Солодкий перецьстав повсякденним овочом, так часто його використовують для приготування їжі. Ця культура вирощується кожному городі, незалежно від регіону. Виростити його та зібрати врожай можна практично скрізь, правильно підібравши сорт. Сьогодні познайомимося з найкращими сортами солодкого перцю.
Це типовий представник сімейства пасльонових. Плід – пустотіла несправжня ягода, з великою кількістю насіння. Колір від блідо-жовтого до коричневого та фіолетового. На батьківщині, у Центральній Америці, він належить до багаторічних рослин, але за умов російського клімату його вирощують як однорічник.
У південних районах Нижньому Поволжі, на Північному Кавказі, в Краснодарському краї дає багаті врожаї на відкритому повітрі, а більш північних регіонах потрібні тимчасові або постійні укриття.
Популярні сорти перцю болгарського
Ранні та середньостиглі сорти для відкритого ґрунту
Біг Мама
Вирощується як просто неба, так у різних укриттях. Напіврозкидистий кущ у висоту досягає 1м. Окремі плоди виростають до 200 г вагою, стінки досягають 13 мм товщини. Прямокутні та гладкі несправжні ягоди при технічній стиглості стають привабливо помаранчевими. Дозрівають через 120 днів. Перці сорту Біг Мама отримали високу дегустаційну оцінку. Урожай використовується свіжим, підходить для консервації, незамінний у кулінарії.
Богатир
Типовий представник середньостиглих сортів. Від появи сходів до технічної стиглості плодів проходить трохи більше 120 днів.
На високорослому та розлогому кущі (до 60 см) дозрівають призмоподібні, досить великі плоди. Злегка горбиста шкірка з початком дозрівання набуває ніжно-зеленого забарвлення, що згодом переходить у червоне. З одного квадратного метраодержують до 7 кг перців зі стінками 5,5 мм. У цьому кожен перець може важити 150-180г.
Сорт накопичує в м'якоті чимало аскорбінової кислоти, рутину, безліч корисних мікроелементів. Смак оцінюється дуже високо.
Плоди використовують свіжими, застосовують для приготування гарячих страв, переробляють у консерви та заморожують.
Перці цього сорту стійко переносять транспортування, стійкі до хвороб, характерних для пасльонових.
Урожай ранньостиглого сорту Ластівка можна збирати вже через 130 днів. Плоди дружно дозрівають. Може рости на відкритому повітрі та під тимчасовим укриттям.
Для отримання багатого врожаю необхідно правильно сформувати кущ – видаляє все листя до першого відгалуження. Середньорозлогий кущ виростає до 60 см. Гладкі конусоподібні плоди звисають з бічних гілок. Салатове забарвлення підкаже, що врожай можна збирати. У цей час плоди досягнуть 70 г ваги, а м'якуш 5 мм завтовшки.
Висока врожайність сорту, смачні плоди, універсальність використання та стійкість до захворювань дозволяють рекомендувати цей сорт для вирощування на дачній ділянці.
Купець
Ще один ранньостиглий сорт, рекомендований для відкритого ґрунтута теплиць. Плодоносити починає через 100 з невеликим днів. Пірамідальні перчики дозрівають на напіврозлогих кущах, що виростають майже до 1 метра. Дозріваючи, плоди забарвлюються у світло-зелений колір, біологічно стиглі перці – червоні. У них відмінний смак, вага одного плода сягає 130 г.
Перці «Купець» мають характерний аромат, багаті на вітамін С. Сорт регулярно дає стабільний урожай (до 2,5кг/м2), універсального призначення.
Атлант
Великі конусоподібні плоди Атланта не в'яжуться зі скромними, не дуже високими і розлогими кущами. Листя теж непорівнянне з визначними плодами.
У Атланта трикамерні перчики, щільні, м'ясисті хрусткі. Дозріваючи, вони стають дуже солодкими та соковитими. Стіни перцю досягають 6 мм, при загальній масі окремого плоду до 165 г.
Збирати їх можна вже на 110-й день. У цей час плоди забарвлюються в яскраво-салатовий колір. Урожайність – 3-5 кг перцю з 1 м2.
Білозерка
Болгарський перець Білозерка входить до найчастіше вирощуваних сортів. Він рясно плодоносить у відкритому ґрунті. Дозріває за 112 днів. Кущі до 70 см. Конусоподібні, плоди, що звисають, слабо ребристі з гострою вершиною, забарвлюються в кольори від світло-кремового до червоного. Товщина м'якоті 7,5 мм, маса 130 г.
Смачні плоди універсального призначення. Дозрівають дружно. Врожайність може сягати 8 кг/м2. Довго зберігається, не псуються при тривалому транспортуванні. Рослини стійкі до захворювань та різних гнил.
Біг Папа
Компактні рослини плодоносять у відкритому ґрунті та під тимчасовим укриттям. Через 90 днів після висадки розсади можна збирати товстостінні (8 мм), конусоподібні, дуже смачні плоди масою 150г. Фіолетові плоди досягли технічної стиглості, готові до збирання. Біологічно стиглі плоди червоно-коричневі. Перці довго зберігаються свіжими, не псуються під час транспортування великі відстані. Врожайність від 6 до 8 кг. плодів високих товарних якостей.
Кущ середнього розміру, помірно облистнений
Високоврожайний сорт стійкий до хвороб, зокрема вірусу тютюнової мозаїки.
Каліфорнійське диво
Дуже врожайний середньоранній сорт, збирати врожай можна за 110-130 днів. Може використовуватися в свіжому виглядіпідходить для консервації. Плід кубовидної форми соковитий, солодкий, виростає до 150г. Товщина стін до 8мм. У технічній стиглості перці темно-зелені, дозріваючи, червоніють. Рослина потужна, до 1м заввишки.
Каліфорнійське диво можна вирощувати під тимчасовим укриттям та на відкритому повітрі. Врожай до 3 кг/м2. Товарні якості гідні.
Помаранчеве диво
Дозріває через 100-110 днів. Призначений для тимчасових укриттів та відкритого ґрунту. Районований у південних областях Росії.
Потужний кущ виростає понад 1 метр. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки. На такій рослині дозрівають кубоподібні, яскраво-жовтогарячі плоди. М'якуш ніжний, соковитий, товщиною до 10мм. Вага окремого перцю може досягати 250г. Врожайність сорту до 14 кг/м2.
Зібрані дуже смачні плоди мають високі товарні якості, використовуються у свіжому вигляді, заготовляються про запас.
Гогошари
Один із найкращих середньостиглих сортів. У нього високі смакові та товарні якості. Хворобостійкий. Може вирощуватися у відкритому та захищеному ґрунті.
Округлі плоди спочатку темно-зелені, до повної стиглості червоніють. Розміром до 10 см, із солодкою соковитою м'якоттю та товщиною стінок 5-6 мм. Вага плода від 50 до 75 г. Через 4 місяці можна збирати стиглі перчики. Врожай до 5 кг/м2.
Кущ низькорослий, компактний, не вищий за 50 см.
Гладіатор
Плоди Гладіатора містять підвищену кількість аскорбінової кислоти, смачні, з високими товарними якостями.
Сорт стійкий до вертицильозу. Може вирощуватися під тимчасовим укриттям та на відкритому повітрі.
Перці цього сорту жовтого кольору, з ніжною солодкою м'якоттю, що має тонкий перцевий аромат. Товщина стін 5-6 мм, маса до 250г.
Від посівів до знімної стиглості минає 100-115 днів.
Сильнорослий, розлогий кущ краще почувається на закритих від вітру ділянках. Розрахункова врожайність 4-5 кг/м2.
Сорти для теплиці з полікарбонату
Диво Дерево F1
Гібрид Чудо дерево підтверджує таку назву. Кущ перцю заввишки 180 см! Коли інші сорти тільки починають цвісти, на «Дереві» вже почалося безліч плодів. Перчики середнього розміру, вогненно-червоні, до 100 г ваги, призмоподібні, дуже смачні та соковиті. Товщина м'якуша 4-6 мм.
Гібрид рекомендований для вирощування у теплиці. Високоякісні плоди формуються навіть за нестачі світла. Стійкі до захворювання на вершинну гниль плодів. Дозрівають дружно. Зібраний урожай підійде для використання у свіжому, добрий для переробки. 
Фараон F1
Гібрид, для теплиць та відкритого ґрунту. Від висадки розсади до збирання перших плодів проходить трохи більше двох місяців.
Кущ середнього розміру помірної висоти. Пониклі плоди, призмовидної форми, покриті глянсовою шкіркою. Дозрілі плоди жовті, надалі червоніють. Вага одного перцю при товщині стінок 7-8 мм може сягати 160г. Смак зібраних плодів неперевершений, урожай використовується свіжим, придатним для переробки. З одного кв. м збирають 6 до 7,5 кг. Гібрид не знижує врожайності за несприятливих погодних умов, несприйнятливий до вірусних захворювань.
Товстий барон
Кущ перцю не виростає вище 55 см. Незважаючи на таку компактність потребує опори, т.к. на ньому можуть одночасно дозрівати до 15 плодів. Сорт стійкий до інфекційних та вірусних захворювань.
Плоди конусоподібні, приємно солодкі, довжиною 10-12 см, виростають до 140 г. До збирання готові у липні-вересні, через 120-140 днів. Перці з високими споживчими властивостями.
Дозрілі до технічної стиглості плоди ніжно-зелені, поступово стають червоними при дозріванні. Стінки при збиранні врожаю близько 6мм. Загальна врожайність сягає 5кг/м2. Застосовують у свіжому вигляді, підходить для заготівлі про запас.
Волове вухо
Середньоранній термін дозрівання. Від посіву розсади до дозрівання перших плодів трохи більше ніж 70 днів.
Кущ виростає до 70 см. Перчини товстостінні (6-8мм), подовжено-конусоподібні, гладкі. Шістнадцятисантиметрові плоди можуть важити до 200г.
Біологічно зрілі плоди насичено-червоні, соковиті та солодкі. Довго зберігаються. Добре переносить перевезення великі відстані. З кожного куща знімають до 3 кг плодів.
Какаду
Високорослі кущі, до 1,5 м дають до 3 кг перцю з куща. Гігантські плоди до 30 см завдовжки та до 500г вагою. Дивовижні перці подовжені, циліндричної форми, трохи вигнуті. М'якуш товстий, соковитий, солодкий, запашний. Призначення плодів універсальне можна використовувати свіжими, а можна і законсервувати.
Урожай можна збирати через 110 днів після посіву насіння. Какаду районований у південних регіонах, з великою кількістю сонячних днів. Дуже важливо, щоб місце посадки розсади цього сорту постійно освітлювалося сонцем.
Рослини болісно реагують на нестачу освітлення. Гідність сорту - стійкість до хвороб, гнили, мозаїці.
Подарунок Молдови
Дуже урожайний сорт. На кущі, висотою не більше 0,5 м дозрівають дуже гарні та ароматні перчики. Перець цього сорту може зростати у теплиці, а може і на відкритому повітрі. Від сходів до плодоношення проходить чотири з невеликим місяцем. Рекомендований для вирощування Півдні Росії. Пристосовується до місцевих умов.
Кущ у перцю сорту Подарунок Молдови компактний, не вищий за 45 см. Напівштамбовий, з великою кількістю листя. Стійкий до деяких захворювань.
Конусоподібні плоди три-чотиригранні, близько 10 см завдовжки і вагою до 90г. Стінки завтовшки 4-5 мм. Стиглі плоди темно-червоні, смачні та запашні. Перці цього сорту дозрівають дружно, підходять для механізованого збирання.
Тополін
Середньоранній сорт із високоякісними плодами. Плоди призначені для використання свіжими та для переробки. Районований у південних регіонах Росії. Смакові та товарні показники плодів високі. Сорт стійкий до верциллезного в'янення. Плоди, придатні для збору світло-зелені, при повній стиглості темно-червоні. Перчики конічної форми, довжиною до 10 см із соковитою м'якоттю до 6 мм.
Один плід може важити 100-150г. готові до збору через 110 днів після посіву.
Слаборозкидистий кущ у сорту формують у штамбовій формі, без підв'язки.
Айвенго
Солодкий перець дозріває на 115 день. Високі товарні та смакові якості. Генетичний імунітет до багатьох хвороб та знижених температур. Може рости під тимчасовим укриттям та на відкритому повітрі. Кущі заввишки до 70 см, компактні.
Плоди кремового кольору придатні для збору, при повній стиглості стають червоними. Конусоподібної форми, з ніжною, соковитою та солодкою м'якоттю. Двох чи трикамерний плід набирає масу до 140г.
Урожай витримує тривале зберігання та далекі перевезення.
Урожайність 7 кг/м2 досягається лише у теплиці.
Геракл
Характеризується високою, стабільною врожайністю. До збирання врожаю приступають за три місяці після посіву. Смачні плоди мають високі товарні якості. Хворобостійкий.
Плоди спочатку темно-зелені, дозріваючи, червоніють.
Сортова особливість – кубоподібна форма із товщиною стінки майже 7 мм. Маса перцю може досягати 160г.
Кущ досягає 80 см заввишки. Середня врожайність 3 кг/м2.
Всі сорти описати не виходить ніяк, ось ще добірка найкращих сортів:
- Найкращі ранні сорти для відкритого ґрунту – Фунтік, Чардаш, Баргузин, Корнет, Акорд, Буратіно F1, Юнга.
- Сорти для теплиці з полікарбонату - Кардинал, Клаудіо, Атлант, Какаду, Геракл, Денис, Помаранчеве диво, Ніжність.
- Перець солодкий сорти для Підмосков'я – Помаранчеве диво, Кардинал, Атлант, Латино, Агаповський, Атлантік F1, Буратіно F1, Вінні-Пух, Золотий дощ.
Солодкий перець - це теплолюбна, однорічна рослина, отримана в Америці. Оцінюється за унікальний смак та високий вміст вітамінів.
Найкращі сортисолодкого перцю для відкритого ґрунту.
Лайлак Белл
Надприродна різноманітність солодкого перцю. Рослина досягає висоти 50 см. Плоди вагою 100-150 г, товщина стінки - 6-7 мм, конусоподібний, незвичайний фіолетово-вишневий колір, ніжний та соковитий. Ми рекомендуємо використовувати цей сорт для сушіння, заморожування та приготування лечо.
Гладкі Камбі
Це різновид солодкого перцю із Болгарії. Рослина висотою 40 см. Плоди надзвичайно красиві, кулясті, яскраві, червоні та бордові, вагою до 150 г, товстостінні (10 мм). Відмінно підходить для начинки та консервування, і навіть цей сорт можна назвати королем гриля.
Біг тато
Плоди є циліндричними, у міру дозрівання колір змінюється від фіолетового до коричнево-червоного. Вага плоду 100 г, товщина стінки 7-8 мм. Різноманітність солодкого перцю дуже енергійна, стійка до хвороб та стресових погодних умов.
Пане
Неперевершена якість та ефективність на ринку раннього дозрівання великого ягідного сорту солодкого перцю. Рослина потужна, добре листяна, 50-60 см заввишки.
- плоди ширококонусні великі;
- вагою 250-300 г;
- товстостінні (7-9 мм).
Соковита м'якоть, ароматна, солодка. У міру дозрівання вони змінюють колір від зеленої до темної вишні. Продуктивність завжди висока. Сорт стійкий до недостатнього освітлення, стійкий до холоду.
Мерцедес
Рання дозріваюча польська різноманітність солодкого перцю. Рослина досягає висоти 60-70 см. На одному чагарнику утворюються до 20 плодів циліндричної форми, 13-15 см дл., 6-8 см завширшки, 180-220 г у вазі та 7-8 мм у товщині стінки. У біологічній зрілості колір плодів червоний. М'якуш солодкий, соковитий, дуже ароматний. Високоврожайний сорт універсального призначення.
Сорти ранньостиглого болгарського перцю
Ранні, що дозволяють за короткий час отримати хороший урожай. Такі різновиди підходять для вирощування у північних широтах. Найбільш популярними серед них є:
- Ластівка- середньо-ранній різновид теплиць та плівкових укриттів. Плоди конусоподібні до 80 г. Товщина стін складає 5-6 мм. У біологічній зрілості плоди червоні.
- - Це сорт раннього дозрівання, призначений для укриттів. Плоди конусоподібні до 90 г. Товщина стін складає 6-7 мм. У технічній стиглості плоди мають характерне білувате забарвлення, а в біологічній зрілості вони червоні.
- Мадонна F1- ранній гібрид із кубоподібними плодами. Їхня маса досягає 200 г. Товщина стінок становить 6-7 мм. У біологічній зрілості плоди жовті.
- Карлик- це ранній сорт із коротким стеблом (до 40 см) та щільними плоскими конусоподібними плодами (до 80 г). У технічній зрілості він жовтуватий.
- Вінні-Пух- ранній сорт з невеликим стеблом 30 см. Він призначений для відкритих ґрунтових та плівкових укриттів. Його невеликі плоди (до 50 г) характеризуються миролюбним дозріванням.
Найкращі сорти болгарського перцю для Сибіру
Сибірське літо коротке: 70-80 днів. Клімат різко континентальний, холодне клацання різке і раптове. Для Сибіру необхідно вибирати зоновані, тобто адаптовані до клімату сорти:
- Колобок– ранній перець, кущ компактний, короткий. Плоди тонкі, товстостінні (9 мм), вага до 90 г.
- Тополін середньо-ранній.Час дозрівання – 110 днів. Перчини подовжені, темно-червоні, тонкостінні, але важить 150 г. Кущі високі. Перець не хворіє.
- Вікінг– продуктивний перець. Його плоди повністю дозрівають у саду. Рослина має висоту до півметра. Продуктивність може досягати 5 кг/м2.
- Товстосум- Середньоранній. Його особливість у великій кількості перцю (до 250 г). Стінка перцю до 8 см, а вихід надзвичайно високий – 5 кг/м2. Сорт дуже плідний, кожен плід становить 160 грамів, з кожного метра можна зібрати 3,8 кг.
Сорти для теплиць
При вирощуванні врожаю в закритому ґрунті слід розуміти, що найменше недотримання техніки землеробства може стерти всі переваги сорту. Ми пропонуємо вам найкращі з найкращих сортів та гібридів, над поліпшеннями характеристики яких попрацювали селекціонери:
- Абрикосова лідерка.Ранній дозріваючий сорт солодкого перцю відрізняється постійним високим виходом. Він призначений для вирощування в теплиці, але багато садівників дуже успішно садять його у відкритому ґрунті. Кущ невисокий, вся висота 40-50 см. Плоди конічні за формою, на вигляд гладкі і блискучі, з товщиною стінки 7 мм. У період технічної стиглості перці світло-зелені, біологічної – яскраво-жовтогарячі.
- Агапівський.Високоврожайний сорт раннього дозрівання. Компактний кущ середнього розміру росте до висоти 60-80 см. Плоди досить великі, гладкі, трохи ребристі, призматичні. Під час технічної зрілості вони темно-зелені, біологічної – яскраво-червоні. Товщина стінки перцю 5-7 мм.
- Атлант.Середньостиглий високопродуктивний гібрид солодкого перцю. Так як висота рослини не перевищує 80 см, вона ідеально підходить для вирощування в невисоких плівкових теплицях. Плодова форма - подовжена, конусоподібна, глянсова зовнішньому вигляду, плід у період технічної зрілості, зелений, дозріває, стає яскраво-червоним. Товщина стінки 4-5 мм.
- Беладонна F1- Це дуже ранній сорт. Ідеально підходить для вирощування в теплицях: зі скла та плівки. Висота середньорослого куща 60-80 см. Колір плодів технічної зрілості зеленувато-білий, біологічної - світло-жовтий. Форма плода – кубоподібна, глянсова за формою, гладка. Товщина стінки 5-7 мм.
- . Середньостиглий високоврожайний сорт має таку назву по праву. Висота потужного розлогі куща 50-70 см. Колір плодів технічної зрілості світло-зелений, біологічної - інтенсивно червоний. Форма конічна із товщиною стінки 5-7 мм.
Як ви вважаєте, де краще вирощувати болгарський перець?
У відкритому ґрунтіУ теплиці
Сорти для середнього поясу
У відкритому ґрунті середньої зони Росії висаджуються ранні гібриди та різновиди солодкого перцю, утворюючи плоди у найкоротші терміни. Це пов'язано з тим, що влітку в регіонах прохолодно і не так багато теплих днів.
Асті
Чудовий великоплідний ранній вибір італійської кухні. Він використовується для вирощування не тільки в середньому поясі Росії, а й у Західному Сибіру. Добре пристосований для зниження температури повітря та холодних перепадів на грунті. Компактний кущ, невисокий в умовах відкритої місцевості, може досягати висоти 50-60 см, у теплицях - 70 см. Плоди мають правильну кубічну форму, соковиту, з густою зеленувато-жовтою шкірою. Період рослинності вбирається у 100 днів. У період збирання врожаю вага одного перцю становить 200-250 г з товщиною стінки до 1 см.
Арап
Різновид призначений для вирощування в тепличних умовахта у відкритих приміщеннях саду під захисним покриттям. Рослина не перевищує висоти 70 см, тому належить до категорії малорослих. «Арап» відноситься до рано дозріває сортів з повним вегетативним періодом в 110 днів. Плоди мають форму конуса, під час зростання вони пофарбовані у фіолетовий колір, у повній зрілості – червоним. Середня вагаодного перцю становить 90-110 г, товщина стінки – до 6 мм.
Основними відмінними характеристиками цього сорту є універсальне використання при варінні та повний опір VTP. З одного чагарника "Арап" знімають до 4-5 кг солодких та соковитих плодів.
Антиквар
Червоний солодкий болгарський перець рекомендований для вирощування в центральній смузі Росії. Сорт Антиквар відноситься до категорії середніх рослин, під час закінчення зростання може досягати висоти 1,2 м. Дає хороші врожаї (до 9-10 кг 1 м2) у теплицях та під плівковими укриттями. Плоди забарвлені у багатий червоний колір, мають правильну форму призми. Шкіра щільна, глянсова. Середня вага одного перцю "Антиквар" становить 250 г. При товщині стінки не менше 5 мм.
Аннушка
Прекрасний жовтий перець, який має правильну форму призми і солодкий соковитий смак. Рослина відноситься до категорії середнього віку, раннього дозрівання. Перший урожай можна знімати вже на сотий день після прокльовування насіння. Вага одного перцю в період повної зрілості може досягати 130-150 г, а щільна стінка не стає товщою 5-6 мм. За місяці збору врожаю з 1 м2 ви можете зібрати до 10 кг фруктів.
Боярин
Ранній дозріваючий сорт солодкого болгарського перцю, розведений селекціонерами, особливо для регіонів центральної Росії, пристосований з низьких температур в повітрі і грунті і стійкий до фузаріозу. Кущ компактний, коли зростання взагалі припиняється, він не перевищує 65-70 см. Плоди мають зелений колірпід час дозрівання, тоді як у біологічній зрілості вони червоні. Вага одного перцю "Боярин" становить від 100 до 160 грамів. З 1 м2 у період збирання врожаю ви можете зняти до 5 кг плодів.
Урожайні сорти
Ось опис урожайних сортів перцю:
- Ніжність.Період дозрівання сорту складає 110-120 днів. Кущ середнього розміру, напіврозлогий, висотою до 80 см. Плоди червоні, подовжені-пірамідальні, соковиті, з тонкою шкірою. Плоди вагою до 100 г. Вихід – до 2 кг. Це один із найкращих сортів перцю, але рекомендується вирощувати в плівкових та засклених теплицях.
- Корвет.Період дозрівання цього раннього перцю становить 90-110 днів. Рослина напіврозкидиста, середнього зросту, висота 60-70 см. Високоврожайний з плодами вагою 60-80 г. Плоди конусоподібні, гладкі, яскраво-червоні. Рекомендується для вирощування на свіжому повітрі. Підходить для консервування, використовується свіже.
- Лимонне диво.Від появи пагонів до плодоношення ця рання різноманітність солодкого перцю займає близько 110-115 днів. Рослина висока, кущ може досягати 1 м заввишки. Плоди великі, прямокутні, золотаво-жовті. Вага досягає 180 г. Добре переносить несприятливі погодні умови, стійкий до певних захворювань. Підходить для вирощування на відкритому повітрі та під плівковими укриттями. Використовується для салатів, добре для свіжого споживання.
- Латине.Від появи пагонів до дозрівання проходить приблизно 100-110 днів. Висота куща до 1 м. Плоди червоні, кубоподібні, що досягають 200 г. Залежно від умов вирощування врожай становить до 14 кг/м2. Сорт призначений для вирощування у теплиці. Стійкий до хвороб тютюнової мозаїки та вірусу картоплі. Він переважно використовується в салатах, придатних для свіжого споживання.
- Князь Срібний. 90-110 днів минають від появи сходів до повного дозрівання. Рослина середнього розміру, 45-68 см заввишки. Плоди конічні, червоні, середня вага 95 г. Вихід однієї рослини становить до 2,6 кг. Цей один із найкращих сортів раннього перцю рекомендується для вирощування в плівкових теплицях, придатних для відкритого ґрунту. Стійкий до комплексу хвороб. Використовується у свіжих салатах.
Сорти для Уралу
Ми підготували для вас список сортів солодкого перцю, які найкраще підходять для вирощування на Уралі:
- Жовтий бик, червоний бик.Ці ранні сорти відрізняються лише забарвленням плодів. Як ви могли здогадатися, перший вид плодів жовтий, другий – червоний. Вони дуже великі, мають форму призми з ребристою поверхнею. Кущі, на яких дозрівають перці, досить високі та сильні. Основна цінність обох сортів – дуже висока врожайність та гарний товарний вид плодів.
- Купець.Перець цього сорту дуже ароматний та соковитий. Однак у нього багато інших переваг: сорт рано дозріває, з великими солодкими плодами червоного кольору, що нагадують циліндр у формі. Висота куща до 85 см. Перець продовжує дозрівати на ньому до падіння. Крім того, сорт добре переносить температурні перепади, що є важливим для Уральського регіону.
- Монтеро.На високому кущі (близько 120 см) різновиду Монтеро є великі яскраво-червоні плоди, маса яких може зрости до 250 г при вирощуванні в теплиці або під плівкою.
Сорти товстостінного болгарського перцю
Чим товстіша стінка плоду, тим вигідніше вирощування певного сорту. Товстостінними вважаються сорти з товщиною перикарпію 6 мм та вище. Сорти перцю солодкі товстостінні для відкритого ґрунту.
Червоний гігант
Сорт середнього дозрівання, що характеризується високим урожаєм(7-8 кг на кущ). Він відрізняється великими кубічними плодами (20 х 10 см), червоно-малиновими з м'ясистими стінами (товщина 6-10 мм). Вага одного плода 250-300 г. Плоди відрізняються високими смаковими якостями: смак перцю Червоний солодкий гігант, насичений. Плоди хороші як свіжого споживання, так різноманітного збереження. Кущі рослин потужні, висота до 1,2 м. Урожай – до десяти плодів із куща. Цей вид перцю пристосований для відкритого ґрунту, але він також підходить для вирощування теплиць.
Товстун
Товщина оплодня плодів цього сорту середнього класу становить 9-10 см. Плоди є призмоїдними, з яскраво вираженим глянцевим блиском. Як і попередній, цей сорт підходить для вирощування в ґрунті та для парникових посадок. Оптимальний період посадки саджанців – кінець травня. Найкращий вихід спостерігається при схемі посадки 40х60 см. Чагарники максимум 50-55 см, досить розлогі. При сприятливих умовможна зібрати до 4,5 кг із одного квадрата.
Волове вухо
Гібрид, розроблений спеціально для вирощування на відкритих ґрунтах у саджанцях. Він дуже несприйнятливий до багатьох вірусних захворювань, які впливають інші види солодкого перцю.
- діаметр 6-8 мм;
- довжина плода – до 16 см;
- вага – 150-200 р.
Стиглі плоди відрізняються багатим яскраво-червоним кольором із глянцевим блиском. Стінки плода зберігають свою щільність протягом тривалого часу, вони не ушкоджуються під час транспортування. У період дозрівання чагарники сягають висоти 0,7 м. З одного куща ви можете отримати 2-3 кг перцю.
Товстий барон
Цей сорт вирізняється високим урожаєм (з одного квадрата ви можете зібрати до 7 кг перцю). У перці товстий барон міститься підвищена кількість вітаміну С (до 155,7 мг на одиницю). Плоди відрізняються гарною конічною циліндричною формою, вихід – 8-9 штук з куща. Товстий барон – перцевий сорт до 245 грам та кущ висоти метра. Товсті кущі барона розтягнуті, сферичні, з товстими стеблами. Висота куща рідко перевищує 0,5 м-коду.
Товстий барон є одним із рекордних тримачів для товщини стінки (9-10 мм). Середня вага плоду становить 250-300 г. Відомі випадки вирощування зразків вагою до 500 г.
Відео
Також ви можете переглянути відеоролик, де вам розкажуть, як правильно виростити болгарський перець.
При виборі посадкового матеріалудля посадки необхідно пам'ятати, що кожна рослина на відкритих ділянкахабо під плівкою та карбонатним укриттям вимагає індивідуального підходу. Зверніть увагу на опис сорту на упаковці, консультуйтеся з досвідченими городниками, аграріями з питань правильного догляду, солодкий перцю.
- улюблена страва російських господинь, яка якнайкраще укладається в принципи правильного і здорового харчування. Поєднання м'яса з овочами - відмінне рішення для якісного, корисного та смачного обіду. Калорійність і користь цієї страви може сильно змінюватися в залежності від того, які цілі при приготуванні переслідуються.
Рецепт фаршированого перцю
Варіантів приготування фаршированого перцю безліч, незмінним залишається лише ключовий інгредієнт – солодкий болгарський перець. Начинка залежить від смаку та фантазії. Можна приготувати традиційний перець з м'ясом, так і його вегетаріанський варіант з начинкою з овочів і грибів.
Розглянемо найбільш традиційний рецептцієї страви з м'ясною начинкою з розрахунку на 4 порції:
- Перець болгарський – 8 шт.
- Олія - 1-2 стол.ложки для обсмажування
Для начинки:
- Фарш м'ясний - свинина та яловичина в рівних пропорціях 300 гр
- Рис білий – півсклянки
- Цибуля ріпчаста - 1-2 штук
- Солі та перець (свіжомелений) за смаком
Соус:
- Томатна паста – 3 стол.
- Сметана – 3-4 стол.
- Олія - 1-2 стол.ложки
Перець мий, виймаємо насіння, злегка обсмажуємо. Як варіант, замість обсмажування можна ошпарити перці окропом, це робиться для надання м'якості овочу і скорочення час гасіння. Під час обсмажування будьте дуже обережні, перці дуже сильно бризкаються. У фарш додаємо рис, попередньо зварений до напівготовності, дрібно порізану цибулю, перець сіль.
Фаршируємо перці. Обсмажуємо томатну пасту, з'єднуємо зі сметаною, при необхідності можна додати трохи води, щоб соус не був надто густим. Викладаємо перці в соус і гасимо до готовності.
Начинений перчик тушкується в соусі з томатів та сметани. Виходить смачна та досить калорійна страва.
ARVE Помилка:
Користь фаршированого перцю
Фарширований перець гарний варіантдля денної трапези. Для фарширування зазвичай беруть болгарський перець. Забарвлення перцю значення не має. Це може бути зелений, жовтий, червоний. Різнокольорові перці надають страві яскравості та апетитності.
У чому полягає користь самого перцю?
- чудове джерело вітамінів А, Е та C та групи В
- містить різноманітні мікроелементи: калій та натрій, а також фосфор, цинк, заліза, йод, кальцій та магній
- низький глікемічний індекс - 15
- низька калорійність, 27 ккал на 100 гр.
- мінімальна кількість вуглеводів – 7 грн.
- джерело клітковини та харчових волокон
У готовому вигляді, звичайно, перець втрачає частину своїх корисних властивостей. Тому рекомендується застосовувати щадні методи теплової обробки
Фарширований перець можна приготувати на пару або запекти, попередньо перед цим фарш можна довести до напівготовності і потім начинити їм перці.
Поєднання овочів та м'яса вважається дієтологами найбільш правильним. Завдяки такому поєднанню знижується навантаження на травний тракт, підшлункову залозу. Харчові волокна, що містяться в перці, сприятимуть нормальному травленню.
Скільки калорій у фаршированому перці?
Фаршировані перці - багатокомпонентне блюдо, і це слід враховувати при розрахунку калорійності, також береться до уваги і спосіб приготування. Традиційно перець готують гасінням в соусі.
Страва - Калорії - 100 гр - Білки - Жири - Вуглеводи:
- Перець фарширований свинячим фаршем — 204 — 11 — 14 — 3 7
- Перець фарширований яловичим фаршем — 113,3 — 7 7 — 5 — 43
- Перець фарширований фаршем із яловичини та свинини — 100 — 2,1 — 0,2 — 21
- Перець фарширований фаршем з індички — 75 — 16 — 2 0 — 6 1
- Перець фарширований курячим фаршем із кабачком — 80 — 5,300 — 2,1 — 10,2
- Перець фарширований у томатно-сметанному соусі — 121 — 6,5 — 8,1 — 8,3
З розрахунку на 100 гр калорійність здається невисокою, проте не варто забувати, що готовий перець важитиме набагато більше, а порція зазвичай становить мінімум 2шт. У середньому, в готовому вигляді перець становить 140-180 гр.
ARVE Помилка: id and provider shortcodes atributes є mandatory для old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url
Фарширований перець у раціоні тих, хто стежить за фігурою
Меню тих, хто стежить за фігурою і перебуває на даний момент у процесі схуднення, не виключає вживання цієї смачної страви.
Однак слід дотримуватися кількох правил, щоб не нашкодити фігурі:
- для начинки вибирати нежирні сорти м'яса, найкраще підійде філе індички, кролика, курки, або нежирна яловичина
- готувати слід на пару
- виключити рис або замінити на бурий нешліфований
- відмовитися від обсмажування перців
- із соусу виключити сметану, або замінити на продукт із низьким вмістом жиру
- томатну пасту не обсмажувати на олії
Основна калорійність забезпечується за рахунок начинки та способу приготування. Найнижчі калорійні начинки виходять з білого м'яса, а саме курки, кролика, індички. Ці невеликі хитрощі можуть зробити страву не тільки смачною, але й дієтичною. При приготуванні краще використовувати посуд з антипригарним покриттям, це дозволить відмовитися від використання олії.
Якщо навіть незважаючи на антипригарне покриття, продукти починають пригоряти, то попередньо можна змастити маслом поверхню, використовуючи для цього кулінарну кисть, щоб не переборщити з необхідною кількістю масла.
Зміна калорійності перцю та вмісту корисних речовин у ньому при кулінарній обробці
При термічної обробкиперець практично повністю зберігає вміст вітамінів групи B та мінеральних речовин, а ось більша частина вітаміну C руйнується. Якщо перець відварюють, то частина поживних та біологічно активних речовин переходить у відвар. Зміна способу кулінарної обробкивпливає як на калорійність страви, а й у збереження у ньому поживних речовин.
Як варіант, можна приготувати дуже смачний перець, запечений у духовці чи грилі. Найчастіше його готують без додавання олії.
Але при запіканні втрачається значна частина води, тому збільшується концентрація поживних речовин. У печеному перці калорій міститься приблизно 35-40.
При термічній обробці продуктів втрачається від 25% до 90-100% вітамінів
Найменша втрата відбувається при приготуванні на пару, калорійність при цьому зменшується на 4-6 Ккал.
Калорійність перцю болгарського коливається в залежності від його сорту.
У Росії культивується у промислових масштабах перець ластівка, але можна купити й інші сорти цього овочу.
Болгарський перець різновид овочевих перців, сімейство Пасльонові, є невисоким багаторічним напівчагарником. Його батьківщина Південна Америка, а Росії він народився 17 столітті. До чого тут Болгарія? У цій країні активно займалися селекцією солодкого перцю, отримавши великі, слабогострі плоди, що містять мінімальну кількість пекучого капсаїцину. Найближчі родичі болгарця це паприка та перець чилі. Чорний перець родом з Індії, і відноситься до іншого сімейства – до перцевих, він прянощі, а не овоч.
Цікавий факт, сімейство пасльонові подарувало людству ще 3 дивовижні продукти: помідори, баклажани та картопля.
Скільки калорій у болгарському перці
Солодкий болгарський перець відрізняється калорійністю на 100 гр залежно від виду:- Перець солодкий зелений 26 ккал
- Перець солодкий червоний 31 ккал
- Перець солодкий жовтий 29 ккал
- Болгарський перець сорту Ластівка 27 ккал
Корисні властивості солодкого перцю
У болгарському перці у величезній кількості міститься багато вітамінів, він особливо корисний у сирому вигляді. Плоди солодкого перцю значно відрізняються за вітамінним складом залежно від їхнього кольору. Але перчик будь-якого виду лише однієї шт. здатний перекрити потребу у вітаміні С, і містить велику кількість вітаміну А. Докладніше про корисні властивості всіх видів перцю в окремих статтях. Потрібно лише пам'ятати про властивість вітаміну С руйнуватися при термічній обробці, найкорисніше похрумтіти часточкою перчика у свіжому вигляді. Незважаючи на високий вміст вуглеводів, цей овоч можна вживати при цукровому діабеті.
Як вибрати солодкий перчик
Болгарський перець швидко псується при тривалому зберіганні, ймовірно, красиві імпортні плоди проходять хімічну обробку перед тим, як потрапити на прилавок магазину. У будь-якому випадку їх потрібно вдома перед приготуванням ретельно мити.
Вітчизняна ластівка коштує в рази дешевше, але з'являється у продажу лише в сезон, наприкінці літа – на початку осені. Ці плоди дуже погано зберігаються.
При виборі перцю зверніть увагу на його шкірку: вона повинна бути гладкою, а сам перчик має бути соковитим та пружним. Неприпустимі темні плямита розм'якшення на плоді. Плодоніжка гарного перчика зелена і соковита, не підсохла.
Що приготувати з болгарським перцем
Болгарський перець підходить для приготування багатьох страв. Його їдять сирим у салатах, запікають, фарширують, додають у перші та другі страви. Готують із ним закрутки на зиму.