Питательная ценность этой каши полностью зависит от того, в каком виде она подается к столу. В 100г молочной каши содержится 120 калорий, а если блюдо сварено на воде, то его питательность снижается до 90 калорий. В аналогичном количестве сухого пшена содержится около 350 калорий. Однако следует помнить о том, что в процессе варки крупа сильно набухает и из ста граммов получается приличная порция вкусного блюда с небольшой калорийностью.
Чем полезна пшеничная каша в качестве завтрака? Любители этого блюда должны знать, что пшено содержит немало крахмала и его лучше употреблять именно в начале дня. В его составе достаточно компонентов, которые способствуют быстрому метаболизму в организме и выведению шлаков. Поэтому пшенная каша рекомендуется в качестве полезного завтрака для людей, стремящихся к похудению. Но только при условии, если она сварена на воде, без добавления соли и масла.
Многих интересует вопрос, чем полезна пшенная каша, ведь на первый взгляд, это блюдо очень простое. Однако ее полезные качества объясняются богатым витаминным составом крупы, который включает:
- Белки
- Крахмал
- Макроэлементы: серу, хлор, кальций, фосфор, натрий, магний, калий
- Клетчатку
- Микроэлементы: кобальт, олово, железо, медь, фтор, титан, цинк, йод
- Сахар
Пшено производят из такой культуры, как просо, а первыми его начали культивировать китайцы. Кремниевая оболочка не переваривается человеком, поэтому она удаляется. Большим плюсом культуры является огромное содержание белка, которого по количеству в несколько раз больше, чем в гречке и рисе. Также в пшенной каше немало витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на организм и укрепляющих иммунную систему.
Вред
Чем вредна пшенная каша
Блюда из пшена нельзя назвать новыми или непривычными – питательные каши пользовались успехом у наших предков, так как быстро утоляли голод и давали организму порцию бодрящей энергии. Сегодня польза и вред пшенной каши достаточно хорошо изучены, и большинство экспертов уверены в ее положительных свойствах. Однако следует обратить внимание на противопоказания к применению блюд из пшена, чтобы полностью исключить вероятный вред, который может быть нанесен организму.
Чем вредна пшенная каша? Не стоит употреблять этот продукт, если:
- Диагностированы заболевания пищеварения
- Имеется выраженная кислотность желудка
- Часто бывают запоры
- Есть индивидуальная непереносимость продукта
- Выявлены проблемы в работе щитовидной железы
Удивительно, но такой полезный продукт имеет существенный недостаток.
Попадая в организм, пшенная каша замедляет усваивание йода, что ведет к нарушениям в работе мозга, раздражительности и ухудшению работы щитовидки. Для того чтобы это ценное вещество усваивалось полностью, следует построить рацион таким образом, чтобы блюда из пшена и йодсодержащие продукты сочетались как можно реже.
Чем вредна пшенная каша для мужчин? Представителям сильного пола следует употреблять блюда из пшена в умеренном количестве, так как перенасыщение организма этим продуктом (особенно при регулярном применении) может вызвать проблемы с потенцией.
Польза
Польза пшенной каши
Яства из «золотого зерна» обязательно присутствовали в традиционной славянской кухне. И сегодня питательное пшено входит в состав любимых и самых популярных блюд у многих стран Европы и Азии, а его сочетаемость с любыми продуктами позволяет создавать новые, необычайно вкусные шедевры кулинарии.
Не знаете, чем полезна пшенная каша? Этот ценный продукт имеет немало достоинств, а именно:
- Восполняет дефицит таких витаминов, как A, B1. Эти вещества замедляют старение организма, улучшают состояние кожи и укрепляют нервную систему человека.
- Клетчатка, содержащаяся в пшене, прекрасно очищает кишечник от вредных соединений, шлаков и положительно действует на работу пищеварительного тракта в целом.
- Снабжает организм белком и углеводами, подпитывая его энергией, и медленно усваивается. Это позволяет использовать пшенные каши в программах похудения.
- Каша из пшена является одним из самых богатых источников магния и меди, – веществ, благодаря которым мышцы становятся упругими и эластичными. Также крупа богата веществами, благоприятно влияющими на сердечно-сосудистую систему организма.
- Блюда из крупы рекомендуются при сахарном диабете, так как содержащиеся в ней углеводы насыщают организм, но не вызывают резких скачков глюкозы в крови.
- Полезная пшенная каша положительно влияет на состояние эпидермиса, ногтей, улучшая их структуру, способствует быстрому росту волос.
- Вязкая пшенная каша отлично выводит вредные токсины из печени. Благодаря такому свойству блюда из крупы рекомендованы людям в восстановительном периоде после антибактериальной терапии.
- Во время приёма таблеток пшённая каша помогает организму быстрее освободиться от токсинов, она восстанавливает работу желудка, кишечника, и тем самым укрепляя иммунитет. К тому же она отличается от других продуктов «низкой аллергенностью».
Блюда из пшена должны обязательно присутствовать в рационе детей, ведь эта крупа богата протеинами и углеводами, необходимыми ребенку во время интенсивного роста. Кроме того, пшено укрепляет зубную эмаль, способствует прочности костей и снабжает организм железом.
Как приготовить пшенную кашу
Любую кашу, если не придерживаться технологии приготовления, можно испортить. Особенно это касается каши из пшена, так как при несоблюдении простых правил можно получить горьковатое блюдо непонятной консистенции. Поэтому пшёнка не должна быть просроченной. Упаковка с пшеном должна быть сухой, а сама крупа не должна содержать неприятного (прогорклого) запаха. Упаковку с пшеном нельзя хранить на солнце.
Секреты приготовления:
- При выборе крупы следует обращать внимание на внешний вид крупы. Отличная каша получится только из «золотых крупинок». Тусклый, матовый цвет говорит о низком качестве и может быть следствием неправильного хранения пшена.
- Готовить кашу следует только из свежей крупы, так как при длительном хранении ее вкус ухудшается, к тому же, в пшенке быстро могут завестись жучки.
- Горький привкус пшенной каши говорит о том, что крупа была недостаточно хорошо промыта. Перед варкой пшено обязательно промывают в сите под струей горячей воды.
- Для более тщательного очищения крупу заливают водой и ставят на плиту. Как только каша закипит, ее необходимо переместить в сито и обильно промыть водой.
- Для того чтобы получилась вкусная каша и не пригорела, следует готовить ее в толстостенной кастрюле и постоянно помешивать.
Пшено заливается водой (молоком) в пропорции 1:2 и доводится до кипения. В течение 10 минут необходимо помешивать кашу, и только в конце добавить соль и масло. Снять с огня, закрыть крышкой и укутать на полчаса. В результате вы получите рассыпчатое вкусное блюдо, которое с удовольствием будут «уплетать» все домочадцы.
Пшенная каша при грудном вскармливании
Каша из этой крупы очень просто и быстро готовится, обладает отличным вкусом и пополняет организм витаминным комплексом. Чем полезна пшенная каша кормящим женщинам и не принесет ли она вреда? По мнению диетологов и педиатров, блюда из «золотой крупы» положительно воздействуют на организм матери и ее ребенка, и рекомендуются в лактационном периоде.
В составе пшена присутствует ряд полезных микроэлементов и веществ, а значительное количество витамина D помогает организму малыша справиться с золотухой, которая очень часто диагностируется у новорожденных. Также каша из пшена благоприятно влияет на пищеварительный тракт, помогает вывести из организма токсические образования и улучшает перистальтику кишечника, избавляя от запоров.
Пшенная каша быстро насыщает организм и медленно переваривается, что позволяет кормящей маме не чувствовать острый голод. Однако перед первым употреблением блюд из пшена следует ознакомиться с противопоказаниями продукта, а после кормления малыша нужно внимательно следить, не появились ли на его коже высыпания. Небольшие красные точки на теле ребенка могут свидетельствовать об аллергической реакции или индивидуальной непереносимости этой крупы. В этом случае от ее употребления придется отказаться.
Пшенная каша для похудения
В рационе человека, который придерживается диеты, блюда из пшена занимают не самое последнее место. Чем полезна пшенная каша в борьбе с лишними килограммами и не вредна такая диета для здоровья?
За неделю «пшённой диеты» отмечается избавление от шлаков, а также избавление от отёков. С целью похудения пшеничную кашу можно употреблять, однако обязательно комбинировать ее с овощами, кисломолочными продуктами и другими крупами.
Пшённая каша достаточно калорийна. Обязательно следует вводить в рацион зеленые яблоки, овощные салаты, зеленый чай, нежирный кефир и выпивать достаточное количество негазированной жидкости (до 2 литров в день). Чтобы не навредить организму, придерживаться такой диеты можно не более недели.
Следует знать, что монодиеты на основе пшенной крупы категорически не рекомендуются диетологами. Каким бы полезным ни был этот злак, каша из пшена не может пополнить организм всеми ценными веществами, необходимыми для его здорового существования. А вот разгрузочные дни на пшене можно проводить регулярно, причем без малейшего вреда.
Все каши без исключения полезны для организма. Пшённая каша – царица стола, так как в ней содержится много полезных веществ и микроэлементов. На основе этой крупы созданы всевозможные диеты, а универсальность пшена позволяет использовать его в большом количестве рецептов.
Сегодня мы узнаем, чем полезен этот продукт, как правильно его готовить и употреблять. Итак, разбираем тему: «Пшённая каша: польза и вред».
Калорийность пшённой каши
Пшено содержит в себе полезные микроэлементы:
- железо;
- фтор;
- кальций;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- медь;
- цинк.
В пшене достаточно много белка и клетчатки, по количеству протеинов эта крупа может сравниться с пшеницей. Из витаминов можно отметить наличие витаминов группы B (B1, B2, B5) и витамина PP (никотиновая кислота).
Эта крупа имеет низкие показатели энергетической ценности. Например, калорийность 100 грамм каши, приготовленной на воде, составляет 90 ккал. В таком же количестве сухого пшена содержится 348 ккал. Но не стоит забывать о том, что в процессе приготовления крупа достаточно сильно разбухает, и из небольшого количества сырого продукта получается приличная порция вкуснейшей и сытной каши.
Польза продукта
Пшено – крупа, которую получают в результате очистки проса. Первыми эту зерновую культуру начали выращивать китайцы. А уже потом знание о том, из какого злака производить пшено, перешло в Россию, Индию, Украину, Казахстан. Такой довольно большой диапазон культивирования говорит о том, что многие народы оценили вкусовые свойства этого продукта.
Пшённая каша крайне полезна для сердца, так как в ней содержится много калия, а этот микроэлемент нормализует сердечный ритм и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
Люди, которые живут в экологически неблагоприятных районах, просто обязаны ввести в рацион этот продукт, так как пшено выводит из организма токсины и шлаки и уменьшает вредные последствия после приёма медицинских препаратов. Кроме того, эта каша очищает сосуды от холестерина. Употребляйте пшено при:
- диабете;
- малокровии;
- заболеваниях нервной системы;
- болезни печени и поджелудочной железы.
Рекомендуется употреблять кашу детям и взрослым для восстановления иммунитета после перенесённых болезней. Совсем недавно учёные выяснили, что регулярное употребление этого продукта уменьшает риск развития рака молочной железы на 50 %.
Вред и противопоказания
А имеет ли пшено вред? Да, как и любой другой продукт, если его употреблять в больших количествах. Так, не рекомендуется употреблять продукт людям, которые страдают от частых запоров, при геморрое, а также при язве желудка.
Ещё существует мнение, что чрезмерное употребление этой каши снижает потенцию у мужчин. Поэтому не стоит слишком сильно увлекаться этим продуктом, всё хорошо в меру.
Как правильно варить кашу?
Пшённая каша очень вкусна. Перед приготовлением нужно тщательно промыть крупу. Если этого не сделать, то каша будет горчить. Пшено промывают горячей водой до тех пор, пока стекающая вода не станет абсолютно прозрачной. Итак, рецепты:
1. Пшённая каша на воде. Для её приготовления нам понадобятся:
пшено – 1 стакан;
- вода – 400 мл;
- соль по вкусу.
В небольшую кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Пока вода закипает, тщательно промываем крупу. Как только вода закипит, её следует немного подсолить. Засыпаем промытое пшено в кастрюлю. Варим на среднем огне около 5 минут, а затем газ следует немного убавить. Закрываем крышкой и варим ещё в течение 15 минут, периодически помешивая. Как только время прошло, выключаем газ и даём настояться каше еще 15 минут, не открывая кастрюльку. Готовую кашу перемешиваем, можно добавить растительное масло по вкусу. Приятного аппетита!
2. Каша с морковью и фасолью. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- пшено – 1 стакан;
- заранее отваренная фасоль – 200 г;
- вода – 600 мл;
- морковь – 4 средних корнеплода;
- соль по вкусу;
- растительное масло (например, оливковое).
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, промываем крупу. Далее воду солим и засыпаем пшено. Варим его в течение 20 минут на среднем огне.
Пока каша готовится, отчищаем морковь, нарезаем её полосками и обжариваем на среднем огне под крышкой около 10 минут. Добавляем фасоль, тушим ещё минут 5. Готовую кашу заправляем растительным маслом, раскладываем по тарелкам, сверху выкладываем овощное рагу.
3. Пшённая каша в горшке. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- пшено – ½ стакана;
- вода – 300 мл;
- тыква – 150 г;
- корица – 1 ч. л.;
- молотый имбирь – щепотка;
- мускатный орех – щепотка;
- мёд и орехи;
- соль – по вкусу.
Перед тем как начать приготовление, крупу следует тщательно перебрать и промыть. Затем обдать её немного кипятком, чтобы не горчила после варки. Тыкву очищаем от кожицы и запекаем в духовке до тех пор, пока она не станет мягкой, затем перетираем в блендере до состояния пюре, добавляем мёд и пряности.
Подготовленную крупу выкладываем на дно глиняного горшочка и наливаем воду. Затем добавляем измельчённые в блендере ингредиенты. Закрываем горшок крышкой или фольгой, ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. Подаётся такое блюдо с мёдом и орешками. Приятного аппетита!
Как правильно выбрать и хранить крупу
- Всем известно, что из плохой крупы вкусной каши не сваришь. Пшённая крупа – продукт доступный. В магазинах её продают уже в расфасованной упаковке по 900–1000 грамм. Лучше всего брать крупу в прозрачной упаковке, так можно тщательно рассмотреть приобретаемый продукт. Крупа не должна содержать посторонних примесей и слежавшихся комочков, цвет должен быть ярко-жёлтым. Если цвет пшена бледно-жёлтый, то такая каша будет содержать минимум полезных веществ.
- Второе на что надо обратить внимание – это срок годности. Пшено не нужно запасать впрок, так как оно быстро приобретает горчинку. Поэтому при выборе продукта отдавайте предпочтение недавно упакованной крупе.
- Оптимальный срок хранения – 4 месяца. В течение этого периода крупа не теряет своих вкусовых качеств. Чтобы она не испортилась раньше срока, её следует правильно хранить. Из упаковки пшено нужно пересыпать в стеклянную или керамическую ёмкость с крышкой. Хранить продукт следует в тёмном месте. Чтобы в крупе не завелись жучки, нужно рядом с банкой положить несколько зубчиков чеснока, а влагу хорошо впитывает мешочек с солью.
Пшёнка всегда считалась «золотой крупой». Цена на этот продукт небольшая, а польза для организма колоссальная. Пшённую кашу нужно обязательно включать в свой рацион питания, ведь это отличный источник необходимых витаминов, микроэлементов, клетчатки и белка. Попробуйте приготовить на ужин один из наших рецептов, и ваши домашние будут приятно удивлены!
Пшено и приготовленная из него каша относится к категории продуктов, которые редко надоедают даже при постоянном употреблении. Пользы от пшена много, а вот вреда практически никакого. Крупа полезна для почек, сердца, ее включают в рацион диабетиков, в меню для похудения. К противопоказаниям относится ряд заболеваний желудка, но есть и ряд других ограничений.
Полезные свойства
Чем полезно пшено, так это тем, что оно богато витаминами группы B. Есть в нем и витамин PP, небольшое количество витаминов A и E. Оно в крайне редких случаях вызывает у кого-либо аллергию и легко усваивается.
Пшенку получают путем обработки плодов культурных видов проса, например, проса обыкновенного.
В нем содержится большое количество микроэлементов, необходимых организму в любом возрасте (из расчета на сто граммов):
- цинк – около 1,5 мг (один из важнейших микроэлементов, необходимых для сильного иммунитета);
- железо – около 2,7 мг (участвует в окислительных процессах в клетках);
- йод – приблизительно 4,5 мкг (необходим для функционирования щитовидной железы);
- молибден – 18-20 мкг (полезен для нервной системы);
- кобальт – 8,3 мкг (участвует в процессах кроветворения).
Крупа богата и макроэлементами, необходимыми для здоровья в значительных объемах:
- кальций – 25-30 мг (полезен для мышц и костей);
- магний – 80-90 мг (важный компонент внутриклеточной жидкости);
- сера – 70-80 мг (замедляет процессы старения);
- натрий – 10 мг (важный компонент внутриклеточной жидкости);
- фосфор – 230 мг (необходим для роста, мозговой деятельности);
- калий – 211 мг (необходим для здоровья сердца);
- кремний – 75 мг (обеспечивает эластичность кровеносных сосудов)
- хлор – 24 мг (стимулирует пищеварение).
Калорийность сухой крупы составляет 348 килокалорий на сто граммов. Но поскольку в таком виде крупу никто не употребляет, калорийность рассчитывают с учетом использованных продуктов: молока и растительных жиров.
Когда у человека наблюдаются нарушения сердечной деятельности, ему будет особенно полезна пшенная каша с сухофруктами, которые содержат много легкоусвояемых микроэлементов, в том числе калий. Готовить ее лучше на воде, без молока. Такая каша будет благотворно воздействовать на печень и на кровь. Ее разрешено есть при заболеваниях сахарным диабетом, атеросклерозом: крупа нормализует выработку инсулина и выводит холестерин.
Пшено – это еще и крупа, сохраняющая молодость и энергичность. Содержащийся в крупе кремний укрепляет зубы и волосы, он эффективен в борьбе с морщинами, перхотью, прыщами.
Основные качества:
- способствует похудению (препятствует отложению жира, выводит токсины);
- омолаживает организм (содержит минералы, необходимые для сохранения упругости кожи и эластичности сосудов);
- редко вызывает аллергию;
- содержит много полезных веществ.
Совет: Пшено лучше не хранить более 9 месяцев. Если оно залежится, то приобретет неприятный запах и потеряет вкус, будет горчить. Это связано с тем, что в нем содержится большое количество жиров, которые постепенно окисляются, даже в случаях хранения в плотно закрытой стеклянной посуде.
Как похудеть с помощью пшена
Диетологи всего мира также используют полезные свойства пшена для похудения. Оно не просто препятствует отложению жира, но и обладает способностью выводить из организма токсины, тяжелые металлы. Пшенка оказывает легкое мочегонное и потогонное воздействие. А витамины группы B повышают метаболизм и помогают расходованию энергии. К тому же в крупе содержатся сложные углеводы, которые медленно расщепляются, так что каша из пшена надолго сохраняет чувство сытости.
Калорийность пшенной каши без молока составляет примерно 90 килокалорий на сто граммов. Если ее сварить вместе с тыквой, она станет еще менее калорийной – в среднем порция в сто граммом тыквенной каши насчитывает 50 килокалорий. А вот калорийность молочной каши будет возрастать, особенно если в нее добавить сахар.
Существуют различные варианты использования пшена для похудения. Самый радикальный способ – сесть на семидневную диету, в течение которой придется употреблять практическую одну только кашу, приготовленную на воде с добавлением растительного масла. Но такой метод способен навредить: как говорят специалисты, монодиеты губительно сказываются на здоровье и не дают человеку все необходимые микроэлементы и витамины. Хотя строгая диета и позволит избавиться от лишних 5-10 кг, в то же время она приведет к замедлению обмена веществ, а это не самым лучшим образом скажется на здоровье, поскольку может нарушить питание различных тканей.
Наиболее популярный метод для похудения – легкая пятидневная диета:
- 4-5 раз в день употреблять небольшими порциями (100-150 граммов) пшенную кашу без молока;
- разрешается добавлять сухофрукты, фрукты, сырые овощи и немного растительного масла;
- утром и вечером также желательно выпивать по стакану нежирного йогурта или кефира;
- зеленый чай употребляют в неограниченном количестве;
- через пять дней нужно еще два дня провести на диете без употребления сахара, сдобы и жареных продуктов.
Для похудения также устраивают разгрузочные дни. Раз в неделю люди переходят на питание пшенной кашей с добавлением сырых овощей или сухофруктов. Такой метод помогает поддерживать вес в норме. Если правильно готовить и употреблять пшено, оно никогда не навредит организму.
Кому не стоит употреблять
Как и любой продукт, пшенка также имеет противопоказания. Не советуют есть пшенную кашу тем, кто страдает частыми запорами и геморроем, так как она может задерживать прохождение переваренной пищи. Употребление ее нужно ограничить и тем, у кого диагностирована язва желудка или же наблюдается пониженная кислотность: рассыпчатая каша может раздражать стенки желудка, а вот жидкая – действует не так агрессивно.
В список нежелательных она включена и в тех случаях, когда человек страдает от воспаления поджелудочной железы. Это связано с тем, что в пшене содержится много полисахаридов, которые поджелудочной очень трудно переработать.
Несмотря на полезные свойства пшена для крови, его лучше не употреблять людям с заболевания эндокринной системы, так как крупа замедляет процесс усвоения йода. По этой же причине пшено не советует много употреблять беременным женщинам и детям.
Есть определенные ограничения и для мужчин. Пшено не лучшим образом влияет на мужскую потенцию. Замечено, что частое употребление пшенной каши снижает сексуальную мужскую активность.
Польза для почек
Пшено с давних времен применяется в традиционной медицине для лечения почек и мочевого пузыря, оно обладает хорошими мочегонными свойствами. Даже если полезные качества крупы признаются официальной медициной, прежде чем проводить лечение, нужно проконсультироваться с доктором.
В рационе при хронических заболеваниях почек обязательно должна содержаться пшенная каша. Она входит в список рекомендованных продуктов после операций, связанных с урологией. Польза пшенной каши для почек заключается в богатом содержании витаминов B1, B2 и в способности очищать организм.
- Рецепт при пиелонефрите. Крупу заливают горячей кипяченой водой, из расчета один к трем, и хорошо укутывают. Через сутки лишнюю жидкость сливают и выпивают.
- Рецепт при цистите. Стакан хорошо промытого пшена заливают тремя литрами теплой кипяченой воды. Через 10-12 часов пшено с силой перемешивают, а мутную воду сливают в отдельную тару. Она-то и считается полезной при болезнях мочевого пузыря. Пьют такой «пшенный» отвар небольшими глотками в течение суток. Пшено можно повторно залить водой, иногда процедуру повторяют и три раза, но потом лучше крупу поменять.
- Для очищения почек и мочевого пузыря готовят кашу с клюквой. Полезные свойства пшенной каши с клюквой заключаются в удачном сочетании микроэлементов и в ярко выраженном мочегонном воздействии.
Необычные способы лечения
Мало кто знает, чем полезна пшенная каша при насморке. Но в народе давно известно следующее средство: еще теплую, почти горячую густую кашу заворачивают в тканевый мешочек и прикладывают к воспаленным гайморовым пазухам. Оставляют ее на коже, пока не остынет. Считается, что такое средство хорошо помогает при продолжительном насморке.
Польза пшенной каши при тромбофлебите также давно известна. Из пшена делают мазь. Его тщательно перетирают с салом, хозяйственным мылом и репчатым луком (все ингредиенты берут в равных количествах). Для получения нужной консистенции добавляют воду. Мазь накладывают на вены, а сверху укрывают марлей, полиэтиленом и теплым шарфом, и оставляют в таком виде на ночь. Курс лечения занимает 10 дней, но через какое-то время процедуру можно повторить.
Пшенная каша, польза и вред для организма. Это продукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Для большего разнообразия в продуктах питания, желательно употреблять хоть немного пшена. Конечно, если оно вам противопоказано, то этого делать не стоит.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Пшеничная крупа известна в России с незапамятных времен. С ней варили похлебку, готовили с сезонными овощами. Но самым популярным блюдом была пшенная каша. Готовили ее в печи разными способами: с луком и грибами, с маслом или молоком. Эта пища была простой, считалась сытной и полезной. Достоинства пшенной каши для здоровья не отрицают и сегодня.
Полезные свойства пшенной каши
Пшенка отличается калорийностью, в ней очень много углеводов и ценного растительного белка - протеинов. Польза для организма заключается в наличии железа, калия и кальция, дефицит которых довольно часто ощущается в пожилом возрасте. Доказана польза пшенной каши во время приема антибиотиков, ряда сердечных препаратов и химиотерапии, которые вымывают из организма кальций и ослабляют его. Благодаря каше организм восстанавливает необходимый баланс ценных веществ и укрепляется в целом.
Пшено признана гипоаллергенным продуктом. Оно полезно при временных и хронических расстройств пищеварения, болезнях печени и поджелудочной железы, при атеросклерозе и сахарном диабете.
Полезные вещества в пшенной каше
- Витамины: А, D, РР, В2, Е, В6, В5;
- Тиамин;
- Бета-каротин;
- Железо;
- Кальций;
- Калий;
- Фолиевая кислота;
- Фосфора;
- Фтора;
- Магний.
Пшенная каша входит в список блюд, рекомендуемых при сердечно-сосудистых заболеваниях. Во-первых, в ней много калия, необходимого для работы сердца, а во-вторых, она оздоравливает кровеносные сосуды, и в-третьих, благодаря пшенной каше из организма выводятся продукты распада сердечных препаратов.
Полезна ли пшенная каша на молоке
Несмотря на то, что пшенная каша на молоке очень сытная, она полезна для похудения. Все дело в том, что ее калорийность не высока, блюдо легко и быстро усваивается. И самое главное - обладает липотропным эффектом, т. е. Расщепляет и выводит из организма жиры.
Известна польза пшенной каши на молоке и для детей. Ведь в ней содержатся практически полный комплект необходимых для растущего организма веществ: кальций, калий, железо, протеин и углеводы.
Польза пшенной каши для кожи
Химический состав пшеничной крупы полезен для очищения организма от шлаков и токсинов, её рекомендуют для очищения организма и склонности к отекам. Если вы хотите улучшить состояние кожи, то «посидите» на пшенной каше недельку - кожа заметно очиститься, улучшится цвет лица и разгладятся морщинки. Также полезна пшенная кашка при шелушении и склонности к различным высыпаниям на коже. За счет своего комплекса витаминов и свойства детоксикации она отлично оздоравливает кожные покровы.
Для кого вредна пшенная каша
Вред пшенной каши замечен при небольшом списке заболеваний:
- при склонностях к запорам;
- при пониженной кислотности;
- при заболевании щитовидной железы.
Сколько есть пшенной каши
Пшенную кашу при отсутствии противопоказаний можно есть один раз в каждый день. На завтрак, обед или ужин.
Как выбирать и правильно хранить пшенную крупу
От того, как было обработано зерно и насколько правильно его хранили, зависит и ценный состав пшенной каши. Самым полезным считается дранец — грубые зерна коричневого оттенка.
Рецепты полезных блюд пшенной каши
Прелесть пшенной крупы в том, что готовить ее можно с разными ингредиентами. В зависимости от вкуса и времени суток, пшенку можно сварить на молоке, потушить с грибами или мясом, добавить сухофрукты или овощи.
Пшенная каша с грибами
Любое блюдо из пшенной крупы начинается с ее промывания и замачивания. Промойте крупу, залейте водой, что она полностью ее покрывала и оставьте на 30 — 60 минут.
В это время пожарьте на сковороде лук и грибы до полуготовности. Затем переложите в кастрюлю для тушения. Сверху вылейте пшенную крупу вместе с водой, посолите добавьте специи и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне полчаса. Периодически проверяйте наличие воды, при необходимости долевайте понемногу.
Пшенная каша с сухофруктами и медом
Пшено промываем и заливаем водой на полчаса. В это время подготавливаем сухофрукты. Подойдут курага, изюм, сушеные яблоки, годжи. Крупные плоды лучше порезать.
Сливаем воду из пшена, заливаем молоком и ставим на огонь. На 1 стакан размоченного пшена — 1 стакан молока. Кашу периодически помешиваем. Когда она уже начнет густеть, высыпаем сухофрукты и варим еще 15 минут. Молоко и воду можно подливать, если крупа еще недостаточно разварилась.
Затем выключаем огонь и оставляем кашу под крышкой. Сверху можно укутать полотенцем, чтобы получше упрела.