Плоди малини можуть бути пофарбовані у будь-які відтінки червоного, від блідо-рожевого до насичено бордового. Ягоди деяких сортів – жовті, білі, а іноді навіть чорні (наприклад, ожина).
З точки зору ботаніки, плід малини - не ягода, а багатокістянка, тобто він складається з безлічі крихітних плодів, що зрослися з кісточками.
Малина використовується в медицині не лише завдяки своїм корисним властивостям, але й за напрочуд приємний смак та аромат. Малина часто є підсолоджувачем для мікстур та інших лікарських препаратів, а в народної медициниїї вважають надійним засобом від застуд, нудоти та лихоманки.
Плоди малини можна їсти сирими або готувати з них різноманітні страви та напої: мармелад, варення, джем, желе та соки. Малина також використовується для приготування вин, наливок і лікерів, які не потребують штучних ароматизаторів.
Бджоли, збираючи малиновий нектар, підвищують врожайність кущів на 60-100%. Квітка малини повернена вниз, тому комахи можуть харчуватися навіть під час дощу (див. цікаві факти про бджіл).
Листя малини може стати чудовою заміною чаю - їх розминають в руках, поки вони не виділять сік і не почорніють, а потім сушать при високій температурі.
Росія є світовим лідером із вирощування малини, тут виробляють понад 200 тисяч тонн плодів на рік (див. цікаві факти про Росію).
Вчені почали розділяти малину на різні сорти ще у XVI столітті. Тоді ж розпочалася культивація цих рослин.
У російському фольклорі «малиною» часто називають вільне, приємне та «солодке» життя без жодних проблем. У цьому сенсі вона є антиподом гіркої калини, що означає нещастя та біди.
Серед злочинців «малиною» називають злодійський кубок. Щоправда, за однією з версій збіговиська зловмисників отримали таку назву не через ягоду – «малина» стала спотвореним варіантом івритського melina (перекладається як «бункер, притулок»).
Малина може допомогти у підтримці роботи серця, нирок, кровоносної системи та мозку, вона дозволяє зберегти молодість та тонус шкіри. Плоди багаті на фолієву кислоту і залізо, що робить їх особливо корисними для організму жінок (насамперед – вагітних).
Малину вважають прекрасним антидепресантом завдяки міді, що міститься в ній.
Згідно з відомим переказом, перший сад із малиновими кущами заклав видатний правитель, засновник Москви та інших російських міст Юрій Долгорукий. Сад був настільки великим, що в ньому гуляли дикі звірі, зокрема ведмеді.
Вперше люди виявили кущі малини на грецькому Криті. Першопрохідниками стали римляни, і це сталося ще III столітті до нашої ери (див. цікаві факти про Криті).
У Греції розповідають міф, згідно з яким німфа вирішила пригостити малиною маленького Зевса, який так голосно плакав, що боги на Олімпі один одного не чули. Коли вона збирала ягоди, то в кров роздерла собі руки об шипи – саме тому ягоди малини стали червоними.
День малинового варення святкують 16 серпня ласуни та любителі цієї ягоди. Це незвичайне свято відзначають із 2015 року.
Росія є світовим лідером із вирощування цієї ягоди.
1893 року в Женеві штучно вивели фіолетову малину.
Найкориснішою вважається чорна малина, яку вирощують у США.
Бджоли, збираючи нектар із кущів малини, збільшують її врожайність на 60-100%.
Кісточки малини містять майже 22% жирної олії, тому їх використовують у косметології.
Історія свята
Вибір дати свята не випадковий - на Русі цей день називався Малинником і був присвячений ягоді, коханій з давніх-давен усіма, незалежно від віку і соціального становища. Малину цінували в усі часи за її смак та корисні якостіі використовували не тільки як продукт харчування, але і як цілюще проти застуд і для підвищення імунітету.
До цього часу малина улюблена і широко використовується в кулінарії (пироги, желе, киселі тощо). Її заготовляють на користь самими різними способами- сушать, заморожують, варять узвари та варення.
Малина асоціюється з чимось дуже приємним та бажаним. Може саме тому і приказка про хороше життя звучить як: «Не життя, а малина!»
Користь малини
Зазначимо, малина – дуже корисна. Вона містить, наприклад, саліцилову кислоту, яка знижує жар та знімає запальні процеси.
Також у малині багато міді, що підвищує настрій. Крім того, вона містить корисні для шкіри вітаміни А, Е, РР, В2, потрібне для крові залізо.
Малина - надзвичайно популярна рослина в країнах екс-СРСР, та й не тільки. Смачні та корисні ягодицього напівчагарника при регулярному (але при цьому помірному) вживанні благотворно впливають на організм. Крім того, вони дуже приємні на смак - у цій думці сходиться більшість людей, яким доводилося ласувати свіжою малиною.
- Плоди малини можуть бути пофарбовані у будь-які відтінки червоного, від блідо-рожевого до насичено бордового. Ягоди деяких сортів – жовті, білі, а іноді навіть чорні (наприклад, ожина).
- У малині містяться вітаміни C, A та B, а також інші речовини, корисні для здоров'я людини – наприклад, ефірні олії.
- З точки зору ботаніки, плід малини - не ягода, а багатокістянка, тобто він складається з безлічі крихітних плодів, що зрослися з кісточками.
- Малина використовується в медицині не тільки завдяки своїм корисним властивостям, а й за напрочуд приємний смак і аромат. Малина часто є підсолоджувачем для мікстур та інших лікарських препаратів, а в народній медицині її вважають надійним засобом від застуд, нудоти та лихоманки.
- Плоди малини можна їсти сирими або готувати з них різноманітні страви та напої: мармелад, варення, джем, желе та соки. Малина також використовується для приготування вин, наливок і лікерів, які не потребують штучних ароматизаторів.
- Бджоли, збираючи малиновий нектар, підвищують врожайність кущів на 60-100%. Квітка малини повернена вниз, тому комахи можуть харчуватися навіть під час дощу (див. ).
- Листя малини може стати чудовою заміною чаю - їх розминають в руках, поки вони не виділять сік і не почорніють, а потім сушать при високій температурі.
- Росія є світовим лідером з вирощування малини, тут виробляють понад 200 тисяч тонн плодів на рік.
- Вчені почали розділяти малину на різні сорти ще у XVI столітті. Тоді ж розпочалася культивація цих рослин.
- У російському фольклорі «малиною» часто називають вільне, приємне та «солодке» життя без жодних проблем. У цьому сенсі вона є антиподом гіркої калини, що означає нещастя та біди.
- Серед злочинців «малиною» називають злодійський кубок. Щоправда, за однією з версій збіговиська зловмисників отримали таку назву не через ягоду – «малина» стала спотвореним варіантом івритського melina (перекладається як «бункер, притулок»).
- Малина може допомогти у підтримці роботи серця, нирок, кровоносної системи та мозку, вона дозволяє зберегти молодість та тонус шкіри. Плоди багаті на фолієву кислоту і залізо, що робить їх особливо корисними для організму жінок (насамперед – вагітних).
- Малину вважають прекрасним антидепресантом завдяки міді, що міститься в ній.
- Згідно з відомим переказом, перший сад із малиновими кущами заклав видатний правитель, засновник Москви та інших російських міст Юрій Долгорукий. Сад був настільки великим, що в ньому гуляли дикі звірі, зокрема ведмеді.
- Вперше люди виявили кущі малини на грецькому Криті. Першопрохідцями стали римляни, і це сталося ще III столітті до нашої ери (див. ).
- У Греції розповідають міф, згідно з яким німфа вирішила пригостити малиною маленького Зевса, який так голосно плакав, що боги на Олімпі один одного не чули. Коли вона збирала ягоди, то в кров роздерла собі руки об шипи – саме тому ягоди малини стали червоними.
Малина - ягода насиченого червоного кольору, солодка на смак і має неперевершений аромат. Вона настільки відома та популярна, що зустрічається не тільки на садовій ділянці, але й у піснях, казках, на екранах кіно та телевізорів. Малина зустрічається у саду. Вона існує й у дикій природі.
Колір ягід у неї насичений, червоний, а запах настільки запашний і специфічний, що переплутати його з чимось іншим, мабуть, неможливо. Зараз ягоди цієї рослини можна зустріти не лише червоного кольору, до якого всі звикли. Є ще малина чорна, жовта та біла. Всі вони відрізняються один від одного характерними особливостями смаку, кількістю і частотою врожаю ягід, що збирається, і т.п.
Росте вона у вигляді чагарника, висота якого може досягати 1,5 м. Здатна утворювати чагарники. Чим зумовлена така широка популярність цієї рослини? Чому про неї всі знають та люблять її? Вона не тільки улюблена дітьми та дорослими за свій неповторний смак, вона ще й дуже корисна, здатна зцілювати різні хвороби. Недарма вона давно використовується народними цілителями для лікування різноманітних захворювань.
Цікаві фактипро малину
1. Має ягоду відмінними смаковими якостями. Що тільки не готують із неї. Ягоди сушать, протирають із цукром, варять у власному соку, нарешті, роблять вино та лікери. Неможливо просто в рамках однієї статті перерахувати все те, що з малини можна приготувати. Краще, звичайно, вживати малину в свіжому вигляді, де зміст усіх корисних речовинє максимальним.
2. Більш ніж на 10% малина складається з цукрів, таких як глюкоза та фруктоза. Майже всі вони легко засвоюються і дуже необхідні і корисні для організму. Велика кількість містить малину різних органічних кислот. Дуже широким спектром представлені в малині мікроелементи. Багатий на вітамінний склад ягід. Вони містяться вітаміни практично всіх груп. Навіть кісточки ягід малини і корисні. Вони дуже багаті за вмістом жирних олій. Завдяки цьому малина знайшла своє широке застосування в косметології.
3. Малина є низькокалорійним продуктом. На 100 грам ягід припадає лише 41 калорія. Тож тим, хто вирішив схуднути, ця ягода буде дуже корисною.
4. Сортів малини відома достатня кількість. Вони відрізняються і кольором ягід. Малину чорного кольору прийнято вважати найбільш корисною. Батьківщиною її є США.
5. Ця ягода дуже бажана для нормальної роботи серця та мозку. Завдяки речовинам, що містяться в малині, покращується діяльність багатьох органів і систем організму. Вплинув на синтез гемоглобіну в організмі, ягоди показані особам, які страждають на анемії різного генезу. Малина сприяє підтримці тонусу шкіри та профілактиці утворення зморшок. У зв'язку з цим вона знайшла своє застосування у косметології.
6. Плоди та листя малини дуже багаті вмістом фолієвої кислоти. У зв'язку з цим малина дуже корисна тим жінкам, які мають плани щодо майбутньої дитини. Містить вона і велику кількість речовин, які необхідні чоловікам для підтримки свого здоров'я.
7. Напевно, всім відомо з дитинства, що з захворюваннях простудного характеру першим і вірним засобом є малина. Тільки варто застудитися як рука, так і тягнеться сама до листя або сушених плодів малини для того, щоб заварити чай. Засіб вірний, надійний, відомий ще нашим прабабусям і прадідам. Те саме стосується і малинового варення. Як то кажуть, і застуду лікуєш і задоволення отримуєш від чаювання з ароматним малиновим варенням.
8. Малину іноді називають ягодою проти стресу. І це справді так. Вона добре допомагає при стресових ситуаціях. Така її дія обумовлюється високим вмістом у малині міді, а вона, як відомо, є складовоюбагатьох антидепресантів. Якщо регулярно в невеликих дозах малину ввести до свого раціону, то стрес вас просто обходитиме стороною.
9. Лідерство світового виробництва малини тримає Росія. Але це зовсім не означає, що її більше немає ніде. Це негаразд. Вона зростає у багатьох країнах, які також займаються її виробництвом.
10. За свідченнями літописів минулого, яким вдалося дійти до нас, першим, хто на Русі заклав малиновий сад, був Юрій Долгорукий. Масштаби саду були такими, що у ньому постійно паслися ведмеді.
11. Ця рослина була відома дуже давно. Перші згадки про неї відносяться до Стародавньому Риму. Згідно з одним із міфів німфа Іда, яка була годівницею немовляти Зевса, вирішила нагодувати його малиною. Збираючи її, вона в кров подряпала руки. Ось ця кров символізує червоний колір малини.
Малина звичайна ( Rúbus idaeus) є листопадним напівчагарником і відноситься до класу дводольні рослини, порядку розоцвіті, сімейства рожеві, роду рубус.
Малина звичайна - опис та характеристика
Малина - це багаторічна рослина з дуже розвиненим і звивистим кореневищем, на якому утворюється безліч додаткових коренів. Надземні пагони прямостоячі, заввишки від 1,5 до 2,5 метрів, в перший рік вегетації зелені, з ледь помітним сизуватим нальотом, трав'янисті та вкриті тоненькими шпильками. До другого року життя пагони малини деревеніють, набуваючи яскраво-коричневого кольору. Після періоду плодоношення гинуть, але з тієї ж кореневої нирки навесні виростає нова втеча-стебло.
На стеблі малини звичайної розташовані складне овальне листя, що складається з 3-7 темно-зелених листочків яйцеподібної форми, кожен з яких знизу опушений волосками і має білуватий відтінок.
Квітки малини білі, з безліччю тичинок і маточок, з ледь вловимим медовим ароматом, зібрані в мініатюрні суцвіття кистеподібні, які знаходяться на верхівках втечі або в пазухах листя.
Плоди малини звичайної
Солодкі та дуже ароматні ягоди малини – це численні, невеликі за розміром кістянки, що зросли у складний плід. Цікаво, що колір плодів може змінюватись від світло-рожевого та бордового до жовтого, помаранчевого і навіть майже чорного кольору.
Де росте малина?
Цей напівчагарник поширений практично по всій території Європи та в країнах Америки. У Росії її звичайна малина зустрічається в середній смузіі на півдні, в холодному кліматі Сибіру та на Уралі, а також росте в гірських місцевостях Казахстану, Башкирії та Киргизії.
Малину часто називають рослиною-піонером через її невибагливість до показників ґрунту: вона найпершою з'являється на місці лісових просік, що вигоріли, комфортно почувається і в сухих зонах, і по краях боліт.
Дикоросла (лісова) малина згадується в літописах, що належать до III століття до нашої ери. Як про садову культуру про цю рослину дізналися лише у 16-17 століттях.
Види, сорти, класифікація малини
Величезна кількість сортів малини можна розділити на такі групи:
- за розміром ягід (великі, середні, дрібні);
- за кольором (жовті, червоні, чорні, оранжеві);
- за термінами дозрівання (ранньостиглі, середньоранні, середньостиглі, середньопізні, пізньостиглі);
- за стійкістю до холоду (зимостійкі, не зимостійкі).
Окремо потрібно виділити штамбову та ремонтантну малину.
Штамбова малина– особливістю виду є товсті, потужні, розгалужені прямостоячі пагони, що після прищипки нагадують невелике деревце, що найчастіше не потребує підв'язки.
Ремонтантна малина– вид малини, який плодоносить улітку, а також восени.
Нижче наведено деякі сорти малини:
Сорти жовтої малини
- Сластена жовта
Середньоранній, урожайний сорт малини дає 3,5 – 4 кг із куща. Витягнуті ягоди, вагою 3-6 г, відрізняє блідо-жовтий колір і яскравий аромат, плоди, що визріли, довго не обсипаються.
- Золота осінь
Середньопізній ремонтантний сорт малини відрізняється золотисто-жовтим кольором плодів із легким опушенням. Малина солодка, велика, має яскравий аромат, непогано транспортується.
- Ранкова роса
Ремонтантний сорт малини із золотисто-жовтими плодами. Пагони у цього сорту жорсткі, близько 1,5 метрів заввишки, вкриті великою кількістю шпильок. Ягоди великі, мають сферичну форму, тверді, вага до 5 кг. Вирощується в основному на присадибних ділянкахта трохи на плантаціях. Малина сорту "Ранкова роса" підходить для транспортування.
- Жовтий гігант
Напівремонтантний, зимостійкий сортжовтої малини, що плодоносить до заморозків. Має високу врожайність (до 6 кг з куща) і надзвичайно великі, дуже солодкі ягоди, вагою до 8-10 г.
- Помаранчеве диво
Ремонтантний сорт малини отримав свою назву завдяки нестандартному, золотаво-жовтогарячому відтінку плодів. Малина велика, вагою 5-6 г, зустрічаються екземпляри вагою до 10 г. Ягодам притаманні солодощі з легкою кислинкою та тонкий аромат. Сорт відрізняється відмінною врожайністю, сильні морози та спеку переносить погано.
Сорта штамбової малини
- Таруса
Стрункий кущ має високу декоративність і зовсім не має шипів. Врожайність одного "малинового дерева" становить понад 5 кг. Яскраво-червона ягода з дрібними кісточками має вагу до 10 г. Аромат малини інтенсивний, але смакові якості невиражені, тому сорт малини Тарус більше підходить для заготовок. Сорт середньо раннього термінудозрівання, зниження температури нижче 25 градусів може виявитися згубним для молодих пагонів.
- Жар-птиця
Урожайний сорт штамбової малини середнього терміну дозрівання, у плодоношення вступає наприкінці липня. Ягоди великі, червоні, блискучі, вагою від 12 до 15 г. Смак малини відмінний, ягоди солодкі, соковиті, не обсипаються навіть при повному дозріванні. Рівень зимостійкості сорту - 23-25 градусів, висока посухостійкість.
- Кріпиш
Стабільно плодоносить сорт штамбової малини середнього терміну дозрівання. Плоди червоного кольору, вагою до 10 г, дуже смачні та ароматні, легко відокремлюються від плодоніжки, але довго не опадають. Один кущ може дати до 4 кг ягід. Сорт погано реагує на білі зими та різкі перепади температур.
Сорти чорної малини
- Кумберленд
Ранньостиглий сорт чорної малини має підвищену зимостійкість і невибагливість. Плоди круглі, невеликі, вагою 2-4 г, спочатку червоні, у міру дозрівання набувають глянсового, чорного кольору. Ягода щільна, солодка, з легкою кислинкою та присмаком ожини. Урожайність куща малини – 3-4 кг.
- Брістоль
Найбільш популярний сорт чорної малини нової перспективної селекції. Характеризується пізнім дозріванням та дає виключно стабільні врожаї. Круглі ягоди малини вагою 3-5 г мають чорний із блакитним нальотом колір, приємний солодкий смак та аромат. Сорт Брістоль погано переносить сильні холоди і нестійкий до антракнозу – грибкового захворювання стебел.
- Вугілля
Сорт чорної малини раннього терміну дозрівання. Ягоди масою до 2 г щільні, чорного кольору, при дозріванні не обсипаються. Смак кисло-солодкий, ягоди відмінно зберігаються, не втрачаючи смакових якостей і товарного вигляду. З одного куща можна зібрати до 5,5 кг.
Сорти великоплідної малини
- Геракл
Ремонтантний високоврожайний сорт малини, що виділяється великими плодами вагою 5-8 г. Окремі екземпляри мають масу 15 г. Перший урожай збирають у середині липня, другий з кінця серпня та до заморозків. Під укриттям можливе дозрівання на 2 тижні раніше. Конусоподібні ягоди мають яскравий рубіновий колір, приємний, кисло-солодкий смак та відмінний товарний вигляд.
- Патриція
Ранній, зимостійкий, продуктивний сорт малини з бархатистими, червоними ягодами конічної форми, що мають вагу від 4 до 12 г. Врожайність досягає 8 кг з куща. Для сорту характерна нестандартна форма плодів, схильних до деформації. Ягоди малини Патриція мають відмінний смак, але погано переносять транспортування та зберігання.
- Сенатор
Середньостиглий сорт малини з ягодами, масою 7-12 г, в окремих випадках 15 грам. Довгі плоди бордово-жовтогарячого кольору мають глянсовий блиск, бархатисте опушення і насичений, кисло-солодкий смак. Сорт відрізняється підвищеною зимостійкістю, без шкоди переносить морози до – 35 градусів.
