doyurur. Birçok ünlü aktris ve model, yumurta diyetini mümkün olan en kısa sürede fazla kiloları vermek için kullanır. Ürünün bileşimi çok fazla kalsiyum ve protein içerir, bu ürünler vücut için faydalıdır, ancak şekle zarar vermez.

Bileşimdeki protein, kaslar için mükemmel bir yapı malzemesidir, bu nedenle yumurta diyeti sporcular tarafından da kullanılır. Yine de birçok kız 1 parçada kaç kalori olduğuyla ilgileniyor. haşlanmış yumurta ve bu ürünün her gün yenilip yenemeyeceği. Haşlanmış yumurtanın kalori içeriğini daha ayrıntılı olarak analiz edeceğiz ve ayrıca ürünü yemek için ne sıklıkla kullanabileceğinizi size daha ayrıntılı olarak anlatacağız.

Yumuşak ve katı haşlanmış yumurtaların kalori içeriği

Bir ürünün enerji değeri, nihayetinde yumurtanın ağırlığına ve nasıl hazırlandığına bağlı olacaktır. Şimdi 1 adetin kaç kalori içerdiğini bulmaya değer. haşlanmış yumurta ve ayrıca ham ürünün kalori içeriği hakkında biraz konuşun.

100 gram çiğ yumurta yaklaşık 160 kcal içerir., sıradan bir tavuk yumurtası alırsanız, ağırlığı 40 ila 60 gram arasında değişir.

Bir ürünün ham formundaki ortalama kalori içeriğinin yaklaşık 80 kcal olduğu ortaya çıktı. Ayrıca, sarısında proteinden önemli ölçüde daha fazla kalori vardır. Araştırmalar, proteinin kalori içeriğinin yumurta sarısından üç kat daha düşük olduğunu göstermiştir. Yumurta sarısının yaklaşık 60 kcal içerdiği, proteinin ise sadece 20 kcal içerdiği ortaya çıktı.

Ürün yüksek kaloriye maruz kaldığında kalori içeriği değişmeye başlar, haşlanmış yumurtanın enerji değeri çiğ yumurtadan biraz daha yüksektir.

Bir tavuk yumurtasını işlemek için birkaç seçenek vardır, sert kaynatılır, haşlanmış yumurta yapılır, bir torbada kaynatılır ve yumuşak kaynatılır, her seçeneğin farklı bir kalori içeriği vardır:

1. Sert haşlanmış yumurta. Böyle bir ürün yaklaşık yetmiş kilokalori içerir, bunların sadece on yedisi proteindir, geri kalanı yumurta sarısında bulunur.
2. Yumuşak haşlanmış yumurta... Böyle bir yumurtanın kalori içeriği değişmez, çiğ bir ürünle aynı kalır. Aynı zamanda, protein ve yumurta sarısı tüm besinleri korur.
3. Haşlanmış yumurta... Bu yemek sirkeli sıcak suda sadece birkaç dakika içinde hazırlanır. Sadece yumurta sarısının dökülmesine izin vermeyen protein pişirilir, böylece yumurta tüm faydalı özelliklerini korur. Bir yumurtanın kalori içeriği yaklaşık seksen kilokaloridir.

Bitkisel yağda bir yumurtayı kızartırken kalori içeriğinin önemli ölçüde arttığını belirtmekte fayda var.

Bu durumda, yüz gram ürün iki yüzden fazla içerecektir. Böyle bir yumurta diyet yemeklerinde hiç kullanılmaz. Sarısı, diyet beslenmesinde kullanılması tavsiye edilmez veya kullanımı minimum ile sınırlıdır.

Bununla birlikte, ürün oldukça faydalıdır, içinde kalsiyum, proteinler, vitamin bileşenleri, karbonhidratlar, manganez, çeşitli yağlar, çinko ve demir bulunur. Diğer eser elementlerin bir listesi not edilebilir, ancak yumurta sarısında yukarıda açıklanan maddeler kadar çok yoktur.

Diyet beslenmesi için yumurta oranı

1 parçada kaç kalori bulunduğunu zaten anladık. haşlanmış yumurta, şimdi sağlığa ve şekle zarar vermemek için ürünün ne kadar tüketilebileceğini anlamaya değer. İstatistiklere göre, sağlıklı bir insan yılda yaklaşık üç yüz yumurta yemelidir.

Bir kişi yüksekten muzdaripse, haftada ikiden fazla haşlanmış yumurta yemesine izin verilir. Diyet beslenmesinde aynı miktara uyulmalıdır, ancak yumurta sarısını menüden çıkarmanız ve sadece tavuk yumurtasının beyazını bırakmanız önerilir.

15-20 yıl önce beslenme uzmanları yumurtaları şu şekilde sınıflandırdı: zararlı ürünler ve haftada en fazla 1 adet tüketilmesi önerilir. Sonra rütbeye geçtiler sağlıklı yiyecek... Daha önce, yumurta sarısında bulunan kolesterolün çok zararlı olduğuna inanılıyordu. Şimdi bu bakış açısı dramatik bir şekilde değişti, çünkü yumurta sarısında bulunan lesitin tarafından "nötralize edildiği" ortaya çıktı. Bir yumurtada (tavuk, bıldırcın) kaç kalori olduğunu ve bu ürünün vücudu nasıl etkilediğini öğrenelim.

Yumurta bileşimi ve besin değeri

Bir tavuk yumurtasının ortalama ağırlığı 45 gram, kalori içeriği 75 kilokaloridir. Protein şunları içerir:

• %87 su
• %11 protein
• %1 karbonhidrat
• %1 mineraller.

Yumurta sarısının göstergeleri şu şekildedir: su - %50, yağlar - %31, proteinler - %17, mineraller - %2. Ürün kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, sodyum, selenyum ve çinko bakımından yüksektir. Vitamin ve mikro elementlerden aşağıdakiler bulunur: A, B3, B4, B6, B12, D, E, K PP, biotin ve folik asit.

Tavuk yumurtasının kalori içeriği

Diyetlerini izleyen ve kelimenin tam anlamıyla her kaloriyi sayan insanlar, tavuk yumurtasının enerji değerinin 158 kilokalori olduğunu bilirler. Ancak, 100 g ürün başına kalori içeriğinin, tüketildiği forma bağlı olarak değiştiğine dikkat edilmelidir. Çiğ, kızarmıştan daha az besleyici olacaktır. Ve bu da, tozdan daha düşüktür. Sizleri farklı yöntemlerle hazırlanmış bir ürünün enerji değerini değerlendirmeye davet ediyoruz.

çiğ yumurtada

İçinde neredeyse hiç karbonhidrat yoktur, bu nedenle tüm enerji değeri diğer bileşenlerden oluşur - yağlar ve proteinler. Birincisi yumurta sarısında, ikincisi proteinde bulunur. 100 gram ürün başına BJU oranı sırasıyla 13 g, 11.4 g ve 0.1 g'dır. Toplam kalori içeriği beslenme uzmanları tarafından 157 kilokalori olarak tahmin edilmektedir. Buna göre 1 adet orta boy (ham) ortalama enerji değeri 70 kcal, büyük - 80 kcal ve çok büyük - 90 kcal'dir.

Haşlanmış

Beslenme uzmanları kahvaltıda haşlanmış yumurta önermektedir. Kendinizi tok hissedeceksiniz ve öğle yemeğine kadar “başka bir şey kapmak” için cazip olmayacaksınız. 1 adet haşlanmış yumurta, size 4-5 saat boyunca enerji verecek bol miktarda protein içerir. Kabukları pişirmeden hemen önce ılık suyla iyice durulamayı unutmayın. Şimdi pişirme süresi hakkında. Haşlanmış yumurta elde etmek istiyorsanız, 2 dakika "bir torba içinde" veya haşlanmış - 4 dakika, katı haşlanmış - 7 dakika kaynar suda tutun.

Ürünü kaynar suya dikkatlice indirirseniz ve 90 saniye sonra ocağı kapatıp gerekli süreye "ulaşmasına" izin verirseniz, vücut için yararlı olan yağ asitlerinin daha iyi korunduğunu unutmayın. Bu durumda, sarısı sıvı ve beyazı nispeten sert olacaktır. Yumurtaların sindirilmesi istenmez: kauçuk gibi görüneceklerdir. Kabuğu çıkarmayı kolaylaştırmak için, bunları soğuk su ocaktan alınır alınmaz. Yumuşak haşlanmış yumurtanın kalori içeriğinin 70 kcal (hem de çiğ), haşlanmış - 55-60 kcal olduğu tahmin edilmektedir.

Kızarmış

Kızarmış yumurtada kaç kalori var? Pişirme yöntemine bağlıdır. Bu formdaki ürünün çiğ veya haşlanmıştan daha besleyici olduğunu unutmayın. Bu nedenle, kendi figürünü izleyen kişilere tavsiye edilmez. Yağsız kızartılmış bir yumurta, bitkisel yağda 100 kcal kalori içeriğine sahiptir - 125 kcal. Biraz da yemeklerden bahsedelim: 2 yumurtadan yapılan çırpılmış yumurtanın besin değeri 250 kilokaloridir. Kızarmış yumurta 100 gramda 245 kcal içerir. İki yumurtadan omlet - 300 kalori. Eh, şimdi - düşük kalorili diyetlerde insanlar arasında popüler olan belirli bir ürün. Bu, kalori içeriği 100 gramda 128 kcal olan proteinlerden yapılmış bir omlettir.

Yumurta tozunda

Kuru melanj adı verilen bir tozun icadı, gıda endüstrisinde gerçek bir devrime yol açtı. Daha önce, yemek pişirmek için sadece taze yumurtalar kullanılıyordu, bu da elverişsizdi. Onları fabrikalara taşımak çok pahalıydı. Bugün sadece bir kilogram toz 90 yumurtanın yerini alıyor. 100 gram ürünün enerji değeri 542 kilokaloridir. Yağ içeriği - 37.3 gr, protein - 46 gr, karbonhidratlar - 4.5 gr.

Bir protein ve yumurta sarısında

Tavuk yumurtasının sarısının kalori içeriği, proteinlerin kalori içeriğinden daha yüksektir. Ayrı ayrı tüketecekseniz bunu göz önünde bulundurun. Orta boy bir protein (sarısı olmadan) yaklaşık 20 kalori içerir. Vücut tarafından %97 oranında emilir. Protein, örneğin metiyonin gibi insanlar için önemli olan düzinelerce amino asit içerir. Ondan, toksinleri nötralize etmekten sorumlu olan vücutta adrenalin, kreatin ve sistein sentezlenir. Metionin eksikliği, sinir sisteminde karmaşık hasara yol açabilir.

Bir yumurta sarısının kalori içeriği 50 kcal'dir. Diyet lifi ve vücut üzerinde olumlu etkisi olan bir yağ asitleri kompleksi içerir. Lesitin iyileştirmeye yardımcı olur beyin aktivitesi ve hafıza, kişinin performansını arttırır, sonrasında daha hızlı toparlanmasına yardımcı olur. fiziksel aktivite, skleroz gelişimini önler ve karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

bıldırcın yumurtası kaç kalori

Bıldırcın yumurtası çok miktarda vitamin (tavuk yumurtasından 2,5 kat daha fazla), eser elementler ve amino asitler içerir. Aynı zamanda, tüketimleri için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Alerjiye neden olmazlar. Bu ürünün sindirim sistemi hastalıkları için kullanılması tavsiye edilir (özellikle gastrit ve ülserler için). Kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. Enerji değeri 168 kilokaloridir.

Strauss

Devekuşu yumurtasının hacmi tavuk yumurtasından 20-40 kat daha fazladır. Aynı şekilde hazırlanırlar. Ama onları kaynatılmış olarak pişirmek için bir buçuk saate ihtiyacınız olacak. 100 gram 12.5 gr protein, 11.8 gr yağ, 0.7 gr karbonhidrat içerir. Devekuşu yumurtasının kalori içeriği tavuk yumurtasından daha azdır. Beslenme uzmanları, 100 gramda 118 kalori olduğunu tahmin ediyor. Buna göre 1 orta boy yumurta yaklaşık 1300 kcal içerir!

Gusin

Tavuktan 4 kat daha ağırdır. Kalın bir kabuğu vardır, bu nedenle pişirme işlemi en az 15 dakika sürer. Kirli oldukları için, kaz yumurtalarınızı pişirmeden önce akan ılık su altında iyice yıkadığınızdan emin olun. 100 gram ürünün (ham) enerji değerinin 185 kilokalori olduğu tahmin edilmektedir. 1 yumurta yaklaşık 370 kcal içerir.

Türkiye

Hindi yumurtası, tüketici özellikleri açısından tavuk yumurtasına benzer. Biraz daha büyükler ve yaklaşık 70-75 gram ağırlığındalar. Kabuk güçlüdür, kremsi bir gölgeye ve hafif noktalara sahiptir. Boyut ve renk kuşların yaşına bağlıdır. Hindi ne kadar gençse, o kadar küçük ve hafiftir. Taze enerji değerinin 171 kilokalori (100 gramda) olduğu tahmin edilmektedir. Ürün yağ oranı yüksek ve karbonhidrat oranı düşüktür, bu nedenle diyet menüsüne dahil edilmesi önerilmez.

yumurtanın faydaları

Bu ürünün tüketiminden vücut için faydalar çok büyük. Her yaşta kadın ve erkeğin sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Doğrudan somut gerçeklere geçelim:

1. Ana fayda, eksiksiz, kolayca sindirilebilir bir proteindir. Sadece 1 parça size 15% sağlayacaktır günlük gereksinim bu maddede. Ortalama bir yumurta 6 gram protein içerir. Ağırlığının %10'undan fazlasının doğrudan vücuda enerji sağlamaya gittiği ortaya çıktı.
2. Düzenli olarak yumurta tüketen kişiler, yüksek protein içeriği nedeniyle güçlü kaslara sahiptir.
3. Protein, uzun süreli tokluk hissi sağlayarak sağlıklı bir vücut ağırlığının korunmasına yardımcı olur.
4. Lesitin hamile kadınlar için gereklidir. Fetüsün beyninin normal gelişimini sağlar.
5. Hayvansal yağlar erkek üreme sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
6. Protein alımı cildin ve saçın durumunu iyileştirir (kepek ve saç dökülmesi gibi sorunlar için).
7. Sarısı yağ asitleri çocuklarda kasları güçlendirir ve tonlandırır.
8. Ürün kalp üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve dolaşım sistemi hastalıklarının gelişmesini engeller.
9. Provitamin A, patojenik bakteri ve mikroorganizmalara karşı savaşmaya yardımcı olur.
10. D vitamini (yumurta içeriği yüksektir) vücut tarafından kalsiyumun daha iyi emilmesini sağlar. Sağlıklı diş ve kemiklerin korunmasına yardımcı olur. Sarısı, bu vitaminin doğal bir kaynağını sağlayan birkaç gıdadan biridir.
11. Kolin, lipid metabolizmasını destekler ve karaciğerin işlevlerini yerine getirmesine yardımcı olur.
12. Lutein ve zeaksantin görme için iyidir. Katarakt gibi hastalıkların gelişmesini engellerler.
13. Selenyum vücudun hücrelerini korur, bağışıklığı destekler ve tiroid bezini normalleştirir.

Unutma: Taze yumurta vücut için en faydalı olanıdır. Bunu nasıl kontrol edebilirim? İki yol var. Yumurta tazeyse hafifçe sallayabilirsiniz - içeriden herhangi bir ses duymazsınız. İkinci seçenek suya daldırmaktır. Taze hemen boğulur.

Diyet yemeklerinde yumurta

Tavuk yumurtası faydalı listede düşük kalorili yiyecekler... Çeşitli diyetlere dahil edilirler ve terapötik beslenmede kullanılırlar: tüketimleri metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur. İlginçtir ki, kahvaltıda (uzun süre tokluk hissi veren) 2 haşlanmış yumurta yiyen insanlar, günlük diyetlerinin kalori içeriğini en az 300 kilokalori azaltırlar.

Diyetisyenler kilo vermek isteyenlere haftada en az 2-3 parça tüketmelerini tavsiye ediyor. Düşük karbonhidratlı bir diyet sırasında, miktar 4-5'e yükseltilebilir. Haşlanmış yumurta, kilo vermenize ve yetersiz beslenme nedeniyle zayıflayan bağışıklık sisteminizi desteklemenize yardımcı olabilir. Protein ve Kremlin diyeti, Protasov ve Atkins diyetleri menüsünde bulunurlar.

tüketim oranı

Normal kolesterol seviyeniz varsa, günde 1 parça tüketin. Bu "dozaj" vücuda yeterli miktarda besin sağlar. Kolesterol yüksekse, tüketim oranını haftada 2-3 parçaya düşürün.

Sarısı, 7 aydan başlayarak küçük çocukların diyetine dahil edilmelidir. 2-3 yaş arası bebeklerin haftada 2-3 yumurta sarısı yemeleri önerilir. Menünüzü yazarken, yumurtanın mayonez veya unlu mamuller gibi birçok ürünün parçası olduğunu göz önünde bulundurmayı unutmayın.