Тургор обуславливается тремя факторами: внутренним осмотическим давлением клетки, которое вызывает напряжение клеточной оболочки , внешним осмотическим давлением, а также упругостью клеточной оболочки.
Тургор животных клеток, за редким исключением, невысок. Разница между внутренним и внешним давлением не превышает 1 атмосферы. Тургор клеток у растений и грибов существенно выше; обычно внутреннее давление составляет от 5 до 10 атмосфер, живые ткани по этой причине обладают упругостью и существенной конструктивной прочностью. У некоторых растений, растущих на засоленных почвах (галофитов), а также у грибов разница между внутренним и внешним давлением клеток может достигать 50 и даже 100 атмосфер.
Тургор - показатель оводнённости и состояния водного режима живых организмов. Снижением тургора сопровождаются процессы автолиза (распада), увядания и старения клеток.
Этимология термина
Слово «тургор» образовано от позднелат. turgor («вздутие, наполнение»), которое ведёт своё происхождение от латинского turgere («быть набухшим, наполненным»).
См. также
Напишите отзыв о статье "Тургор тканей"
Ссылки
- Тургор - статья из Большой советской энциклопедии .
Отрывок, характеризующий Тургор тканей
– Где суд, там и неправда, – вставил маленький человек.– А ты давно здесь? – спросил Пьер, дожевывая последнюю картошку.
– Я то? В то воскресенье меня взяли из гошпиталя в Москве.
– Ты кто же, солдат?
– Солдаты Апшеронского полка. От лихорадки умирал. Нам и не сказали ничего. Наших человек двадцать лежало. И не думали, не гадали.
– Что ж, тебе скучно здесь? – спросил Пьер.
– Как не скучно, соколик. Меня Платоном звать; Каратаевы прозвище, – прибавил он, видимо, с тем, чтобы облегчить Пьеру обращение к нему. – Соколиком на службе прозвали. Как не скучать, соколик! Москва, она городам мать. Как не скучать на это смотреть. Да червь капусту гложе, а сам прежде того пропадае: так то старички говаривали, – прибавил он быстро.
– Как, как это ты сказал? – спросил Пьер.
– Я то? – спросил Каратаев. – Я говорю: не нашим умом, а божьим судом, – сказал он, думая, что повторяет сказанное. И тотчас же продолжал: – Как же у вас, барин, и вотчины есть? И дом есть? Стало быть, полная чаша! И хозяйка есть? А старики родители живы? – спрашивал он, и хотя Пьер не видел в темноте, но чувствовал, что у солдата морщились губы сдержанною улыбкой ласки в то время, как он спрашивал это. Он, видимо, был огорчен тем, что у Пьера не было родителей, в особенности матери.
– Жена для совета, теща для привета, а нет милей родной матушки! – сказал он. – Ну, а детки есть? – продолжал он спрашивать. Отрицательный ответ Пьера опять, видимо, огорчил его, и он поспешил прибавить: – Что ж, люди молодые, еще даст бог, будут. Только бы в совете жить…
– Да теперь все равно, – невольно сказал Пьер.
Ту́ргор тка́ней Тургорное давление
Тургор животных клеток, за редким исключением, невысок. Разница между внутренним и внешним давлением не превышает 1 атмосферы. Тургор клеток у растений и грибов существенно выше; обычно внутреннее давление составляет от 5 до 10 атмосфер, живые ткани по этой причине обладают упругостью и существенной конструктивной прочностью. У некоторых растений, растущих на засоленных почвах (галофитов), а также у грибов разница между внутренним и внешним давлением клеток может достигать 50 и даже 100 атмосфер.
Слово «тургор» образовано от позднелат.turgor («вздутие, наполнение»), которое ведёт своё происхождение от латинскогоturgere
См. также
Ссылки
Клеточный тургор и плазмолиз
Минеральные соли, а также растворимые в воде органические соединения (сахара и др.) создают определенную концентрацию веществ клеточного сока.
Протоплазма клетки обладает легкой проницаемостью для воды и не пропускает соли, находящиеся в вакуолях. Это вызывает поступление воды в клетку, так как вода движется через полупроницаемую протоплазму в сторону большей концентрации раствора.
В клетке создается определенное осмотическое давление раствора. Под осмотическим давлением раствора понимают давление, которое нужно приложить, чтобы помешать проникновению воды в раствор, отделенный от нее полупроницаемой мембраной.
Противодавление эластически растягиваемой осмотическим давлением клеточной оболочки называют тургорным давлением. Поступление воды в клетку зависит от разности между осмотическим и тургорным давлением, то есть от величины сосущей силы клетки.
В растительных клетках вследствие осмотического давления клеточный сок давит на протоплазму, а последняя - на клеточную оболочку. Давление содержимого клетки на оболочку, уравновешиваемое сопротивлением растянутой оболочки, называется клеточным тургором.
Клетки в состоянии тургора, то есть в напряженном состоянии, плотно прижаты друг к другу, что придает упругость органам растения.
В жизни растений тургор играет важную роль. Благодаря тургору травянистые части растений (листья, стебли, цветки) находятся в напряженном упругом состоянии и все процессы жизни - ассимиляция, движение веществ, испарение и рост - совершаются нормально.
Благодаря тургору клеток корень во время роста может раздвигать частицы почвы; раскрывание устьиц на листьях и стеблях растений совершается также благодаря тургору. Кроме того, вследствие тургора происходят многочисленные движения, которые имеют место у растений, например раскрывание и замыкание венчиков цветков, складывание листьев на ночь, растрескивание некоторых сочных плодов, движения тычинок и т.
Ослабление клеточного тургора можно наблюдать при плазмолизе. Если молодые травянистые стебли (например, цветочные стрелки или листья одуванчика) положить в 30%-ный раствор сахара или в 10%-ный раствор селитры, то через несколько минут они сделаются вялыми и длина их уменьшится.
Под микроскопом видно, как в клетках, подвергнутых плазмолизу, клеточная протоплазма начинает постепенно отходить от стенок (рис.1). При слабом плазмолизе это отхождение протоплазмы происходит лишь частично (вогнутый плазмолиз), а при сильном плазмолизе (в крепких растворах) протоплазма отходит полностью и принимает вид выпуклого комочка (выпуклый плазмолиз).
В протоплазме остаются ядро, протоплазма, пластиды и уменьшившиеся в размере вакуоли. При наличии в клеточном соке пигмента (например, антоциана в клетках красной капусты) последний при плазмолизе приобретает более яркую окраску.
Рис.1. Плазмолиз клеток листа мха мниум.
В том случае, когда плазмолизированные клетки остаются живыми, можно произвести деплазмолиз, то есть восстановить тургор, для чего клетки следует поместить в чистую воду.
С явлением тургора и плазмолиза тесно связаны многие вопросы сельскохозяйственной практики.
Тургор тканей
При чрезмерно сильном, неосторожном удобрении почвы концентрация почвенного раствора может подняться до таких пределов, при которых поступление воды в корневую систему становится затруднительным и может произойти необратимый плазмолиз корневых волосков и других живых клеток корня. При этом рост растений совершенно прекращается и всходы могут погибнуть или совсем не появиться.
Клетки растений часто страдают от недостатка воды в окружающей среде. После полной потери тургора протоплазма не отделяется от оболочки. Объем протопласта уменьшается, а вслед за ним сжимается и деформируется клеточная оболочка.
Это не плазмолиз, а высыхание клеток вследствие чрезмерного испарения.
Смотрите также:
Транспирация
Измерение водного потенциала и транспирации срезанных цветов
Физиология прорастания семян (набухание семян и роль воды)
Срезка цветов
У этого термина существуют и другие значения, см. Тургор (значения).
Тургор тканей - напряжённое состояние оболочек живых клеток. Тургорное давление - внутреннее давление, которое развивается в растительной клетке, когда в неё в результате осмоса входит вода, и цитоплазма прижимается к клеточной стенке; это давление препятствует дальнейшему проникновению воды в клетку.
Тургор обуславливается тремя факторами: внутренним осмотическим давлением клетки, которое вызывает напряжение клеточной оболочки, внешним осмотическим давлением, а также упругостью клеточной оболочки.
Тургор животных клеток, за редким исключением, невысок.
Клеточный тургор и плазмолиз
Разница между внутренним и внешним давлением не превышает 1 атмосферы. Тургор клеток у растений и грибов существенно выше; обычно внутреннее давление составляет от 5 до 10 атмосфер, живые ткани по этой причине обладают упругостью и существенной конструктивной прочностью.
У некоторых растений, растущих на засоленных почвах (галофитов), а также у грибов разница между внутренним и внешним давлением клеток может достигать 50 и даже 100 атмосфер.
Тургор - показатель оводнённости и состояния водного режима живых организмов. Снижением тургора сопровождаются процессы автолиза (распада), увядания и старения клеток.
Этимология термина
Слово «тургор» образовано от позднелат. turgor («вздутие, наполнение»), которое ведёт своё происхождение от латинскогоturgere («быть набухшим, наполненным»).
См. также
тургор
(от позднелат. turgor - вздутие, наполнение), напряжённое состояние клеточной оболочки, создаваемое гидростатич. давлением внутриклеточной жидкости. В растит, клетках внутр. давление на клеточную стенку всегда превышает давление на неё наружного раствора. У большинства растений тургорное давление лежит в пределах 5-10 атм, у галофитов, грибов - 50-100 атм.
В течение суток оно обычно меняется, что связано с динамикой транспирации,- максимально в предутренние часы и минимально в послеполуденные. При значит, иссушении почвы или сильной транспирации Т.
Тургор и плазмолиз растительной клетки
может снизиться до 0 (увядание). Благодаря Т. ткани обладают упругостью, сохраняется вертикальное положение стеблей (у травянистых) и т.
д. Т. клеток тесно связан с их физиол. функциями (напр., тургесцентное состояние замыкающих клеток устьиц приводит к их открыванию, а потеря Т.- к закрыванию). Все процессы увядания, автолиза и старения сопровождаются снижением Т.
В животных клетках Т. не бывает высоким из-за отсутствия в них прочных клеточных стенок (плазматич. мембраны выдерживают разницу внутр. и внеш. давления не более 0,5-1,0 атм). В организме они находятся в изотонич. (или близком к нему) растворе.
Словарь ботанических терминов
Анатомия и морфология растений
Физическая Антропология. Иллюстрированный толковый словарь
Научно-технический энциклопедический словарь
Большой медицинский словарь
Медицинские термины
Энциклопедический словарь Брокгауза и Евфрона
Снижением тургора сопровождаются процессы увядания, старения и разрушения клеток…
Современная энциклопедия
Большой энциклопедический словарь
Толковый словарь Ефремовой
Русский орфографический словарь
Словарь иностранных слов русского языка
Словарь синонимов
Осмос (от греч. фsmуs - толчок, давление), диффузия вещества, обычно растворителя, через полупроницаемую мембрану, разделяющую раствор и чистый растворитель или два раствора различной концентрации.
Тургор тканей - напряжённое состояние оболочек живых клеток.
Тургор обуславливается тремя факторами: внутренним осмотическим давлением клетки, которое вызывает напряжение клеточной оболочки, внешним осмотическим давлением, а также упругостью клеточной оболочки.
Растительная клетка представляет собой осмотическую систему. Пектоцеллюлозная оболочка хорошо проницаема как для воды, так и для растворенных веществ. Однако плазмалемма и тонопласт обладают избирательной проницаемостью, легко пропускают воду и менее проницаемы, а в некоторых случаях непроницаемы для растворенных веществ. В этом можно убедиться, рассмотрев явления плазмолиза и тургора.
Если поместить клетку в раствор более высокой концентрации, чем в клетке, то под микроскопом видно, что цитоплазма отстает от клеточной оболочки. Это особенно хорошо проявляется на клетке с окрашенным клеточным соком. Клеточный сок остается внутри вакуоли, а между цитоплазмой и оболочкой образуется пространство, заполненное внешним раствором.
Явление отставания цитоплазмы от клеточной оболочки получило название плазмолиза. Плазмолиз происходит в результате того, что под влиянием более концентрированного внешнего раствора вода выходит из клетки (от своего большего химического потенциала к меньшему), тогда как растворенные вещества остаются в клетке. При помещении клеток в чистую воду или в слабо концентрированный раствор вода поступает в клетку. Количество воды в клетке увеличивается, объем вакуоли возрастает, клеточный сок давит на цитоплазму и прижимает ее к клеточной оболочке. Под влиянием внутреннего давления клеточная оболочка растягивается, в результате клетка переходит в напряженное состояние - тургор .
Наблюдения за явлениями плазмолиза и тургора позволяют изучить многие свойства клетки. Явление плазмолиза показывает, что клетка жива и цитоплазма сохранила полупроницаемость. В мертвых клетках мембрана не обладает полупроницаемостью, не контролирует потоки веществ, и осмотический выход воды не происходит. По скорости и форме плазмолиза можно судить о вязкости цитоплазмы. Наконец, явление плазмолиза позволяет определить величину осмотического потенциала в клетке (плазмолитический метод).
Темновая стадия фотосинтеза. Заслуга М. Кальвина
Фотосинтез (от греч. цщфп- - свет и уэниеуйт - синтез, совмещение, помещение вместе) - процесс образования органических веществ из углекислого газа и воды на свету при участии фотосинтетических пигментов (хлорофилл у растений, бактериохлорофилл и бактериородопсин у бактерий). В современной физиологии растений под фотосинтезом чаще понимается фотоавтотрофная функция - совокупность процессов поглощения, превращения и использования энергии квантов света в различных эндэргонических реакциях, в том числе превращения углекислого газа в органические вещества.
В темновой стадии с участием АТФ и НАДФН происходит восстановление CO 2 до глюкозы (C 6 H 12 O 6). Хотя свет не требуется для осуществления данного процесса, он участвует в его регуляции.
С3-фотосинтез, цикл Кальвина.
Восстановительный пентозофосфатный цикл, цикл Кальвина - серия биохимических реакций, осуществляемая при фотосинтезе растениями (в строме хлоропластов), цианобактериями, прохлорофитами и пурпурными бактериями, а также многими бактериями-хемосинтетиками, является наиболее распространённым из механизмов автотрофной фиксации CO 2 .
Мемлвин Эмллис Камлвин (англ. Melvin Ellis Calvin; 8 апреля 1911, Сент-Пол, Миннесота, США - 8 января 1997, Беркли, Калифорния, США) - американский биохимик, член Национальной академии наук в Вашингтоне. Иностранный член Лондонского королевского общества, почётный член многих зарубежных академий наук и обществ. Лауреат Нобелевской премии.
С 1940-х гг. работал над проблемой фотосинтеза; к 1957 с помощью CO 2 , меченного по углероду, выяснил химизм усвоения растениями CO 2 (восстановительный карбоновый цикл Кальвина ) при фотосинтезе.
Цикл Кальвина или восстановительный пентозофосфатный цикл состоит из трёх стадий:
a) карбоксилирования;
b) восстановления;
c) регенерация акцептора CO 2 .
На первой стадии к рибулозо-1,5-бифосфату присоединяется CO 2 под действием фермента рибулозобисфосфат-карбоксилаза/оксигеназа. Этот белок составляет основную фракцию белков хлоропласта и предположительно наиболее распространённый фермент в природе. В результате образуется промежуточное неустойчивое соединение, распадающееся на две молекулы 3-фосфоглицериновой кислоты (ФГК).
Во второй стадии ФГК в два этапа восстанавливается. Сначала она фосфорилируется АТФ под действием фосфороглицерокиназы с образованием 1,3-дифосфоглицериновой кислоты (ДФГК), затем при воздействии триозофосфатдегидрогеназы и НАДФН ацил-фосфатная группа ДФГК дефосфорилируется и восстанавливается до альдегидной и образуется глицеральдегид-3-фосфат - фосфорилированный углевод (ФГА).
В третьей стадии участвуют 5 молекул ФГА, которые через образование 4-, 5-, 6- и 7-углеродных соединений объединяются в 3 5-углеродных рибулозо-1,5-бифосфата, для чего необходимы 3АТФ.
Наконец, две ФГА необходимы для синтеза глюкозы. Для образования одной её молекулы требуется 6 оборотов цикла, 6 CO2, 12 НАДФН и 18 АТФ.
С4-фотосинтез
При низкой концентрации растворённого в строме CO 2 рибулозобифосфаткарбоксилаза катализирует реакцию окисления рибулозо-1,5-бифосфата и его распад на 3-фосфоглицериновую кислоту и фосфогликолевую кислоту, которая вынужденно используется в процессе фотодыхания.
Для увеличения концентрации CO 2 растения С4 типа изменили анатомию листа. Цикл Кальвина у них локализуется в клетках обкладки проводящего пучка, в клетках мезофилла же под действием ФЕП-карбоксилазы фосфоенолпируват карбоксилируется с образованием щавелеуксусной кислоты, которая превращается в малат или аспартат и транспортируется в клетки обкладки, где декарбоксилируется с образованием пирувата, возвращаемого в клетки мезофилла.
С4 фотосинтез практически не сопровождается потерями рибулозо-1,5-бифосфата из цикла Кальвина , поэтому более эффективен. Однако он требует не 18, а 30 АТФ на синтез 1 молекулы глюкозы. Это оправдывает себя в тропиках, где жаркий климат требует держать устьица закрытыми, что препятствует поступлению CO 2 в лист, а также при рудеральной жизненной стратегии.
САМ фотосинтез
При CAM (англ. Crassulaceae acid metabolism - кислотный метаболизм толстянковых) фотосинтезе происходит разделение ассимиляции CO 2 и цикла Кальвина не в пространстве как у С4, а во времени. Ночью в вакуолях клеток по аналогичному вышеописанному механизму при открытых устьицах накапливается малат, днём при закрытых устьицах идёт цикл Кальвина . Этот механизм позволяет максимально экономить воду, однако уступает в эффективности и С4, и С3. Он оправдан при стресстолерантной жизненной стратегии.
ТУРГОР - напряженное состояние клеток, тканей и органов растений вследствие взаимного давления оболочек клеток и их содержимого. Тургорное давление, возникающее при осмотическом поступлении воды в клетку, всегда равняется противодавлению клеточной оболочки на увеличивающийся в объеме протопласт. Соотношение между тургорным и осмотическим давлением имеет большое значение в процессе всасывания воды, т. к. у большинства растений сосущая сила, т. е. та сила, с которой клетка всасывает воду, равняется разнице между осмотическим и тургорным давлением. Однако при определенных условиях оболочка не только не давит на протопласт, а напротив, как бы растягивает его. Это явление (циторриз) возникает у некоторых растений, особенно ксерофитов, в период сильной засухи. Благодаря Т. органы растений приобретают опре...
(turgor) - состояние наполненности (упругости) тканей, вызванное их опуханием.
ТУРГОР (от позднелат. turgor - вздутие - наполнение), внутреннее гидростатическое давление в живой клетке, вызывающее напряжение клеточной оболочки. У животных тургор клеток обычно невысок, у растительных клеток тургорное давление поддерживает листья и стебли (у травянистых растений) в вертикальном положении, придает растениям прочность и устойчивость. Тургор - показатель оводненности и состояния водного режима растений. Снижением тургора сопровождаются процессы автолиза, увядания и старения клеток.
Тургор
или внутриклетное давление
- вызывается осмотическими процессами между омывающим растительную клетку почвенным раствором или водой и клеточным соком, заключающим разнообразные осмотически сильные вещества, как напр. соли органических и неорганических кислот и различные сахара; роль полупроницаемой перепонки играет пленчатый слой живой протоплазмы, разрушающийся при отмирании, почему мертвая клетка тургесцировать уже не может. Величину Т. легко определить, плазмолизируя клетку растворами солей определенной осмотической концентрации (см. Осмос и Плазмолиз). Обычно давление это равно 2-3 атмосферам, достигая в отдельных случаях 10, 15 и даже 20 атмосфер. В Т. растение имеет чисто физический источник силы, обусловливающей крепость растения; теряя Т., клетка и все растение "вя... Тургор
(от позднелат. turgor - вздутие, наполнение), состояние эластической напряжённости [напряженности], растянутости клеточной стенки, обусловленное оводнённостью [оводненностью] клетки. Т. зависит от разности осмотич. давлений внеш. р-ра и клеточного сока (тургорное давление) и от упругости клеточной оболочки. У животных клеток, а также нек-рых одноклеточных водорослей упругость оболочек, как правило, невелика, и они сохраняют целостность только в изотонических или близких к изотоническим р-рах (разница между внеш. и внутр. осмотич. давлением не более 1 атм). У растит. клеток внутр. осмотич. давление в норме больше наружного (разница от единиц до десятков атм) и клетки находятся в тургесцентном состоянии. Т. придаёт [придает] упругость неодревесневшим частям р-ний и является одним из показате...
(от позднелат. turgor - вздутие, наполнение), напряжённое состояние клеточной оболочки, создаваемое гидростатич. давлением внутриклеточной жидкости. В растит, клетках внутр. давление на клеточную стенку всегда превышает давление на неё наружного раствора. У большинства растений тургорное давление лежит в пределах 5-10 атм, у галофитов, грибов - 50-100 атм. В течение суток оно обычно меняется, что связано с динамикой транспирации,- максимально в предутренние часы и минимально в послеполуденные. При значит, иссушении почвы или сильной транспирации Т. может снизиться до 0 (увядание). Благодаря Т. ткани обладают упругостью, сохраняется вертикальное положение стеблей (у травянистых) и т. д. Т. клеток тесно связан с их физиол. функциями (напр., тургесцентное состояние замыкающих клеток устьиц приводит к их открыванию, а потеря Т.- к закрыванию). Все процессы увядания, автолиза и старения сопровождаются снижением Т. В животных клетках Т. не бывает высоким из-за отсутствия в них про...
1. Внутриклеточное давление. (turgor; лат. turgeo быть наполненным, набухшим) - напряженность и эластичность ткани, изменяющиеся в зависимости от ее физиологического состояния; термин применяется преимущественно для характеристики состояния кожи. ТУРГОР (от позднелатинского turgor - вздутие, наполнение), напряженное состояние клеток, обусловленное внутриклеточным гидростатическим давлением. Снижением тургора сопровождаются процессы увядания, старения и разрушения клеток. (turgor; лат. turgeo быть наполненным, набухшим) напряженность и эластичность ткани, изменяющиеся в зависимости от ее физиологического состояния; термин применяется преимущественно для характеристики состояния кожи.
2. Состояние растительных клеток, тканей, органов.
Тургор
(от лат. turgere быть набухшим, наполненным) - напряженное состояние клеточной оболочки, зависящее от осмотического давления внутриклеточной жидкости, осмотического давления внешнего раствора и упругости клеточной оболочки. Обычно упругость оболочки клеток животных невелика, они лишены высокого тургора и сохраняют целостность только в изотонических растворах.
Тургор
(позднелат. turgor - вздутие, наполнение, от лат. turgere - быть набухшим, наполненным)
напряжённое состояние клеточной оболочки, зависящее от осмотического давления (См. Осмотическое давление) внутриклеточной жидкости (Р внутреннее), осмотическое давления внешнего раствора (Р внешнее) и упругости клеточной оболочки (УО). Обычно УО клеток животных (исключая некоторых кишечнополостных) невелика, они лишены высокого Т. и сохраняют целостность только в изотонических растворах (См. Изотонические растворы) или мало отличающихся от изотонических (разница между Р внутренним и Р внешним меньше 0,5-1,0 ам
). У живых растительных клеток Р внутреннее всегда больше Р внешнего, однако разрыва клеточной оболочки у них не происходит из-за наличи... Тургор
(turgor; лат. turgeo быть наполненным, набухшим)
напряженность и эластичность ткани, изменяющиеся в зависимости от ее физиологического состояния; термин применяется преимущественно для характеристики состояния кожи.
Тургор
ту́
ргор
Русское словесное ударение. - М.: ЭНАС . М.В. Зарва . 2001 .
Минеральные соли, а также растворимые в воде органические соединения (сахара и др.) создают определенную концентрацию веществ клеточного сока. Протоплазма клетки обладает легкой проницаемостью для воды и не пропускает соли, находящиеся в вакуолях. Это вызывает поступление воды в клетку, так как вода движется через полупроницаемую протоплазму в сторону большей концентрации раствора. В клетке создается определенное осмотическое давление раствора. Под осмотическим давлением раствора понимают давление, которое нужно приложить, чтобы помешать проникновению воды в раствор, отделенный от нее полупроницаемой мембраной. Противодавление эластически растягиваемой осмотическим давлением клеточной оболочки называют тургорным давлением . Поступление воды в клетку зависит от разности между осмотическим и тургорным давлением, то есть от величины сосущей силы клетки .
В растительных клетках вследствие осмотического давления клеточный сок давит на протоплазму, а последняя - на клеточную оболочку. Давление содержимого клетки на оболочку, уравновешиваемое сопротивлением растянутой оболочки, называется клеточным тургором . Клетки в состоянии тургора, то есть в напряженном состоянии, плотно прижаты друг к другу, что придает упругость органам растения.
В жизни растений тургор играет важную роль. Благодаря тургору травянистые части растений (листья, стебли, цветки) находятся в напряженном упругом состоянии и все процессы жизни - ассимиляция, движение веществ, испарение и рост - совершаются нормально. Благодаря тургору клеток корень во время роста может раздвигать частицы почвы; раскрывание устьиц на листьях и стеблях растений совершается также благодаря тургору. Кроме того, вследствие тургора происходят многочисленные движения, которые имеют место у растений, например раскрывание и замыкание венчиков цветков , складывание листьев на ночь, растрескивание некоторых сочных плодов, движения тычинок и т. д.
Ослабление клеточного тургора можно наблюдать при плазмолизе . Если молодые травянистые стебли (например, цветочные стрелки или листья одуванчика) положить в 30%-ный раствор сахара или в 10%-ный раствор селитры, то через несколько минут они сделаются вялыми и длина их уменьшится.
Под микроскопом видно, как в клетках, подвергнутых плазмолизу, клеточная протоплазма начинает постепенно отходить от стенок (рис.1). При слабом плазмолизе это отхождение протоплазмы происходит лишь частично (вогнутый плазмолиз), а при сильном плазмолизе (в крепких растворах) протоплазма отходит полностью и принимает вид выпуклого комочка (выпуклый плазмолиз). В протоплазме остаются ядро, протоплазма, пластиды и уменьшившиеся в размере вакуоли. При наличии в клеточном соке пигмента (например, антоциана в клетках красной капусты) последний при плазмолизе приобретает более яркую окраску.
Рис.1. Плазмолиз клеток листа мха мниум .
В том случае, когда плазмолизированные клетки остаются живыми, можно произвести деплазмолиз , то есть восстановить тургор, для чего клетки следует поместить в чистую воду.
С явлением тургора и плазмолиза тесно связаны многие вопросы сельскохозяйственной практики. При чрезмерно сильном, неосторожном удобрении почвы концентрация почвенного раствора может подняться до таких пределов, при которых поступление воды в корневую систему становится затруднительным и может произойти необратимый плазмолиз корневых волосков и других живых клеток корня. При этом рост растений совершенно прекращается и всходы могут погибнуть или совсем не появиться.
Клетки растений часто страдают от недостатка воды в окружающей среде. После полной потери тургора протоплазма не отделяется от оболочки. Объем протопласта уменьшается, а вслед за ним сжимается и деформируется клеточная оболочка. Это не плазмолиз, а высыхание клеток вследствие чрезмерного испарения.